Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Po obfitej uczcie masz ochotę na coś lekkiego, dietetycznego, co złagodzi uczucie ciężkości w żołądku i poprawi Twoje samopoczucie. Jednym z takich dań jest zupa z sercami kurczaka. Jest bardzo bogata, smaczna i pożywna, doskonale przywraca siły po chorobie, nasyca organizm witaminami i mikroelementami.

Zasady przygotowania pysznej zupy z sercami kurczaka

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś zupy z kurczaka, spróbuj. Aby było smacznie i aromatycznie, skorzystaj z poniższych zaleceń doświadczonych szefów kuchni:

1. Kupując serca z kurczaka, wybieraj produkty schłodzone, a nie mrożone. Dzięki temu masz pewność, że kupisz wysokiej jakości świeże podroby, a nie czerstwe.
2. Przyjrzyj się uważnie sercom kurczaka. Powinny mieć naturalny ciemnoczerwony kolor, gęstą strukturę, a na warstwach tłuszczowych i żyłkach nie powinno być zażółcenia.
3. Przed przygotowaniem zupy podroby należy dokładnie umyć, aby usunąć skrzepy krwi. Aby to zrobić, naciśnij dwoma palcami spód serca i przeciągnij po całej długości. Serce można także przeciąć w poprzek na pół, aby łatwiej było umyć podroby ze wszystkich stron.
4. Pamiętaj, aby usunąć z serc film i żyłki, które sprawiają, że podroby z kurczaka są twardsze i nadają potrawom nieprzyjemny smak i zapach.
5. Aby zmiękczyć i poprawić smak serc, można je pokroić w poprzek na 3 części i zamarynować w posiekanej cebuli.
6. Aby skrócić czas gotowania zupy, podroby pokroić na 4 części. Dzięki temu będą gotować w tym samym czasie co ziemniaki.
7. Skórki cebuli pomogą nadać zupie piękny złoty odcień. Umieść kilka płatków w bulionie z sercami kurczaka i usuń je pod koniec gotowania. Lub dodaj szczyptę kurkumy.
8. Do zup z fasolą zaleca się dodatek bazylii.

Przepis na zupę z serca kurczaka

Istnieje kilka przepisów (ze zdjęciami) na przygotowanie zupy z bulionu z serc drobiowych: z makaronem, groszkiem, fasolą, kaszą gryczaną, grzybami, kaszą jaglaną, kukurydzą, kapustą i innymi składnikami. Każdy z nich charakteryzuje się doskonałym smakiem i aromatem oraz jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Rozgrzej żołądek i rano wzbogacaj organizm w składniki odżywcze, regeneruj siły po ciężkim dniu w pracy – bogata zupa z sercami kurczaka pomoże Ci sobie z tym wszystkim poradzić.

Zupa z sercami kurczaka i makaronem

• Czas: 2 godziny 25 minut.
• Ilość porcji: 13 osób.
• Cel: pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Serca z kurczaka są bardzo zdrowym produktem ubocznym, zawierającym witaminy z grupy B, PP, cynk, miedź, żelazo, magnez, fosfor i potas. Korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy i przewód pokarmowy. Jedząc tę ​​zupę 1-2 razy na 2 tygodnie, możesz normalizować poziom hemoglobiny i radzić sobie z anemią. Z jego pomocą łatwo zregenerować siły po przeziębieniach, chorobach wirusowych czy poważniejszych chorobach.

Składniki:

• serca – 0,3 kg;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula, marchewka, jajko - 1 szt .;
• makaron – 0,12 kg;
• Zioła prowansalskie – ½ łyżeczki;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• woda – 3 l;
• koperek – 10 g.

Metoda gotowania:

1. Przygotowane produkty uboczne z kurczaka zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować z dodatkiem ziół prowansalskich przez godzinę. Następnie wyjmij łyżką cedzakową, ostudź i pokrój w paski.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do garnka z bulionem.
3. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Dodaj startą marchewkę. Smażyć, aż będzie gotowe.
5. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj narybek i makaron.
6. Gotować 10 minut, dodać posiekane podroby, gotować kolejne 5 minut.
7. Jajko ubić z niewielką ilością wody, wlać na patelnię, ciągle mieszając.
8. Sól i pieprz do smaku. Podawać posypane posiekanymi ziołami.

Groszek w powolnej kuchence

• Czas: 2 godziny 25 minut.
• Ilość porcji: 14-15 osób.
• Kaloryczność dania: 41 kcal/100 g.
• Cel: pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Zupa z groszku i produktów ubocznych z kurczaka jest bardzo sycąca i pożywna. Oba główne składniki muszą być gotowane bardzo długo, aby całkowicie zmiękły, dlatego czas gotowania potrawy znacznie się wydłuża. Aby uniknąć długiego stania przy kuchence, do przygotowania zupy wykorzystaj multicooker, który doskonale poradzi sobie z tym procesem. Przed przechowywaniem groszek należy kilkakrotnie przepłukać, aby pozbyć się gorzkiego smaku, lub jeszcze lepiej namoczyć go przez noc.

Składniki:

• serca (kurczak) – ½ kg;
• ziemniaki – 4 szt.;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• groszek - 1 łyżka;
• olej (chudy) – 1 łyżka. l.;
• woda – 3 l;
• seler, cukinia, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wlej odrobinę oleju na dno miski i smaż startą marchewkę, aż zmięknie, korzystając z trybu Smażenie lub Pieczenie.
2. Następnie dodajemy posiekaną cebulę, smażymy na złoty kolor.
3. Podroby pokroić w drobną kostkę, dodać do narybku, wszystko razem smażyć 2-3 minuty.
4. Wlej wodę i włącz program Zupa na 1 godzinę.
5. Dodać umyty groszek i gotować kolejne pół godziny. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę sody oczyszczonej, która pomoże fasoli zagotować się na puree.
6. Dodać pokrojone ziemniaki, seler, cukinię, przyprawy, gotować kolejne 30 minut.
7. Podawać z krakersami, posypanymi posiekanymi ziołami.

Fasola z podrobami

• Czas: 2 godziny 10 minut.
• Ilość porcji: 14 osób.
• Cel: pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Zupa z sercami i żołądkami kurczaka okazuje się bardzo pożywna, bogata i dietetyczna. Do naczynia dodaje się fasolę, którą należy najpierw namoczyć przez 3-4 godziny, napełnić wodą. Lepiej wybrać fasolę białą, bo czerwona sprawi, że zupa będzie nieatrakcyjna. Latem można dodać fasolkę szparagową lub młodą fasolę białą i w tym przypadku nie ma potrzeby ich moczenia. Można nawet użyć fasoli z puszki, którą dodaje się pod koniec gotowania wraz z płynem.

