Chcesz rozpieszczać domowników pysznym i aromatycznym deserem? Przygotuj śmietanę. Do tych wypieków można dodawać dowolne owoce i jagody, a także dżemy i konfitury. Niektóre gospodynie domowe pieczą śmietanę z nadzieniem z kapusty. A więc ciasto z kwaśną śmietaną: prosty przepis w piekarniku.

Ciasto z kwaśną śmietaną: klasyczny przepis

Obecnie istnieje tak wiele przepisów na ciasto z kwaśną śmietaną, że dość trudno jest określić, który z nich jest klasyczny. Raczej kwaśna śmietana bez nadzienia jest uważana za klasyczną. Spójrzmy, jak to upiec.

Mieszanina:

• 3 jajka;
• 1 łyżka. śmietana;
• 1 łyżka. przesiana mąka;
• ½ paczki waniliny;
• 1 łyżeczka roztopione masło;
• 1 łyżka. cukier granulowany;
• ¼ łyżeczki sól.

Przygotowanie:

Aby dodać nuty owocowe do prostego ciasta z kwaśną śmietaną, zmień nieco klasyczny przepis i połóż na cieście dowolne jagody lub kawałki owoców. Okaże się bardzo smaczne.

Ciasto tatarskie z kwaśną śmietaną

Ciasto tatarskie z kwaśną śmietaną smakuje wyśmienicie. Ciasto na takie wypieki można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez cztery dni. Ale przed pieczeniem należy go przechowywać przez kilka godzin w temperaturze pokojowej.

Mieszanina:

• 7 g suszonych drożdży;
• 250 ml mleka;
• 60 g roztopionego masła;
• 7 łyżek l. piasek cukrowy;
• cytrynowy;
• 400 g przesianej mąki;
• 0,5 kg kwaśnej śmietany;
• 4 jajka;
• cukier waniliowy;
• sól.

Przygotowanie:

Pyszne szybkie wypieki

Przygotujmy pyszną śmietanę z porzeczkami. Można go zastąpić dowolnymi innymi jagodami - świeżymi lub mrożonymi.

Mieszanina:

• 800 g kwaśnej śmietany;
• 400 g jagód porzeczek;
• 2 łyżki przesiana mąka;
• 1 łyżka. cukier granulowany;
• 3 jajka;
• 10 g oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. sok z cytryny;
• 10 g cukru waniliowego;
• 1 łyżeczka soda oczyszczona;
• ½ łyżeczki sól.

Przygotowanie:

Ciasto na kwaśnej śmietanie można upiec także z dodatkiem kakao i skondensowanego mleka. Ta śmietanka czekoladowa ozdobi każdy świąteczny stół.

Mieszanina:

• 100 g mleka skondensowanego;
• 2 łyżki l. kakao w proszku;
• 2 jaja kurze;
• 2 łyżki cukier granulowany;
• 1 łyżka. śmietana;
• 1 łyżeczka soda oczyszczona;
• 2 łyżki przesiana mąka;
• 250 g masła;
• 1 łyżka. cukier puder;
• 10 g kawy rozpuszczalnej.

Przygotowanie:

1. Najpierw zagniatamy ciasto. Połącz jajka i cukier granulowany, ubijaj blenderem, aż powstanie piana.
2. Dodać śmietanę, 10 g skondensowanego mleka i kakao, wymieszać.
3. Sodę gasimy octem i również dodajemy do ciasta. Mieszaj, aż będzie gładkie.
4. Małymi porcjami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Powinno okazać się lekko płynne.
5. Ciasto podzielić na dwie równe części i upiec dwa ciasta w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni.
6. Upieczone ciasta należy ostudzić, a następnie każde pokroić na dwie części. W ten sposób otrzymaliśmy cztery ciasta.
7. Przejdźmy do przygotowania kremu. Miękkie masło ubić w blenderze. Połączyć z cukrem pudrem, dodać kawę i mleko skondensowane. Ubij śmietanę, aż będzie gładka.
8. Każde ciasto obficie smarujemy kremem, a następnie rozprowadzamy go po bokach i wierzchu ciasta. To ciasto z kwaśną śmietaną można posypać płatkami kokosowymi. Dajemy mu czas do namoczenia w lodówce i można podawać.

Ciasto z kwaśną śmietaną to szybki sposób na pyszne nakarmienie rodziny. Ciasto na bazie fermentowanego produktu mlecznego okazuje się bardzo delikatne, miękkie, puszyste, a same wypieki nie czerstwieją przez kilka dni. Teraz powiemy Ci, co możesz upiec ze śmietaną. W tej kolekcji znajdziesz najprostsze, ale najciekawsze przepisy.

Dziś możesz zrobić ciasto ze śmietaną na różne sposoby. Ale oferujemy klasyczny przepis bez nadzienia.

