Цагаан гааны талх бол дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн амттан бөгөөд энэ нь баярын, ялангуяа Христийн Мэндэлсний Баярын жинхэнэ бэлэг тэмдэг юм. Цагаан гаатай талхны паалан нь нимбэг, коньяк, уураг, өнгөтэй байж болно. Энэ үндсэн элементийн зуу гаруй жор байдаг. Үүнийг амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та жор дээр заасан харьцааг ажиглаж, байгалийн болон шинэхэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй.

Бүрхүүлтэй цагаан гаа - амттай ширээний чимэглэл

Энэхүү цагаан гаа амттанг МЭ 900 оны үед Европын орнуудад нэвтрүүлсэн. Францын талх нарийн боовчид анхлан хийсэн бөгөөд үүний дараа жор маш их алдартай болсон тул 1200 оны эхээр Швейцарийн тосгонд цагаан гаатай талх чанаж байжээ.

Тэдний масс үйлдвэрлэл 15-р зуунд эхэлсэн. Цагаан гаа нь үзэсгэлэн худалдаа, хийдийн нарийн боовны бэлэг тэмдэг болсон. Сонирхолтой баримт бол Дундад зууны үед эдгээх шинж чанар нь энэ амттантай холбоотой байдаг. Цагаан гааны талх худалдаачидтай хамт Орост ирж, өргөн тархсан.

Цагаан гаатай талх хийх уламжлалт жор

• 160 гр зөгийн бал хольж, 120 гр буцалгана. нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл нунтагласан элсэн чихэр;
• үүссэн хольцонд хэдэн халбага нэмнэ. жигд натри халбага;
• цөцгийн тос нэмнэ - 150 гр.;
• 3 өндөгтэй холино;

• үүссэн хольц руу нэг фунт гурил хийнэ, байнга хутгана, жижиг хэсгүүдэд, үр дүнд нь зуурсан гурил нэгэн төрлийн болж хувирна;
• зуурсан гурилан дээрээ хумс, шанцай, цагаан гаа нэмнэ.

Чихэрчид зуурсан гурилыг удаан хугацаанд зуурахгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь массыг хатууруулах болно.

Үр хольцыг наалдамхай хальсаар боож, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, үүний дараа та цагаан гаатай боовны дүрс үүсгэж эхэлнэ. 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.

Сонгодог паалантай жор

Эхэндээ бүх цагаан гаатай жигнэмэгийг өндөгний цагаан, нунтаг элсэн чихэр гэсэн 2 найрлагаас бүрдсэн цагаан фондантаар бүрсэн байв.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр нунтаг;
• 1 уураг.

Нунтаг руу уураг нэмэхийн өмнө бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд шигшүүрээр сайтар шигших хэрэгтэй. Үр хольцыг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.

Та жигнэмэг дээрх мөстөлтийг хэд хэдэн давхаргаар түрхэж илүү ханасан цагаан өнгөтэй болгож болох боловч дараагийн нэг бүрийг өмнөх давхарга нь хатуурах үед л нэмнэ.

Цагаан гаатай боовны цагаан фондант

Сонгодог цагаан гаатай жигнэмэгийн гоёл чимэглэлийн элементүүд нь үргэлж цагаан фонданд хийсэн буржгар, хээтэй байдаг. Энэхүү гоёл чимэглэлийн чихрийн пааланг гэртээ болон нарийн боовны дэлгүүрт дараахь найрлагаар хийдэг.

• мандарин эсвэл жүржийн хальс - 20 гр.;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.;
• ойролцоогоор 300 гр. элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр.

Цагаан будгийн хувьд зөвхөн уураг хэрэглэх хэрэгтэй. Хэрэв элсэн чихэрийг хоол хийхэд авбал хутгагчаар буталж, шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шигшинэ. Үүссэн нунтаг дээр уургийн хольц ба амтлагчийг нэмж, дараа нь энэ бүгдийг нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн болтол холино.

Исгэлэнтэй нимбэг

Lemon glaze нь ер бусын амттай бөгөөд Европт алдартай. Үүнийг бий болгохын тулд урьдчилан шигшсэн элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос (50 гр.) -тай холих шаардлагатай бөгөөд зөвхөн бэлтгэлийн эцсийн шатанд нэг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүх найрлага нь жигд болтол холилдоно.

Шоколад

Цагаан гаатай талханд зориулсан шоколадтай мөс нь хүүхдүүдэд хамгийн дуртай амттан юм. Гэрийн эзэгтэй нар ийм төрлийн фонданд дуртай байх болно, учир нь үүнийг өөрийн гараар хийж, цагаан гаатай талханд хүйтэн, хүйтэн аль алинд нь түрхэхэд тохиромжтой.