Składniki:

• fasola - 1 łyżka;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• ziemniaki – 4 szt.;
• olej (słonecznikowy) – 1 łyżka. l.;
• woda – 3 l;
• sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

1. Obierz, posiekaj cebulę i marchewkę, smaż na patelni z olejem roślinnym, aż będą przezroczyste.
2. Dodać produkty uboczne z kurczaka pokrojone na małe kawałki, smażyć przez 5 minut, dodać odrobinę wody i dusić przez 50 minut.
3. Zagotuj wodę, dodaj fasolę, gotuj przez pół godziny.
4. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować kolejne 10 minut.
5. Przełóż pieczeń z podrobami i piecz przez kolejne 15 minut.
6. Podawać posypane drobno posiekanymi ziołami.

Gryka

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 11 osób.
• Kaloryczność dania: 38 kcal/100 g.
• Cel: pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Zupa z serca kurczaka z kaszą gryczaną to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Oprócz wysokich walorów odżywczych podrobów, ziarna gryki zwiększają walory potrawy. Zawierają rutynę, która pomaga eliminować płytki cholesterolowe, wzmacniać ściany naczyń krwionośnych i obniżać ciśnienie krwi. Ponadto substancja zapobiega zawałowi serca i udarowi mózgu.

Składniki:

• serca – 0,35 kg;
• kasza gryczana – 70 g;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• ziemniaki – 4 szt.;
• woda – 2,5 l;
• oliwa, sól, pieprz, natka pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Przygotowane produkty uboczne drobno posiekać i po odparowaniu płynu smażyć na oleju roślinnym przez około 10 minut.
2. Dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smaż przez 2 minuty.
3. Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla, zalać wodą i podpalić. Gotować po gotowaniu przez 7 minut.
4. Dodać uprażoną, umytą kaszę gryczaną, gotować 7 minut.
5. Dodać sól, pieprz, wymieszać. Wyjmij z pieca. Pozostaw na jedną trzecią godziny.
6. Podczas serwowania posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.

Z pieczarkami i serkiem śmietankowym

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji: 22 osoby.
• Kaloryczność dania: 33 kcal/100 g.
• Cel: pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Zupa serowo-grzybowa jest pyszna sama w sobie, ale jeśli ugotujemy ją w bulionie z podrobów drobiowych, danie stanie się kilkakrotnie zdrowsze i pożywniejsze. Aby poprawić smak, do przyprawy grzybowej można dodać ser. Wybierz zaufaną markę. Zdarza się, że produkt serowy sprzedawany jest pod marką przetworzoną, która nie rozpuszcza się w procesie gotowania i nadal unosi się na powierzchni w postaci kawałków.

Składniki:

• serca (kurczak) – ½ kg;
• pieczarki – 400 g;
• ziemniaki – 6 szt.;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• ser topiony („Bursztyn”) – 1 opakowanie;
• olej (słonecznikowy) – 3 łyżki. l.;
• woda – 5 l;
• warzywa – 1 pęczek;
• sól, pieprz, przyprawa grzybowa.

Metoda gotowania:

1. Umyte i przygotowane podroby wrzucamy do rondelka, zalewamy wodą i gotujemy bulion na wolnym ogniu.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Smażyć na oleju, aż będzie przezroczysty.
3. Gdy podroby zmiękną (około 50 minut) dodać ziemniaki pokrojone w drobną kostkę.
4. Zagotować, dodać smażenie.
5. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, podsmażyć na złoty kolor i dodać do zupy.
6. Rozłóż ser, dodaj przyprawy, dodaj kilka liści laurowych (2-3 szt.).
7. Wymieszaj, zagotuj, dodaj posiekane zioła.

Rassolnik

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji:
• Kaloryczność dania: 18 osób.
• Cel: pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli znudziła Ci się klasyczna zupa kiszona, przygotuj oryginalną zupę z serc drobiowych z ryżem i ogórkami beczkowymi. Aby bulion był bogatszy, dodaj do niego żołądki. Zaleca się gotować ryż osobno, aż będzie do połowy ugotowany, a dopiero potem dodać go do zupy. Dzięki temu płatki nie wykipią się, a danie nie zamieni się w owsiankę. Zmieniaj ilość solanki do smaku: im więcej, tym ostrzejsze będzie jedzenie.

Składniki:

• serca, komory (kurczak) – ½ kg;
• cebula, marchewka – 3 szt.;
• jęczmień perłowy – 0,1 kg;
• ogórki beczkowe (solone) – 0,2 kg;
• liść laurowy – 2-3 szt.;
• pieprz czarny (groszek) – 6-7 szt.;
• solanka – 1 łyżka;
• woda – 4 l;
• zioła, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj bulion z podrobów drobiowych, cebuli, liścia laurowego i ziaren pieprzu. Przybliżony czas gotowania wynosi 50 minut.
2. Pozostałą cebulę drobno posiekaj i podsmaż na złoty kolor. Dodaj go wraz z umytym jęczmieniem do bulionu.
3. Zetrzyj marchewkę, a ogórki pokrój w drobną kostkę. Dodajemy te składniki na patelnię, zalewamy solanką.
4. Gotować po ugotowaniu przez około 10 minut. Dodać posiekane zioła, w razie potrzeby doprawić solą. Podawać ze śmietaną.

Z prosem

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji: 16 osób.
• Kaloryczność dania: 31 kcal/100 g.
• Cel: pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Zupa jaglana nazywana jest „myśliwską”, ponieważ doskonale nadaje się do gotowania na świeżym powietrzu. Ma nieco inny smak w porównaniu do poprzednich przepisów na danie, ponieważ smaży się je nie na oleju słonecznikowym, ale na maśle. Aby zmniejszyć ogólną zawartość kalorii w daniu, należy odciąć z podrobów kurczaka cały tłuszcz i naczynia krwionośne.

Składniki:

• serca (kurczak) – ½ kg;
• proso – 3 łyżki. l.;
• ziemniaki – 4 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• masło (masło) – 25 g;
• liść laurowy – 2 szt.;
• cebula (zielona), pietruszka – po 50 g;
• woda – 4 l;
• przyprawy.

Sposóbprzygotowania:

1. Produkty uboczne umyj, przekrój na pół, dodaj wodę, włóż na kuchenkę i zagotuj. Wrzuć liść laurowy.
2. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w plasterki. Smażyć na maśle na złoty kolor.
3. Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do bulionu. Kiedy będzie już w połowie ugotowane, dodaj smażenie.
4. Dodać sól, dodać umytą kaszę jaglaną, wymieszać, gotować do miękkości.
5. Dodać posiekaną natkę pietruszki, zagotować i wyłączyć. Odstaw na około jedną trzecią godziny. Podawać posypane drobno posiekaną zieloną cebulą.

