ცომი ნახევრად თხევადი ცომია. მზა კერძის გარეგნობა და გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა შედის მის შემადგენლობაში, გარდა ფქვილისა. როგორ მოვამზადოთ ცომი? ამის გაკეთება ადვილია და საბოლოო შედეგი გაამართლებს ძალისხმევას. ჩვეულებრივი ძეხვიც კი, ცომში შემწვარი, შეიძლება გახდეს დახვეწილი კერძი.

პროდუქტები

• კვერცხი 1 ც.;
• წყალი ან რძე 1 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ.;
• მწიკვი მარილი;
• ფქვილი 100გრ.

რეცეპტი

1. ცომის მომზადება წყალში. ათქვიფეთ კვერცხი მცენარეულ ზეთთან ერთად. შეგიძლიათ, სურვილისამებრ, ცილა გულისაგან განცალკევოთ, შემდეგ კარაქის წასმა არ დაგჭირდეთ, ასე რომ ცომი უფრო ჰაეროვანი გახდება.
2. დაამატეთ მარილი. დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით, როგორიცაა დაფქული შავი პილპილი ან პროვანსული მწვანილი. მხოლოდ საკმაოდ ცოტა - დანის წვერზე, სანელებლების მთავარი არომატი უნდა მოდიოდეს ცომში გამომცხვარ პროდუქტზე.
3. კვერცხს და კარაქს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი, კარგად აურიეთ. დაამატეთ სუფრის კოვზი სუფთა ცივი წყალი ან რძე. ასეთ ცომში შეგიძლიათ მოხარშოთ ქათმის ფილე ან მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაჭრები და შეწვით ცხელ მზესუმზირის ზეთში.

ჩვენ გავარკვიეთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ცომი - ეს საკმაოდ მარტივია. თუ ცომს სწორად მოამზადებთ, მაშინ ის საკმაოდ სქელი აღმოჩნდება და ჩასხმისას ნაჭრებიდან არ ამოიწურება. საკმარისია 100 გრამი პროდუქტისთვის. ეს არის უმარტივესი ცომი, რომელშიც ზედმეტი არაფერია. კვერცხი იძლევა ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს, მცენარეული ზეთი ცომს რბილს ხდის. წყალი საჭიროა მხოლოდ იმისთვის, რომ ცომს თხევადი კონსისტენცია მისცეს. ამის გარეშე შეგიძლიათ კვერცხების რაოდენობა 2 ცალამდე გაზარდოთ, ან კიდევ უკეთესი, გამოიყენოთ რძე, ეს აუმჯობესებს ცომის გემოს.

ტკბილი ცომი ვაშლის გამოსაცხობად

პროდუქტები

• არაჟანი 100 მლ;
• ფქვილი 1 ს/კ;
• შაქარი 50გრ;
• რძე 150 მლ;
• კვერცხი 3 ც.;
• ვანილინი.

რეცეპტი

მოხარშული ვაშლი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ხაჭოს ცომი

პროდუქტები

• უცხიმო ხაჭო 150 გრ;
• არაჟანი 1 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი 3 ც.;
• ფქვილი 100გრ;
• შაქარი 4 ს.კ. ლ.;
• მწიკვი მარილი;
• ვანილინი.

რეცეპტი

1. ეს ცომი წააგავს ნაზ ყველის ნამცხვრებს. მასში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ხილი: ვაშლი, ბანანი; მსხალი და ფორთოხალიც კი.
2. ცომისთვის აუცილებელია ცილა გავყოთ გულებისგან. ცილა ათქვიფეთ ძლიერ, თეთრ ქაფად და შედგით მაცივარში.
3. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, ცოტა მარილი და ვანილი. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ ხაჭოს და გულებს. ხაჭო შეიძლება შეიცვალოს ხაჭოს მასით (მაშინ არაჟნის წასმა არ დაგჭირდებათ) ან არაჟნით კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით, რომ ცომში ნამცხვრები არ დარჩეს.
4. ნაზად დაამატეთ ცილები მიღებულ ცომში და აურიეთ. ხილის ან ფორთოხლის ნაჭრები ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე.

გემრიელი ცომის მომზადება შემოქმედებითი პროცესია. მთავარ რეცეპტში მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი ან არაჟანი. თუ კვება განკუთვნილია მოზრდილებისთვის, შეგიძლიათ წყლის ნაცვლად ღვინო ან ლუდი დაუმატოთ. გემოვნებით, ზოგიერთ რეცეპტში ცომს ემატება წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა, სოკო და სხვადასხვა ბოსტნეული. ყველაზე ხშირად მას იყენებენ ხორცსა და თევზში, რადგან ეს ყველაზე საიმედო გზაა გემრიელი კერძის მისაღებად დიდი უსიამოვნების გარეშე. მაგრამ ხილი ასეთ ცომში გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი დესერტის რეცეპტია, რომელიც ყურადღებას იმსახურებს.

გისურვებთ შემოქმედებით წარმატებებს სამზარეულოში!