Буфет нь уламжлалт баяр, ойн баяр, хурим найрын найрыг орлож байгаа бөгөөд эдгээр буфетуудад хамгийн тохиромжтой хөнгөн зууш бол tartlets юм.

Буфет нь бүх найз нөхөд, хамт ажиллагсад, зочдод бие биетэйгээ илүү их харилцах боломжийг олгодог бөгөөд зөвхөн найрын ширээн дээр хөршүүдтэйгээ хязгаарлагдахгүй.

Европт tartlets гарч ирсэн түүх нь 15-16 зууны үеэс эхэлдэг. Зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр, tartlet нь жижиг Неаполитан задгай бялуугаас өөр зүйл биш юм. Бусдын үзэж байгаагаар tartlets нь түүхий болон бэлэн зуурсан гурилаас сагсанд хийж, бүх төрлийн дүүргэгчээр дүүргэсэн "пэйт" гэж нэрлэгддэг франц хоолыг өөрчилсний үр дүн юм. 1631 оны Францын хоолны номонд tartlets-ийг бие даасан хоол болгон бичгээр тэмдэглэсэн байдаг. Тартлетууд 19-р зуунд Францын тогооч нарын гавьяаны ачаар дэлхий даяар тархаж, тэр үед Орост гарч ирэв.

Тартлет бол баярын зууш юм. Тэдэнд зориулсан сагсыг янз бүрийн төрлийн зуурсан гурилаар хийдэг. Хөргөсөн сагс нь ямар ч салат эсвэл олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр дүүргэгдсэн байдаг.

Бэлэн болсон tartlets нь ургамлууд, хүнсний ногооны зүсмэлүүд, өндөг, жимс жимсгэнэээр чимэглэгдэж, цаасан салфеткагаар хучигдсан хавтгай таваг дээр үйлчилдэг. Заримдаа зуурсан гурилтай хэвийг бэлэн дүүргэж дүүргэж, зууханд жигнэж өгдөг.

Уламжлалт баримлын сагсаас гадна бяслагтай сагс хийж болно. Тэд маш хурдан хоол хийж, янз бүрийн хоолоор үйлчлэхэд гайхалтай харагддаг. Тэдгээрийн дотор зуурсан гурилын нэгэн адил та салат, далайн хоол, жулиен, зарчмын хувьд дуртай зүйлээ үйлчилж болно.

Бяслагны сагс

Хоол хийхдээ 200 грамм үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг авна. Бүтэн халбага эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл төмсний цардуултай хольж, амт нь буталсан сармис нэмнэ.

Сайн халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, 2 хоолны халбагын хольцыг бин хэлбэрээр гадаргуу дээр жигд тараана.
Нэг талаас нь атгаж авмагц хайруулын тавган дээрээс аваад урвуу аяга эсвэл хэлбэр дүрслэхийг хүссэн бүх саванд хийнэ. Аяга эхний мөчид шулуун болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд аяга дээрх сагсыг нимгэн резинэн туузаар шүүрч авах хэрэгтэй.

Зуурмаг, дүүргэгчийг өөрөө бэлтгэхдээ хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

-Зуурмаг нь хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байх ёстой, түүнтэй ажиллахад хялбар байх болно.

-Нимгэн дугуй зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, тусгай жин эсвэл хуурай шошоор дарахаа бүү мартаарай. Энэ нь сагсны ёроолыг тэгш, жигд байлгах болно.

-Сагсыг дүүргэх тусам илүү амттай байдаг. Битгий харамс!

-Хэрэв та тарлетанд хангалттай хуурай дүүргэлт хийвэл, жишээлбэл, тахианы цээжин дээр үндэслээд, дараа нь сагсны дотор талыг тохирох соусаар тослоход энэ нь амттай, хуурай биш байх болно.

-Салатны орцыг бага хэрчсэн бол тартлет төдий чинээ зөөлөн болдог. Үл хамаарах зүйл бол сагсны чимэглэл болгон ашигладаг том сам хорхой юм.

-Хамгийн жижиг tartlets-д түрс, үнэтэй загас, foie gras, халуун ногоотой дүүргэгч хийх хэрэгтэй. Мөн том сагсанд - илүү энгийн салат, бялуу, чихэрлэг, жимсний дүүргэлт.

Элсэн зуурмагаас тарлет (сагс).

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 3 шил улаан буудайн гурил,

- 200 гр цөцгий эсвэл 180 гр ус,
- амтлах давс,
- 1 түүхий өндөг,
- 1 халбага цуу

Бэлтгэл:
Гурилаа цөцгийн тос эсвэл маргаринаар хэрчиж үйрмэг болгож, давстай хольсон цөцгий дээр хийнэ, зуурсан гурилаа хурдан зуурч, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, амны алчуураар таглаж, 1 цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
Нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, аягануудаа шилээр хайчилж, тосолсон хэвэнд хийнэ, ингэснээр зуурмаг нь хэвний ёроол, хажуу талыг бүрхэнэ. 200 ° C-т 18-20 минутын турш жигнэх. Хөргөх.
Та тарлетыг ямар ч салат эсвэл амтлагчаар дүүргэж болно. Хавтгай таваг дээр тавьж, ургамал, ногооны баримал, өндөг, жимс жимсгэнэээр чимэглээрэй.

Богино царцдасын үртэй нарийн боовны сагс

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 300 гр улаан буудайн гурил,
- 200 гр цөцгийн тос,
- 3 шар,
- 200 гр үрж жижиглэсэн бяслаг,
- цацахдаа 1 цайны халбага каравайн үр,
- 1 өндөг самнах,
- 1-2 хоолны халбага цөцгий,
- амтлах давс.

Бэлтгэл:
Гурилаар цөцгийн тосыг хэрчиж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж, сайтар хольж, амт нь давс, шар нэмж, зуурсан гурил зуурах. Хэрэв зуурсан гурил нь маш хатуу байвал 1-2 хоолны халбага цөцгий нэмнэ. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд 10 минутын турш хийж, дараа нь аваад, хуруугаараа зузаан давхарга болгон өнхрүүлэн, өндөгний тосоор тосолж, үрээр цацна.
Дугуй ховилтой (диаметр нь 2.5 см) жижиг бялуу болгон хайчилж ав. Тэднийг сайтар халсан зууханд усаар норгосон хуудсан дээр жигнэж, хэт их бор өнгөтэй болгохыг зөвшөөрдөггүй (бялуу нь цайвар шар өнгөтэй байх ёстой, хэрэв тэд бараан өнгөтэй болвол гашуун болно).
Ижил зуурсан гурилнаас та хуруу шиг өргөн, урт саваа хайчилж, өндөгөөр тосолж, том ширхэгтэй давс цацаж болно.
Нэмж дурдахад, ижил зуурсан гурилаас хуруугаараа зузаан өнхрүүлж, 5-6 см урт хэсэг болгон хувааж, өндөг болгон өнхрүүлж, дараа нь сараалжтай бяслаг хийж болно. Зуух нь өмнөх жороор заасантай адил, хэт их бор шарж болохгүй.

Тахианы мах, улаан лооль бүхий богино царцдастай tartlets

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 300 гр улаан буудайн гурил,
- 200 гр цөцгийн тос,
- 3 шар,
- амтлах давс.
Бөглөхөд:
- 250 гр чанасан тахианы мах,
- 5-6 улаан лооль,
- 4 өндөг,
- 1 халбага жижиглэсэн дилл, чинжүү,
- амтлах давс.