Składniki:

• trzy jajka;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• szklanka cukru i mąki;
• pół paczki waniliny;
• łyżeczka roztopione masło.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim ubij jajka ze słodzikiem za pomocą trzepaczki lub blendera, aż będą gładkie.
2. Następnie do mieszanki wlać sfermentowany produkt mleczny, dodać mąkę, wanilinę i odrobinę soli.
3. Formę przykrywamy pergaminem i wylewamy na nią ciasto. Wysyłamy przedmiot do pieczenia przez 30–40 minut (temperatura - 190 ° C).
4. Gotowe ciasto posypujemy śnieżnobiałym słodkim proszkiem.

Gotowanie z jabłkami

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś deseru jabłkowego Cwietajewskiego, szarlotka z kwaśną śmietaną przypomni Ci o tym pysznym cieście. Okazuje się równie przestronny, miękki i smaczny.

Na deser lepiej jest używać jabłek Semerenko; mają słodko-kwaśny smak i gęsty miąższ, który utrzymuje swój kształt nawet pod wpływem ciepła.

Składniki:

• trzy jajka;
• 1 ½ łyżki. mąka;
• pół szklanki cukru;
• 90 g rodzynek;
• 650 g jabłek;
• dwie łyżeczki cukier waniliowy;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 60 g masła;
• łyżeczka proszek do pieczenia.

Metoda gotowania:

1. Używając miksera, wymieszaj jajka, cukier granulowany, śmietanę i masło, aż uzyskasz gładką masę.
2. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, dodać proszek waniliowy dla smaku. Ciasto nie powinno być bardzo gęste, ale też nie rzadkie.
3. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie, jabłka obrać i pokroić w małe plasterki.
4. Formę przykrywamy pergaminem, na który wylewamy połowę ciasta. Połóż na nim plasterki jabłka wraz z rodzynkami, zalej pozostałą połowę spodu i włóż przyszłe ciasto do piekarnika na 20 minut (temperatura - 180 ° C).
5. W tym czasie przygotuj kruszonkę. Aby to zrobić, połącz mąkę z granulowanym cukrem i wiórkami masła. Składniki zmielić na okruchy.
6. Wyjmujemy ciasto, rozprowadzamy bułkę tartą po całej powierzchni i wracamy do piekarnika na kolejne 20 minut, przy czym temperaturę można nieco obniżyć.

Z borówkami

Ciasto z borówkami i kwaśną śmietaną przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i najmniejszym łakomczuchom. Pomimo tego, że borówki mają gorzki smak, nie wpłynie to negatywnie na sam przysmak. Jagoda ta jest między innymi bogata w witaminy, które wzmacniają układ odpornościowy i pomagają zwalczać przeziębienia.

Na deser nadają się mrożone lub świeże borówki, a nawet konfitura z borówek.

Składniki na ciasto:

• trzy jajka;
• 420 g mąki;
• dwie łyżeczki proszek do pieczenia;
• 85 g cukru granulowanego;
• 130 g masła.

Składniki na krem:

• 420 ml kwaśnej śmietany (tłuszczowej);
• 425 g borówek;
• szklanka granulowanego cukru.

Metoda gotowania:

1. Schłodzone masło włóż do pojemnika i posiekaj nożem. Następnie dodajemy jajka i słodzik i zaczynamy mieszać. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto kruche.
2. Pokrywamy formę rafinowanym olejem, kładziemy podstawę i rozprowadzamy kompozycję po całej powierzchni i bokach pojemnika.
3. Ułóż jagody, posyp je cukrem i piecz deser w piekarniku przez pół godziny (temperatura - 180°C).
4. Na śmietanę wymieszaj śmietanę ze słodzikiem mikserem, aż masa zwiększy się kilkukrotnie.
5. Napełnij gorące ciasto kwaśną śmietaną i pozostaw deser na trzy godziny, aby dobrze się zaparzył.

Ciasto galaretkowe z kapustą i kwaśną śmietaną

Całkiem możliwe jest szybkie i smaczne przygotowanie ciasta. Wystarczy wziąć śmietanę, majonez, odrobinę mąki i zagnieść ciasto. Do nadzienia można użyć innych składników – może to być mięso, ryba lub owoce. Ciasto szczególnie smakuje z kiszoną kapustą, a także świeżymi i leśnymi grzybami.

Składniki:

• sześć łyżek mąki;
• dwa jajka;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 80 ml majonezu;
• dwie łyżeczki proszek do pieczenia;
• 350 g kapusty;
• koperek i cebula.

Metoda gotowania:

1. W misce wymieszaj majonez ze śmietaną i jajkami. Możesz użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, wszystko zależy od tego, jak bogate ma być ciasto.
2. Do powstałej masy wlać mąkę z proszkiem do pieczenia, kilka gramów soli i cukru i zagnieść ciasto, które powinno przypominać gęstą śmietanę.
3. Do nadzienia lepiej jest użyć młodej kapusty, ponieważ kapusta ozima jest twarda. Jeśli go nie masz, możesz użyć pekińskiego.
4. Kapustę rozdrobnić, dodać przyprawy takie jak pieprz czerwony i czarny, kolendrę, bazylię i nie zapomnieć o soli i drobno posiekanych ziołach.
5. Nasmarowaną formę wypełnić połową ciasta i rozprowadzić nadzienie. Przykryj pozostałą częścią ciasta, którego powierzchnię można posypać nasionami lnu.
6. Włóż przedmiot do piekarnika na 40 minut (temperatura – 200°C).

