Ердийн нарийн боовыг гоёмсог, баяр ёслолтой болгохын тулд кондитерууд нунтаг элсэн чихэр дээр суурилсан тусгай бүрээсийг бүтээжээ. Мөстэй жигнэмэг нь цагаан гаатай жигнэмэгийг үзэсгэлэнтэй болгоод зогсохгүй шинэхэн хэвээр байх боломжийг олгодог. Цагаан гаа дээр зурахын тулд мөстөлтийг бэлтгэхээсээ өмнө энэ чимэглэлийн жор, сортуудыг үзээрэй.

Цагаан гаатай боовны мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ

Кондитерийн өнгөлгөөний олон төрөл байдаг. Энэ нь өнгөт бүрэлдэхүүн хэсгүүд (какао, хүнсний ногоо, жимсний шүүс, орчин үеийн хиймэл будагч бодис) нэмсэн өндөгний цагаан эсвэл нунтаг элсэн чихэр дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын бялуу, боов нь жигнэмэг хийхэд тохиромжтой гэж андуурдаг боловч энэ нь огт үнэн биш юм. Цагаан гаатай боовны мөс нь бэлтгэх өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.

Найрлага бэлтгэх

Жигнэмэгийн үзэсгэлэнтэй, өндөр чанартай чимэглэл хийхийн тулд та бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх талаар сайтар бодож үзэх хэрэгтэй.

• Нунтаг элсэн чихэр. Үүнийг нарийн шигшүүрээр шигших ёстой - нэг ч үр тариа үлдэх ёсгүй. Та энгийн нунтагласан элсэн чихэрээс хоол хийж болно, гэхдээ дараа нь кофе бутлуурын дотор аль болох нарийн нунтаглах хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүд нунтаг элсэн чихэргүйгээр хийхгүй байхыг зөвлөж байна.
• Хэрэм. Шарыг уурагаас маш болгоомжтой салгаж, нэг грамм шар уургийн масс руу орохгүй.
• Жигнэмэгийг чимэглэхэд нарийн боовны тариур эсвэл тусгай хэрэгсэл маш их хэрэгтэй байдаг.
• Шинэ өнгийг холихын тулд жижиг таваг (аяга) хэрэгтэй.

Цагаан гаатай талхыг будах зориулалттай мөс - жор

Бүх найрлагыг нь бэлтгэсний дараа тэдгээрийг зөв боловсруулах хэрэгтэй. Цагааныг шигшсэн нунтагтай саванд хийж бага хурдтайгаар цохиж, аажмаар нэмэгдүүлнэ. Уургийн массын тууштай байдал нь цагаан зузаан хөөстэй төстэй байх ёстой. Дээрээс нь халбага хийнэ - ул мөр нь 10 секундын турш үлдэх ёстой. Энэ бол суурь нь бэлэн болсны шинж юм. Цаашилбал, цагаан гаатай жигнэмэгийн жор өөр өөр байж болно, өнгөнөөс хамааран шинэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг массад нэмнэ.

Цагаан гаатай талханд зориулсан мөс

• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 305 ккал.
• Зорилго: чимэглэл.
• Хоол: Европ.

Ийм сайхан үгийг цагаан гаа, жигнэмэгээр бүрхсэн хааны мөс гэж нэрлэдэг. Бэлэн болсон амттангийн орой нь цасан шуургатай төстэй бөгөөд энэ нэрийг ингэж орчуулдаг. Fudge нь элсэн чихэр-уургийн массаас хийгдсэн бөгөөд үүнд будагч бодис нэмж, цагаан гаатай жигнэмэг эсвэл бялууг чимэглэл болгон ашигладаг. Бэлтгэх зорилго (бөглөх эсвэл зурах) -аас хамааран цагаан гаатай элсэн чихэр нь зузаан эсвэл нимгэн байж болно. Үүнийг ус эсвэл нунтаг элсэн чихэр нэмснээр тохируулна.

