Musli to ulubione śniadanie milionów kobiet na całym świecie, które dzięki tej magicznej mieszance mają nadzieję zawsze zachować doskonałą formę fizyczną i dobry humor. Producenci aktywnie promują musli jako opcję na pełnowartościowe, zbilansowane, zdrowe śniadanie, którym matki chętnie karmią swoje dzieci. Czy to prawda, czy znowu jesteśmy oszukiwani? Czy musli jest dobre czy złe? Spróbujmy to przemyśleć, tzn. przemyśl to i wprowadź jasność.

Lekarze o właściwościach płatków śniadaniowych

do treści

Musli: co? Gdzie? Gdy?

Musli w znanej nam formie zostało stworzone i spopularyzowane ponad sto lat temu przez szwajcarskiego lekarza naturopatę Maxa Birchera-Bennera. Spacerując po Alpach spotkał pasterza, który hojnie podzielił się z nim swoim skromnym pożywieniem – owsianką z mielonej pszenicy, doprawioną mlekiem, miodem, jagodami i truskawkami. Jak się okazało, pasterz zajada się cudownym kleikiem niemal codziennie, dwa razy dziennie, a przepis przekazali mu jego ojciec i dziadek. W wieku ponad 70 lat pasterz ani razu nie był w szpitalu i bez żadnych problemów kontynuował pracę na roli oraz godzinami spacerował po górskich zboczach. Udoskonaliwszy nieco skład musli, dr Benner wprowadził je do codziennej diety swoich pacjentów.

Muesli to produkt złożony na bazie płatków owsianych, a także rozdrobnionych ziaren żyta, pszenicy, jęczmienia lub ryżu. Całe piękno musli kryje się w pysznych smakach: świeżych i suszonych owoców, jagód, orzechów, miodu i innych dodatków.

do treści

Rozważmy zalety i wady

do treści

Przydatne właściwości musli

Musli to złożony produkt bogaty w witaminy, minerały, aminokwasy i mnóstwo innych dobroczynnych substancji. Wszystko to może dosłownie dać człowiekowi poranny zastrzyk żywotności i energii.

Przydatność musli polega na tym, że zboża zawarte w musli są zazwyczaj całe i niezmielone, co pozwala zachować wszystkie ich wartości odżywcze. Musli jest bogate w witaminy z grupy B i witaminę E, a także mikroelementy, takie jak żelazo, magnez i wapń.

Po ugotowaniu płatki owsiane tworzą lekko śluzową mieszaninę, która normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Suszone owoce są bogate w witaminę A i B, wapń, potas, żelazo, magnez, fosfor i sód. A orzechy zawierają wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych niezbędnych dla organizmu.

Musli to idealna propozycja dla osób z nadwagą. Błonnik zawarty w musli jest trawiony dość wolno, przez co tłumi uczucie głodu. Jednocześnie błonnik aktywuje motorykę jelit, promując eliminację szkodliwego cholesterolu, toksyn i odpadów. Dodatkowo błonnik zapobiega wchłanianiu tłuszczów.

Węglowodany proste i złożone występują w musli w zrównoważonych proporcjach, co pozwala uniknąć skoków poziomu glukozy we krwi spowodowanych spożywaniem słodkich i skrobiowych pokarmów zawierających głównie węglowodany proste.

do treści

Szkoda dla zdrowej mieszanki

Musli będzie korzystne tylko wtedy, gdy jego skład będzie naturalny i zrównoważony. Szeroka gama dodatków smakowych pomaga producentom przyciągnąć konsumentów: od miodu i czekolady po egzotyczne owoce tropikalne. Należy tu zachować umiar i ostrożność. Płatki kokosowe, czekolada, nadzienie miodowe to wysokokaloryczne dodatki, które spożywane regularnie nie do końca wpisują się w koncepcję żywienia dietetycznego, a w dodatku zostawiają ślad na… talii. Dlatego jeśli zależy Ci na szczupłej sylwetce, staraj się wybierać musli wyłącznie z pełnego ziarna, bez ciężkich dodatków i słodzików. Wskazane jest, aby słodkość zapewniały wyłącznie suszone owoce.

Szkodliwość musli może wynikać także z zawartych w nim egzotycznych owoców, które można leczyć konserwantami na bazie siarki, co niesie ze sobą niepożądane skutki, przede wszystkim dla osób z alergiami, chorobami żołądka i nerek. Należy zachować szczególną ostrożność, jeśli kolor suszonych owoców jest zbyt jasny. Najlepszą opcją jest samodzielne wzbogacenie musli o odpowiednie dla Ciebie owoce i jagody.

Aby uniknąć uszkodzenia musli, dokładnie przestudiuj skład produktu. Szczególną uwagę należy zwrócić na obecność tłuszczów roślinnych, które mogą zawierać szkodliwe dla układu krążenia nasycone kwasy tłuszczowe.

Istotną wadą musli jest bardzo niska zawartość, a nawet całkowity brak kwasu askorbinowego, tj. witamina C, niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu i silnej odporności. Dlatego muesli zaleca się spożywać ze świeżo przygotowanymi sokami owocowymi.

Jeśli przyjrzysz się wystarczająco uważnie, możesz znaleźć korzyści i szkody w każdym produkcie. A jednak musli jest bardziej korzystne niż szkodliwe, ale jak każdy inny produkt należy je spożywać z umiarem: 30-50 g dziennie. Reszcie życzę tylko jednego: bądźcie czujni, a musli przyniesie same korzyści!