Бэлтгэл:
Богино зуурсан гурилыг бэлтгэж (өмнөх жорыг үзнэ үү) тугалган саванд тараана.
Мөөгөнцөр бүрийг 3/4 дүүргэсэн зуурмагаар дүүргэж, сайтар халаасан зууханд хийнэ. Зуурсан гурилын ирмэг нь хүрэн болж эхлэхэд дулааныг багасгаж, бага дулаанаар жигнэх хэрэгтэй.
Дүүргэлт бэлтгэх: тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж,
- мөн улаан лооль, хальсалж, үрийг хайчилж, коландаар хатаана.
Шарыг давс, чинжүү, диллээр нунтаглаж, мах, улаан лоольтой хольж, ташуурдсан цагаан өнгөтэй холино.

Татсан foie gras бүхий богино царцдастай tartlets

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 300 гр улаан буудайн гурил,
- 200 гр цөцгийн тос,
- 3 шар,
- амтлах давс.
Татсан махны хувьд:
- 150 гр чанасан галууны элэг,
- 3/4 аяга цөцгий
- 3/4 аяга мөөгний шөл,
- 50 гр хуурай мөөг,
- амтлах давс.

Бэлтгэл:
Галууны элэгийг хагас болгосон хүртэл чанаж (дунд нь ягаан өнгөтэй байх ёстой). Colander дамжуулан үрж. Цөцгий, мөөгний шөлөөр шингэлнэ. Өндөгийг сайтар цохиж, нухаш руу нэмнэ.
Үүссэн массыг уурын ваннд хийж, өтгөрүүлж эхлэх хүртэл хутгана, дараа нь галаас аваад нилээд жижиглэсэн чанасан мөөгийг нэмээд бэлтгэсэн хөгцний 3/4-ийг зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Бүгдийг нь хуудсан дээр тавиад тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр татсан махыг хатууртал жигнэх.
Бүрэн хөргөсөн хэвнээс нь салга.

Тархитай богино царцдастай тарлетууд

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 3 шил улаан буудайн гурил,
- 200 гр цөцгийн тос,
- 200 гр цөцгий,
- 1 халбага давс.
Бөглөхөд:
- 500 гр татсан тархины мах

Бэлтгэл:
Гурил, цөцгийн тосыг нэг төрлийн тослог үр тариа болтол хэрчиж, давстай хольсон цөцгий дээр хийнэ, зуурсан гурилаа хурдан зуурч, 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуурсан гурилаа нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн дугуйлан хайчилж, тосолсон саванд хийж, татсан махаа зуурсан гурилан дээр тавь, ингэснээр ирмэг дээр нь 1/4 хүрэхгүй. 15 минутын турш сайн халаасан зууханд хийнэ.
Татсан мах бэлтгэх: 1 литр усыг 3 хоолны халбага цуутай буцалгаж, сайтар угааж, хальсалж тархи буцалж буй усанд хийнэ. 5 минутын турш хооллоорой. Нүхтэй халбагаар аваад хөргөж, том шоо болгон хуваана. Сонгино нилээд хэрчиж, давсалж, 2 хоолны халбага цөцгийн тосонд шарж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Тархитай хольж, дараа нь 3 түүхий шар, давс, чинжүүтэй хольж, 2 ташуурдсан цагаантай холино.
Тартлетуудыг хөргөсний дараа хэвнээс нь салгана.
Үйлчлэхдээ жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Шпрат болон улаан лооль бүхий богино царцдастай tartlets

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 300 гр улаан буудайн гурил,
- 200 гр цөцгийн тос,
- 3 шар,
- амтлах давс.
Татсан махны хувьд:
- 1 лааз шпрот,
- 1 халбага улаан лооль,
- 3 өндөг,
- амтлах давс, чинжүү,
- 100 гр бяслаг.

Бэлтгэл:
Зуурсан гурилаа бэлдээрэй (дээрх жорыг "Каравын үртэй боовны сагс" -ыг үзнэ үү), хагас хурууны зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн саванд хийж, цөцгийн тосоор тосолж, гурил цацаж, гурилаар хийнэ. бие биенийхээ хажууд байрлуулсан.
Мөөгөнцөрийг бүрхсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлээд дугуйг нь шахаж гарга. Тойрог бүрийг хуруугаараа хэвэнд нь дарж, зуурсан гурил нь доод ба хажуу талыг нь бүрхэнэ.
Мөөгөнцөрийг хуудсан дээр тавиад сайн халаасан зууханд хийнэ. Зуурсан гурилаа ирмэгээр нь шарж эхлэхэд зуухнаас гаргаж аваад татсан махаар дүүргэж, буцаан зууханд хийнэ, гэхдээ бага зэрэг халааж, татсан махны гадаргуу дээр улаан царцдас гарч ирнэ.
Татсан махыг хоол хийх: спратыг цөцгийн тостой саванд хийж, халбагаар нэг төрлийн масс болгон нунтаглана. Сараалжтай бяслаг нэмээд хутгана, тартлетуудад хийж, зөвхөн 1/3-ийг дүүргэнэ.
Улаан лооль, чинжүү, давстай шарыг нунтаглаж, 1 халбага гурил нэмж, цагаан өнгөтэй зөөлөн хольж, сэрүүн хөөс болгон хутгана. Шпрат татсан махыг энэ массаар хучиж, хэвний 3/4-ийг дүүргэнэ. Бага дулаанаар жигнэх.

Цөцгийтэй боовноос САГС (сагс).

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 1.5 аяга улаан буудайн гурил,
- 50 гр цөцгийн тос,
- 150 гр цөцгий,
- 1 өндөг,
- амтлах давс.

Хоол хийх сагс:
Гурилыг цөцгий, өндөгтэй хольж, давс, чинжүү, маргарин нэмээд хэсэг болгон хуваана. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад 30 минутын турш хүйтэнд хийнэ.
Дараа нь 2 мм-ийн зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн дөрвөлжин зүсэж, тосолсон хэвэнд хийнэ.
Дээр дурдсанчлан жигнэх.

Францын салат тарлет

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 500 гр улаан буудайн гурил,
- 200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин,
- 200 гр цөцгий,
- 1 өндөг.
Бөглөхөд:
- 2 чанасан төмс,
- 1 лууван,
- 2 алим,
- 2 хоолны халбага лаазалсан ногоон вандуй
- 1 даршилсан өргөст хэмх,
- 2 чанасан өндөг,
- 1 селөдерей үндэс,
- 25 гр цөцгийн тос,
- цөцгий нэмсэн майонез,
- гич,
- 1 халбага дарс.

Бэлтгэл:
Зуурмагийг өмнөх жор дээр заасны дагуу бэлтгэ. Сагсаа жигнэх.
Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууван, селөдерей хальсалж, шоо болгон хувааж, ногоон вандуйтай цөцгийн тосыг буцалгана. Хатуу чанасан өндөг, даршилсан өргөст хэмх, хальсалж алим, жижиг шоо болгон хуваасан.
Бүгдийг хольж, цөцгий, гич, дарс нэмсэн майонезаас амтлана.
Салатыг бэлэн сагсанд хийж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Алим, тунхууны салаттай tartlets

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 500 гр улаан буудайн гурил,
- 200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин,
- 200 гр цөцгий,
- 1 өндөг.
Бөглөхөд:
- 130 гр алим,
- 25 гр тунхууны,
- 25 гр цөцгий,
- амсах болно элсэн чихэр, давс.

