Wiele wiadomo o zaletach serc z kurczaka, ale jak je ugotować, aby były miękkie - to pytanie może być zastanawiające. W końcu podroby prawie w całości składają się z dość elastycznej tkanki mięśniowej. Chociaż oczywiście istnieje kilka sposobów, które pomagają zrobić naprawdę smaczne i delikatne serca z kurczaka.

Istnieje kilkadziesiąt przepisów na to danie, ale zasady technologii są takie same. Pozwalają uzyskać naprawdę miękki, delikatny gotowy produkt.

Jak przetwarzać serca z kurczaka

Przede wszystkim serca z pewnością muszą być dobrze przetworzone. Na początku wyglądają tak.

Widzimy dość dużo tłuszczu, a także naczyń - dokładniej aorty, która zgodnie z oczekiwaniami wychodzi z serca. Wszystkie te bezużyteczne rzeczy należy usunąć: naczynia są ostre w smaku, a tłuszcz nie spodoba się miłośnikom niskokalorycznych potraw. Chociaż w zasadzie można to zostawić. A co najważniejsze, należy usunąć folię (jeśli istnieje), ponieważ w przeciwnym razie podczas gotowania mięso zacznie się zaciskać, stanie się twarde.

Jak upiec serca

Musisz smażyć produkt tylko w gorącym oleju. Patelnia powinna wesoło trzeszczeć, a wtedy na powierzchni serduszek z pewnością pojawi się przyjemny rumieniec. Jest to ważne nie tylko dla urody, ale także dla smaku. To skorupa zatrzymuje soki mięsne w środku, dzięki czemu kawałki okażą się soczyste i miękkie. Ta zasada jest taka sama dla wszystkich produktów mięsnych - kebabów, klopsików itp.

NOTATKA

Nie można ugotować serc tylko poprzez smażenie ich na złoty kolor. Po uzyskaniu rumieńca do produktu należy dodać wodę i dusić przez co najmniej 15 minut. Wtedy będzie całkowicie gotowy, a poza tym okaże się dość miękki.

Jak ugotować serce z kurczaka, aby było miękkie

Czy można od razu zgasić serca? Oczywiście po prostu lepiej umieścić je ponownie w gorącym otoczeniu. Na przykład dobrze usmaż cebulę, a następnie włóż podroby. Mięso zwinie się na brzegach i nie pozwoli na wypłynięcie nadmiaru soków z wnętrza. W ten sam sposób można dusić z marchewką, innymi warzywami, a także z grzybami, kwaśną śmietaną.

Czas gotowania serc z kurczaka

I to jest chyba najważniejsza kwestia. W końcu, jak gotować serca z kurczaka? Muszą być doprowadzone do pełnej gotowości, ale zdecydowanie nie rozgotowane! W przeciwnym razie następuje odwrotny efekt – białko jest całkowicie pofałdowane, przez co produkt staje się „gumowy”. Widać to wyraźnie na przykładzie jajka – mało kto lubi rozgotowane białko.

Dlatego musisz gotować serca z kurczaka przez nie więcej niż 25-30 minut na średnim ogniu. Oznacza to, że najpierw smażymy je z każdej strony na dużym ogniu (po 5-7 minut). A potem gotujemy na wolnym ogniu w wodzie, aby od momentu włączenia pieca minęło nie więcej niż pół godziny.

Jak marynować serca

Czy można gotować grilla bez marynowania? Całkiem, ale tylko samo mięso powinno być bardzo delikatne - na przykład polędwica lub marmurkowa wołowina.

Ale jak ugotować serce z kurczaka, aby było miękkie? Możesz po prostu marynować. Jako marynatę stosuje się różne produkty:

• mleko o dowolnej zawartości tłuszczu;
• sok z cebuli (uzyskany za pomocą maszynki do mięsa);
• sok z cytryny z miodem i musztardą – niezwykle smaczne połączenie;
• woda gazowana lub piwo - dwutlenek węgla dobrze zmiękcza mięso.

Oczywiście do marynaty można od razu dodać sól i przyprawy, ale tylko z umiarem. Ale możesz trzymać w nim produkt przez 20-30 minut. Serca są małe, więc nie zajmie to dużo czasu.