Dietetycy na całym świecie zalecają spożywanie płatków zbożowych na śniadanie. Dotyczy to szczególnie osób cierpiących na przewlekłe choroby układu trawiennego. Ale z powodu różnych okoliczności nie każdy ma możliwość gotowania świeżej owsianki każdego ranka. Musli to doskonały zamiennik pełnego śniadania. Ich zalety są całkowicie wyjaśnione składem mieszaniny. Istnieje kilka rodzajów musli. Jak wybrać i jak jeść musli?

Rodzaje musli

Jeśli przetłumaczysz ten termin z niemieckiego, musli oznacza „puree”. Dla wielu musli to po prostu mieszanka płatków z kandyzowanymi owocami. Ale jeśli pójdziesz głębiej, musli to kompletne śniadanie zbożowe zawierające płatki, zboża, orzechy, owoce, otręby, pszenicę i miód. I taka kombinacja nie może zaszkodzić ludzkiemu ciału.

Rodzajów takich śniadań jest wiele. Różnią się one w zależności od składników, rodzaju przetwarzania i okresu przechowywania. Wysokiej jakości musli będzie zawierało wyłącznie produkty naturalne. Kompozycja nie powinna zawierać konserwantów, emulgatorów ani aromatów. Ale ten rodzaj śniadania można podzielić na dwa główne typy:

• Pieczony. Zboża łączy się z naturalnym sokiem i poddaje obróbce cieplnej (pieczeniu). Zamiast soku możesz użyć miodu. Tego typu śniadanie jest łatwiej i szybciej strawione, jest słodsze i bogatsze.
• Surowy. Zbóż i płatków nie można poddawać obróbce cieplnej. Takie musli często zawiera orzechy, nasiona i owoce.

Skład i kaloryczność musli

Z reguły podstawą naturalnego musli są płatki owsiane. Ale zdarzają się też śniadania, w których dominują prasowane ziarna jęczmienia, pszenicy, ryżu czy żyta. Musli musi zawierać owoce lub owoce kandyzowane. Mogą to być:

• Jabłka;
• Ananasy;
• Truskawka;
• Gruszka;
• Jagoda;
• Żurawina;
• Banany.

Dodatki mogą obejmować pestki dyni, orzechy i nasiona sezamu. Orzechy są dodawane do prawie wszystkich musli. Mają ogromne znaczenie dla organizmu człowieka i są uważane za źródło witaminy E i kwasów tłuszczowych Omega. Dlatego takie śniadanie uważane jest za najbardziej zbilansowaną opcję.

Wśród substancji słodzących najczęściej stosowany jest miód. Obecnie niektórzy producenci specjalnie wzbogacają mieszanki o dodatkowe witaminy i minerały. Jaka jest zawartość kalorii w produkcie? 100 gramów produktu zawiera od 380 do 450 kcal. Wszystko zależy od składników. Zawartość kalorii w produkcie wzrośnie po dodaniu cukru. Ogólnie dietetycy przekonują, że danie nie zaszkodzi sylwetce, ponieważ śniadanie powinno zawierać wystarczającą ilość kalorii, węglowodanów i białek.

Przydatne właściwości musli

Mieszanka ma ogromne zalety dla ludzkiego organizmu. Produkt ten musi znaleźć się w diecie, jeśli przestrzegasz zdrowej diety. Ponadto przygotowanie musli nie zajmuje dużo czasu. Mieszankę po prostu wlewa się do mleka lub jogurtu. Można tu także dodać trochę świeżych owoców. Dodatkowo musli zawiera wystarczającą ilość wolnych węglowodanów, które zapewnią uczucie sytości na długi czas.

Fakt ten pozwala na stosowanie produktu w trakcie odchudzania. Zrównoważona kombinacja witamin, minerałów, białek i węglowodanów nasyca organizm. Produkty zbożowe bardzo korzystnie wpływają na przewód pokarmowy. Ze względu na dużą ilość błonnika śniadanie to ma następujące właściwości:

• Oczyszcza z toksyn;
• Usuwa toksyny;
• Eliminuje nadmiar tłuszczów;
• Normalizuje ruchliwość jelit;
• Łagodzi zaparcia.

Przy regularnym stosowaniu tego produktu można wyeliminować wszelkie procesy zapalne w jelitach i żołądku. W przyszłości musli zapobiegnie powstawaniu nowotworów w układzie pokarmowym. Eksperci udowodnili także, że takie śniadanie zbożowe zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi u kobiet o 43%. Skład produktu aktywizuje aktywność mózgu i umysłu. Pod tym względem musli nazywane jest nie tylko śniadaniem dla osób odchudzających się, ale także pożywieniem dla uczniów i studentów.

Takie śniadanie powinno rozpocząć się o poranku każdego, kto:

• Cierpi na nadciśnienie, miażdżycę;
• Aktywnie uprawiający sport;
• Aktywnie zaangażowany w aktywność umysłową;
• Ma historię przewlekłych chorób układu pokarmowego.

Dla sportowców opracowano specjalne batony musli fitness, które są bardzo wygodne. Zbilansowany skład produktu obniża poziom cholesterolu w organizmie. W krótkim czasie ściany naczyń krwionośnych zostaną oczyszczone z płytek cholesterolowych i wzmocnione. Poprawi się także jakość krwi. Wszystko to pomoże normalizować ciśnienie krwi, zmniejszając w ten sposób obciążenie serca.

Musli zawiera także substancje korzystnie wpływające na funkcjonowanie układu nerwowego. W ten sposób można zwiększyć odporność na stres, pozbyć się złego nastroju i depresji. Musli można wykorzystać także do innych celów. Dzięki temu płatki zmielone w młynku do kawy stanowią doskonałą bazę do maseczek i peelingów. Produkt oczyści twarz z zaskórników, zlikwiduje stany zapalne i zwęży pory.

