Kruszonkę przyrządza się nie tylko ze świeżych truskawek, doskonale sprawdzają się również mrożone. I niekoniecznie truskawki: kruszonka to bezpretensjonalna rzecz - wypełnij ją czymkolwiek! Najprostszy placek anglosaski – najprostszy i najbardziej praktyczny, dziecko oszczędnych gospodyń domowych (jak puddingi) – na temat „jak połączyć okruchy pozostałe z wczorajszego obiadu z czymś, co je skleja i odświeża, i położyć na nim urocze wypieki stół." W tym tkwi intryga!

A więc główni bohaterowie:

- trochę bazy na bułkę tartą (z mąki, płatków owsianych, kaszy manny, kaszy manny, kaszy kukurydzianej, drobno posiekanych orzechów),

- tłuszcz (masło, olej roślinny, choć Brytyjczycy często używają okropnego (albo cudownego?) smalcu wieprzowego),

- i dużo dowolnych jagód lub owoców (zwykle jagód).

Jak powstaje kruszonka?

Dno naczynia żaroodpornego wykładamy bułką tartą (zwykle powstałą z wymieszania mąki z zimnym tłuszczem), na wierzch wylewamy jagody, zamykamy „pokrywką” z drugiej warstwy bułki – i do piekarnika! Wszystko. Trochę jak nasze placki tarte, ale jeszcze prostsze. Oceń praktyczność pomysłu!

O przepisie na kruszonkę truskawkową

Kruszonkę ugotowałam według wzorców zdrowych przepisów. Zastąpiłam więc zwykłą mąkę pełnoziarnistą i ograniczyłam do minimum ilość cukru. Pamiętaj o tym, kochanie słodyczy, i dodaj nie 70, ale więcej - 80 lub nawet 100 g cukru, ale raczej wypróbuj bazę w procesie i edytuj według smaku.

Jeśli chodzi o olej roślinny, jest to mój osobisty wybór. Użyj kremu maślanego, jeśli chcesz. Klasyczną kruszonkę z mąki wykonuje się w następujący sposób: masło schładza się do stanu stałego, kroi w drobną kostkę i uciera z suchą częścią (mąką, cukrem) do uzyskania okruchów masła. Ale nasza kruszonka nie jest do końca klasyczna, robimy ją na bazie niemielonych płatków owsianych, a apetyczny chrupiący miękisz w każdym przypadku jest zapewniony. Dlatego lepiej stopić masło.

Kruche kruszonki na bazie płatków owsianych są czasami spotykane w literaturze kulinarnej pod nazwą „batony owsiane” (batony owsiane). Tradycyjna owsianka truskawkowa kruszonka będzie przypominać batony musli, tyle że będzie dużo, dużo ciekawsza.

Składniki

• truskawki 250 gr
• herkules 100 gr
• mąka pełnoziarnista 100 gr
• brązowy cukier 70 gr
• suszony mielony imbir ¼ łyżeczki
• sól ¼ łyżeczki
• olej roślinny 6 łyżek. l.
• skrobia kukurydziana 1 łyżka. l.
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny 1 łyżka. l. (z ½ małej cytryny)
• cukier granulowany 1 łyżka. l.

Lukier:

• cukier puder ½ szklanki
• saszetka z wanilią
• mleko 1 łyżka. l.

Do przygotowania kruszonki użyłam formy do pieczenia 24*17 o głębokości 3,5 cm.

Czas gotowania: 20+35-40 min. / Wydajność: 6 porcji

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Przygotuj formę, w której będziesz piec kruszonkę: wyłóż ją papierem do pieczenia, folią lub pergaminem i posmaruj olejem roślinnym, aby ciasto się nie przypaliło.

Przygotuj truskawki: usuń szypułki, pokrój każdą jagodę na 2-4 części.



W średniej misce połącz płatki owsiane, mąkę, brązowy cukier, imbir i sól.



Dodaj stopione masło lub olej roślinny do mieszanki i mieszaj, aż będzie gładka.