Найрлага:

• нимбэгний шүүс - 15 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Цагааныг шараас болгоомжтой салга. Нэг төрлийн болгохын тулд уургийг хумсны тусламжтайгаар цохино.
2. Холимогцоо шигшсэн нунтаг элсэн чихэр нэмээд холино.
3. Нимбэгний шүүс нэмээд хүссэн тууштай болтол сайтар хутгана.
4. Бэлэн болсон мөсийг будаж, цагаан гаатай талханд түрхэж болно.

Цагаан гаатай талханд зориулсан хуурай мөс

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал.
• Зорилго: чимэглэл.
• Хоол: Европ.

Альбумин (хуурай уураг) цагаан гаатай боовны чимэглэл хийхэд зөвхөн уураг, ус, нунтаг хэрэгтэй. Ийм мөстөлтийг зургийн бичээс, тойм, бүтээгдэхүүний гадаргууг дүүргэх, наахад (эзэлхүүнтэй зураг үйлдвэрлэхэд - байшин, бусад байгууламж) ашигладаг. Цагаан гааны жигнэмэгийн нунтаг уургийн мөс нь бүх дүрмийг чанд дагаж мөрдвөл гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Найрлага:

• хуурай уураг - 15 гр;
• хүйтэн ус - 85 мл;
• нарийн нунтаг элсэн чихэр - 450-500 гр.

Хоол хийх арга:

1. Альбуминыг аяганд хийнэ, усаар шингэлж, сайтар хольж, сайтар уусгахын тулд 15-20 минут байлгана.
2. Холигчоор бага хурдтайгаар цохиж, аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
3. Тууштай байдал нь зөөлөн оргилтой төстэй болтол цохино, өөрөөр хэлбэл хумсны хумсыг арилгахад fondant нь хэлбэрээ хэсэг хугацаанд барих ёстой.
4. > Масс нь гялгар, гялалзсан бол та будаж эхлэх боломжтой.

Цагаан гаатай талханд зориулж цагаан мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 278 ккал.
• Зорилго: чимэглэл.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэхүү fondant нь өтгөн, уян хатан бүтэцтэй бөгөөд цагаан гаатай талхыг чимэглэхэд тохиромжтой. Хатаасны дараа жигд, гөлгөр болж, хагардаггүй, сүйрдэггүй. Хааны мөстөлт хийх жор нь энгийн боловч бэлтгэлдээ бүх хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Хэрэв танд гэнэт нэмэлт асуулт байвал сүлжээнээс бүрээс хийх видео, мастер ангиудыг олж болно./p>

Найрлага:

• өндөг - 1 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 200 гр;
• нимбэгний шүүс - 25 мл.

Хоол хийх арга:

1. Цагааныг шараас болгоомжтой салгаж, ил тод болгоно. Шаардлагатай бол утаснуудыг сэрээгээр болгоомжтой арилгана.
2. Нунтаг шигшүүр эсвэл бяслагаар шигшиж, уургийн масс руу хэсэгчлэн нэмнэ.
3. Масс нь цасан цагаан өнгөтэй болтол фонда хусуураар хутгана.
4. Энэ үе шатанд нимбэгний шүүс нэмж, өөр 2 минутын турш хутгана. Хэрэв та нимгэн, контур шугам зурах шаардлагатай бол цагаан гаатай талхны цагаан мөстөлт нь тархаагүй, зузаан байх ёстой. Үүнийг нунтаг элсэн чихрийн тусламжтайгаар тохируулж болно - бага багаар нэмж, массыг байнга хутгана.

Элсэн чихэр, уснаас цагаан гаатай боовны мөс

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 263 ккал.
• Зорилго: чимэглэл.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн fudge нь тунгалаг болж, цагаан гаатай жигнэмэгийг таглаж, байшингийн эд ангиудыг наахад хялбар байдаг. Үйлдвэрлэлийн процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд жор нь элсэн чихэр, ус гэсэн хоёр энгийн найрлагаас бүрддэг. Мөс бэлэн болмогц 70-80С хүртэл бага зэрэг хөргөх шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь та бүтээгдэхүүнийг чимэглэж эхэлнэ.

