Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym

Wszyscy jeszcze pamiętają z dzieciństwa okrągłe klopsiki, którymi karmiono nas w przedszkolu i w domu. Gotuje się je w sosie. Dzięki temu klopsiki są soczyste i aromatyczne.

Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym – podstawowe zasady gotowania

Główne składniki klopsików: mięso mielone i kasza gryczana. Smak potrawy zależy od jakości tych produktów. Do przygotowania klopsików użyj mięsa mielonego z dowolnego rodzaju mięsa. Możesz kupić gotowy produkt, ale lepiej jest zrobić go w domu ze schłodzonego lub świeżego mięsa. Aby uzyskać soczystość, dodaj do niej zmielone lub drobno posiekane warzywa.

Kaszę gryczaną należy posortować i umyć. Zagotować, ostudzić i połączyć z mięsem mielonym. Owsianka dodaje się całe ziarna lub mielona w maszynce do mięsa.

Klopsiki duszone są na kuchence, pieczone w piekarniku lub gotowane na parze. Podczas duszenia są najpierw smażone po obu stronach na apetyczną skórkę. Następnie wrzucają do kotła, wlewają i gotują na wolnym ogniu przez dziesięć minut.

Sos przygotowuje się z sosu pomidorowego lub makaronu z kwaśną śmietaną. Aby był gęsty, dodaje się do niego skrobię lub odrobinę mąki.

Sos może być kremowy, pomidorowy lub śmietanowy.

Oprócz głównych produktów do mięsa mielonego dodaje się warzywa, twarożek, mielone krakersy, ser lub inne składniki.

Przepis 1. Klasyczne klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym w piekarniku

Składniki

600 g wieprzowiny;

sól;

szklanka kaszy gryczanej;

półtorej szklanki soku pomidorowego;

żarówka;

dwa ząbki czosnku.

Metoda gotowania

Myjemy płatki. Umieścić w rondlu i dodać czystą wodę w proporcji jedna część płatków na dwie części płynu. Gotuj przez 20 minut. Wymieszaj i ostudź.

Mięso wieprzowe umyj, osusz serwetkami, pokrój w plastry i zmiel w maszynce do mięsa na środkowej półce. Obierz ząbki czosnku i cebulę i drobno posiekaj.

Mięso mielone połączyć ze schłodzoną owsianką i warzywami. Doprawiamy aromatycznymi ziołami i przyprawami. Powstałą masę dokładnie ugniatamy, ubijamy w misce, aby uwolnić gluten.

Formujemy małe okrągłe klopsiki i wkładamy je do formy, uprzednio wysmarowanej cienką warstwą tłuszczu.

Zagotować sok pomidorowy, doprawić pieprzem. Powstałym sosem polej klopsiki. Rozgrzej piekarnik do 200°C, włóż do niego blachę i piecz przez 45 minut. Podczas pieczenia okresowo obracaj klopsiki i dodawaj sos.

Przepis 2. Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym na kuchence

Składniki

szczypta zmielonego czarnego pieprzu;

400 g filetu z kurczaka;

150 g mielonych krakersów;

100 g kaszy gryczanej;

5 g soli kuchennej;

jajko;

pęczek koperku;

400 ml koncentratu pomidorowego.

Metoda gotowania

Sortujemy kaszę gryczaną, usuwając gruz. Myjemy go i gotujemy w wodzie pitnej do połowy ugotowanego.

Filet z kurczaka myjemy i kroimy na kawałki. Mięso włożyć do pojemnika blendera i zmiksować na gładką masę.

Obierz cebulę i zmiel ją za pomocą blendera. Wystudzoną kaszę gryczaną połącz z cebulą i mielonym kurczakiem. Wszystko doprawiamy pieprzem i solą. Wbij jajka i wymieszaj rękami, ubijając je w misce.

Z powstałej masy formujemy średniej wielkości kulki. Panieruj je w bułce tartej i smaż na oleju roślinnym, aż uzyskasz apetyczną skórkę.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą pitną i podgrzewać, aż się zagotuje. Sos doprawić posiekanym koperkiem, przyprawami, mielonym pieprzem i solą. Sosem polej klopsiki i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj przez pół godziny.

Przepis 3. Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym z serem

Składniki

300 g mięsa mielonego;

sól;

100 g kaszy gryczanej;

mała wiązka zieleni;

dwa ząbki czosnku;

cebula

Metoda gotowania

Kaszę gryczaną posortuj, opłucz pod bieżącą wodą i włóż do rondla. Napełnij czystą wodą pitną i gotuj do miękkości. Fajny.

