Jak przydatna jest informacja o składzie produktu?

Jakie są różnice pomiędzy wartością odżywczą produktów a składnikiem energetycznym? Bardzo często u niektórych osób oba te pojęcia krzyżują się, a nawet łączą. Zawartość 3 składników w 100 gramach produktu: białek, tłuszczów i węglowodanów nazywa się wartością odżywczą. Wartość energetyczna odnosi się do ilości energii uwalnianej ze zjedzonego pokarmu do organizmu podczas trawienia. Zawartość kalorii w produktach spożywczych decyduje o tym, ile energii otrzyma nasz organizm po ostatecznym przyswojeniu produktu. Ilość energii zależy bezpośrednio od kilku czynników, ale najważniejszym z nich jest skład konkretnego produktu spożywczego.

Jednostką miary składnika energii jest kJ. Inną jednostką miary, którą można zastosować, jest Kcal. Liczenie odbywa się tylko na 100 gramów. konkretny produkt. Aby określić zawartość kalorii w żywności, liczy się kalorie żywności. Słowo „kalorie” po łacinie oznacza coś ciepłego. 1 kaloria zawiera ilość ciepła potrzebną do ogrzania grama wody o 1 jednostkę. Co ciekawe, dietetycy w różnych częściach świata mają nieco inne informacje na temat zawartości kalorii w tych samych produktach spożywczych. Wynika to z warunków uprawy roślin, a drugim powodem jest różnica w pogodzie.

Wszystkie produkty zawierają kilokalorie, jednak w niektórych produktach, np. suszonym koperku, jasnej coli, jest ich niewielka ilość. Zwykła woda jest uważana za wyjątkowy produkt, który nie zawiera kalorii. Informacje o składzie polipeptydów, lipidów i sacharydów w danym daniu, a także dane dotyczące składu kalorycznego, bardzo łatwo znaleźć w specjalistycznych zbiorach wartości odżywczych produktów spożywczych.

Wszystkie trzy wymienione elementy zawierają kilokalorie. Za pomocą polipeptydów regulowany jest metabolizm i przemiany energetyczne. Lipidy mają składnik energetyczny i jest go około 2 razy więcej niż węglowodany. Składnik ten rozkłada się w organizmie człowieka do gliceryny, która wytwarza energię.

Ostra i uwielbiana przez wielu adjika ma wiele przydatnych właściwości, o których nie wszyscy wiedzą. Ta popularna przyprawa przygotowywana jest na bazie naturalnych produktów, dlatego tylko w niezwykle rzadkich przypadkach może zaszkodzić organizmowi ludzkiemu.

Skład adjiki

Skład adjika reprezentują wyłącznie naturalne składniki, to jest jego wartość. Mieszanka ostrej papryczki chili, czosnku, soli i różnych ziół nadaje ognisty, przyjemny smak. Warto zaznaczyć, że przyprawa jest niskokaloryczna, 100 gramów produktu zawiera zaledwie 50-60 kcal, dlatego docenią ją miłośnicy szczupłej sylwetki i różnorodnych diet. Ta sama ilość adjiki zawiera 1-2 gramy białka, 7-8 gramów węglowodanów, 2-3 gramy tłuszczu.

Korzyści z Adjiki

Na świecie jest mnóstwo miłośników tego wartościowego produktu, ale są też tacy, którzy nie przepadają za pikantnymi przyprawami. Jednak zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku ludzie myślą tylko o preferencjach smakowych i nikt nie zastanawiał się, jak przydatny jest ten produkt dla ludzi.

Adjika ma wiele skutecznych korzystnych właściwości, które mogą mieć pozytywny wpływ na organizm ludzki i poprawić zdrowie. Wszystko to dzięki cennym właściwościom prozdrowotnym, jakie zapewniają naturalne składniki, z których składa się przyprawa.

