Niemal wszystkim gospodyniom domowym naleśniki kojarzy się z mlekiem, a niewiele osób odważy się zrobić je na wodzie. Ale stosując odpowiednią recepturę i stosując technologię, naleśniki na wodzie okażą się nie mniej smaczne niż tradycyjne na mleku. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 135 kcal na 100 g, na mące żytniej - 55 kcal.

Klasyczne cienkie naleśniki na wodzie z jajkami

Smak tych naleśników jest nieco inny niż zwykle. Nie są tak miękkie, ale chrupiące, zwłaszcza na brzegach, i trochę przypominają gofry. Okazują się tak smaczne, że można je jeść bez niczego, ale lepiej podawać z miodem, dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Ciasto na naleśniki na wodzie przygotowuje się zwykłą ręczną trzepaczką i okazuje się bardzo gładkie, bez grudek. Technologia jest tak prosta, że ​​będziesz z niej korzystać za każdym razem, gdy będziesz robić naleśniki.

Twój znak:

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Woda: 300 ml
• Olej roślinny: 2 łyżki stołowe
• Jaja: 2 szt.
• Cukier: 2/3 łyżki.
• Mąka: 1,5 łyżki.

Instrukcje gotowania

Zobaczcie, jak smakowicie wyszły. Przygotuj herbatę, miód, skondensowane mleko lub inne smakołyki i ciesz się!

Przepis bez jajek

Najłatwiejsza opcja, z którą poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. Idealny przepis na śniadanie, gdy w domu zabraknie jajek i nabiału.

Będziesz potrzebować:

• woda - 410 ml;
• mąka - 320 gramów;
• sól;
• oliwa z oliwek - 35 ml;
• soda - 1 g;
• cukier - 25 gr.

Jak gotować:

1. Wlej sól do sody i wymieszaj z mąką. Dodaj cukier. Zamieszać.
2. Cały czas ubijając dodać wodę, a następnie olej. Ubij mikserem. Masa będzie trochę gęsta.
3. Ciasto należy nalegać przez kwadrans.
4. Wlej tłuszcz roślinny na patelnię i podgrzej. Za pomocą chochli wylewamy ciasto i rozprowadzamy po powierzchni.
5. Piec z każdej strony przez kilka minut.

Ażurowe naleśniki na wodzie z dziurami

Często zdarza się, że chcesz naleśniki, ale w lodówce nie ma mleka. Wtedy z pomocą przyjdzie idealny przepis, który pomoże nakarmić rodzinę pięknymi, cienkimi, pachnącymi naleśnikami.

Będziesz potrzebować:

• wrząca woda - 550 ml;
• sól;
• olej roślinny - 60 ml;
• soda - 2 gramy;
• cukier - 40 gramów;
• mąka - 290 gramów;
• jajko - 3 szt.

1. Jajka wymieszać trzepaczką. Sól i dodaj cukier. Za pomocą miksera ubijaj masę przez 5 minut. Na powierzchni powinno powstać dużo bąbelków.
2. Zalewamy połową wrzątku i dalej ubijamy.
3. Zmniejsz mikser do minimum i dodaj mąkę. Nawet bardzo małe grudki nie powinny pozostać w masie.
4. Wlej sodę do pozostałej wrzącej wody i wlej do ciasta. Śmigać.
5. Ustaw urządzenie na maksimum, wlej olej i ubijaj jeszcze przez kilka minut. Odstawić na kwadrans.
6. Do smażenia nie trzeba smarować patelni, ponieważ tłuszcz jest już zawarty w cieście. Trzeba go tylko dobrze rozgrzać.
7. Chochlą nabieramy niezbyt dużo ciasta (aby naleśniki wyszły cienkie) i wlewamy na patelnię. Aktywnie przechylając w różnych kierunkach, rozprowadź po powierzchni.
8. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
9. Umieść gotowe produkty na naczyniu w stosie, nie zapominając o przykryciu pokrywką. Pomoże to utrzymać ciepło i zapobiegnie wysychaniu naleśników.

Przepis na naleśniki na wodzie z mlekiem

Nawet w dawnych czasach, zgodnie z tym przepisem, przygotowywano przysmak na święta.

Brać:

• mleko - 240 ml;
• olej słonecznikowy;
• kremowy - 60 g;
• woda - 240 ml;
• sól - 2 gramy;
• mąka - 140 gramów;
• cukier - 20 gramów;
• jajka - 1 szt.