Szkodliwe musli

O korzyściach i szkodach musli decydują składniki zawarte w jego składzie. Jeśli wypełnisz śniadanie tłustym jogurtem, mlekiem lub cukrem, możesz przybrać na wadze. Nadmierna ilość węglowodanów i kalorii powoduje zatrzymanie płynów w organizmie i sprzyja odkładaniu się tłuszczu. W związku z tym surowo zabrania się spożywania musli w nocy.

Do wysokokalorycznych dodatków zalicza się także miód i płatki kokosowe. Dlatego jeśli celem jest utrata wagi, należy preferować wyłącznie naturalne mieszanki zbożowe, bez dodatkowych składników aromatyzujących. Główną wadą tego produktu jest brak w jego składzie kwasu askorbinowego. Dlatego w Twojej diecie muszą znaleźć się owoce i warzywa zawierające duże ilości witaminy C.

Szczególną ostrożność należy zachować przy wyborze musli z owocami egzotycznymi. Kawałki tych suszonych owoców są zawsze poddawane działaniu różnych środków chemicznych, aby przedłużyć ich trwałość. Dlatego mogą pojawić się zaburzenia odżywiania jelit. Nie można wykluczyć reakcji alergicznych:

• Renita;
• Mdłości;
• Kaszel;
• duszność;
• Wysypka na ciele;
• pokrzywka;
• obrzęk Quinckego.

Niektóre musli, które zatrzymują płyny w organizmie, mogą powodować pojawienie się cellulitu. Pozbawieni skrupułów producenci dodają do produktu olej palmowy. Jego szkodliwość została od dawna udowodniona i znana wszystkim. Dlatego kupując śniadanie, ważne jest dokładne przestudiowanie składu. Jeśli dana osoba cierpiała na patologie wątroby, spożywanie pieczonego musli jest dla niego bezwzględnie przeciwwskazane. Lekarze nie zalecają rozpoczynania dnia od gotowego śniadania osobom cierpiącym na cukrzycę, celiakię czy wrzody żołądka. Czasami przeciwwskazaniem do stosowania jest ciąża.

Czy musli jest dobre dla dzieci?

Przeprowadzono wiele badań, aby ustalić, czy takie śniadanie jest możliwe dla dzieci. Dlatego dzieciom po trzech latach nie należy podawać musli bez wcześniejszej obróbki cieplnej. Wszystko, co musisz zrobić, to ugotować, zalać śniadanie wrzącą wodą i pozostawić na kilka minut do zaparzenia. Do trzeciego roku życia lepiej w ogóle nie podawać płatków śniadaniowych.

Faktem jest, że produkt zawiera substancje trudne do strawienia i wchłaniania przez nie w pełni ukształtowany układ pokarmowy dziecka. Kawałki owoców i kandyzowane owoce mogą uszkodzić jamę ustną dziecka. Nadmierne spożycie takiego produktu od najmłodszych lat może powodować cukrzycę, otyłość i dysfunkcję układu hormonalnego. Pełnoziarniste muesli można podawać dziecku dopiero po 7-8 roku życia. W wieku przedszkolnym lepiej gotować płatki zbożowe.

Aby zmaksymalizować korzyści musli dla organizmu dziecka, należy przestrzegać następujących prostych zasad:

• Wybierz musli z minimalną liczbą składników (płatki zbożowe i nie więcej niż 2 dodatkowe dodatki);
• Wybierz musli, które nie jest smażone, nie pieczone i bez cukru;
• Napełnij płatki nie jogurtem lub mlekiem, ale naturalnym sokiem lub wodą.

Śniadanie dziecka nie powinno składać się wyłącznie z musli. Możesz uzupełnić danie omletem, twarogiem, owocami, jogurtem, kefirem. Menu dla dzieci powinno być jak najbardziej urozmaicone, a wtedy będą zdrowe.

Musli słusznie zajęło miejsce najpopularniejszego śniadania wśród osób pasjonujących się zdrowym trybem życia. Na zdrową dietę weszli już w 1900 roku i od tego czasu tylko umocnili swoją pozycję. Dziś opowiemy o korzyściach i szkodach musli, jego składzie, zawartości kalorii i wszystkich możliwych cechach tego produktu.

Czym jest musli – skład i cechy produktu

Musli ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość wolnych węglowodanów, dzięki czemu zawartość kalorii w produkcie jest niska. Dotyczy to szczególnie utrzymania optymalnej wagi, utraty wagi oraz okresu rehabilitacji po różnych chorobach. Przy zwiększonych kosztach energii do mieszanki dodaje się orzechy, miód i inne wysokokaloryczne produkty spożywcze.

Asortyment musli na półkach sklepowych jest ogromny. Wybierając odżywkę dla sportowców, należy zwrócić uwagę na skład, smak, termin przydatności do spożycia, obecność konserwantów i sposób przygotowania. Właściwości produktu końcowego zależą od składu mieszaniny.

Musli przygotowywane jest z kilku składników:

• zboża;
• owoc;
• jagody;
• orzechy;
• otręby;
• miód i syropy;
• przyprawy i przyprawy.

Zboża

Podstawą produktu jest jeden lub więcej rodzajów ziaren owsa, gryki, pszenicy itp. Powolne węglowodany ze zbóż zapewniają uczucie sytości na kilka godzin. Trawienie ich zajmuje dużo czasu i utrzymuje wymagany poziom cukru do następnego posiłku, obniżając poziom cholesterolu.

Witaminy z grupy B zawarte w zbożach korzystnie wpływają na napięcie układu nerwowego oraz wspierają prawidłową budowę zębów, paznokci, włosów i skóry. A, w który bogate są zboża, reguluje rytmiczną pracę jelit.