Grubo zetrzyj ser. Obierz ząbki czosnku i cebulę. Zmiel warzywa za pomocą blendera.

Mięso mielone połączyć ze schłodzoną kaszą gryczaną, tartym serem i posiekanymi warzywami. Wbić surowe jajko, posolić i doprawić przyprawami. Wszystko dokładnie zagniatamy rękoma, ubijamy i formujemy małe kulki. Każdą z nich umieść w silikonowej formie na muffinki. Piec klopsiki w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw lub dodatkiem. Klopsiki można gotować na parze w powolnej kuchence, umieszczając foremki w specjalnym urządzeniu.

Przepis 4. Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym w sosie śmietanowym

Składniki

700 g mielonej wieprzowiny;

5 g mielonej papryki;

100 g kaszy gryczanej;

olej rafinowany;

żarówka;

5 g proszku imbirowego;

450 ml kwaśnej śmietany;

4 ziarna czarnego pieprzu;

kurze jajo;

5 g khmeli-suneli;

sól;

4 szt. czosnek i liść laurowy.

Metoda gotowania

Przesortowaną kaszę gryczaną przepłucz, włóż do rondla, dodaj sól i zalej wodą pitną. Gotuj na umiarkowanym ogniu, aż będzie gotowe. Ochłodzić owsiankę i przenieść ją do głębokiego pojemnika w celu wymieszania mięsa mielonego.

Mięso wieprzowe opłukać, osuszyć serwetkami i odciąć żyłki i błony. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa. Posiekaj także obraną cebulę. Do kaszy gryczanej dodać mięso mielone i cebulę. Obrane ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. Wbić jajka, doprawić chmielem suneli, pieprzem i solą. Wszystko ugniataj rękami, aż będzie gładkie.

Formuj małe okrągłe klopsiki. Umieścić je na rozgrzanej patelni z olejem i smażyć na dużym ogniu, aż będą pyszne chrupiące z obu stron. Pomoże to zachować soczystość.

Włóż klopsiki do kotła. Dodać ziarna pieprzu i liść laurowy. Śmietanę doprawić mieloną papryką, czarnym pieprzem, imbirem w proszku i solą. Zamieszać. Napełnij klopsiki kwaśną śmietaną. Przykryj kocioł pokrywką i postaw na małym ogniu. Gotuj przez godzinę. Podawaj klopsiki z dodatkiem ziemniaków.

Przepis 5. Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym w powolnej kuchence z sosem śmietanowym

Składniki

600 g wieprzowiny;

kg ziemniaków;

100 g kaszy gryczanej;

dwie cebule;

trzy stosy woda pitna.

Kremowy sos:

200 g kremu;

sól kuchenna;

litr wody pitnej;

żarówka;

50 g odsączonego masła.

Metoda gotowania

Umyte płatki włóż do garnka multicooker, napełnij wodą pitną, zamknij pokrywkę i uruchom program „Owsianka”. Gotuj, aż skończysz.

Cebulę obieramy i grubo siekamy. Mięso umyj, usuń folie i pokrój na małe kawałki. Warzywa i wieprzowinę zmiel przez maszynę do mięsa.

Obierz i umyj ziemniaki. Bulwy pokroić na ćwiartki.

Wystudzoną kaszę gryczaną połącz z mięsem mielonym. Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Formuj okrągłe klopsiki tej samej wielkości.

Po przygotowaniu kaszy gryczanej umyj misę multicookera, wytrzyj ją i włóż do urządzenia. Uruchamiamy program „pieczenie”. Ustawiamy czas na 20 minut. Umieść masło w misce. Cebulę obierz, drobno posiekaj i włóż do miski. Lekko posypujemy mąką i smażymy.

Zalać śmietanką i wodą pitną. Rozłóż klopsiki. W misce instalujemy urządzenie do gotowania na parze. Włóż do niego ziemniaki. Posolić i położyć na wierzch kawałki masła. Włącz program „gotowanie na parze” i gotuj przez czterdzieści minut. Podawać klopsiki z ziemniakami polane sosem śmietanowym.

Przepis 6. Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym gotowanym na parze z cukinią

Składniki

100 g kaszy gryczanej;

Rośnie 30 ml. obrazy olejne;

600 g mięsa mielonego;

400 ml sosu pomidorowego;

400 g cukinii;

3 cebule;

1 marchewka.