Jak gotować:

1. Posolić i osłodzić jajko. Ubij mikserem.
2. Wlać mleko, następnie wodę. Stopniowo wlewając mąkę zmieszaną z sodą, ubij ciasto. Masa powinna być jednorodna, bez grudek.
3. Rozgrzać patelnię z olejem. Łyżką nabrać płynną masę i wlać na środek naczynia. Rozprowadzić po powierzchni ukośnym ruchem. Włącz palnik na średni.
4. Odczekaj 45 sekund i odwróć się. O wiele więcej do gotowania. Przełożyć naleśnik do naczynia. Nasmarować masłem.

Z dodatkiem kefiru

Naleśnik okazuje się smaczny, ażurowy, cienki i miękki.

Składniki:

• kefir - 240 ml;
• soda - 2 gramy;
• olej roślinny - 60 ml;
• jajko - 2 szt .;
• wrząca woda - 240 ml;
• cukier - 35 gramów;
• mąka - 160 gramów;
• sól.

Instrukcja krok po kroku:

1. Wyjąć wszystkie składniki z lodówki i odstawić na godzinę. W tym czasie nabiorą tej samej temperatury, a naleśniki wyjdą miękkie, cienkie i delikatne.
2. Wbić jajka i posłodzić. Wlać kefir z sodą. Ubij mikserem.
3. Dodaj mąkę przez sito. Ubijaj z dużą prędkością.
4. Wlać olej. Musi być bezwonny, w przeciwnym razie smak produktów zostanie zepsuty.
5. Ciągle ubijając, zalać wrzątkiem.
6. Silikonową szczotką posmaruj dno gorącej patelni. Wlewamy porcję ciasta i smażymy naleśnik z obu stron.

Puszyste naleśniki z wodą mineralną

Naleśniki są pachnące, puszyste i elastyczne. Dzięki temu można zawinąć w nie dowolne nadzienie.

Produkty:

• olej roślinny - 40 ml;
• jajko - 1 szt .;
• mineralna woda gazowana - 240 ml;
• sól morska - 1 g;
• mąka - 150 gramów;
• cukier - 20 gr.

Co robić:

1. Wstrząsnąć żółtko oddzielnie widelcem. Ubij białko mikserem, aż powstanie gęsta piana. Połącz obie masy i delikatnie wymieszaj.
2. Wlać cukier. Zamieszać. Wlej wodę mineralną. Masa będzie się pienić.
3. Kontynuując ubijanie, wlej mąkę, a następnie wlej olej. Odstawić na kwadrans.
4. Rozgrzej patelnię. Nasmaruj go tłuszczem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki.
5. Nabierz płyn dużą łyżką. Wlać do formy i szybko przechylać ją w różnych kierunkach, aby rozprowadzić ciasto po powierzchni. Jeśli zwlekasz, naleśniki okażą się grube i mniej bujne.
6. Tych naleśników nie trzeba smażyć. Powinny być lekkie. Gdy powierzchnia się zetnie, odwróć i gotuj przez kolejne pół minuty.

Placki drożdżowe na wodzie

Cienkie naleśniki zachwycą smakiem całą rodzinę. Do gotowania potrzebne są tylko proste i niedrogie składniki.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 420 gramów;
• sól - 2 gramy;
• wrząca woda - 40 ml;
• filtrowana woda - 750 ml;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• drożdże - 6 g suchego;
• jajko - 1 szt .;
• cukier - 140 gr.

Instrukcja krokowa:

1. Jajko mieszamy widelcem. Podgrzej trochę wodę (do 35 °). Wlać drożdże i mieszać, aż się rozpuszczą.
2. Posłodzić i posolić masę. Mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.
3. Wlać wymieszane jajko. Lepiej jest użyć produktu rustykalnego, wtedy wypieki okażą się bogatym żółtym kolorem.
4. Mąkę przesiać na sito i od razu przesiać do ciasta. Ubijaj na średnich obrotach blendera. Konsystencja będzie dość lejąca. Dodać olej i wymieszać.
5. Wyjąć w ciepłe miejsce i odstawić na 2 godziny. W tym czasie dwukrotnie wymieszaj masę, przewracając ją. Jest to warunek konieczny, aby naleśniki były pyszne.
6. Do czasu gotowania masa wzrośnie kilka razy. Wlać do wrzącej wody. Mieszać.
7. Powierzchnię gorącej patelni smarujemy smalcem. Chochlą nabrać ciasto drożdżowe i wlać do formy, rozprowadzając je skosami po powierzchni.
8. Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru.