Nawiasem mówiąc, wyżej wymienione kebaby absolutnie nie poszły na marne. W końcu domowy grill można zrobić z serc kurczaka. Marynujemy je w pośpiechu, nawlekamy na szpikulec i pieczemy w piekarniku w temperaturze 220°C nie dłużej niż 20-25 minut.

Złe jest zatem zarówno rozgotowanie, jak i niedogotowanie produktu. Dlatego pytanie, jak prawidłowo gotować serca z kurczaka, ma konkretną odpowiedź: postępuj zgodnie z technologią gotowania, czasem duszenia.

Możesz po prostu marynować mięso, trzymać je przez pół godziny w mieszance produktów, a następnie gotować. Wtedy jest zdecydowanie szczególnie delikatny, a ponadto pachnący.

Jak gotować serca: ogólne zasady

Niezależnie więc od przepisu przestrzegamy ogólnych zasad:

1. Serca kładziemy tylko w gorącym oleju (lub na gorącej cebuli).
2. Smaż nie więcej niż 10-15 minut z 2 stron.
3. Dusić jeszcze co najmniej 15 minut.

Ale co z zupami? Tutaj zasada jest odwrócona, ponieważ najpierw musimy zdobyć bulion. Dlatego mięso umieszcza się w zimnej wodzie i gotuje do ugotowania (od wrzenia przez nie więcej niż pół godziny).

A jeśli chcesz zjeść soczyste gotowane mięso - to jest mile widziane. Ugotujmy bulion na innym składniku - na przykład na nogach. I obniżamy serca do wrzącej wody i gotujemy przez pół godziny. To wszystkie sztuczki.

Smacznego!

Co można szybko ugotować na obiad lub lunch? Serca z kurczaka, ponieważ wiele osób je uwielbia. Z ich pomocą ugotujesz pyszny i satysfakcjonujący posiłek. Ponadto serca z kurczaka zawierają wiele przydatnych substancji, w tym witaminy. Jest to produkt niskokaloryczny, który jest dopuszczalny do stosowania nawet w trakcie diety. Do chwili obecnej istnieje wiele przepisów na gotowanie serc z kurczaka. Niektóre gospodynie domowe po prostu rozgotowują je z cebulą, inne wolą dusić je w sosie śmietanowym. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami pomogą Ci ugotować serca z kurczaka smaczne i łatwe.

Przepis na serca z kurczaka duszone w śmietanie

Liczba porcji to 4.
Czas gotowania - 55 minut.

Mięso z kurczaka jest popularnym produktem wśród nowoczesnych gospodyń domowych. Jednak serce z kurczaka jest nie mniej często używane do gotowania różnych potraw. W końcu produkty uboczne są również smaczne i zdrowe. Jak gotować serca z kurczaka, aby były miękkie? Na przykład udusić je w sosie śmietanowym.

Składniki

Aby przygotować pyszne serca z kurczaka ze śmietaną, stosuje się następujące składniki:

• serca z kurczaka - 300 g;
• cebula - 3 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Metoda gotowania

Poniżej przepis na serca z kurczaka ze zdjęciem:

Ułóż serca z kurczaka na talerzu i udekoruj ziołami.

Serca z kurczaka w powolnej kuchence

Liczba porcji to 6.
Czas gotowania - 1 godzina.

Multicooker pomoże ci szybko poradzić sobie z przygotowaniem potrawy. Serca z kurczaka w powolnej kuchence mogą zaskoczyć gości swoim delikatnym smakiem. Z zaledwie kilku składników możesz stworzyć niesamowite danie. Serca z kurczaka gotowane w powolnej kuchence można podać na obiad z ziemniakami, świeżymi warzywami lub owsianką.

Składniki

Aby ugotować serca z kurczaka w powolnej kuchence, będziesz potrzebować następujących produktów:

• serca z kurczaka - 500 g;
• kwaśna śmietana - 100 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 20 ml;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania

Serca z kurczaka możesz podawać z ziemniakami lub kaszą gryczaną, z warzywami i ziołami.

