Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Koszt 4 porcji: 393 ruble

Koszt 1 porcji: 98 rubli

Składniki:

Pieczarki 100g – 20 rubli

Olej roślinny 50 ml – 5 rubli

Suszone morele 40 g – 17 rubli

Wołowina (filet z gicz) 400 g - 175 rubli

Musztarda zbożowa 20 g - 6 rubli

Tymianek 3 gałązki - 3 ruble

Sól, pieprz do smaku

Sos:

Wino czerwone wytrawne 50 ml – 20 rubli

Płynny miód 20 g - 7 rubli

Grejpfrut 1 sztuka - 20 rubli

Garnirunek:

Rukola 40 g – 45 rubli

Truskawka 40 g – 50 rubli

Nasiona granatu 30 g - 5 rubli

Oliwa z oliwek 20 ml – 20 rubli

Przygotowanie:

• Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą, drobno posiekać i lekko podsmażyć na oleju roślinnym. Pieprz i sól. Wymieszaj, zdejmij z ognia.
• Suszone morele pokroić w kostkę. Dodać do grzybów, ponownie wymieszać.
• Kawałek wołowiny trzeba niejako rozłożyć: przeciąć na środku, ale nie do końca. W ten sam sposób natnij brzegi mięsa z obu stron. Powinieneś otrzymać niezbyt grubą warstwę mięsa.
• Przykryj mięso folią i ubij młotkiem. Krawędzie należy szczególnie dobrze odbić: powinny być cienkie.
• Wołowinę dopraw solą i pieprzem, a następnie pokryj cienką warstwą musztardy zbożowej. Połóż nadzienie grzybowe na środku wołowiny.

• Mięso zawiń w rulon i aby zapobiec rozpadaniu się, przewiąż je nitką spożywczą, ale nie dokręcaj zbyt mocno.
• Roladę smażymy z obu stron na patelni na 30 ml oleju na złoty kolor, wrzucając na patelnię gałązki tymianku. Mięso powinno pozostać surowe w środku.
• Piec mięso w piekarniku przez 20 - 25 minut w temperaturze 180 - 200 stopni. Wkładając bułkę do piekarnika, na mięso połóż gałązki tymianku, aby mięso było jeszcze lepiej nasycone aromatem ziół.
• Gdy bułka będzie gotowa, nie należy jej od razu kroić: należy poczekać, aż ostygnie, w przeciwnym razie cały sok wypłynie. Przeciąć linę.

Sos:

• Wlać wino na patelnię, postawić na maksymalnym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
• Gdy wino odparuje dodać miód.
• Ciągle mieszając, trzymać na ogniu przez kolejne 3 minuty. Obierz grejpfruta i podziel go na kawałki. Aby otrzymać plasterki grejpfruta, należy je rozdzielić nożem, przecinając białe błony.
• Gdy sos zacznie wrzeć i gęstnieć, dodać plasterki grejpfruta. Po 1 minucie zdjąć z ognia.

Garnirunek:

• Truskawki pokroić w plasterki. Skórkę granatu przetnij nożem, ale nie przecinaj ziarenek. Granat podzielić na dwie połowy.
• Z jednej połówki wybijamy pestki, uderzając łyżką w boki granatu.
• Do jednej miski włóż rukolę, truskawki i pestki granatu, skrop oliwą z oliwek. Mieszać.

Porcja:

• Pokrój bułkę i ułóż ją półkolem na krawędzi talerza. Obok połóż sałatkę.
• Mięso i sałatkę polej sosem winnym, ułóż plasterki grejpfruta.

Smacznego!

Kiedy przygotowujesz się na przyjazd gości lub chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś smacznym i oryginalnym, zaczynasz w myślach sporządzać listę różnorodnych dań, które wyglądają i smakują wyśmienicie. Chcę ugotować coś bardzo pikantnego, ale niezbyt skomplikowanego. Jednym z takich niezwykłych przepisów są bułki grzybowe.

Do przygotowania bułek będziesz potrzebować:
mięso (wieprzowina) - 300 g;
grzyby - 150 g;
jabłko – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
rodzynki – 50 g;
sól, przyprawy.

Na początek przygotujmy nadzienie do naszych bułek.

Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą, następnie drobno siekamy.

Następnie kroimy cebulę.

Jabłko wydrążyć i pokroić na kawałki.

Wymieszaj grzyby, cebulę, jabłka i rodzynki. Posolić i smażyć na oleju roślinnym do połowy ugotowanego (5-7 minut) na średnim ogniu.

Przygotowanie mięsa do bułek.

Mięso pokroić na porcje.

Powstałe kawałki bijemy tak cienko, jak to możliwe.

Każdy kawałek mięsa na przyszłą bułkę należy posolić i dodać przyprawy do smaku.

Na każdy kawałek mięsa nakładamy farsz.

Ostrożnie zawiń nasze nadzienie i zabezpiecz drewnianymi szaszłykami lub wykałaczkami.

Nasze bułeczki kładziemy łączeniem do dołu na dobrze rozgrzaną patelnię i smażymy na dużym ogniu na złoty kolor.

Obróć bułki na drugą stronę i smaż.

Gdy nasze danie nabierze złotego odcienia, zmniejsz ogień i dodaj trochę wody. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż bułki będą ugotowane (10-15 minut).

A oto wynik.

Krok 1: Przygotuj składniki do pieczenia.

