Dżem truskawkowy idealnie nadaje się na warstwę chrupiącego ciasta kruchego. Ciasto można upiec kilka dni wcześniej przed świętami. W tym czasie będzie doskonale namoczone, stanie się delikatniejsze i smaczniejsze. Czas gotowania: jedna godzina. Należy do typu piaskowego.

1. Szklanka przesianej mąki;
2. 180 gramów schłodzonego masła, z czego 30 gramów należy pozostawić do posmarowania;
3. 150 gramów cukru, z czego 30 gramów na glazurę;
4. Cukier waniliowy do smaku;
5. Dwa żółtka jaj;
6. Soda gaszona z octem;
7. 300 gramów dżemu truskawkowego (lub innego odpowiedniego do smaku);
8. 30 gramów kakao do glazury;
9. Dwie łyżki mleka do posmarowania.

Proces gotowania:

1. Zagnieść ciasto z cukru prostego i waniliowego, masła, białek i sody. Zawiń mieszaninę w torebkę i umieść w chłodnym miejscu na pół godziny;
2. Po chwili podziel ciasto na cztery równe części;
3. Z powstałych kawałków uformuj koła i upiecz warstwy ciasta kruchego;
4. Piec każde ciasto w piekarniku na złoty kolor;
5. Wystudzone ciasta smarujemy konfiturą truskawkową.
6. Przygotowaną polewą wylać na wierzch ciasta.

Glazurę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wymieszaj kakao z cukrem i mlekiem;
2. Postaw na kuchence i po zagotowaniu gotuj przez dwie minuty na małym ogniu, ciągle mieszając;
3. Na koniec dodać masło ze śmietanki i całkowicie rozpuścić w ciepłej masie.

Gotowe ciasto kruche z dżemem odkładamy na stół do namoczenia na kilka godzin. Następnie deser można włożyć do lodówki. Gdy przyjdą goście, pokrój go na porcje i podawaj z gorącymi napojami.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Kruche ciasto z konfiturą nazywane jest też ciastem wiedeńskim lub tartym. Jego smak znamy od dzieciństwa, kiedy moja mama piekła go z różnymi konfiturami i podawała ze szklanką ciepłego mleka. Ponieważ nie jestem fanką margaryny, w tym wypieku zastąpiłam ją masłem i byłam bardzo zadowolona z efektu. Dlatego możesz bezpiecznie poczęstować nawet najmniejszą ochotę na słodycze, podając ją z mlekiem. Sugeruję, żebyś też spróbował tego.
Co ważne, ciasto to przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Jeśli masz nieoczekiwanych gości i nie masz zupełnie czym ich poczęstować, przepis ze zdjęciem ciasta kruchego będzie Ci bardzo pomocny.

Składniki:

- masło – 250 g,
- sól - szczypta,
- cukier – 200 g,
- jajka – 2 szt.,
- mąka – 3 łyżki,
- soda – ½ łyżeczki,
- dżem lub dżem – 150 gr.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Aby przygotować ciasto kruche, należy wcześniej wyjąć masło z lodówki lub rozpuścić je w kąpieli wodnej do miękkości.

Do roztopionego masła dodać cukier, sól, sodę i jajka. Wszystko dobrze wymieszaj.

Mąkę przesiać, dodać do pozostałych składników i zagnieść miękkie ciasto.

Gotowe ciasto podzielić na dwie części, z których jedna będzie stanowić 2/3 ciasta, a druga 1/3. Włóż mniejszy kawałek ciasta do zamrażarki na pół godziny.

Drugą część ciasta rozwałkować na prostokąt o grubości około 3-4 milimetrów. Przytnij nierówne krawędzie nożem, tworząc piękny i równy prostokąt. Ciasto ułożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem. Ciasto można przygotować zarówno w kształcie prostokątnym, jak i okrągłym.

Na wierzchu rozsmaruj gęsty dżem lub dżem. Ja użyłam powideł śliwkowych, które dodały delikatnej kwaskowatości słodkiemu ciastu kruchemu. Bardzo dobry jest także dżem wiśniowy lub porzeczkowy.

Wyjmij zamrożony kawałek ciasta z zamrażarki, zetrzyj go na grubej tarce i posyp nim wierzch dżemu. Ciasto kruche wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut. Dokładny czas pieczenia będzie zależał od piekarnika. Ten okazuje się nie mniej smaczny.

Gotowe kruche ciasto z konfiturą wyjąć z piekarnika i od razu gorące przenieść na blat kuchenny, aby ostygło. Następnie pokrój ciasto na równe kawałki i podawaj z mlekiem lub herbatą. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej, a co najważniejsze, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dzięki temu dłużej pozostanie świeże i miękkie.