Zupa-krem

• Czas: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 13 osób.
• Kaloryczność dania: 33 kcal/100 g.
• Cel: pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Zupa puree ma niezwykłą, ale bardzo delikatną kremową konsystencję. Jest łatwe w przygotowaniu, wymaga minimalnego zestawu składników, a wygląda bardzo apetycznie. Przyprawy i ich ilość można zmieniać lub zastępować według własnych upodobań smakowych.

Składniki:

• serca (kurczak) – 0,6 kg;
• ziemniaki – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• olej (chudy) – 1 łyżka. l.;
• woda – 3 l;
• sól, pieprz czarny, tymianek, bazylia, imbir.

Metoda gotowania:

1. Podroby myjemy, zalewamy wodą i gotujemy 50 minut. Przed końcem gotowania dodaj przyprawy i przyprawy.
2. Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju na złoty kolor.
3. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować w osobnym naczyniu. Gdy będzie w połowie ugotowany, przenieś smażenie i gotuj, aż będzie gotowe.
4. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić, zmiksować blenderem.
5. Wlać bulion z kurczaka, doprowadzając zupę do pożądanej konsystencji.
6. Oddzielnie usuń podroby, pokrój je w cienkie plasterki i ułóż w stos dla każdej porcji.

Z grzybami i kukurydzą

• Czas: 1 godzina 50 minut.
• Ilość porcji: 18 osób.
• Kaloryczność dania: 32 kcal/100 g.
• Cel: pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Mięso i podroby z kurczaka dobrze komponują się z grzybami. Taki tandem składników sprawia, że ​​pierwsze danie jest bardziej sycące, aromatyczne i pożywne. Kukurydza konserwowa dodaje zupie pikantnego smaku i pięknego koloru. Zrobią to wszystkie grzyby, które umiesz gotować, ale lepiej wziąć pieczarki. Nie trzeba ich wstępnie smażyć ani nawet obierać.

Składniki:

• serca (kurczak), grzyby – ½ kg sztuka;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• ziemniaki – 3 szt.;
• kukurydza (z puszki) – 1 łyżka;
• woda – 4 l;
• pietruszka, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Przygotowane podroby zanurzać w wodzie, stawiać na kuchence i doprowadzać do wrzenia. Gotować przez kwadrans.
2. Doprawić solą i dodać całą obraną cebulę. Gotuj bulion przez kolejne 20-25 minut. Usuń cebulę.
3. Umyte grzyby pokroić w cienkie plasterki i dodać do bulionu.
4. Po kwadransie dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki. Gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Dodać kukurydzę (bez płynu), doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia.
6. Podawać posypane posiekaną natką pietruszki.

Z brukselką

• Czas: 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 13 osób.
• Kaloryczność dania: 21 kcal/100 g.
• Cel: pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Ta wersja zupy jest nie tylko smaczna, ale także oryginalnie wygląda dzięki obecności brukselki. Małe główki warzyw wyglądają niecodziennie i ciekawie na talerzu. Ponadto kapusta jest niskokaloryczna, bogata w białka, witaminy i ogromną ilość składników odżywczych. Regularne spożywanie pokarmów zawierających to warzywo pomoże wzmocnić wzrok, normalizować stolec i procesy metaboliczne organizmu.

Składniki:

• serca, brukselka – po 0,2 kg każda;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• ziemniaki – 5 szt.;
• seler (korzeń) – 50 g;
• woda – 3 l;
• zioła, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Podroby włożyć do rondelka, zalać wodą i gotować przez kwadrans.
2. Obrane marchewki i seler zetrzeć na tarce, a cebulę drobno posiekać. Do bulionu dodać warzywa i doprowadzić do wrzenia.

Pierwsze danie/marynata z sercami kurczaka Obejrzyj wideo Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Zupa z serca kurczaka: przepisy kulinarne

Zupa z sercem kurczaka to prosta i smaczna, budżetowa zupa, która uzupełni Twoje codzienne menu. Oprócz wody zupę tę można przygotować na dowolnym bulionie: drobiowym, warzywnym lub grzybowym.

Do gotowania kurczaka na parze lubię używać bulionu z kurczaka, który wypływa z wolnowaru. Przez otwory w misce do gotowania na parze soki i dostępna ilość tłuszczu z kurczaka przedostają się do wody, w której się gotują. Okazuje się, że jest to lekki rosół, nie wyrzucaj go... Świetnie sprawdza się jako baza do zup.

Aby przygotować zupę z serca kurczaka, przygotuj składniki zgodnie z listą.

Przede wszystkim opłucz serca, odetnij z nich naczynia i według uznania odetnij lub zostaw tłuszcz. Gotuj serca przez godzinę na średnim ogniu.

Do prawie gotowych serc dodajemy kostki ziemniaków. Aby zapobiec brązowieniu obranych i pokrojonych w plasterki ziemniaków w oczekiwaniu na swoją kolej, włóż je do zimnej, osolonej wody.

Do zupy na surowo można dodać posiekaną cebulę i marchewkę, jednak ja proponuję najpierw je lekko poddusić na patelni z olejem słonecznikowym, lekko posolić. Dodaj je do zupy, gdy ziemniaki będą już prawie gotowe i gotuj przez kolejne 5-10 minut na małym ogniu.

Pod koniec gotowania, a raczej dodać wermiszel do gotowej zupy. W tym celu należy zwiększyć ogień i do wrzącej zupy dodać porcję makaronu. Mieszaj, zdejmij z ognia i odstaw zupę na około pięć minut.

Zupa z serca kurczaka ma prawo minąć czołowe miejsce w rankingu zup dietetycznych, przydatnych zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Łatwo jest go przygotować z różnych składników i zawsze okaże się nietrywialny. Pikantne pikle, opcje dla dzieci, gęste gulasze ze zbożami... Dziś zdradzimy Ci tajniki przygotowywania najlepszych na świecie zup z sercami kurczaka!

Klasyczna zupa z sercem kurczaka składa się z samych serc, ziemniaków i smażonych warzyw. Jest umiarkowanie lekki, ale jednocześnie satysfakcjonujący. Może być cienki lub gruby, w zależności od upodobań i pory roku: gęste gulasze zawsze dobrze smakują w chłodne dni.

Ważne jest oczyszczenie serca z tłuszczu, filmów i żył. Dzięki temu rosół będzie klarowny i bardzo aromatyczny.

Na czteroosobową rodzinę będziemy potrzebować:

• 500 g serc;
• 3 duże ziemniaki;
• żarówka;
• marchewka;
• liść laurowy;
• olej do smażenia;
• sól, pieprz do smaku;
• pęczek pietruszki.

Zaczynajmy:

1. Przygotuj bulion. Serc nie należy rozgotować – są gotowe w 30 minut.
2. W międzyczasie pokroić ziemniaki w kostkę. Obierz cebulę i posiekaj ją. Trzy marchewki na grubej tarce.
3. Na oleju podsmaż marchewkę i cebulę.
4. Do przygotowanego bulionu włóż ziemniaki i dodaj warzywa. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do niskiego. Warzywa gotujemy do miękkości.
5. Wyłącz kuchenkę, dopraw zupę liściem laurowym i natką pietruszki. Pozostaw na 5 – 7 minut. Nasze pierwsze danie jest gotowe!