Найрлага:

• нунтаг элсэн чихэр - 450 гр;
• бүлээн ус - 8 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэрийг эхлээд шигших ёстой саванд хийнэ.
2. Аажмаар ус нэмж, массыг модон хусуур эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
3. Элсэн чихэр, уснаас бүрсэн мөс нь нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд массыг холигчоор цохино. Дараагийн алхам бол сиропыг буцалгах явдал юм.
4. Савыг гал дээр тавиад 1 минутын турш аажмаар халааж эхэлснээр элсэн чихэр бүрэн ууссан байна. Массыг бага зэрэг хөргөж, цагаан гаатай талхыг чимэглээрэй.

Цагаан гаатай талханд зориулсан нимбэгний мөс

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 269 ккал.
• Зорилго: чимэглэл.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та түүхий өндөг идэхээс айдаг бол нимбэгний шүүс дээр үндэслэн мөстөлт хийж үзээрэй. Исгэлэн жимсний шүүс нь нунтаг амтат амттай сайн зохицдог - энэ нь маш амттай чимэглэл болж хувирдаг. Нимбэгний шүүстэй чихрийн нунтаг нь чех цагаан гаа, маффин, Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэхэд тохиромжтой. Хэрэв гарт нимбэгний шүүс байхгүй байсан бол нимбэгийн хүчилтэй паалан бэлдэж болно.

Найрлага:

• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л. эсвэл нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp;
• нунтаг элсэн чихэр - 3 tbsp .;
• цөцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Саванд цөцгийн тос, нунтаг холино, сайтар цэвэрлэнэ.
2. Өмнө нь 50 миллилитр усаар шингэлсэн нимбэгний шүүс эсвэл хүчилийг аажмаар нэвтрүүлнэ.
3. Массыг нэгэн төрлийн тууштай болгохын тулд сайтар нунтаглана.
4. Хэрэв та аяганы бялуун дээр Fondant түрхэх шаардлагатай бол нимгэн, цагаан гаатай жигнэмэг будах гэж байгаа бол зузаан болгоно.

Цагаан гаатай талханд зориулсан уургийн паалан

• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 282 ккал.
• Зорилго: чимэглэл.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Мөстлөгийг бэлтгэхэд олон нарийн мэдрэмж, нууц байдаг. Жишээлбэл, уураг-элсэн чихрийн мөсийг тарааж болохгүй, харин аажмаар дуслаарай. Үүнийг хийхийн тулд та уураг хэт их зодож чадахгүй - масс нь хүчилтөрөгчөөр ханасан, хөөс болж эхэлнэ. Нимбэгний шүүсийг дусал дуслаар хийж, мөстөлт нь хүссэн тууштай байхын тулд байнга хутгана. Хөрсийг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгална.

Найрлага:

• нимбэгний шүүс - 10 гр;
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг;
• нунтаг - 230 гр;

Хоол хийх арга:

1. Цэвэр сав авч, дотор нь уураг хийж, нимбэгний шүүс нэмнэ.
2. Найрлагыг хумсны тусламжтайгаар хутгаж, аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
3. Масс нэгэн төрлийн болмогц хумсны дээрээс унжиж, урсахгүй - уургийн паалангаа бэлтгэх ажил дуусна. Өөрийнхөө гараар хийх төгс fudge бэлэн боллоо - та будсан цагаан гаатай жигнэмэг хийж эхлэх боломжтой.

Цагаан гаатай талханд зориулсан олон өнгийн мөс

• Хоол хийх цаг: 20 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 247 ккал.
• > Зорилго: чимэглэл.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Цагаан гаатай жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх, хэрхэн бүрхэж, чимэглэх вэ? Интернет дээр та цагаан гаа хийх олон мастер ангиудыг олж болно - зөгийн бал, цагаан гаа, цөцгий, Тула болон бусад. Тэдгээр нь ихэвчлэн олон өнгийн мастикаар чимэглэгддэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар аль болох байгалийн будгийг ашиглан өнгөт паалангаа хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултыг олон удаа асуусан.