Zarezerwuj 1 szklankę mieszanki do późniejszego posypania jagód. Rozłóż resztę mieszanki na dnie formy i ubij, aby utworzyć dolną podstawę kruszonki.



Najpierw ułóż truskawki w jednej warstwie na bazie płatków owsianych. Posyp truskawki równomiernie na wierzchu skrobią (robi się to tak, aby truskawki nie puściły soku, ale zamknęły go w cieście) i sokiem z cytryny.



Dodaj resztę truskawek. Przykryj wierzch jagód zarezerwowaną okruchami.



Piecz przez 35-40 minut, aż ciasto nabierze ładnego brązowego koloru, a część truskawek ściemnieje.



Glazura

Gdy ciasto się piecze, przygotuj lukier.
Cukier puder przesiać, dodać wanilię i mleko. Wymieszaj suche i płynne trzepaczką, aż będą gładkie.

Pozwól truskawkom ostygnąć przed lukrem z cukrem. Wylać na ciasto.

Pokrój go na kwadraty bezpośrednio na patelni bez wyjmowania, ponieważ ciasto jest kruche i może pęknąć, a następnie połóż je na talerzu deserowym.

Smaczne wrażenia.

Crumble to tradycyjny deser z Anglii. W rzeczywistości kruszonka to jagody lub owoce zapiekane w piekarniku, pokryte warstwą chrupiącego kruchego ciasta. Istnieje wiele opcji przygotowania tego deseru. Dla odmiany do bułki dodaje się orzechy, nasiona lub wiórki kokosowe. Dla pikanterii wiele gospodyń domowych dodaje cynamon, wanilię, kardamon, gałkę muszkatołową.

Proponuję przygotować kruszonkę ze wspaniale pachnącej jagody - truskawek.

Przygotujmy składniki na truskawkową kruszonkę.

Zacznijmy od zrobienia okruchów. Włóż mąkę, cukier, sól, cukier waniliowy i masło do rozdrabniacza blendera.

Zamieniamy zawartość w okruchy.

Suszymy umyte truskawki ręcznikami papierowymi, usuwamy szypułki. Kroimy dużą jagodę na dwie lub cztery części, małej nie można pokroić.

Formę lub foremki do porcjowania wysmarować masłem i włożyć do nich truskawki. Jeśli jagody nie są bardzo słodkie, można posypać cukrem (do smaku).

Z góry na truskawki rozprowadzamy okruchy piasku.

Foremki na kruszonkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 25-30 minut na złoty kolor (w zależności od piekarnika).

Uwielbiam wszelkiego rodzaju kruszonki. Nie ma nic szybszego niż zrobienie okruchów w blenderze i nadzienie ich owocami lub jagodami, a następnie delektowanie się ciepłym deserem z gałką lodów waniliowych. Dopóki są jeszcze truskawki, staram się piec z nimi jak najwięcej. Przepis z książki "Truskawki. Gotowanie i zbieranie".

Składniki:
200 gramów truskawek
1 łyżka cukier puder
plasterek cytryny
Dla testu:
50 g masła
50 gramów cukru pudru
100 g mąki
szczypta soli
szczypta waniliny
W przepisie zaleca się dodanie przypraw dla pikanterii truskawek: cynamonu, gałki muszkatołowej lub kardamonu. Ja tego nie robię, nie chcę psuć smaku truskawek, ale bardzo polecam szczyptę cukru waniliowego.

Umyj truskawki, pokrój działki, lekko osusz. Jagody pokroić w plasterki i posypać cukrem pudrem lub cukrem. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać.

Zmiksuj okruchy w blenderze lub rozetrzyj w dłoniach.

Wlej truskawki do miseczek. Posypać bułką tartą i piec w temperaturze 180 C na złoty kolor, około 20-25 minut.
Smacznego!
Dla FMa

Truskawkowa kruszonka, czyli inna wersja tartego placka, to bardzo proste danie. Przepis można przygotować na jeden, dwa, trzy. Z angielskiego słowo „crumble” jest tłumaczone jako „crush” - i nie bez powodu. Technologia gotowania obejmuje trzy główne składniki: pieczone owoce jako karmelizowaną bazę; chrupiąca kruszonka przypominająca posypkę; lody waniliowe do lekkiej dekoracji.