Przyjemny smak podrobów podkreślają domowe pikle, świeże pieczywo i kwaśna śmietana.

Gotowanie z wermiszelem

Tę zupę najbardziej lubią dzieci: mała „pajęczyna” jest bardzo popularna wśród wybrednych maluchów. W ten sposób zjadają nawet kawałki serc, choć zazwyczaj trudno jest przekonać dzieci do jedzenia podrobów.

Wymagane komponenty:

• 500 g serc;
• Wermiszel pajęczy - garść;
• pęczek pietruszki.

Zagotuj bulion na sercach, bardzo ostrożnie usuwając z niego pianę – ważna jest idealna przezroczystość. Gdy podroby będą gotowe, dodaj do nich „pajęczynę”, dodaj natkę pietruszki i niemal natychmiast wyłącz ogień: wermiszel gotuje się niemal natychmiast. Jeśli przesadzisz, rozpadnie się, tracąc apetyczny wygląd.

Gdy zupa trochę przestygnie, wołamy rodzinę do stołu i od razu zajadamy się ciepłym i aromatycznym daniem.

Pierwsze danie z fasoli

Fasola w ogóle jest bardzo zdrowa, a w zupach jej dobroczynny wpływ na organizm wzrasta wielokrotnie. Sugerujemy odejście od fasoli z puszki lub namoczonej dzień wcześniej – wypróbuj fasolkę szparagową, a jej smak uzupełnij świeżą kolendrą.

Czego potrzebujemy:

• 400 g mrożonej fasoli;
• marchewka;
• żarówka;
• zielony groszek - słoik lub szklanka zamrożonego;
• 300 g serc z kurczaka;
• warzywa - kolendra i pietruszka;
• olej roślinny – 20 g;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Zacznijmy:

1. Najpierw ugotuj bulion z serc, który najpierw dokładnie oczyść z tłuszczu i filmów i pokrój na 2 części.
2. Podczas gotowania bulionu obierz warzywa, pokrój je na 2–3 części i lekko podsmaż na oleju roślinnym. Ponieważ bulion jest celowo gotowany z młodych warzyw, nie należy go robić za mały. Dzięki temu warzywa będą jaśniejsze, a smażenie ujawni ich smak.
3. Kiedy bulion stanie się bogaty, a serca miękkie, dodajemy do niego warzywa i gotujemy zupę na małym ogniu przez 5 – 10 minut.

Wyłącz ogień, dodaj zioła i po 3 minutach wlej gulasz do talerzy. Aromatyczna, letnia i zdrowa zupa szczególnie smakuje z czarnym pieczywem i łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Zupa z sercami kurczaka w powolnej kuchence

Tę zupę przygotowuje się bardzo szybko w powolnej kuchence, ale zjada się ją jeszcze szybciej. Okazuje się bogaty, jak z rosyjskiego pieca. To pierwsze danie jest szczególnie smaczne, jeśli ugotujesz je z kaszą jaglaną.

Ważne jest, aby zupę doprawić młodym czosnkiem lub cebulką – do zupy dodawaj warzywa bez oszczędzania.

Czego potrzebujemy:

• 100 g prosa;
• 500 g serc;
• młode marchewki;
• Duże Ziemniaki;
• hojna wiązka zieleni;
• sól, pieprz do smaku;
• trochę oleju do smażenia.

Zacznijmy:

1. Smaż serca na dnie miski. Dodaj do nich startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Dodaj umytą kaszę jaglaną i ponownie lekko usmaż powstałą mieszaninę. Ważne jest dla nas, aby kasza jaglana była nasycona sokami mięsnymi i warzywnymi.
3. Napełnij składniki 1,5 litrem czystej wody. Włącz tryb „Zupa” i gotuj, aż kasza jaglana i serca będą miękkie.

Gotowe danie dopraw ziołami, ale w razie potrzeby dodaj liść laurowy - ogólnie zupa jest samowystarczalna i smaczna nawet bez tej przyprawy. Podawać w głębokich misach ze świeżymi warzywami, pieczywem i kwaśną śmietaną.

Ten przepis jest praktycznie opcją biwakową i najlepiej jest przygotować go na świeżym powietrzu. Wybierając się na daczę, nie zapomnij zabrać ze sobą multicookera, który pomoże Ci w gorącym sezonie na daczy.

Przepis na gotowanie z groszkiem

Zamiast prosa możesz wziąć groszek. Wybierz dowolny – czy to suszony, czy świeżo mrożony. Z obydwoma zupa będzie pożywna i bardzo smaczna. Oferujemy klasyczną zupę grochową z dodatkiem zwykłego suszonego żółtego groszku. Ugotujmy to w powolnej kuchence.

Wysokiej jakości serca z kurczaka pachną mięsem, żelazem i posiadają delikatne, przezroczyste żyłki. Kolor tłuszczu na nich jest biały i sam w sobie jest gęsty w dotyku.

Przygotujmy:

• szklanka groszku;
• serca z kurczaka – 400 g;
• ziemniaki - 3 szt.;
• marchewki – 1 szt.;
• laur;
• czarny pieprz;
• olej roślinny do smażenia;
• sól, pieprz do smaku.

Najpierw namoczmy groszek. Zróbmy to dzień wcześniej, aby odpowiednio spęczniało.

1. Zróbmy rosół z serc obranych z folii.
2. Podczas gotowania zrób smażoną marchewkę i cebulę. Smażymy je na patelni lub na dnie wielomiski.
3. Następnie dodać groszek, zalać produkty bulionem z sercami, dodać sól i pieprz.
4. Włącz tryb „Zupa” i gotuj do momentu, gdy sygnał zasygnalizuje koniec gotowania, czyli około 30 minut. Na koniec doprawiamy listkiem laurowym.

W razie potrzeby do zupy można dodać świeżą pietruszkę lub suszony koperek lub inne ulubione przyprawy. Efektownie i smacznie prezentuje się zupa podana z plasterkiem boczku, podsmażonego na chrupiącą skórkę. Białe grzanki to konieczność!

Jak gotować z kaszą gryczaną

Lekka, ale sycąca i aromatyczna, jakby ugotowana w dymie – to tyle, jeśli chodzi o zupę z podrobami i kaszą gryczaną. Jeśli masz gotowy bulion, jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu: wystarczy tylko 10–15 minut.

Przygotuj z wyprzedzeniem jedną trzecią szklanki kaszy gryczanej, kilka ziemniaków i pęczek warzyw.

