Cześć wszystkim! Wyobraź sobie, prawie zapomniałem o moim ulubionym daniu z młodości, które gotowałem, gdy mama była w pracy! A prawie zapomniałam, bo mój mąż nie lubi bakłażanów, duszonej cukinii i gardzi cebulą. Ugotujemy mięso i warzywa duszone w kotle. Nie będę się rozpisywać, powiem tylko, że w jeden dzień zjedliśmy z mężem pięciolitrowy kociołek gulaszu warzywnego z mięsem.

Mięso z warzywami duszone w kotle

jak gotować mięso z warzywami

Składniki:

• 500 gr. wołowina,
• 500 gr. ziemniaki,
• 3 młode cukinie,
• 3 bakłażany,
• 3 cebule,
• 3 pomidory
• 3 papryki,
• 3 średnie marchewki (pokroiłam 6 małych)
• 3 ząbki czosnku,
• olej słonecznikowy,
• sól, przyprawy do smaku (u mnie tylko kminek).

Proces gotowania:

Umieść kocioł na kuchence. Dodaj olej słonecznikowy.

Mięso pokrojone wcześniej na kawałki wrzucamy na rozgrzany olej.

Odparuj nadmiar płynu z mięsa.

Pozwólmy temu się usmażyć.

Teraz przygotujmy warzywa. Wszystko kroimy w kostkę. Nie musisz siekać cebuli, ponieważ przygotowanie tego dania zajmie bardzo dużo czasu, a wszystkie warzywa oprócz ziemniaków zamienią się w niezwykle smaczną „owsiankę”. Wysyłamy cebulę do mięsa, dodajemy kminek.

Smaż przez kilka minut.

Pokroję marchewkę i wyślę ją do mięsa i już smażonej cebuli.

Mieszamy i smażymy jeszcze chwilę na dużym ogniu.

Bakłażany wymagają obowiązkowego wstępnego przygotowania, należy je obrać i posypać solą na pół godziny, aby wydobyła się z nich gorycz.

Po tym czasie bakłażany należy umyć pod bieżącą wodą i pokroić w kostkę.

Podczas gdy bakłażany czekają na swoją kolej, pokrój ziemniaki i włóż je do kotła.

Smażymy wszystko na dużym ogniu. W razie potrzeby dodać oleju, ale nie przesadzić, w przeciwnym razie danie będzie zbyt tłuste.

Nie zdejmuję skórki z cukinii, moja cukinia to dynia mleczna, pestki w niej są jeszcze bardzo malutkie. Myślę, że te cukinie są najsmaczniejsze. I moja rodzina też. Dzieci lubią jeść surowe krążki i mówią, że są słodkie. Po ziemniakach najpierw wysyłamy bakłażany, jeden po drugim.

Następnie cukinia.

Nasze danie jest prawie gotowe, została tylko papryka (ja miałam tylko paprykę mrożoną, więc sposób krojenia jest inny).

I pomidor.

Wszystko ponownie posypujemy kminkiem, zalewamy wodą tak, aby nasz gulasz warzywny zakrył mięso na centymetr.

Doprowadź do wrzenia, posmakuj soli, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści minut.

Następnie dodać czosnek, odrobinę cukru (pomidory zakwasić potrawę), liść laurowy i dusić mięso z warzywami przez dziesięć minut. Nasze danie jest gotowe. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Smacznego!

Ekaterina Apatonova opowiedziała, jak gotować duszone mięso z warzywami w kotle, przepis i zdjęcie autora.

Gotowy gulasz z pomidorami.

Duszone mięso z warzywami to jeden z tych przepisów, który w większości przypadków jest znacznie zmieniany przez współczesnych miłośników pysznego gotowania, pomimo trzymania się zestawu składników. Faktem jest, że dzięki pojawieniu się wszelkiego rodzaju multicookerów i powszechnemu pośpiechu duszone mięso zaczęto przygotowywać w zupełnie inny sposób. A jednak, jeśli masz ochotę na duszenie takiego mięsa według starego, babcinego przepisu, zarezerwuj sobie czas i cierpliwość, a dopiero wtedy będziesz mógł cieszyć się najbardziej wykwintnym daniem, w którym harmonijnie łączą się najróżniejsze odcienie smaków.