Owoce

Do mieszaniny dodaje się jabłka, banany, ananasy itp. Wpływa to nie tylko na smak produktu, ale także na jego kaloryczność. Najbardziej satysfakcjonujące muesli to banany i mango. Można też urozmaicić smak. , suszone morele, nasycaj musli kaloriami. Poniżej znajduje się tabela z zawartością kalorii w owocach.




Jagody

Doskonale uzupełniają zboża. Jagody, czyniąc smak tak różnorodnym i przyjemnym, znacząco zmieniają właściwości mieszanki. Mieszankę rozjaśnia się dodatkiem żurawiny.

Orzechy

Są bogate w minerały (fosfor, magnez, wapń itp.), witaminy i białka, dlatego często wykorzystywane są w zdrowej diecie. Wysoka zawartość kalorii w orzechach (kilkadziesiąt razy większa niż w jagodach) ogranicza ich zastosowanie w programach odchudzających. Poniżej znajdziesz tabelę z zawartością kalorii w orzechach:




Otręby

Twarda skorupa ziarna zwiększa objętość mieszanki, zmniejszając jej kaloryczność. Po dodaniu otrębów jedzenie wydaje się bardziej pożywne, a uczucie sytości utrzymuje się przez dłuższy czas. Stanowią podstawę niskokalorycznej diety, stymulują prawidłową pracę jelit i obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Miód i syropy

Dodawane są po to, aby uczynić mieszankę smaczniejszą, zdrowszą lub aby uformować musli w batony. Nasycają mieszaninę mikroelementami i witaminami. Ale, podobnie jak w przypadku orzechów, zwiększają ich kaloryczność.

Przyprawy i przyprawy

Są one szczególnie istotne w przypadku regularnego spożywania musli. Takie dodatki nie tylko urozmaicają smak, ale także regulują apetyt.

Konserwanty

Ich dodatek zwiększa trwałość i jest uzasadniony w przypadku długich wypraw bez zapasów żywności. We wszystkich pozostałych przypadkach należy preferować naturalne musli bez konserwantów.

Wchodzące w skład produktu zboża są spłaszczane lub mielone w celu przyspieszenia przygotowania mieszanki. Po podgrzaniu ziaren otrzymuje się pieczone musli. Często dodawane są do cukierków i batonów, które spożywane są jako osobny deser.

Surowe musli wymaga wstępnego namoczenia w soku, mleku, wodzie, jest jednak o wiele zdrowsze od swoich pieczonych odpowiedników.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza musli

Tabela zawartości kalorii i wartości odżywczej musli (kalorie i wartości odżywcze w 100 g produktu):




Uwzględnimy także kaloryczność musli*, w zależności od dodatków:

*Zawartość kalorii w musli różni się w zależności od rodzaju płatków i dodatków.

Jakie są zalety musli?




Szczególnie ważne jest przestrzeganie prawidłowego odżywiania podczas intensywnych zajęć sportowych. Jak wiadomo, wyniki sportowe w dużej mierze zależą od właściwej diety.

Korzyści z włączenia musli do regularnej diety:

1. Balansować. Podstawą mieszanki są minerały, pierwiastki śladowe i błonnik. Przy regularnym stosowaniu produktu organizm otrzymuje niezbędną ilość składników odżywczych. Jednocześnie ilość tłuszczu można łatwo regulować dodając orzechy.
2. Oszczędzaj czas. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu: wystarczy zalać mieszaninę mlekiem i gotowe.
3. Prawidłowość Napięty harmonogram ćwiczeń zakłóca harmonogram posiłków. Musli to nie tylko śniadanie mistrzów, ale także wygodna, pełnowartościowa przekąska (podwieczorek, drugie śniadanie) nawet w drodze lub gdy brakuje Ci czasu. I łatwo jest nosić przy sobie suche musli.
4. Korzyść. Wybierz mieszankę bez słodzików, barwników i konserwantów. Korzystnie wpływa na wzrost masy mięśniowej, funkcjonowanie narządów i układów.

Intensywny wydatek energetyczny u sportowców wymaga stosowania diety wysokokalorycznej. W takim przypadku należy regulować spożycie tłuszczów. W takich przypadkach przydatne będzie pieczone musli z rodzynkami, suszonymi morelami, suszonymi śliwkami i orzechami. Zawartość kalorii w takich mieszankach jest prawie taka sama jak w wypiekach, a zawartość białka, mikroelementów i witamin jest kilkakrotnie wyższa. Ta energetyczna i „bomba witaminowa” została wielokrotnie przetestowana przez biegaczy i ciężarowców.

Z czego robi się musli?

Zmieniając kombinację ziaren, owoców i orzechów, uzyskuje się dowolny smak suchej mieszanki. Można go spożywać na surowo, popijając napojem owocowym, kawą lub herbatą. Dodanie mleka, jogurtu, soku itp. do suchej mieszanki pozwala na urozmaicenie śniadań. Zastanówmy się, jak prawidłowo przygotować musli i jakie kombinacje produktów są najbardziej przydatne.

Z mlekiem

Suche musli zalewa się mlekiem tylko wtedy, gdy zostało wcześniej poddane obróbce cieplnej. Płatki te nazywane są pieczonymi lub granolą. Mieszanki tak zwane „surowe” poddane działaniu pary lepiej też zalać mlekiem na kilka minut. W tym przypadku lepiej się wchłaniają i nie mają „kartonowego” smaku.

Jeśli sam przygotowałeś musli ze zwykłych płatków zbożowych, na przykład płatków owsianych, będziesz musiał je namoczyć w mleku przez co najmniej 1,5 godziny. Zarówno smak, jak i zalety musli w tym przypadku będą maksymalne.