Szybko w powolnej kuchence

Każda gospodyni domowa ma przepis na pyszne ciasta. Postanowiliśmy przypomnieć sobie starą, sprawdzoną metodę robienia ciasta z kwaśną śmietaną, którą upieczemy w nowy sposób - w powolnej kuchence.

Składniki:

• szklanka mąki;
• trzy płaskie szklanki granulowanego cukru;
• 700 ml śmietany;
• 80 g margaryny do pieczenia;
• dwa jajka;
• 1 łyżeczka każdy rozpruwacz i słodki proszek.

Metoda gotowania:

1. Jajka utrzeć ze słodzikiem i margaryną, następnie dodać wszystkie suche składniki i zagnieść ciasto na gładką masę.
2. Wlać powstałą mieszaninę do miski i piec w trybie „Pieczenie” przez 40 minut.
3. Udekoruj gotowe ciasto słodkim proszkiem i, w razie potrzeby, świeżymi jagodami.

Z dżemem

Ciasto z kwaśną śmietaną można przygotować z dowolnym nadzieniem, a nawet dżemem. Okazuje się, że jest to bardzo słodki i smaczny deser.

Składniki:

• jedno jajko;
• pół szklanki cukru;
• pół kostki masła;
• niekompletna szklanka kwaśnej śmietany;
• 1 ½ łyżki. mąka;
• 60 g migdałów;
• ½ łyżeczki cukier waniliowy;
• szklanka dowolnego dżemu.

Metoda gotowania:

1. Do pojemnika włóż miękkie masło, wbij do niego jajka i dodaj biały, aromatyczny cukier. Całość miksujemy blenderem na puszystą masę.
2. Następnie dodać sfermentowany produkt mleczny, mąkę, ripper i posiekane migdały. Z masy formujemy kulę, którą od razu przykrywamy folią i odstawiamy w chłodne miejsce na 25 minut.
3. Ustabilizowaną bazę podzielić na pół i każdą część rozwałkować na prostokąt.
4. Układamy pierwszą warstwę według kształtu, następnie konfiturę i przykrywamy drugą rozwałkowaną częścią. Ściskamy brzegi i pieczemy ciasto 25 minut (temperatura – 180°C).

niekompletna szklanka pełnotłustej śmietany;

25 g aromatycznego cukru;

trzy łyżki kakao.

Metoda gotowania:

1. Przygotowanie deseru zaczynamy tradycyjnie, czyli od ubicia jajek ze słodzikiem. Śmietanę, roztopione masło i sodę gaszoną ułożyć na puszystą pianę.
2. Następnie wsypać mąkę, gram soli i wymieszać wszystkie składniki tak, aby nie było grudek.
3. Podzielić bazę równomiernie i do połowy wlać kakao.
4. Na natłuszczoną formę nakładamy łyżkę jasnego ciasta, na wierzch ciemne ciasto i tak dalej, aż ciasto się uformuje.
5. Deser pieczemy w piekarniku przez 45 minut (temperatura – 180°C) lub w multicookerze z programem „Pieczenie” przez 60 minut.

Pieczenie z majonezem i kwaśną śmietaną z konserwami

Słodkie wypieki są zawsze pyszne, ale możesz upiec ciasto z innym, bardziej oryginalnym i satysfakcjonującym nadzieniem. Na przykład z tuńczykiem w puszce lub inną rybą. Ciasto to można podawać na śniadanie, kolację lub po prostu do herbaty, na zimno lub na ciepło.

Składniki:

• po 160 ml kwaśnej śmietany i majonezu;
• szklanka ze stertą mąki;
• trzy jajka;
• 1 łyżeczka każdy zrywak i sól;
• puszka tuńczyka (saury, sardynki);
• dwie cebule;
• łyżeczka ghee.

Metoda gotowania:

1. W pojemniku wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Następnie wprowadzamy do kompozycji pozostałe składniki, z wyjątkiem trzech ostatnich. Składniki wymieszaj mikserem, ciasto powinno wyjść jak naleśniki.
2. Tuńczyka przełóż do drugiej miski, rozgnieć widelcem i wymieszaj z posiekaną cebulą i czarnym pieprzem.
3. Formę smarujemy roztopionym masłem i wylewamy na nią połowę ciasta. Wyrównaj i rozłóż nadzienie rybne, przykryj pozostałym ciastem i piecz ciasto przez 45 minut (temperatura - 180°C).

Teraz wiesz, że szybko i bez większego wysiłku możesz przygotować ciasto na słodko lub na słono. Najważniejsze, że śmietana jest dobrej jakości. Jeśli ufasz produktom rynkowym, najlepiej kupić domowy produkt z fermentowanego mleka - dzięki niemu ciasto ze śmietaną okaże się przewiewne i bardzo miękkie.