Przepis na serca z kurczaka smażone z cebulą

Liczba porcji to 8.
Czas gotowania - 1 godzina.

Apetyczne serca z kurczaka smażone z cebulą to najczęstszy przepis na podroby. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ale w żaden sposób nie wpływa na smak.

Składniki

Możesz ugotować serca z kurczaka smażone z cebulą z następujących składników:

• serca z kurczaka - 800 g;
• cebula - 3 szt .;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania

Możesz gotować serca kurczaka ze smażoną cebulą w następujący sposób:

Serca z kurczaka smażone z cebulą możesz podać jako osobne danie lub dodatek.

Jak gotować serca z kurczaka w śmietanie?

Liczba porcji to 6.
Czas gotowania - 50 minut.

Gotowanie serc kurczaka w śmietanie jest dość proste. Oprócz głównych składników w tym przepisie stosuje się grzyby. Wskazane jest, aby wziąć pieczarki, ale zrobią to inni. Serduszka z pieczarkami w kremowym sosie mile zaskoczą Cię swoim niezwykłym smakiem. Jest tak przyjemny, że danie zniknie jako pierwsze ze stołu.

Składniki

Przepis na serca z kurczaka w śmietanie zawiera następującą listę składników:

• serca z kurczaka - 500 g;
• śmietana - 100 gramów;
• grzyby - 150 gramów;
• musztarda - 0,5 łyżki. l.;
• Ser Parmezan - 50 g;
• olej roślinny do smażenia;
• sól, czarny mielony pieprz do smaku;
• zieleń do dekoracji.

Uwaga! Do gotowania lepiej jest używać śmietany o zawartości tłuszczu 20%.

Metoda gotowania

Aby ugotować serca z kurczaka ze śmietaną, możesz zastosować ten przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Delikatne i pyszne serca z kurczaka w kremowym sosie są gotowe. Zapraszamy do pobrania próbki.

Serca z kurczaka w piekarniku

Liczba porcji to 5.
Czas gotowania - 1 godzina 30 minut.

Dzięki możliwości ominięcia procesu smażenia, serca z kurczaka w piekarniku są daniem zdrowszym i niskokalorycznym. Zawiera naturalne składniki. Serca z kurczaka w piekarniku to świetna alternatywa dla dania mięsnego. Poza tym jest tańszy.

Składniki

Możesz gotować serca z kurczaka w piekarniku, używając następujących składników:

• serca z kurczaka - 600 g;
• sos imbirowy - 50 g;
• oliwa z oliwek - 50 gramów;
• sos sojowy - 1 łyżka. l.;
• sól, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania

Przepis na serca z kurczaka w piekarniku jest prosty i bezpośredni:

Danie podaje się na ciepło. Dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami.

Przepisy wideo: jak gotować pyszne serca z kurczaka

Serca z kurczaka zawsze będą poszukiwane w kuchni. I nie jest to zaskakujące, ponieważ są niedrogim, niskokalorycznym i smacznym produktem. Najważniejsze jest, aby prawidłowo je przygotować. Istnieje wiele przepisów na serca z kurczaka. Każda gospodyni będzie mogła wybrać taką, która najlepiej odpowiada gustom rodziny.
A przepisy wideo pomogą Ci ugotować pyszne serca z kurczaka.

Serca z kurczaka to najmniejsze podroby, ale mimo to są niezwykle przydatne. Serca z kurczaka są uważane za danie dietetyczne, dlatego warto wprowadzić je do diety kobiet w ciąży, dzieci, sportowców, osób z chorobami serca oraz w okresie pooperacyjnym. Dania z serc drobiowych zachwycają różnorodnością. Można z nich ugotować zupę, upiec w piekarniku, zrobić grilla lub udusić jako osobne danie. W każdym razie okaże się bardzo smaczne. Serca z kurczaka gotowane w kwaśnej śmietanie urozmaicą codzienne menu. Ponadto czas gotowania tego dania jest stosunkowo krótki - 30 minut. Ponadto serca z kurczaka są niedrogimi i niedrogimi produktami.