Jeśli pilnujesz swojej wagi, używaj mleka niskokalorycznego. Przy wysokich kosztach energii dopuszczalne jest dodanie 6% mleka, a nawet śmietanki.

Ta metoda przygotowania absolutnie nie jest odpowiednia dla osób z nietolerancją laktozy. Z wiekiem zdolność przetwarzania węglowodanów mlecznych maleje, dlatego nie zaleca się spożywania musli z mlekiem również po 30. roku życia.

Z jogurtem

Dodatek jogurtu zwiększa właściwości odżywcze żywności. Zawiera pożyteczne mikroorganizmy, które korzystnie wpływają na trawienie. To połączenie jest szczególnie odpowiednie dla sportowców powyżej 30 roku życia, ponieważ laktoza została już przetworzona przez bifidobakterie. Kolejną zaletą dodatku jogurtu jest to, że poprawia smak musli. Płatki stają się mniej rozmoczone, a granola zachowuje chrupkość i jędrność. Wiele osób uważa ten sposób jedzenia musli za przyjemniejszy. Zawartość kalorii w gotowym produkcie można łatwo dostosować na podstawie zawartości tłuszczu i ilości jogurtu.

Z kefirem

Kefir łączy w sobie właściwości mleka i jogurtu. Z jednej strony dobrze zmiękcza suche płatki zbożowe, podobnie jak mleko. Z drugiej strony ma gęstszą konsystencję, typową dla jogurtu. Zawiera korzystne bakterie, które przekształcają (fermentują) cukier mleczny w glukozę. Płatki te są odpowiednie dla sportowców z nietolerancją laktozy.

Zawartość kalorii w kefirze dostosowana jest do celów sportowych. Niskotłuszczowy fermentowany produkt mleczny jest stosowany przez gimnastyczek, biegaczy itp. podczas regularnych treningów. W sezonie startowym do musli dodawany jest wysokotłuszczowy kefir (6%).

Z czekoladą

Czekolada jest produktem wysokokalorycznym. Zawiera flawonoidy, witaminy, przeciwutleniacze, korzystnie wpływa na układ nerwowy, krwionośny i trawienny. To pyszny produkt. Czekolada belgijska i szwajcarska jest szczególnie dobra w smaku. Najbardziej korzystne są gorzkie odmiany tego produktu.

Jego zastosowanie znacznie zwiększa kaloryczność mieszanki. Sportowcy włączają do swojej diety musli z czekoladą w okresach zwiększonego wydatku energetycznego.

Z miodem

Miód jest dużo zdrowszy. Zawiera nie tylko glukozę, ale także witaminy B, K, C, E. Fruktoza miodowa jest postrzegana jako produkt słodszy od cukru. Dlatego w małych ilościach stosowana jest przez sportowców w celu ograniczenia spożycia szybkich węglowodanów.

1. Spożycie płatków zbożowych przez sportowców w okresie zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego. Musli ma gruboziarnistą strukturę, nie jest poddawane obróbce cieplnej, a trawienie wymaga znacznego wysiłku ze strony układu trawiennego. Powodują pogorszenie stanu zdrowia, przedłużając leczenie. Aby tego uniknąć, wyklucza się je z diety w okresie zaostrzeń chorób przewlekłych przewodu żołądkowo-jelitowego.
2. Stosowanie mieszanin zawierających niepożądane składniki. Dla każdego sportowca ich lista jest indywidualna. Na przykład, jeśli nie tolerujesz glutenu, nie możesz używać mieszanek zbożowych. Maliny i owoce cytrusowe są przeciwwskazane dla sportowców z alergią. Z diety diabetyków należy wykluczyć miód i słodkie owoce itp.
3. Niewłaściwy dobór kaloryczności mieszanki do planu treningowego. W przypadku znacznej rozbieżności pomiędzy zawartością kalorii a wydatkiem energetycznym nastąpi niepożądany przyrost masy tłuszczowej (jeśli zostanie on przekroczony). Jeśli wartość odżywcza mieszanki zostanie zmniejszona z powodu zwiększonych obciążeń, doprowadzi to do wyczerpania organizmu i pogorszenia wyników sportowych.
4. Nadmierne spożycie musli. Standardowe mieszanki nie zawierają witaminy C. Długotrwałe stosowanie takich płatków prowadzi do obniżenia odporności. Właściwe podejście do odżywiania: dodawanie do musli świeżo wyciśniętych soków bogatych w witaminę C i spożywanie raz dziennie płatków śniadaniowych.

Wniosek

Musli to smaczny i zdrowy produkt. Zmieniając skład mieszanki i ilość zawartych w niej składników, łatwo jest wybrać optymalną kombinację dla sportowca o dowolnym profilu, od szachisty po sportowca crossfit.

Zacznę od stwierdzenia, że ​​zdecydowana większość gotowych musli to produkt szkodliwy. To stwierdzenie może być kategoryczne, ale jest prawdziwe. Jeśli trzeźwo spojrzysz na musli, istnieje kilka problemów. Ale najpierw zdecydujmy o rodzajach musli. A jest ich tylko dwóch. Musli może być pieczone lub smażone (granola), ale może być również surowe, wykonane z pełnych ziaren. Batony musli wyróżniają się osobno. Z batonikami wszystko jest jasne – są pieczone i moczone w dużej ilości syropu cukrowego. Niektóre batoniki z granolą polane są „czekoladą” lub słodzonym jogurtem. Czekolada jest w cudzysłowie, ponieważ... Ta polewka nie ma nic wspólnego z czekoladą.