Gotuj według instrukcji:

1. Doprowadź bulion do wrzenia.
2. Dodać kaszę gryczaną, umytą w zimnej wodzie.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do rdzenia.
4. Gotuj wszystko przez 10 – 13 minut.

Nie trzymaj zupy na kuchence zbyt długo, w przeciwnym razie kasza gryczana spęcznieje, a zupa stanie się nieapetyczna i zamieni się w płynną owsiankę. Nie smażyliśmy też, żeby ograniczyć kalorie. Ale zdecydowanie powinieneś dodać pęczek zieleni i mały liść laurowy - smak zupy będzie bogaty.

Zupa z sercami kurczaka i żołądkiem

Zupa z serc i żołądków drobiowych jest łatwa do przygotowania z nutą pomidorów. Dobrze jest dodać do niej marynowane grzyby – ich ciekawa kwaskowatość będzie dobrze komponować się z podrobami. Ale możesz także przygotować wyłącznie zupę jarzynową z papryką i pomidorami.

Wymagane składniki:

• 300 g serc;
• komory 200 g;
• papryka;
• Ziemniak;
• pomidor;
• żarówka;
• zieleń;
• sól, pieprz do smaku.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Myjemy komory i serca, oczyszczamy je i kroimy na kilka części. Gotujemy z nich bulion, usuwając „kamień”. Przybliżony czas gotowania podrobów wynosi 50 minut.
2. W tym czasie umyj warzywa, obierz i pokrój je wszystkie w kostkę. Bulion zagotować, następnie wrzucić do niego pokrojone warzywa i gotować do miękkości przez około 15 minut na małym ogniu.
3. Gdy warzywa się ugotują, dodaj do nich warzywa i wyłącz ogień. Pamiętaj, aby obficie posypać gotowe danie ziołami i wycisnąć w nie ząbek czosnku.

Tę wersję pierwszego dania jadamy z bruschettą i cienkim plasterkiem dowolnej lekko solonej ryby.

Niezwykła marynata z ryżem

Podroby do zupy kiszonej to dokładnie to, co zalecił lekarz. To kulinarny klasyk i nic nie przebije porcji tego aromatycznego gulaszu. Nie bądź leniwy - szukaj prawdziwych ogórków beczkowych. Będziesz zachwycony rezultatem.

Lifehack: ryż nigdy się nie rozpadnie, jeśli do zupy dodamy na wpół ugotowane al dente ziarna.

Do zupy przygotujemy: 3 średniej wielkości ogórki beczkowe, pół szklanki ryżu, podroby (serca, żołądki), olej roślinny do smażenia, liść laurowy, marchew, sól, pieprz do smaku, pół szklanki zalewy (lub więcej, jeśli lubisz pikantne zupy).

Jak gotować:

1. Gotuj bulion z podrobów, aż podroby będą miękkie.
2. Ryż ugotuj do połowy ugotowanego.
3. Ogórki obierz i pokrój w paski. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
4. Ogórki podsmaż z warzywami korzeniowymi na oleju.
5. Do wrzącego bulionu włóż smażone warzywa i ryż. Wszystko gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
6. Wyłącz ogień i posmakuj w naczyniu soli.
7. Zgodnie z pobraną próbką dodać solankę.
8. Dopraw zupę dowolnymi ziołami i listkiem laurowym.

Zupa będzie pyszna z kwaśną śmietaną i grzankami czosnkowymi. To idealne danie na poranek po pracowitych ucztach i po prostu pożywny, orzeźwiający lunch na każdy dzień. Do ogórków łatwo dodać kapary, a nawet kawałki marynowanych grzybów miodowych. Wypróbuj różne opcje i nie bój się eksperymentować.

Gotuj i nie zapominaj, że pierwszą zasadą pysznych pierwszych dań jest wyjątkowo świeże mięso. Ogólnie rzecz biorąc, wszelkie zupy z sercami są doskonałą opcją na urozmaicenie rodzinnego menu. Serca dobrze jest też ugotować w garnkach, do których można dodać kawałki roztopionego sera dla uzyskania kremowego smaku. Życzę wszystkim smacznego!

Mięso z kurczaka to smaczny i zdrowy produkt dietetyczny, charakteryzujący się lekkostrawnością, niską kalorycznością oraz wysoką zawartością białka i żelaza. Ze względu na cenny skład aminokwasów, niską zawartość tłuszczu oraz korzystne działanie na przewód pokarmowy, produkt ten polecany jest do stosowania zarówno osobom dorosłym, jak i dzieciom, zwłaszcza tym, które potrzebują budulca do harmonijnego rozwoju organizmu. W tym artykule podpowiemy Ci, jak przygotować pyszny rosół.

Rosół z kurczaka ma nie mniej cenne właściwości. Prawidłowo ugotowane okazuje się aromatyczne, lekkie i bardzo apetyczne. Nawet najbardziej wybredni nie odmówią miski pysznej, świeżo przygotowanej zupy.

Rosół - wstępne przygotowanie mięsa

Zaletą kurczaka jest to, że do przyrządzenia zupy można wykorzystać niemal każdą część tuszy: pierś, uda, skrzydełka, udka, a nawet tzw. nie jest zbyt popularny wśród kupujących.

Przed gotowaniem kurczaka lub jego części należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Dotyczy to również produktów mrożonych, które przed gotowaniem należy całkowicie rozmrozić.

Rosół - wybór dań

Aby rosół z kurczaka był smaczny i bogaty, należy ugotować produkt w wystarczająco dużym pojemniku. Wybierając patelnię, należy zwrócić uwagę, aby mięso było całkowicie zalane wodą i swobodnie mieściło się w pojemniku. Poziom płynu nie powinien sięgać samej krawędzi patelni, w przeciwnym razie gdy bulion się zagotuje, istnieje ryzyko zabrudzenia pieca.

Jeden litr gotowego bulionu wystarczy na 3-4 talerze, dlatego rozpoczynając gotowanie i wybierając patelnię o wymaganej objętości, weź to pod uwagę przy obliczaniu liczby porcji.

Rosół z makaronem

Szybki i łatwy przepis na tradycyjny rosół.

