Dobre gospodynie domowe przygotowują się na zimę z wyprzedzeniem, „polegają na supermarketach, ale sam nie popełniaj błędów” - tak mówią, a także marynują, solią i zamrażają. Pomidory zajmują jedno z pierwszych miejsc na liście zimowych przetworów, warzywa te są dobre w różnej postaci: zarówno same, jak i w towarzystwie innych warzyw. W tym materiale znajdziesz wybór przepisów na pomidory marynowane na różne sposoby.

Pyszne pomidory na zimę w 3-litrowych słoikach - przepis fotograficzny krok po kroku

Pod koniec sezonu letniego wiele gospodyń domowych zamyka słoiki z pomidorami. Ta czynność wcale nie jest trudna. Dzięki prostemu przepisowi na konserwy w kilka minut możesz kisić pyszne, soczyste pomidory. Otwarcie słoika z domowymi pomidorami zimą będzie bardzo miłe. Ta przystawka nadaje się do podania na każdym stole! Obliczenie produktów podano dla jednego trzylitrowego słoika.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 1 godzina 0 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Pomidory: 2,5-2,8 kg
• Łuk: 5-6 pierścieni
• Marchew: 7-8 kubków
• Papryka: 30 gr
• Wierzch marchewki: 1 gałązka
• Sól: 1 łyżka. .l.
• Cukier: 2,5 łyżki. l.
• Ziele angielskie: 3-5 groszków
• Aspiryna: 2 tabletki
• Kwas cytrynowy: 2 gr
• Liść laurowy: 3-5 szt.

Instrukcje gotowania

Wysterylizuj słoik za pomocą pary lub innej metody. Gotuj pokrywkę w wodzie przez około 2-3 minuty.



Na dnie pojemnika ułóż krążki cebuli, plasterki marchewki, małe kawałki papryki i gałązkę wierzchołków marchewki.



Pomidory bardzo dokładnie umyj, a następnie włóż do słoika.



Zagotuj wodę. Pomidory w słoiku zalej gorącą wodą.



Pozostaw je na 10 minut.



Następnie spuść wodę ze słoika do zlewu.



W osobnej misce zagotuj wodę z liśćmi laurowymi. Liście są potrzebne dla smaku. Po ugotowaniu w wodzie przez 5 minut należy je wyjąć.



Do słoika z pomidorami dodaj sól i cukier.



Do pojemnika dodać: groszek ziele angielskie, tabletki aspiryny, kwas cytrynowy.



Pomidory zalać przygotowaną gorącą wodą. Zwiń pokrywę za pomocą klucza.



Odwróć słoik do góry nogami i zawiń go w koc. Przechowywać w ciepłym miejscu przez noc.



Następnie postaw słoik na dnie i opuść go do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.



Jak przygotować marynowane pomidory na zimę w słoikach

Pomidory marynować można na różne sposoby, m.in. przy użyciu różnych pojemników, od litrowych słoików po emaliowane wiadra i beczki. Pierwszy przepis jest najprostszy, sugeruje wzięcie minimum składników i małych szklanych słoiczków (do litra).

Składniki:

• Pomidory – 2 kg.
• Woda filtrowana – 5 łyżek.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Esencja octowa – 1 łyżka. l. (w oparciu o każdy kontener).
• Ostry pieprz czarny, ziele angielskie, czosnek – po 3 sztuki.
• Liść laurowy, chrzan - po 1 liściu.
• Koper – 1 gałązka/parasol.

Algorytm działań:

1. Wybierz najlepsze pomidory - jędrne, dojrzałe, małych rozmiarów (najlepiej tej samej wielkości). Płukanie. Nakłuj każdy owoc wykałaczką w okolicy łodygi. Pomoże to utrzymać pomidory w nienaruszonym stanie podczas wlewania wody doprowadzonej do wrzenia.
2. Sterylizuj słoiki. Na spód każdego ułożyć przyprawy, przyprawy, czosnek (liście chrzanu, liście laurowe, koperek, wstępnie przepłukać). Czosnek obierz, nie musisz go kroić i dodawaj całe ząbki (jeśli go pokroisz, marynata będzie bardziej aromatyczna).
3. Umieść pomidory prawie na samej górze.
4. Zagotuj wodę. Ostrożnie wylej ją na pomidory. Teraz stój przez 20 minut.
5. Odcedź wodę do jednego dużego pojemnika, dodaj sól i cukier. Zagotuj ponownie.
6. Za drugim razem zalej pomidory pachnącą marynatą. Do słoiczków bezpośrednio pod pokrywką dodaj łyżkę esencji.
7. Uszczelnij sterylizowanymi wieczkami z cyny. W celu dodatkowej sterylizacji owiń stary koc do rana.

Można przeprowadzać drobne eksperymenty, dodając do słoików paski słodkiej papryki, pokrojoną w plasterki marchewkę lub krążki cebuli.

Bardzo proste marynowanie pomidorów na zimę w litrowych słoikach

W dawnych czasach większość dostępnych warzyw solono w ogromnych beczkach. Dietetycy twierdzą, że ta metoda jest bardziej korzystna dla organizmu niż zwykłe marynowanie, ponieważ pozwala zachować prawie wszystkie witaminy i minerały. Najprostszy przepis na nowoczesne marynowanie pomidorów będzie wymagał trochę czasu i niewielkiej ilości składników.

Produkty:

• Pomidory – 5 kg.
• Woda – 5 l.
• Czosnek – 2 ząbki w słoiku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziele angielskie – 3-4 szt.
• Korzeń chrzanu.
• Sól – 1 łyżka.

Algorytm działań:

1. Proces marynowania rozpoczyna się od umycia i sterylizacji pojemników.
2. Następnie należy wybrać pomidory, najlepiej bardzo gęste, z grubą skórką. Płukanie.
3. Czosnek i chrzan obieramy, kroimy na kawałki.
4. Na dno przygotowanych pojemników układamy połowę przypraw, następnie pomidory, ponownie przyprawy i ponownie pomidory (do góry).
5. Wodę należy przefiltrować, ale nie trzeba jej gotować (lub gotować i ostudzić). Dodaj do niego sól, mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
6. Przygotowane pomidory zalej solanką i przykryj nylonowymi pokrywkami. Pozostaw słoiki w kuchni na jeden dzień, aby mógł rozpocząć się proces fermentacji.
7. Następnie należy je ukryć w celu przechowywania w zimnym miejscu. Proces fermentacji trwa nieco ponad miesiąc.

Poczekaj, aż poczujesz jego smak; te solone pomidory dobrze komponują się z gotowanymi ziemniakami i puree ziemniaczanym, z mięsem i rybami.

Przepis na ogórki konserwowe i pomidory w słoikach na zimę

Pomidory świetnie smakują zarówno same, jak i w towarzystwie innych prezentów z ogrodu. Najczęściej można spotkać przepisy zawierające w jednym słoiczku czerwone pomidory i zielone ogórki. Podczas marynowania pomidorów wydziela się kwas, który nadaje marynowanym warzywom niezwykły smak.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Ogórki – 1 kg.
• Sól – 2,5 łyżki. l.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Koper - warzywa, parasole lub nasiona.
• Ocet (9%) – 2 łyżki. l.

Algorytm działań:

1. Najpierw opłucz ogórki i odetnij łodygi. Napełnij zimną wodą. Pozostaw na 2 do 4 godzin.
2. Wystarczy opłukać pomidory i koperek. Banki należy sterylizować.
3. Do jeszcze gorących słoików włóż koperek (w dostępnej formie) i czosnek, obrany, umyty, posiekany (lub z całymi ząbkami) na dno.
4. Najpierw napełnij pojemnik ogórkami do połowy (doświadczone gospodynie domowe umieszczają owoce pionowo, aby zaoszczędzić miejsce).
5. Nakłuj pomidory wykałaczką lub widelcem, przyspieszy to proces kiszenia. Połóż na ogórkach.
6. Warzywa zalać wrzątkiem na 20 minut.
7. Wlej cukier i sól na patelnię i spuść wodę ze słoików z przyszłymi szwami. Doprowadzić do wrzenia.
8. Wlać i zamknąć gorącymi pokrywkami (wstępnie wysterylizowanymi). Odwróć i zawiń w ciepłe ubrania w celu dodatkowej sterylizacji przez noc.
9. Wyjmij słoiki z ogórkami/pomidorami, które ostygły do ​​rana.