Zatem adjika jest w stanie:

• pobudzić apetyt;
• pozytywnie wpływają na procesy trawienne;
• regulują procesy metaboliczne;
• mają działanie rozgrzewające;
• wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć obronę organizmu;
• mają działanie przeciwwirusowe i bakteriobójcze;
• pobudza przepływ krwi w narządach płciowych, poprawia potencję;
• Pomaga oczyścić naczynia krwionośne z płytek cholesterolowych.

Adjika jest doskonałym lekarstwem, które może złagodzić stan osoby z ostrymi infekcjami dróg oddechowych i przeziębieniami. Składniki tego produktu zwiększają potencjał energetyczny.

Czy adjika może wyrządzić krzywdę?

Pomimo szerokiej gamy pozytywnych właściwości, adjika nie jest wskazana dla każdego. Jeśli nie zostanie to wzięte pod uwagę, cenny produkt zamienia się w wroga, który może wyrządzić krzywdę organizmowi.

1. Jeśli u pacjenta występuje niewydolność nerek lub wątroby;
2. W przypadku obecności różnych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego (w tym zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodów itp.), w takich przypadkach adjika jedynie zwiększy podrażnienie błon śluzowych przewodu żołądkowo-jelitowego, pogarszając w ten sposób sytuację;
3. W przypadku patologii układu sercowo-naczyniowego;
4. Pacjenci cierpiący na wysokie ciśnienie krwi (adjika zwiększy je jeszcze bardziej, a jest to bardzo niepożądany rozwój sytuacji dla pacjentów z nadciśnieniem);
5. Kobiety przygotowujące się do zostania matkami. Każda pikantna przyprawa może spowodować przedwczesny poród lub poronienie;
6. W okresie karmienia piersią;
7. Dzieci poniżej 12 lat.

Tradycyjna wersja przepisu zawiera takie składniki jak ostra papryka, czosnek, przyprawy i sól. W razie potrzeby można udekorować danie bazylią, kolendrą, koperkiem, kolendrą i chmielem.

Dziś różnorodność przepisów, według których można przygotować adjika, jest niesamowita, ale każdy z nich z pewnością zawiera pomidory, więc przyprawa okazuje się czerwona.

Adjika można przygotować na dwa sposoby: po abchasku i gruzińsku.

Według receptury ze słonecznej Abchazji produkt przygotowywany jest z mieszanki ostrej papryki, czosnku, orzechów włoskich i ziół (koperek, kolendra, bazylia). Przyprawa ta dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Ponadto w Abchazji można znaleźć zieloną adżykę, którą przygotowuje się z zielonych ziół, zielonej słodkiej papryki i soli. Przyprawa ta stosowana jest najczęściej przy przygotowywaniu dań mlecznych.

Gruzińska adjika opiera się na mieszance dwóch papryczek – ostrej i czerwonej, do których dodaje się ocet winny, czosnek, kolendrę i inne zioła. Dziś ten produkt kaukaskiego stołu można spotkać w kuchni wschodnioeuropejskiej.

O wartości tej niezwykłej przyprawy decyduje jej cierpki aromat i pikantny smak. Dodaje się go również do różnych potraw, aby nadać im pożądaną pikantność.

Gotowanie adjiki według klasycznej receptury
Adjika to bardzo popularny produkt wśród rosyjskich gospodyń domowych. Przygotowywane jest według różnych receptur: z dodatkiem cukinii, jabłek, agrestu, papryki ostrej i słodkiej. Ale większość gospodyń domowych stara się trzymać klasycznego przepisu na przygotowanie tego dania.

Składniki:

• 1 kg. ostra papryczka chili;
• 0,5 kg. czosnek;
• po 3 łyżki chmielu suneli, mielonej kolendry i suszonego posiekanego koperku;
• ¾ szklanki soli, najlepiej drobnej;

Pietruszkę, koperek, kolendrę dodaje się według uznania.

Przed przygotowaniem potrawy mielony pieprz jest lekko suszony. Aby to zrobić, układa się go na gazecie na kilka dni lub wywiesza na słońcu.