Na wrzącej wodzie - naleśniki z kremem

Idealne na śniadanie, delikatne, porowate i miękkie naleśniki doskonale pasują do słodkich i słonych nadzień.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 260 gramów;
• jajko - 4 szt .;
• cukier - 35 gramów;
• wrząca woda - 310 ml;
• sól - 4 gramy;
• olej roślinny - 80 ml;
• mleko - 450 ml.

Jak gotować:

1. Podgrzej mleko. Powinno być ciepło, ale nie gorąco. Posolić i osłodzić jajka. Mąkę przesiać przez sito. Wlać mleko i ubić mikserem na niskich obrotach.
2. Do gotowania idealna jest patelnia do naleśników, którą należy wcześniej podgrzać.
3. Osobno zagotuj wodę i natychmiast wlej ją do ciasta, ubij z maksymalną prędkością. Następnie wymieszaj z olejem roślinnym.
4. Za pomocą chochli nabierz małą porcję i wlej na patelnię, która jest na maksymalnym ogniu. Spód produktu natychmiast się zakleszczy, a na powierzchni powstanie wiele dziur. Jeśli tak się nie stanie, musisz dodać więcej wrzącej wody.
5. Gdy spód dobrze się zarumieni, naleśnik można przewrócić na drugą stronę i smażyć nie dłużej niż 20 sekund.

Jak upiec naleśniki żytnie na wodzie

Niskokaloryczne danie zadowoli gusta wszystkich zwolenników zdrowej diety oraz osób dbających o sylwetkę.

Produkty:

• oliwa z oliwek - 20 ml;
• gazowana woda mineralna - 260 ml;
• mąka żytnia - 125 g grubego mielenia;
• jajko - 1 szt .;
• białko - 1 szt .;
• masło - 60 gramów;
• sól - 1 gr.

Co robić:

1. Podgrzej wodę do 60°. Wymieszaj jajko z białkiem i dobrze ubij mikserem.
2. Wlej połowę wskazanej ilości mąki i mieszaj, aż będzie gładka.
3. Wlać wodę, następnie olej i posypać solą. Cały czas ubijając dodać pozostałą mąkę. Gdy grudki znikną, wyłącz urządzenie i pozostaw masę do nasycenia tlenem na kwadrans.
4. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją silikonową szczotką zamoczoną w oliwie z oliwek.
5. Chochlą wylewać porcję ciasta i rozprowadzać po powierzchni przechylając patelnię w różnych kierunkach.
6. Gdy brzegi będą złociste, przewróć je na drugą stronę i piecz przez 20 sekund.
7. Przełożyć na talerz i posmarować masłem.

Owies

Składniki:

• soda gaszona - 1 g;
• płatki owsiane - 280 gramów;
• sól - 2 gramy;
• woda - 670 ml;
• cukier - 10 gramów;
• jajka - 2 szt.

Instrukcje gotowania:

1. Cukier wymieszać z solą, zalać jajkami i ubić. Na powierzchni powinna powstać lekka piana.
2. Wlać mleko i wymieszać. Mąkę przesiać na sito i przesiać do ciasta. Aby uzyskać przewiewność, dodaj sodę. Śmigać.
3. Gotowa masa zajmie 25 minut, aby się zaparzyć i wzbogacić w tlen.
4. Do gotowania lepiej jest użyć żeliwnej patelni. Równomiernie rozprowadza ciepło, dzięki czemu naleśniki dobrze się smażą.
5. Nabierać ciasto chochlą i wlewać na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem. Piec na maksymalnym ogniu przez 30 sekund. Trzepnięcie. Smażyć na złoty kolor.