Бэлтгэл:
"Цөцгийтэй зуурмагийн tartlets" жороор дээр дурдсан зуурмагийг бэлтгэ.
Цөцгийтэй зуурсан гурилын сагсыг жигнэж, салатаар дүүргэж, алимыг сараалж, тунхууны үрж, цөцгийтэй хольж, элсэн чихэр, давстай холино.

Цагаан будаа, prunes бүхий tartlets

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 500 гр улаан буудайн гурил,
- 250 гр маргарин,
- 200 гр цөцгий,
- 1 өндөг
Бөглөхөд:
- 250 гр чавга,
- 3 хоолны халбага элсэн чихэр,
- 1/2 аяга будаа
- 1 халбага цөцгийн тос, амт нь давс.

Бэлтгэл:
Цөцгийтэй зуурмагийн сагсыг жигнэх.
Дүүргэлтийн хувьд сайтар угаасан prunes хоол. Жижиг саванд 3 хоолны халбага элсэн чихэр хайлуулж, гашуун амт өгөх тул шатаахаас болгоомжил. Prunes нь декоциний нь элсэн чихэр шингэлнэ.
Ангиж, угаасан будаагаа 1 халбага элсэн чихэрт хуурч, тэнд чавга хийж, зууханд жигнэнэ. Будаа зөөлөн болтол барина.
Хөргөж, сагсыг дүүргэ.

Champignon tartlets

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 2.5 аяга улаан буудайн гурил (500 гр),

- 1 шил цөцгий (200 гр).
Бөглөхөд:
- 50 гр шампиньон,
- 1 өндөг,
- 5 хоолны халбага жижиглэсэн сонгино
- яншуй,
- 50 гр бяслаг,
- 50 гр цөцгийн тос,
- амтлах чинжүү, давс.

Бэлтгэл:
Цөцгийтэй зуурсан гурил бэлтгэх, сагсыг жигнэх.
Champignons хальс, зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Тэдэнд жижиглэсэн сонгино, өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад, талхны үйрмэгтэй хольсон сараалжтай бяслаг цацаж, бага зэрэг цөцгийн тос хийж, зууханд жигнэх.
Мөөг нь шарсан бол хөргөж, сагсыг дүүргэж, үйлчил.

Неман салаттай тарлетууд

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 500 гр улаан буудайн гурил,
- 250 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин,
- 200 гр цөцгий.
Салатын хувьд:
- 1/2 нугас,
- 2 лууван,
- 2 даршилсан өргөст хэмх,
- 2 төмс,
- 1 сонгино,
- 1 цайны халбага аджика,
- 1/2 аяга майонез.

Бэлтгэл:
Сагсаа жигнэх.
Неман салат бэлтгэ: чанасан нугасны целлюлоз (арьсгүй), чанасан төмс, лууван, нимгэн зүсмэлүүд болгон даршилсан өргөст хэмх, сонгино цавчих.
Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ майонезаас нэг хэсэг амталж, түүнд аджика нэмээд хутгаж, сагсанд хийж, үлдсэн майонезаа дээрээс нь хийнэ.

Хийсвэр боовны бялуу

Сагс жигнэхийн тулд та ямар ч хийсвэр боов хэрэглэж болно - шинэхэн болон цөцгийн тос.

Шуурхай хийсвэр боовны сагс

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 500 гр улаан буудайн гурил (2.5 аяга),
- 250-300 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин,
- 1 аяга дутуу нүүртэй ус,
- 1 өндөг,
- 1 цайны халбага цуу,
- 1/2 халбага давс.

Хоол хийх сагс:
Гурилыг тавган дээр шигшиж, цөцгийн тос эсвэл маргаринаар нилээд цавчих, дотор нь хонхорхой хийж, давс, цуу, түүхий өндөг бүхий бүрэн бус аяга ус хийнэ.
Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, амны алчуураар хучиж, 1 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
Энэ хооронд жижиг төмөр сагс бэлтгэ.
Бүгдийг сайтар угаасны дараа дотор нь цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тосолно. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн хэвний диаметрээс арай том дугуйлан хайчилж ав.
Маягт дээр тойрог байрлуулж, ирмэгийг нь үрчийлгэж, дээр нь тэгшлээд, цөөн хэдэн хуурай вандуйг зуурмагийн сагсанд хийнэ, ингэснээр сагс хэлбэрээ хадгална. Жигнэмэгийн тавган дээр жигнэх.
Бэлэн сагсыг хэвнээс нь салгаж, вандуйгаа асгаж, хөргөж, таны төсөөлөлд заасан бүх зүйлээр дүүргэ.

Бөглөх зориулалттайИйм сагс тохиромжтой:
- махан салат,
- чанасан махыг мах бутлуураар дамжуулж, шарсан сонгино, майонезаар амталж,
- жижиглэсэн сонгино, алтан хүрэн хүртэл шарсан, жижиглэсэн чанасан өндөг, чинжүү, давс,
- тосонд шарсан сонгино, цөцгийн тос, түүхий өндөг, дилл эсвэл яншуйгаар амталсан чанасан нухсан төмс,
- гэх мэт.
Бэлэн болсон tartlets-ийг сайхан таваг дээр тавиад дээрээс нь жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Галуу эсвэл нугастай tartlets

Найрлага:
- 4 сагс (тус бүр 20 - 25 гр),
- 120 гр галуу эсвэл нугасны мах (ясгүй),
- 20 гр шампиньон,
- 60 гр соус,
- ногоон байгууламж.

Бэлтгэл:
Шарсан галуу эсвэл нугас буланг том тууз болгон хайчилж, жижиглэсэн, чанасан шампиньон эсвэл порчини мөөгийг нэмж, Мадейра соус руу хийнэ.
Урьдчилан бэлтгэсэн хийсвэр боов эсвэл боовны сагсыг хөргөсөн массаар дүүргэ.
Үйлчлэхдээ сагс бүр дээр мөөгний малгай хийж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Давсалсан бүйлсний tartlets

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- 2 шил улаан буудайн гурил,
- 200 гр маргарин,
- 3/4 аяга сүү.
Бөглөхөд:
- 200 гр бүйлс,
- 2-3 хоолны халбага ургамлын тос,
- амтлах давс.

Бэлтгэл:
Хийсвэр боовыг зуурч, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь сагсыг жигнэх хэрэгтэй.
Бүйлсийг давсалсан буцалж буй усаар түлэх ба хальсыг нь цэвэрлэ. Хальсалсан бүйлсийг сайтар хатааж, хайлсан тосонд цайвар хүрэн болтол нь тасралтгүй хутгаж хуурна. Дараа нь бүйлсийг илгэн цаасан дээр тавьж, давс цацаж, хатаана.
Сагсыг дүүргэж, шар айргаар үйлчил.

Шувууны махны суфле тартлет

Найрлага:

- 50 гр чанасан тахианы мах,
- 50 гр сүүний соус,
- 20 гр өндөг
- 8 гр бяслаг
- 10 гр цөцгийн тос,
- чинжүү.