Przygotowanie:

1. Chmiel Sunel, suszony koperek i mielona kolendra są mieszane. Ta masa powinna wynosić dokładnie pół szklanki. Jeśli objętość jest większa, należy wylać nadmiar, jeśli jest mniejsza, dodawać każdą przyprawę w równych ilościach, aż do uzyskania wymaganej ilości.
2. Następnie czosnek, pieprz i wybrane zioła rozdrabniamy w maszynce do mięsa lub blenderze i mieszamy z przyprawami i solą.
3. Powstałą adjika umieszcza się w szklanym słoju z pokrywką i umieszcza w lodówce.

Produkt najlepiej komponuje się z daniami mięsnymi.

Adjika to podstawa kuchni abchaskiej, cenny produkt obdarzony wieloma przydatnymi właściwościami. Oprócz klasycznego przepisu, szeroko stosowanego przez współczesne rosyjskie gospodynie domowe, istnieje wiele różnych odmian tej przyprawy. Adjika będzie godną ozdobą każdego stołu.

Wideo: korzyści i szkody związane z Adjika

Adjika to kaukaska przyprawa o ognistym smaku. Za to jest uwielbiana przez wielu konsumentów. Jednak stosując go jako żywność, nie każdy myśli o tym, czy produkt ten może zaszkodzić organizmowi. Właśnie tym pytaniem chcemy się dzisiaj zająć. Powiemy Ci, jaki skład ma adjika, korzyści i szkody związane z przyprawą zostaną w pełni omówione. Podamy Ci również przepis na wykonanie tego sosu.

Cechy kaukaskiej adjiki

Skład adjiki

Przyprawa ta zawiera ostrą papryczkę chili, czosnek, sól i różne zioła. To właśnie nadaje tej przyprawie ostry smak. Należy pamiętać, że ta przyprawa jest niskokaloryczna. W 100 gramach produktu znajduje się zaledwie 50-60 kcal, więc nie zaszkodzi to Twojej sylwetce. Ponadto ta sama ilość adjiki zawiera 1-2 gramy białka, 7-8 gramów węglowodanów i 2-3 gramy tłuszczu.

Przydatne właściwości adjiki

Ta przyprawa ma następujące korzystne właściwości.

1. Zaostrza apetyt. Tę cechę adjika zidentyfikowano u owiec. Dostali mieszankę soli i pieprzu. Dlatego owce jadły intensywnie i bardzo szybko przybierały na wadze.
2. Przyspiesza proces trawienia. Dzięki tej funkcji żywność spożywana z adjika jest trawiona bardzo szybko, bez czasu na odkładanie się w tłuszczu. W związku z tym funkcja wzmagania apetytu jest kompensowana przez poprawę metabolizmu i nie może być uznana za negatywną cechę przyprawy.
3. Niszczy szkodliwe mikroorganizmy obecne w organizmie. Dlatego na Kaukazie zaleca się stosowanie go podczas przeziębień, a także w celu ich zapobiegania.
4. Przyspiesza krążenie krwi.
5. Zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych. Dlatego adjika jest uważana za dobrą profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych, w szczególności zawału serca.
6. Zwiększa męską potencję. Według niektórych twierdzeń adjika jest silnym afrodyzjakiem, jednak nie przeprowadzono żadnych badań klinicznych w tej dziedzinie.

Przeciwwskazania do stosowania adjika

Adjika nie zawsze przynosi same korzyści organizmowi. Faktem jest, że ma wiele przeciwwskazań i jeśli zastosujemy tę przyprawę bez uwzględnienia ich, może wyrządzić ogromne szkody. Zatem adjika nie powinna być używana w następujących przypadkach.

