Każda gospodyni wie, że pyszny sos może uratować nawet najbardziej nieudane danie. Sos można stosować do mięs i makaronów, do ryb i ziemniaków. Wspaniałą alternatywą dla kupnego ketchupu jest przyprawa pomidorowo-czosnkowa. Oczywiście zauważysz różnicę w smaku, ale po spróbowaniu domowych przypraw raczej nie wrócisz do sklepu.

Przydatne właściwości pomidora

Pomidory są doskonałym składnikiem do przygotowania wszelkiego rodzaju sosów i różnorodnych przypraw. Jakikolwiek sos pomidorowy zrobisz, zawsze będzie inny. wspaniały smak. Ponadto pomidory zawierają likopen.

Dzięki regularnemu stosowaniu pomidorów w żywności można zapobiegać chorobom przewodu pokarmowego, a nawet powstawaniu komórek nowotworowych. A także w składzie pomidorów naukowcy znaleźli fitoncydy, które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. A obecność czosnku w sosie tylko wzmacnia te właściwości.

Większość kobiet przygotowuje sosy indywidualnie, bo czasem jest to dość czasochłonny proces, ale oszczędne gospodynie przygotowują sosy i przyprawy na przyszłość. Jakie to cudowne, gdy zimą zawsze masz pod ręką sos lub ulubioną przyprawę.

Można go używać do prawie każdego dania, czy to mięsa, makaronu, ziemniaków, kaszy gryczanej, ryżu, czegokolwiek! Najbardziej zdumiewające jest to, że sos można przyrządzić zarówno na ostro i kwaśno, jak i słodko i pikantnie. Jeśli do takiego sosu dodasz swoje ulubione zioła i przyprawy, to otrzymasz unikalny przepis twój sos.

Przepis na pikantną przyprawę z pomidorów i czosnku na zimę

Wśród ludzi taka przyprawa, o nazwie „Iskra” lub „Kobra””, a odmiana z chrzanem nazywa się „Chrzan”.

Pomidory do przyprawiania muszą być wybrane jako dojrzałe nie przejrzały. Dokładnie umyj pomidory, wszystkie zadrapania, „siniaki”, pokrój i usuń łodygę. Pomidory pokroić na dwie części, pokroić, zetrzeć na grubej tarce na talerzu.

Obrać czosnek, umyć, przejść przez prasę. Na patelni z grubym dnem (dobrze sprawdza się patelnia żeliwna) podgrzej 50 g oleju roślinnego i czosnek lekko podsmażyć(1-2 minuty). Dodaj czosnek z olejem do masy pomidorowej.

Posolić masę pomidorową, dodać pieprz, cukier wedle uznania i inne przyprawy. Postaw rondel (najlepiej z grubym dnem) na wolnym ogniu, gotować, często mieszając.

Zagotuj masę pomidorową do wymaganej gęstości. Jeśli nie przygotowujesz tej przyprawy do długotrwałego przechowywania, wystarczy zagotować mieszankę w ciągu 5–8 minut, wlać do przygotowanych słoików/butelek, zwinąć wieczka, pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, wstawić do lodówki do przechowywania.

W przypadku długotrwałego przechowywania (na zimę) zagotuj masę do wymaganej gęstości (około godziny), pamiętaj, że schłodzona mieszanina będzie nieco grubsza niż gorąca. Wlać do wysterylizowanych słoików/butelek, zamknąć pokrywki i schłodzić w temperaturze pokojowej do góry dnem. Zostaw sos w chłodnym ciemnym miejscu. Sos będzie dobrze przechowywany do wiosny.

Ten sos przyprawowy dobrze nadaje się do pizzy - sos doda pizzy pikanterii. Jeśli dodasz do mięsa mielonego, otrzymasz znakomitą odmianę przepisu na Granatowy Makaron. W ciastach z „suchym” nadzieniem doskonałym dodatkiem będzie przyprawa czosnkowa.