Najpierw umyj i osusz mięso. Następnie wykonujemy głębokie nacięcie wzdłuż kawałka mięsa do połowy grubości. Następnie wykonujemy nacięcia w lewo i prawo, a także sprawdzamy, aby nie podrzeć mięsa. Grubość ścianki powinna pozostać 7-8 mm. Następnie, otwierając księgę, zrobimy to samo z mięsem. Teraz zawijamy mięso w folię spożywczą lub torbę i następnie dobrze ubijamy. Mięso zawijamy tak, aby podczas ubijania go nie przeciąć. Nie myśl, że po tym nie będziesz już w stanie zdjąć filmu z mięsa, chyba, że ​​uderzysz go z dużą siłą i zdobędziesz owsiankę mięsną, to prawdopodobnie jej nie usuniesz. Następnie zdejmij opakowanie (folię) z dokładnie ubitego mięsa i posyp je solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem.
Grzyby nadają się do nadzienia. Smaż je z posiekaną cebulą i pozostaw do ostygnięcia. Gdy nadzienie ostygnie, zetrzyj na nim ser i drobno posiekane zioła.

Krok 2: Napełnij mięso nadzieniem.

Teraz mięso czekało na swoją kolej. Rozsmarowujemy nadzienie składające się z grzybów, a następnie zwijamy je w rulon. Aby bułka była piękna, obserwuj, jak układasz grzyby. Konieczne jest, aby mięso ściśle pokrywało je ze wszystkich stron.
Jak wiemy, żeby bułka się nie rozpadła, zawiązujemy ją nitką i wkładamy do rękawa do pieczenia.

Krok 3: Podawaj do stołu.

Rolada piecze się około półtorej godziny. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Następnie wyjmij torebkę i pozwól, aby mięso się zrumieniło przez kolejne 20-30 minut. Smacznego!

Używaj grzybów według własnego gustu, wziąłem grzyby miodowe, bo bardzo je kocham, ale proponuję ci pieczarki.

Możesz wziąć dowolne mięso: kurczaka, wołowinę, wieprzowinę, jakie wolisz.

Do nadzienia można dodać także odrobinę startego jajka na twardo.

Składniki:

• Ziemniaki - 1,5 kg
• Mleko - 200 ml
• Masło - 50 gr
• Jajko - 2-3 szt
• Mąka - 3 łyżki.
• Śmietana - 2-3 łyżki
• Gotowane mięso - 300-400 g
• Grzyby - 450-500 g

Jak gotować bułkę ziemniaczaną z mięsem i grzybami:

Do wypełnienia bułki ziemniaczanej można użyć gotowanego mięsa lub smażonych grzybów.

Opcja 1. Nadzienie mięsne. Przepuść 300-400 gramów gotowanego mięsa przez maszynę do mięsa. Na patelni z olejem roślinnym podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj mięso, smaż, aż będzie gotowe. Sól i pieprz do smaku. Aby uzyskać bardziej soczyste mięso mielone, możesz dodać 1-2 łyżki bulionu.

Opcja 2. Nadzienie grzybowe. 450-500 gramów grzybów pokroić na kawałki, talerze i smażyć na patelni, aż będą do połowy ugotowane. Dodać posiekaną cebulę, odrobinę kwaśnej śmietany, sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe.

Nadzienia można uzupełniać różnymi składnikami, według własnych upodobań. Po przygotowaniu nadzienia do bułki ziemniaczanej przystępujemy do przygotowania samego podłoża.

Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź nadmiar wody, dodaj gorące mleko, masło, zmiksuj na puree, dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Puree powinno być gęste i puszyste. Fajny.

Na folii spożywczej ułóż puree ziemniaczane równą warstwą w kształcie prostokąta. Na środek nałóż farsz, podnieś oba brzegi masy ziemniaczanej i połącz, tworząc rulon. Lub połóż nadzienie na jednym brzegu i zwiń.

Gotową bułkę ostrożnie przełożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia, posmarować kwaśną śmietaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C. W razie potrzeby śmietanę można zastąpić surowym żółtkiem lub serem. Piec na złoty kolor przez 10-15 minut.

Smacznego!

Kotlet mielony to danie na każdą uroczystość, bo bez mięsa święto nie jest radością.

Szczególnie smaczna jest bułka z grzybami i serem. Co więcej, produkty te są dostępne i niedrogie.

Przygotowanie klopsów jest proste.

Być może nie jesteś świetnym kucharzem, bo nasze zdjęcia krok po kroku pomogą Ci przygotować pyszne danie, które docenią Twoi bliscy i goście.

Danie to można wykorzystać jako dekorację świąteczną lub jako codzienny obiad lub lunch.

Produkty z klopsów

Na bułkę na 2 porcje potrzebujemy:

• 350 gr. filet wieprzowy lub z kurczaka;
• 100 gr. ser;
• 100 gr. grzyby;
• zieleń;
• cebula;
• przyprawy.

Jak widać nie potrzeba wielu składników, a z nimi klops będzie dobry do wylizania palców.

Pieczarki można wybrać dowolne, ja wzięłam pieczarki, bo przygotowywałam bułkę zimą. Obecnie na półkach nie ma zbyt dużego wyboru.

Lepiej jest brać wieprzowinę bez żył. Może to być polędwica lub część karku. Są najwygodniejsze do przygotowania klopsów z grzybów i sera.

Oczywiście, jeśli nie przepadasz za grzybami, możesz zastąpić je innym produktem. Na przykład okazuje się całkiem smaczne

.

Użyj przypraw i ziół do smaku. Można dodać natkę pietruszki, koperek, majeranek, kminek, goździki i oczywiście sól i pieprz.

Jak gotować klops z grzybami i serem

Najpierw musisz usmażyć grzyby. Aby to zrobić, najpierw gotuj je przez około 15 minut (w przypadku pieczarek) w osolonej wodzie.

Następnie odetnij kawałek po kolejnych dwóch centymetrach. Rezultatem będzie rodzaj książki o świniach.

Jeśli chcesz zrobić duży klops, musisz wykonać kilka takich kawałków, jak pokazano na poniższym obrazku.

Życzę wszystkim smacznego!