Przepis na serca z kurczaka od naszego czytelnika

Składniki

Porcje: - + 6

• serca z kurczaka 500 - 600 gr.
• Marchewka 1 szt.
• średnia żarówka 1 szt.
• Mąka 1 łyżka stołowa
• Kwaśna śmietana 2 łyżki stołowe
• Sól dla smaku
• Olej roślinny, tylko do smażenia
• Zieleń

40 min. Foka

Serca z kurczaka duszone w sosie pomidorowym

Proces gotowania tego dania zajmuje nie więcej niż 30 minut. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na proces gotowania, jeśli serca z kurczaka są duszone zbyt długo, okazują się twarde i mniej smaczne.

Składniki:

• Serca z kurczaka ─ 700 g.
• Cebula - 300 gr
• Pasta pomidorowa ─ 3 łyżki.
• Mieszanka ziół prowansalskich ─ do smaku.
• Oliwa z oliwek ─ 1 łyżeczka
• Oczyszczona woda ─ 200 ml.
• Czosnek - 2 ząbki.

Proces gotowania:

1. Serca z kurczaka należy najpierw ugotować w gorącej wodzie.
2. Następnie wlej oliwę z oliwek do głębokiego rondla i podsmaż cebulę, pokrojoną wcześniej w drobną kostkę. Musisz smażyć, aż będzie przezroczysty.
3. Do cebuli dodać przecier pomidorowy, dokładnie wymieszać, dusić kilka minut. Dodać przyprawy do smaku, czyli mieszankę ziół prowansalskich, mielony czarny pieprz i sól.
4. Serca z kurczaka włożyć do rondla, zalać wodą, zagotować i przykryć pokrywką. Gotować przez około 5 minut. Wyłącz ogień, dodaj posiekany lub posiekany czosnek, wymieszaj.

Serca w sosie pomidorowym według prostego przepisu są gotowe. Można je podawać z kaszą gryczaną, sałatką jarzynową lub puree ziemniaczanym. Smacznego.

Serca z kurczaka pieczone w piekarniku

Nie wszyscy wiedzą, że serca z kurczaka można nie tylko gotować i dusić, ale także piec. W tym przepisie podroby piecze się z warzywami, więc danie łączy w sobie dodatek i składnik mięsny. Całość jest harmonijnie i odpowiednio skomponowana pod względem walorów smakowych.

Składniki:

• Serca z kurczaka ─ 400 g.
• Cebula ─ 2 szt.
• papryka bułgarska ─ 1 szt.
• Pieczarki ─ 300 g.
• Twardy ser ─ 150 g.
• Niskotłuszczowy majonez ─ 3 łyżki.
• Chmiel Suneli ─ 0,5 łyżeczki
• Oliwa z oliwek ─ 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Opłucz serca kurczaka pod bieżącą wodą, usuń z nich filmy i tłuszcz. Smażyć na patelni z olejem roślinnym przez 10 minut. Posypać przyprawą chmielowo-suneli, doprawić solą i pieprzem do smaku.
2. Umieść smażone serca kurczaka w głębokim naczyniu do pieczenia z dolną warstwą.
3. Opłucz grzyby pod zimną wodą, usuń uszkodzone miejsca, zdejmij kapelusze z folii i pokrój w cienkie talerze. Umieść grzyby na sercach kurczaka i równomiernie rozprowadź.
4. Cebulę obrać i dodać do pozostałych składników. Musi być pokrojony na pół pierścienia.
5. Opłucz paprykę pod zimną wodą, usuń z niej nasiona i błony, pokrój w cienkie paski lub małe słomki. Połóż na cebuli.
6. Zetrzyj twardy ser na średniej tarce i wymieszaj w osobnej misce z majonezem. Rozłóż mieszankę serową równą warstwą na wierzchu papryki.
7. Piekarnik należy rozgrzać do 190 stopni. Gotowy formularz jest wysyłany do nagrzanego piekarnika na 30 minut.

Gotowe serca z kurczaka z dodatkiem warzyw podawane są na gorąco do stołu. Smacznego.