Metoda gotowania

Kaszę gryczaną opłucz i zalej zimną wodą na trzy godziny. Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę. Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce. Rozgrzej dobrze olej na patelni pod słońcem. Umieść w nim cebulę i smaż, mieszając, aż będzie przezroczysta. Dodaj startą marchewkę i kontynuuj smażenie, aż warzywo będzie miękkie.

Pozostałe dwie cebule obrać, drobno posiekać i dodać do mięsa mielonego. Cukinię myjemy, wycieramy i siekamy na drobnej tarce. Lekko wyciśnij w dłoniach wiórki cukinii i dodaj do mięsa mielonego. Dodaj tutaj kaszę gryczaną i połowę pieczonych warzyw. Dobrze wymieszaj i dopraw przyprawami.

Uformuj okrągłe klopsiki tej samej wielkości i umieść je na stojaku do gotowania na parze. Wlej wodę do garnka urządzenia i zagotuj. Rozłóż grill, zamknij pokrywę i gotuj przez około godzinę. Podawać z dodatkiem warzywnym lub sałatką ze świeżych warzyw.

Aby uzyskać soczystość, dodaj drobno posiekaną cebulę do mielonego mięsa lub zmiel smalec przez maszynę do mięsa.

Aby klopsiki były soczyste, smaż je na złoty kolor na dużym ogniu.

Zagniataj mięso mielone przez co najmniej dziesięć minut, aż stanie się lepkie i gęste.

Dietetyczne klopsiki na parze.

Przygotowując owsiankę, przestrzegaj proporcji. Na jedną część płatków należy wziąć dwie części płynu.

Małe okrągłe kotlety są znane każdemu od dzieciństwa. Przygotowuje się je z najróżniejszych produktów, poddaje się różnej obróbce cieplnej, stosuje różne sosy... Dziś przyjrzymy się, jak przyrządzić klopsiki gryczane w sosie pomidorowym.
Zawartość przepisu:

Klopsiki to danie uniwersalne, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Bo o smaku małych kulek nie decyduje mięso mielone, ale sos, w którym są ugotowane. Istnieje ogromna liczba przepisów na ich przygotowanie. Niektórymi opcjami podzieliliśmy się już wcześniej, a dziś przyjrzymy się sekretom i przepisom na robienie klopsików gryczanych w sosie pomidorowym.

Jak gotować klopsiki z kaszą gryczaną w sosie pomidorowym - tajemnice gotowania

Kiedy mówimy o klopsikach, od razu na myśl przychodzi nam obraz małych kawałków mięsa w sosie pomidorowym, co nie jest przypadkiem. Przecież to sos pomidorowy doskonale podkreśla smak mięsa, a klopsiki nasyca aromatem i soczystością. Ale aby wynik zadowolił każdego zjadacza, kucharz musi znać pewne subtelności i tajemnice.

• Pulpety będą smaczniejsze, jeśli użyjesz mięsa mielonego przygotowanego samodzielnie, a nie kupnego. W ten sposób będzie bardziej soczysty.
• Kasza gryczana jest wstępnie gotowana, aż będzie ugotowana lub w połowie ugotowana. Całe ziarna dodaje się do mięsa mielonego lub mielono na puree.
• Jeśli klopsiki są gotowane na kuchence, są one wstępnie smażone po obu stronach przez 5-7 minut. Dzięki temu będą mocniejsze i nie rozpadną się podczas dalszej obróbki cieplnej.
• Aby sos pomidorowy był bardziej aromatyczny, dodaj do niego 100 ml kwaśnej śmietany.
• Kulki okażą się bardziej pożywne i satysfakcjonujące, jeśli do mięsa mielonego dodasz trochę smalcu.
• Łyżka skrobi kukurydzianej pomoże zagęścić sos.
• Pomimo tego, że klopsiki zawierają kaszę gryczaną, doskonale komponują się z makaronami, owsianką i ziemniakami.
• Sos pomidorowy można przygotować z soku pomidorowego, przecieru pomidorowego, skręconych świeżych pomidorów.
• Lepiej ugotować sos nie na wodzie, ale na bulionie mięsnym, wtedy sos będzie smaczniejszy.
• Do gotowania używaj wolnowaru, piekarnika lub kuchenki.
• Oprócz kaszy gryczanej do klopsików dodaje się fasolę, kapustę, ryż, cebulę, chleb, jajka, twarożek, mielone krakersy itp.
• Do klopsików można użyć dowolnego mięsa mielonego: wieprzowego, wołowego, cielęcego, kurczaka, indyczego... Jednak najsmaczniejsze klopsiki powstają z połączenia 2-3 rodzajów mięsa.
• Klopsiki trzyma się razem z jajkami, ryżem lub tartymi ziemniakami. W tym samym celu ubij mięso mielone na stole jeszcze przez kilka minut. Wtedy klopsiki nie rozpadną się podczas gotowania. W tym celu podnosi się je nad stół i z dużą siłą odrzuca do tyłu, tak aby mięso mielone z siłą opadło na dół.
• Średnia wielkość klopsików wynosi 4-6 cm średnicy. Na stolik dziecięcy mniej - 3 cm.