Proces marynowania zakończy się ostatecznie za 2 tygodnie, wtedy można przystąpić do pierwszej degustacji. Ale lepiej poczekać do śnieżnobiałej zimy, aby obdarować siebie i swoich bliskich pysznym asortymentem warzyw.

Pyszne pomidory w słoikach na zimę z octem

W dawnych dobrych czasach babcie solone pomidory większość współczesnych gospodyń domowych woli marynować octem. Po pierwsze, proces przebiega szybciej, a po drugie, ocet nadaje pomidorom przyjemny ostry smak.

Składniki:

• Pomidory są dojrzałe, gęste, małe - 2 kg.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Czosnek – 2-4 ząbki.
• Goździki, groszek.

Na litr marynaty:

• Cukier – 4 łyżki. l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Klasyczny ocet stołowy 9% – 2 łyżki. l.

Algorytm działań:

1. Zgodnie z tradycją proces marynowania rozpoczyna się od sterylizacji pojemników i przygotowania składników. Lepiej jest brać litrowe słoiki: myć, sterylizować parą lub wkładać do piekarnika.
2. Opłucz pomidory i paprykę (paprykę ostrą i paprykę). Usuń nasiona i łodygi ze słodkiej papryki.
3. Do każdego słoika włóż kilka groszków ziela angielskiego, 2 goździki i czosnek.
4. Ostra paprykę pokroić w kawałki i ułożyć na dnie słoików. Pokrój także słodką paprykę i połóż ją na dnie.
5. Teraz kolej na pomidory – wystarczy wypełnić nimi pojemniki do góry.
6. Po raz pierwszy zalej pomidory wrzącą wodą. Pozostaw na pół godziny.
7. Wlać marynatę do osobnego garnka. W razie potrzeby dodać sól i cukier. Zagotuj marynatę.
8. Przelać z powrotem do słoików z pomidorami. Ostrożnie wlej 2 łyżki tuż pod pokrywką. l. ocet. Korek.

Wiele gospodyń domowych radzi odwrócić pojemniki i owinąć je na wierzchu. Proces sterylizacji zostanie całkowicie zakończony w ciągu nocy. Schłodzone puszki można schować do piwnicy.

Przepis na słodkie pomidory na zimę w słoikach

Podczas marynowania pomidorów często okazują się zbyt ostre i słone. Ale są przepisy, które zachwycą miłośników słodkiej marynaty; jeden z nich sugeruje porzucenie wszystkich znanych przypraw i przypraw, pozostawiając jedynie paprykę, która, nawiasem mówiąc, jest również słodka.

Składniki (w przeliczeniu – dla pojemników 3-litrowych):

• Pomidory - około 3 kg.
• Papryka – 3 szt.
• Cukier – 5 łyżek. l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Ocet - 2 łyżki. l. dla każdego słoika.

Algorytm działań:

1. Procedura marynowania jest już znana - przygotuj pomidory i paprykę, czyli dokładnie je opłucz. Usuń nasiona i ogon z papryki.
2. Sterylizować pojemniki. Na spodzie ułożyć pokrojoną w kawałki paprykę, a pod szyję pomidory.
3. Zalej go wrzącą wodą. Możesz odpocząć przez 20 minut lub zająć się innymi rzeczami.
4. Odlej wodę ze słoików, która już ładnie pachnie papryką. Dodaj sól. Dodaj cukier. Gotować.
5. Ocet wlać do wrzącej marynaty lub bezpośrednio do słoików.
6. Zamknij pomidory sterylizowanymi pokrywkami.

Odwrócenie tego lub nie zależy od twojego pragnienia, ale zdecydowanie musisz to zawinąć. Rano schowaj go do piwnicy, wystarczy uzbroić się w cierpliwość i następnego dnia nie otwierać słoika ze słodkimi marynowanymi pomidorami.

Sałatka Pomidorowa – pyszne przygotowanie na zimę

Wraz z nadejściem chłodów naprawdę chcę czegoś bardzo pięknego i przydatnego. Najlepszym lekarstwem na dolegliwość jest słoik sałatki z pomidorów, papryki i ogórków. Przepis jest również dobry, ponieważ można użyć niespełniających norm warzyw.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Ogórki – 1,5 kg.
• Słodka papryka – 0,8 kg.
• Cebula – 0,5 kg.
• Olej roślinny – 120 ml.
• Cukier – 3 łyżki. l.
• Sól – 3 łyżki. l.
• Kwas octowy - 1 łyżeczka. za każde półlitrowe opakowanie.
• Mieszanka przyprawowa.
• Zielony.

Algorytm działań:

1. Przygotowując warzywa, gospodyni domowa (lub jej niezawodni asystenci) będą musieli się pocić, ponieważ warzywa należy umyć i obrać. Usuń nasiona z papryki, łodygi z pomidorów i papryki.
2. Następnie pokrój wszystkie warzywa w koła. Umyj i posiekaj warzywa.
3. Umieść aromatyczną mieszankę warzywną w emaliowanym pojemniku o odpowiedniej wielkości. Natychmiast dodaj sól, cukier i ewentualne przyprawy. Wlać olej roślinny.
4. Doprowadź sałatkę do wrzenia na małym ogniu. Następnie gotuj na małym ogniu ciągle mieszając przez pół godziny.
5. W tym czasie przygotuj słoiki (8 sztuk po pół litra każdy) i pokrywki - wysterylizuj.
6. Gdy sałatka jest gorąca, przełóż ją do słoików. Dodaj kwas octowy (70%) na wierzch.
7. Przykryj pokrywkami, ale nie zwijaj. Sterylizować w gorącej wodzie przez kolejne 20 minut.

Teraz możesz przygotować smaczną, zdrową i bardzo piękną sałatkę, w której pomidory odgrywają ważną rolę.

Pomidory w słoikach na zimę z czosnkiem

Sałatki są oczywiście dobre pod każdym względem, z wyjątkiem jednej rzeczy – za dużo pracy przygotowawczej. O wiele łatwiej jest przygotować same marynowane pomidory z czosnkiem – zdrowe, smaczne i wspaniale wyglądające. Przepis nazywa się „Pomidory pod śniegiem”, ponieważ czosnek należy zetrzeć na drobnej tarce i posypać nim warzywa.

Składniki (na 1-litrowy słoik):

• Pomidory – 1 kg.
• Tarty czosnek – 1 łyżka. l.
• Ocet klasyczny 9% – 2 łyżki. l.
• Cukier – 2 łyżki. l. (jeśli weźmiesz trochę mniej, pomidory będą lekko kwaśne).
• Sól – 2 łyżki. l.

Algorytm działań:

1. Pomidory przygotowuje się według klasycznej technologii: do kiszenia wybiera się warzywa tej samej wielkości, dojrzałe, ale z grubą skórką, bez uszkodzeń i wgnieceń.
2. Opłucz pomidory. Obierz czosnek i włóż pod bieżącą wodę. Zetrzeć na drobnej tarce.
3. Wysterylizować jeszcze gorące słoiki, ułożyć pomidory, posypać czosnkiem.
4. Po raz pierwszy zalej go wrzącą wodą. Przelać do rondelka i przygotować słodko-słoną marynatę.
5. Uzupełnij i zalej octem.
6. Zamknąć pokrywkami, które również zostały poddane procesowi sterylizacji.

