Ийм энгийн жортой бол богино талхны бялуу нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Түүний амт нь маш сайн мэддэг "Киевийн бялуу" -ыг санагдуулдаг боловч үүнийг бэлтгэх ийм жор нь бялууг илүү зөөлөн, агаартай болгодог. Өөрийгөө болон гэр бүлээ гар хийцийн бялуугаар эрхлүүлж эхэлж байгаа хүмүүст ч хоол хийх үйл явц нь ямар ч хүндрэл учруулдаггүй. Шууд анхаарал тавих цорын ганц зүйл бол бялуу давхаргыг хөргөх цэвэр газар бэлтгэх явдал юм.

Энэхүү жороор 12 ширхэг бялуу хийхийг санал болгож байгаа бөгөөд үүнд 2.5 цаг зарцуулагдана.

• Цөцгийн тос (өөх тос - 72.5%) - 200 гр;
• Улаан буудайн гурил (2 аяга, тус бүр 250 гр) - 500 гр;
• Тахианы өндөг (зуурсан гурилын шар, meringues нь цагаан) - 5 ширхэг;
• Элсэн чихэр (зуурсан гурилын хувьд 1 аяга, meringue нь 2 аяга, цөцгий нь 0.5 аяга) - 3.5 tbsp;
• Цөцгий (цөцгий хувьд - хөргөсөн, 30% өөх тос) - 500 гр;
• Цөцгий тогтоогч (200 гр цөцгий тутамд - 8-10 гр) - 25 гр;
• Тесагийн жигд нунтаг - 1 халбага;
• ванилийн сахар - 10 гр;
• давс - 1 гр.

Богино талхны бялуу жор

Энэ жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно - эцэст нь таны төсөөлөл шиг сэтгэл хөдөлгөм зүйл байхгүй.

1-р алхам

Шараас цагаан, шарыг нь зуурсан гурил руу нь салгана. Meringue уурагуудыг хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 2

Үүссэн шарыг 1 шил элсэн чихэрээр нунтаглана, та хумсны эсвэл холигч ашиглаж болно.

Алхам 3

Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Тусдаа аяганд гурил, давс, ванилийн сахар, жигд нунтаг холино. Үр хольц дээр цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь холино, ингэснээр элсэрхэг үйрмэг авах болно.

Алхам 4

3-р алхамд бэлтгэсэн бүх найрлагаас зуурсан гурил зуурах, гар нь бага зэрэг хөргөсөн байвал сайн.

Алхам 5

Үүссэн зуурсан гурилыг 8 тэнцүү хэсэгт хувааж (нэг хэсэг нь ойролцоогоор 95 гр), хүнсний хальсаар боож, 25 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 6

Meringues хоол хийж эхэлцгээе. Үүний тулд 2 tbsp. элсэн чихэрийг нунтаг болгон нунтаглана, гэхдээ бүрэн биш, үүний тулд та кофе бутлуур эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Бид хөргөгчнөөс уураг гаргаж авдаг тул meringues нь хөргөсөн байх ёстой бөгөөд бид элсэн чихэрээр хүчтэй хөөс болгон цохиж эхэлдэг.

Та бүгдийг нэг дор хольж болохгүй, цагааныг нэг нэгээр нь цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмсэн нь дээр.

Алхам 7

Богино зуурсан гурилыг жигд цаас эсвэл тугалган цаасан дээр нимгэн давхаргаар хийнэ. Хуушуурын хэмжээ дунджаар 25 см диаметртэй байх ёстой.Царцдас бүрийн хувьд жигд цаас эсвэл тугалган цаасыг тусад нь авна.

Гурил нь зуурсан гуриланд наалдахгүйн тулд гурил их байх ёстой. Зуурмагийг завсарлахгүйн тулд сайтар өнхрүүлэхийг хичээх хэрэгтэй, гэхдээ тэдгээр нь гарч ирвэл зуурсан гурилаар дүүргэ. Хэрэв аль хэдийн цувисан бялуу дээр их хэмжээний гурил байгаа бол та зүгээр л сэгсэрч болно.

Алхам 8

Бэлтгэсэн meringue авч, царцдас дээр тараана. Ирмэгээс 0.5 см орчим хоосон царцдас байх ёстой бөгөөд үүнийг жигнэх явцад meringue өсөх үед тархахгүй байхаар хийдэг. Бялуу дээр meringues-ийг зөв тараахын тулд эхлээд бүх арьсыг өнхрүүлж, зөвхөн дараа нь meringues-ээр бүрхэнэ. Жорны эхэнд дурдсан чөлөөт орон зай энд хэрэг болно.

Алхам 9

Бялууг жигнэх жор - бялуу бүрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд тусад нь 10-12 минутын турш алтан хүрэн хүртэл хийнэ.

Ирээдүйн бялуунд зориулж бялууг жигнэх үед бид цөцгий бэлтгэх болно. Цөцгий хийх жор нь маш энгийн - хөргөсөн цөцгий дээр бэхлэгч, элсэн чихэр 6 tbsp нэмнэ. халбага, бүгдийг нь сайтар цохино.

Бүх бялууг хөргөсний дараа тэдгээрийг бие биен дээрээ тавиад цөцгийтэй тос түрхээрэй.

Энэхүү богино жигнэмэгийн жор нь бялууг ямар ч зүйлээр чимэглэх боломжийг олгодог - жимс, жимсгэнэ, самар.

Бэлэн болсон богино талхны бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийх ёстой.