Pulpety z kaszą gryczaną w sosie pomidorowym: przepis w piekarniku

Pulpety z kaszą gryczaną w sosie to popularne danie w menu wielu rodzin. Najczęściej są smażone i duszone na patelni, ale bardziej dietetyczną opcją są klopsiki w piekarniku. Powstałe danie jest nie mniej smaczne, a także zdrowsze.

• Zawartość kalorii na 100 g - 187 kcal.
• Liczba porcji - 5
• Czas gotowania - 1 godzina 30 minut

Składniki:

• Wieprzowina - 600 g
• Gryka - 1 łyżka.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Sok pomidorowy - 1,5 łyżki.
• Sól dla smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Kaszę gryczaną umyć, dodać wodę w proporcji 1:2 i po ugotowaniu gotować 20 minut. Następnie zamieszaj.
2. Umyj wieprzowinę i przekręć przez środkową kratkę maszynki do mięsa.
3. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.
4. Połącz gotową schłodzoną kaszę gryczaną, mięso mielone i warzywa. W razie potrzeby dodaj dowolne suche aromatyczne zioła i przyprawy.
5. Powstałą masę wymieszaj i dobrze ubijaj na stole, aby uwolnić gluten, który spajnie kulki.
6. Formuj średniej wielkości okrągłe klopsiki i kładź je na patelni wysmarowanej cienką warstwą oleju.
7. Zagotuj sok pomidorowy, dopraw mielonym pieprzem, możesz dodać zioła, a klopsiki napełnij sosem do połowy ich wysokości.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz klopsiki przez 45 minut. Dokładny czas gotowania zależy jednak od wielkości kulek i właściwości piekarnika. Podczas pieczenia okresowo polewaj sosem i obracaj klopsiki z boku na bok.

Kasza gryczana z klopsikami i sosem pomidorowym: przepis na kuchence

Jeśli na śniadaniu lub kolacji masz niezjedzoną owsiankę gryczaną, nie spiesz się, aby ją wyrzucić. Daj mu drugie życie i przygotuj aromatyczne i sycące klopsiki z sosem pomidorowym.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 400 g
• Gryka - 100 g
• Cebula - 2 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 400 ml
• Koper - pęczek
• Sól - 1 łyżeczka. lub do smaku
• Krakersy mielone - 150 g
• Mielony czarny pieprz - szczypta
• Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie krok po kroku:

1. Kaszę gryczaną posortować, usunąć kamyki i brud, opłukać i gotować do połowy w czystej wodzie pitnej.
2. Filet z kurczaka i puree umyj w blenderze na gładką masę lub zmiel przez maszynkę do mięsa.
3. Obierz cebulę, opłucz i przejdź przez ślimak maszynki do mięsa.
4. Połącz kaszę gryczaną, masę cebulową i posiekany filet z kurczaka. Mięso mielone doprawiamy solą, mielonym pieprzem oraz wszelkimi ziołami i przyprawami.
5. Dodać jajka i wymieszać.
6. Formuj małe kulki i obtaczaj w zmielonej bułce tartej.
7. Rozpuść olej roślinny na patelni i smaż klopsiki mięsne na złoty kolor.
8. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą pitną i podgrzać na kuchence. Doprawić solą, pieprzem, posiekanym koperkiem i ewentualnymi przyprawami.
9. Polać kulki sosem pomidorowym i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do minimum, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Najpierw ugotuj kruchą kaszę gryczaną. Aby to zrobić, w razie potrzeby posortuj ziarna i dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie do rondelka z przygotowaną kaszą gryczaną wlać wodę w proporcji 1 część kaszy gryczanej na 2 części wody. Nie oznacza to masy, ale objętość produktu, na przykład w szklankach. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować pod przykryciem przez około 20 minut, następnie wymieszać.