Składniki:

• mięso z kurczaka (pierś, udka, udka lub zestaw do zupy) - 0,5-0,6 kg;
• ziemniaki - 0,3-0,4 kg;
• cebula - 2-3 szt.;
• marchewki - 1-2 szt.;
• słodka papryka - 0,5 - 1 szt.;
• sól;
• liść laurowy;
• zmielony czarny pieprz;
• gotowane jajo kurze lub kilka jaj przepiórczych do dekoracji

Do makaronu będziesz potrzebować:

• jajko - 1 szt.;
• mąka - 0,2-0,4 kg;

Metoda gotowania:

1. Napełnij patelnię 3 litrami wody i włóż do niej dobrze umyte mięso z kurczaka. Włącz duży ogień i zagotuj bulion. Ostrożnie zebrać „pianę”, zmniejszyć gaz i gotować na małym ogniu przez 40-50 minut.
2. Gdy bulion jest gotowy, zaczynamy robić makaron. Do głębokiej miski wbić 1 jajko, dodać mąkę i zagnieść sztywne ciasto. Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i pokrój w paski o długości 3-5 cm, każdy pasek dzielimy na kilka części w zależności od wymaganej długości makaronu.
3. Obierz i pokrój ziemniaki i cebulę w kostkę, a słodką paprykę w paski. Trzy marchewki na grubej tarce lub pokrojone w cienkie półpierścienie. Połóż patelnię i wlej na nią odrobinę oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek. Gdy olej się rozgrzeje, na patelnię wrzucamy paprykę, marchewkę i cebulę i smażymy przez 5-6 minut, aż do połowy ugotowane.
4. Wyjmij kurczaka z ugotowanego bulionu i odstaw do ostygnięcia. Dodaj ziemniaki.
5. Rozbieramy schłodzoną tuszkę kurczaka, pozbywając się chrząstki i kości, a mięso kroimy na małe kawałki.
6. Do bulionu dodajemy przygotowaną smażonkę warzywną wraz z kurczakiem i gotujemy na wolnym ogniu przez 7-10 minut, po czym do zupy dodajemy makaron. Zupa będzie gotowa za 5-7 minut. Pozostaje tylko dodać sól, liść laurowy i przyprawy do smaku.

Sposób podania: zupę makaronową nalać do głębokich talerzy i udekorować ziołami, startymi lub przekrojonymi na połówki jajkami. W razie potrzeby można dodać trochę posiekanego czosnku lub ostrej papryki.

Rosół z makaronem

Prosty i pyszny przepis na bogaty rosół.

Składniki:

• ziemniaki - 0,3-0,4 kg;
• wermiszel - 0,1-0,2 kg;
• cebula - 2-3 szt.;
• marchewki - 1-2 szt.;
• liść laurowy;
• sól;
• zmielony czarny pieprz;
• tarty twardy ser, gotowane jajo kurze lub kilka jaj przepiórczych do dekoracji

Metoda gotowania:

1. Do rondla wlać 3 litry wody, włożyć do niego kurczaka i pozostawić na dużym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie usuń pianę i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj bulion przez 30-45 minut.
2. Podczas gotowania bulionu obierz i posiekaj warzywa. Jeśli Ty lub Twoi domownicy nie lubicie obecności w zupie poszczególnych składników (cebuli, marchewki), a zależy Wam na tym, aby rosół był piękny i aromatyczny, warzywa możecie dodać w całości już w trakcie gotowania mięsa i wyjąć je, gdy rosół jest gotowy.
3. Usmażone mięso wyjąć i odstawić do wystygnięcia.
4. Do bulionu dodać ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Smaż posiekaną cebulę i marchewkę na oleju słonecznikowym lub oliwie z oliwek, aż będzie na wpół ugotowana.
5. Gdy bulion z ziemniakami zagotuje się przez 5-7 minut, włóż do niego oczyszczone z kości i żył mięso, dodaj smażone warzywa z marchwi i cebuli. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
6. Na 5 minut przed końcem gotowania zupy dodajemy do niej makaron. Dodać sól, zmielony czarny pieprz i 1-2 małe liście laurowe. Wyłącz gaz i pozostaw naczynie pod pokrywką na około pół godziny.

Sposób podania: Rosół z makaronem nalać do głębokich talerzy lub specjalnie porcjowanych wazonów i udekorować drobno posiekanymi ziołami, niewielką ilością startego sera lub posiekanymi połówkami kurczaka lub jaja przepiórczego.

Polska rosół z grzybami

Niezwykle smaczny i aromatyczny rosół, który doskonale zaspokaja głód. Można podawać zarówno na zimno jak i na gorąco.

Składniki:

• filet z kurczaka - 0,5-0,6 kg;
• grzyby - 03-04 kg;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 sztuka;
• przecier pomidorowy - 100 g;
• zmielony czarny pieprz;
• warzywa - pietruszka, koper, bazylia, kolendra (opcjonalnie);
• sól.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyty i pozbawiony filmu filet z kurczaka zalać 3-4 litrami wody i gotować około 40-45 minut na małym ogniu.
2. W czasie przygotowywania bulionu obierz i pokrój w drobną kostkę warzywa i grzyby. Jeśli używasz suszonych grzybów, 1-1,5 przed gotowaniem należy je napełnić zimną wodą i namoczyć. Smażyć posiekane warzywa na oliwie roślinnej lub z oliwek.
3. Wyjąć filet z bulionu, ostudzić i pokroić na duże kawałki.
4. Do wrzącego bulionu włóż warzywa, posiekany filet i pieczarki podsmażone na patelni. Gotuj około 5-7 minut.
5. Do zupy dodać 100 g przecieru pomidorowego i pozostawić zupę na ogniu jeszcze przez 5 minut.
6. Posolić i popieprzyć naczynie, dodać posiekane zioła, zdjąć zupę z kuchenki i przykryć naczynie przez kolejne 10-20 minut.

Sposób podania: Zupę polską z grzybami podawaj w głębokich talerzach lub dużych kubkach do zupy, na ciepło lub na zimno. Danie można udekorować posiekanym żółtkiem, jajkami przepiórczymi lub małymi grzankami czosnkowymi.

Zupa z kurczaka z knedlami

Mówiąc o tym, jak zrobić pyszny rosół, nie sposób nie wspomnieć o rosole z knedlami. Bardzo pożywna i smaczna, zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

• mięso z kurczaka (pierś, udka, udka lub zestaw do zupy) - 0,5-0,6 kg;
• cebula - 1-2 szt.;
• marchewki - 1 sztuka;
• słodka papryka - 1 szt.;
• ziemniaki - 2-3 szt. (opcjonalnie);
• czosnek - 1-2 ząbki;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• zieleń
• liść laurowy;
• zmielony czarny pieprz;
• sól;
• warzywa - pietruszka, koper, bazylia, kolendra (opcjonalnie)

Na kluski:

• jajko - 1 szt.;
• mąka - 6-8 łyżek;