Бэлтгэл:
Боловсруулсан шувууны махыг чанаж, ясыг нь салгаж, мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь арчиж эсвэл мах бутлуурын дундуур хоёр дахь удаагаа хийж, дунд зузаантай сүүний сүмс, өндөгний шар, чинжүү нэмээд сайтар хутгана.
Дараа нь зодуулсан өндөгний цагаанаа хийж зөөлөн хутгаад хийсвэр боовоор доторлогоотой саванд хийж шулуун, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, хайлсан цөцгийн тос дусааж, халаасан зууханд жигнэнэ.

Элэгний нухаштай тарлетууд

Найрлага:

- 90 гр элэг (тугал, үхрийн мах, шувууны мах),
- 20 гр цөцгийн тос,
- 15 гр лууван,
- яншуй,
- селөдерей,
- 10 гр сонгино,
- 10 мл дарс (Мадейра),
- бага зэрэг самар, булан навч, чинжүү.

Бэлтгэл:
Хийсвэр боовны сагсыг жигнэх.
Нимгэн жижиглэсэн лууван, яншуй, селөдерей, сонгино зэргийг цөцгийн тосоор тарааж, элэгээ хийж, жижиг хэсэг болгон хувааж (үхрийн элэгийг буцалж буй усаар урьдчилан шарах), булан навч, давс, перец болон шаргалгүйгээр хуурна.
Үүний дараа булан навчийг авч, элэгийг хүнсний ногоогоор мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь арчиж эсвэл мах бутлуурын дундуур хоёр дахь удаагаа хийж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, зоддог аяганд хийж, нунтагласан самар нэмнэ; та дарс асгаж болно.
Дууссан талхыг сагсанд хийнэ.
Дээд талыг нь вазелин тороор чимэглэж болно.

Элэгний бялуу, бяслаг бүхий tartlets

Найрлага:
- 4 хийсвэр боовны сагс (тус бүр нь 20 - 25 гр),
- 100-120 гр бэлэн амттан,
- 8 гр бяслаг
- 8 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл:
Мөөгөнцөрийг нимгэн давхаргатай хийсвэр боовоор дүүргэж, элэгний зуурмагаар дүүргэж (өмнөх жорыг үзнэ үү), тэгшлээд, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хайлсан цөцгийн тосоор дуслаарай.
Үйлчлэхийн өмнөхөн пийшингийн сагсыг зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн болсон tartlets-ийг хэвнээс нь салгаж аваад цаасан салфеткагаар бүрхсэн амттан таваг дээр тавь.

Хиам болон агнуурын тарлет

Найрлага:
- 2 сагс (тус бүр 20-25 гр),
- 25 гр хиам
- 25 гр шарсан тоглоом (целлюлоз),
- 2 өндөг,
- 25 гр шампиньон,
- Мадейратай 30 гр улаан сумс,
- 125 гр сүүний соус,
- 10 гр бяслаг
- 15 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл:
Шарсан эсвэл чанасан гахайн өвс, ятуу эсвэл гургал, өөх тос багатай чанасан хиам, чанасан эсвэл лаазалсан мөөгийг гоймон болгон хувааж, тосонд хуурч, Мадейратай улаан сүмсээр амтлана.
Энэ хольцоор хийсвэр боовоор доторлогоотой хэвийг дүүргэж, дээр нь "уутанд" чанаж болгосон нэг өндөг хийж, бүрхүүлгүй, халуун сүүний соустай өндөг хийнэ, бяслаг цацаж, цөцгийн тосоор дусааж, халаасан зууханд жигнэнэ.

Хиам болон мөөгтэй tartlets

Найрлага:
- 2 сагс (тус бүр 20-25 гр),
- 35 гр хиам,
- 80 гр мөөг,
- 2 өндөг,
- 25 гр соус,
- 15 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл:
Шампиньон эсвэл шинэхэн шаазан мөөгийг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч, чанасан хиам, улаан Мадейра соус нэмээд буцалгана. Энэ татсан махаар хийсвэр боовноос өмнө нь жигнэсэн сагсыг дүүргэ.
Татсан махтай сагс бүрт нэг түүхий өндөг гаргаж, халуун зууханд хийж, өндөгийг зөөлөн буцалгах хүртэл хадгална.
Тартлетуудыг цаасан салфеткагаар бүрхсэн таваг дээр тавь.

Мөөгтэй тарлетууд

Найрлага:
- 2 сагс (тус бүр 20-25 гр),
- 90 гр мөөг,
- 2 өндөг,
- 30 гр цөцгий,
- 75 гр соус,
- 5 гр цөцгийн тос,
- ногоон байгууламж.

Бэлтгэл
Шинэхэн шаазан мөөг эсвэл шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч, цөцгий нэмээд буцалгана.
Хийсвэр боовны сагсыг жигнэж, мөөгөнцөр хийж, дээр нь "уутанд" чанаж болгосон нэг өндөг хийж, хальсгүй, цөцгийтэй амтлагчаар асгаж, яншуй эсвэл диллээр цацна.

Загас, өндөгний тарлет

Найрлага:
- 2 сагс (тус бүр 20-25 гр),
- 2 өндөг,
- 60 гр загас
- 50 гр сумс.

Бэлтгэл:
Исгээгүй хийсвэр боовоор хийсэн дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй сагсанд арьс, ясгүй чанасан загасны хэсгүүдийг (хулд, цагаан загас, цурхай, лууль гэх мэт) хийж, дээр нь "уутанд" чанасан өндөг хийнэ.
Хэрэв өндөгийг халуунаар үйлчилвэл цагаан дарс дээр улаан лооль, хавч, дарстай улаан соус, хүйтэн бол майонезаар хийнэ.
Загасны оронд зуурсан гурилын сагсыг хавч эсвэл сагамхай элэгээр дүүргэж болно.

Улаан лоолийн соус дахь цурхай алгана tartlets

Найрлага:

- 100 гр цурхай алгана,
- 12 гр хавч эсвэл 4 ширхэг. хорт хавдартай хүзүү,
- 20 гр шампиньон,
- 60 гр улаан лоолийн соус,
- амтлах давс.

Бэлтгэл:
Цурхай алгана буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, буцалгаад, мөөгийг нэмж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, халаана. Дараа нь шөлийг зайлуулж, улаан лоолийн соусыг асгаж, буцалгана.
Урьдчилан бэлтгэсэн хийсвэр боовны сагсыг хөргөсөн массаар дүүргэ.
Үйлчлэхдээ сагс бүр дээр хавч эсвэл хавчны хүзүүг тавь.

Сагамхай элэгний тарлет

Найрлага:
- 4 хийсвэр боовны сагс (тус бүр 20-25 гр),
- 60 гр сагамхай элэг,
- 20 гр шампиньон,
- 60 гр улаан лоолийн соус,
- 16 гр хавч.

Бэлтгэл:
Лаазалсан сагамхай элэг, хэсэг болгон хувааж, мөөг тавьж, зүсмэлүүдийг хувааж, хутгана, шөлөөр халаана.
Дараа нь шөлийг зайлуулж, улаан лоолийн соус нэмж, дахин халааж, урьдчилан шатаасан хийсвэр боовны сагсыг дүүргэнэ.
Үйлчлэхдээ сагсан дээр нэг хэсэг наймалж хийнэ.

