Słodka zapiekanka ryżowa niczym z przedszkola w piekarniku, z mlekiem, masłem i rodzynkami, przenosi nas prosto do beztroskiego dzieciństwa. Czas, w którym głównymi problemami były:

• pianka na mleku,
• i co zrobić, jeśli w „godzinie snu” w ogóle nie chce się spać.

Śniadanie (smaczne i niezbyt smaczne), zabawy i spacery na świeżym powietrzu, a potem podwieczorek, godzina snu i znowu obiad. Zapiekanka z ryżu mlecznego z rodzynkami była częstym gościem na dziecięcym stole. Powodem tego są proste i zdrowe składniki: owsianka ryżowa, mleko, masło i suszone owoce. Wyjątkiem jest cukier, który trudno wpisać na listę zdrowej żywności.

Dziś chcę nas przenieść do najmłodszych lat i pomoże mi w tym zapiekanka ryżowa niczym z przedszkola.

Składniki:

• 2 szklanki ryżu;
• 1 litr mleka;
• 1 szklanka cukru;
• 100-150 g masła;
• szczypta wanilii;
• 1/4 łyżeczki Soda
• mleko skondensowane lub cukier puder do podania.

Jeśli nie przygotowujesz się dla całej grupy przedszkolnej, możesz podzielić ilość przez 2 razy.

Przepis bez jajek, odpowiedni dla wegetarian lub w okresie Wielkiego Postu.

Jak zrobić zapiekankę ryżową jak w przedszkolu

Zapiekanka to jeden z najprostszych przepisów. W przeciwieństwie do produktów mącznych ryż nie może „nie urosnąć”, nie upiec się i tak dalej. Dlatego każdy może przygotować danie.

Pragnę zwrócić uwagę na fakt, że ta zapiekanka ryżowa nie zawiera jajek. Są tu zupełnie niepotrzebne, bo przygotowujemy placek zbożowy, a nie omlet. W takim przypadku danie okaże się puszyste i nie nadziewane.

Gotuj ryż przez 7 minut. Spuścić wodę.

Stopić masło.

Dodaj rodzynki.

Wymieszaj mleko z cukrem. Wylać na płatki. Dodaj sodę oczyszczoną.

Umieścić w okrągłej formie do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec na złoty kolor przez 40 minut.

Zapiekanka z kaszy ryżowej na mleku: słodka, delikatna i z piękną złotą skórką. Posypać cukrem pudrem lub mlekiem skondensowanym, jak w przedszkolu lub jak kto woli. I podawać (schłodzone) ze szklanką kompotu lub słabej herbaty.

Jak sprawić, żeby było jeszcze smaczniej:

• Preferuj ryż biały, nie parzony.
• Nie mieszaj ciasta często łyżką, aby skrobia się nie uwolniła. Wystarczy dokładnie wymieszać składniki 1-2 razy, a następnie wstawić do piekarnika.
• Dla chcących ulepszyć przepis radzę dodać orzechy, suszone śliwki i suszone morele. A szczytem przyjemności jest zastąpienie mleka mlekiem kokosowym! Rezultatem jest niebiański tropikalny deser o smaku kokosa. Ale to zupełnie inna historia...
• Dla urozmaicenia: odpowiednimi przyprawami są kardamon, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, kurkuma (nadaje piękny żółty kolor), skórka cytrynowa lub pomarańczowa.

Smacznego!

Zapiekanka ryżowa niczym z przedszkola to proste, ale smaczne i zdrowe danie, uwielbiane przez wielu już od dzieciństwa. Dzieci otrzymują wszystkie niezbędne witaminy i mikroelementy, które zawarte są w ryżu, twarogu, jajkach i rodzynkach. Dzięki temu, że zapiekanka okazuje się słodka i aromatyczna, dzieci chętnie zajadają się tym zdrowym deserem, nawet jeśli nie przepadają za kaszą ryżową czy twarożkiem.