Szybkie, łatwe i bardzo piękne!

Jak gotować pomidory w słoikach na zimę z cebulą

Zaletą pomidorów jest to, że zaprzyjaźniają się z różnymi warzywami i uwielbiają towarzystwo czosnku czy cebuli. Ale jeśli czosnek zostanie drobno posiekany w taką bułkę i ma tylko jedną funkcję - naturalny aromat, wówczas cebula będzie pełnoprawnym uczestnikiem procesu kulinarnego.

Składniki:

• Pomidory – 5 kg.
• Cebula (bardzo mała) – 1 kg.
• Woda filtrowana – 3 l.
• Ocet 9% – 160 ml.
• Cukier – 4 łyżki. l.
• Sól – 3 łyżki. l.
• Koper w parasolach.
• Papryka ostra – 1 strąk.
• Liście porzeczki i chrzanu (opcjonalnie).

Algorytm działań:

1. Najpierw przygotuj pomidory i cebulę, po prostu umyj pierwsze i nakłuj je w pobliżu łodygi. Obierz cebulę, a następnie spłucz.
2. Umyj także koperek, liście (jeśli są używane) i ostrą paprykę. Naturalnie sterylizuj pojemniki.
3. Wyrzucić przyprawy, liście porzeczki i chrzanu, kawałki ostrej papryki. Układać pomidory na przemian z cebulą (pomidorów powinno być kilka razy więcej niż cebuli).
4. Zalej go wrzącą wodą. Poczekaj od 7 do 15 minut (opcjonalnie).
5. Do rondelka wlej aromatyczną wodę, dodaj do niej sól i cukier. Po ugotowaniu zalać octem.
6. Kontynuuj nalewanie marynaty i zamykanie.

Przygotowane w ten sposób pomidory nabierają kwaśno-pikantnego smaku, wręcz przeciwnie, cebula staje się mniej gorzka.

Pomidory w słoikach na zimę z kapustą - oryginalny przepis na konserwy

Kolejnym dobrym „partnerem” do bułek pomidorowych jest zwykła biała kapusta. Może występować pod dowolną postacią – pokrojoną w duże kawałki lub dość drobno posiekaną.

Składniki:

• Pomidory – 2 kg.
• Kapusta biała – 1 kg.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Marchew – 2 szt. (średniej wielkości).
• Liść laurowy, koperek, ziele angielskie.
• Czosnek – 4 ząbki.

Marynata:

• Woda – 1 l.
• Cukier – 3 łyżki. l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Ocet – 1-2 łyżki. l. (przy 9%).

Algorytm działań:

1. Przygotuj warzywa - obierz, opłucz, posiekaj. Pomidory pozostawić w całości, kapustę posiekać lub rozdrobnić (opcjonalnie), marchewkę posiekać na tarce. Pieprz - kawałki. Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
2. Zgodnie z tradycją pojemniki przed dodaniem warzyw poddaje się sterylizacji. Ponownie, zgodnie z tradycją, na dnie słoików umieszczamy naturalne aromaty – koperek, pieprz, wawrzyn. Dodaj czosnek.
3. Zacznij układać warzywa: na zmianę pomidory z kapustą, od czasu do czasu dodając pasek papryki lub odrobinę marchewki.
4. Natychmiast przygotuj marynatę z soli, cukru i octu. Napełnij słoiki warzywami. Przykryj blaszanymi pokrywkami.
5. Wyślij do dodatkowej pasteryzacji. Po 15 minutach uszczelnić i zaizolować.

Pyszne marynowane pomidory w słoikach - pomidory beczkowe na zimę

Kiszenie to jeden z najstarszych przepisów na przygotowanie warzyw na zimę. W dawnych czasach, gdy nie było octu i szczelnie zamkniętych słoików, trudno było przechować warzywa do wiosny. Ale nawet dzisiaj, wraz z modnym marynowaniem, doświadczone gospodynie domowe nadal praktykują marynowanie, ale już nie w beczkach, ale w zwykłych trzylitrowych szklanych słoikach.

Składniki:

• Pomidory – 3 kg.
• Koper, chrzan, porzeczki, wiśnie, pietruszka (składniki opcjonalne i dostępne).
• Czosnek.
• Sól (najpopularniejsza, niejodowana) – 50 g. na 3-litrowy słoik.

Algorytm działań:

1. Przeprowadź selekcję pomidorów; idealne odmiany „kremowe” są małe, z grubą skórką i bardzo słodkie. Opłucz warzywa i zioła. Obierz czosnek i również go opłucz.
2. Sterylizować pojemniki. Na dnie ułóż część ziół, przypraw i przypraw (dopuszczalne jest ziele angielskie i gorzka papryka, goździki itp.). Napełnij słoik pomidorami prawie po szyję. Na wierzchu znowu zioła i przyprawy.
3. Przygotować solankę rozpuszczając 50 g w przegotowanej wodzie (0,5 l.). sól. Wlać do słoika. Jeśli solanki jest za mało, dodaj zwykłą wodę.
4. Pozostawić w pomieszczeniu na 3 dni, aby rozpocząć proces fermentacji. Następnie przenieś go do lodówki lub po prostu zimnego miejsca. Proces będzie trwał przez kolejne 2 tygodnie.

Po upływie czasu możesz rozpocząć degustację oryginalnej rosyjskiej przekąski.

Pomidory w słoikach na zimę z musztardą

W dzisiejszych czasach musztarda praktycznie straciła na znaczeniu, chociaż w poprzednich latach była aktywnie wykorzystywana przez gospodynie domowe. Tymczasem jest to dobry środek uszczelniający, który zapobiega tworzeniu się pleśni w słoikach. Dlatego domowe konserwy można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• Pomidory – 2 kg.
• Musztarda w proszku – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Strąk ostrej papryki – 1 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 4 szt.
• Laur – 3 szt.

Solanka:

• Woda – 1 l.
• Zwykła sól kuchenna – 1 łyżka. l.
• Cukier – 2 łyżki. l.

Algorytm działań:

1. Dokładnie wypłucz pojemniki. Umyj pomidory pod bieżącą wodą.
2. Na dnie słoika ułóż przyprawy, paprykę (można pokroić w kawałki) i czosnek. Następnie ułóż małe, gęste pomidorki (pod szyję).
3. Zalej go wrzącą wodą.
4. Po chwili odlać wodę i przygotować solankę.
5. Ponownie zalej pomidory gorącą solanką. Na wierzchu ułóż musztardę i zalej octem.
6. Uszczelnij blaszaną pokrywką.

Musztarda sprawi, że solanka będzie nieco mętna, ale przystawka będzie miała doskonały smak.

Jak przygotować pomidory na zimę w słoikach bez sterylizacji

I na koniec znowu dość prosty przepis, który nie wymaga dodatkowej sterylizacji w gorącej wodzie (proces, którego tak boi się wiele początkujących gospodyń domowych, a także doświadczonych).

Składniki:

• Pomidory – 2 kg.
• Pietruszka i koperek - po małej pęczku.
• Słodka papryka – 1 szt. (może połowę).
• Goździki, ziarna pieprzu.

Marynata:

• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 3-4 łyżki. l.
• Kwas octowy – 1 łyżeczka.

Algorytm działań:

1. Przygotuj warzywa, umyj i wysterylizuj słoiki.
2. Na spód ułożyć przyprawy (koperek z pietruszką, papryka z goździkami).
3. Pokrój pomidory. Umieść go w słoiku. Ponownie ułóż na wierzchu warzywa i paprykę.
4. Zalej go wrzącą wodą. Na razie przygotuj solankę z 1,3 litra wody, soli i cukru.
5. Napełnij słoik solanką i dodaj esencję octową.
6. Korek.