Aby przygotować ciasto na kwaśną śmietanę, najpierw posiekaj masło nożem, a następnie pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. Zmiel go na jednorodną białą masę z cukrem. Najwygodniej jest to zrobić, korzystając z urządzeń kuchennych, np. w misie blendera z plastikowymi nożami do wyrabiania ciasta na średnich obrotach.

Jaja dzielimy na białka i żółtka. W przeciwieństwie do zwykłego ciasta kruchego, do tego ciasta dodaje się białka, a nie żółtka. Białka wymieszać z masą maślaną.

Dodać mąkę ze szczyptą soli i proszek do pieczenia (opcjonalnie). Wskazane 220 g to w przybliżeniu nieco więcej niż 1,5 szklanki mąki (jeśli szklanka ma 200 ml).

Również na tym etapie gotowania można dodać wszelkiego rodzaju smaki, najlepiej naturalne! Harmonijne są następujące opcje różnorodności smaku: cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy, skórka pomarańczowa lub cytrynowa, cynamon, ekstrakt migdałowy, mielone orzechy, miód, szafran, kakao lub chleb świętojański. Nawiasem mówiąc, wiele z tych dodatków aromatycznych i smakowych dobrze ze sobą współgra. Zachęcamy do eksperymentowania według własnego gustu.
Dodaje się tutaj łyżeczkę cukru waniliowego i pół łyżeczki skórki pomarańczowej.

Wymieszaj i ciasto na śmietanę jest gotowe. Powinno wyjść miękkie. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180-200 stopni.

Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy metalowej, ceramicznej, silikonowej lub innej odpowiedniej o średnicy dna 20-24 cm. Bardzo wygodnie jest użyć tortownicy. Wilgotnymi rękami lub szpatułką wygładź powierzchnię ciasta, nie ma potrzeby formowania brzegów ciasta.

Blachę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 10 minut. I w tym czasie przygotuj nadzienie śmietanowe - nadzienie.

W pierwszej kolejności ubić żółtka z cukrem na wysokich obrotach miksera do białości i zwiększać objętość.

Następnie dodaj skrobię i mieszaj mieszaninę na średnich obrotach, aż będzie gładka. Oprócz skrobi ziemniaczanej do kwaśnej śmietany można wziąć mąkę pszenną lub ryżową w tej samej ilości, a także skrobię kukurydzianą, ale w ilości 1,5-2 razy większej niż wskazano.

Z czym kojarzy się dzieciństwo? Z przytulnym domem ojczyma i pysznymi aromatami z kuchni, w której mama dokonuje swojej magii. Chyba trudno znaleźć sowiecką rodzinę, w której nie lubiłyby się domowe ciasta. I na pewno on, producent śmietanki, odwiedzał od czasu do czasu każdy stół. Przepis jest klasyczny, prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych; przy minimalnym zestawie zwykłych produktów udało się stworzyć prawdziwe arcydzieło.

Ci, którzy wiedzieli, jak zamienić ciasto w ciasto, inni dekorowali śmietanę w taki sposób, aby nie było wstydu postawić ją na świątecznym stole. Córki uczyły się od matek, potem uczyły córki – tak więc kwaśna śmietana przez bardzo długi czas pozostawała pożądanym przysmakiem na stołach. Dziś, gdy sklepy przepełnione są ciastami, ciastkami i ciasteczkami, niewiele osób poświęca czas na zabawę z piekarnikiem. Ale na próżno! Domowa, delikatna śmietana jest po prostu nieporównywalna i z pewnością przewyższa smakiem ciasta z delikatesów za rogiem.

Smetannik: od komnat królewskich po chaty chłopskie

Wszystko co znane ma swoją legendę. Śmietana „celebrytów” nie jest wyjątkiem. Mówią, że na dworze Aleksandra II służył szelmowski kucharz. Uwielbiał kraść z królewskiej kuchni. Kiedyś wziąłem kadź ze śmietaną, ale nie miałem czasu jej wyjąć: do kuchni wszedł sam władca! Zajrzał do kadzi i zapytał, po co tyle świeżej kwaśnej śmietany? Pomysłowy kucharz odpowiedział, że chodzi o nowy przysmak. Pod okiem władcy biedak musiał w locie wymyślić królewskie danie. Tak narodziła się śmietana – klasyczny, prosty przepis na ciasto, który przypadł do gustu sam cesarzowi.

Smetannik to wygodny sposób na wykorzystanie nadmiaru produktów mlecznych, który przyjęły także kobiety na wsiach. Aby śmietana się nie marnowała, dodawano ją do ciasta i pieczono ciasta, które wyszły zaskakująco puszyste i delikatnie rozpływające się w ustach.

Dziś jako taka śmietana nie ma klasycznej receptury (prostej i całkowicie zachowanej, jak w oryginalnych źródłach). Nikt nie jest w stanie powiedzieć Ci dokładnie, jaką ilość składników umieścić w przepisie, jak go udekorować i czym go wypełnić. Ale bez względu na to, jak przygotowana jest Twoja ulubiona kwaśna śmietana, nadal taka pozostanie, jeśli zawiera główny składnik - naturalną śmietanę.