Dodatkowo do ciasta można dodać odrobinę mielonego cynamonu lub wanilii, dzięki temu zapiekanka ryżowa będzie jeszcze bardziej apetyczna. Zamiast cukru można dodać dojrzałego banana, rozgniecionego na ciasto. Dodatkowo gotową zapiekankę można polać skondensowanym mlekiem.

Składniki:

• 140 g ryżu
• 250 ml mleka
• 150 g twarogu
• 50 g masła
• 2-3 łyżki. l. Sahara
• 1 jajo kurze
• 50 g rodzynek

Jak gotować zapiekankę ryżową jak w przedszkolu:

Ryż dokładnie umyć, zalać dużą ilością zimnej wody i podpalić. Po ugotowaniu ryż gotuj przez 5-7 minut.

Następnie spuść całą gorącą wodę ze płatków. Zalej ryż szklanką gorącego mleka.

Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie płatków ryżowych w mleku, aż będą miękkie. Gotowy ryż ostudź do temperatury pokojowej.

Oddziel żółtko od białka. Żółtko wymieszaj z miękkim masłem i ubijaj mikserem.

Do powstałej mieszanki dodać twarożek i wymieszać.

Dodaj trochę granulowanego cukru. W razie potrzeby zapiekanka z twarogu ryżowego jak w przedszkolu może być w ogóle bez cukru.

Rodzynki umyć i gotować na parze we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie osusz suszone owoce serwetkami i dodaj rodzynki do ciasta.

Następnie dodajemy ryż ugotowany na mleku.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i kilkoma kroplami soku z cytryny.

Delikatnie wmieszać ubite białka w ciasto i wymieszać składniki szpatułką według przepisu na zapiekankę ryżową jak w przedszkolu.

Gotowe ciasto przełożyć do naczynia do pieczenia. Ja użyłam formy silikonowej, nie wymaga ona wstępnego natłuszczania. Metalowe, szklane lub ceramiczne naczynie do pieczenia lepiej posmarować kawałkiem masła.

Aby przygotować pyszną zapiekankę ryżową, ważne jest, aby prawidłowo wybrać i przygotować składniki do gotowania. Przykładowo dzień wcześniej ryż należy dokładnie umyć, aby woda była przezroczysta.

Zapiekanka ryżowa okazuje się bardzo smaczna i słodka, dzięki czemu przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.

Zapiekanka ryżowa: klasyczny przepis

Składniki na zapiekankę ryżową

1. Ryż krótkoziarnisty 250 g
2. Jaja kurze duże (kategoria C1, C0) 4 szt.
3. Mleko 4 szklanki
4. Masło 80 g
5. Olej roślinny
6. Cukier 1 szklanka

Sekwencjonowanie

1. Ryż dokładnie opłucz, a następnie gotuj we wrzącej wodzie przez dziesięć minut. Następnie spuść wodę z patelni.
2. W osobnej misce ubić białko na pianę, następnie dodać żółtko i ubić wszystko ponownie na pianę.
3. Do jajek dodać mleko i cukier, wszystko dobrze wymieszać, aby masa miała jednolitą konsystencję.
4. Do ryżu dodaj podgrzane masło i mieszankę jajeczną. Wszystko bardzo dobrze i dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego przygotowaną mieszaninę.
6. Rozgrzej piekarnik do około 180 stopni i włóż do niego naczynie do pieczenia z mieszanką ryżową na 40 minut.