Być może nie raz zauważyłeś, że latem, w upalne dni, nie masz ochoty na nic gotowanego ani duszonego, przerzucasz się na zielone sałaty i dania błyskawiczne. Niemniej jednak latem można kupić pomidory, których bogaty smak pozwoli Ci najlepiej dusić mięso. Nie przegap tego czasu!

• 3-4 marchewki średniej wielkości.
• 100 g zielonego groszku (świeżego lub z puszki)
• 4-5 dużych i dojrzałych świeżych pomidorów.
• 3 małe cebule
• świeża pietruszka
• 1 ząbek czosnku
• 1 kg chudej wołowiny, nadającej się do pokrojenia w kostkę.
• Oliwa z oliwek

1. Weź głęboką patelnię, na dno wlej oliwę, a gdy się rozgrzeje, włóż do niej cały ząbek czosnku dla smaku. Gdy tylko czosnek zmieni kolor na złoty, usuń go i wyrzuć jako niepotrzebny.
2. Cebulę siekamy i podsmażamy na odrobinie oleju, aż będzie ugotowana i miękka.
3. Marchewkę pokroić w plasterki, wrzucić na patelnię, smażyć kilka minut, mieszając, a następnie dodać posiekaną natkę pietruszki.
4. Teraz czas na dodanie pokrojonego w kostkę i lekko osolonego mięsa oraz zielonego groszku.
5. Gdy mięso lekko się zrumieni, wlać na patelnię półtorej szklanki wody i przykryć jej zawartość pokrywką, jednocześnie zmniejszając ogień.
6. Mięso dusimy około 40 minut i dopiero wtedy dodajemy obrane ze skórki pomidory pokrojone w plasterki.
7. Teraz pozostaje tylko poczekać, aż pomidory będą dokładnie ugotowane, a na koniec dodać czarny pieprz i sól do smaku.

Gotowe danie można podawać z ryżem, spaghetti, ziemniakami smażonymi lub gotowane, co ma sens zwłaszcza, gdy przy stole będą obecne dzieci. Jak każdy gulasz, mięso i pomidory następnego dnia będą smakować jeszcze lepiej.

Mięso i warzywa, przygotowane w dowolny sposób, można podawać podczas rodzinnego obiadu lub kolacji. Jeśli uruchomisz swoją wyobraźnię i dodasz do podstawowego przepisu, możesz stworzyć doskonały poczęstunek na uroczystą biesiadę, który zachwyci wszystkich gości.

Jak gotować mięso z warzywami?

Należy przygotowywać różne dania mięsno-warzywne, kierując się kilkoma prostymi zasadami, znając czas gotowania składników mięsnych i warzyw, aby wszystkie kawałki w daniu były równomiernie ugotowane.

1. Aby smażenie było szczególnie smaczne, przed dodaniem warzyw należy gotować mięso na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
2. Mięso zapiekane z warzywami również najpierw gotuje się osobno. Jeśli pieczesz gotowaną wieprzowinę lub kurczaka, to składniki warzywne dodaj na 20 minut przed gotowością dania.
3. Jeśli chodzi o gotowanie w kotle lub w garnkach, mięso najpierw się smaży, a następnie przekłada do pojemnika z warzywami i gotuje na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę.
4. Najłatwiej smażyć na patelni. Obrabianego przedmiotu nie trzeba najpierw rozmrażać, ale dodać do naczynia na 15 minut przed jego przygotowaniem.

Z warzywami - łatwy sposób na szybkie przygotowanie gorącego dania do dowolnego dodatku. Danie to przygotowuje się szybko i z dostępnych składników. Zestaw warzywny możesz uzupełnić samodzielnie, uwzględniając swoje osobiste preferencje. Cebula jest niezbędnym składnikiem tego dania, zmiękcza włókna mięsa.

Składniki:

• wieprzowina – 500 g;
• cebula – 1-2 szt.;
• słodka papryka – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pomidory – 2 szt.;
• sól, pieprz, tymianek;
• olej do smażenia;
• warzywa do podania.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj wieprzowinę i smaż na oleju, aż boki będą złociste.
2. Do mięsa dodajemy ćwiartki krążków cebuli, paski marchewki i kostki słodkiej papryki.
3. Gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, dodać sól.
4. Odstawić i posypać ziołami.

