Сонгодог Венийн жигнэмэг

13.07.2021 Күүки

Лили

Сааталтай Венийн жигнэмэг нь нарийн элсэрхэг суурьтай, тод, анхилуун үнэртэй дүүргэгчтэй онцгой амттай нарийн боов юм. Венийн жигнэмэг хийх сонгодог жор нь маш энгийн бөгөөд жигнэмэг хийх арга нь олон хүнд танил болсон сараалжтай бялуутай маш төстэй юм. Энэ нь богино боовны зуурмаг дээр суурилдаг бөгөөд ямар ч саатал, чанамал, чанамал эсвэл конфитийг дүүргэхэд тохиромжтой. Энэ нь хангалттай зузаан, исгэлэн байх нь чухал бөгөөд энэ нь богино боовны зуурсан гурилын амтыг гайхалтайгаар өгдөг. Хамгийн алдартай сонголт бол миний бодлоор хамгийн амттай нь үхрийн нүд чанамал юм. Тиймээс, би Венийн жигнэмэгийг чанамалаар жигнэхийг санал болгож байна, жор нь маш энгийн бөгөөд таны анхаарлыг татах нь гарцаагүй!

Найрлага:

цөцгийн тос - 200 гр,
өндөг - 2 ширхэг.,
элсэн чихэр - 1 tbsp.,
жигд нунтаг - 1 tsp. (слайд байхгүй),
ваниллин - уут,
давс - 0.5 халбага,
гурил - 4 tbsp.,
исгэлэн чанамал (би үхрийн нүдтэй) - 330 гр.

* 1 халбага. = 250 мл.

Сонгодог Венийн чанамал жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Тохиромжтой хэмжээтэй аяга аваад элсэн чихэр хийнэ. Анхаарах зүйл: хэрэв та хүчиллэггүй чанамал (жишээлбэл, бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэ) байвал элсэн чихэр гуравны нэгээр бага байх нь дээр. Үгүй бол жигнэмэг хэтэрхий амттай болно.

Үүний дараа элсэн чихэр-өндөгний холимогт ваниллин, давс нэмнэ. Дахин бага зэрэг хутгана.

Дараа нь тосны эргэлт. Үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад бага зэрэг зөөлөн болтол өрөөнд үлдээх хэрэгтэй. Ихэвчлэн 15-20 минут хангалттай. Хамгийн гол нь ирээдүйд тосыг ямар ч асуудалгүйгээр нийт масстай хольж болно. Үлдсэн цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, аяга руу илгээнэ.

Хумсны тусламжтайгаар (та холигч эсвэл тохирох хавсралт бүхий хутгагч ашиглаж болно) массыг жигд болтол зуурч, дараа нь гурил нэмнэ. Эхлээд аяганд 2 tbsp хийж, шигшихээ мартуузай.

Дараа нь жигд нунтаг нэмнэ.

Мөн шингэн нь гурилыг бүрэн шингээх хүртэл зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Дараа нь үлдсэн гурилаа хагас шилэн аяганд шигших: шигших - зуурсан гурилдаа хийж, дахин шигших - гарт наалддаггүй гөлгөр, зөөлөн бөөн болтол хутгана. Ийм туршилтын хувьд би бүрэн (слайдгүйгээр) 4 tbsp хэрэгтэй байсан. гурил.

Бид үүссэн бөөгнөрөлийг нүдээр гурван хэсэгт хувааж, дараа нь гуравны нэгийг нь таслав.

Бид зуурсан гурилын хоёр хэсгийг бөөнөөр нь өнхрүүлдэг: жижиг хэсгийг нь хальс / уутанд хийж, хөлдөөгчид хөлдөөгчид нууж, томоос нь жигнэмэгийн суурийг бүрдүүлдэг. Үүнийг хийхийн тулд бид жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэж, гараараа зуурсан гурилаа жигд давхаргад тарааж, ирмэгийн дагуу намхан талыг үлдээнэ. Суурийн зузаан нь 0.5-0.7 мм-ээс ихгүй байх ёстой. Би зүгээр л 20 * 30 см хэмжээтэй жигд хуудсан дээр хангалттай зуурсан гурилтай байсан.

Сааталыг суурь дээр жигд тараана. Саатал нь зузаан байх тусмаа сайн. Сааталны давхаргыг хэт тослог болгож болохгүй. Олон зүйл сайн гэсэн үг огтхон ч биш үед яг ийм байдаг. Илүүдэл саатал нь заавал "зугтах" ба / эсвэл шатах болно. Хэрэв шингэн чанамалаас гадна гэрт юу ч олдоогүй бол бид шүүрээр аль болох шингэн хэсгийг нь арилгадаг.

Одоо бид хөлдөөгчид тавьсан жижиг зуурсан гурилыг гаргаж аваад жигд хуудсан дээрх том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ. Хэрэв та зуурсан гурилаа эхлээд аяганд (самбар дээр) үрж байвал энэ нь зайлшгүй наалддаг бөгөөд саатал дээр тараахад амаргүй байх болно.