Zimą taki preparat, mimo że jest przekąską, może stać się królową uczty.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Przygotowania do zimy nie są kompletne bez konserwowania pomidorów. Kiszone pomidory w słoikach - soczysta i smaczna zimowa przekąska.

Przedstawiamy Państwu przepisy na konserwy pomidorowe z różnymi przyprawami, papryką, koperkiem, winogronami, cebulą, czosnkiem, marchewką, w soku pomidorowym.

Sprawdzone przepisy jak najbardziej pyszne pomidory na zimę, takie pikle przydadzą się każdej gospodyni domowej.

Pachnąca i soczysta zimowa przekąska, pomidory z winogronami, wygląda pięknie. Pomidory przygotowujemy bez sterylizacji z dodatkiem octu.

Pomidory, winogrona białe i czerwone, 1 gałązka bazylii, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 2 ząbki, 1 łyżka soli. l. bez zjeżdżalni, cukier 1,5 łyżki. l., ocet 9% 1 łyżka. l.

Przepis na gotowanie

Przygotuj 1,5-litrowe słoiki i pokrywki: umyj i wysterylizuj. Umyj pomidory i winogrona. Aby zapobiec pękaniu skórki na pomidorach, przekłuj podstawę pomidora wykałaczką.

Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, ząbki czosnku przekrój na pół. Na dnie każdego słoika ułóż bazylię, posiekaną cebulę, czosnek i goździki.

Pomidory włożyć do słoika z przyprawami na przemian z winogronami. Dodałam jednocześnie czerwone i białe winogrona.

Słoiki z pomidorami i winogronami zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 20 minut.

Wlać solankę na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Ponownie napełnij słoiki z pomidorami solanką i pozostaw na 20 minut.

Do rondla wlać solankę, dodać cukier i sól. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.

Wlać 1 łyżkę do każdego słoika pomidorów. l. ocet, następnie zalać wrzącą solanką i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Najlepszą odmianą pomidorów jest śmietana, która nie jest przejrzała. Prosty przepis na pyszne przekrojone na pół pomidory na zimę.

Pomidory 1,5 kg, koperek, pietruszka, liść laurowy, czosnek, ziarna pieprzu, cebula, olej roślinny 2 łyżki. l, ocet 9% 4-6 łyżek. l.

Solanka na 3-litrowy słoik: cukier 6 łyżek. l, sól 2 łyżki. l, woda 5 szklanek 250 g.

Przepis na gotowanie pomidorów na połówki na zimę

Umyj pomidory, przekrój każdy na pół. Przygotuj słoiki i pokrywki, umyj je i wysterylizuj.

Na dno słoika włóż natkę pietruszki, koperek, pokrojoną w półpierścienie cebulę (na litrowy słoik wystarczy pół cebuli), liść laurowy, 5-7 ziarenek pieprzu.

Przygotuj marynatę: Do wody dodać cukier i sól i doprowadzić do wrzenia. Wyjmij marynatę z pieca i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Ostudzoną marynatą zalać pomidory, przykryć pokrywkami i wysterylizować.

Sterylizuj słoiki litrowe przez 4 minuty, słoiki 1,5 litra przez 5 minut, słoiki 3 litry przez 7 minut.

Przykryj słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane pomidory „Pod śniegiem” z czosnkiem

Pyszne marynowane pomidory o przyjemnym smaku czosnku. Prosty przepis na przygotowanie pomidorów z czosnkiem na zimę. Zalewka ze słoiczka jest bardzo smaczna, więc nie zostaje już nic – ani pomidor, ani solanka.

Składniki na 1,5-litrowy słoik: pomidory, średnio starty czosnek 1 łyżeczka.

Marynata na 1,5 litra wody: cukier 100 g, sól 1 łyżka. l, ocet 9% 100 ml.

Przepis na gotowanie

Przygotuj słoiki i pokrywki i wysterylizuj. Pomidory umyj i włóż do słoików.

Pomidory zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut. W tym czasie przygotuj czosnek i zetrzyj go.

Do rondla (odmierzając objętość do przygotowania zalewy) wlewamy wodę z puszek po pomidorach, dodajemy sól i cukier. Zagotuj solankę, dodaj ocet.

Do każdego słoika włóż starty czosnek i zalej go wrzącą solanką. Zwiń słoiki metalowymi pokrywkami.

Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Pyszny i zdrowy sok pomidorowy na zimę. Bardzo prosty przepis na aromatyczny sok pomidorowy. Domowy naturalny sok. Z 1,5 kg pomidorów po przepuszczeniu przez maszynkę do mięsa z nasadką do soku uzyskany zostanie 1 litr soku.

Składniki: pomidory, sól (na 5 litrów soku) 2 łyżki. l lub do smaku, mielony czarny pieprz (na 5 litrów soku) 1 łyżeczka. lub do smaku.

Przepis na sok pomidorowy

Umyj i pokrój pomidory. Wyciśnij sok za pomocą maszynki do mięsa z przystawką do soku pomidorowego; możesz wycisnąć sok za pomocą sokowirówki, ale wydajność soku będzie mniejsza.

Powstały sok wlać do rondla, dodać sól i mielony pieprz, wymieszać. Postaw na kuchence i zagotuj, usuń powstałą pianę. Gotuj przez 10 minut, zmniejszając ogień do małego, aż zacznie się lekko gotować, od czasu do czasu mieszając.

Umyj i sterylizuj słoiki. Wlać sok pomidorowy do słoików i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Pomidory przygotowane według przepisu mają niepowtarzalny smak. Soczyste i smaczne pomidory, doskonała zimowa przekąska.

Składniki na 3-litrowy słoik: cebula 1-2 szt., pomidory 1,5-1,7 kg, liście laurowe 2 szt., pieprz czarny 7 szt.

Woda 1,5 l, cukier 4,5 łyżki. l, sól 1,5 łyżki. l, kwas cytrynowy 1,5 łyżeczki.

Przepis na marynowane pomidory z cebulą i kwaskiem cytrynowym

Umyj pomidory, usuń łodygi. Przygotuj słoiki i pokrywki i wysterylizuj.

Na dnie każdego słoika ułóż pokrojoną w krążki cebulę. Pomidory ułożyć w słoikach. Zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut, przykrywając pokrywkami.

Spuść wodę na patelnię. Do każdego słoika dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.

Dodaj sól, cukier na patelnię i zagotuj solankę.

Zdejmij patelnię z pieca i dodaj kwas cytrynowy. Wymieszaj i wlej solankę do słoików. Zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Niezwykła i tajemnicza marynata, można ją pić jako przyjemny napój. Szybki przepis na przygotowanie pomidorów na zimę. Aby zapobiec pękaniu skórki na pomidorach, przekłuj podstawę pomidora wykałaczką.

Składniki na 3-litrowy słoik: koperek 1 kwiatostan, pomidory 1,5-1,7 kg, liście laurowe 2 szt., pieprz czarny 10 szt., goździki 5 szt., czosnek 1-2 główki.

Marynata na 3-litrowy słoik: woda 1,5 l, cukier 4 łyżki. l, sól 2,5 łyżki. l, ocet 9% 50 ml, wódka 1 łyżka. l., mielona czerwona papryka 0,5 łyżeczki.

Przepis na pomidory w tajemniczej marynacie

Umyj słoiki i pokrywki i wysterylizuj. Na dnie słoika ułóż koperek, czosnek i liść laurowy.

Pomidory umyj i włóż do słoików. Słoiki z pomidorami zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami i odstaw na 7 minut. Odlej wodę ze słoików do rondelka. Dodać sól, cukier, zmieloną czerwoną paprykę i doprowadzić do wrzenia.

Do słoików dodaj goździki i ziarna pieprzu.

Wyjmij solankę z pieca, dodaj ocet, wódkę, wymieszaj i rozlej do słoików.

Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je do góry nogami i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Marynowane pomidory to najlepsza przekąska do gotowanych lub smażonych ziemniaków. Zimą takie pyszne pomidory zaskoczą Twoich przyjaciół i znajomych.

Składniki na 3-litrowy słoik: pomidory 1,5-1,7 kg, papryka 1 szt., cebula 2 szt., pietruszka 5-6 gałązek, cukier 100 g, sól 50 g, ocet 9% 50 ml, ziarna pieprzu 5-6 szt.

Przepis na marynowane pomidory

Przygotuj słoiki i pokrywki, umyj je i wysterylizuj. Posortuj pomidory i dobrze je umyj.

Cebulę pokroić na 4-6 kawałków. Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić na 4-5 kawałków.

Na dnie słoików ułóż cebulę i pietruszkę. Napełnij słoik pomidorami, równomiernie rozłóż paski papryki.

Słoiki zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 20 minut.

Odlać wodę do rondla, dodać sól, cukier i doprowadzić do wrzenia.

Gdy solanka się zagotuje, dodaj ocet i zdejmij z pieca. Do słoików wsypujemy ziarna pieprzu, następnie napełniamy je solanką i zwijamy pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Ogórki i pomidory dobrze do siebie pasują. Spodobają Ci się soczyste pomidory i chrupiące ogórki.

Składniki na 3-litrowy słoik: pomidory, ogórki, woda 1,5 l, cukier 4 łyżki. l, sól 2 łyżki. l., ocet 9% 25 ml, liście chrzanu 1 szt., parasole koperkowe 1 szt., liść laurowy 2 szt., ziarna pieprzu 3 szt., czosnek 3 ząbki.

Przepis na gotowanie

Umyj pomidory, aby skórka nie pękła; przekłuj podstawę pomidora wykałaczką. Ogórki zalej wodą i odstaw na 30 minut, następnie umyj i odetnij końcówki.

Przygotuj słoiki i pokrywki, umyj je i wysterylizuj. Na dnie połóż liść chrzanu, ziarna czarnego pieprzu, parasolkę koperku i liście laurowe. Warzywa ułożyć w słoikach, dodać ząbki czosnku.

Napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj pokrywkami, odstaw na 30 minut.

Wodę odlać, odmierzając ilość solanki (składniki w przepisie na 1,5 litra wody). Dodać cukier i sól, wymieszać.

Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i dodać ocet. Napełnij słoiki warzywami solanką i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Pachnące i smaczne pomidory; dodatek słodkiej papryki doda wyjątkowego smaku. Łatwy w przygotowaniu przepis na pyszne zimowe pomidory z papryką.

Składniki na 3-litrowy słoik: pomidory 1,5-1,7 kg, papryka 2 szt., liść chrzanu, gałązka koperku, czosnek 2 ząbki, papryka ostra 2 cm, ocet 9% 1 łyżka. l.

Marynata na 1 litr wody: cukier 1 łyżka. l, sól 1,5 łyżki. l.

Przepis na marynowane pomidory z papryką

Przygotuj pokrywki i słoiki, umyj i wysterylizuj.

Umyj pomidory i przyprawy. Aby zapobiec pękaniu skórki na pomidorach, przekłuj podstawę pomidora wykałaczką. Na dnie słoików ułóż koperek, chrzan, czosnek i ostrą paprykę (ja użyłam zielonej ostrej papryki, obrałam ją z nasion i pokroiłam paprykę na długość 2 cm na słoik).

Pomidory i paprykę włóż do słoików, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 30 minut.

Wodę odlać do rondla, zagotować i ponownie wlać puszki pomidorów na 30 minut. Wodę ponownie odcedzić, a gdy się zagotuje, przelać ją do słoików i odstawić na 30 minut.

Odlać wodę, odmierzając ilość wody potrzebną do przygotowania solanki. Dodać sól, cukier, doprowadzić do wrzenia.

Do słoików dodać 1 łyżkę. l. ocet i wrząca solanka. Zwiń słoiki, odwróć je do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Soczyste pomidory na zimę z papryką i liśćmi marchwi. Do gotowania dodaję pokrojoną w kawałki młodą marchewkę wraz z wierzchołkami marchewki. Aby zapobiec pękaniu skórki na pomidorach, przekłuj podstawę pomidora wykałaczką.

Składniki: pomidory, główki marchwi, młoda marchewka, papryka.

Marynata: woda 4 l, cukier 20 łyżek. l, sól 5 łyżek. l, ocet 9% 400 ml.

Przepis na gotowanie

Umyj pokrywki i słoiki i wysterylizuj. Umyj pomidory, marchewkę, liście marchwi. Na dnie słoika ułóż wierzchołki marchewki, a następnie pomidory.

Paprykę obierz, pokrój w paski, młodą marchewkę pokrój w paski, dodaj do słoików z pomidorami.

Słoiki zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut. Odcedź wodę, zagotuj i ponownie napełnij słoiki, odstaw na 10 minut.

Odlać wodę do rondla, dodać cukier, sól i doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z pieca, dodaj ocet i napełnij słoiki, zwiń pokrywki.

Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis na kiszone pomidory w soku pomidorowym - bardzo smaczne pomidory, minimum przypraw, dużo witamin i składników odżywczych. Sok pomidorowy też się nie zmarnuje, to bardzo smaczny napój.

Składniki na 3-litrowy słoik: pomidory 1,5-1,7 kg w słoiku, pomidory na sok 2-2,5 kg, sól 4 łyżki. l, cukier 4 łyżki. l, czosnek 2 ząbki, liść laurowy 2 szt., czarny pieprz 5-6 szt.

Przepis na gotowanie ze sterylizacją

Umyj słoiki i pokrywki i wysterylizuj. Pomidory ułożyć w słoikach. Aby zapobiec pękaniu skórki na pomidorach, przekłuj podstawę pomidora wykałaczką.

Aby uzyskać sok pomidorowy, zmiel pomidory w maszynce do mięsa z przystawką do soku lub za pomocą sokowirówki.

Powstały sok pomidorowy wlać do rondla, dodać sól, cukier, ziarna pieprzu, liść laurowy i czosnek. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.

Wrzący sok pomidorowy wlać do słoików z pomidorami, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 20 minut. Przykryj słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przepis bez sterylizacji

Słoiki z pomidorami zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Odlać wodę, doprowadzić do wrzenia i ponownie dolać wodę na 10 minut, odcedzić.

Włóż sok pomidorowy do ognia, dodaj przyprawy i zalej wrzącą solanką do słoików z pomidorami, zwiń pokrywki i odwróć do góry nogami.

Dostajesz bardzo smaczne pomidory we własnym soku.

Najpopularniejsze przepisy na pomidory w puszkach. Pyszne przygotowania na zimę!

Marynowane pomidory to częsty przysmak na rosyjskim stole, zwłaszcza zimą. W zimnych porach roku naprawdę chcesz złapać kawałek lata, które już minęło. Wystarczy otworzyć puszkę pomidorów z puszki, które z pewnością ozdobią Twój stół i uzupełnią dania główne. W artykule opisano kilka prostych i złożonych przepisów na zwijanie słodkich, kwaśnych i słodkich pomidorów - na każdy gust, który przypadnie do gustu nawet smakoszom.

Ogólne zasady marynowania pomidorów na zimę

Przepisy na zimowe bułeczki są różnorodne. Czego gospodynie domowe nie wkładają do marynaty: miodu, czosnku, cytryny, pieprzu, porzeczek, wiśni. Ale nadal istnieją pewne zasady, których nieprzestrzeganie może spowodować wiele problemów, takich jak: pękające słoiki, „latające” puste miejsca, gorzki posmak. Zastanówmy się, jak ich uniknąć.