Serca z kurczaka w sosie śmietanowym

Serca z kurczaka duszone w śmietanie są dość delikatne. Serca gotowane w całości są zawsze soczyste i mają przyjemny kremowy smak. Dobrze komponuje się z ryżem, puree ziemniaczanym i innymi dodatkami. Zamiast kwaśnej śmietany do duszenia można użyć gęstej śmietany.

Składniki:

• Serca z kurczaka ─ 700 gr.
• Cebula ─ 2 szt.
• Olej słonecznikowy ─ 2 łyżki.
• Oczyszczona woda ─ 2 łyżki.
• Mąka ─ 2 łyżki.
• Tłusta śmietana ─ 100 g.
• Mielony czarny pieprz ─ do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Serca opłukać w zimnej wodzie, moczyć przez godzinę.
2. Obierz cebulę z łuski i pokrój w drobną kostkę, wyślij na patelnię rozgrzaną olejem słonecznikowym. Po osiągnięciu stanu półgotowości dodać masło do cebuli.
3. Wyjąć serca z wody, opłukać, odciąć nadmiar tłuszczu i rurki. Jeśli podroby są duże, należy je pokroić na pół i wysłać do cebuli. Serca smażymy przez około 7 minut, a następnie wlewamy do wody, doprawiamy solą i pieprzem.
4. Dusić naczynie pod zamkniętą pokrywką przez około 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
5. W niewielkiej ilości wody rozpuść mąkę i pozbądź się grudek. Tę mieszaninę wlewa się do serc i doprowadza do zagęszczenia. Następnie dodaje się tłustą śmietanę lub śmietanę.
6. Dobrze wymieszaj naczynia, aby równomiernie rozprowadzić śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut na dużym ogniu.
7. Następnie ogień zmniejsza się, serca duszone są przez 10 minut, pod zamkniętą pokrywką na minimalnym ogniu.

Podawane na ciepło.

Marynowane serca

Ta przystawka przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej. Marynowane serca podczas późniejszego smażenia są zawsze pokryte chrupiącą, złocistą skórką, ale w środku zawsze pozostają soczyste i miękkie. Przygotowanie dania nie jest wcale trudne, a udana marynata zawsze sprawi, że zwyczajne, codzienne danie nie do końca będzie zwyczajne.

Składniki:

• Serca z kurczaka ─ 500 g.
• Korzeń imbiru ─ 10 g.
• Czosnek ─ 10 g.
• Ostra papryka ─ 20 g.
• Pomarańczowy ─ 1 szt.
• Sos sojowy ─ 40 ml.
• Oliwa z oliwek ─ 20 ml.

Proces gotowania:

1. Dobrze opłucz serca pod bieżącą wodą. Każdy z nich należy lekko nacisnąć, aby usunąć skrzep krwi z wnętrza. Wszystko, co zbędne, należy usunąć z serca, a mianowicie naczynia, filmy.
2. Wstępnie przygotowane serca z kurczaka należy pozbyć się wilgoci. Aby to zrobić, umieszcza się je na ręcznikach papierowych na 15 minut, aby usunąć płyn.
3. Umieść przygotowane podroby w emaliowanej lub ceramicznej misce. Po ugotowaniu serc możesz zrobić marynatę.
4. Czosnek należy obrać, korzeń imbiru przepłukać pod zimną wodą i obrać. Ząbki czosnku i korzeń imbiru należy przepuścić przez praskę lub zetrzeć na drobnej tarce. Przenieś przyprawy do głębokiej miski.
5. Opłucz papryczkę chili pod zimną wodą, usuń łodygę i pozbądź się nasion. Przekroić go wzdłuż na 2 połówki, a następnie każdą przekroić na pół pierścienia. Lepiej jest pracować z pieprzem w rękawiczkach, w przeciwnym razie można poparzyć skórę. Pikantni miłośnicy mogą zostawić nasiona pieprzu w środku i wysłać je do marynaty. Posiekane papryki są wysyłane do miski z imbirem i czosnkiem.
6. Pomarańczę myje się pod zimną wodą, kroi na pół, sok wyciska się z każdej połówki i przesyła do mieszanki czosnku, imbiru i pieprzu, dokładnie miesza.
7. Do powstałej mieszaniny dodaje się sos sojowy i oliwę z oliwek. Marynatą zalać serca z kurczaka.
8. Głęboki pojemnik z sercami kurczaka przykrywa się folią spożywczą lub szczelną pokrywką, pozostawia na 1,5 - 3 godziny w zimnym miejscu.
9. Po tym czasie marynowane serca nawleczone są na drewniane szaszłyki, smażone na suchej patelni.
10. Proces smażenia oryginalnych kebabów trwa około 20 minut, ale w trakcie tego procesu należy je stale przewracać, aby były równomiernie smażone ze wszystkich stron.
11. Przystawka podawana jest do stołu wyłącznie na gorąco.