1. Ostra niewydolność nerek lub wątroby.
2. Różne choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Należą do nich zapalenie żołądka, wrzody itp. W takim przypadku adjika zwiększy podrażnienie błon śluzowych przewodu żołądkowo-jelitowego, pogarszając sytuację.
3. Choroby układu sercowo-naczyniowego. Rozmawialiśmy o tym, że adjika służy jako profilaktyka chorób w tym obszarze. Mówimy jednak tylko o tych chorobach, które nie wpływają na naczynia krwionośne i serce. Jeśli w tym systemie występuje już patologia, nie można sobie z nią poradzić za pomocą przypraw. To może tylko pogorszyć sytuację.
4. Wysokie ciśnienie krwi. Faktem jest, że adjika zwiększa go jeszcze bardziej, co jest szkodliwe dla pacjentów z nadciśnieniem.
5. Okres rodzenia dziecka. Należy pamiętać, że każda pikantna przyprawa może spowodować przedwczesny poród lub poronienie. Adjika nie jest pod tym względem wyjątkiem, a jej stosowanie w czasie ciąży może zakończyć się bardzo źle.
6. Okres laktacji.
7. Wiek dzieci do 12 lat.

Adżyka: gorąca przyprawa kaukaska dla urozmaicenia domowej kuchni

Przepisy Adżyki

Adjika, której zalety i szkody omówiono powyżej, ma kilka przepisów na jej przygotowanie. Podamy Ci te najpopularniejsze.

Klasyczny przepis

1. Ostra papryczka chili - 1 kg.
2. Czosnek - 500 gr.
3. Khmeli-suneli - 3 łyżki.
4. Mielona kolendra - 3 łyżki.
5. Suszony posiekany koperek - 3 łyżki.
6. Pietruszka – opcjonalnie.
7. Koper - opcjonalnie.
8. Kolendra – opcjonalnie.
9. Drobna sól - ¾ szklanki.

Należy pamiętać, że produkt najlepiej przygotowywać w gumowych rękawiczkach, gdyż kontakt gorących przypraw ze skórą może powodować podrażnienia.

Przed przygotowaniem adjiki mielony pieprz należy lekko wysuszyć. Aby to zrobić, umieść go na gazecie na kilka dni lub, jeśli to możliwe, powieś na słońcu.

Wymieszaj chmiel suneli, mieloną kolendrę i suszony koperek. Powinieneś wypić pół szklanki. Jeśli wydajność produktu jest większa, należy odjąć przyprawy, a jeśli jest mniejsza, dodać wszystkiego po trochu. Pieprz, czosnek i wybrane zioła zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Następnie wymieszaj z przyprawami i solą. Powstałą adjika umieść w szklanym słoju z pokrywką i włóż do lodówki. Zaleca się stosować do dań mięsnych.

Przepis na adjika z pomidorami

Brać:

1. Pomidory - 3 kg.
2. Czosnek - 500 gr.
3. Ostra papryczka chili - 150 gr.
4. Drobna sól - 100 gr.
5. Cukier - 3 łyżki.

Pomidory, obrany czosnek i papryczki chili zmiel w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze. Następnie dodaj do nich sól i cukier. Powstałą przyprawę umieść w małych szklanych słoikach z pokrywkami. Adjika należy przechowywać w lodówce.

Adjika, zalety i szkody sosu zostały w pełni zbadane, jest smaczną, ale bardzo ostrą przyprawą. Aby złagodzić smak, możesz ugotować go z pomidorami zgodnie z przepisem, który znajdziesz w naszym artykule. Jednak nawet ta opcja ma wszystkie wymienione powyżej przeciwwskazania. Dlatego przed użyciem należy skonsultować się ze specjalistą.

Do czego jesteśmy przyzwyczajeni w domowej roboty adjice? Głównymi składnikami są oczywiście ostra papryka, czosnek, pomidory, sól, przyprawy i zioła. Jako dodatek dodaje się do niego jabłka, cukinię, bakłażany, słodką paprykę itp. A wszystkie te dodatki mają na celu złagodzenie smaku adjiki. Również zawartość kalorii w tej przyprawie zależy od składu składników, z których jest wykonana.

