Tutaj jednym okiem patrzyłam na różne przepisy, analizowałam je i tak jak wczoraj obiecałam, dzisiaj zadowoliłam siebie i męża pysznym daniem. W swoich fantazjach nazwałam go Talerzem Obfitości, bo ledwo wszystkie składniki się w nim zmieściły, a ja wciąż chciałam dodać coś jeszcze.

Szczerze mówiąc, składniki dania zostały wybrane na podstawie inspiracji; nie odmówiłam sobie prawie niczego. Tylko, że grzyby nie pojawiły się przypadkowo, zebrała je moja teściowa w lesie niedaleko naszego domu. Zostały już obrane, umyte i gotowane przez 5 minut. Po prostu przechowuj w zamrażarce.

Przede wszystkim marynujemy podudzia. Możesz wybrać dowolną marynatę. Wybierałam pomiędzy majonezem a sosem sojowym i w ostatniej chwili wybór padł na sos sojowy. Dodałam dwa ząbki drobno startego czosnku i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu.

Zamarynowane udka przykryć folią spożywczą i włożyć na chwilę do lodówki.
W międzyczasie wyłóż ciasto na jadalny talerz. Wybrałam najprostsze ciasto. Do miski przesiej szklankę mąki. Dodaj trochę soli. Zrób małe wgłębienie na środku i wlej olej słonecznikowy. Nie jest konieczne przyjmowanie oleju słonecznikowego; można go zastąpić oliwą z oliwek lub nawet 50 g roztopionego masła.

Jeśli masz większą szklankę i nie ma wystarczającej ilości oleju, aby uzyskać wymagane ciasto, po prostu dodaj trochę ciepłej wody.
Ciasto należy dobrze zagnieść i zwinąć w kulę.

Nie martw się, jeśli ciasto będzie trochę za ciasne, jak lubisz. Dokładnie tak powinno być, bo potem zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki. Już po kilku minutach ciasto będzie bardziej miękkie.

Podczas gdy podudzia się marynują, a ciasto odpoczywa, przejdźmy do reszty składników.
Marchewkę pokroić w pierścienie.

Postanowiłem trochę usmażyć marchewkę. Smażone z obu stron na rozgrzanym oleju.

Następnie dodaj grzyby na patelnię. Można też użyć dowolnych grzybów, pieczarki też się sprawdzą. Trochę soli i pieprzu.

Podsmażyłam też trochę grzyby. W ten sposób otrzymujemy bardzo smaczny olej, który dodajemy do jadalnych talerzy, aby danie było bardziej soczyste.
Po prostu nie mogę od razu gotować ziemniaków w piekarniku, więc kroję je na cztery części i gotuję przez kilka minut.

Jeśli to możliwe, umieść ziemniaki i marchewkę jednocześnie.
Podczas gdy ziemniaki się gotują, a marchewka jest smażona z grzybami, siekamy warzywa.
Cebulę pokroić w półpierścienie. Nie trzeba używać czerwonej cebuli, ale jest mniej gorzka i dodaje potrawie dodatkowego koloru.

Pomidory kroimy w pierścienie.

Lepiej też pokroić słodką paprykę na półpierścienie, aby kawałki były większe, a danie wyszło bardziej kolorowe.

Wszystkie składniki są gotowe, można włączyć piekarnik i przystąpić do montażu.
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę.

Wycinamy okrąg o mniej więcej takiej średnicy, jaką chcemy mieć na swoim jadalnym talerzu. Ale nie zapomnij zostawić naddatku na boki.

Aby boki dobrze się trzymały, zdecydowałam się upiec je w formie. Nie miałam w domu foremek odpowiedniej wielkości, więc na szybko zrobiłam dwie domowe, jednorazowe foremki foliowe. Nie smarowałam ich niczym, po prostu włożyłam do nich ciasto i dobrze je rozsmarowałam.

Samo ciasto też niczym nie smarowałam, bo kurczak da sok, dodatkowo z grzybów polejemy też masłem. Można też polać odrobiną sosu sojowego z marynaty do kurczaka, ale dopiero po całkowitym wypełnieniu talerza.
Rozłóż kurczaka.

Porcje są tak różne, bo jedna z nich to kobieta, druga to mężczyzna, chociaż będą się różnić jedynie ilością.
Ugotowane ziemniaki ułóż wokół podudzi. Jeśli przez przypadek ziemniaki zostaną całkowicie ugotowane, mogą nieco później się rozpaść, ale może to również mieć swój własny smak.