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim umyj mięso z kurczaka i zacznij gotować bulion. Napełnij patelnię 3 litrami wody, włóż kurczaka i postaw na ogniu. Gdy woda się zagotuje, zredukuj gaz do minimum i gotuj bulion na małym ogniu przez około 45-50 minut.
2. Podczas przygotowywania bulionu obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, drobno podsmażyć cebulę i marchewkę i usmażyć.
3. Zacznijmy przygotowywać pierogi. Weź jajko i oddziel białko od żółtka. Miskę z białkiem przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki. Do żółtka dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, szczyptę soli i 3-4 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać. Do powstałej masy dodać około 100-200 ml bulionu z patelni i ponownie wszystko wymieszać. Dodajemy drobno posiekany czosnek i zioła, dodajemy jeszcze kilka łyżek mąki, tak aby powstała lepka masa, przypominająca gęstością domowej śmietany. Wyjmujemy białko z lodówki i dokładnie je ubijamy, aż powstanie piana, po czym ostrożnie wtapiamy je w ciasto.
4. Wyjmujemy mięso z bulionu, pozwalamy mu lekko ostygnąć i w razie potrzeby usuwamy chrząstkę lub kości. Mięso pokroić na małe kawałki i wraz z ziemniakami włożyć z powrotem do bulionu.
5. Po doprowadzeniu ziemniaków do połowy ugotowania za pomocą łyżeczki uformuj z ciasta kluski i wyślij je do gotowania przez 3-4 minuty. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię i zwiększą swoją objętość, do bulionu dodać podsmażoną warzywnie marchewkę i cebulę.
6. Dodać sól i pieprz, 1-2 małe liście laurowe. Po 5 minutach zdejmij patelnię z ognia i pozwól zupie parzyć przez 20-30 minut.

Podawanie zupy: Podawaj danie w pięknych, głębokich talerzach, udekorowanych ziołami.

Zupa-krem z kurczaka

Delikatny rosół o wyrazistym smaku i aromacie, który przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Stanie się ulubionym daniem Twojej rodziny.

Składniki:

• obrany filet z kurczaka - 0,3-0,4 kg;
• krem - 200 g;
• seler - 50 g;
• masło - 25 g;
• mąka - 1 łyżka;
• sól;
• zmielony czarny pieprz;
• warzywa - pietruszka, koper, bazylia, kolendra (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

1. Ugotuj bulion z kurczaka. Wyjmij pierś i pokrój ją na małe kawałki.
2. Seler obieramy, drobno siekamy i smażymy na maśle z dodatkiem 1 łyżki mąki na złoty kolor, ciągle mieszając.
3. Na patelnię dodaj posiekane mięso z kurczaka i wlej całe 50-100 g śmietanki. Dusić przez 5-7 minut.
4. Zdejmij patelnię z ognia, przenieś jej zawartość do głębokiego pojemnika i dodaj śmietanę i bulion w równych proporcjach. Wszystko dokładnie ubij blenderem.

Porcja: Gotowy puree z kurczaka nalać do misek, udekorować posiekanymi ziołami lub małymi grzankami i podawać.

Zupa z kurczaka z ziarnami

Bardzo smaczny i pożywny rosół na każdy dzień.

Składniki:

• mięso z kurczaka (pierś, udka, udka lub zestaw do zupy) - 0,5-0,6 kg;
• zboża (kasza gryczana, ryż, proso, kasza kukurydziana) - 0,5 szklanki;
• ziemniaki - 3-4 szt. (opcjonalnie);
• cebula - 2-3 szt.;
• marchewki - 1-2 szt.;
• zmielony czarny pieprz;
• liść laurowy;
• warzywa - pietruszka, koper, bazylia, kolendra (opcjonalnie);

Metoda gotowania:

1. Ugotuj zwykły bulion z kurczaka. Gdy mięso będzie już całkowicie ugotowane, zdejmij je z patelni i odłóż na bok, aby ostygło.
2. Do bulionu wsypujemy wybrane płatki i gotujemy zupę na małym ogniu.
3. Obierz i posiekaj warzywa. Smażymy je na patelni na oliwie lub oleju roślinnym.
4. Rozbieramy mięso z kurczaka i kroimy na małe kawałki.
5. Po upewnieniu się, że płatki są już prawie gotowe, do bulionu dodaj pieczone warzywa i posiekane plasterki mięsa. Dodać liść laurowy, sól i przyprawy do smaku.
6. Gotuj zupę przez około 6-8 minut i zdejmij z kuchenki. Pozwól parzyć przez około pół godziny.

Sposób podania: Zupę podawać w głębokich talerzach, po udekorowaniu drobno startym serem, ziołami lub jajkiem na twardo.

Doskonały rosół – sekrety doświadczonych kucharzy

Aby bulion z kurczaka był lekki i przezroczysty, należy go ugotować na małym ogniu i pamiętać o usunięciu „szumowiny” podczas gotowania. W przeciwnym razie danie okaże się mętne i będzie wyglądać nieapetycznie;

Aby pod koniec gotowania uzyskać przyjemny żółtawy odcień, należy do bulionu dodać podsmażoną marchewkę lub odrobinę przypraw takich jak kurkuma czy curry;

Aby uzyskać aromatyczną zupę puree, do przygotowanego bulionu z kurczaka należy dodać już ugotowane warzywa i dobrze ubić masę za pomocą blendera.

Teraz wiesz, jak zrobić pyszną zupę z kurczaka. Skorzystaj z tych przepisów i zachwyć domowników pysznymi i zdrowymi daniami.

Wiele osób uważa, że ​​z podrobów nie można przygotować smacznego dania. Na szczęście się mylą. Zupa z serca kurczaka okazuje się bardzo apetyczna i jednocześnie zdrowa.

Aby danie było smaczne, musisz wybrać odpowiednie podroby. Istnieje kilka zasad:

1. Lepiej kupić produkt chłodzony. Kupując mrożone serca, istnieje ryzyko zakupu serc nieświeżych i niskiej jakości.
2. Serca powinny mieć naturalny kolor i gęstą strukturę.
3. Warstwy tłuszczu i żyły powinny być białe, a nie żółte.
4. Wskazane jest kupowanie serc średniej wielkości, wielkości orzecha włoskiego.

Czego potrzebujesz:

• serca – 400 g;
• ziemniaki – 3-4 szt.;
• orka i cebula - 1 szt.;
• koperek - pęczek;
• sól, pieprz - według potrzeby.

Sekwencjonowanie:

1. Przygotuj serca: opłucz, usuń błony z żyłkami (nadają niezbyt przyjemny smak i aromat oraz powodują, że gotowy produkt jest ostry). Na tym etapie każde serce można pokroić na trzy części, opłukać i zamarynować w posiekanej cebuli.
2. Produkt zalać wodą (2 litry) i zagotować. Łyżką cedzakową wydrąż serca i ułóż je na talerzu. Odlej pianę i wodę, opłucz patelnię i włóż nową.
3. Serca ponownie włóż do wody i zagotuj. Gotuj przez jedną trzecią godziny.
4. W międzyczasie ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w drobną kostkę, a cebulę w drobną kostkę. Umieść ziemniaki w wodzie.
5. Smaż cebulę i marchewkę. Dodaj je do zupy.
6. Prawie na sam koniec doprawiamy do smaku, dodajemy posiekany koperek.
7. Niech trochę zaparzy.