Na początek, zanim omówimy konkretnie pytanie „”, spójrzmy na przykład jednego przepisu na domową adjika. Przygotowuje się go z następujących składników:
1. 0,3 kg pomidorów (ale generalnie ich ilość zależy od pożądanej pikantności potrawy),
2. 1 łyżeczka sól kuchenna,
3. 1,5 kg słodkiej papryki,
4. 1 łyżka. Sahara,
5. 0,35 kg czosnku lub cebuli,
6. 120 ml oleju słonecznikowego,
7. 5-6 gorzkich papryczek.
Pomidory, słodka i gorzka papryka są myte, w razie potrzeby obierane i obracane przez maszynę do mięsa w jednorodną masę. Następnie powstały puree warzywne miesza się z olejem słonecznikowym, solą i cukrem. Surową adjika gotuje się przez około 2-2,5 godziny, aż masa zgęstnieje. Czosnek wyciśnięty w prasie czosnkowej dodaje się na 30 minut przed końcem gotowania. Gotową adjika przenosi się do sterylizowanych słoików i zwija. Przyprawę przechowujemy w chłodnym miejscu.

Jak widać, adjika zawiera tylko warzywa. Dlatego „” można uznać za średnie, a nawet niskie. Wynika to z faktu, że warzywa zawierają niewielką ilość białka i nie przyczyniają się do budowy mięśni. Danie to można nawet włączyć do diety odchudzającej.

Jakie są zalety domowej roboty adjiki? Wskazany jest dla osób otyłych, u których brakuje witamin, węglowodanów i mikroelementów. Marchew, często dodawana do adżiki, zawiera keratynę, ważny element normalizujący funkcje wzrokowe. Świeży czosnek pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi, poziom cholesterolu, zapobiega zakrzepom krwi w naczyniach krwionośnych i poprawia odporność. Słodka papryka jest bogata w witaminy B i PP, potas, fosfor, sód, jod i żelazo; jest przydatny w przypadku anemii, cukrzycy, chorób układu nerwowego i depresji. zawiera błonnik i minerały. Ostra papryka poprawia wydzielanie żołądkowe i wspomaga wykorzystanie pokarmu. Jabłka są bogate w żelazo; dlatego są przydatne przy anemii i mają właściwości żółciopędne. Oczywiście w przypadku zaostrzeń przewodu żołądkowo-jelitowego, trzustki i wątroby, adjika jest przeciwwskazana do stosowania.

Adjika zawiera kompleks przydatnych substancji z mikroelementów, witamin i węglowodanów. Nawet dzieci powyżej 10 roku życia mogą jeść adjika z umiarem.

Cóż, jeśli konkretnie dotkniemy „” każdego produktu zawartego w produkcie adjika, otrzymamy następujący stosunek (kalorie podano na 100 g produktu):
- pomidory – 23,
- jabłka – 50-60 (w zależności od odmiany),
- papryka słodka – 27-30,
- marchewka – 30-35,
- czosnek – 140-150,
- ostra papryka – 40,
- ocet (winny, jabłkowy balsamiczny) – 9-14.

Opis

Adjika ma zwykle kolor czerwony, ale z niedojrzałej papryki można zaparzyć zieloną przyprawę.

Pomidory nie są częścią tradycyjnej adjiki. Ale niektóre sosy nazywane są „adzhika” ze względu na ich pikantność.

Nazwa przyprawy „adjika” pochodzi od abchaskiego słowa oznaczającego „sól”.

Adjika wspomaga trawienie, pobudza apetyt, sprawia, że ​​potrawy stają się bardziej aromatyczne i smaczniejsze.

Istnieje wiele przepisów na robienie adjiki. Tradycyjne metody przygotowania adjiki nie wymagają użycia pomidorów. Czerwony kolor adżiki uzyskuje się w wyniku użycia do przygotowania przyprawy czerwonej papryki paprykowej.

Zawartość kalorii w adjika

Adjika to niskokaloryczna przyprawa, którą można stosować jako element diety, łącznie z daniami warzywnymi i rybami. Zawartość kalorii w Adjika wynosi 59 kcal.