Klasyka nazywa się kwaśną śmietaną, której przepis jest tak prosty, jak to tylko możliwe i nie zawiera dodatków: rodzynek, maku, czekolady i innych rzeczy.

Klasyczne ciasto z kwaśną śmietaną: przepis

Prosty przepis na kwaśną śmietanę, który bez wątpienia można nazwać klasycznym, jest uosobieniem wyrafinowania i łatwości przygotowania. Główna zasada, która tu obowiązuje: do ciasta używamy dowolnej kwaśnej śmietany, której nawet data ważności już prawie minęła, ale do śmietany – idealnie świeżej! Im starszy produkt, tym większe ryzyko, że krem ​​stanie się kwaśny i nie zachowa swojego kształtu.

Ten przepis na klasyczną kwaśną śmietanę w piekarniku to idealne wyjście z sytuacji, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki;
Czego potrzebujemy?

Do testu:

• mąka (najlepiej premium) – 300 g (nieco mniej niż półtora szklanki);
• kwaśna śmietana (im wyższa zawartość tłuszczu, tym lepsza) – 1 szklanka;
• jajka - 3 sztuki;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• cukier waniliowy - torebka;
• soda oczyszczona – ½ łyżeczki.

Do kremu:

• śmietana (od 20% tłuszczu i więcej) – 320 g;
• cukier granulowany (im mniejsze kryształki, tym wygodniej) - 1 szklanka.

Będziesz także potrzebował oleju do nasmarowania formy. Możesz wziąć zarówno warzywne, jak i kremowe - to nie ma znaczenia. Forma musi być głęboka.

Przygotowanie:

Jak każdą kwaśną śmietanę, klasyczny prosty przepis należy przygotować przy użyciu wyłącznie czystych naczyń! Poświęć trochę czasu na opłukanie i wysuszenie misek i trzepaczek.

1. Najpierw zagnieść ciasto. Aby to zrobić, ubij jajka i cukier trzepaczką, aż powstanie piana. Do piany dodać mąkę, śmietanę, wymieszać z waniliną i sodą. Zagnieść ciasto: gęste i jednolite. Powoli wlewamy je do głębokiej, natłuszczonej formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 35 minut.
2. W czasie pieczenia ciasta przygotuj śmietanę: śmietanę z cukrem ubijaj mikserem na gęstą masę.
3. Wystudzony placek z kwaśną śmietaną przekrój ostrym nożem, aby go nie pokruszyć, wzdłuż na 2 identyczne, cieńsze ciastka. Posmaruj kwaśną śmietaną i śmietaną cukrową i udekoruj na wierzchu. Można posypać dodatkowo kruszonymi orzechami, bułką tartą, kawałkami czekolady i udekorować jagodami lub kawałkami owoców.

Jeśli do śmietanki dodamy wanilinę (1 saszetka), otrzymamy kwaśną śmietanę waniliową, pachnącą i delikatną. Dodaj kakao do ciasta, a otrzymasz śmietanę czekoladową. Zachęcamy do eksperymentowania, bo ten przepis to tylko smaczna baza, która sprawdzi się również jako samodzielny deser.

Klasyczne ciasto z kwaśną śmietaną - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Czy wiesz jak zrobić ciasto z kwaśną śmietaną w domu? To nie jest trudne, to proste, jeśli znasz już przepis na klasyczny placek z kwaśną śmietaną. Podobne, popularne w ZSRR przepisy na bazie kwaśnej śmietany przygotowywano niemal w każdym domu. A uroczysta nazwa „ciasto” została nadana kwaśnej śmietanie dzięki warstwom ciasta i dekoracji. A więc ciasto z kwaśną śmietaną (przepis krok po kroku ze zdjęciami).

Czego potrzebujemy na ciasto:

• mąka i śmietana (możliwa jest również niskotłuszczowa) - po 300 g;
• cukier granulowany – 180 g;
• świeże jajka – 3;
• soda gaszona octem - 1 łyżeczka;
• kakao w proszku – 2 łyżki. łyżki.

Do kremu:

• cukier granulowany - szklany;
• tłusta świeża śmietana – 750 g;

Do dekoracji:

• zmiażdżone orzechy włoskie - garść;
• kawałki czekolady – 20-30 g.

To ciasto z kwaśną śmietaną to klasyczny przepis, prosty, ale zaskakująco smaczny.

