Jakie jedzenie może być równie smaczne o każdej porze roku - zarówno zimą, jak i latem. Niezależnie od tego, czy jest to śniadanie w upalny dzień, czy kolacja w zimny zimowy wieczór, to niesamowite danie zawsze będzie strzałem w dziesiątkę. To czeburek – wyjątkowo apetyczny placek, smaczny i aromatyczny, chrupiący i soczysty z cudownym nadzieniem, który bardzo często uważany jest za danie kuchni azjatyckiej.

Jednak niewiele osób wie, że prawdziwe - poprawne czeburki - można gotować tylko w ich historycznej ojczyźnie, Tatarzy jako pierwsi wymyślili to danie, zrobili je i pomogli rozprzestrzenić się po krajach, a następnie po regionach. wspaniały soczysty przysmak nadal godnie reprezentuje krymskie tradycje kulinarne wśród wielu dań międzynarodowej nauki kulinarnej.

Ale tylko na pierwszy rzut oka wydaje się, że wszyscy wiedzą, jak prawidłowo robić pasty. Wielu początkujących kucharzy uważa, że ​​prosty proces przygotowania ciasta przaśnego lub nadzienia mięsnego, z którego później powstanie smażony placek, nie może nastręczać trudności. Przepisy na takie dania były testowane od wieków i przez wiele pokoleń kucharzy - ale to absolutnie nie oznacza, że ​​w pełni przestudiowaliśmy wszystkie zawiłości tworzenia czeburka. Nie, ten przysmak kryje w sobie wiele tajemnic, które pozwalają uznać go za prawdziwy cud, sprawdzający poziom umiejętności kulinarnych, cierpliwości i pracowitości.

Oczywiście na świecie istnieje więcej niż jeden przepis na czeburki - a różnica w ich przygotowaniu polega na specjalnych tajemnicach, które czynią to danie wyjątkowym, niepodobnym do niczego innego. Przygotowanie nadzienia i jego produkty, składniki ciasta i sposoby jego wyrabiania, a także różne kształty preparatu czeburek i sposoby jego smażenia mogą się różnić. Pewne punkty pozostają jednak niezmienne – konieczność użycia dużej ilości oleju roślinnego do smażenia, wykorzystanie frytkownicy elektrycznej jako naczynia do przygotowywania potraw, co pozwoli na gotowanie pasztetów w optymalnej temperaturze, równomierne ich smażenie i na krótki czas.

Jeśli chcesz zadowolić rodzinę lub przyjaciół tym niezwykłym daniem, pamiętaj: musisz ściśle przestrzegać przepisu. Przykładowo przepis na paszteciki z ciasta parzonego obejmuje: mięso mielone – najlepiej przygotowane, dokładnie wymieszane z drobno posiekaną cebulą, sól i przyprawy (500 g), mąkę (800 g), sól (15 g). Najpierw należy przygotować ciasto - trochę mniej niż połowę porcji mąki rozmieszać w gorącej wodzie (350 ml), posypać solą i poczekać, aż woda zacznie ostygnąć. Następnie możesz dodać pozostałą mąkę do mieszanki i dokładnie zagnieść ciasto. Następnie należy podzielić masę na kilka części i dokładnie rozwałkować, aż powstaną cienkie, szerokie placki. Następnie przepis na czeburek polega na przygotowaniu nadzienia, w którym do mielonego mięsa, dobrze osolonego, wymieszanego z cebulą i przyprawami, wlewa się wodę (100 ml) i dokładnie miesza.

Kolejnym etapem przygotowań jest końcowy montaż produktu. Na jedną część cienkiego placka można nałożyć odrobinę nadzienia (po 30-40 gramów) i dokładnie wyrównać, następnie kawałek ciasta złożyć na pół, docisnąć brzegi, uprzednio nasmarowując je zimną wodą lub białkiem i odetnij nadmiar ciasta specjalnym nożem. Jeśli użyjesz tego, pamiętaj, że podłoże dla nich jest bardzo cienkie, więc ich przygotowanie nie zajmuje zbyt dużo czasu. Takie danie należy zanurzać na kilka minut w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym – tyle, aby czeburek zrumienił się z obu stron i pokrył delikatną złotą skórką, chrupiącą i apetyczną. Następnie pachnące placki można ułożyć na papierowej serwetce, aby pozbyć się nadmiaru oleju, i podawać jeszcze gorące.