Skład chemiczny adjiki

Skład chemiczny adjiki zawiera witaminy: C, grupę B, witaminę A, PP, minerały: rubid, kobalt, nikiel, bor, jod, chrom, fluor, molibden, miedź, chlor, potas, wapń, magnez, fosfor i sód.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

• 100 gramów produktu ma wartość energetyczną: 50 – 60 kcal
• Białka: 1 – 2 gramy
• Węglowodany: 7 – 8 gramów
• Tłuszcz: 2 – 3 gramy

Przydatne właściwości adjika

Wydawałoby się, że adjika to tylko przyprawa, w dodatku jest dość ostra, czy jest korzystna dla organizmu? Wiele osób postrzega pikantne jedzenie jako z góry niezdrowe. Jednak tak nie jest, korzystne właściwości adjiki są dość silne, a spożywanie adjiki w rozsądnych ilościach może nie tylko urozmaicić smak zwykłych potraw, ale także poprawić swoje zdrowie. Korzyści z Adjika wynikają z połączenia korzystnych właściwości jego składników. Najkorzystniej na zdrowie wpływają zalety czosnku, w połączeniu z dobrodziejstwami tymianku, bazylii, kopru i innych ziół. Oczywiście zalety adjika w dużej mierze zależą od porcji i regularności stosowania tego produktu.

Adjika działa pobudzająco na trawienie, poprawia wydzielanie soku żołądkowego, zwiększa apetyt, działa rozgrzewająco i poprawia metabolizm. Ze względu na silną ostrość adjika nie powinna być stosowana przez osoby cierpiące na schorzenia błony śluzowej narządów trawiennych (wrzody, zapalenie błony śluzowej żołądka), nie zaleca się jej także kobietom w ciąży i karmiącym piersią oraz małym dzieciom.

Regularne spożywanie adjiki może znacznie wzmocnić układ odpornościowy i wzmocnić mechanizmy obronne organizmu. Fitoncydy roślinne zawarte w adjika pomagają zabijać wirusy i bakterie. Produkt ten jest również przydatny w profilaktyce chorób układu oddechowego, szczególnie wirusowych.

Ostrość i ostrość nieodłącznie związane z adjika zwiększają potencjał energetyczny człowieka, dodają siły, zwiększają aktywność; uważa się również, że adjika zwiększa siłę seksualną, zwiększa potencję i poprawia krążenie krwi w narządach płciowych.

Stosowanie adjika wpływa również na funkcjonowanie układu krwionośnego, produkt pomaga oczyścić naczynia krwionośne z płytek cholesterolowych i uelastycznia naczynia krwionośne.

Przeciwwskazania do stosowania adjika

Adjika to dość specyficzny produkt, który ma szeroką gamę przeciwwskazań do stosowania, ponieważ jest to produkt bardzo ostry i palący.

Osoby cierpiące na różnego rodzaju zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzodziejące zmiany w okolicy żołądka i dwunastnicy, problemy z wydzielaniem żółci (zgaga) i choroby wątroby nie powinny spożywać adjiki.

Adjika w gotowaniu

Adżyki abchaskie i gruzińskie są szeroko rozpowszechnione.

Adżyka abchaska:

· Red hot adjika – aparpyljika – to masa o konsystencji pasty, w skład której wchodzi czerwona ostra papryka, czosnek, orzechy włoskie, sól oraz nasiona roślin ostrych – kolendra, koper, bazylia, cząber itp. Służy do przygotowywania dań warzywnych, mięsnych i rybnych.

· Zielona adjika - akhushuadzhika - która zawiera dużą ilość zielonych ziół pikantnych - kolendra, koper, mięta, bazylia itp., trochę zielonej papryki i sól. Stosowany głównie jako przyprawa do dań przygotowywanych na bazie produktów mlecznych.

· Mieszanka suchych ziół ostrych - akhkhyla - składa się z nasion kolendry, bazylii, kopru i innych roślin ostrych, mielonej czerwonej papryki i soli. Służy do sporządzania ostrych sosów do dań mięsnych, rybnych i warzywnych.

Adżyka gruzińska:

· Najpopularniejsza adjika – przepis na adjika obejmuje ostrą i słodką czerwoną paprykę, czerwony ocet winny, czosnek, kolendrę i inne pikantne zioła narodowej kuchni gruzińskiej.