Proste sztuczki, które pomogą Ci zrobić idealne naleśniki:

1. Układając naleśniki na stosie, powierzchnię każdego z nich należy posmarować masłem. Poprawi to smak i zachowa miękkość.
2. Ciasto zaparzone wrzącą wodą nie pozwoli naleśnikom przyklejać się do patelni podczas procesu smażenia. Produkty łatwo się przewracają.
3. Do gotowania użyj specjalnej mąki lub zwykłej premii.
4. Aby upiec cienkie naleśniki, ciasto musi być płynne.
5. Ilość cukru można dostosować do preferencji smakowych.
6. Jeśli pierwszy naleśnik jest zbyt gruby, ciasto można rozcieńczyć niewielką ilością wody. Jeśli płyn się nie klei, dodaj więcej mąki.
7. Olej roślinny dodaje się zawsze pod koniec ubijania.
8. Mąka jest zawsze przesiewana. Pozwala to na usunięcie ewentualnych zanieczyszczeń i nasycenie produktu tlenem, co pozytywnie wpływa na jakość naleśników.
9. Niesłodzone naleśniki pomogą urozmaicić dietę. Do ciasta można dodać smażoną cebulę, marchewkę, cienko pokrojoną kiełbasę, tarty ser itp.

Cynamon i wanilia dodane do kompozycji sprawią, że przysmak będzie bardziej aromatyczny i smaczniejszy. Można również dodać wiórki kokosowe, skórkę z cytrusów lub kakao.

Gorące słodkie naleśniki można podawać z gotowanym skondensowanym mlekiem, domowym dżemem, miodem, twarogiem i innymi dodatkami.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

W encyklopedii kulinarnej znajduje się około 8 tysięcy przepisów na naleśniki! A według badań brytyjskich socjologów gospodynie domowe znają nie więcej niż trzy. Jeśli kobieta zna 5 lub więcej, może ubiegać się o stanowisko szefa kuchni w restauracji.

Naleśniki na wodzie, od których każdy zaczyna i do których zawsze wraca, gdy nie ma nic innego w domu lub gdy dieta jest przepisana.

1. Rozbij jajka i dodaj sól i cukier. Ubijaj przez około 5 minut, aż powstanie gęsta piana.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wbić do jajek.
3. Dodać 1/3 wody. Uwaga! Nie wlewaj od razu całej wody. Najpierw ubij na gładką masę taką ilością wody, a następnie stopniowo wlewaj resztę.
4. Dodaj olej roślinny i dokładnie wymieszaj.

Nie przejmuj się, jeśli ciasto jest rzadkie, ten przepis wymaga cienkich naleśników. Przed smażeniem można nasmarować patelnię olejem, ale raz w przyszłości nie jest to wymagane.

Przepis nr 2

Ciasto na naleśniki na wodzie bez mleka jest nie tylko bardziej dietetyczne, ale także bardziej praktyczne. Chodzi o to, że jeśli coś jest zawinięte w naleśnik, konieczne jest, aby się nie rozdarło. I dobrze też, jeśli nie jest zbyt porowaty, aby sok z nadzienia nie przepływał przez niego. Ten przepis jest bardzo odpowiedni dla nalistników lub benderiki.

Wymagane produkty

• jaja kurze - 4 szt .;
• mąka - 250 gramów;
• woda - 1 litr;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• sól - jedna szczypta;
• soda - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Wlej wodę do głębokiej miski i wbij do niej jajka;
2. Ugasić łyżeczkę sody octem, a także dodać do miski;
3. Następnie wlej olej roślinny;
4. Sól;
5. Dodaj mąkę i ubijaj, aż będzie gładka;

Ciasto będzie wyglądać jak biała galaretka, pozwól mu parzyć przez 20 minut, a następnie usmaż;
Na jeden cienki naleśnik najlepiej wziąć pół chochli, wtedy brzegi staną się chrupiące.

Przepis nr 3

Gdy jest napisane „przepis bezmleczny”, nadal może odnosić się do innych produktów mlecznych. Jednak do dań, w których naleśniki są tylko dodatkiem, potrzebny jest bardziej neutralny składnik, aby nie zakłócał głównego smaku. A co może być bardziej neutralnego niż mleko? Woda. Ponadto naleśniki z produktami mlecznymi są bardziej odpowiednie do deserów.

Wymagane produkty

• przegotowana ciepła woda - 600 mililitrów;
• mąka - 190 gramów;
• jaja kurze - 3 szt .;
• sól - jedna szczypta;
• olej roślinny - jedna łyżka stołowa.

Gotowanie

1. Dodaj sól i jajka do wody, dobrze ubij.
2. W trakcie ubijania dodawać po łyżce mąkę.
3. Po dokładnym wymieszaniu dodać olej.