Przepis na sos przyprawowy z pomidorów z czosnkiem i pieprzem na zimę

Wymagane składniki:

Pomidory muszą być wybrane jako dojrzałe, ale nie przejrzałe. Dokładnie umyj pomidory, wszystkie zadrapania, „siniaki”, odetnij, usuń łodygę. Pomidor pokroić na 2 części, pokroić zetrzeć pomidora na tarce o grubych oczkach.

Tak więc w dłoni będziesz miał tylko skórę, którą można wyrzucić. Aby przyspieszyć proces, możesz przekręcić pomidory przez maszynkę do mięsa, smak sosu się od tego nie zmieni. Paprykę dokładnie umyć, usunąć szypułkę, usunąć nasiona, pokroić w paski około 0,5 cm (aby przyspieszyć proces, można przejść przez maszynkę do mięsa).

Dodaj paprykę do mieszanki pomidorowej. Dodaj sól, cukier, pieprz i goździki. Obierz czosnek, umyj, przepuść przez prasę, wymieszaj z czarnym mielonym pieprzem i dodać do koncentratu pomidorowego.

Dokładnie mieszać powstałą mieszaninę. Wlej sos do wstępnie wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki. Ten sos pomidorowy jest przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu, otwarte słoiki są przechowywane w lodówce.

Przepis na przyprawę z pomidorów z jabłkami

Wymagane składniki do gotowania:

Czosnek obrać, umyć, przepuścić przez prasę. Umyj paprykę, usuń łodygę, usuń nasiona. Umyj pomidory, jabłka i marchewkę, usuń siniaki, obierz marchewki. Pomidory, marchew, papryka, jabłka przewiń maszynę do mięsa.

Dodaj warzywa, czosnek, sól, cukier, przyprawy do powstałej masy i ponownie przepuść masę przez maszynę do mięsa. Powstała mieszanina podzielić na banki(wcześniej wysterylizowane), przykryj, ale nie zamykaj.

Sterylizuj słoiki 0,5 litra - 30 minut, 1 litr - 45 minut. „Przyprawa z pomidorów i jabłek na zimę”, wyjdź z wody, zwiń pokrywki, ostudź w temperaturze pokojowej i przechowuj w ciemnym, zimnym miejscu. Zimą przechowuj otwarty słoik w lodówce.

Każda z proponowanych przypraw będzie świetny dodatek do dania głównego. Zimą pozostaje tylko wyjąć tę „magiczną różdżkę” z piwnicy lub lodówki i można urozmaicić nawet najnudniejsze danie.

Taką oryginalną technologię przygotowania sosu pomidorowego w domu zgodnie z przepisem na zimę można zastosować w kilku przypadkach jednocześnie. Jak zrobić gęsty sos pomidorowy bez skrobi i gotowania? Zapewniamy, że jest to łatwiejsze niż myślisz.

Czas gotowania: 2 godziny. Porcje: 1-1,5 litra.

Składniki na sos pomidorowy:

• pomidory - 2-3 kg;
• sól dla smaku;
• cukier - do smaku.

Przepis na domowy sos pomidorowy

Do sosu użyj dojrzałych miękkich pomidorów - różowych, żółtych lub czerwonych, które masz pod ręką. Należy je umyć i posortować, wyrzucając zepsute lub zbyt zielone.

Następnie musisz pozbyć się skórki z pomidorów. Jeśli mamy niewielką ilość pomidorów, np. 1-2 kg, można je zalać wrzątkiem, po uprzednim nacięciu w kształcie krzyża. Po 5 minutach odcedź wrzącą wodę i zalej sparzone pomidory lodowatą wodą. W przypadku takich pomidorów skórka jest bardzo łatwo usuwana. W przypadku nieco większej objętości pomidorów sugerujemy użycie tarki. Weź do ręki pół pomidora, potrzyj miąższ. Cała „skórka” zostaje w dłoni – wyrzuć ją i weź następną połowę pomidora. Cóż, na duże zbiory weź zwykłą sokowirówkę. Dzięki niemu pozbędziesz się nie tylko skórki, ale także pestek.

Po ugotowaniu obrany miąższ przekroić na połówki, wycinając łodygi.