Udekoruj szaszłyk z serca kurczaka świeżymi ziołami i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Serca z kurczaka to rodzaj podrobów, który jest bardzo popularny w przygotowywaniu różnych potraw. Co można ugotować z serc kurczaka? Są duszone, smażone, gotowane, stosowane na pierwsze dania, dodawane do sałatek. Jak gotować serca z kurczaka zostanie opisane poniżej na przykładzie kilku pysznych przepisów.

Serca z kurczaka są bardzo delikatne w sosie śmietanowym. Ten przepis można nazwać jednym z najprostszych i najpopularniejszych stosowanych do przygotowania tego podrobu.

• cebula - 1;
• marchewka - 1;
• śmietana 10-15% - 2 stoły. l.;
• pióra cebuli - 20 gr;
• Oliwa z oliwek. - 1 stół. l.;
• sól, pieprz, kurkuma;
• serca z kurczaka - 500 gr.

Dokładnie myjemy serca, można odciąć nadmiar tłuszczu i naczyń krwionośnych. Cebulę myjemy i kroimy w drobną kostkę/ćwiartki krążków wedle uznania. W rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy do niego cebulę i smażymy przez kilka minut. Kiedy kawałki staną się lekko przezroczyste, dodaj do nich serca. Wymieszaj z cebulą i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez kwadrans.

W międzyczasie myjemy i myjemy marchewki, kroimy je w cienkie słupki o długości nie większej niż 3 cm i po wyznaczonym czasie smarujemy nimi serca. Mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut. W międzyczasie wymieszaj śmietanę z przyprawami i solą. Jeśli lubisz płynny sos, możesz dodać trochę wody, doprowadzając masę do pożądanej konsystencji. Wlać zawartość rondla z sosem, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Przed podaniem posyp danie posiekaną zieloną cebulką.

Serca drobiowe ze śmietaną najczęściej podaje się z puree ziemniaczanym lub makaronem.

na notatce. Przed zakupem koniecznie sprawdź datę ważności produktu.

W kremowym sosie

Kremowy sos sprawia, że ​​danie jest jeszcze delikatniejsze niż w przepisie ze śmietaną.

Zasada przygotowania jest prawie taka sama:

• serca - 600 gramów;
• żarówka;
• marchewka;
• sól;
• śmietana 10-15% - 200 gramów;
• olej prądu stałego;
• woda - ½ stosu.

Serca myjemy pod bieżącą wodą, pozostawiamy do odcieknięcia w durszlaku. W międzyczasie oczyść warzywa i pokrój w cienkie paski. Marchewkę można zetrzeć.

Rozgrzej olej i smaż serca, aż płyn całkowicie odparuje. Okresowo należy je mieszać w celu równomiernej obróbki cieplnej - około 20-25 minut. Dodaj sól i przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj, wlej warzywa i smaż przez kolejne pięć minut.

W szklance wymieszaj śmietanę z solą, polej nią serca i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.Poczekaj kilka minut, po czym podawaj z dodatkiem warzyw lub puree ziemniaczanego.

Miękkie serca z kurczaka z cebulą na patelni

Delikatne i miękkie serca z kurczaka na patelni można ugotować w zaledwie pół godziny i podawać z dowolnym dodatkiem.

Na podstawie 2-3 porcji będziesz potrzebować następującej ilości produktów:

• serca - 500 gramów;
• cebula - 1 duża;
• szybko. olej;
• przyprawy „Do kurczaka” lub „Uniwersalne”;
• kilka gałązek świeżego koperku.