Smacznego!

Najdokładniejszy i kompletny opis: przepis na ciasto kruche z dżemem - od najlepszych szefów kuchni w dużym, ale pouczającym artykule zebranym ze wszystkich zakątków Internetu i książek.

Ciasto kruche i kwaśne nadzienie z ulubionego dżemu. Proporcje są na małe ciasto, w razie potrzeby można je podwoić.

Do książki kucharskiejJuż dodane do książki

Złożoność: Tylko

Kuchnia: domowa kuchnia

Składniki:

dżem/konserwa

masło

Przygotowanie:

• Na ciasto ubić masło z granulowanym cukrem, dodać surowe jajo kurze, dodać przesianą mąkę pszenną. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Włożyć do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto podzielić na cztery części i rozwałkować ciastka. Można to zrobić pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia. Piec na tym samym papierze w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
• Ciasta mogą być okrągłe, kwadratowe lub prostokątne. Posmaruj ciasto kwaśną konfiturą lub konfiturami, np. borówką lub żurawiną. Zawinąć w folię i odstawić pod obciążeniem na kilka godzin. Podczas serwowania posmaruj wierzch i boki wypieków tym samym dżemem, którym ułożyłeś ciasta. Idealne kruche ciasto posyp bułką tartą.

Nie ma potrzeby umieszczania ciasta pod ciśnieniem przez kilka godzin, wtedy będzie bardziej kruche.

Fotoreportaże osób, które przygotowały

Dodaj zdjęcie potrawy

Przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   Przygotowanie składników. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, to pierwszy sekret udanego pieczenia, ciasto będzie bardziej miękkie i delikatne. Wyjmij wcześniej margarynę i jajka z lodówki, aby margaryna zmiękła, a jajka były ciepłe. W odróżnieniu od przygotowania zwykłego ciasta, zaczynamy od mąki. Przesiej do miski, dodaj wanilinę.

2. Krok 2:

   Następnie dodaj cukier.

3. Krok 3:

   Wbij dwa jajka, jeśli są duże, wystarczy jedno.

4. Krok 4:

   Dodać miękką margarynę pokrojoną na kawałki. Jeśli nie masz czasu czekać, aż margaryna zmięknie w temperaturze pokojowej, możesz ją zetrzeć na zimno. Nie pogorszy to stanu ciasta. Dodaj pół łyżeczki sody gaszonej octem.

5. Krok 5:

   Zagnieść ciasto. Drugi sekret udanego ciasta kruchego polega na tym, że nie można go długo wyrabiać, bo inaczej będzie twarde i niesmaczne. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny. W międzyczasie przygotuj swój ulubiony dżem, na przykład powidło śliwkowe. Lepiej jest wziąć taki, który ma jednorodną konsystencję i jest grubszy.

6. Krok 6:

   Gotowe ciasto podzielić na cztery części. Każdą z nich rozwałkowujemy na warstwę o grubości około 0,5 cm, nie trzeba być grubsza, ciasto dobrze rośnie podczas pieczenia. Ciasto można uformować w dowolnym kształcie, okrągłym lub kwadratowym.

7. Krok 7:

   Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piec każde ciasto przez około 10 minut, aż uzyska złoty kolor.

8. Krok 8:

   Wyjmujemy ciasta, pozwalamy im trochę ostygnąć, odcinamy nierówne brzegi ciasta, z resztek przyda się bułka tarta do posypania. Pozostałe ciasto zmiel na okruchy, można to zrobić po prostu rękami, ciasto jest bardzo miękkie lub za pomocą wałka do ciasta lub blendera. Nie należy tego robić w młynku do kawy, w przeciwnym razie okruchy będą drobne jak mąka, ale będą smaczniejsze, gdy będą grube.

9. Krok 9:

   Formowanie ciasta. Każde ciasto smarujemy z jednej strony dżemem, przykrywając kolejnym ciastem na wierzchu. Smarujemy również wierzch ciasta i boki dżemem. Jeśli dżem jest gęsty, lepiej uformować ciasto, gdy ciasta są ciepłe, wtedy dżem trochę się rozpuści i dobrze namoczy ciasto.

10. Krok 10:

    Posyp ciasto bułką tartą i włóż do lodówki do namoczenia. Najlepiej zostawić ciasto w lodówce na noc. Wtedy będzie dużo smaczniejsze i bardziej soczyste.

11. Krok 11:

    Ciasto podawać z herbatą, kakao lub kawą. Ciesz się herbatą!