Teraz z tych połówek w dowolny dogodny sposób (za pomocą blendera, kombajnu, maszynki do mięsa) otrzymujemy najczęściej spotykany sok pomidorowy. Po prostu chcesz natychmiast wysłać go do pieca, ale skoro nasz dzisiejszy przepis na sos pomidorowy bez gotowania, zobaczmy, co trzeba zrobić dalej!

Wlej cały sok pomidorowy do durszlaka z gazą lub szmatką i ... To wszystko! Oczywiście będziesz musiał poczekać kilka godzin, aż cały nadmiar klarownego płynu oddzieli się od miąższu czerwonych pomidorów. W zależności od początkowej objętości soku, około 1 litra soku - 1 godzina. Ale z drugiej strony ten czas można poświęcić na coś innego – pożytecznego lub przyjemnego, ale nie na stanie nad gorącym piecem i ciągłe mieszanie soku.

Po 1-2 godzinach obserwujemy następujący obraz: w durszlaku z gazą utworzyła się gęsta masa pomidorowa.

Zdejmujemy durszlak i zaglądamy do garnka - ten płyn musiałby się długo gotować, marnując czas i wysiłek. Nawiasem mówiąc, nie można go wylać, ale ugotować z niego okroshkę i inne letnie pierwsze dania, w których stosuje się zakwaszony płyn, taki jak kwas chlebowy lub ayran.

Posolić już gęsty sos pomidorowy i dodać cukier do smaku i potrzeby.

Wkładamy do pieca i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 5-7 minut. Możesz sprawić, że będzie jeszcze grubszy, a do tego będziesz potrzebować maksymalnie 15-20 minut, ponieważ. Sos początkowo ma dość gęstą konsystencję.

Sosy pomidorowe już dawno i mocno zagościły w naszym menu. Stanowią doskonały dodatek do makaronów i pizzy. Przygotowują różne dania mięsne. W dzisiejszym artykule znajdziesz najprostsze i najciekawsze przepisy na sosy ze świeżych pomidorów.

Do przygotowania domowych sosów zaleca się stosowanie soczystych, mięsistych pomidorów o jasnoczerwonym odcieniu. Do tych celów nie nadają się zgniłe lub niedojrzałe owoce z zielonkawymi smugami.

Oprócz pomidorów do składu takich sosów często dodaje się czosnek, cebulę czy seler. Jako przyprawy powszechnie stosuje się bazylię, oregano, tymianek, estragon czy pietruszkę.

Aby uzyskać rzadszy sos, dodaj do niego trochę wytrawnego wina lub bulionu. Jeśli potrzebujesz gęstego opatrunku, dodatkowo dodaje się do niego kilka łyżek skrobi kukurydzianej.

Aby zneutralizować działanie kwasów obecnych w pomidorach, do sosu dodaje się zmielone nasiona kolendry. Dzięki tej przyprawie sos pomidorowy nie podrażni błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Gotowy sos przelewamy do hermetycznie zamykanych pojemników i wkładamy do lodówki. W tej formie może zachować swój smak przez cztery dni. Jeśli okres trwałości sosu wymaga przedłużenia, dodaje się do niego trochę octu winnego lub stołowego.

Sosy te dobrze komponują się z makaronami, daniami mięsnymi i rybnymi. Można ich również używać do robienia pizzy i innych pikantnych wypieków.

Wariant z czosnkiem

Ten sos ma bogaty czerwony odcień i wyraźny pomidorowy smak. Jest przygotowany tak prosto, że nawet niedoświadczony kucharz z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem. Tym razem będziesz potrzebować:

• 1,2 kg świeżych pomidorów.
• 6 ząbków czosnku.
• pęczek bazylii.
• Oliwa z oliwek, sól i przyprawy.

Aby zrobić świeży sos pomidorowy, spróbuj wybrać dojrzałe, mięsiste owoce bez brązowych lub zielonkawych żyłek.

Algorytm gotowania

Na rozgrzaną patelnię wlewa się trochę oliwy z oliwek, a po minucie wkłada się do niej obrany i posiekany czosnek. Gdy warzywo nabierze złotego odcienia, naczynie zdejmuje się z palnika i odkłada na bok.