Ta zupa nie tylko rozgrzeje Cię w mroźny zimowy dzień, ale także pozostawi przyjemne uczucie sytości na długi czas.

Gotowanie z fasolą

Zestaw produktów:

• serca – 500 g;
• fasola - 1 łyżka;
• ziemniaki – 2 szt.;
• cebula z marchewką - 1 szt .;
• przyprawy, olej, sól, zioła - tyle, ile potrzeba.

Fasolę zaleca się namoczyć kilka godzin wcześniej w wodzie, aby szybciej się ugotowała.

Proces realizacji:

1. Warzywa do smażenia pokroić i podsmażyć.
2. Do garnka wrzucamy pokrojone na kawałki podroby, dolewamy odrobinę wody i gotujemy 40 minut. Na koniec dodaj przyprawy.
3. W osobnym garnku zagotuj wodę, włóż do niej namoczoną fasolę, gotuj przez 30 minut. Dodajemy ziemniaki w kostkę, po 10 minutach smażymy z podrobami.
4. Gotuj przez kolejny kwadrans. Na sam koniec można dodać kurkumę dla uzyskania pięknego złocistego odcienia.

Zamiast świeżej fasoli można użyć fasoli z puszki (wtedy dodaje się ją prawie na samym końcu razem z płynem).

Jak gotować z wermiszelem

Dzieci szczególnie chętnie jedzą zupę makaronową, dlatego można zaproponować ją na obiad szczególnie wybrednym smakoszom.

Co jest konieczne:

• podroby – 350 g;
• wermiszel – 75 g;
• ziemniaki - para;
• marchewka z cebulą – 1 szt.;
• warzywa, sól, pieprz - do smaku.

Sekwencjonowanie:

1. Przygotuj i ugotuj serca.
2. Posiekaj warzywa.
3. Przygotowane składniki dodać do wody i dodać sól. Gotuj, aż prawie gotowe.
4. Pod koniec dodaj wermiszel, po kilku minutach - posiekane warzywa.

W razie potrzeby na każdym talerzu można umieścić odrobinę kwaśnej śmietany lub połowę gotowanego jajka.

Marynowane serca kurczaka z ryżem

Czego potrzebujemy:

• podroby – 500 g;
• ziemniaki – 4 szt.;
• marchewka z cebulą – 1 szt.;
• korzeń selera – 1 szt.;
• ryż – 3 łyżki. l.;
• ogórki kiszone – 3 szt.;
• ogórek kiszony – 100 ml;
• koperek, wawrzyn, ziele angielskie, sól, pieprz - do smaku;
• masło - mały kawałek.

Sekwencja wykonania:

1. Zanurz serca w zimnej wodzie. Zalać 3 litrami wody, doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut.
2. Zmiel warzywa korzeniowe, bulwy i cebulę w cienkie paski. Smażyć na patelni.
3. Serca myjemy i kroimy na kawałki, bulion odcedzamy. Ponownie zagotuj i dodaj smażenie, gotuj przez 10 minut.
4. Dodać umyty ryż, po 7 minutach dodać ziemniaki.
5. Ogórki obierz, zalej 200 ml wrzącej wody i gotuj przez 10 minut. Odcedź bulion i posiekaj ogórki.
6. Wszystko połączyć, dodać przyprawy. Gotuj przez 10 minut.
7. Dodać masło i zioła i smażyć kolejne 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i pozwól mu zaparzyć.

Na tej samej zasadzie możesz ugotować marynatę z kaszą perłową. Tylko w tym przypadku gotuje się go osobno i łączy z ziemniakami.

Z dodatkiem żołądków

Zupa z serc i żołądków kurczaka jest pożywna i satysfakcjonująca.

Czego potrzebujesz:

• serca i komory - po 200 g;
• cebula z marchewką - 1 szt .;
• ziemniaki - para;
• pomidor i papryka – 1 szt.;
• ryż – 50 g;
• wawrzyn, olej, pieprz, sól, zioła - według własnego uznania.

Proces przygotowania:

1. Umyj i przygotuj podroby. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5-7 minut. Odcedź pierwszą wodę, wlej nową porcję.
2. Obraną cebulę, marchewkę i paprykę przekrawamy na pół i wrzucamy po połowie do bulionu. Gotuj na średnim ogniu przez 50 minut. Wyrzuć warzywa.
3. Do zupy dodać drobno pokrojone ziemniaki i umyty ryż.
4. Usuń skórkę z pomidora. Przygotuj pieczeń z połówek posiekanych warzyw i pomidorów.
5. Dodaj go do zupy.
6. Pod koniec gotowania dodać zioła, sól i pieprz.

Pozostaw naczynie na 15-20 minut. Na każdy talerz nałóż łyżkę kwaśnej śmietany.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Zupę z sercami kurczaka w powolnej kuchence można przygotować według dowolnego z powyższych przepisów. Można spróbować gęstej zupy ziemniaczanej z sercami i czosnkiem.

Produkty:

• serca – 0,5 kg;
• ziemniaki - dziesięć;
• cebula z marchewką – 1 szt.;
• pomidor – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• Zioła prowansalskie, papryka, sól - do smaku.

Jak gotować:

1. Umyj i pokrój serca. Cebulę i czosnek posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce, pomidory i ziemniaki pokroić w kostkę.
2. Serca umieszczamy w misie urządzenia i smażymy w programie „Smażenie”. Po 7 minutach dodać cebulę i marchewkę, chwilę później pomidor i czosnek.
3. Po 10 minutach dodać ziemniaki i wszystkie niezbędne przyprawy. Zalać 1500 ml wody.
4. Uruchom program „Gaszenie” na 90 minut.

Po sygnale dźwiękowym możesz pobrać próbkę.

Zupa grochowa z sercami kurczaka

Groszek jest produktem bardzo sycącym, dlatego wszystkie dania na jego bazie doskonale sycą. Jego jedną istotną wadą jest to, że gotowanie zajmuje dużo czasu. Dlatego należy go wcześniej namoczyć w wodzie, aby przyspieszyć ten proces.

Produkty:

• serca – 500 g;
• groszek - 1 łyżka;
• cebula z marchewką - 1 szt .;
• ziemniaki – 3 szt.;
• olej i przyprawy - w razie potrzeby;
• cukinia – 1 szt. (młody, mały rozmiar).

Proces przygotowania:

1. Opłucz groszek kilka razy. Przygotuj podroby.
2. Podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj pokrojone w kawałki serca.
3. Dodać wodę i gotować około 40 minut. Następnie dodać groszek i gotować kolejną godzinę. Ale jeśli potrzebujesz go szybciej, możesz go wcześniej ugotować osobno, ubić mikserem i dodać do zupy.
4. Dodać pokrojoną cukinię i ziemniaki. Gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Doprawić do smaku.

Domowe grzanki czosnkowe najlepiej smakują z zupą grochową.

Brak podobnych materiałów