Z warzywami w kociołku - dobry zamiennik grilla na pikniku. Kawałki mięsa wychodzą miękkie i delikatne, a aromat przypraw i warzyw sprawia, że ​​danie jest niezapomniane. Przysmak ten bardzo przypomina gruzińskie canakhi swoim składem i sposobem przygotowania, tyle że ma apetyczny „dymny” aromat.

Składniki:

• jagnięcina – 800 g;
• bakłażany – 3 szt.;
• ziemniaki – 6-8 szt.;
• pomidory – 6 szt.;
• cebula – 3 szt.;
• słodka papryka – 3 szt.;
• czosnek – 5 ząbków;
• bulion lub woda – 1 l;
• chmiel suneli, koper, kolendra, sól.

Przygotowanie

1. Bakłażana pokroić, dodać sól i pozostawić do momentu, aż goryczka zniknie. Umyć, osuszyć i usmażyć w kotle.
2. Wyjmij warzywa i włóż mięso do kotła.
3. Smażyć, aż boki nabiorą złocistego koloru, posolić, doprawić chmielem suneli i przełożyć na talerz.
4. Podsmaż półpierścienie cebuli i papryki i również połóż je na osobnym naczyniu.
5. Przygotowane składniki układamy w kociołku warstwami: bakłażany, mięso, połowę podsmażonej cebuli, krążki pomidorowe, przykrywamy warstwą smażonego mięsa.
6. Zalać bulionem, posypać ziołami.
7. Gotuj mięso i warzywa przez godzinę na średnim ogniu.

Miłośnikom niecodziennego jedzenia spodoba się to z warzywami. Wszystkie składniki dania dobrze ze sobą współgrają, więc nie ma sensu nic do niego dodawać, najważniejszym warunkiem jest to, aby warzywa były jędrne, lekko niedogotowane, ze złocistobrązową skórką. Smażony świeży ogórek doda przysmakowi wyjątkowego azjatyckiego smaku.

Składniki:

• wieprzowina – 800 g;
• cebula, słodka papryka, młoda cukinia - 1 szt.;
• ogórki świeże – 2 szt.;
• ocet ryżowy – 25 ml;
• wino białe – 50 ml;
• olej do smażenia;
• sos sojowy, miód - 1 łyżka. l.;
• sól, cukier - szczypta;
• sezam – 1 łyżka. l.

Przygotowanie

1. Wymieszaj ocet, cukier, wino, sos sojowy i łyżkę oleju.
2. Mięso pokroić w paski i włożyć do marynaty na 20 minut.
3. Smaż mięso aż będzie ugotowane, przełóż na talerz.
4. Wszystkie warzywa pokroić w paski, podsmażyć, dodać mięso, wymieszać, doprawić przyprawami.
5. Wlać pozostałą marynatę i dusić przez 2 minuty.

Mięso zapiekane z warzywami w piekarniku to przysmak zasługujący na specjalne miejsce na świątecznym stole lub dobra propozycja na pożywny lunch dla dbających o swoją sylwetkę. Podstawą smakołyku jest polędwica wołowa, ale można użyć fileta wieprzowego lub kurczaka, wystarczy skrócić czas pieczenia.

Składniki:

• polędwica wołowa – 1 kg;
• ziemniaki, brukselka, marchewka - po 500 g;
• bakłażan – 2 szt.;
• pomidor – 3 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• wino białe, sos sojowy – po 100 ml;
• musztarda zbożowa – 50 g;
• rozmaryn – 2 gałązki;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Zamarynuj polędwicę w mieszance musztardy, wina, sosu sojowego, puree czosnkowego i rozmarynu. Pozostaw na godzinę.
2. Piecz wołowinę przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
3. Połóż grubo posiekane warzywa na blasze do pieczenia, dodaj sól, zalej marynatą i piecz przez kolejne 20 minut.