Бүрхүүлийг өтгөн бор өнгөтэй болгохын тулд нунтаг элсэн чихэр (100 гр.) дээр какао нунтаг (4 халбага) нэмээд дараа нь цардуул хийнэ. Холимог 3 tbsp руу цутгаж байна. хүйтэн ус халбага. Чихэрчид үүнийг 20 минутын өмнө хөлдөөгчид хийхийг зөвлөж байна. Бүрхүүл бэлтгэх эцсийн шатанд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.

Румын анхилуун үнэртэй

Энэ пааланг бэлтгэхийн тулд цайвар, харанхуй ромыг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дараах байдалтай байна.

• ром - 30 мл;
• ус - 250 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 300 гр.

Устай савыг хий дээр тавиад нунтагыг гурван удаа шигших хэрэгтэй. Бага зэрэг хөргөхийн тулд буцалж буй усанд 3 минут байлгана. Дараа нь нимгэн урсгалаар нунтагласан элсэн чихэртэй аяганд хийнэ, хутгана. Ус дуусахад үүссэн хольц дээр 40 хэм хүртэл халаасан ром нэмнэ.

Бүрхүүл нь бүрэн хөргөх хүртэл хэсэг хугацаанд байх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь хээ түрхэж, цагаан гаатай талх будах боломжтой.

Энэ нь нарийн төвөгтэй хэв маяг, монограммыг бий болгоход хамгийн тохиромжтой фондант юм гэдгийг чихэрчид тэмдэглэж байна.

Өнгөт мөстөлт хийх жор

Өнгөт паалан нь ямар ч цагаан гаатай талхыг чимэглэж, баярын мэдрэмжийг өгөх болно. Ийм гоёл чимэглэлийг сонгодог цагаан амттангаас илүү бэлтгэхэд хялбар байдаг гэж чихэрчид хэлдэг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 1 өндөгний цагаан;
• ямар ч өнгөт хүнсний будаг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 250 гр.

Хоол хийх нь хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл уургийг ташуурдахаас эхэлдэг. Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр 3 удаа шигшиж, аажмаар өндөг рүү цутгаж, зэрэгцээ хутгана. Уран сайхны будгийн мөсийг бэлтгэх хугацаа 10 минут орчим байна. Эцсийн үр дүн нь цагаан, шингэн байх ёстой.

Та бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно: хавтгай гадаргуу дээр дуслыг дусааж, ажиглаарай, эцсийн бүтээгдэхүүн тархахгүй, ирмэг дээр эзлэхүүнээ алдахгүй.

Өнгө авахын тулд хүнсний будгийн хоёр дуслыг тусад нь царцсан аяганд хийнэ. Үүний дараа уутанд савлана. Мөсийг хөргөхөд та будаж болно.

Өндөггүй хоол хийх арга

Энэхүү паалантай бэлтгэх сонголтыг ялангуяа цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүст зориулж зохион бүтээсэн. Фондант үүсгэхийн тулд та бяслагаар шигшсэн нунтаг (ойролцоогоор 300 гр) хүйтэн ус (4 халбага), нимбэг эсвэл шохойн шүүс (4 халбага) холих хэрэгтэй.

Шүүсийг дусал дуслаар нэмэх хэрэгтэй. Талх нарийн боовчид хоол хийх явцад амтлахын тулд ваниллин эсвэл амтлагч хэрэглэдэг.

Хоол хийх, пааландах нюансууд

Цагаан гаагаар будах нь энэхүү амттанг бүтээх хамгийн хэцүү, сонирхолтой үйл явц юм. Энэ зорилгоор кондитерууд олон төрлийн арга техникийг ашигладаг: задгай чимэглэл, энгийн схемийн зураг гэх мэт.

Паалангаа түрхэх хэд хэдэн дүрэм:

• мөсөөр чимэглэх нь зөвхөн хөргөсөн цагаан гаатай талханд зайлшгүй шаардлагатай;
• паалан нь тархах ёсгүй тул өтгөрүүлэхийн тулд нэмэлт нунтаг элсэн чихэр нэмнэ;
• чимэглэл нь ямар ч байж болно, гол зүйл бол шүдний оо ашиглан элементүүдийг тэгшлэх явдал юм.

Та тайрах булан, хусуур, бөмбөлгүүдийг, мастик цэцэг гэх мэт гоёл чимэглэлийн зүйлс бүхий хоолойн уут эсвэл уут ашиглан идэж болох шилдэг бүтээл хийж болно.