Pomidory myje się, kroi w poprzek, parzy wrzącą wodą i obiera ze skóry. Następnie są wysyłane na patelnię z olejem czosnkowym i miażdżone drewnianą łyżką. Powstałą masę soli się, doprawia przyprawami i doprowadza do wrzenia. Następnie przyszłość świeżych pomidorów jest filtrowana przez sito, nie zapominając o zmieleniu łyżką. Prawie gotowy sos jest ponownie umieszczany na gorącej patelni i odparowywany do pożądanej gęstości. Z reguły zajmuje to nie więcej niż siedem minut.

Tak przygotowany sos idealnie nadaje się do dań z makaronem. Można go spożyć bezpośrednio po przygotowaniu. Ale niektóre rozważne gospodynie domowe zamrażają go iw razie potrzeby po prostu podgrzewają.

Wariant cebulowy

Świeży sos pomidorowy wykonany w technologii opisanej poniżej będzie świetną alternatywą dla sklepowego ketchupu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 600 gramów dojrzałych pomidorów.
• Kilka liści laurowych.
• Bulwa cebulowa.
• Kilka ząbków czosnku.
• ½ łyżeczki słodkiej papryki.
• Szczypta mielonej papryczki chilli.
• Sól, zioła, przyprawy i olej roślinny.

Ten świeży sos pomidorowo-czosnkowy nie zawiera sztucznych konserwantów. Dlatego nie zaleca się gotowania go do wykorzystania w przyszłości. Jeśli chcesz przedłużyć trwałość opatrunku, możesz dodać do niego trochę octu stołowego.

Opis procesu

Umyte dojrzałe mięsiste pomidory zrobić nacięcia w kształcie krzyża, zalać je wrzącą wodą i odstawić na piętnaście minut. Po kwadransie owoce wyjmuje się z pojemnika z płynem, zanurza w lodowatej wodzie i uwalnia ze skóry, pociągając ją w przeciwnym kierunku.

Na gorącej patelni, na dnie której wlewa się trochę dobrego oleju roślinnego, rozłóż cebulę i czosnek i usmaż je. Gdy tylko posiekane warzywa nabiorą przyjemnego złotego odcienia, dodaje się do nich posiekane lub starte pomidory. Wszystko dokładnie miesza się, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez kwadrans. Następnie przyszły świeży sos pomidorowy doprawia się solą i przyprawami. Wysyłane są tam również posiekane warzywa i wszystko to gotuje się jeszcze przez około pięć minut.

Wariant jabłkowy

Pikantny pikantny sos przygotowany według poniższego przepisu można doskonale przechowywać przez całą zimę. Najważniejsze jest, aby zapakować go w sterylizowane słoiki i zwinąć metalowymi pokrywkami. Aby zrobić pyszny domowy sos ze świeżych pomidorów, sprawdź wcześniej, czy w Twoim domu jest wszystko, czego potrzebujesz. W tym przypadku będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy dojrzałych pomidorów.
• 5 strąków ostrej papryki.
• 3 duże dojrzałe jabłka.
• Kilka łyżek soli.
• 200 gramów cukru.
• 150 mililitrów 9% octu.
• Łyżeczka mielonych goździków.
• 50 mililitrów oleju roślinnego.
• po ½ łyżeczki kminku i cynamonu.
• kilka ząbków czosnku.
• Łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Ci, którzy nie lubią kminku, mogą się bez niego obejść. A zamiast czosnku niektóre gospodynie domowe dodają łyżeczkę asafetydy.

Sekwencjonowanie

Umyte pomidory są uwalniane z łodyg, przecinane na pół i przepuszczane przez drobny ruszt maszynki do mięsa. Zrób to samo z jabłkami i strąkami ostrej papryki. Powstałą masę można dodatkowo przetrzeć przez sito. Wtedy gotowy sos ze świeżych pomidorów do pizzy, makaronu czy mięsa nabierze bardziej jednolitej konsystencji.