• Najpierw sterylizować słoiki. Aby to zrobić, umyj je detergentem lub sodą, dokładnie spłucz i zagotuj w wodzie. Można po prostu zalać go wrzątkiem. Następnie słoiki powinny całkowicie wyschnąć. Dopiero wtedy rozpocznij przygotowania.
• Do ciepłych słoików należy wlać gorącą solankę.żeby nie pękały.
• Jeśli chodzi o pomidory, należy je starannie wybrać, wyklucz zgniłe i zepsute pomidory, oderwij łodygi. Lepiej nie marynować razem owoców dojrzałych i niedojrzałych. Do marynowania najlepiej nadają się lekko niedojrzałe pomidory.
• Jeśli chcesz, aby pomidory były równomiernie nasycone solanką, dodaj owoce tej samej wielkości i odmiany w jednym słoiku.
• Przebij miejsce, w którym znajdowała się łodyga. Dzięki temu skórka pomidora nie pęknie w kontakcie z wrzącą wodą. Dla większej pewności możesz nakłuć owoce w kilku miejscach.
• Jeśli przepis wykorzystuje liść laurowy, lepiej nie zostawiać go w słoiku. Po wylegiwaniu się w solance zaczyna smakować gorzko.

Znając te subtelności i tajemnice, możesz śmiało rozpocząć pieczętowanie słodkich pomidorów na zimę.

Przepisy na słodkie pomidory w puszkach

Marynowane słodkie pomidory można przygotować na wiele sposobów. Aby dodać słodkiego smaku, do marynaty zwykle dodaje się cukier lub miód. Oto kilka różnych przepisów na konserwy pomidorów na zimę, spośród których każdy może wybrać najbardziej odpowiedni. Możesz też skorzystać z kilku przepisów i zwinąć słoiki dla każdego. Wybierzesz więc swój ulubiony.

Prosty przepis babci na pomidory z puszki

Ten przepis nie wymaga wielu składników i jest łatwy w przygotowaniu. Ale to nie znaczy, że w tym przypadku ucierpi smak pomidorów. Ponadto zakonserwowane w ten sposób owoce są długo przechowywane.

Składniki w obliczeniach na 1 litr wody:

• pomidory;
• cukier (2 łyżki);
• papryka;
• sól (1 łyżka);
• ocet (1 łyżka.).

Sposób gotowania: pomidory włóż do słoików, dodaj jedną paprykę pokrojoną na cztery części (nie zapomnij usunąć nasion z papryki). Warzywa zalać gorącą wodą i pozostawić na około 20 minut. Odlać wodę i ugotować marynatę (można bezpośrednio z tej samej wody): dodać cukier, sól, ocet we wskazanych proporcjach. Warzywa zalewamy solanką, szczelnie zamykamy i odstawiamy do wystygnięcia pod kocem. Po kilku dniach słoiki można otworzyć i przechowywać.

Przepis na marynowane pomidory na zimę z miodem

Składniki:

• 5 kg pomidorów;
• 500 g miodu;
• czosnek;
• 150 g soli;
• przyprawy: goździki, ziele angielskie;
• liście porzeczki lub wiśni;
• 150 g octu;
• pęczek koperku.

Przygotowanie: Koperek drobno posiekać, czosnek obrać i pokroić w plasterki. Do słoika włóż zioła, liście, dodaj przyprawy i czosnek, następnie napełnij pojemnik pomidorami. Przygotuj solankę: zagotuj 7,5 litra wody, dodaj goździki, miód, ocet, sól. Gotuj przez 3 minuty. Zalać marynatą przyszłe potrawy i pozostawić do ostygnięcia. Marynatę wlewamy na patelnię i ponownie zagotowujemy, ponownie zalewamy pomidorami. Słoiki zakręcamy i po ostygnięciu przenosimy w chłodne miejsce.

Pomidory królewskie na zimę, słodki przepis

Składniki:

• pomidory;
• goździk;
• sól;
• ocet;
• ostra papryka;
• cukier;
• parasole koperkowe;
• groszek ziele angielskie;
• papryka;
• czosnek.

Przygotowanie: na dno każdego słoika nałóż koperek, dwie krążki ostrej papryki, jedną czwartą papryki, ziarna pieprzu i napełnij pojemnik pomidorami. Słoiki zalej wrzątkiem i odstaw na około 5 minut. Odcedź ostudzony płyn, do każdego słoika dodaj ząbki czosnku, sól (1 łyżka), cukier (1 szklanka), ocet lub kwas octowy (1 łyżka). Zawartość pojemnika zalać wrzącą wodą, zwinąć i wyjąć do ostygnięcia.

Przepis na słodko-kwaśne pomidory na zimę

• lekko niedojrzałe pomidory średniej wielkości;
• 1 łyżka. l. sól kuchenna;
• 1 łyżeczka ocet stołowy;
• ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu;
• 3 łyżki l. cukier granulowany;
• 3 liście laurowe;
• koperkowe parasole.

Jak gotować: włóż parasol koperku do litrowych słoików, napełnij pojemnik pomidorami. Następnie przygotuj solankę. Do wody wsyp sól, liść laurowy, cukier i zagotuj. Dodaj ziele angielskie do smaku. Pozostawić solankę na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Następnie usuń liście laurowe i zalej solanką przyszłe przygotowania. Odstaw pomidory na 6-8 minut, następnie wlej solankę z powrotem na patelnię. Po dodaniu octu poczekaj, aż solanka się zagotuje i powtórz procedurę. Zamknij pokrywki słoików i umieść je pod kocem. Pyszny preparat na zimę jest gotowy!

Przepis na słodkie zimowe pomidory z liśćmi dębu

Składniki na 1 litr wody:

• pomidory średniej wielkości;
• parasole koperkowe;
• liście dębu i porzeczki;
• ziarna pieprzu;
• kwas cytrynowy (szczypta);
• cukier (7–8 łyżek);
• sól kuchenna (1 łyżka stołowa);
• ząbki czosnku (około 1-2 ząbki w słoiku).

Sposób gotowania: na dnie słoika ułóż liście, czosnek, koperek i pieprz. Napełnij słoiki pomidorami, możesz położyć na wierzchu więcej liści. Do słoików wlać wrzącą wodę i pozostawić na 5-8 minut. W międzyczasie możesz ugotować marynatę. Objętość marynaty oblicza się w następujący sposób: objętość użytego pojemnika dzieli się na pół. Zagotuj wymaganą ilość wody, dodaj cukier i sól. Odlej wodę z pomidorów i uzupełnij solanką.

Słodkie pomidory konserwowe z cynamonem

Pomidory konserwowe według tego przepisu będą lekko pikantny. A cynamon doda niezwykłych nut do smaku.

Składniki na 1 litr wody:

• małe owoce pomidora;
• sól (2 łyżki);
• cukier granulowany (6 łyżek);
• dziewięć procent octu (1 łyżka stołowa);
• pietruszka;
• cynamon (1 cm);
• papryczka chili (1 szt.).

Przygotowanie: Do słoików włóż gałązki pietruszki, cynamon i papryczki chili. Napełnij słoiki warzywami i zalej gorącą wodą. Pozostaw je na 5 minut. Do wrzącej wody wrzuć cukier i sól. Marynatę należy gotować przez 2 minuty. Pomidory odcedzamy, do każdego słoika wlewamy po łyżce octu i zalewamy gorącą marynatą. Natychmiast zamknij pojemnik, odwróć go i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis na słodkie marynowane pomidory z miodem i cebulą

Składniki na 1 litr wody:

• pomidory śliwkowe;
• cebula (1 szt.);
• miód (50 g);
• sól (30 g);
• ocet jabłkowy (30 g).

Przygotowanie: bardzo prosty przepis z minimalną ilością składników. Białą cebulę pokroić w pierścienie. Napełnij słoiki pomidorami posypanymi cebulą do góry. Ugotuj marynatę: do wrzącej wody dodaj sól, ocet i cukier granulowany. Gorącą marynatą zalej owoce i zwiń słoiki z pomidorami.