Najłatwiej jest ugotować kaszę gryczaną, która jest sprzedawana w torebkach kuchennych, ale zajmuje około pięciu minut krócej niż wskazano na opakowaniu.

Mięso mielone na klopsiki można przygotować z niemal każdego mięsa, a najlepiej z kilku rodzajów mięsa w połączeniu tłustego i chudego, na przykład wieprzowiny z wołowiną lub wieprzowiny z kurczakiem.
Preferuj mięso mielone przygotowane w domu, a nie kupowane w sklepie. I lepiej pozwolić, aby mięso mielone zostało zmielone w maszynce do mięsa, niż rozdarte za pomocą blendera.

Najpopularniejszymi warzywami dodawanymi do mięsa mielonego są cebula i czosnek. Oprócz doskonałego smaku dodadzą także soczystości. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Po obraniu, rozgnieć ząbki czosnku szerokim ostrzem noża, a następnie posiekaj.
Najprostszym sposobem posiekania kawałków cebuli i ząbków czosnku jest użycie mechanicznych urządzeń kuchennych.

Gotową ostudzoną kaszę gryczaną, mięso mielone i masę warzywną połączyć, dokładnie wymieszać, dodać sól i przyprawy do smaku. Prawie wszystkie suche zioła aromatyczne są świetne.

Z powstałej masy uformuj okrągłe klopsiki wielkości orzecha włoskiego lub większe. Umieścić je w natłuszczonej patelni. Przygotuj sos gulaszowy z koncentratu pomidorowego i wody, ketchupu i wody lub po prostu użyj soku pomidorowego. Sosem pomidorowym polej klopsiki do połowy ich wysokości.

Przepis na klopsiki w wersji klasycznej obejmuje mięso mielone i ryż. To także bardzo smaczne klopsiki i każdy sam decyduje, jak je przygotować. Tyle, że moim zdaniem klopsiki z kaszą gryczaną będą bardziej odpowiednie, jeśli zrobisz je z marchewką i cebulą. Jednocześnie, co jest takiego cudownego w klopsikach!? Ponieważ po prostu mieszamy wszystkie składniki, zwijamy je w kulki i dusimy w sosie pod przykryciem. Możemy więc zrobić mnóstwo klopsików dla wielu osób, zostawiając sobie dużo czasu na przebieranie się lub po prostu siedzenie przed komputerem. Pulpety w sosie pomidorowym szczególnie zadowolą Twoich gości, ponieważ wchłaniają przyjemną nutę pomidorów. Jest jeszcze jeden przepis, który uwielbiam na robienie mięsa mielonego duszonego z koncentratem pomidorowym – ten Makaron marynarski. Wersja włoska. To prawda, że ​​​​ten przepis nie nadaje się już na specjalne okazje, ale członkowie Twojej rodziny będą nim zachwyceni.

Możesz sam określić wielkość klopsików, ale pamiętaj, że im są mniejsze, tym mniej czasu zajmie ich ugotowanie. Gotuję średnio mielone klopsiki przez 30-40 minut, ale zawsze są duże, o połowę mniejsze od mojej dłoni. Na święta można podawać klopsiki z kwaśną śmietaną i udekorować drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Wiele z pierwszych dań będzie dobrze pasować do klopsików. Na przykład domowa zupa makaronowa, na którą przepis znajdziesz Tutaj. I oczywiście takie smaczne i soczyste klopsiki doskonale komponują się z prostymi kawałkami warzyw lub prostymi sałatkami, np Mozzarella to klasyczna opcja. Napoje obejmują zwykłą herbatę lub szklankę wody, a także piwo lub wino. Staraj się podawać na gorąco, chociaż smak pozostaje bogaty nawet po schłodzeniu.

Mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 200 gr

Cebula - 1 mały kawałek

Śmietana lub majonez 1 łyżka.

1. Kaszę gryczaną opłucz pod wodą i obierz.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Tradycyjne klopsiki gotowane są z ryżem. Ale to zboże nie jest najlepszą opcją dla organizmu: jęczmień perłowy, kasza gryczana i proso są znacznie bardziej przydatne. Dlaczego więc nie zastąpić ryżu jednym z tych ziaren podczas przygotowywania ulubionych klopsików?.. Specjalnie dla Ciebie - przepis na robienie klopsików z kaszą gryczaną w piekarniku!