Wszystko to przenosi się do odpowiedniego rondla, wysyła do pieca, doprowadza do wrzenia i gotuje przez półtorej godziny, bez przykrycia pokrywką. Dziesięć minut przed wyłączeniem ognia do sosu dodaje się sól, olej roślinny, posiekany czosnek, cukier i przyprawy. Na sam koniec ocet wlewa się na patelnię. Gotowy sos pakowany jest w sterylne szklane słoiki, zwijany metalowymi wieczkami, odwracany i przykrywany ciepłymi kocami. Po całkowitym ostygnięciu pojemników z sosem pomidorowym są one wyjmowane spod koców i wysyłane do dalszego przechowywania.

Jesienią, kiedy sklepowe półki obfitują w świeże warzywa (na które notabene przecenione), czas przygotować domowy sos pomidorowy do wykorzystania w przyszłości. W lodówce sos można przechowywać w szklanym słoju pod plastikową pokrywką przez 3-4 miesiące. Jeśli gorący wrzący sos zostanie wlany do sterylnego słoika i szczelnie zakręcony sterylną pokrywką, domowy sos pomidorowy będzie doskonale przechowywany przez całą zimę poza lodówką.

W przepisie podano ilość warzyw i przypraw potrzebnych do przygotowania litrowego słoika domowego sosu pomidorowego na zimę. A przygotowanie zajmie Ci 40 minut.

Składniki

• świeże pomidory 2,5 kg
• słodka papryka 400 g
• ostra papryczka chilli 1 szt.
• cukier 150 gr
• sól 1 łyżka. l.
• mielony cynamon 3/4 łyżeczki
• goździk 5 6 pąków
• mieszanka papryki (mielonej) 0,5 łyżeczki.
• ocet stołowy 135 gr

Jak zrobić sos pomidorowy w domu

1. Dobrze opłucz warzywa. Pomidory (2,5 kg) pokrój w ćwiartki lub po prostu kawałki, wielkości odpowiadającej szyjce twojej maszynki do mięsa. Nasiona nie muszą być usuwane.
2. 
   Przepuść pomidory przez maszynkę do mięsa.
3. 
   Paprykę słodką (400 g) i ostrą (1 szt.) Przekroić wzdłuż i usunąć gniazda nasienne. Wiadomo, że to nasiona nadają chili szczególnej ostrości, więc bardzo ostrożnie oczyść je z nasion. Upewnij się, że nie zostało ani jedno ziarno.
4. 
   Papryka, po pomidorach, posiekać w maszynce do mięsa.
5. 
   Pokrojone warzywa przełożyć do miski. Sos dusić, od czasu do czasu mieszając, około 30 minut. aż większość płynu odparuje.
6. 
   Objętość gotowanego sosu zmniejszy się o około połowę, konsystencja sosu będzie podobna do sypkiej pasty pomidorowej.
7. 
   Do rondelka dodać łyżkę soli i 150 g cukru.
8. 
   Wsyp (3/4) łyżeczki mielonego cynamonu.
9. 
   Dodaj pół łyżeczki mielonego pieprzu.
10. 
    Dopraw sos 5-6 goździkami.
11. 
    Wymieszaj sos, trzymaj go na kuchence przez kolejne 5 minut, aby cukier i sól miały czas się rozpuścić, następnie wyłącz kuchenkę i wlej 135 g octu stołowego na patelnię.
12. A teraz wybór należy do ciebie. Jeśli sos ma być wkrótce użyty (dokładnie do tego go przygotowałem), po prostu wlej go do czystego słoika, przykryj, ostudź i wstaw do lodówki. Jeśli chcesz przygotować sos na całą zimę, wysterylizuj słoik i pokrywkę, zalej gorącym sosem i mocno zakręć wieczko (gdy sos ostygnie, pod pokrywką powstanie próżnia i będzie szczelnie przylegał do słoika) lub przykręć go specjalną metalową pokrywką za pomocą maszyny do konserw.

Sos może być stosowany jako samodzielna przyprawa, a także dressing do barszczu lub baza do włoskiego sosu bolońskiego.