Лаазалсан burbot элэгтэй tartlets

Найрлага:
- 2 сагс (тус бүр 20-25 гр),
- 70 гр лаазалсан элэг,
- 75 гр соус,
- ногоон байгууламж.

Бэлтгэл:
Халаасан элэгийг зүсэж зүсэж бэлтгэсэн сагсанд хийж, улаан лоолийн соус, дарс асгаж, нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр цацна.

Хавч сүүлтэй tartlets

Найрлага:
- 4 сагс (тус бүр 20-25 гр),
- 12 хорт хавдартай хүзүү,
- 20 гр шампиньон,
- 4 гр цөцгийн тос,
- 60 гр хавч сумс,
- ногоон байгууламж.

Бэлтгэл:
Цөцгийн тос эсвэл хийсвэр боовноос сагс жигнэх. Хавчны хүзүү, чанасан шампиньон эсвэл шаазан мөөгийг зүсэж, цөцгийн тосоор халааж, хавчны соусаар амталж, сагсанд хийнэ.
Сагсанд үйлчлэхдээ яншуй цацаж, зууван таваг эсвэл амттан таваг дээр тавиад яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.
Та мөн наймалж сагс хийж болно.

Хавч, мөөгтэй tartlets

Найрлага:
- 2 сагс (тус бүр 20-25 гр),
- 70 гр хавч,
- 20 гр шампиньон,
- 75 гр соус,
- ногоон байгууламж.

Бэлтгэл:
Хавч, жижиглэсэн мөөгийг саванд хийж, уурын соус нэмээд буцалгана.
Дараа нь наймалжуудыг цөцгийн тос эсвэл хийсвэр боовоор шатаасан сагсанд хийж, уурын амтлагчаар асгаж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Найрлага:
- 4 хийсвэр боовны сагс (тус бүр 20-25 гр),
- 15 гр хавч,
- 15 гр мөөг,
- 50 гр хүнсний ногоотой улаан лоолийн соус,
- 50 гр сүүний соус,
- 1 өндөг,
- 6 гр бяслаг
- 5 гр цөцгийн тос,
- газрын улаан чинжүү.

Бэлтгэл:
Бэлтгэсэн наймалжаа хэсэг болгон хувааж, порчини мөөг эсвэл шампиньоныг (чанасан) хүнсний ногоотой улаан лоолийн соустай амталж, цөцгийн тос эсвэл хийсвэр боовоор хийсэн сагсанд дүүргэнэ.
Дунд зэргийн зузаантай сүүний сүмс бэлтгэж, өндөгний шар хийж, давс, улаан перцээр амталж, ташуурдсан өндөгний цагаан нэмээд зөөлөн хутгана. Буржгар хоолойтой нарийн боовны уут ашиглан сагсыг соусаар бүрхэж, бяслаг цацаж, цөцгийн тосоор дуслаарай.
Маш халуун зууханд сагсыг жигнэж, салфеткагаар бүрхсэн таваг дээр нэн даруй үйлчил.
Та мөн хавчтай тарлет хийж болно.

Хавчны сагсанд хийсэн өндөг

Найрлага:
- 1 сагс (80 гр) хийсвэр боов,
- 1 өндөг,
- 35 гр лаазалсан хавч эсвэл хавч хүзүү,
- 25 гр майонез,
- 10 гр мөхлөгт түрс,
- ногоон байгууламж.

Бэлтгэл:
Өндөгийг "уутанд хийж", хөргөнө. Өндөгийг майонезаас соустай хавчаар дүүргэсэн хийсвэр эсвэл исгээгүй боовны сагсанд хийнэ. Цаасан хоолойноос мөхлөгт түрс (нэхсэн тор хэлбэрээр) суллана.
Үйлчлэхдээ сагсыг цаасан салфеткагаар бүрхсэн таваг дээр байрлуулж, яншуй эсвэл селөдерейний мөчрөөр чимэглээрэй.

Сүүний соустай наймалж tartlets

Найрлага:
- 4 сагс (тус бүр 20-25 гр),
- 50 гр хавч,
- 15 гр мөөг,
- 50 гр соус,
- ногоон байгууламж.

Бэлтгэл:
Боловсруулсан хавчуудыг хэсэг болгон хайчилж, улаан лоолийн соусыг хүнсний ногоогоор амтлаж, жижиглэсэн чанасан шаазан мөөг эсвэл шампиньон нэмж, буцалгаад халааж, цөцгийн тос эсвэл хийсвэр боовоор хийсэн сагсанд дүүргэж, яншуй цацаж, нэн даруй тагласан таваг дээр тавина. салфеткатай.
Та мөн хавчны хүзүүг бэлдэж болно.

Сагс (tartlets) нь соустай хясаа

Найрлага:
- 4 сагс,
- 8 хясаа,
- 10 мл цагаан дарс,
- 5 гр цөцгийн тос,
- 10 гр мөөг,
- 30 гр хавч,
- 75 гр улаан лоолийн соус.

Бэлтгэл:
Хийсвэр боовноос сагс жигнэх. Хясааг хальснаас нь салгаж, шингэнтэй саванд хийж, цагаан дарс, цөцгийн тос, жижиглэсэн, чанаж болгосон шаазан мөөг, хавчны хэсгүүдийг нэмээд буцалгана.
Үүний дараа улаан лооль эсвэл цагаан сумс хийнэ, буцалгаад авчирч, сагсыг дүүргэж, цаасан салфеткатай таваг дээр тавиад үйлчилнэ.

Сам хорхой, бяслагтай tartlets

Найрлага:
- 500 гр хальсалж сам хорхой,
- 200 гр Дорблу бяслаг,
- 20 мл нимбэгний шүүс,
- 40 мл цагаан дарс,
- 2 хумс сармис.

Бэлтгэл:
Бяслагыг бага зэрэг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайлмагц сам хорхойгоо нэмээд сайтар хутгана. Нимбэгний шүүс хийнэ, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үүссэн массыг бага зэрэг хөлрүүлж, дарс нэмээд дахин 2 минут буцалгаад, дараа нь хайруулын тавган дээр галаас аваад таглана. Бэлэн болсон tartlets дүүргэ.

Ногоон вандуй, сардинтай тарлетууд

Найрлага:
- 100 гр ногоон вандуй,
-100 гр тосонд лаазалсан сардина,
- 100 гр улаан лооль,
- 1 чанасан өндөг,
-80 гр майонез,
-20 гр гич
- улаан газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Өндөгийг хэрчиж, улаан лоолийг хэрчиж, сардин загасыг өндөг, ногоон вандуй, чинжүүтэй хольж, хольсны дараа майонез, гичээр амтлана. Бэлэн дүүргэгчийг tartlets-д хийж, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Хушга, сармистай tartlets

Найрлага:
- самар,
-сармис,
- майонез,
-хар чидун, нимбэгний зүсмэлүүд - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл:
Найрлагын хэмжээ нь амсах болно. Хушга, сармисыг цавчих, майонезаас холино. Бэлэн дүүргэсэн чихрээ тавиад дээр нь чидун болон нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Лууван, боловсруулсан бяслаг бүхий tartlets

8-10 ширхэг тартлет хийх найрлага:
-2 боловсруулсан бяслаг,
-1 лууван,
- 2 хумс сармис
- майонез, ургамал, давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Лууван, ааруулыг үрж, ургамал, сармисаа цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, майонез, давс, перецээр амталж, хутгана. Тартлетуудыг дүүргэж дүүргэж, чимэглээрэй.