Zapiekanka ryżowa z rodzynkami

1. Ryż krótkoziarnisty 250 g
2. Cukier puder 4 łyżki.
3. Mleko o zawartości tłuszczu od 2,5%
4. Suszone rodzynki 100 g
5. Masło naturalne 40 g
6. Olej roślinny
7. Jajko kurze 2 szt.
8. Sól na czubku noża
9. Śmietana o zawartości tłuszczu od 15%

1. Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie i pozostawić w niej na 10 minut.
2. Ryż opłucz pod wodą i gotuj w mleku, aż będzie całkowicie ugotowany. Następnie odcedź mleko i pozwól ryżowi ostygnąć.
3. Białka oddzielić od żółtek i oddzielnie ubić, następnie połączyć i dodać do jajek cukier puder, szczyptę soli i śmietanę. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
4. Dodaj masę jajeczną do ryżu i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie do ryżu dodajemy namoczone rodzynki i ponownie wszystko dobrze i dokładnie mieszamy.
5. Zmieszaj podgrzane masło z olejem roślinnym i posmaruj naczynie do pieczenia tą mieszanką. Mieszankę wyłożyć na patelnię i piec zapiekankę ryżową w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-45 minut.

Zapiekanka ryżowa z owocami w powolnej kuchence

Składniki na zapiekankę ryżową

1. Tłusty twarożek 150 g
2. Ryż krótkoziarnisty 150 g
3. Tłuste mleko 0,5 l.
4. Jajko kurze 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru
5. Śmietana 50 g
6. Cukier 50 g
7. Olej roślinny
8. Jabłka, brzoskwinie 200 g

Sekwencjonowanie

1. Ryż ugotuj w mleku, aż będzie całkowicie ugotowany. Zajmie to 15-20 minut. Następnie przetrzeć ryż przez sito i ostudzić.
2. W osobnym pojemniku ubić jajka z cukrem.
3. Owoce umyj pod wodą, obierz i pokrój w kostkę.
4. Do ostudzonego ryżu dodać jajka z cukrem, śmietanę i twarożek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
5. Do ryżu dodać owoce i ponownie wszystko dobrze i dokładnie wymieszać.
6. Nasmaruj misę multicookera olejem roślinnym i włóż do niej masę do pieczenia.
7. Włącz tryb „Pieczenie” i gotuj zapiekankę ryżową przez 45-50 minut.

Zapiekankę ryżową najlepiej podawać z skondensowanym mlekiem lub dżemem. Wierzch zapiekanki ryżowej można ozdobić owocami i jagodami. To doda mu dodatkowego smaku i soczystości.

Zrobiłam tę zapiekankę, żeby wziąć w niej udział Flash mob „Smak dzieciństwa” , który prowadziIrina imungu .

Myślę, że wielu, podobnie jak ja, „nawiedzało” tę zapiekankę od dzieciństwa. Przedszkole, szkoła, obóz pionierski – żadna placówka dziecięca nie mogłaby obejść się bez takich zapiekanek. W domu prawie nigdy nie gotowaliśmy, ale często robiłam dla najstarszej córki: proste, szybkie, pożywne, czego jeszcze potrzeba do dziecięcego menu? A tak przy okazji, podobną zapiekankę przygotowaliśmy na lekcji pracy w czwartej lub piątej klasie. Kiedy więc zobaczyłem temat flash mobu, zdecydowałem się przynieść ten konkretny przepis.

Na zdjęciu:
- Zeszyt nr 1 ucznia I klasy (ja), 1980 rok
- Zeszyt szkolny, w kratkę, marginesy trzeba było samemu narysować, 1985
- Film kamerowy „Svema”, tata sfilmował moją imprezę dyplomową, 1990
- List ze stemplem pocztowym „Poczta”, babcia gratulowała jej ukończenia ósmej klasy, 1988
- Nic kulinarnego nie przetrwało oprócz widelca....

Więc, wymagany zestaw produktów:

Ryż - pół szklanki
- mleko - do gotowania ryżu
- twarożek - 150 gramów
- masło - około 50 gramów (ćwierć opakowania)
- cukier - do smaku można w ogóle obejść się bez cukru (jeśli jest to ważne dla dziecka)
- jajko - 1 szt.
- rodzynki - 2 garści
- kwaśna śmietana - do wysmarowania powierzchni zapiekanki

Gotowanie:

• włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni


• Umyj ryż, dodaj wodę i gotuj


• namoczyć rodzynki w ciepłej wodzie


• Roztopione masło zmiksować z cukrem, wbić jajko*, dobrze wymieszać na gładką masę, dodać serek wiejski


• gdy ryż gotuje się 5-7 minut, zalewamy gorącym mlekiem i gotujemy, aż ryż będzie gotowy


• Gotowy ryż lekko ostudzić, wymieszać z masą twarogową i rodzynkami


• Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posmarować wierzch kwaśną śmietaną


• wstawić do piekarnika na 30 minut – zazwyczaj zarumieniony wierzch oznacza, że ​​zapiekanka jest gotowa.