Jednym z popularnych rodzajów konserwacji jest zamknięcie adżyki, pomidorów i sosu pomidorowego na zimę. Dziś podzielę się z Wami przepisem na to ostatnie. Sosu „zrób to sam” nie można porównywać w smaku ze sklepowym, produkt zostanie wykonany wyłącznie z naturalnych składników w domu. Jeśli mi nie wierzysz, kup sos z wyprzedzeniem w sklepie, a następnie porównaj go ze swoim. Do przepisu potrzebne będą domowe warzywa uprawiane własnymi rękami.

Nie jest konieczne używanie tylko tych składników, które są zapisane w przepisie. Jeśli chcesz, dodaj przyprawy do sosu według własnego gustu. Mogę powiedzieć tylko jedno, że mój preparat będzie przechowywany aż do zimy, przygotowuję go nie pierwszy raz, więc ręczę tylko za swój przepis. W przypadku zmiany receptury możliwe jest przedwczesne zepsucie produktu.

Zobacz przepis poniżej, aby uzyskać więcej informacji. Spotkanie wybierz go sam, ponieważ każdy ma swój gust. W zasadzie nadaje się do tych samych celów, co wersja sklepowa. Zrób pyszną pizzę, dusić mięso w sosie lub ugotować dodatek.

Składniki:

• pomidory 6 kg.
• cebula 0,6 kg.
• cukier 2 łyżki
• liść laurowy 3 szt.
• sól kuchenna 1,5 łyżeczki
• goździk 3 szt.
• ocet stołowy 9% 1 łyżka.
• ziele angielskie 8 szt.

Przygotowanie potrawy zajmie Ci około 4 godzin.

Pierwsze kroki z sosem pomidorowym

1. Jak widać, nasza lista składników jest całkowicie naturalna. Część składników trzeba będzie kupić w supermarketach, a warzywa weźmiemy z własnego ogródka lub domku letniskowego. Z pewnością każda gospodyni hoduje pomidory i cebulę, ponieważ rośliny te nie wymagają zbytniej pielęgnacji.

2. Ci, którzy gotowali koncentrat pomidorowy w domu, wiedzą, że warzywa należy najpierw udusić. W przypadku sosu ta procedura nie jest potrzebna, pominiemy pomidory przez maszynkę do mięsa. Jeśli obserwuje się zepsute miejsca na warzywach, należy je usunąć.

3. Cebula jest również siekana za pomocą maszynki do mięsa.

4. Umieść koncentrat pomidorowy w rondlu. Wybierz większe dania, ponieważ mamy dość dużą liczbę pomidorów.

5. Do masy dodać cebulę, goździki, ziele angielskie i liść laurowy. Zaleca się dodać na tym etapie wszystkie przyprawy, aby podczas duszenia oddały pełnię swoich smaków.

6. Rozpalić mały ogień i gotować masę pomidorową przez około 60 minut, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliła.

7. Ten czas wystarczy, aby całkowicie zmiękczyć warzywa. Następnie przepuścimy je przez sito.

8. Postaraj się zrobić to sprawnie, aby praktycznie nie zostało ciasto. Osobiście mam nieco ponad pół kilograma. Trafił tu też liść laurowy i pieprz, bo nie są już potrzebne w sosie – podczas duszenia oddały wszystkie swoje zapachy.

9. Mamy już płynną masę, która trochę przypomina sos, ale daleko mu do tego. Masę należy odparować, aby nie wyglądała jak sok. Powinien być grubszy.

10. Wysyłamy patelnię z masą pomidorową do pieca i gotujemy przez co najmniej 2 godziny. Zasypiamy po chwili granulowanym cukrem.

11. Posolić również danie, aby zrównoważyć smak.

12. Czekamy aż masa zgęstnieje, następnie dodajemy ocet i dokładnie mieszamy. Lepiej jest wziąć ocet 9%, ale nie zawsze jest pod ręką. Zastąp go słabszym odpowiednikiem, ale dodaj więcej. Następnie możesz pobrać próbkę i sól lub cukier według własnego uznania.