Składniki

• mięso mielone (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe) – 500 g
• jajko – 1 szt.
• cebula - 1/2 szt. (cebula) lub kilka łodyg (zielony)
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku
• mąka - 3 łyżki. l.
• olej roślinny do smarowania patelni
• kasza gryczana – 1/2 łyżki.

Przygotowanie

1. Ze wszystkich wymienionych składników kasza gryczana będzie gotowana dłużej. Dlatego na samym początku gotowania płatki te należy zalać wrzącą wodą i doprowadzić do połowy ugotowania. Kaszę gryczaną wsypać do miski i zalać wrzątkiem (dwa razy więcej niż płatków śniadaniowych). Przykryj miskę pokrywką i odstaw do ostygnięcia.

2. Aby nie tracić złotego czasu, możesz przygotować mięso mielone na klopsiki w czasie, gdy kasza gryczana pęcznieje. Mięso włóż do dużej miski, pośrodku mięsa zrób wgłębienie i bezpośrednio do niego wbij jajko.

3. Następnym składnikiem będzie cebula. Jeśli używasz cebuli, pokrój ją w drobną kostkę (ale nadal posiekaj ją i nie siekaj: dzięki temu klopsiki będą bardziej soczyste). Jeśli masz zieloną cebulę, posiekaj ją całkowicie – zarówno zielone łodygi, jak i białe części. Do mięsa mielonego dodać cebulę.

4. Następnie posolić i popieprzyć mięso mielone i dobrze wymieszać łyżką.

5. Zajrzyj do miski z kaszą gryczaną: jeśli już wyraźnie powiększyła, dodaj ją do mięsa mielonego i wszystko ponownie wymieszaj. Możesz także dodać trochę mąki, jeśli mięso mielone okaże się wodniste.

6. Na mały talerz wsyp mąkę do panierowania klopsików. Opłucz ręce i wilgotnymi dłońmi uformuj z mięsa mielonego kulki. Obtocz je w mące i ułóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym (lub pergaminie).

7. Nałóż koncentrat pomidorowy na klopsiki. Istnieją dwie możliwości: albo posmaruj każdą kulkę czystą pastą pomidorową, albo rozcieńcz pastę wodą i po prostu polej nią całe naczynie do pieczenia. Następnie włóż klopsiki do piekarnika i piecz przez 40 minut.

Pieczone klopsiki z kaszą gryczaną są gotowe! Korzystając z tego samego przepisu, możesz przygotować standardowe klopsiki z ryżem. Ponadto ten przepis nadaje się również do duszonych klopsików: w tym przypadku będziesz musiał umieścić klopsiki w rondlu i napełnić je do połowy sosem pomidorowym.

Uwaga dla gospodyni

1. Bez względu na to, jak płynne może wydawać się mięso mielone, nie można zaniedbać jajek - doskonale je zwiążą. Ale zbyt dużo mąki może sprawić, że jedzenie będzie mdłe, niezależnie od przypraw. Klopsiki można formować wilgotną łyżką stołową.

2. Klopsiki będą znacznie smaczniejsze, jeśli użyjesz własnego mięsa mielonego z różnych rodzajów mięs.

3. Przed gotowaniem warto podgrzać kaszę gryczaną na patelni - wzmocni to jej ciepły, charakterystyczny zapach. Kaszy gryczanej nie trzeba gotować do miękkości. Idealną opcją byłoby dodanie w równych częściach mięsa mielonego i kaszy gryczanej. Wbrew powszechnemu przekonaniu to właśnie mięso mielone tworzy ogólne wrażenie dania, choć sos z pewnością pomoże zamaskować część jego mankamentów.

4. Pulpety nabiorą oryginalnego, nieoczekiwanego smaku, jeśli dodasz drobno posiekaną smażoną lub marynowaną cebulę.

5. Bułka tarta jest idealna do panierowania, ale jeśli mięso mielone jest trochę suche, można się bez niego całkowicie obejść. Ułatwia to formowanie idealnie okrągłych klopsików mięsnych. Do naczynia do pieczenia można dodać pomidor lub dowolny biały sos na bazie bulionu mięsnego, symulując gotowanie na parze.

6. Gorące klopsiki świetnie komponują się z sałatkami ze świeżych warzyw.