Brak dostępnego filmu

Nie bez powodu nazywają to ratownikiem życia. Ciasto kruche wyróżnia się łatwością przygotowania i dostępnością produktów: są niedrogie i z reguły zawsze dostępne w domu.

Poniżej kilka przepisów na ciasto kruche z dżemem ze zdjęciami.

Opis ciasta

Zapieka się go zarówno z konfiturami domowymi, jak i konfiturami ze sklepu. Dżemy z owoców kwaśnych lub słodko-kwaśnych szczególnie dobrze komponują się z ciastem kruchym: borówkowym, porzeczkowym, śliwkowym i innymi.

Ciasto kruche z dżemem ma inne nazwy – placek tarty lub placek wiedeński.

Sekrety ciasta kruchego

1. Temperatura. Ciasto kruche uwielbia zimno. W kuchni powinno być chłodno, wszystkie produkty powinny być zimne. Masło należy wyjąć z lodówki (nie z zamrażarki!) bezpośrednio przed użyciem, musi być stałe.
2. Jajka sprawiają, że ciasto jest twarde. Nie trzeba ich w ogóle dodawać, wystarczy dodać żółtko.
3. Cukier granulowany czy cukier puder? Jeśli dodasz cukier puder, gotowe ciasto będzie bardziej kruche.
4. Ważne jest, aby po zmieleniu mąki i masła uzyskać okruchy. Dzięki temu ciasto będzie miękkie i kruche.
5. Nie da się zmniejszyć ilości masła (ani margaryny) – to dzięki niemu ciasto jest tak kruche.
6. Proporcje. Ważne jest zachowanie proporcji mąki i masła. Mąki powinno być dokładnie dwa razy więcej.
7. Zagniataj ciasto kruche tylko rękami i niezbyt długo, w przeciwnym razie masło zacznie się topić, a gotowy produkt nie będzie tak delikatny.
8. Podciąg. Najpierw do mąki dodaj wszystkie suche składniki, następnie zmiel je z masłem, a dopiero potem dodaj składniki płynne.
9. Po wyrobieniu ciasto wkładamy do lodówki na około 40 minut, aby obkurczyło się i ścisnęło.
10. Rozwijanie się. Rozwałkuj od środka ku krawędziom. Grubość - od 4 do 8 mm.
11. Reżim temperaturowy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180-200°.

Przepis na ciasto kruche z jajkami

Składniki:

• trzy szklanki mąki;
• dwa jajka;
• 250 g masła;
• szklanka cukru;
• 10 g waniliny;
• szczypta soli.

Etapy gotowania:

1. Mąkę przesiej, aż stanie się puszysta.
2. Wszystkie suche produkty zmiksuj w blenderze. Są to mąka, cukier, sól, wanilina.
3. Masło powinno być zimne. Pokrój w kostkę, włóż do pojemnika z suchymi składnikami i rozcieraj rękami, aż uzyskasz okruchy.
4. Jajka wbić w bułkę tartą i zagnieść ciasto, które powinno być jednolite.
5. Ciasto zawiń w ściereczkę i włóż do lodówki na godzinę.

Przepis na ciasto bez jajek

Składniki:

• 200 g mąki;
• cukier puder (do smaku);
• 100 g cukru;
• dwie łyżki. łyżki wody;
• szczypta waniliny, sól i skórka z cytryny.

Przygotowanie:

1. Do mąki wsypać sól, cukier puder, skórkę z cytryny i wanilinę.
2. Schłodzone masło pokroić w kostkę i dodać do mąki.
3. Rozetrzyj rękami, aż powstanie kruszonka.
4. Dodać płyn i szybko zagnieść ciasto.
5. Uformuj kulę, zawiń ją w folię i włóż do lodówki na 30-40 minut.

Zamiast wody można użyć śmietany. W razie potrzeby do ciasta można dodać orzechy, owoce kandyzowane, rodzynki i cynamon.

Przepis na ciasto 1

Do jego przygotowania potrzebne będzie ciasto kruche i 250 g dżemu porzeczkowego.

Procedura przygotowania:

1. Wyjmij zimne ciasto z lodówki i podziel na cztery części.
2. Każdą rozwałkować na cienką warstwę.
3. Ciasta pieczemy w temperaturze 200°C na złoty kolor.
4. Schłodzić ciasta. Jeśli wyjdą nierówne, przytnij krawędzie nożem.
5. Ciasta smarujemy konfiturą porzeczkową, zawijamy w folię, na wierzch nakładamy obciążenie i wstawiamy do lodówki na trzy godziny.
6. Wyjmij ciasto z lodówki, na wierzch posmaruj dżemem i posyp okruszkami ze skrawków ciasta.