Ten przepis na smażenie polega na smarowaniu patelni olejem przed każdym nowym naleśnikiem. Nie oczekuj, że naleśniki będą mocno opalone. Bez mleka różaniec jest trudny do osiągnięcia, istnieje niebezpieczeństwo poparzenia.

Przepis nr 4

Woda mineralna sprawia, że ​​ciasto jest wyjątkowo delikatne. Należy pamiętać, że lepiej jest używać wody gazowanej bez mleka.

Wymagane produkty

• woda mineralna - 300 ml;
• mąka - 100 gramów;
• cukier - jedna szczypta;
• sól - jedna szczypta;
• olej roślinny - 2 łyżki.

Gotowanie

1. W trakcie przesiewania mąki dodajemy sól i cukier.
2. Wlać wodę i ubijać do uzyskania płynnej śmietany.
3. Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.

Do tego przepisu masło do smarowania patelni nie nadaje się, olej roślinny jest lepszy i tylko raz, na samym początku. Te naleśniki są również uważane za postne, można je jeść podczas postów kościelnych.

Przepis numer 5

Czy zauważyłeś, że przepisy na wodę mineralną nie zawierają jajek? Odbywa się to celowo, aby rozpocząć reakcję wody gazowanej w cieście. W poniższym opisie, w wodzie, najważniejsze jest to, że trzeba użyć Borjomi i potrzebne są tutaj jajka.

Wymagane produkty

• 600 mililitrów „Borjomi”;
• jaja kurze - 3 szt .;
• mąka - 300 gramów;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• soda - na czubku noża;
• sól - szczypta;
• kwas cytrynowy - na czubku łyżeczki;
• cukier - dwie szczypty.

Gotowanie

1. Ubij jajka z 500 ml Borjomi na gładką masę;
2. Pozostałe 100 ml wody wymieszać z kwaskiem cytrynowym;
3. Oddzielnie wymieszaj sól, cukier, mąkę i dodaj do mieszanki jajecznej;
4. Dokładnie ubij mikserem i pozostaw ciasto na 20 minut;
5. W ostatniej chwili zalać wodą z kwaskiem cytrynowym, ponownie ubić i smażyć.

Kiedy solisz, pamiętaj, że Borjomi to woda słonawa. Smażyć na oliwie z oliwek, a ile wlać na patelnię, zależy od osobistego gustu. Ale ponieważ w samym cieście nie ma tłuszczów, natłuść obficie patelnię.

Od razu zakochałam się w tych cudownych naleśnikach... Tak, tak, mamy w nich wzajemną miłość od pierwszego wejrzenia i kęsa! 😀 Jeden z moich znajomych zawsze był zdziwiony - czy naleśniki na wodzie mogą być smaczne?! Całe swoje świadome życie piecze tylko na mleku lub kefirze. Ale mogą! Nawet chude okazują się świetne, a jeszcze bardziej z jajkami! Ten przepis stał się jednym z moich ulubionych! Dlatego sugeruję zwrócić na to uwagę 😉

Nie ma w nim nic nadzwyczajnego. Technika wyrabiania ciasta jest najpopularniejsza i ma tylko jedną tajemnicę - po połączeniu wszystkich składników ciasto należy odstawić na pół godziny. Właściwie tę technikę można ćwiczyć z każdym innym rodzajem naleśników - będzie tylko lepiej. Ma tylko jedną wadę - nie zawsze jest czas na czekanie. Jednak lepiej przeznaczyć na to co najmniej 10-15 minut - tak cienkie naleśniki na wodzie z jajkami okażą się smaczniejsze i łatwiejsze do usunięcia z patelni.

Tradycyjnie nie dodawałam cukru do ciasta dla siebie, ale możesz go dodać, jeśli chcesz. Po prostu nie lubię słodkiego ciasta naleśnikowego (w większości). Poza tym naleśniki bez cukru są bardziej uniwersalne – można je podawać ze wszystkim i nadziewać czymkolwiek – zarówno na słodko, jak i na słono.

Wielu miłośników paluszków krabowych zebrało się wśród moich znajomych, więc postanowiłam zrobić wybór opcji naleśników nadziewanych na ich bazie.

Farsz do naleśników z paluszkami krabowymi i czosnkiem

Składniki na 20 naleśników: 600 g paluszków krabowych, 2-3 pęczki koperku, majonez i czosnek do smaku.
Przygotowanie: Koperek opłukać, osuszyć i drobno posiekać nożem. Przepuść czosnek przez prasę. Połącz majonez, czosnek i zioła. Dobrze wymieszaj. Tym sosem smarujemy naleśniki. Posyp pokrojone w kostkę paluszki krabowe. Zwiń, pokrój każdy na 2 lub 3 w przybliżeniu równe części.