Pyszne mięso z warzywami w garnkach z piekarnika można uzupełnić wszelkiego rodzaju dodatkami i przyprawami. Danie jest nasycone aromatami wszystkich składników, dzięki czemu okazuje się bardzo apetyczne. Ten przepis nie wymaga wstępnego przygotowania, musisz zrobić sos, który odegra główną rolę w gotowaniu.

Składniki:

• cielęcina – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• ziemniaki – 8 szt.;
• słodka papryka – 2 szt.;
• czosnek – 4 ząbki;
• pomidory – 6 szt.;
• woda – 500 ml;
• papryka, kminek, kolendra, suszone chili, oregano;
• sól;
• fasola konserwowa – 600 g.

Przygotowanie

1. Pomidory pokroić, podsmażyć na patelni, doprawić przyprawami, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Uderz blenderem.
2. Mięso z pokrojonymi warzywami i fasolą włożyć do garnków, polać sosem i wstawić do piekarnika na 2 godziny.

Mięso z warzywami w rękawie w piekarniku jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Wszystkie składniki umieszcza się w specjalnej torbie do pieczenia i jednocześnie gotuje. Rezultatem jest doskonałe danie, wystarczające dla dużej firmy. Kawałki mięsa można wcześniej marynować w przyprawach i oleju roślinnym.

Składniki:

• udka z kurczaka – 6-8 szt.;
• ziemniaki – 6 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• słodka papryka – 2 szt.;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• sól, pieprz, papryka, curry, tymianek;
• czosnek – 3 ząbki.

Przygotowanie

1. Wymieszaj przetarty czosnek z oliwą i wszystkimi przyprawami.
2. Mięso marynować przez 30 minut.
3. Warzywa drobno posiekać, włożyć do rękawa do pieczenia, dodać mięso, zawiązać rękaw i wstrząsnąć, mieszając składniki.
4. Wykonaj kilka nakłuć, piecz mięso w rękawie z warzywami przez 35 minut.

Jeśli masz mięso z grzybami i warzywami, użyj tego prostego zestawu, aby przygotować pyszną, bogatą zupę. Filet z kurczaka dobrze komponuje się z pieczarkami. Składniki roślinne mogą być proste - ziemniaki, cebula, marchew, ale listę można rozszerzyć, stosując mrożoną mieszankę, zioła i różnorodne przyprawy.

Składniki:

• pieczarki – 300 g;
• rosół z kurczaka z mięsem – 800 ml;
• ziemniaki – 3 szt.;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• ostra papryka – ½ szt.;
• sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie

1. Podsmaż cebulę, dodaj plasterki grzybów i startą marchewkę. Smaż, aż będzie gotowy, dodaj sól.
2. Ziemniaki ugotować we wrzącym bulionie.
3. Wlać pieczeń do zupy, dodać sól i pieprz.
4. Do gotowej zupy wrzuć posiekaną paprykę i zioła.

Gotowanie gulaszu warzywno-mięsnego sprowadza się do wymieszania przygotowanych składników i niezbyt długiego gotowania. Danie okazuje się samowystarczalne i nie wymaga żadnych dodatków. Tradycyjne warzywa to ziemniaki, cebula, marchew, papryka, ale można dodać brokuły i fasolkę szparagową.

Składniki:

• wołowina – 700 g;
• cebula, marchewka - 2 szt .;
• brokuły – ½ szt.;
• fasolka szparagowa – 200 g;
• ziemniaki – 3 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• bulion – 500 ml;
• sól, pieprz, tymianek i rozmaryn.

Przygotowanie

1. Podsmaż mięso i przełóż do naczynia do zapiekania.
2. Podsmaż paski cebuli i marchewki.
3. Na mięso przekładamy pieczeń i pozostałe warzywa, mieszamy i doprawiamy przyprawami.
4. Zalać bulionem i dusić mięso z warzywami w piekarniku przez 45 minut.

Duszone mięso z warzywami w powolnej kuchence jest łatwiejsze do przygotowania niż jakiekolwiek danie o podobnym składzie składników. Musisz usmażyć składniki w misie urządzenia i pozostawić wszystko na wolnym ogniu, określając czas gotowania, inteligentny gadżet sam zrobi resztę. To danie nie wymaga przystawki, gorące danie jest całkiem samowystarczalne.