Салмон загас

Найрлага:
- хулд загасыг хэрчих,
- цөцгийн тос,
- цөцгий бяслаг (ургамалтай байж болно),
- цөцгий.

Бэлтгэл:
Тартлетын ёроолд нимгэн цөцгийн тосыг тавь. Дараа нь загасыг хэвтүүлнэ. Өтгөн майонезаас тууштай болтол цөцгий бяслагийг бага зэрэг цөцгийтэй холино.
Тартлетуудын дунд хэсгийг өтгөн массаар чимэглэхийн тулд нарийн боовны тариур ашиглана.

Утсан хиам, улаан лооль, сармистай tartlets

Найрлага:
-100 гр утсан хиам,
- 2 улаан лооль,
- 3 иш ногоон сонгино,
- 2 хумс сармис

- давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Тамхи татдаг хиам, улаан лоолийг нимгэн тууз болгон хайчилж, нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино нэмж, ургамлын тос, давс, перецээр амталж, энэ дүүргэлтээр бэлэн tartlets дүүргэ.

Тахианы мах, мөөгтэй tartlets

Найрлага:
- 500 гр тахианы булан,
- 200 гр улаан лооль,
-150 гр даршилсан мөөг (жижигээс илүү сайн),
- 3 чанасан өндөг,
- 150 гр майонез
- ногоон - амсах болно.

Бэлтгэл:
Чанасан тахианы буланг жижиг шоо болгон хайчилж, өндөгийг цавчих. Хэрэв даршилсан мөөг нь жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь орхиж, хэрэв том бол хэсэг болгон хуваана. Нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг өндөг, тахианы махтай хольж, мөөг, давс, перец нэмээд майонезаар амталж, хутгана. Үр массыг tartlets-д хийж, тэдгээрийг ургамлаар чимэглэж, tartlet бүрийн орой дээр жижиг мөөгөнцөр тавь.

Мах, жүрж, самартай чихмэл tartlets

Найрлага:
- 300 гр чанасан мах,
- 1 жүрж,
-1 чихэрлэг исгэлэн алим,
- ½ нимбэгний шүүс,
-2 tbsp ургамлын тос,
-1 tbsp Сахара,
-1 tsp жижиглэсэн самар (ямар ч),
- 10 чидун,
- 200 гр майонез,
- давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Элсэн чихэр, ½ жүржийн хальс, нимбэгний шүүс, самар, ургамлын тос, майонезыг холино. Махыг шоо болгон хайчилж, алимыг нилээд цавчих, найрлагыг нь нэгтгэж, үүссэн соусыг асгаж, хольж, tartlets-д хийнэ. Ургамлууд, жүржийн шаантаг, чидунаар чимэглээрэй.

Хүнсний ногооны дүүргэлт бүхий tartlets

10 tartlet хийх найрлага:
- 10 чанасан өндөг,
- 4 шинэ өргөст хэмх,
- 2 баглаа улаан лууван,
- 2 баглаа ногоон сонгино,
- шанцайны ургамал навч, майонез, давс - амсах болно.

Бэлтгэл:
Өндөг цавчих, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр улаан лууван сараалж, шанцайны ургамал, ногоон сонгино нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаас улирал, давс, tartlet-д хийнэ. Улаан лууван, өргөст хэмхний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Цөцгийтэй бяслаг бүхий хэлээр дүүргэсэн tartlets

Найрлага:
-100 гр чанасан хэл,
- 200 гр хаш,
- 100 гр даршилсан өргөст хэмх,
- 200 гр цөцгийтэй бяслаг
- 1 амтат хонхны чинжүү,
- ногоон - амсах болно.

Бэлтгэл:
Арьсаас хальсалж хашыг жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тос, давстай хуурч ав. Өргөст хэмх, чинжүү, хэлээ жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлыг цавчих. Хаш, өргөст хэмх, чинжүү, хэлээ цөцгийтэй бяслагаар амталж, ургамал нэмээд хутгана. Бэлэн болсон tartlets-ийг дүүргэгчээр дүүргэ.

Салмон, улаан түрс бүхий tartlets

Найрлага:
- 200 гр хулд,
- 150 гр авокадо
- 2 чанасан өндөг,
-1 лууван,
- 40 гр улаан түрс,

Бэлтгэл:
Салмоныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Өндөг, авокадо, өргөст хэмхийг мөн цавчих. Бүгдийг нэгтгэж, хольж, tartlets-д хийнэ. Дүүргэгч дээр түрс тавь.

Сам хорхой, өндөг, ногоон вандуйгаар дүүргэсэн tartlets

Найрлага:
- 300 гр сам хорхой,
- 4 чанасан өндөг,
- 100 гр лаазалсан ногоон вандуй,
- 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг.

Бэлтгэл:
Чанасан, хальсалж сам хорхойг нилээд жижиглэсэн өндөгтэй хольж, ногоон вандуй, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Майонезаас амталж, хутгана.

Салмон, бяслагаар дүүргэсэн tartlets

Найрлага:
- 100 гр хулд загас
- 100 гр цөцгийн тос,
- 100 гр зөөлөн бяслаг
- 1 амтат чинжүү,
- dill ногоон.

Бэлтгэл:
Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Дараа нь цөцгийн тос руу бяслаг, нилээд жижиглэсэн хулд, dill нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холигчоор жигд болтол нь нунтаглана, эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, хөргөгчинд хийнэ. Тартлетуудыг дүүргэгчээр дүүргэж, нэг ширхэг dill болон хонхны чинжүүний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Тартлет дахь хулд загасны мусс

Найрлага:
- 100 гр утсан хулд филе,
- 200 гр Филадельфийн бяслаг,
- 1 хумс сармис
-1 tbsp улаан түрс,
-1 tbsp нимбэгний шүүс
- яншуйны 3-5 мөчир,
- газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Салмон филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал, чинжүү нэмээд хөвсгөр болтол холино, амт нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Хоолойн уут эсвэл зүссэн булантай уут ашиглан бэлэн болсон tartlets-ийг муссоор дүүргэж, ургамлаар чимэглээрэй.

Зуслангийн бяслаг, хаш бүхий шинэ жилийн tartlets

Найрлага:
- 1 хаш,
- 250 гр зуслангийн бяслаг,
-2 tbsp жижиглэсэн самар,
- 1 баглаа дилл,
- ургамлын тос, давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Хашыг уртын дагуу зүсэж, хагасыг нь давсалж, тосоор цацаж, 180 ° C-т 30 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад хөргөнө. Целлюлозыг гаргаж аваад, зуслангийн бяслагтай хольж хутгагчаар нухаш хийнэ. Энэ хольцонд самар, давс, чинжүү нэмээд хутгана. Бэлэн болсон tartlets-ийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, дээрээс нь самар цацна. Зул сарын гацуур модны загварыг ашиглан бяслагны зүсмэлүүдийг хайчилж, тус бүрийг майонез, дараа нь dill болгон дүрж, tartlets дээр тавь.