Chir chir – czeburek krymski. Mój znajomy z Tatarów krymskich podzielił się ze mną tym przepisem. Teraz gotuję czeburki tylko według tego przepisu.

Ciasto okazuje się delikatne, a jednocześnie chrupiące, można by pomyśleć, że krymskie czeburki są robione z ciasta francuskiego, ale tak nie jest. Ciasto jest właściwie najpowszechniejsze: mąka, olej roślinny, woda, sól. Oryginalny przepis wykorzystuje jagnięcinę, ale mój... Moja rodzina je uwielbia, są sycące i można je przygotować w okresie Wielkiego Postu.

Składniki

wydajność - 14 czebureków

ciasto kruche:

• 2,5 łyżki. mąka
• 1 łyżka. woda
• 0,5 łyżeczki sól
• 3 łyżki olej roślinny.

nadzienie do czebureków:

• 500 g mięsa mielonego
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• sól i czarny pieprz do smaku
• 50 ml bulionu lub wody

Metoda gotowania

Najpierw przygotuj ciasto na paszteciki, przesiej mąkę i dodaj do niej wodę, sól i olej roślinny. Ciasto zagniatamy na gładką masę, powinno być dość sztywne. Odstaw ciasto na 20-30 minut.

Tym razem zrobimy nadzienie do czebureków. Drobno posiekaj cebulę, dodaj do mięsa mielonego, sól i pieprz. Jeśli nadzienie okaże się bardzo suche, pamiętaj o dodaniu bulionu lub wody.

Ciasto podzielić na równe kawałki. Ciasto rozwałkować bardzo cienko na krążki o średnicy 15 cm, na jedną połowę rozwałkowanego ciasta nałożyć łyżkę nadzienia. Przykryj go drugą połówką i za pomocą specjalnego koła wykonaj postrzępioną krawędź.

Czeburki krymskie smażymy na dużej ilości gorącego oleju po 2 minuty z każdej strony. Najważniejsze jest, aby czeburek nie miał kontaktu z dnem naczynia, w którym jest gotowany.

Połóż paszteciki na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Przykryj paszteciki miską na 1 minutę i podawaj. Teraz możesz być pewien, że nauczyłeś się gotować krymskie czeburki - chir-chir! To naprawdę nie jest trudne, a smak jest po prostu niesamowity.

Czeburek smażony bez oleju - Yantyk

Yantyk jest bardzo smaczny, bez tłustych plam oleju słonecznikowego, brudnej kuchenki i zapachu w kuchni. Na koniec mam przepis na czeburki, które smażymy na suchej patelni bez oleju.

Składniki

• Mąka pszenna 2 -2,5 szklanki
• Woda (wrząca woda) 120 ml
• Olej słonecznikowy 1 łyżka. l.
• Sól 0,5 łyżeczki.
• Jajko kurze 1 szt.
• Wódka 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Do głębokiej miski przesiej 1/2 szklanki mąki. Dodaj olej i sól. Mąkę zalać wrzątkiem i szybko zagnieść ciasto parzone widelcem. Wlać 1 łyżkę do ciasta parzonego. wódkę i zamieszaj. Wódkę można zastąpić 1 łyżeczką. proszek do pieczenia, ale dodaj go do większości mąki.

Do ciasta parzonego dodać jajko (opcjonalnie) i mąkę. Zagnieść ciasto. Jajko + mąka + ciasto parzone. Zagnieść ciasto. Ciasto na yantik powinno być miękkie.

Ciasto parzone zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Na farsz posiekać 150 g cebuli i pęczek natki pietruszki.

Przygotuj 350 g mięsa mielonego. Dodaj warzywa i cebulę do mielonego mięsa. Sól, pieprz, dobrze wymieszaj. Dodać 100 g kefiru i wszystko wymieszać. Ciasto podzielić na 8 części.
Rozwałkować cienko i na połowę ciasta nałożyć cienką warstwę farszu mięsnego. Brzegi ciasta można posmarować żółtkiem lub jajkiem.

Za pomocą widelca dokładnie sklej krawędzie ciasta. Wszystkie kawałki ciasta rozwałkować i uformować.
Yantik kładziemy na suchą, gorącą patelnię i smażymy na małym ogniu z obu stron.

Gdy yantiki będą gotowe, posmaruj je gorącym masłem i ułóż jeden na drugim.
Gorące yantiki zawiń w folię i odstaw na 15 minut. Pyszny bez oleju - yantyk o kremowym smaku i soczystym nadzieniu mięsnym.