1. Najpierw ubij jajka cukrem; można to zrobić za pomocą miksera lub widelca.
2. Dodaj śmietanę, gdy kryształki cukru się rozpuszczą, ubijaj, aż będzie gładka.
3. Stopniowo, ciągle ubijając, dodawać przesianą mąkę.
4. Teraz czas dodać sodę (ugasić octem).
5. Połowę ciasta włóż do natłuszczonej formy.
6. Pierwsze ciasto włóż do piekarnika i poczekaj, aż będzie gotowe (15 minut w temperaturze 180 stopni C).
7. Podczas gdy ciasto nr 1 się rumieni, modyfikujemy resztę ciasta, „wstrząsając” nim dodając kakao.
8. Po upieczeniu ciasta nr 1 włóż ciasto czekoladowe na swoje miejsce do piekarnika i piecz w ten sam sposób.
9. Niech gotowe ciasta ostygną, a my zajmiemy się najważniejszą pysznością w torcie, czyli kwaśną śmietaną. Schłodzoną (w celu szybkiego ubijania) śmietanę ubija się z cukrem, aż ziarna cukru całkowicie znikną.
10. Wystudzone ciasta podzielić na dwie części i przeciąć je wzdłuż.
11. Składanie ciasta z kwaśną śmietaną: na pierwsze ciasto czekoladowe nałóż dużo kwaśnej śmietany, przykryj białym ciastem, ponownie posmaruj kremem, połóż drugie ciasto brązowe, ponownie śmietanę i przykryj ostatnim białym ciastem. Całość obficie posmaruj kremem.
12. Na noc wkładamy nasze „piękno” do lodówki, aby następnego ranka ciasto było jeszcze piękniejsze. Udekoruj orzechami i czekoladą.

Uwierzcie mi – pyszne! To ciasto z kwaśną śmietaną (przepis ze zdjęciem) to łatwy sposób na zadowolenie rodziny i przyjaciół przy świątecznym stole.

Proponuję obejrzeć inną wersję ciasta poniżej: Film z przepisem na ciasto z kwaśną śmietaną.

Śmietana w powolnej kuchence, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wierny asystent multicookera przygotowuje doskonałe przepisy na kwaśną śmietanę! Czy próbowałeś? W takim razie kwaśna śmietana w powolnej kuchence to przepis specjalnie dla Ciebie. Podobnie jak zwykła kwaśna śmietana (klasyczny przepis), proste ciasto multicooker może mieć wiele odmian. Nasz przepis jest bazą (nadaje się jako samodzielne danie), którą można łatwo uzupełnić do smaku.

A więc powolna kuchenka i ciasto z kwaśną śmietaną: przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Składniki (na ciasto śmietanowe):

• mąka, cukier i świeża śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu, po 1 filiżance;
• jajka – 2 sztuki;
• proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżka. łyżka.

Śmietana: jak w poprzednim przepisie (cukier i śmietana (od 20%), proporcje - 1:1)

1. Najpierw przygotowujemy ciasto: wkładamy składniki do głębokiej miski i ubijamy.
2. Nasmaruj misę multicookera olejem (warzywnym lub masłem – to nie ma znaczenia).
3. Ciasto wlać do miski, upiec biszkopt w trybie „pieczenia”, czas – 50 minut.
4. Po zakończeniu pieczenia obróć ciasto na drugą stronę i piecz od dołu do góry przez kolejne 10 minut.
5. Wystudzone ciasto przekrój wzdłuż na pół i posmaruj kremem.

Niech Twoja wyobraźnia podpowie Ci, jak ozdobić ciasto Smetannik w powolnej kuchence: czekolada, jagody, orzechy - co tylko chcesz!

Śmietana tatarska: przepis ze zdjęciami

Jeśli porównasz śmietanę (klasyczny, prosty przepis) i śmietanę tatarską, to pomimo podobieństwa składników różnica polega na smaku. Tatarska wersja ciasta ma niezwykle delikatny smak, a nadzienie ze śmietany jest nie do odróżnienia od zwiewnego twarogu.

Jak zrobić takie ciasto?

Do testu weź:

• mąka pszenna - 2,5 szklanki (czubata);
• jajka – 1;
• mleko – 1 szklanka;
• cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
• sól – ¼ łyżeczki;
• olej roślinny (bezzapachowy) – 2 łyżki. łyżki;
• drożdże szybko działające - 1 łyżeczka.

Do napełniania:

• pełnotłusta śmietana – 2 szklanki;
• cukier granulowany – 120 g;
• jajka – 4 szt.

Jak przygotować śmietanę? Przepis ze zdjęciem:

1. Weź głęboką miskę i wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
2. Wlać lekko podgrzane mleko i masło, wymieszać. Wbić jajko i zagnieść gęste ciasto.
3. Pozostaw do zbliżenia w ciepłym miejscu pod serwetką, aby uniknąć zwietrzałej skórki.
4. W czasie wyrastania ciasta zajmij się nadzieniem: Jajka ubijaj mikserem z cukrem pudrem. Ubijaj śmietanę, aż mieszanina będzie gładka, a kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
5. Rozwałkuj ciasto na średnicę nieco większą niż forma do pieczenia, pozostawiając trochę miejsca na boki.
6. Ułożyć na natłuszczonej patelni i zalać na wierzch śmietaną. Ostrożnie owiń boki kremem.

Śmietanę tatarską piecze się przez około 40 minut; piekarnik nie powinien nagrzewać się powyżej 200 0C.