Бөднө шувууны өндөг, мөөг, селөдерейтэй tartlets

Найрлага:
- 300 гр лаазалсан мөөг,
- 10 гр хатаасан мөөг,
- 5 чанасан бөднө шувууны өндөг,
- 30 гр ногоон сонгино,
- 1 селөдерей үндэс,
- 100 гр цөцгийн тос,
- үрж жижиглэсэн самар, давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Хуурай мөөгийг шөнийн турш дэвтээнэ, дараа нь шавхаж, нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурна. Мөөг, өндөгийг цавчих, сонгино жижиг шоо болгон цавчих, ногоон сонгино цавчих, селөдерей үндэсийг сараалжтай болгоно. Бүх найрлагыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хольж, үрж жижиглэсэн самар, давс, чинжүү нэмнэ.

Лууван, мөөг дүүргэгчтэй tartlets

Найрлага:
- 2 том лууван,
- 1 лаазалсан мөөг,
-1 улаан хонхны чинжүү,
-1 шар хонхны чинжүү,
- ургамлын тос, майонез, яншуйны цөөн хэдэн мөчир.

Бэлтгэл:
Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр эхлээд мөөгийг хуурч, дараа нь дунд зэргийн grater дээр сараалжтай лууван, улаан, шар чинжүүг жижиг хэсэг болгон хувааж, үүссэн массыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Тартлет бүрийн дотор майонез хийж, бэлэн дүүргэж, дээр нь яншуй навчаар чимэглээрэй.

Далайн байцаа, далайн амьтантай tartlets

Найрлага:
- 6 tartlets,
- 2 далайн амьтан,
- 100 гр далайн байцаа,
- 1 сонгино,
-2 tbsp ургамлын тос,
-½ халбага цуу
-½ халбага ус,
-1 tbsp жижиглэсэн яншуй

Бэлтгэл:
Бэлтгэсэн далайн амьтаныг давсалсан усанд 3 минут буцалгаж, нимгэн тууз болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих ба цуу/усны хольцоор бага зэрэг дуслаарай. Далайн байцаа, сонгино, тос, чинжүүтэй хамт далайн амьтан шиднэ. Тартлетуудыг дүүргэж, дээр нь жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Туна, улаан лооль, эрдэнэ шишийн tartlets

Найрлага:
-1 лаазалсан туна загас,
- 2 улаан лооль,
- 2 чанасан өндөг,
- 300 гр лаазалсан эрдэнэ шиш,
- 200 гр хатуу бяслаг,
-2 tbsp майонез,
-2 tbsp улаан лоолийн оо
- давс - амсах болно.

Бэлтгэл:
Өндөгийг нилээд хэрчиж, туна загастай холино. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаас улирал, амт нь давс нэмнэ. Бэлэн болсон tartlets-ийг улаан лоолийн зуурмагаар тосолж, дүүргэж хийнэ. Зууханд 180 ° C-т 10 минутын турш жигнэх. Дараа нь яншуйны мөчрөөр чимэглээд халуунаар үйлчил.

Тартлеттай Жулиен

Найрлага:
- 500 гр чанасан тахианы хөх,
- 500 гр шампиньон,
- 300 гр бяслаг
- 2 сонгино,
-500 мл 20% цөцгий,
-2 tbsp гурил,
-ургамлын тос.

Бэлтгэл:
Мөөг, сонгино, хөхөө нилээд хэрчиж, илүүдэл шингэнийг уурших хүртэл ургамлын тосонд хуурна. Дараа нь цөцгий нэмээд гурилаа аажмаар нэмж, хольцыг өтгөрүүлнэ. Тартлетууд дээр дүүргэсэн материалаа тарааж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Төмс, гахайн махаар дүүргэсэн tartlets

Найрлага:
- 5-6 төмс,
- 400 гр гахайн мах
- 2 сонгино,
-2 tbsp цөцгийн тос,
-1 стек. хуурай цагаан дарс
-1 стек. цөцгий,
- давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, нэг нилээд жижиглэсэн сонгинотой цөцгийн тосоор хуурна. Хоёр дахь сонгино хоёр хуваагдана: хагасыг нь цагираг болгон, нөгөөг нь жижиг шоо болгон хуваа. Гахайн утсан махыг тууз болгон хайчилж ав. Тартлет бүрт загалмай хэлбэрээр 2 тууз хийж, загалмай бүрийн төвд төмс, давс, чинжүү хийж, сонгино цагирагаар чимэглээрэй. Дараа нь гахайн утсан махыг төмс, сонгино дээр хөндлөн хээгээр боож, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хуурай дарсанд үлдсэн нилээд жижиглэсэн сонгиноо нэмээд 10 минут буцалгасны дараа цөцгийтэй холино. Үүссэн соусыг шигшүүрээр арчина. Бэлэн болсон tartlets дээр соусаа ​​асгаж, үйлчилнэ.

Хушга, карамель бүхий tartlets

Найрлага:
- 250 гр том ширхэгтэй жижиглэсэн самар,
- 185 гр нунтаг элсэн чихэр,
-75 гр цөцгий
- 80 гр зөгийн бал
- 25 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл:
Зөгийн бал, элсэн чихрийг зузаан ёроолтой саванд бага дулаанаар хайлуулж, үе үе сэгсэрнэ. Карамель ажиллахгүй байж магадгүй тул халбага хэрэглэж болохгүй. Холимог алтан өнгөтэй болсон үед самар нэмээд хутгаж, энэ дүүргэлтээр tartlets дүүргэ.

Гэрийн бяслаг, жимс, шоколадтай tartlets

Найрлага:
- 400 гр зуслангийн бяслаг,
- 2 шар,
- 1 банана,
- 1 жүрж,
- шоколад, элсэн чихэр - амсах болно,
- бага зэрэг ванилийн сахар.

Бэлтгэл:
Холигч ашиглан зуслангийн бяслагийг элсэн чихэр, ванилийн сахартай жигд болтол нь хутгана. Дараа нь шар нэмж, сэвсгэр, өтгөн массыг олж авах хүртэл сайтар цохино. Хальсалсан жимсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тартлетуудыг зуслангийн бяслагны цөцгийтэй дүүргэ. Тартлет бүрийн дээр жимсний хэсгүүдийг овоолон байрлуулж, үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.

ТАРТАЛЕТНИЙ ДҮҮРЭГ

Улаан загас, цөцгийтэй бяслаг

Ийм дүүргэлтийг бэлтгэх нь маш энгийн зүйл юм - сагсыг нарийн цөцгийтэй бяслагаар дүүргэж, ургамлаар цацаж, нимгэн зүсмэл нимбэг нэмж, сарнай болгон өнхрүүлсэн дунд зэргийн хэмжээтэй бага зэрэг давсалсан улаан загасаар чимэглээрэй.
Хэрэв гэнэт хөргөгчинд цөцгийтэй бяслаг байхгүй бол сайн цөцгийн тостой сонголтыг бас хүлээн зөвшөөрнө. Хамгийн гол нь тос нь хатуу биш, харин бага зэрэг хайлсан байдаг.

Бяслаг, тахианы нухаш

Зууханд жигнэж, халуунаар үйлчилдэг маш сэтгэл хангалуун tartlet. Бөглөхийн тулд та зөвхөн ургамалтай хольсон шинэ тахианы нухаш хэрэгтэй бөгөөд тахианы махны амтыг давдаггүй халуун ногоотой бяслаг биш юм. Нимбэгний шүүсээр цацсан шанцайны ургамал навч дээр ийм tartlets үйлчлэх нь илүү дээр юм.