Z reguły z serc kurzych odcina się resztki naczyń krwionośnych i tłuszczu. Można zostawić trochę tłuszczu, aby danie było bardziej soczyste. Niektóre gospodynie domowe przecinają serca wzdłuż i zmywają pozostałą krew. Odcedź trochę w durszlaku.

Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

Na patelnię wlać trochę oleju, włożyć serca i cebulę, równomiernie posypać przyprawami i solą, wymieszać. Przykryj i pozostaw na jedną trzecią godziny, następnie dobrze wymieszaj i pozostaw na kolejne 15-20 minut pod pokrywką.

Przed podaniem posypać świeżym posiekanym koperkiem. Serca podaje się jako przystawkę do piwa (jeśli do gotowania używa się ostrych przypraw), dobrze komponują się również z dodatkami z ziemniaków i ryżu.

na notatce. Aby uzyskać najdelikatniejsze i najdelikatniejsze serca, przed smażeniem gotuj je w lekko osolonej wodzie przez 10 minut po zagotowaniu wody.

Serca Pieczone Z Pieczarkami

• serca - 1 kg;
• Ziemniak
• cebula - 1 średnia;
• marchewki - 1-2;
• czosnek - 1 główka;
• suszone śliwki - 7-9 sztuk;
• papryka - 1 łyżeczka;
• suszony koperek - 1-2 łyżeczki;
• sól - 2 łyżeczki

Opłucz i oczyść serca (opcjonalnie).

Myjemy i płuczemy warzywa. Cebulę kroimy w półpierścienie, marchewkę w ćwiartki krążków. Ząbki czosnku kroimy w plasterki, a suszone śliwki w drobną kostkę. Wszystko wymieszaj z sercami, przyprawami i solą. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Oddzielnie pokroić ziemniaki w kostkę, ułożyć w porcjach. Kostki można pokroić na duże kawałki.

Niech piekarnik nagrzeje się do 180 stopni.

Rozłóż mieszankę warzyw i serc na ziemniakach. Wlej do każdego jedną trzecią szklanki wrzącej wody, przykryj pokrywkami i wyślij do piekarnika na godzinę.

W powolnej kuchence

Gotowanie serc kurczaka w powolnej kuchence nieco upraszcza cały proces - nie musisz stale stać w pobliżu naczynia, mieszać i monitorować jego przygotowanie.

Proces przygotowania produktów niewiele różni się od zwykłego:

1. Dobrze myjemy serca.
2. Myjemy warzywa, drobno siekamy cebulę, trzy marchewki na grubej tarce.
3. Wszystko wkładamy do miski multicooker, solimy, dodajemy ulubione przyprawy, mieszamy.
4. Wybieramy program „Gulasz” lub „Zupa”, ustawiamy minutnik na 45 minut.

Po zakończeniu gotowania możesz od razu podać go na stół.

Sałatka z sercami z kurczaka

Na bazie serc można przygotować bardzo prostą i niesamowicie smaczną sałatkę.

Do tego będziesz potrzebować:

• serca - 500 gramów;
• jajka - 3-4 sztuki;
• ogórki (świeże lub kiszone według własnych preferencji) - 2;
• kukurydza w puszce. - 1 bank;
• pęczek zieleni;
• majonez - 250 gramów;
• sól pieprz.

Serca myjemy, odtłuszczamy i gotujemy w osolonej wodzie. Dla smaku można dodać liść laurowy. Po ugotowaniu gotować przez 20 minut. Po tym, jak leżymy w durszlaku.

Gdy serca się gotują, zagotuj jajka. Moje ogórki i pokroić w drobną kostkę. Zrób to samo z gotowanymi jajkami. Niech serca trochę ostygną i pokrój w pierścienie lub kostki - jak lubisz. Wszystko łączymy w salaterce, dodajemy kukurydzę, majonez, sól i pieprz. Mieszamy. Umyj warzywa, posiekaj, posyp po wierzchu przed podaniem.

Gulasz w sosie pomidorowym

• serca - 500-600 gramów;
• marchewka - 1 duża;
• cebula - 1 średnia;
• pasta pomidorowa - 150-250 ml (dostosować do smaku);
• sól, sucha adjika, mielony pieprz.