Śmietana na patelni: przepis

Tę kwaśną śmietanę można przygotować bez jajek: istnieje wiele prostych przepisów, nie potrzebujesz nawet piekarnika! W smaku bardzo przypomina klasyczny przepis na kwaśną śmietanę - proste i pyszne ciasto na podwieczorek, rodzaj szybkiej kwaśnej śmietany.

• Na ciasto: śmietana (szklanka), cukier kryształ (szklanka), mąka (3 szklanki), soda (0,5 łyżki).
• Na śmietanę: kwaśna śmietana (350ml), cukier granulowany (szklany) i torebka waniliny.

1. Przygotowujemy ciasto mieszając wszystkie składniki – wyjdzie zwarte jak na pierogi.
2. Teraz musisz zdecydować, ile będzie ciast: będzie to 7-9, w zależności od promienia patelni. Całe nasze ciasto dzielimy na części równej wielkości.
3. Z każdej części robimy płaski placek, cienko go rozwałkowujemy. Aby zrobić równe koło, przyda się pokrywka od tej patelni: wystarczy nacisnąć, odciąć okrąg wraz z krawędziami pokrywki.
4. Każdy placek pieczemy bez tłuszczu, na suchej patelni, zarumieniając z obu stron.
   Krem przygotowujemy po prostu ubijając cukier i wanilinę ze śmietaną, im wyższa zawartość tłuszczu, tym lepiej.
5. Wystudzone placki smarujemy kremem, smarujemy je po bokach i wierzchu i dekorujemy czym chcemy. Dobrze, jeśli możesz przetrzymać ciasto w lodówce przez całą noc.

Bułeczki z kwaśną śmietaną: przepis ze zdjęciem

Z kwaśną śmietaną przygotowuje się nie tylko domowe ciasta. Istnieje przepis na bułki o tej samej nazwie, nieco podobne wyglądem do serników, ale nadzienie do bułek z kwaśną śmietaną robi się z kwaśnej śmietany. Wypieki są bardzo delikatne, aromatyczne i smaczne. Będziemy gotować?

Ciasto tutaj nie jest takie samo jak na śmietanę (przepis jest klasyczny i prosty), ale ciasto drożdżowe. Możesz go ugotować według swojego ulubionego przepisu, najważniejsze jest to, że dobrze rośnie.

Prosty przepis na ciasto drożdżowe na bułki ze śmietaną: 4 szklanki mąki, paczka drożdży typu „Saf-Moment”, cukier kryształ – ½ szklanki, świeże mleko – szklanka, 2 jajka i 100 g roztopionej margaryny.

1. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zagniatamy pierwszy wzrost. Zacznijmy pracować nad drugim.
2. W przerwach między wyrośnięciami przygotować nadzienie: łyżkę mąki, cukier i roztopione masło (masło) wymieszać z 4 łyżkami gęstej śmietany.
3. Z ciasta uformuj kulki i odstaw na chwilę. Zgodnie z przepisem na sernik, w spłaszczonej kulce zrób dziurę i dodaj nadzienie.
4. Piec na blasze do pieczenia w piekarniku (180 stopni C), aż będzie gotowe, 20-30 minut.

Och, ile luksusowych przepisów kryje się za prostą nazwą „Smetannik” - prosty, tatarski przepis, kwaśna śmietana waniliowa czy bujne ciasto kruche - niezależnie od tego, który z tych przepisów zdecydujesz się wdrożyć, możesz mieć pewność, że Twoja rodzina i goście docenią ich! Smacznego!

>

Ten apetyczny, pyszny i słodki deser sowieckich dzieci, a zwłaszcza w tych latach niedoborów, kiedy na kuchennych stołach nie było nadwyżek, był uważany za prawdziwie świąteczne ciasto. Ponieważ wszystkie składniki do jego przygotowania były dostępne, wiele mam i babć wiedziało, jak upiec je w domu.

Przepisy na tak wspaniały przysmak są dość proste i różnorodne. Przecież jego głównym produktem, będącym częścią ciasta i śmietany, jest coś innego - jak śmietana. A klasyczna wersja ciast wypiekana jest w dwóch kolorach, z dodatkiem proszku kakaowego, w niektórych wersjach zawierają także takie produkty jak orzechy, mak i rodzynki.

Składniki:

• Śmietana - 1/2 szklanki
• mąka - 1 szklanka
• cukier - 1 szklanka
• jaja kurze - 2 szt
• soda - 1/2 łyżeczki
• wanilina - 1 saszetka
• płatki kokosowe - 2 łyżeczki
• syrop - 1 łyżka. l
• dżem morelowy
• sól - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

Do głębokiej miski wbijamy jajka, dodajemy sól, cukier i ubijamy mikserem na gładką masę.

Aby ciasto było delikatniejsze i bogatsze, należy użyć bogatszej śmietany.

Następnie dodajemy przesianą mąkę, torebkę waniliny, płatki kokosowe i dodajemy sodę rozpuszczoną w 9% occie. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Powstałe ciasto przełóż do natłuszczonej, w tym przypadku silikonowej formy i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut, aż będzie gotowe.