CZAS: 60 min.

Łatwy

Porcje: 4

Składniki

• świeże truskawki - 200 gramów;
• wapno - 1 szt .;
• cukier trzcinowy (brązowy) - 180 g;
• jajko - 1 szt .;
• masło - 170 gramów;
• mąka pszenna - 240 gramów;
• sól - 10 gramów;
• cynamon - 13 g;
• Okres pełnienia obowiązków:
• lody waniliowe, mięta, tymianek - do smaku.

Czas gotowania - 40 minut.
*wymagane szklane naczynie żaroodporne - 28 cm.

Gotowanie

Sortujemy truskawki, myjemy w zimnej wodzie, drobno siekamy połowę porcji. Pozostałe jagody pokroić na ćwiartki.


Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki masła, dodając trzy łyżki cukru trzcinowego. Ciągle mieszając karmelizuj kompozycję na małym ogniu do uzyskania galaretki, następnie wymieszaj z sokiem z limonki.


Drobno posiekane truskawki przekładamy na powstałą bazę karmelową, wracamy do pieca, aby dusić na małym ogniu, aż jagody zmienią kolor i staną się błyszczące.


Truskawki smarujemy syropem karmelowym i świeżymi grubo posiekanymi jagodami, doprawiamy cynamonem - odstawiamy na chwilę.


Kruszonkę z jagodami najlepiej ugotować w formie żaroodpornej, można użyć pięknego naczynia ceramicznego lub szkła żaroodpornego.
Nasmaruj formę masłem.

Na okruchy wymieszaj mąkę, duże kawałki masła, świeże jajo kurze, sól i cały pozostały cukier granulowany w osobnej misce. Wszystkie składniki można od razu zagnieść rękoma, dzieląc na grudki (ciasto powinno przypominać mokry piasek).


Zwykle kruszonkę przygotowuje się z dwóch warstw: dolną warstwę stanowią owoce lub jagody, które na wierzchu obsypuje się bułką tartą. Przygotujemy trzy warstwy: niewielką część okruchów, truskawki i resztę okruchów, okaże się prawie to samo, ale bardziej satysfakcjonujące i wysokokaloryczne.
Okruchy dzielimy na dwie części - 2/3 i 1/3. Wlej niewielką część okruchów na dno formy.


Następnie pojawia się linia masy truskawkowej gotowanej na patelni, a pozostałe posiekane truskawki układają się na wierzchu.


Powstałą warstwę truskawek obficie posypać pozostałymi okruchami. W piekarniku nagrzanym do 160 C w trybie konwekcyjnym piec naczynie przez 17-20 minut, aż ciasto stanie się jasnobrązowe. W tym samym czasie jagody zagotują się, uwalniając sok, zamieniając się w galaretowatą masę.

Tarte ciasto z truskawkami studzimy przez 15 minut, dekorujemy gałką lodów waniliowych, listkami mięty, tymiankiem.

Ci, którzy nie znają jeszcze tak wspaniałego dania, jak kruszonka truskawkowa, mogą zazdrościć. Prosty przepis, łatwe przygotowanie i minimalny zestaw składników to główne zalety pysznego i soczystego ciasta. To idealne ciasto na lato, w okresie jagód i owoców. Ale jeśli chcesz cieszyć się pysznym ciastem zimą, możesz użyć mrożonych jagód. Smak potrawy nie ulegnie zmianie.

Jeśli chcesz upiec coś smacznego i soczystego, ale nie chcesz spędzać całego dnia przy kuchence, przyda się kruszonka truskawkowa. Zamiast tego zapisz przepis i idź do kuchni, aby przygotować proste kulinarne arcydzieło.

informacje ogólne

Crumble to bardzo delikatny deser, który przyjechał do nas z Wielkiej Brytanii. Pojawił się w okresie kolonizacji. Ciasto ma swoją nazwę nie bez powodu. „Crumble” w tłumaczeniu z angielskiego oznacza „dziecko”.