Słodkie pomidory w puszkach z pewnością zachwycą Twoją rodzinę podczas zimowych obiadów. Teraz wiesz, jak je przygotować, a spośród wielu proponowanych przepisów z pewnością wybierzesz ten, który najbardziej odpowiada Twojemu gustowi.

Przygotowanie pomidorów to niezbędny składnik zimowego posiłku, bez którego prawie żadna rodzina nie może się obejść. to wyjątkowy produkt, którego smakiem można cieszyć się przez cały rok. Wykorzystuje się je do przygotowania wielu przystawek, sosów, a nawet deserów. Pomidory we własnym soku, pomidory marynowane, marynowane, solone, sok pomidorowy, pomidory suszone, dżem pomidorowy - to jest to, co można dość łatwo zrobić z pomidorów na zimę, zgodnie z przepisami, które rozważymy poniżej.

Jak suszyć pomidory na zimę

Suszone pomidory to tradycyjny składnik kuchni włoskiej, niezastąpiony przy przyrządzaniu pizzy, różnego rodzaju bruschetty, pasztetów, zup, sosów i dressingów. Ten rodzaj blanku nie jest zbyt powszechny w naszym kraju i dopiero zaczyna zyskiwać na popularności. Suszone pomidory zachowują swój naturalnie żywy smak, szczególnie jeśli dodasz przyprawy. Odpowiednio przygotowane suszone pomidory można przechowywać nawet przez rok.
Aby przygotować suszone pomidory na zimę, należy wybrać małe, dobrze dojrzałe, soczyste owoce, bez plam i zgnilizny.
Najbardziej odpowiednie do suszenia nie są, ale. Do suszenia lepiej jest wziąć czerwone pomidory śliwkowe, ponieważ zachowują największą ilość miąższu. Przed suszeniem umyj pomidory, usuń łodygi i przekrój je na pół, łyżką usuwając nasiona. Nie odcinaj skórki - zawiera wszystkie przydatne substancje, które nadają charakterystyczny smak pomidora.
Można suszyć na otwartym słońcu lub w piekarniku. Z pierwszej opcji korzystają głównie Włosi, jest wygodniejsza dla osób mieszkających w domach prywatnych.
Jest to najlepszy sposób suszenia, dzięki któremu pomidory zachowują swój naturalny, bogaty smak i aromat. Można suszyć w piekarniku - 3-3,5 godziny, w temperaturze 120-150 stopni. Po wyschnięciu preparaty należy umieścić w sterylnych słoikach i zalać je ulubionym olejem roślinnym – oliwkowym, słonecznikowym itp.
Dla smaku i pikantnego aromatu można dodać posiekane suszone pomidory.

Wszystko o zamrażaniu pomidorów na zimę

Zamrażanie to jeden z najwygodniejszych sposobów przygotowania pomidorów na zimę. , Przecież w każdej chwili pod ręką są warzywa, które zachowały całą gamę składników odżywczych i integralną formę. Ponadto nie musisz wydawać pieniędzy i kupować zimowych pomidorów szklarniowych, które nie mają tak jasnego, soczystego smaku, jak te uprawiane latem pod gołym niebem.
Mrożone pomidory zachowują świeży smak, a w sałatce nie da się ich odróżnić od letnich pomidorów. Istnieją dwie opcje zamrażania pomidorów: całe owoce i tabletki. Zaletą pierwszego sposobu jest to, że całe mrożone pomidory zachowują trwałość dłużej i można je dodawać do sałatek lub podawać w plasterkach. Do zamrażania należy wybierać owoce jędrne i dojrzałe, bez uszkodzeń, średniej wielkości.
Każdą należy dokładnie umyć, osuszyć, ułożyć w jednej warstwie na desce i włożyć do zamrażarki. Po kilku godzinach, gdy pomidory są dobrze zamrożone, przenieś je do torby do przechowywania mrożonek i włóż z powrotem do zamrażarki. Te pomidory można przechowywać przez rok.

Zamrażanie tabletek pomidorowych jest metodą bardziej czasochłonną. Jednak dzięki temu przygotowaniu nie będziesz musiał się zastanawiać, co ugotować z pomidorów na zimę; jest to idealny dodatek do barszczu, makaronu czy sosu, który nie wymaga rozmrażania i krojenia. Nie ma potrzeby obierania pomidorów przed zamrożeniem, nie jest też konieczne używanie wyłącznie całych owoców.
Pomidory umyj, pokrój w kostkę, dodaj zieleninę i czerwień i zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Nie trzeba dodawać soli. Przecier pomidorowy wlać do foremek do zamrażania (odpowiednie są foremki do lodów, muffinek itp.) i wstawić do zamrażarki.
Gdy mieszanina pomidorów zostanie dobrze zamrożona, wyjmij ją z ramekinów i umieść w torebkach do przechowywania mrożonek. Można je również przechowywać przez rok.

– tradycyjna przystawka na każdy zimowy stół, codzienny i świąteczny. Zwijanie pomidorów na zimę nie jest trudne; prawie każda rodzina ma swój własny, specjalny przepis na marynatę, przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Istnieje wiele metod marynowania przy użyciu dodatków i różnych: ziele angielskie, liście drzew owocowych itp. Przyjrzyjmy się najprostszemu sposobowi marynowania pomidorów. Na 2 kg warzyw potrzebny będzie litr wody, 2 duże łyżki cukru, po 1 łyżce octu i soli, czarne ziarna pieprzu, kilka ząbków czosnku, kilka łodyg, liści itp.

Przygotowane pomidory, dokładnie umyte, należy nakłuć wykałaczką w łodygę, aby nie pękły po zalaniu wrzącą wodą. Wysterylizuj słoiki (zalej je wrzącą wodą), na dnie ułóż przygotowane i umyte liście, a na wierzch połóż pomidory. Zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na pół godziny. Następnie wlej wodę z puszek na patelnię, dodaj cukier i ponownie zagotuj. Wlać 1 łyżkę do słoików. ocet, następnie wrzącą marynatę i dokręć pokrywki kluczem do szwów. Odwróć słoiki, zawiń je w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia.

Czy wiedziałeś? Dla urody możesz do słoika dodać cienko pokrojoną zieloną paprykę, cebulę lub krążki marchwi.

Jak marynować pomidory

Na zimę możesz przygotować kiszone pomidory. Nie wymaga to specjalnych umiejętności, ani nie wymaga dużej powierzchni do przechowywania, ponieważ pomidory można marynować nie tylko w słoikach, ale także w dużych wiadrach czy wannach. Aby przygotować te pomidory, umieść w wybranym pojemniku więcej ziół, wstępnie umytych: z parasolkami, liśćmi.
Następnie ułóż umyte pomidory (2 kg) i nakłuj je kilkukrotnie wykałaczką przy łodygach.
Lepiej jest wziąć mielone pomidory, twarde, takie jak „śmietana”. Połóż obrany i posiekany czosnek, około pół dużej główki, przykryj liśćmi chrzanu. Przygotuj zalewę: do gorącej wody (2 litry) dodaj 6-7 łyżek soli i 3 łyżki cukru i zagotuj.
Pomidory zalewamy gorącą (nie wrzącą) solanką i odstawiamy na 3 dni pod przykryciem w temperaturze pokojowej. Gdy solanka zmętnieje i pojawią się pęcherzyki, przenieść do chłodnego miejsca. Po 7-8 dniach możesz spróbować.

Ważny! Sekretem świetnie solonych pomidorów jest bardzo słona i gorzka solanka. To musi smakować absolutnie obrzydliwie. Nie martw się, to nie zepsuje pomidorów, pobiorą tyle soli, ile potrzebują.