* jeśli masz czas, możesz utrzeć masło z żółtkiem, a białka ubić osobno na sztywną pianę i na koniec dodać je do gotowej masy, delikatnie mieszając od dołu do góry.

Życzę nam wszystkim smacznego, dobrego nastroju i miłych wspomnień z dzieciństwa!

Podczas przygotowywania tego wpisu nie ucierpiała ani jedna stara kartka papieru (ta pokazana na zdjęciu jest prawie jedyną, jaką zachowałem).
I spójrz, co jeszcze znalazłem.

W czasach Rusi Kijowskiej potrawę tę nazywano krupenikami i przyrządzano ją z prosa, gryki, płatków owsianych, jęczmienia perłowego i pszenicy. Obecnie coraz większą popularnością cieszy się zapiekanka ryżowa, przygotowywana z dodatkiem różnych składników: mięsa mielonego, dyni, twarogu, jagód i owoców. Jego różnorodne możliwości przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Twoje maluchy zjedzą do ostatniego okruszka.

Aby przygotować to danie z menu większości placówek przedszkolnych, musisz wziąć:

• 1000 ml mleka;
• 200 g płatków ryżowych;
• 200 g cukru kryształu;
• 50 g masła do owsianki i trochę więcej do natłuszczenia naczynia do pieczenia;
• 2 jaja kurze;
• 30 g bułki tartej.

Przepis krok po kroku:

1. Umyte płatki ryżowe zalewamy mlekiem, dodajemy połowę przepisowej ilości cukru i podpalamy. Po ugotowaniu gotuj owsiankę przez 15-20 minut. Aby zapiekanka uzyskała wymaganą konsystencję, płatki należy myć co najmniej siedem razy, aż woda będzie czysta, lub można wyjąć pakowany ryż gotowany na parze z torebek.
2. Po zdjęciu owsianki na mleku ryżowym z ognia dodać masło, mieszać aż się rozpuści i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
3. Żółtka oddzielamy od białek, ucieramy z pozostałym cukrem i mieszamy z ryżem. Białka ubijamy mikserem na stabilną pianę, którą ostrożnie łączymy łyżką z resztą składników.
4. Naczynie żaroodporne wysmaruj miękkim masłem, posyp bułką tartą, przełóż do niej mieszankę ryżową i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Z mięsem mielonym

Zapiekanka ryżowa z mięsem mielonym w piekarniku przygotowywana jest z następującego zestawu potraw:

• 220 g okrągłego ryżu;
• 350 g mięsa mielonego;
• 80 g cebuli;
• 90 g marchewki;
• 1 jajo kurze;
• 20 g kwaśnej śmietany (majonez);
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• 30 ml wody pitnej;
• sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Jak gotować:

1. Umyty ryż ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie gotowy. W międzyczasie pracuj nad składnikiem mięsnym.
2. Najpierw lekko podsmaż mięso mielone na oleju roślinnym, następnie dodaj pokrojoną w kostkę i startą marchewkę. Zmniejsz ogień i gotuj, aż warzywa będą miękkie i karmelowe.
3. Na natłuszczoną patelnię ułożyć równą warstwą połowę ryżu o grubości nie grubszej niż 2 cm, na niej podsmażone mięso mielone z warzywami, a w kolejnej warstwie pozostałą połowę ryżu.
4. Lekko ubij surowe jajo kurze ze śmietaną i wodą. Powstałą mieszaninę wylać równomiernie na wierzch zapiekanki znajdującej się na patelni. Pomoże to utrzymać całość w całości i zapobiegnie późniejszemu rozpadowi. Gotuj 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Zapiekanka z twarogu i ryżu

Twaróg – zapiekanka ryżowa jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.