Na ziemniakach ułóż grzyby, marchewkę i masło.

Na koniec dodajemy świeże warzywa i otrzymujemy bardzo kolorowe talerze.

Ułóż nasze talerze na blasze do pieczenia i włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Jeśli jednak boicie się, że surowe warzywa mogą się przypalić, możecie najpierw upiec kurczaka z ziemniakami i grzybami przez 15-20 minut i dopiero wtedy dodać warzywa. Można je jeść lekko niedogotowane. W moim piekarniku w określonym czasie wszystko zostało upieczone dokładnie tak, jak zamierzono.
Gdy tylko zorientujesz się, że kurczak jest prawie gotowy, musisz zetrzeć ser.

Chociaż w tym konkretnym daniu dobrze będą wyglądać całe plastry topionego sera.

Koperek siekamy i posypujemy zaraz po serze, bo ser na gorącym kurczaku już zaczął się topić.

Dostajemy doskonałe danie dla dwojga. Zjadłem dobrze na moim mniejszym talerzu. Ciasto wyszło bardzo smutne, miękkie tylko na środku dna. W środku całe nadzienie, łącznie z podudzia, okazało się dość soczyste.

Smacznego!

* Koszt wyżywienia za jedną porcję dania podany jest jako średni, bez uwzględnienia różnicy w masie porcji.

Udka z kurczaka - 199,55 RUR/kg - 330 g - 65,85 RUR
Marchew - 13,70 RUR/kg - 70 g - 0,96 RUR
Ziemniaki - 21,60 rubli/kg - 260 g - 5,62 rubli
Pomidor – 96,5 rub./kg – 120 g – 11,58 rub
Cebula czerwona – 27,3 rubla/kg – 60 g – 1,64 rubla
Pieprz mielony – 42,9 rubla/kg – 110 g – 4,72 rubla
Mąka – 23,36 rubli/kg – 120 g – 2,8 rubla
Olej słonecznikowy – 119 rub./l – 50 ml = 5,95 rub
Ser - 426,76 RUR/kg - 100 g - 42,68 RUR
Koper - ~3 pocierać.

Razem: 144,8 rub.
Porcja: 72,4 rub.

**Informacja dla osób obliczających kalorie.

Danie/100 g/Porcja:
Białka - 45,4/5,1/22,7
Tłuszcze - 81,8/9,2/40,75
Węglowodany - 159,9/18/79,95
Wartość energetyczna (kcal) - 1557,6/175/778,8

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Przybliżony koszt porcji: 72 rub.

Oryginalne danie z kurczaka z ciastem i ziemniakami, pieczone w piekarniku. Jest to ciasto odwrócone do góry nogami; przed podaniem należy je odwrócić do góry nogami, aby był widoczny chrupiący kurczak. I tak kurczak wyląduje na talerzu ciasta.

To jest kurczak w cieście- nic więcej niż pasztet z kurczaka. Na stronie „I Love to Cook” znajdują się trzy podobne dania, gdy kurczak jest gotowany razem z ciastem, a całość pieczona w piekarniku, przepisy na te dania znajdziesz na końcu artykułu;

Tak podane danie doskonale ozdobi, a nawet zrobi furorę na świątecznym stole. Pomimo swojej oryginalności, kurczak w cieście jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Stosowane ciasto jest przaśne, można je przygotować ręcznie lub w maszynie do pieczenia chleba.

Nadzienie w postaci kurczaka, ziemniaków i cebuli jest wstępnie podsmażane, można to zrobić na patelni lub w powolnej kuchence. Podoba mi się ten drugi sposób, dzięki któremu później nie trzeba zmywać kuchenki wraz z patelnią z tłuszczu i jego zachlapania.

Jeśli chodzi o samego kurczaka, można wykorzystać jego części w postaci udek i podudzi. Można też użyć filetu z kurczaka, czyli piersi bez skóry. Dla mnie uda i podudzia wyglądają ciekawiej w gotowym daniu.

Jeśli chodzi o ilość składników, musisz skupić się na wielkości formy. Ja miałam ze szkła hartowanego o średnicy 24 cm, czyli nadzienia może być więcej, ale taką ilość ciasta trzeba wziąć. Napiszę teraz który dokładnie.