Найрлага:

• нунтаг - 200 гр;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• лууван, бууцай, интоор, манжингийн шүүс - 1 tbsp. л.;
• өндөгний цагаан - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Нунтаг шигшүүрээр гүн гүнзгий саванд хийж, уураг, нимбэгний шүүстэй холино.
2. Массыг хумсны тусламжтайгаар хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ.
3. Бүх эзэлхүүнийг 4 хэсэгт хувааж, аяганд хийнэ. Хүссэн будгийн халбага тус бүрт нь асгаж, хутгана.
4. Цагаан гаатай боовны өнгөт мөс нь нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой, зөвхөн ийм массыг бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно.

Өндөггүй цагаан гаатай боовны мөс

• Хоол хийх цаг: 20 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 304 ккал.
• Зорилго: чимэглэл.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Энэ төрлийн цагаан хоолтон, туранхай пааланг хүүхдийн цагаан гаа, жигнэмэг, бялууг чимэглэхэд аюулгүй ашиглаж болно. Өндөггүй болгох нь маш хурдан хатуурдаг тул бага зэрэг хөргөсөн бүтээгдэхүүн дээр түрхэх хэрэгтэй. Амтлахын тулд бага зэрэг ванилийн баяжмал нэмж эсвэл нимбэгний шүүсээр ууж болно. Хэрэв та цагаан гаатай талхыг чимэглэх гэж байгаа бол энэ мастер анги нь маш хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• нунтаг - 280 гр;
• нимбэгний шүүс - 4 халбага;
• ус - 4 tbsp. би..

Хоол хийх арга:

1. Нунтагласан элсэн чихэрийг аяганд хийнэ.
2. Нимбэгний шүүсийг дусал дуслаар хийнэ, массыг байнга үрнэ.
3. Халуун ус хийнэ, маш сайн зуурна. Хэрэв тууштай байдлыг өөрчлөх шаардлагатай бол ус эсвэл бага зэрэг нунтаг нэмнэ. Таваг дээр бага зэрэг мөс дуслаарай - дусал тархах ёсгүй.

Цагаан шоколадтай мөс

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 312 ккал.
• Зорилго: чимэглэл.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зөвхөн энэ мөсний нэр нь гар хийцийн цагаан гаатай талхыг жигнэх эсвэл хүүхдүүдэд зориулсан цагаан гаатай байшин хийх хүслийг төрүүлдэг. Христийн Мэндэлсний Баярын цагаан гаатай цагаан гааны мөс бэлтгэхийн өмнө чанарын шоколад, цөцгийн тос, сүүг нөөцөлж аваарай. Массыг бага дулаанаар эсвэл усан ваннд хийж, зузаан ханатай саванд хийж, юу ч шатаахгүй.

Найрлага:

• цагаан шоколад - 200 гр;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• сүү - 50 мл;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• давс - нэг чимх;
• ваниллин - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Шоколадны баарыг хэсэг болгон хувааж, бүх зүйлийг саванд хийнэ.
2. Энд бас жижиглэсэн цөцгийн тосыг хийнэ.
3. Савыг усан ваннд хийнэ: Үүнийг хийхийн тулд өргөн саванд ус буцалгаж, дараа нь савны ёроолыг буцалж буй усанд хүрэхгүйн тулд савыг тэмдэглэнэ.
4. Байнга хутгахдаа массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ. Элсэн чихэр нэмээд сүү асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
5. Савыг галаас нэн даруй авч, маш хүйтэн устай саванд хийж, сүүний паалангаа хумсны ард хоцорч эхлэх хүртэл холигчоор цохино.

Цагаан гаатай талханд зориулсан шоколадтай мөс

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 298 ккал.
• Зорилго: чимэглэл.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөсжилтийг бэлтгэх анхны арга нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг исгэх шаардлагагүй. Цардуултай шоколадны паалантай жор нь цөцгийн тос, цөцгий агуулаагүй бөгөөд халуун, хөргөсөн нарийн боовны хувьд төгс тохирох бөгөөд хурдан хатуурдаггүй. Амттай fudge бэлтгэхийн тулд хар гашуун шоколад хэрэглэх нь дээр - энэ нь төгс амт, бүтэцтэй байдаг.