W tej chwili takie ciasto jest popularne daleko poza Wielką Brytanią. Gospodynie od dawna doceniają łatwość przygotowania i smak takiego ciasta, dlatego przynajmniej raz w roku takie danie pojawia się na stole każdej rodziny.

To jedno z najłatwiejszych ciast, jakie można zrobić. Jest pieczony do góry nogami. Oznacza to, że nadzienie znajduje się na dole, a ciasto na górze.

Posypkę na kruszonkę można wybrać według własnego gustu. Wśród wielu przepisów najpopularniejszym nadzieniem jest:

• truskawka;
• jabłko;
• gruszka;
• śliwka;
• z rabarbarem;
• morela.

Po upieczeniu niektóre gospodynie domowe wolą po upieczeniu ugotować truskawkę lub inną kruszonkę z rabarbarem lub morelami na patelni. Dodają miód, cukier lub inne substancje słodzące, aby uzyskać efekt karmelizacji.

Dla wzmocnienia smaku jagody lub owoce posypuje się orzechami lub cynamonem. To ciasto jest bardziej aromatyczne. Wiele przepisów nie zawiera tego elementu, więc zwróć na to uwagę.

Warto zauważyć, że kruszonka jest nie tylko słodka. Dużą popularnością cieszą się kruszonki warzywne, serowe, a nawet mięsne. Jeśli jesteś obojętny na słodkie wypieki, radzimy poeksperymentować i ugotować kruszonkę z kurczakiem, wieprzowiną, a nawet wołowiną. Mięso należy najpierw usmażyć na patelni z wszystkimi przyprawami, cebulą i marchewką.

Podczas gotowania należy monitorować grubość ciasta. Warstwa na wierzchu ciasta nie powinna być bardzo cienka, ale też nie gruba. Spróbuj znaleźć złoty środek.

Kruszonkę truskawkową lub jabłkową podawać na ciepło lub lekko schłodzoną. Jeśli twoje ciasto stoi dłużej niż jeden dzień, zaleca się podgrzanie go przed podaniem. Wiele gospodyń domowych poleca podawać kruszonkę ze szklanką mleka lub lodami. Dzięki temu ciasto staje się jeszcze bardziej miękkie i smaczniejsze.

tradycyjna receptura

Nadzienie z truskawkową kruszonką jest bardzo proste. Dla niej musisz wziąć tylko 450 gramów świeżych lub mrożonych truskawek.

Składniki:

• około 4 łyżek zwykłego cukru lub brązowego;
• jedna torebka cukru waniliowego (około 70 gramów);
• 170 gramów mąki;
• 70 gramów zwykłego masła.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotujmy nadzienie. Jeśli masz mrożone truskawki, pierwszym krokiem jest ich rozmrożenie.
2. Bardzo dokładnie myjemy każdą jagodę.
3. Usuń wszystkie substraty z truskawek.
4. Pokroić w duże kostki. Bardzo ważne jest, aby pokroić go grubo, aby nadzienie w kruszonce było wyczuwalne i nie zamieniło się w dżem.

Przygotowanie ciasta:

1. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, cukier i cukier waniliowy.
2. Masło musi być schłodzone. Należy go pokroić na małe kawałki i dodać do „proszku”.
3. Delikatnie rozetrzyj całą mieszankę dłońmi, aż uzyskasz okruchy.

Składanie naszej truskawkowej kruszonki:

1. Ułóż truskawki na blasze do pieczenia.
2. Posyp jagody na wierzchu naszym luźnym ciastem, aby całkowicie przykryło nadzienie.
3. Najpierw musisz rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
4. Kruszonkę truskawkową wstaw do piekarnika na około 30 minut.
5. Gdy tylko na wierzchu pojawi się złota skorupa, ciasto można wyjąć z piekarnika.