Na Krymie lubię nie tylko paszteciki, ale także pyszne belyashi przygotowane według tego przepisu http://www.koptim-sami.ru/belyachi.php. Okazują się bardzo smaczne, spróbuj je zrobić - spodoba ci się.

Wielu z nas uwielbia czeburki, ale niewielu sobie na to pozwala ze względu na stosowanie głębokiego smażenia. Ale yantiki to tak naprawdę danie bardzo dietetyczne. Yantyki to suche paszteciki. Oznacza to, że są przygotowywane dokładnie tak, jak zwykłe paszteciki, z tą różnicą, że smażone są na całkowicie suchej patelni.

O pochodzeniu przepisu. Wśród ludzi krąży wiele historii, że do ciasta na czeburek trzeba dodać masło, cukier, a nawet wódkę. Tatarzy krymscy w odpowiedzi śmieją się: muzułmanie w zasadzie nie piją wódki, więc wódka w czeburkach to wyłącznie rosyjska interpretacja. Przepisem tym podzieliła się ze mną właścicielka restauracji krymsko-tatarskiej, kobieta o wyjątkowym cieple i umiejętnościach kulinarnych, oczywiście Tatarka krymska. Dokładnie tego używam do przygotowania yantiki w domu. Wychodzą bardzo smaczne i lekkie. Gotuję z jedną zmianą: nie dodaję do nadzienia jagnięciny ze względu na wysoką kaloryczność. Robię z filetem z kurczaka, ale oczywiście będzie bardzo smaczna także z wołowiną.

Przepis.
1. Filet z kurczaka i cebulę posiekać w proporcji 1:1 (zachowanie proporcji to warunek soczystego mięsa mielonego!) ostrym nożem na desce. Wskazane jest, aby nie używać maszynki do mielenia mięsa, ponieważ dzięki temu mięso mielone będzie bardziej soczyste. I mielimy to w ten sposób: najpierw kroimy mięso, a gdy już zamieni się w mięso mielone, dodajemy do niego połowę cebuli i dalej mielimy oba składniki. Następnie do gotowego mięsa mielonego dodaje się pozostałą cebulę, zioła, sól, mielony czarny pieprz i odrobinę wody dla soczystości. Mięso mielone nie powinno być bardzo gęste, trochę rzadkie.
2. Zagnieść ciasto - mąkę, wodę i pół łyżeczki soli. Proporcje mąki i wody są zawsze następujące: 2 części mąki, 1 część wody.Ciasto powinno być zwarte, ale elastyczne. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Następnie zwiń ciasto w kiełbaskę, pokrój ją na kilka części i każdą kulkę ugniataj przez około kolejną minutę.
3. Rozwałkować, posypując stół mąką. Nie ma potrzeby wałkowania ciasta zbyt cienko, w przeciwnym razie podczas smażenia może się rozerwać i wypuścić mięso mielone. Ale nie powinien też być gruby. Idealna grubość wynosi kilka milimetrów.
4. Dodaj pełną łyżkę nadzienia, rozprowadzając równomiernie po cieście. Ściskamy krawędzie specjalnym nożem lub palcami.
5. Yantyki smażymy na suchej patelni - 3-4 minuty z każdej strony. Po obróceniu przykrywam pokrywką. Następnie układa się je na naczyniu jeden po drugim, każdy yantik w oryginale jest smarowany masłem (ale najczęściej go nie smaruję). Yantyki podawane są z
katyk (ajran, kefir) i sałatka ze świeżych warzyw.

Sekret. Wielu południowych Tatarów krymskich dodaje do nadzienia świeżą miętę. Ale to nie jest dla wszystkich))

Smacznego!

P.S. Na zdjęciu: moje yantiki (małe, skromne) i oryginał.

Które są rozmieszczone daleko poza bajecznym półwyspem. Oczywiście każda szanująca się Krymka starannie zachowuje swój własny sposób przygotowania tego dania, chętnie częstuje nim gości i zapewnia, że ​​jej paszteciki są prawdziwe.

Z pewnością każda gospodyni domowa ma swoje sekrety i sztuczki, a tradycje smakowe różnych rodzin są różne. Ale nadal można zidentyfikować wspólne cechy charakterystyczne dla czebureków krymskich. Spróbujmy zrozumieć zawiłości przygotowania tego dania.

Osobliwości

Najważniejszym warunkiem jest chrupkość. Pęcherzyki powietrza, soczyste warstwy nasączone sokiem mięsnym i chrupiąca złocista skórka to jego stałe cechy.