Farsz do naleśników z paluszkami krabowymi i serem

Składniki na 20 naleśników: 350 g paluszków krabowych, 250 g żółtego sera, 100 ml majonezu.
Przygotowanie: Paluszki krabowe pokroić w kostkę o długości 3 cm, ser zetrzeć na tarce o dużych otworach. Łączymy paluszki krabowe z serem, doprawiamy majonezem, mieszamy. Umieść nadzienie na naleśniku, zwiń kopertę.

Farsz do naleśników z paluszkami krabowymi, jajkami i serem

Składniki na 20 naleśników: 200 g paluszków krabowych, 150 g twardego sera, 5 jajek, 2 cebule, 2 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Jajka ugotować i pokroić w kostkę. Podsmaż cebulę na oleju słonecznikowym. Zetrzyj ser na grubej tarce, pokrój paluszki krabowe w drobną kostkę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dokładnie mieszamy. Nałóż nadzienie na każdy naleśnik i zwiń roladę lub kopertę.

Cóż, teraz powiem ci szczegółowo i pokażę, jak gotować naleśniki na wodzie z jajkami. A potem możesz zrobić z nimi, co chcesz! Nawiasem mówiąc, świetnie nadają się do kształtowania dowolnego ciasta naleśnikowego! 😉

Składniki:

• woda - 1 litr
• jajka - 4 sztuki
• sól - 1 łyżeczka
• olej słonecznikowy - 4 łyżki.
• mąka pszenna premium - 300 g (~2,5 szklanki)*
• soda - 0,75 łyżeczki

* 1 szklanka = 200 ml płynu = 125 g mąki

Naleśniki na wodzie z jajkami - klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Rozbij jajka do miski miksera. Upuścił sól. Jeśli nadal decydujesz się na słodkie naleśniki, na tym etapie użyj cukru według własnych upodobań.
Ubijany przez dwie minuty.

Wlałem litr ciepłej przegotowanej wody. Najlepsza temperatura jest przyjemnie ciepła. Bo na zimno mąka będzie trudniej się rozetrzeć, a na gorąco jajka się ugotują. Ubijany przez minutę.

Dodałam olej słonecznikowy. Tym razem użyłam nierafinowanego (ogólnie rzecz biorąc, bardziej lubię pachnące niż rafinowane), ale można użyć oczyszczonego.

Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i razem przesiać. Możesz potrzebować nieco innej ilości mąki, ponieważ gluten każdej mąki jest inny i zależy od wielu czynników, od regionu, w którym uprawiana jest pszenica, po porę roku. Poza tym twardość wody też ma znaczenie.

Dokładnie ubij trzepaczką elektryczną z zestawu blendera. Jeśli chodzi o naleśniki, lubię je więcej ubijać, ponieważ minimalizuje to liczbę grudek. Ale możesz także użyć konwencjonalnej mechanicznej trzepaczki lub miksera - w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.

Przykryć ciasto pokrywką i odstawić na 30 minut. Tak wygląda ciasto po wyrośnięciu:

Wtedy wszystko jest tradycyjne – dobrze rozgrzałem patelnię, najpierw bez niczego, potem z niewielką ilością rafinowanego oleju. Wylała niepełną chochlę ciasta. Smażyć z każdej strony na złoty kolor na średnim ogniu.

Ułożyła naleśniki jeden na drugim (w razie potrzeby można je posmarować masłem). Kiedy całkowicie ostygły, nadałam im kształt, jaki pierwotnie zamierzałam.

To wszystko - niesamowicie pyszne cienkie naleśniki na wodzie z jajkiem są gotowe do spożycia lub dalszej obróbki! Szeroka Maslenitsa dla ciebie! ;)

Oglądaj zapowiedzi najlepszych artykułów! Zapisz się do Baking Online na ,

Do zrobienia naleśników na wodzie potrzebujemy bardzo prostego zestawu produktów.

Najpierw potrzebujemy litra wody. Musi być gotowany i schłodzony. Można to zrobić z wyprzedzeniem.