13. Czas rozlać gorący sos do słoików. Należy je wcześniej wysterylizować w dowolny dogodny sposób. Ostatnio używam do tego celu mikrofalówki. Najpierw myję każdy sodą, następnie wlewam wodę i wysyłam do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, ustawiając moc na maksimum.

14. Przechodzimy do procesu zszywania puszek. Następnie odwróć każdy do góry dnem i przykryj. Po ostygnięciu sosu należy go umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu - piwnicy. Z naszej liczby pomidorów wyszło około 4 litrów. Jeśli będziesz gotować dłużej, wyjdzie około 3 litrów.

Koniecznie spróbuj zrobić pyszny naturalny sos według mojego przepisu. Danie nie wymaga specjalnych umiejętności, ale cała rodzina będzie Wam dziękować przez całą zimę.

Smacznego!

Sos Pomidorowy Chilli

Im więcej pieprzu dodasz do potrawy, tym będzie ostrzejsza. Wszystko tutaj jest dla amatora. Aby poczuć nieco kwaskowatości, warto dodać odrobinę octu jabłkowego. Czosnek można zastąpić cebulą, aby uzyskać łagodniejszy smak. Wybierz własne przyprawy, rozmaryn jest dobry do sosu.

Składniki:

• pomidor 5 szt.
• oliwa z oliwek 3 łyżki
• papryczka chili 1 szt.
• papryka bułgarska 2szt.
• oregano i bazylia do smaku
• kilka ząbków czosnku
• seler 1 łodyga.
• sól do smaku.

Gotowanie:

1. Moje chili i seler. Oczyść i pokrój na małe kawałki.

2. Czosnek myjemy i dzielimy na duże części.

3. Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek i chwilę smaż warzywa, aby zmiękły.

4. Moje pomidory i papryka.

5. Pomidory można pozostawić ze skórką, z papryki należy usunąć nasiona. Wszystko pokroić w dużą kostkę.

6. Umieść pieprz na patelni i smaż masę przez kolejne 5 minut.

7. Dodaj pomidory i zamknij patelnię. Posolić danie i dodać przyprawy.

8. Rozpalamy minimalny ogień i gasimy masę.

W gotowej formie sos będzie znacznie mniejszy. Jeśli jest bardzo gęsty, można go rozcieńczyć wodą.

Sos pomidorowo-jabłkowy

Sos pomidorowy z jabłkami to całkiem smaczne danie. Będzie wspaniałym sosem do każdego dania mięsnego. Wszystkie składniki są dość proste, można je kupić wszędzie, a niektóre z nich można wyhodować samodzielnie. Nasz przepis krok po kroku znacznie uprości proces gotowania.

Składniki:

• pomidory 10 kg.
• duże słodkie jabłka 4 szt.
• Czerwona papryka.
• mielony cynamon pół łyżeczki
• zmielony czarny pieprz.
• gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
• 9% ocet 1,5 łyżki.
• czosnek 5 ząbków.

Gotowanie:

1. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój na małe kawałki.

2. Umieść w rondlu, rozpal ogień.

3. Mielimy pomidory przez sito.

4. Podobne czynności powtarzamy z jabłkami, następnie mieszamy z pomidorami.

5. Dodaj przyprawy i gotuj masę pomidorową przez 10 minut.

6. Dodaj czosnek z octem i gotuj sos przez kolejne 5 minut.

7. Układamy go w bankach i zwijamy. Dobrze komponuje się z ziemniakami i wieloma daniami warzywnymi.

Okazuje się, że jest to po prostu niesamowita adjika.

Sos pomidorowy bez octu na zimę

Składniki:

• pomidory 1 kg.
• Bułgarska papryka 1 kg.
• czosnek 1 główka.
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Najpierw umyj warzywa. Pokrój pomidory na 4 części. Usuń nasiona z pieprzu i posiekaj.

2. Przewiń masę w blenderze, a następnie przetrzyj przez sito.

3. Przenieś sos na patelnię, sól i cukier. Dusić na małym ogniu przez 10 minut.

4. Zmiel czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

5. Natychmiast zwiń gorący sos.