Найрлага:

• төмсний цардуул - 25 гр;
• какао нунтаг - 3 хоолны халбага;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• ус - 3 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Урьдчилан шигшсэн нунтаг элсэн чихэрийг аяганд хийнэ, цардуул, какао нэмнэ.
2. Маш хүйтэн усаар аажим аажмаар асгаж, үрж эхэлнэ.
3. Масс нь гялгар, гялалзсан, жигд тууштай байх ёстой.

Цагаан гаатай талхыг мөсөөр хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Шинэ жилийн баярын хамгийн сайхан чимэглэл, найз нөхөд, хүүхдүүдэд зориулсан бэлэг юу байж болох вэ? Гэрийн паалантай цагаан гаа эсвэл цагаан гаатай байшингууд, хайраар чимэглэгдэж, зүрх сэтгэлээсээ өгдөг. Амттаныг хэрхэн, юугаар будах, ямар будгийн техник сонгохоо шийдэхэд туслах энгийн мастер ангид анхаарлаа хандуулаарай.

1. Жигнэмэгийн жорыг шийдэж, үүнийг хийх хөгцийг сонго. Хэрэв гарт тусгай зүйл байхгүй бол хэв маягийн дагуу картоноос хайчилж ав. Ийм цагаан гаатай боовны дээжийг Интернетээс маш их олж болно, эсвэл өөрөө олж болно.
2. Хэрэв цагаан гаа дээр нарийн төвөгтэй хэв маяг байх ёстой бол эхлээд хүнсний маркераар дугуйлж, дараа нь цагаан гаатай талхыг мөсөөр будаж эхлэх нь дээр.
3. Бэлтгэсэн мөсний хамгийн нимгэн үзүүрээр хоолойн уутанд дүүргэ.
4. Зургийн өнгө дээр үндэслэн олон өнгийн паалантай болгож, аяганд хийнэ.
5. Тоймоос зурж эхэл - дугуйлж, бүрэн хатах хүртэл хүлээнэ үү.
6. Цагаан гааны голд цагаан өнгийн суурийг түрхээд хатаана.
7. Күүкийг хүссэн өнгөөрөө бүрэн будах үед заримдаа та онцгой нарийн ширийн зүйлийг тодруулахыг хүсдэг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг дахин давж, өөр давхарга түрхээрэй.
8. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг нунтаг нунтагаар чимэглэхийг хүсвэл мөстөлт хатах хүртэл нэн даруй хий, ингэснээр чимэглэл нь сүйрэхгүй.
9. Маш жижиг хэсгүүдийг засахын тулд та шүдний оо ашиглаж болно.
10. Хамгийн чухал дүрэм бол яарах хэрэггүй бөгөөд бүх давхаргыг сайтар хатаана.

Glaze хэрэгсэл

Цагаан гаатай байшинг хийдэг бяцхан эрчүүд чихрийн урлагийн ангилалд багтдаг. Гэхдээ үүнийг эзэмших нь энгийн хүний ​​хүч чадлаас хэтэрнэ гэж битгий бодоорой. Бүтээлч байж, цагаан гаатай талхыг хүүхдүүдтэй хамт чимэглээрэй, энэ нь мэргэжлийн уран зураг биш, харин зүгээр л сэтгэлээр хийсэн гоёмсог, гоёмсог цагаан гаатай боов байх болтугай. Гэртээ жигнэмэгийг чимэглэхийн тулд цагаан гаатай талхыг мөсөөр будах дараах хэрэгслүүдтэй байх шаардлагатай.

1. Төрөл бүрийн хушуу бүхий нарийн боовны уут.
2. Бяцхан халбага.
3. Шүдний чигчлүүр эсвэл зүү.
4. Чихэртэй силикон хусуур.

Хэрэв танд мэргэжлийн багаж хэрэгсэл байхгүй бол жижиг буланг нь хайчилж авсны дараа хүнсний полиэтиленээр хийсэн энгийн, маш нягт уут хэрэглэж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар ердийн бичгийн хэрэгслийн файлыг ашиглан цагаан гаа дээр будаж, буланг нь таслав. Энэ үйл явцын гол зүйл бол үүнд дасаж, хэд хэдэн буржгар буржгар хийж, контур зурж үзээрэй, тэгвэл бүх зүйл цаг шиг болно.