Ważne jest również wypełnienie. Zwykle wytwarza się go z mielonej wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny lub kurczaka. Ale istnieją inne opcje specyficzne dla kuchni krymskiej. Ma bardzo silny wpływ na tradycje tatarskie, co powoduje, że ważne miejsce zajmują domowe sery marynowane, które od wieków wyrabiają miejscowe gospodynie domowe. Z tym serem przyrządza się także czeburki krymskie. Przepis jest bardzo podobny do klasycznego, jednak to nadzienie nie pozostawia obojętnym nawet zagorzałych mięsożerców.

Ciasto francuskie z olejem słonecznikowym

Z tego przepisu powstają bardzo smaczne krymskie czeburki z ciasta francuskiego. Wiele osób błędnie uważa, że ​​podstawą może być gotowe ciasto mrożone lub przygotowanie go w klasyczny sposób, nacierając warstwy masłem i rozwałkując. W rzeczywistości złuszcza się sam. A opcje wymienione powyżej są odpowiednie dla samsy, ale nie dla czebureków.

Będziemy potrzebować:

• żółtko jednego jajka;
• woda - 180 ml;
• mąka - 480 g;
• olej roślinny (koniecznie rafinowany) - 75 ml;
• sól - szczypta.

Do miski przesiać mąkę – dzięki temu ciasto będzie puszyste. W szklance rozbić żółtko widelcem, dodać sól i wlewać porcjami wodę. Dokładnie wymieszać i wlać do mąki. Zagnieść takie ciasto nie jest łatwo, zachowuje się trochę dziwnie. Nie powinieneś się tego bać. Najpierw pojawią się płatki, które nie będą chciały połączyć się w jedną kulę. Dokładnie tak powinno być. Oznacza to, że czas dodać olej. Można go wylać bezpośrednio na ciasto lub na dłonie.

Ciasto owinąć olejem roślinnym w folię spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 40 minut.

Ciasto Choux

Kolejna krymska gwarantuje obfitość bąbelków na powierzchni. Zawiera trochę mocnego alkoholu. Działa wyłącznie jako odczynnik. Podczas obróbki cieplnej stopień całkowicie odparowuje.

Będziemy potrzebować:

• woda - pełna szklanka;
• jajko - 1 szt. (przeciętny);
• sól - szczypta;
• mąka - 640 g;
• olej roślinny i wódka - po 35 ml.

Posolić wodę, ostrożnie dodać do niej olej i podpalić. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia i zacznij dodawać mąkę. Po dodaniu połowy wymaganej objętości, wbij jajko do ciasta i zalej wódką. W razie potrzeby dosyp resztę mąki – ciasto może wyjść nieco mniej niż podana ilość.

Nadzienie mięsne

Aby przygotować krymskie czeburki, których receptura jest sprawdzona od wielu pokoleń, do mięsa mielonego dodaje się bulion. Nadaje to nadzieniu soczystość. Średnio pół kilograma gotowego mięsa mielonego będzie wymagało 50 gramów bulionu. Można go zastąpić mlekiem lub podgrzaną wodą.

Dobrzy szefowie kuchni nie zalecają przepuszczania cebuli przez maszynę do mięsa - wyciśnie to z niej cały sok i zniszczy strukturę. Będzie znacznie smaczniejszy, jeśli zetrzesz cebulę. Dzięki temu nadzienie będzie soczyste i aromatyczne. Możesz po prostu drobno posiekać cebulę nożem na desce.

Prawdziwe czeburki krymskie z serem

Koniecznie spróbuj tego wspaniałego dania! Krymskie kobiety przygotowują nadzienie na wiele różnych sposobów. Do nadziewania czebureków idealnie nadają się suluguni, ser feta lub inny domowy ser marynowany. Dla smaku i aromatu dodaje się do niego koperek, szpinak, młody czosnek i zieloną cebulę. Aby nadzienie utworzyło jedną warstwę, do sera wbija się kilka surowych jaj. Niektórzy lubią połączenie sera i domowego twarogu w równych ilościach. Wypróbuj różne metody, a prawdopodobnie znajdziesz tę, która najbardziej Ci odpowiada. Pamiętaj, aby do nadzienia serowego dodać twardy ser, na przykład cheddar, maasdam lub inny, który można zetrzeć na tarce.

Przybliżone kombinacje produktów do przygotowania krymskich czeburków z serem:

• ser feta, suluguni lub ich mieszanka - 350 g;
• twardy ser - 150 g;
• sól - szczypta;
• 2 żółtka lub 1 jajko.