Сонгино, ааруул бяслаг, түрс

Ямар ч үйл явдлыг чимэглэх маш тансаг tartlets. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бөглөхийн тулд танд хамгийн хямд хуурай шампан дарс, сонгино, цөцгийн тос, ааруул бяслаг, улаан түрс хэрэгтэй.

Цөцгийн тосыг ил тод болтол сонгино хуурч, дараа нь шампанск нэмээд шингэн нь уурших хүртэл буцалгана. Сонгиногоо хөргөж, сагсанд хийж, дээр нь бяслаг дүүргэж, улаан түрсээр чимэглээрэй. Маш ер бусын, амттай дүүргэлт.

Хүнсний ногоо, ногоонууд

Ийм сагс нь хүнсний ногоо, ургамлын дурлагчдад таалагдах болно. Бөглөх нь шатаасан хаш, чинжүү, улаан лооль дээр суурилдаг. Бид тэдгээрийг нилээд цавчих, бага зэрэг оливын тос, давстай хольж, нимбэгний шүүсээр цацахыг зөвлөж байна.

Хурц ногоон соусын хувьд ногоон, чанасан бууцай, чимх давстай холигчоор хутгана. Эдгээр tartlets нь алтан таг үүсэх хүртэл урьдчилан халаасан зууханд хэдэн минут байлгасны дараа халуунаар үйлчилж болно. Мөн та үүнийг хүйтэн зууш болгон ашиглаж болно.

Туулайн амттан

Бөглөх нь бэлтгэхэд маш энгийн - та туулайн нухаш, бөөрөлзгөнө сумс авах хэрэгтэй бөгөөд үүнтэй хамт тартлетын ёроол ба хажуу талыг сайтар тослох хэрэгтэй. Жимсний тэмдэглэлтэй маш халуун ногоотой дүүргэлт. Зүгээр л соусаар бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс та махны амтыг огт мэдрэхгүй байх эрсдэлтэй.

Жулиен мөөг

Тартлет нь бяслагны царцдасын дор мөөгний julienne-ийн гайхалтай хэлбэр юм. Julienne нь сонгодог хувилбартай ижил аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн богино талх эсвэл исгээгүй сагстай хамт хөгц хэлбэрээр жигнэх болно. Та халуун эсвэл бүлээн хэлбэрээр идэж болох задгай мөөгтэй бялууг жижиг хувилбараар авах болно.

Хиам, амтат гуа, өнгөт соус

Ийм tartlet-ийн хувьд танд нимгэн хэрчсэн хиам (эсвэл jamon) хэрэгтэй бөгөөд үүнд та боловсорсон гуа, цөцгийн тос, ургамал дээр үндэслэсэн соусыг сайтар боож өгөх хэрэгтэй. Соусын бүх найрлагыг холихын өмнө ногоонуудыг зуурмагаар нунтаглахыг зөвлөж байна, дараа нь жигд, өнгө нь жигд болно. Сагсны ёроолыг энэ соусаар түрхээд зогсохгүй гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж, нарийн боовны уут, цорго ашиглан бага хэмжээгээр шахаж авахыг зөвлөж байна.

Улаан лууван, аругула, фета бяслаг

Бяслаг, ногооны амттай маш хөнгөн tartlet. Дүүргэлтийн хувьд танд зүгээр л фета, хэдэн тойрог улаан лууван, аругула навч (та үүнийг өөр дуртай ногооноор сольж болно), нэг чимх дуртай халуун ногоо хэрэгтэй болно. Хүйтэн үйлчилдэг.

Сам хорхой, авокадо, интоор

Тартлетыг сам хорхой, авокадо, цөцгийн тос бүхий салатаар дүүргэхийг зөвлөж байна. Уураар жигнэх сам хорхойг нилээд жижиглэсэн байх ёстой (та үрж болно), тэдэнд боловсорсон авокадогийн жижиг шоо нэмнэ. Хувцаслахын тулд та 33% цөцгий, бага хэмжээний гурил, цөцгийн тос, чинжүү, давс, сармис зэргээс өтгөн соус бэлтгэх хэрэгтэй.

Соусыг бэлтгэхийн тулд та гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, цөцгий дээр асгаж, буталсан сармис, давс, чинжүү нэмээд байнга хутгаж, бага дулаанаар хэдэн минут байлгана. Та тарлетуудыг интоорын дугуйлан, тойрог хэлбэрээр байрлуулж, ургамлаар чимэглэж болно.

Туна загас, чидун, өндөг, сонгино

Бөглөхийн тулд та өөрийн жүүсээр лаазалсан туна загас, нилээд жижиглэсэн чидун, сонгино, маш нилээд жижиглэсэн өндөг, давс, чинжүү хэрэгтэй болно. Хувцаслалтын хувьд бага зэрэг тослог цөцгий, нимбэгний шүүс, чидуны тосыг холихыг зөвлөж байна. Тартлетыг чидун жимс, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Хиам ба лаазалсан тоор

Бөглөх нь хиам (эсвэл хиам), ургамал, сараалжтай бяслагны салат дээр суурилдаг. Дээрээс нь шүүсийг урсгасны дараа tartlet-ийг лаазалсан тоорын хагасаар бүрхэж болно. Жимстэй ноот нь хиамны амтыг тодотгож, анхны хослолыг бий болгоно.

Зуслангийн бяслаг, жимс

Өөх тостой зуслангийн бяслагт дуртай, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан сайхан зууш эсвэл хөнгөн зууш. Эхнийх нь тослог зуслангийн бяслаг, шинэхэн жимсээр дүүргэсэн, карамель эсвэл жимсний соусаар дүүргэсэн амтат боовны сагс тохиромжтой. Хоёр дахь нь - өөх тос багатай хөнгөн ааруул, жимс, сараалжтай нимбэгний хальс бүхий исгээгүй нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн tartlet.

Цөцгий ба шинэхэн жимс

Хэрэв та чихэрт дуртай бол ийм сагсыг зүгээр л эсэргүүцэж чадахгүй. Бид ванилийн крем хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гоо сайхан, нэмэлт амтыг авахын тулд та жимс, цөцгийн зарим хэсгийг ил тод вазелинаар бүрхэж болно.

Дарсны лийр

Та зөвхөн маш амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй tartlet авах болно. Бид том хийсвэр боовны tartlets ашиглахыг зөвлөж байна.
Лийрийг эхлээд буцалж буй улаан дарсанд хийж зөөлөн болгоод зурагт үзүүлсэн шиг хутгаар зүсэж зүснэ. Үүний дараа лийрийг сагсан дээр тавьж, агч сироп дээр асгаж, хэдэн минутын турш зууханд илгээнэ.
Цөцгий эсвэл ааруултай соустай халуун эсвэл бүлээн хоол идэхийг зөвлөж байна.

Мөн түүнчлэн tartlets маш сайн форшмактай... Заавал үзээрэй:

Таны бэлтгэсэн tartlets дүүргэгч нь өвөрмөц амттай, анхны байх болтугай. Төсөөлөөд үзээрэй, та эндүүрэхгүй!