To kończy przygotowania. Takie danie można również podać na świątecznym stole, ponieważ wygląda całkiem reprezentacyjnie, a nawet najbardziej prawdziwi smakosze i przeciwnicy słodkich wypieków docenią jego smak.

Przepis z płatkami owsianymi

Dla miłośników zdrowej diety proponujemy kruszonkę truskawkową z płatkami owsianymi. Ciasto jest nie mniej smaczne i pachnące.

Składniki:

• około 700 gramów świeżych truskawek (można użyć zamrożonych);
• około 3 łyżki skrobi;
• 2 łyżki cukru;
• około 2 łyżek soku z cytryny.

Dla testu:

• trochę mąki (około 150 gramów);
• 100 gramów brązowego cukru;
• schłodzone masło (około 70 gramów);
• płatki owsiane (błyskawiczne płatki owsiane) - 70 gramów;
• mielone orzechy włoskie lub migdały (do smaku) - 50 gramów;
• skórka z cytryny - dosłownie jedna łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj mąkę z cukrem.
2. Masło pokroić w drobną kostkę i dodać do mąki.
3. Masło ucieramy z mąką do uzyskania bardzo drobnej kruszonki.
4. Dodaj płatki owsiane i orzechy do całej mieszanki.
5. Skórkę z cytryny zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i również dodaj do wszystkich składników.
6. Ciasto wyjmujemy z lodówki na czas przygotowywania nadzienia. Nadzienie jest bardzo proste w przygotowaniu.
7. Truskawki należy dokładnie umyć i osuszyć.
8. Pokrój jagody na średniej wielkości kawałki.
9. Wlej truskawki sokiem z cytryny i dodaj do nich cukier i skrobię.
10. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki sypkie równomiernie pokryły wszystkie jagody.
11. Ostatni etap przygotowań.
12. Nasmaruj naczynie do pieczenia warzywami lub masłem lub po prostu przykryj je pergaminem.
13. Rozłóż wszystkie truskawki równomiernie na dnie.
14. Z góry zasypiamy wszystko naszym suchym ciastem.
15. Naczynie do zapiekania wstawiamy do nagrzanego piekarnika (175-180 stopni). Czas gotowania to około 40 minut.

Gotowa kruszonka powinna być złocistobrązowa, a mus truskawkowy powinien wystawać po bokach. To danie podawaj najlepiej na ciepło. Aby uzyskać więcej przyjemności, dodaj małą gałkę lodów waniliowych do jednej porcji.

Kilka przydatnych tajemnic

• Aby zaskoczyć swoich gości niezwykłą kruszonką, jako nadzienie polecamy mieszankę owoców. Dobrze sprawdzą się owoce egzotyczne, na przykład banany i kiwi, a także znane nam owoce i jagody: jabłka, gruszki, morele i truskawki.
• Jeśli zdecydujesz się zrobić gęste nadzienie, lepiej nie posypywać go od razu ciastem. W przeciwnym razie wierzch się spali, a wnętrze ciasta nie będzie się piec.
• Zaleca się schłodzenie ciasta przed końcowym etapem przygotowania. Wystarczy 15 minut w lodówce, aby bułki nasiąkły i stały się smaczniejsze i przyjemniejsze.

Jeśli wciąż zastanawiasz się, jakie świeże i smaczne wypieki zadowolą Twoją rodzinę, zrób kruszonkę. Delikatne i jasne nadzienie w połączeniu z miękkim ciastem pozostawi tylko pozytywne emocje i sprawi, że rodzinne wieczorne picie herbaty będzie jeszcze bardziej komfortowe.

Niesamowity zapach gotowania i nienaganny smak kruszonki na długo pozostaną w pamięci każdego członka rodziny. Dlatego nie trać czasu i jak najszybciej zacznij przygotowywać najpyszniejszą kruszonkę świata, a nasze przepisy Ci w tym pomogą.