Przetwory z posiekanych zielonych pomidorów na zimę są bardzo smaczne. . Używa się zielonych lub różowych pomidorów dowolnej odmiany, najlepiej „kremowych”. Musisz wziąć 3 kg pomidorów, umyć je, pokroić na kawałki.
Na dressing posiekać 2 duże ząbki czosnku, ostrą paprykę w krążki (do smaku), duże pęczki koperku i natkę pietruszki. Pomidory z dressingiem przekładamy do dużego pojemnika - patelni lub wiaderka i wsypujemy 150-200 gramów. olej roślinny. Przykryj pokrywką, która zakryje same pomidory, a nie pojemnik z nimi, i umieść prasę na górze. Te pomidory możesz zjeść w ciągu trzech dni.

Przygotowanie pomidorów w paście lub keczupie

Ketchup to ulubiony sos każdego człowieka, który pasuje do wszystkich potraw. Może być ostry, pikantny, aromatyczny lub po prostu pomidorowy. Przygotowanie takiego sosu w domu jest łatwe, a okazuje się o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż kupowane w sklepie. Można go ugotować z dodatkiem kawałków innych warzyw lub sprawić, że będzie ostry, pikantny, pachnący, po prostu dodając ulubione przyprawy.

Rozważ przepis na klasyczny keczup bez dodatków. Aby go przygotować, weź 3 kg pomidorów, dojrzałych, nieuszkodzonych, pół szklanki cukru, 1 łyżka soli, czarny pieprz, zioła - koper, pietruszka itp.
Pomidory myjemy, drobno siekamy, wrzucamy do rondelka i gotujemy 15 – 20 minut na średnim ogniu.
Następnie przetrzyj pomidory przez sito i kontynuuj gotowanie powstałego przecieru pomidorowego przez godzinę na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
Zrób woreczek z gazy, włóż wszystkie przyprawy i włóż je do masy pomidorowej. Dodaj sól i cukier, następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut na małym ogniu. Ketchup można przechowywać przez zimę, rozlewać do wysterylizowanych słoików lub spożywać bezpośrednio po wystygnięciu.

Pasta pomidorowa przygotowywana jest na tej samej zasadzie - dressing do barszczu i innych potraw. Nie ma potrzeby doprawiania go przyprawami, wystarczy dodać sól i 1 łyżkę. l. ocet. Powstałą masę zwija się w wysterylizowane słoiki, odwraca i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenosi się do chłodnego miejsca.

Przygotowanie soku pomidorowego na zimę

Sok pomidorowy to także bardzo popularna i zdrowa opcja przygotowania pomidorów. Sok ten zawiera dużą ilość witamin (A, B, C, E, PP), a także magnez, jod, żelazo, wapń, fosfor i inne.

Przygotowanie soku pomidorowego jest dość proste. Z półtora kilograma pomidorów uzyskamy litr soku. Musisz wziąć pomidory jednej odmiany, dokładnie je umyć, wyciąć łodygi, pokroić i zmielić w maszynce do mięsa. Powstałą mieszaninę pomidorów włóż do emaliowanej miski, zagotuj, a następnie przetrzyj przez sito, aby uzyskać sok o jednolitej konsystencji (można użyć specjalnej sokowirówki). Następnie ponownie zagotuj sok i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Wlać, przekręcić, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia. Sok pomidorowy należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak zrobić dżem z pomidorów

Okazuje się, że na zimę z pomidorów można zrobić nie tylko pikle. Deser pomidorowy () to także bardzo nietypowy i smaczny przysmak. Do jego przygotowania nadają się wszystkie rodzaje i odmiany pomidorów, głównym warunkiem jest to, że muszą być dojrzałe i czerwone. Umyj pomidory i wyciśnij je w sokowirówce. Dodać cukier (1 kg/1 kg pomidorów) i pozostawić do zaparzenia na noc. Jest to konieczne, aby cukier się rozpuścił, a pomidory wypuściły sok. Następnie gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez około godzinę. Weź jedną średnią, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Do dżemu dodać sok i skórkę i dusić jeszcze przez pół godziny. Po ostygnięciu rozlać do sterylnych słoików i przykryć plastikowymi pokrywkami. Deser pomidorowy jest gotowy do spożycia!

Czy ten artykuł był pomocny?

Dziękujemy za Twoją opinię!

Napisz w komentarzach, na jakie pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!

27 już raz
pomogło

Pomidor na zimę to jasna i aromatyczna atrakcja Twoich potraw, a nawet najbardziej wyblakłe składniki sosu lub barszczu nabiorą nowego koloru. Przepis różni się od wszystkich preparatów na zimę swoją prostotą, ale smak nie ucierpi. Robienie pomidorów bez octu i sterylizacji stanie się Twoją specjalnością, najważniejsze jest przygotowanie i wypróbowanie ich po raz pierwszy.

prosty, domowy przepis

Tak uniwersalny produkt jak pomidor musi znaleźć się w każdej lodówce czy piwnicy, bo... Przygotowując wiele potraw, nie można obejść się bez soku lub pasty pomidorowej. Jeśli zdecydujesz się przygotować na zimę kilka słoików, nie pomylisz się, ponieważ taki dressing będzie całkowicie naturalny, bez żadnych dodatków, których jest wiele w kupowanych w sklepach analogach. Aby przygotować ten preparat z gleby, będziesz potrzebować minimum składników i wysiłku. Udowodniono, że nawet po obróbce cieplnej pomidory zachowują większość swoich składników odżywczych. Dzięki swojemu składowi, pozbawionemu barwników i dodatkowych konserwantów, domowy dressing będzie o wiele zdrowszy niż świeże pomidory czy przecier pomidorowy nieznanej jakości.

Składniki:

• Pomidory (dojrzałe i czerwone);
• Sól i aromatyczne przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

Wybierz tylko najbardziej dojrzałe pomidory; kolor gotowego produktu zależy bezpośrednio od tego. Jeśli masz wybór, preferuj odmiany mięsne i niekwaśne, wtedy sok z miąższem będzie gęsty i bardziej skoncentrowany.

Umyj pomidory, usuń uszkodzone obszary i łodygi. Następnie pokrój pomidory na kilka kawałków, aby zmieściły się w komorze maszynki do mielenia mięsa.

Następnie przepuść pomidory przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Aby pomidor w domu był bardziej jednolity w składzie, zalecamy dodatkowo przetrzeć masę pomidorową przez drobne sito. Pamiętaj jednak, że większość korzystnego błonnika zostanie zmarnowana.

Pomidory można również zmielić za pomocą blendera.

Do gotowania będziesz potrzebować dużego rondla. Do wybranego pojemnika wlać zmieloną masę pomidorową. Połóż na ogniu i zagotuj mieszaninę. Następnie, zmniejszając ogień do małego, gotuj masę pomidorową przez 20 minut. Jest to wymagany minimalny czas; w tym przypadku pomidor okaże się w postaci napoju. Makaron należy gotować znacznie dłużej lub dodatkowo odcedzić przez drobne sitko. Od czasu do czasu mieszaj sos i usuń powstającą pianę. Dla smaku możesz dodać przyprawy i ziarna pieprzu. Na tym etapie można również użyć soli lub cukru. Ale wcale tego nie robię.

Domowe pomidory wlać do wysterylizowanych słoików lub butelek i szczelnie zamknąć kluczem lub zakrętką. Pokrywki należy dokładnie zagotować. Domowe przetwory pomidorowe przechowuj w chłodnym miejscu.

Prawdopodobnie zauważyłeś, że uwzględniliśmy tylko pomidory. Ale to kwestia gustu, możesz użyć soli, różnych przypraw, a urozmaicisz pomidora, który stanie się już sosem do sosu.

Zaopatrz się w witaminy na przyszłość i zjedz pyszne jedzenie!

Pozdrawiam, Anyuta.

Dziękuję mojej mamie za przepis i zdjęcie.