Aby przygotować to pyszne danie z twarogu i ryżu, będziesz potrzebować:

• 350 g gotowanego ryżu lub owsianki ryżowej;
• 250 g twarogu;
• 100 g cukru;
• 3 jajka;
• 3 g soli;
• 3 g waniliny;
• olej roślinny i kasza manna do przygotowania formy.

Kolejność pieczenia:

1. Serek twarogowy przesiany przez sito łączymy z jajkami, cukrem, solą i wanilią. Ubijaj te składniki mikserem przez trzy do pięciu minut. Następnie dokładnie wymieszaj z kaszą ryżową.
2. Nasmaruj formę olejem roślinnym i posyp suchą semoliną. Przełożyć do niego przygotowaną mieszankę twarogowo-ryżową. Piec około 60 minut, temperatura – 180 stopni. Można podawać lekko schłodzone i zimne.

W powolnej kuchence

Do naczynia z zapiekanką ryżową w powolnej kuchence należy przygotować następujące produkty:

• 300 g gotowanego ryżu;
• 180 g kwaśnej śmietany;
• 100 g jabłka;
• 2 jajka;
• 90 g cukru;
• 50 g rodzynek;
• 15 g masła;
• 5 g cynamonu w proszku.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Lekko ubić śmietanę, jajka i 2/3 cukru. Do tej mieszanki dodać ugotowany ryż i umyte rodzynki i wymieszać.
2. Jabłko wydrążyć, pokroić w paski i wymieszać z pozostałym cukrem i cynamonem.
3. Połowę mieszanki ryżowej umieść w natłuszczonym rondlu elektrycznym. Rozłóż na nim równą warstwę słomek jabłkowych, posyp pozostałą mieszanką ryżową i połóż na niej małe kawałki masła.
4. Gotuj zapiekankę korzystając z opcji „Pieczenie” przez 50 minut. Po zakończeniu gotowania pozwól naczyniu lekko ostygnąć w powolnej kuchence, następnie przełóż je na stojak do gotowania na parze i ostudź przed podaniem.

Zapiekanka z kaszy ryżowej

Czy została jeszcze owsianka mleczna? Bez problemu! Zawsze można z niego zrobić pyszną zapiekankę.

Aby zrobić zapiekankę z owsianki na mleku ryżowym, potrzebujesz:

• 400 ml mleka;
• 100 g płatków ryżowych;
• 120 g cukru;
• 30 g masła;
• 3 żółtka jaj kurzych;
• 2-3 g waniliny;
• sól dla smaku.

Etapy gotowania:

1. Przede wszystkim ugotuj owsiankę z mlekiem ryżowym. W rondlu o odpowiedniej wielkości zagotuj mleko, wlej do niego umyte płatki i dodaj masło. Gotuj, aż ryż będzie gotowy.
2. Żółtka utrzeć z cukrem i wanilią. Powstałą masę łączymy z kaszą ryżową, po czym powinniśmy uzyskać masę o konsystencji zbliżonej do śmietany.
3. Przełożyć do przygotowanej formy, którą należy wstawić na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni

Aby zapiekanka z kaszy ryżowej pokryła się pyszną karmelową skórką, naczynie do zapiekania należy posmarować masłem i posypać cukrem granulowanym.

Opcja dla najmłodszych

Zapiekanka ryżowa w stylu przedszkolaka dla najmłodszych przygotowana jest z:

• 180 g ryżu;
• 500 ml mleka;
• 200 g cukru;
• 4 jajka;
• 100 g rodzynek;
• 100 g masła;
• 2 g waniliny.