Ciasto kruche z konfiturą z czarnej porzeczki jest gotowe.

Przepis 2. Ze skrobią

Do jego przygotowania potrzebny będzie dowolny domowy dżem z kwaskiem i 30 g skrobi.

Procedura przygotowania:

1. Zimne ciasto pokroić na dwie części. Jedną włóż do zamrażarki, drugą zwiń w warstwę.
2. Dodaj trochę skrobi do dżemu, aby nie wyciekł.
3. Na powstałe ciasto nałóż warstwę dżemu. Wyjmij zamrożone ciasto z lodówki, zetrzyj je i wylej na wierzch dżemu.
4. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika. Czas gotowania wynosi około 30 minut.

Ciasto kruche z dżemem należy ostudzić. Następnie natychmiast pokrój i podawaj z herbatą.

Przepis 3. Z glazurą

To kruche ciasto z dżemem przygotowuje się nieco inaczej. Na zdjęciu widać, że ma kremowe warstwy.

Składniki na krem:

• 220 g masła;
• trzy łyżki kakao;
• niekompletna puszka skondensowanego mleka (około 2/3);
• 100 ml dżemu malinowego.

Składniki na glazurę:

• 200 g cukru pudru;
• 50 g masła;
• trzy łyżki kakao;
• 120 ml wody.

Pieczenie ciast:

1. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na trzy części. Każdą rozwałkowujemy na placek o grubości 0,5-0,8 cm, który nakłuwamy nożem lub widelcem.
2. Rozgrzej piekarnik i piecz ciasta w temperaturze 180°. Czas gotowania - 5-8 minut.
3. Gotowe ciasta wyjmij z piekarnika i gdy są gorące, odetnij nierówne krawędzie, aby utworzyć prostokąty o gładkich krawędziach.

Przygotowanie kremu:

1. Zagotuj skondensowane mleko i ostudź.
2. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej, aż zmięknie. Pokrój go na kawałki i włóż do miski, gdzie będzie się ugniatać.
3. Do masła stopniowo dodawaj skondensowane mleko i cały czas ubijaj. Ważne, aby nie ubić zbyt mocno, w przeciwnym razie masło może się rozdzielić.
4. Gdy krem ​​będzie gotowy, dodać kakao i wymieszać. Jeśli chcesz pozostawić krem ​​biały, nie dodawaj kakao.

Jak złożyć:

1. Na torcie nałóż warstwę dżemu, następnie warstwę kremu, połóż drugie ciasto, posmaruj je dżemem, a następnie kremem. Następnie ułóż trzecią warstwę ciasta i dociśnij ją rękoma. Przytnij boki ciasta.
2. Przygotuj polewę: wymieszaj cukier z kakao, wlej tę mieszaninę do wrzącego mleka, gotuj, mieszając, na koniec wrzuć do glazury kawałek masła.
3. Wypełnij powierzchnię i boki ciasta polewą czekoladową. Ciasto można posypać kruszonymi orzechami, bułką tartą, płatkami kokosowymi.

Ciasto kruche z konfiturą można położyć na stole i od razu nalać herbaty.

Przepis 4. Z jagodami

Ciasto wyjęte z lodówki podzielić na pięć równych części. Z trzech uformuj kulki i włóż do zamrażarki.

Połącz pozostałe dwie części i rozwałkuj prostokątne ciasto. Przełożyć na blachę do pieczenia lub formę, rozciągnąć palcami tak, aby przykryła całą powierzchnię i utworzyła boki. Włożyć do lodówki na 20 minut.

Wyjmij formę z lodówki i posmaruj ciasto dżemem lub pokruszonymi jagodami.

Wyjmij z zamrażarki jedną bryłę ciasta, zetrzyj ją i posyp nią warstwę dżemu na torcie. Na okruszki nałóż kolejną warstwę dżemu, wyjmij drugą kulkę i zrób to samo. Następnie nałóż kolejną warstwę dżemu. Podczas nakładania nie należy dociskać startego ciasta. Wyjmij trzecią kulę zamrożonego ciasta, zetrzyj i uformuj ostatnią, piątą warstwę.

Blachę z przyszłymi wypiekami włóż do piekarnika nagrzanego do 200°. Czas gotowania - 1 godzina. Wilgotność w gotowym produkcie jest całkiem możliwa z powodu dżemu, zwłaszcza jeśli stosuje się puree ze świeżych jagód.

Ostudzić ciasto i przełożyć do płaskiego naczynia. Wierzch ciasta można posmarować polewą czekoladową, udekorować bitą śmietaną lub gęstą śmietaną.

Ciasto kruche z konfiturą można podawać od razu, nie wymaga naparu. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.