Do impregnacji w misce rozcieńczyć łyżkę syropu według własnego uznania w 100 ml przegotowanej wody i wylać na jeszcze ciepły placek.

Teraz namoczone ciasto przekrój wzdłuż i posmaruj cienką warstwą konfitury morelowej.

Pozostaje tylko położyć drugą część ciasta na pierwszą, posmarować ją konfiturą i posypać wiórkami kokosowymi.

Okazało się, że jest to wspaniałe i bardzo smaczne ciasto, spróbuj zrobić to sam.

Przepis na śmietanę tatarską

Składniki:

Do testu:

• Mąka - 450 gr
• mleko - 250 ml
• olej roślinny - 2 łyżki. l
• jajko - 1 szt.
• cukier - 1 łyżeczka
• soda - 1 szczypta
• suche drożdże - 1 łyżeczka
• sól - 1 szczypta.

Do napełniania:

• Cukier - 6 łyżek. l
• jajka - 4 szt
• śmietana - 500 ml
• sól - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

Aby przygotować ciasto do głębokiej miski wsypujemy przesianą mąkę, jedną łyżeczkę cukru, sodę, suszone drożdże, szczyptę soli i wszystko mieszamy.

Następnie ubij jedno jajko, dodaj mleko, olej roślinny i wymieszaj. Następnie posyp stół mąką i zagnieć na miękkie i elastyczne ciasto. Przełożyć do pojemnika, przykryć ręcznikiem i odstawić na godzinę.

Po upływie tego czasu lekko wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy, następnie ułożyć je w odpowiednio natłuszczonej formie, pamiętając o złożeniu brzegów.

Teraz do nadzienia połącz cukier, jajka, sól i śmietanę, wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie i wlej do formy.

I piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 40-50 minut, aż będzie gotowe.

Wyjmij wypieki z piekarnika, w razie potrzeby udekoruj jagodami i podawaj.

Jak upiec ciasto ze skondensowanym mlekiem w powolnej kuchence

Składniki:

Na skórkę:

• Mąka - 300 gr
• mleko skondensowane - 380 gr
• masło - 100 g
• jajko - 2 szt
• proszek do pieczenia - 10 gr.

Do kremu:

• Śmietana – 20% – 600 gr
• cukier puder - 70 g
• zagęstnik do śmietany - 30 g
• cukier waniliowy - 1 gr.

Do dekoracji:

• Orzechy włoskie i jagody - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować ciasta, wbij jajka do głębokiego pojemnika i lekko ubij mikserem.

3. Ostrożnie rozprowadź powstałą masę równą warstwą w naoliwionej misce multicookera, zamknij pokrywę i włącz tryb „Pieczenie” na godzinę.

4. Na śmietanę w pojemniku wymieszaj śmietanę, cukier puder, cukier waniliowy i zagęstnik do śmietanki. Ubij całą zawartość mikserem.

5. W międzyczasie po sygnale dźwiękowym wyjmij gotowe ciasto z kuchenki mikrofalowej.

6. Przekrój go wzdłuż na trzy identyczne części, wierzch każdej z nich posmaruj kremem i ułóż jedna na drugiej jak na zdjęciu.

7. Następnie całkowicie posmaruj wierzch kremem i udekoruj wierzch okruchami orzecha włoskiego i świeżymi jagodami.

Pozwól mu trochę nasiąknąć, a następnie podawaj na stół.

Pyszna śmietana z jagodami

Składniki:

• Śmietana - 1 szklanka
• mąka - 1 szklanka
• cukier - 1 szklanka
• jajka - 2 szt
• świeże lub mrożone jagody - 300 gr
• proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. W odpowiednim pojemniku dokładnie wymieszaj jajka z cukrem.

2. Dodaj śmietanę, proszek do pieczenia i stopniowo dodawaj przesianą mąkę, aby masa wyglądała jak naleśniki.

3. Następnie potrzebujemy głębokiej formy, nasmaruj jej wnętrze olejem roślinnym, następnie wlej do niej połowę ciasta, następnie ułóż jagody, w moim przypadku mrożone wiśnie i napełnij drugą połową ciasta.

4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego formę i piecz około 25-30 minut.

5. Po upływie tego czasu nakłuj ciasto wykałaczką i jeśli będzie suche, pieczenie jest gotowe.

Wyjmij z formy, pokrój na porcje i podawaj.

Ciasto waniliowe z kwaśną śmietaną (wideo)

Prawdopodobnie najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu tego ciasta jest tarcie zamrożonego masła. Oczywiście, aby uprościć to zadanie, możesz poprosić męską połowę o zetarcie oleju; uwierz mi, to znacznie ułatwi zadanie gospodyni. Wszystkie inne manipulacje w przepisie są wykonywane prosto i szybko. I nie martw się zbytnio, jeśli uważasz, że nadzienie do ciast waniliowych jest trochę rzadkie. W trakcie gotowania zgęstnieje. Zacznijmy więc.

Smacznego!!!