Ser zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj, dodaj jajka, zioła, przyprawy i sól, ponownie dobrze ugniataj, aż masa stanie się jednorodna.

Tworzenie

Rozwałkuj ciasto i za pomocą spodka wytnij z niego okrąg. Nakładaj nadzienie na podpłomyk cienką warstwą, w przeciwnym razie otrzymasz produkty, które bardziej przypominają ciasta. Jeden cheburek zajmuje trochę więcej niż łyżkę mięsa mielonego. Ściśnij krawędzie i delikatnie zwiń cheburek wałkiem do ciasta.

Proces obróbki cieplnej

Idealnym naczyniem do przygotowania krymskich czebureków jest głęboka patelnia lub kociołek. Przepis zakłada, że ​​nie będą one po prostu smażone na patelni, ale gotowane na gorącym oleju.

Do miski wlać przynajmniej centymetr oleju. Niech osiągnie wysoką temperaturę. Nakładać ciasta pojedynczo, unikając rozprysków na skórze. Podczas smażenia pod żadnym pozorem nie nakłuwać pasztecików. W przeciwnym razie sok wycieknie, powodując obfite rozpryski, a cały wysiłek włożony w przygotowanie chrupiącego ciasta na paszteciki pójdzie na marne. Używaj szpatułki, a nie widelca.

Gotowe paszteciki układaj na papierowych serwetkach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać z sosami i posiekanymi ziołami.

Chrupiące, różowe, soczyste czeburki z mięsem mielonym, warzywami, serem i kolejnym ekskluzywnym nadzieniem od Karima, kucharza krymskiego czeburka

Składniki:
Ciasto
Mąka pszenna - 500 g
Jajko kurze - 1 szt.
Sól - 1/2 łyżeczki.
Cukier - 1 łyżeczka.
Woda (wrząca woda) - 300 ml
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Wódka - 1 łyżka. l.

Nadzienie mięsne
Mięso mielone - 500 g
Cebula - 1 sztuka
Zieloni - 1 pęczek.
Woda - 150 ml
Sos sojowy - 2 łyżki. l.
Przyprawy (sól, pieprz) - do smaku
Jajko przepiórcze (2 sztuki na 1 czeburek)

Nadzienie warzywne
Pomidory wiśniowe - 6 szt
Papryka - 1 sztuka
Zieloni - 1 pęczek.
Cebula - 1 sztuka
Sos sojowy - 2 łyżeczki.
Przyprawy (temperatura pieprzu, soli) - do smaku

Nadzienie serowe
Ser twardy (łatwo topiący się - suluguni, mozzarella, parmezan, cheddar...) - 100 g

Przygotowanie:

Po tych wakacjach wydawało mi się, że jadłem czeburki do końca życia)) No cóż, jak mogłoby być inaczej, skoro zrządzeniem losu wynajęliśmy z przyjaciółmi dom w Foros obok czeburka sklep. Oczywiście gotowaliśmy, ale czasami chcieliśmy odpocząć... to były jeszcze wakacje))) I wtedy przyszli nam z pomocą Czeburkowie z Karima... na szczęście Czeburek był dosłownie za bramą) Prawdopodobnie w tych dniach Przez 2 tygodnie byliśmy tam najczęstszymi klientami, a nasi panowie zaprzyjaźnili się z uśmiechniętym, życzliwym Tatarem i nauczyli się od niego przepisu na ciasto. Tak więc miesiąc po wakacjach mój mąż zaczął sugerować, że fajnie byłoby spróbować czebureków Karima. A dzisiaj się poddałam) Zachowaj przepis.

Zagotuj 300 ml wody, podziel na 2 części - 200 ml i 100 ml. Do miski przesiać 100 g mąki, zalać 200 ml wrzącej wody i wymieszać łyżką.

Otrzymasz ciasto parzone o tej konsystencji.

Do drugiej miski przesiej 300 gramów mąki, dodaj jajko, sól, cukier, wódkę, olej roślinny i pozostałą gorącą wodę. Mieszać.

Obydwa rodzaje ciasta połączyć i wymieszać.

I dodaj pozostałe 100 gramów mąki. Zagnieść ciasto.

Okazuje się, że jest bardzo elastyczny i posłuszny, nie klei się do rąk i stołu. Ciasto wyrabiałam na stolnicy nie podsypując mąką. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto na czas przygotowania nadzienia.