Muesli piecze się lub smaży z olejem roślinnym i słodzikiem (syropem cukrowym lub miodem). Jeśli nie jesteś na tej stronie po raz pierwszy, możesz zgadnąć, co się tutaj kryje. szkoda musli nr 1. Jakiego oleju użył producent? Oczywiście, że nie jest to ekstra dziewica. To coś niedrogiego i bezwonnego, tj. tani olej rafinowany. A jak wiadomo, . Wyjątkami są kokos, palma i oliwka. Wszelkie rafinowane oleje są również niebezpieczne.

Syrop cukrowy lub miód nie są wcale takie złe, chyba że próbujesz schudnąć. W końcu wiele osób wybiera musli jako produkt dietetyczny. Ale smażone musli nie jest takim produktem.

Sprawa jest trochę lepsza z surowym musli, ale...

Szkoda nr 2: owoce kandyzowane i suszone. Jeśli weźmiemy pod uwagę same owoce kandyzowane i suszone, z pewnością są one przydatne. Dobre suszone owoce pochodzą z owoców wysokiej jakości, w pełni dojrzałych, nieuszkodzonych, suszonych w cieniu, bez obróbki chemicznej. Jest to produkt premium, ale takie suszone owoce są dość drogie i nadal trzeba ich szukać w sprzedaży. Dobre suszone owoce nie są powszechnie sprzedawane i na pewno nie są dodawane do musli. Do musli dodawaj tańsze suszone owoce. Produkuje się je z połamanych owoców, gotowanych w sodzie kaustycznej i wędzonych dwutlenkiem siarki (dwutlenkiem siarki), aby nie zgniły. Te przetworzone suszone owoce mają atrakcyjny, jasny kolor. Kandyzowane owoce z owoców egzotycznych są nie tylko wędzone siarką, ale także zaśmiecane, a czasem barwione. Okazuje się, że to taki cukierek - piękny, smaczny, ale wcale nie zdrowy.

Wszystko to jest ważne, ale nie najważniejsze. Główną szkodą musli jest całe nieprzetworzone ziarno. A raczej nie samo ziarno, ale nasza nieumiejętność poradzenia sobie z nim. Całe ziarna są uważane za zdrowe: zawierają wiele witamin, białek i minerałów. Ale organizm ludzki nie jest w stanie w pełni wchłonąć całego tego bogactwa bez specjalnego przetwarzania. Każdy wegetarianin surowej żywności, który je zboża i orzechy, potwierdzi, że nie jest to możliwe. Wielu początkujących miłośników surowego jedzenia utknęło na tym. Białka zawarte w zbożach są bardzo trudnostrawne. Nie bez powodu w ciągu ostatnich 100 lat gwałtownie wzrosła liczba osób cierpiących na nietolerancję glutenu (gluten to ogólna nazwa białek występujących w wielu zbożach). A wszystko to wynika głównie z faktu, że sposób odżywiania bardzo się zmienił w ciągu ostatniego stulecia. Ważna stała się szybkość, z jaką można przygotować jedzenie. Tradycje kulinarne wypracowane na przestrzeni wieków uległy zmianie. Ale jakoś trzeba za to zapłacić. A ludzkość płaci zdrowiem.

O niebezpieczeństwach związanych z szybkim przygotowaniem owsianki z orzechami laskowymi pisałam już i nie będę się powtarzać. Więcej szczegółów znajdziesz w artykule „”. A muesli niewiele różni się od płatków owsianych, bo owies jest jednym z najczęstszych ich składników. Muesli często zawiera również płatki pszenne, ryż dmuchany, kukurydzę itp. Wszystko, co dotyczy płatków owsianych, dotyczy również innych zbóż.

Chcesz czerpać korzyści ze zbóż?

Mnie też zasmuca trwałość gotowego musli. Pełnoziarniste płatki zbożowe lub mąka nie mogą być długo przechowywane. Po 3 miesiącach tłuszcze jełczeją pod wpływem światła, ciepła i tlenu. A gotowe musli można przechowywać przez co najmniej rok. Oznacza to, że ziarno tam nie jest żywe, ale zostało poddane wstępnej obróbce cieplnej. A jeśli tak, to prawie wszystkie witaminy tam zostały zniszczone. Witaminy, które przetrwały obróbkę cieplną, znikną podczas przechowywania. Zatem to ziarno nie zapewnia już żadnych specjalnych korzyści.

Gdzie jest korzyść?

W końcu musi być przynajmniej jakaś korzyść. Substancje mineralne nie ulegają zniszczeniu z biegiem czasu i nie ulegają uszkodzeniom podczas obróbki cieplnej. Tak, minerały rzeczywiście są zachowywane, ale obecność * w musli sprawia, że ​​są one niedostępne do wchłaniania.

* Fityniany to substancje występujące głównie w zbożach, roślinach strączkowych i orzechach, które zakłócają wchłanianie wielu mikro- i makroelementów w organizmie (np. żelaza, wapnia, cynku itp.), a także zakłócają produkcję substancji przewodu pokarmowego enzymy.

Błonnik! Przynajmniej w musli zostało coś dobrego! Ale błonnik przechodzi przez nasz przewód żołądkowo-jelitowy, pomagając w funkcjonowaniu jelit. To nie jest składnik odżywczy. Wartość odżywcza musli kupowanego w sklepie wynosi 0. Niestety.

Reklama aktywnie wspiera wizerunek musli jako produktu przydatnego i zdrowego. A ludzie wierzą, że jest smacznie, szybko i zdrowo. Ale musli to ten sam produkt. A producenci są zainteresowani kupnem tanich surowców, szybkim i tanim przetwarzaniem, ukrywaniem ich w pięknych opakowaniach i sprzedawaniem po wyższej cenie, osiągając maksymalny zysk. Nikt nie jest zainteresowany tym, żeby przynosiły realne korzyści. Ale namoczenie ziarna wymaga czasu. I to jest czas, który opóźnia moment zysku dla producenta. I po co robić dodatkowe ruchy, skoro ludzie są przyzwyczajeni do wiary w reklamy?