Krok 1: przygotuj składniki.

Najpierw opłucz świeżą polędwicę wieprzową pod zimną bieżącą wodą. Następnie osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, aby usunąć nadmiar wilgoci, kładziemy na desce do krojenia i odcinamy folię, żyłki, nadmiar tłuszczu i drobne kości, które mogły na nim pozostać po pokrojeniu tuszy. Następnie pokrój polędwicę na małe kawałki o wielkości do 2 centymetrów i przełóż do miski.

Następnie obierz cebulę, marchewkę i czosnek, usuń łodygi i wypatrosz nasiona słodkiej papryki sałatkowej.
Następnie wszystkie warzywa kładziemy pojedynczo na desce do krojenia i siekamy, kształt kawałków nie jest ważny, zaleca się jednak, aby wielkość kawałków nie przekraczała 1 centymetra.
Na przykład cebulę można pokroić w paski, półpierścienie lub ćwiartki, marchewkę - taką samą lub w kostkę.
Lepiej pokroić słodką paprykę w paski lub małe plasterki o dowolnym kształcie, a czosnek drobno posiekać.

Gdy warzywa będą już gotowe, przełóż je do oddzielnych misek. Następnie za pomocą otwieracza do puszek otwórz słoik z ananasem i za pomocą łyżki przenieś krążki lub półpierścienie owocu na deskę do krojenia.
Kroimy je w kostkę, osuszamy papierowymi ręcznikami i przekładamy do osobnej miski. Kładziemy również na kuchennym stole wszystkie pozostałe produkty, które będą potrzebne do przygotowania dania i przechodzimy do kolejnego kroku.

Krok 2: przygotuj mięso duszone z warzywami.

Postaw głęboką (najlepiej nieprzywierającą) patelnię na średnim ogniu i wlej na nią 2-3 łyżki oleju roślinnego. Po kilku minutach wkładamy polędwiczkę, solimy do smaku i podsmażamy 15 minut aż na kawałkach wieprzowiny utworzy się jasnozłota skórka.
Następnie wlać sos sojowy i pozwolić mięsu lekko się zagotować, wystarczą dwie minuty. Następnie posypujemy wieprzowinę przesianą mąką pszenną, dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy 5 minut.

Następnie na patelnię wrzucamy cebulę, marchewkę, paprykę i wszystko razem smażymy 12–15 minut mieszając od czasu do czasu drewnianą kuchenną szpatułką. Następnie dodaj do nich kawałki ananasa, zalej 50 mililitrów oczyszczonej wody i gotuj prawie gotowe naczynie pod przykryciem, aż płyn całkowicie odparuje.

Gdy warzywa i mięso zmiękną, czyli ok za 5 minut aż aromatyczne danie będzie całkowicie gotowe, doprawiamy je koncentratem pomidorowym, mielonym czarnym pieprzem, siekanym czosnkiem, octem i cukrem.

Gotuj przez pozostały czas, zdejmij patelnię z pieca i pozwól, aby pyszna mieszanka parzyła się jeszcze pod pokrywką. 10–15 minut. Następnie układamy danie porcjami na talerzach i podajemy na stół.

Krok 3: Podawaj mięso duszone z warzywami.

Mięso duszone z warzywami podawane jest na gorąco. Najlepszy dodatek do tego dania – ryż gotowany lub gotowany na parze, ale w drodze wyjątku można go podać z kaszą gryczaną, makaronem, puree ziemniaczanym lub owsianką z dowolnych płatków zbożowych. Można go również podawać jako samodzielne danie, opcjonalnie doprawiając każdą porcję siekanymi ziołami, kwaśną śmietaną lub domową śmietaną. Ciesz się pysznym i prostym jedzeniem!
Smacznego!

Zestaw przypraw nie ma znaczenia, można używać dowolnych przypraw dodawanych do dań mięsnych lub drobiowych;

Zamiast wieprzowiny można użyć mięsa z indyka;

Pastę pomidorową można łatwo zastąpić świeżymi pomidorami zmielonymi w blenderze;

Jeśli nie masz patelni z powłoką nieprzywierającą, lepiej ugotować to danie w żeliwnym kotle.