Czyścimy cebulę i marchewkę. Cebulę kroimy w półpierścienie, trzy marchewki. Smażymy na oleju kilka minut. Dodać przyprawy i sól.

Będziesz potrzebować następującej listy produktów:

• serca - 1 kg;
• sól pieprz;
• sos sojowy - 6 stolików. l.;
• miód - 2 stoliki. l.;
• ocet balsamiczny / stołowy - 3 stoły. l.

Opłucz serca, w razie potrzeby wyczyść, włóż je do jednego głębokiego pojemnika, w którym wygodnie będzie marynować produkt. Dodaj miód i przyprawy, a także pozostałe składniki przepisu i dobrze wymieszaj rękami. Pozostaw do marynowania na 1-1,5 godziny.

Marynowane serca nawlekamy na drewniane patyczki do szaszłyków, przekłuwając je prostopadle, naprzemiennie wąskimi i szerokimi częściami serc tak, aby ściśle przylegały. Układamy je na żaroodpornym naczyniu, do którego wlewamy resztę marynaty i 2-3 szklanki wody. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. i piecz serca przez 10-15 minut, następnie odwróć szaszłyki i kontynuuj gotowanie przez kolejny kwadrans.

na notatce. Marynowane serca można przechowywać w lodówce przez jeden dzień.

W sosie sojowym z czosnkiem

Sos sojowy z czosnkiem nadaje pikantnego smaku sercom z kurczaka.

Oferujemy następujący przepis na ten produkt:

• serca - 500 gramów;
• sos sojowy - 5 stolików. l.;
• czosnek - 1 duża główka;
• pomidor. makaron - 2 stoły. l.;
• kwaśna śmietana - 5 stolików. l.;
• sól;
• przyprawy;
• mała kokardka.

Przygotuj marynatę: przeciśnij czosnek przez prasę, wymieszaj z sosem i przyprawami.

Umyj serca, obierz i marynuj w marynacie przez pół godziny. Zaleca się ułożenie ucisku na wierzchu, aby wszystkie serca były całkowicie pokryte marynatą.

W czasie gdy podroby się marynują, posiekać cebulę i smażyć przez kilka minut. Następnie serca włożyć do cebuli wraz z marynatą i dusić ok. 15 min. Następnie włożyć mieszankę śmietany i makaronu, dobrze wymieszać i dusić pod przykryciem jeszcze kwadrans.

Najpierw przygotuj serca z kurczaka. Aby to zrobić, umyj je zimną wodą, wysusz. Następnie odetnij nadmiar tłuszczu i naczyń krwionośnych.

Włóż serca kurczaka do rondla lub rondla, zalej zimną wodą. Następnie postaw na kuchence i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejszyć i gotować pod pokrywką przez pół godziny, aż zmiękną.



Podczas gdy serca z kurczaka się gotują, obierz cebulę i marchewkę. Umyj i osusz warzywa. Następnie cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchew zetrzeć na grubej tarce.



Odcedź bulion z gotowanych serc do osobnego pojemnika, przyda się w przyszłości. Napełnij serca wrzącą wodą i ponownie umieść na kuchence.



Wlej olej roślinny do rondla. Postaw na kuchence i podgrzej na średnim ogniu. Następnie włóż cebulę do rondla. Dusimy do miękkości. Następnie ułóż marchewki. Smaż razem warzywa na złoty kolor, ciągle mieszając.



Wlej koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą do pasywowanych warzyw. Można go zastąpić sokiem pomidorowym lub ketchupem.



Odsącz wodę z serc i dodaj je do cebuli i marchwi. W razie potrzeby możesz pokroić każde serce na dwie części. Następnie dokładnie wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.



Weź osobną miskę lub rondel, wlej do niej bulion z serc kurczaka. Następnie włóż do niego śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj.

Dodaj trochę słodkiej papryki do mieszanki kwaśnej śmietany. Lepiej, jeśli jest wędzony. Ta przyprawa nada potrawie szczególny aromat i piękny kolor.