Uwaga! W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej!

Przygotujmy nadzienia. Mój mąż woli z mięsem, córka z serem, a ja lubię z warzywami, więc przygotuję od razu 3 nadzienia.
Drobno posiekaj cebulę i zioła. Mam koperek, pietruszkę, kolendrę, zieloną cebulę. Zamieszać. 2/3 mieszanki pójdzie do mięsa mielonego, a 1/3 do nadzienia warzywnego.

Mięso mielone na paszteciki jest lekko rzadkie, aby po usmażeniu było soczyste. Aby to zrobić, dodaj lodowatą wodę do mięsa mielonego. Postanowiłem nie solić mięsa mielonego, ale dodać sos sojowy.
Więc wlej sos sojowy do lodowatej wody, dodaj warzywa i cebulę do mielonego mięsa.

Do mięsa mielonego* wlewamy zimną wodę i sos, mieszamy. Mięso mielone powinno być soczyste, a płyn powinien gromadzić się na dnie miski. Jeśli początkowo masz cienkie mięso mielone, możesz potrzebować mniej wody, jeśli jest bardzo gęste i suche, to więcej. Ponieważ mam mieloną wołowinę bez tłuszczu, wchłonęła ona całą wodę i sos i prawdopodobnie mogłam dodać więcej, ale tego nie zrobiłam.
*Mięso mielone najlepiej powinno być jagnięciną, wołowiną lub wołowiną+jagnięciną, ale widziałem czeburki z kurczakiem, wieprzowiną i kombinacjami powyższych opcji. Pamiętaj tylko, że mniej wody trafi do mielonego kurczaka, a więcej do mielonej wołowiny.

Na farsz warzywny przygotuj zwykłą sałatkę z drobno pokrojonych pomidorów (ja użyłam pomidorków koktajlowych) i papryki, dodaj pozostałą cebulę i zioła, odrobinę pieprzu i sosu sojowego. Do sałatek warzywnych zawsze dodaję sos sojowy zamiast soli, bardzo lubię to połączenie. Jeśli Twoje pomidory są bardzo soczyste, usuń miąższ, w przeciwnym razie będzie dużo wilgoci.

Kupiłam ser gotowy, starty i nawet nie zawracałam sobie głowy wysypywaniem go z torebki.

Ciasto podzielić na 20 równych części. Moja waga na każdą kulkę wynosi 50 gramów. Pamiętaj, aby przykryć kulki ciasta folią, szybko schną.

Oprósz stół mąką i bardzo lekko rozwałkuj. Ciasto jest bardzo elastyczne, łatwo rozwałkowuje się na grubość kartki papieru i nie rwie się.

Na połowie koła ułóż cienką warstwę mięsa mielonego*, zostawiając wystarczająco dużo miejsca na brzegach, aby dobrze skleić brzegi.
*Za każdym razem, gdy dodajesz nadzienie mięsne, wymieszaj mięso mielone z płynem znajdującym się na dnie miski.

Przykryj drugą połówką, delikatnie dociśnij dłonią, wyciskając powietrze, mocno dociśnij brzeg półkola i odetnij nadmiar za pomocą talerza lub noża do pizzy.

Czeburek z warzywami przygotowuje się w ten sam sposób.

Oraz ser.

A teraz obiecane nadzienie od Karima. Przygotowywał dla naszych ludzi farsz z mięsa mielonego, orzechów i jajek. Łyżką zrób dwa wgłębienia w warstwie mięsa mielonego.

I wbił w to dwa jaja przepiórcze. Posypał też na wierzch garścią orzeszków piniowych, ale patrząc na ich cenę w sklepie zdecydowałam, że tym razem obejdziemy się bez nich))

Rzeźbimy w ten sam sposób.

Wlać 200-250 ml oleju roślinnego na patelnię o grubych ściankach, podgrzać i smażyć paszteciki na średnim ogniu z jednej strony

I z drugiej.

Połóż paszteciki na papierowej serwetce, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Koniecznie spróbuj pierwszego cheburka z solą i pieprzem. Jeśli już, nie jest za późno na posolenie mięsa mielonego.

Z tej ilości ciasta wyszło 21 czeburków (kolejny z resztek ciasta), ugotowałam 11 z mięsem mielonym i zamroziłam, a 10 zjedliśmy od razu z mięsem mielonym i jajkami, serem i warzywami. Choć nie, zostały 4 sztuki, podgrzałam je w kuchence mikrofalowej i podałam z sałatką na obiad.