· Najłatwiejsza w przygotowaniu adjika – przepis na adjika zawiera pomidory, gorzką i słodką czerwoną paprykę, ocet winny, czosnek, kolendrę i inne zioła.

· Najbardziej pikantną adjika jest zielona adjika, przygotowana z dużej ilości pikantnych ziół i zielonej papryki.

Adjika zawiera:

Na wygląd i smak adjiki ma wpływ rodzaj pieprzu i skład przypraw. Ze względu na to, że stosuje się paprykę ostrą, musimy skupić się na tych odmianach, które rosną w naszym kraju lub pojawiają się na rynkach naszego miasta (pierwszy składnik adjiki):

Habanero. Jedna z najostrzejszych papryk. Adjika zrobiona w całości z takiej papryki może być zbyt ostra. Habanero można dodać do całej mieszanki pieprzu, aby poprawić jej pikantność.

oSerran. Bardzo atrakcyjny, ale niełatwy do czyszczenia ze względu na mały rozmiar. Ale nadaje się również do dodawania do ogólnej mieszanki pieprzu.

Papryczka jalapeno. Występuje w dwóch kolorach: czerwonym i zielonym. W przeciwieństwie do wyżej wymienionych braci jest mniej ostry. Jedna z najbardziej lubianych papryczek w Meksyku.

Poblano. Są dość duże. Doskonały do ​​mieszanek bazowych.

Anaheim. Papryka długa i duża. Smak jest świeży i miękki. Dla tych, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia adjiki łyżkami.

Drugim składnikiem adjika jest czosnek. Prościej nie można było – trzeba sięgnąć po fiolet.

Kolejną, ale bardzo ważną częścią adjiki są przyprawy. Tutaj musimy zająć się bardziej szczegółowo. W większości przypadków nie potrzeba nic innego jak tylko nasiona kolendry, jednak bardzo trudno powstrzymać się od dodania czegoś jeszcze. To najciekawsze, ponieważ za jednym razem można przygotować około sześciu wersji adjiki, dodając różne rodzaje pieprzu i zmieniając przepis na mieszankę przyprawową. Tutaj warto dokonać zastrzeżenia: „umiar i logika” to podstawa w dodawaniu przypraw.

Ostatnim składnikiem adjika jest sól. Można oczywiście użyć dowolnej soli, jednak najlepszą solą jest sól morska.

Obszary zastosowania adjiki

Gotowanie. Adjika jest szeroko stosowana do dań mięsnych (głównie szaszłyków) i sałatek warzywnych. Tę pikantną przyprawę o konsystencji pasty stosuje się także do kanapek. Ogólnie rzecz biorąc, gastronomia adżyki jest nieograniczona, a na Kaukazie jest spożywana z prawie wszystkimi potrawami na śniadanie, lunch i kolację.

Hodowla bydła. Współcześni pasterze nadal używają soli zmieszanej z pieprzem, aby zwiększyć apetyt owiec, co jest oryginalnym przepisem na adjika.

Adjika to smaczny i zdrowy produkt, jednak aby odczuć jego zalety, nie należy nadużywać tej przyprawy.

Różnica między tradycyjną adjika a podobnymi sosami:

• W Adżyce nie ma pomidorów. Mogą być w innych sosach, dzięki Aztekom i Kolumbowi, ale nie powinny być w adjika.
• Adjika nie zawiera jabłek (śliwek, gruszek, moreli, brzoskwiń, pigwy i innych owoców, jagód itp.).
• W Adżyce nie ma marchewek. Oczywiście nie będzie to tak ostre, ale jest tam wyraźnie zbędne.
• W Adjika nie ma cebuli. Wydaje się, że jeśli myślisz logicznie, powinien być w adjika, ale nie, to tylko „jakby”.
• W Adżyce nie ma cukru. Przyjaciele, jaki cukier?! To jest ostry sos, powtarzam jeszcze raz, ostry sos.
• Adjika nie zawiera oleju roślinnego (czyli słonecznikowego).
• W Adjika nie ma aspiryny. Nie jest jasne, do jakich bogów należy się modlić, aby nie dodawać go w celu konserwacji sosu.