ღვეზელების გოგრის შევსების უამრავი რეცეპტი არსებობს - ტკბილი, მარილიანი, ღორის ქონი, ხორცის ხორცით, ხაჭოთი, ბრინჯით, ფეტვით, ზოგადად, მართლაც წარმოუდგენელი რაოდენობით. ამ ღვეზელის შიგთავსს ბებიაჩემი ხშირად აკეთებდა. ჩემს დას ისე უყვარდა, რომ სანამ ცომი მზადდებოდა, ჭამდა მთლიანად, ამიტომ ბებია ყოველთვის ბევრს ამზადებდა, რადგან დის გარდა, მსურველი ჯერ კიდევ ბევრი იყო.

ასე რომ, გოგრის ღვეზელის შიგთავსისთვის აიღეთ სიაში მოცემული საკვები. მართალი გითხრათ, მე უფრო მომწონს ეს შიგთავსი წყალში მოხარშული, გამოდის ლამაზი კაშკაშა შეფერილობის და უფრო წვნიანი ვიდრე რძე. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელთან დგომა და რძის ადუღებამდე ლოდინი, ასე რომ ის აუცილებლად გაიქცევა)))

ჯერ ქიშმიშს უნდა დაასხათ ცხელი წყალი და დატოვოთ ადუღებამდე.

გაწურეთ ადიდებულმა ქიშმიშმა ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით თუ დიდია.

ბრინჯი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაამატეთ წყალი ბრინჯზე 1 სანტიმეტრით მაღალი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. გახსენით სახურავი და გააგრილეთ. ბრინჯი ცალ-ცალკე უნდა მოხარშოთ, ვინაიდან გოგრის და ბრინჯის მომზადების დრო განსხვავებულია, თუ ღვეზელების შესავსებად ერთად მოხარშეთ, მიიღებთ ფაფა-მალაშას.

გააცალეთ გოგრა და ამოიღეთ თესლი. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

გოგრა მოათავსეთ მძიმე ძირიან ქვაბში.

დაასხით რძე (სასურველია წყალი) ისე, რომ დაფაროს გოგრის ნახევარი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გოგრა არ დარბილდება. ამ დროის განმავლობაში სითხე უნდა ადუღდეს, თუ გოგრა მოიხარშება, მაგრამ სითხე რჩება - უნდა გადაწუროთ.

მზა გოგრას დაუმატეთ ბრინჯი, ქიშმიში, შაქარი ან თაფლი და დარიჩინი.

შიგთავსი კარგად აურიეთ და ცოტა ხანს გააჩერეთ.

ღვეზელის გოგრის შიგთავსი მზად არის.