Czy podawać musli dzieciom? To pytanie niepokoi wielu rodziców. Dlatego też dorośli nie powinni jeść musli. A w przypadku dzieci, zwłaszcza małych, regularne spożywanie musli może skutkować na przykład krzywicą lub anemią. Dlaczego? Przeczytaj jeszcze raz artykuł o płatkach owsianych czy fitynianach - opisuje on wiązanie i wymywanie minerałów (wapnia itp.)

A jednak chcę powiedzieć, że natknąłem się również na warunkowo jadalne musli w sprzedaży. Nie będę wymieniać producentów. Nie zarabiam na reklamach. Powiem tylko, że jest to segment premium z ceną ponad 400 rubli za opakowanie. Jeśli uważnie przeczytasz etykietę, na jadalnym musli znajdziesz słowa „prażone i słodowe płatki” lub „smażone i słodowe płatki”. Ta opcja jest już jadalna. To prawda, że ​​​​była też „mucha w maści”. A w opakowaniu, które odkryłam, suszone morele poddano zasiarczeniu (ten sam środek konserwujący - dwutlenek siarki). Oczywiście w porcji musli nie ma dużo suszonych moreli, ale tylko Bóg wie, ile więcej zjesz w ciągu dnia.

Podsumowując, najbardziej przydatnym musli będzie:

• z pełnego ziarna, które nie zostało poddane obróbce cieplnej,
• z dodatkiem sezonowych owoców i/lub jagód,
• z dodatkiem naturalnych suszonych owoców bez barwników i konserwantów,
• z dodatkiem niewielkiej ilości orzechów lub nasion.
• z naturalnymi słodzikami w postaci miodu, daktyli czy syropów.

Prawdziwie zdrowe musli można przygotować tylko własnymi rękami. Ale proces ten jest dość pracochłonny i wymaga specjalnego sprzętu. Nie znam sposobu na zrobienie musli w domu bez ręcznego lub elektrycznego. Ale jeśli kochasz musli i zależy Ci na zdrowiu, na naszej stronie znajdziesz wiele przepisów na musli do gotowania w domu.

Produkt sporządzony z puree zbóż, nasion i kawałków owoców od dawna podbija serca zwolenników prawidłowego odżywiania. Odkrywcą musli, którego zalety potwierdzono później, był szwajcarski lekarz Max Bircher-Benner. W 1900 roku podczas spaceru spotkał pasterza, który poczęstował go niesamowitą owsianką doprawioną mlekiem i świeżymi jagodami.

Dowiedziawszy się, że pasterz przez całe życie jadał to danie i nie znał słowa „choroba”, lekarz zasugerował swoim pacjentom wypróbowanie jego diety. Każdy, kto skorzystał z tej rady, zauważył wartość odżywczą owsianki i energię, która pojawiła się po jej zjedzeniu. Danie zyskało popularność, a jego walory dietetyczne doceniły panie pragnące wyszczuplić talię.

Kaloryczność 350–400 kcal na 100 g mieszanki budzi wątpliwości: czy można jeść musli odchudzając się? Pamiętaj, że to magazyn wolnych węglowodanów, niezastąpionych w walce o szczupłą sylwetkę.

Skład chemiczny produktu:

• błonnik;
• kwasy tłuszczowe;
• minerały;
• witaminy: A, K, E, B;
• błonnik pokarmowy.

Opiera się na płatkach lub otrębach pochodzących z pszenicy, owsa, jęczmienia i innych zbóż. Czasami dodaje się do nich kulki kukurydziane lub ryżowe. Półprodukty z pełnego ziarna obejmują: potas, magnez, kobalt, fosfor, żelazo i inne pierwiastki śladowe. W zależności od rodzaju zbóż właściwości lecznicze są różne. Płatki owsiane zawierają łatwo przyswajalne białka i kwasy organiczne.

Oprócz mikroelementów i witamin pszenica zawiera pektyny, które niszczą substancje chorobotwórcze i zatrzymują procesy gnilne w jelitach. Żyto jest gorsze od pszenicy pod względem zawartości białka, ale lepsze od niej pod względem ilości węglowodanów o wysokiej masie cząsteczkowej (wolnych).

Oprócz zbóż sucha mieszanka zawiera kawałki suszonych owoców, które nasycają organizm witaminami. Dodają także orzechy lub pestki dyni, słonecznika, sezamu i lnu. Nadają produktowi pikantny smak i stają się dodatkowym źródłem białka.

„Cudowna owsianka” dla zdrowia

Włączenie kompleksu do diety pomaga normalizować metabolizm i funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Bilans węglowodanów prostych i złożonych reguluje poziom glukozy we krwi i zapobiega pojawianiu się nowotworów złośliwych.

Musli jest przydatne dla osób cierpiących na choroby układu krążenia, nadciśnienie i miażdżycę.

Zapewniają:

• oczyszczenie organizmu z toksyn, ciężkich soli i radionuklidów;
• przywrócenie układu nerwowego;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• poprawa funkcjonowania tarczycy;
• regeneracja komórek wątroby (hepatocytów);
• utrzymanie poziomu hemoglobiny;
• zwiększenie koncentracji i szybkości reakcji.

Płatki korzystnie wpływają na kondycję włosów i skóry oraz stają się niezastąpionym źródłem energii podczas diety i wysiłku fizycznego.