Kolejność działań:

1. Najpierw ugotuj umyty ryż w wodzie przez 10 minut po zagotowaniu. Następnie odlej wodę, zalej ryż podgrzanym do wrzenia mlekiem i gotuj aż do całkowitego ugotowania.
2. Jajka dzielimy na białka i żółtka. Pierwsze ubić na puszystą, mocną pianę, a żółtka ubić z wanilią i cukrem, aż wszystkie ziarna całkowicie się rozpuszczą.
3. Ugotowany ryż wymieszać z miękkim masłem i żółtkami. Następnie należy bardzo ostrożnie wprowadzić piankę białkową, aby masa nie odpadła.
4. Przygotowany ryż przełożyć do formy (można formować osobne porcje) i piec przez 35 minut na złoty kolor w temperaturze 200 stopni.

Z owocami i twarogiem

Owoce urozmaicają zapiekankę.

Do wersji zapiekanki ryżowej z twarogiem i owocami można użyć dowolnych owoców i jagód do smaku, a proporcje składników będą następujące:

• 100 ryżu;
• 250 g twarogu;
• 100 g cukru kryształu;
• 5-10 g cukru waniliowego;
• 2-3 jaja kurze;
• 50 g masła;
• owoce lub jagody do smaku.

Postęp:

1. Po umyciu płatków ryżowych ugotuj je w wodzie lub mleku do miękkości.
2. Miękkie masło, twarożek, żółtka, wanilię i zwykły cukier ubić blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Za pomocą miksera zamienić białka w puszystą pianę.
3. Połącz ugotowany ryż, masę twarogową i ubite białka. Następnie przenieś tę masę do przygotowanej formy, a na wierzch ułóż umyte, osuszone i posiekane (w razie potrzeby) owoce lub jagody.
4. Zapiekankę należy piec w piekarniku w temperaturze 160-180 stopni. W zależności od średnicy patelni zapiekanka ze słodkiego ryżu będzie gotowa w ciągu 30-40 minut.

Do przygotowania zapiekanki ryżowej z egzotycznym owocem (bananem) potrzebne będą:

• 90 g płatków ryżowych;
• 250 ml mleka;
• 100 g bananów;
• 100 g kruchych ciasteczek;
• 30 g cukru;
• 15 ml oleju roślinnego;
• 3 g soli.

Opis preparatu:

1. Ugotuj płatki ryżowe w mleku. Miąższ bananowy pokroić w plasterki, a ciasteczka zmielić na okruchy.
2. Dno natłuszczonej prostokątnej formy do pieczenia wysypujemy bułką tartą, na wierzchu układamy plasterki banana, posypujemy połową cukru. Na miazgę owocową wykładamy owsiankę, posypujemy pozostałym cukrem i bułką tartą.
3. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut, następnie przyrumienić z wierzchu, aż będzie chrupiące pod grillem przez 2-3 minuty.

Zapiekanka dyniowa

Dynia jest magazynem korzystnych minerałów i składników odżywczych.

Z ryżu i dyni można przygotować nie tylko smaczną, ale także jasną witaminową zapiekankę. W takim przypadku potrzebne są następujące produkty:

• 500 g miazgi dyniowej;
• 250 ml mleka;
• 200 g jabłek;
• 100 g suszonych moreli, rodzynek;
• 60 g płatków ryżowych;
• 40 g masła;
• cukier i cynamon do smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj kruchą owsiankę z ryżu w mleku. Miąższ dyni pokroić w kostkę, a jabłko pokroić w cienkie plasterki. Lekko podsmaż na maśle słoneczne warzywa i jabłko.
2. Na wysmarowany masłem spód układamy jabłka i dynię, rozgniatamy je mieszanką cukru i cynamonu, a kolejną warstwą rozprowadzamy kaszę ryżową zmieszaną z suszonymi owocami.
3. Posmaruj wierzch zapiekanki masłem i włóż do piekarnika na pół godziny. Temperaturę piekarnika należy ustawić na 180 stopni.