Czego potrzebujesz, aby ugotować kurczaka w cieście:

Pożywny
2 uda
2 podudzia
4-5 ziemniaków średniej wielkości
1 duża cebula
Sól
Olej roślinny do smażenia i smarowania naczynia do pieczenia
Ciasto przaśne
0,5 łyżeczki łyżki soli
1 stół. łyżka rasta. obrazy olejne
1 łyżka. kefir (200 ml)
Jedno jajko
0,5 łyżeczki łyżki sody
1 łyżeczka. łyżka cukru
300 g mąki

Jak ugotować kurczaka na talerzu z ciastem

Gotowanie kurczaka w cieście można rozpocząć od wyrobienia ciasta. Jeżeli posiadasz automat do pieczenia chleba, włóż do niego wszystkie podane składniki i po sygnale wyciągnij elastyczne ciasto bez drożdży:

Jeśli nie masz automatu do pieczenia chleba, do miski wlej kefir, dodaj cukier granulowany, dodaj sól i sodę. Wlać olej roślinny, wymieszać i dodać mąkę. Najpierw przesiej mąkę. Mieszaj, aż masa będzie gładka i elastyczna.

Przygotowanie nadzienia do ciasta z kurczakiem składa się z dwóch etapów – przygotowania i smażenia.

Usuń skórę z podudzi i udek, obierz i posiekaj ziemniaki. Cebulę obieramy i drobno siekamy nożem:

Smaż uda i podudzia oddzielnie od ziemniaków. I osobno ziemniaki i cebula do połowy ugotowane:

Teraz możesz zacząć tworzyć pasztet z kurczaka nawzajem.

Formę smarujemy gęsto olejem, najlepiej bezwonnym olejem roślinnym.

Rozwałkuj ciasto na kształt koła. Średnica tego okręgu powinna być większa niż średnica formy, gdyż ciasto trzeba będzie docisnąć po bokach formy, aż do samego dna.

Połóż udka i podudzia z kurczaka na dnie patelni. Na wierzch smażone ziemniaki i cebula:

Na wierzch przykryj rozwałkowanym ciastem:

Zwinąć boki dość ciasno, dopychając ciasto aż do dna formy:

Blaszkę z kurczakiem w cieście włóż do zimnego piekarnika na środkowym poziomie. Ustaw na 200 stopni. Ustaw czas gotowania na 45 minut.

Po upływie określonego czasu wyjmij patelnię z piekarnika. Z ciasta uformuje się kopuła:

Odwróć formularz do góry nogami:

Wyjmij kurczaka z ciasta. Jak widać na zdjęciu, kurczak wydaje się leżeć w talerzu ciasta:

Udekoruj koperkiem i podawaj. Ciasto z kurczaka jest podzielone na porcje:

Kurczak i ziemniaki to dwa najbardziej kompatybilne produkty spożywcze. Istnieje wiele przepisów na ugotowanie tych dwóch składników w jedno wspaniałe danie. Wystarczy dodać odrobinę kreatywności do technologii gotowania, a rodzinny obiad stanie się niezapomniany. Dziś podzielimy się z Wami dość prostym przepisem na przygotowanie dania o apetycznej nazwie „Talerz z kurczakiem”.

Składniki

• Udka z kurczaka – 3 szt.
• Duże ziemniaki – 3 szt.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• mielony czarny pieprz - według własnego gustu.
• olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Cebula – 2 szt.
• Kefir pełnotłusty – 200 ml.
• Mąka pszenna – 180 g.
• Sól - według własnego gustu.
• Curry - według własnego gustu.
• Zieloni – 1 pęczek.

Instrukcje

1. Zagnieść ciasto z kefiru, mąki, proszku do pieczenia i jajek. Przykryj go folią spożywczą na pół godziny.

2. Oddzielić mięso od kości i pokroić na duże kawałki. Sól, pieprz i dodaj curry.

3. Obierz ziemniaki i cebulę i pokrój je w pierścienie.

4. Nasmaruj formę olejem słonecznikowym. Na pierwszą warstwę ułóż cebulę, na drugą mięso, na trzecią ziemniaki i przykryj rozwałkowanym ciastem.

5. Piec w piekarniku przez 60 minut w temperaturze 180.

6. Przykryj naczynie talerzem i odwróć je.

7. Posyp wierzch ziołami.

8. Podawać danie w pojemniku na chleb.

Wiele osób zgodzi się, że jest to dokładnie przepis, który przyda się osobom, które nie lubią zawracać sobie głowy kupowaniem specjalnych składników do przygotowania pysznego dania. Smacznego!