Wbij cztery jaja kurze do małej miski, wymieszaj trzepaczką, ale nie bądź gorliwy. Dodaj sól i cukier do jajek, ponownie wymieszaj.

Teraz wlej jeden litr wody do większej miski, wmieszaj masę jajeczną i bardzo dobrze wymieszaj.

Mąkę na naleśniki na wodzie należy przesiać i ciągle mieszając małymi porcjami dodawać do miski. Staraj się nie tworzyć grudek, dlatego bardzo ważne jest ciągłe mieszanie.

Teraz o mące. Zajęło mi to 2,5 szklanki, ale to nie znaczy, że będziesz potrzebować dokładnie takiej ilości mąki. Wiele tutaj zależy od jakości mąki, kategorii jaj itp. Ciasto powinno być bardziej płynne niż to, co zwykle robimy na naleśniki. Dzięki temu naleśniki będą cieńsze.

Teraz sprawa pozostaje niewielka - do ciasta należy wlać olej roślinny, stale mieszając trzepaczką.

Przejdźmy teraz do robienia naleśników. Aby to zrobić, rozgrzej patelnię. Mam specjalną patelnię do naleśników, jest nieprzywierająca, więc nie smaruję jej olejem roślinnym. I patrzysz na sytuację.

Uwielbiam cienkie naleśniki, dlatego staram się wlewać na patelnię jak najmniej ciasta, trochę mniej niż pół chochli. Ponownie stawiamy patelnię na ogniu i czekamy, aż naleśnik się zrumieni.

Odwróć naleśnik. Robię to rękami, to nawyk, ale można to przewracać szpatułką lub nożem, widelcem itp.

Gdy tylko naleśnik zrumieni się z drugiej strony, zdejmij go z patelni, przełóż na talerz i przejdź do następnego. I tak powtarzamy, aż skończy się ciasto.

To tyle, teraz możecie spróbować tego, co mamy, o ile oczywiście domownicy nie zrobią tego wcześniej, bo tak bardzo uwielbiają chwytać gorące naleśniki z talerza.

Wlej herbatę lub kawę do kubków, pokrój owoce (w moim przypadku czerwone pomarańcze), odpowiednie są również wszelkie jagody, czekolada, skondensowane mleko lub dżem, jak chcesz.

Najbardziej ekonomiczny przepis na cienkie naleśniki jest na wodzie. Ciasto zagniata się w zwykły sposób: z sekwencyjnym układaniem składników, najpierw do lepkiej, gęstej konsystencji bez grudek, następnie dodaje się główny płyn (wodę lub w innych przypadkach kefir, mleko, sfermentowane mleko pieczone, jogurt) i rozcieńcza się do stan płynny.

W klasycznych naleśnikach na wodzie wyraźnie wyczuwalny jest jajeczny smak, który nie każdemu przypadnie do gustu. Możesz „zabić”, a jednocześnie nasycić blady kolor pikantnymi ziołami, mieloną kurkumą, papryką, cynamonem, skórką, makiem i sezamem.

Z reguły brzegi klasycznych naleśników na wodzie wysychają i kruszą się. Jeśli wymagana jest miękkość i elastyczność (na przykład do zawijania ciasta z nadzieniem), jeszcze gorące posmarować masłem i/lub układając jeden na drugim, ostudzić pod przykryciem.

Aby przygotować naleśniki na wodzie według klasycznej receptury, bierzemy produkty z listy.

Jajka, cukier i szczyptę soli ubić na gładką masę.

Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Proszek do pieczenia często zastępuje się sodą gaszoną octem lub sokiem z cytryny.

Zagnieść gęste ciasto. Jeśli płynu jest za mało, dolej około 50 ml wody.

Usuń wszystkie grudki, doprowadź ciasto do jednorodnej konsystencji.

Teraz rozcieńczyć pozostałą wodą, wlać olej roślinny.

Rozgrzewamy patelnię, smarujemy kawałkiem smalcu lub olejem roślinnym. Zbieramy chochlę ciasta naleśnikowego, wlewamy ją na środek, obracamy patelnię i wypełniamy cały obszar. Piecz, aż górna warstwa się zetnie.

Odwróć i wysusz naleśnik z tyłu. Naleśniki układamy na płaskim talerzu i trzymamy pod pokrywką, aby kruche brzegi nasyciły się parą i zmiękły.

Klasyczne naleśniki na wodzie gotowe, wyginamy np. w trójkąty i podajemy. Smacznego!