„Przyjaciele” o szczupłej talii

Błonnik pokarmowy tworzący strukturę komórkową zbóż jest tak gęsty, że jego strawienie zajmuje organizmowi dużo czasu i kalorii. Następuje obciążenie ścian jelit, co skutkuje poprawą perystaltyki. Uczucie sytości eliminuje podjadanie pomiędzy posiłkami.

Ponadto włókna absorbują nadmiar płynu i usuwają go z organizmu. Błonnik przyspiesza metabolizm, zapobiegając tworzeniu się złogów tłuszczu. Zalecenie dla tych, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia musli na śniadanie - korzyści i szkody tej diety zależą od technologii przetwarzania ziarna. Płatki produkowane są w dwóch wersjach: surowej i pieczonej.

Te pierwsze poddawane są działaniu promieni podczerwonych. Ich przygotowanie zajmie więcej czasu, ale zachowują wszystkie witaminy i mikroelementy. Te ostatnie nie nadają się do żywienia dietetycznego ze względu na wysoką wartość energetyczną.

Aby skutecznie schudnąć, zboża spożywa się w pierwszej połowie dnia. Dzienna norma wynosi 35–50 g.

Do tankowania użyj:

• woda mineralna bez gazu;
• jogurt lub kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
• naturalne soki z owoców cytrusowych.

Kolejnym warunkiem diety jest liczenie kalorii. W połączeniu z dressingiem wartość energetyczna jednej porcji wyniesie 150 kcal.

Aby przyspieszyć utratę wagi, należy pić 8-10 szklanek wody dziennie i unikać słodyczy.

Kryteria wyboru i menu

Przy podejmowaniu decyzji, czy musli jest dobre na odchudzanie, dietetycy doszli do wniosku, że decydującymi czynnikami są dodatki i sposób przygotowania. Wysokiej jakości mieszanka składa się z trzech rodzajów prasowanych ziaren. Ich ilość wynosi 80% masy. Pozostałe 20% to wypełniacze.

Do walki o szczupłą sylwetkę odpowiednie są:

• owoce (jabłka, gruszki);
• kwaśne jagody;
• susz;
• orzechy, nasiona;
• kandyzowane owoce.

Niewskazane są owoce o dużej zawartości skrobi: suszone banany, daktyle, rodzynki. Zabronione składniki to chipsy czekoladowe i słodki lukier. Mleko, cukier i miód również zmniejszają właściwości dietetyczne potrawy. Zaleca się uzupełnienie diety o twarożek, gotowane warzywa i fermentowane napoje mleczne.

Niepożądane składniki

Musli o poranku to wybór tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i zdrowie. Wybierając jednak produkt odpowiadający swojemu gustowi warto przyjrzeć się bliżej informacjom na opakowaniu.

W prawidłowych i zdrowych suchych mieszankach nie ma miejsca:

• aromaty;
• wzmacniacze smaku;
• oleje roślinne;
• sztuczne barwniki;
• słodziki i sól.

Kompleks, w skład którego wchodzą kandyzowane owoce, należy dobierać ostrożnie. Drogi element można podrobić, dodając klej do tapet i maskując go tanim barwnikiem. Kolejnym niebezpiecznym składnikiem są kawałki egzotycznych owoców. Aby zwiększyć trwałość, traktuje się je siarką. Taki środek konserwujący wywoła alergie i zakłóci funkcjonowanie żołądka i nerek.

Trzecim składnikiem, który zmniejsza zalety musli, są smażone orzechy. Obróbka cieplna pozbawia je 10% cennych olejków i prowadzi do powstania substancji przyspieszających starzenie się skóry. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, lepiej dodać osobno orzechy lub nasiona, samodzielnie kalcynując je w piekarniku.

Po przestudiowaniu składu należy zwrócić uwagę na stosunek produktów żelbetowych. 100 g suchej masy zawiera: 13,4 g tłuszczu, 11,3 g białka i 67,1 g węglowodanów. Jeśli liczby wskazane na opakowaniu są wyższe, produkt nie jest dietetyczny.

Aby obniżyć wartość energetyczną potrawy, zaleca się wybierać płatki bez wypełniaczy i gotować je z dodatkiem gotowanych lub świeżych warzyw, owoców lub jagód.

Minimalne ograniczenia

Istnieje kilka przeciwwskazań do stosowania mieszanki całych ziaren. Dozwolone są w okresie ciąży, karmienia piersią oraz w starszym wieku.

Przeszkodami w ich stosowaniu są:

1. Celiakia to zanik błony śluzowej jelit wynikający z nietolerancji glutenu i gliadyny występującej w zbożach.
2. Alergia na składniki produktu.
3. Choroby przewlekłe wymagające specjalnej diety. Obecność otrębów w diecie jest niepożądana przy wrzodach i zapaleniu żołądka, a suszone owoce są przeciwwskazane u pacjentów z cukrzycą.

Nie należy jeść musli codziennie rano. Nadmierne spożycie błonnika powoduje wzdęcia i bóle brzucha. Ponadto obfitość węglowodanów wywołuje efekt odwrotny - zwiększoną masę ciała. Monodiety na ich bazie są niedopuszczalne, gdyż prowadzą do zakłócenia procesów metabolicznych i niewydolności trawiennej.

Kolejna wada nie została potwierdzona naukowo, ale naukowcy są skłonni wierzyć, że twarde ziarna uszkadzają szkliwo zębów. Ryzyko uszkodzeń wzrasta w połączeniu z sokiem pomarańczowym. Kwaśne środowisko negatywnie wpływa na powierzchnię szkliwa, a składniki stałe zwiększają jej obciążenie.

Udowodniono lecznicze właściwości owsianki zbożowej, jednak aby je w pełni uzyskać, potrzebna jest uwaga i umiar.