ნუში არ კარგავს პოპულარობას და ინახავს თავის მომხმარებელს. მაღაზიის დახლები გვთავაზობს ამ ტიპის ნაჭდევებს, რაც დამოკიდებულია რეცეპტზე. სხვადასხვა ქვეყანას ქუქი -ფაილების განსხვავებული სახელი აქვს. ჩვენ გთავაზობთ კლასიკურ მაკარონის რეცეპტს რამდენიმე ვარიაციით.

1. მარტივი ფრანგული მაკარონი

ჩვენ ვამზადებთ პროდუქციის მინიმალურ კომპლექტს:

• 130 გრამი დაქუცმაცებული ნუში ან ნუშის ფქვილი;
• 1.5 სტადიის. საჰარა;
• 3 ქათმის კვერცხის ცილა;
• 1/3 ხელოვნება. ხორბლის ფქვილი.

სამზარეულოს პროცესი:

ჩაასხით მშრალი ინგრედიენტები მშრალ კონტეინერში: ნუში, შაქარი. ჩაასხით მომზადებული კვერცხის ცილა ნუშის შაქრის მასაში. აიღეთ კოვზი, აურიეთ ან მიქსერი და აურიეთ ნარევი.

შემდეგ ჩვენ მასას მოვათავსებთ წყლის აბაზანაში და გავაცხელებთ დაახლოებით 45 C. მდე ნარევი გასქელდება. სწორედ მაშინ უნდა დაამატოთ ბოლო მეოთხე ინგრედიენტი - ფქვილი.

სწრაფად მოზილეთ ცომი და გადაწყვიტეთ როგორ დაამშვენებს თხილის ნაჭდევებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მილის ტომარა ან კოვზი ცომი პირდაპირ საცხობ ქაღალდზე საცხობ ფირფიტაზე.

ღუმელი უნდა გაცხელდეს თანდათანობით, სანამ თქვენ აყალიბებთ ნამცხვრებს.

დესერტი გამომცხვარია დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში.

საცხობი ფურცლიდან ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, დესერტი გაცივდეს. ამ დროის განმავლობაში, შეგიძლიათ ჩაი ან ყავა მოამზადოთ, რომლის გამოყენებაც დღეს იქნება მაკარონი. მისი კალორიული შემცველობა კარაქის ორცხობილასთან შედარებით მინიმალურია. ამიტომ, ადამიანები, რომლებიც ზრუნავენ მათ ფორმაზე, არ ინერვიულებენ, მაგრამ დილის საუზმეში შეიტანენ ასეთ საოცარ ხელნაკეთ დელიკატესს.

2. ნუშის ორცხობილა GOST სსრკ -ს შესაბამისად

მაკარონის ცომი შეიძლება გაკეთდეს GOST– ის მიხედვით, კარგი ძველი რეცეპტით.

ჩვენ კვლავ დაგვჭირდება 4 პროდუქტი:

• 135 გრ გახეხილი ნუში;
• 35 გრ პრემიუმ ფქვილი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• სამი კვერცხის ცილა.

სამზარეულოს ინსტრუქცია

ნუშის მომზადება

ამ ეტაპზე, ჩვენ გვჭირდება ბლენდერი. აიღეთ სველი, გახეხილი თხილი და დაჭერით ტექნიკის თასში.

ნაჭდევის ყველა შემადგენელი ნაწილის შერწყმა

დაასხით დაჭრილი თხილი მშრალ თასში შაქრით და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ კვერცხის ცილა. მიღებული შემადგენლობა საფუძვლიანად უნდა ავთქვიფოთ. თუ არ იცით როგორ გააკეთოთ ფუმფულა ცომი გამაგრილებლის გამოყენებით, გჭირდებათ ძლიერი მიქსერი.

ცომის მომზადების ეტაპი

ნუ შეგაშინებთ ცომი. საჭირო ტემპერატურა დაეხმარება გასქელებას გათბობისას. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება დამატებითი სამზარეულოს ჭურჭელი: ქვაბი ტევადი მრავალშრიანი ფსკერით. ჩვენ ვასხამთ მთელ თხევად მასას იქ. გამოიყენეთ კოვზი ცომის სხვა კონტეინერში გადასატანად. ახლა ჩვენ ვრთავთ გაზს, ან ელექტრო ღუმელს.

ცომის გათბობამდე დარწმუნდით, რომ თქვენი ცხელი დაფა საშუალო დონეზეა. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაარკვიოთ საჭირო ტემპერატურა ცომით თითის შეხებით. შეხებით, სწორი ცომი იქნება თბილი, არ დაცხრება კანი. გათბობის წინაპირობაა ნარევის მუდმივი მორევა. ამისათვის გამოიყენეთ ხის სპატულა.

დარწმუნდით, რომ ცომი არ ეკვრის ქვაბის ძირს. მომავალი დესერტის გემო ამაზე იქნება დამოკიდებული. მას შემდეგ რაც დარწმუნდებით, რომ ნარევი მზად არის, ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან და დაასხით ნარევი ფქვილის თასში. მოზილეთ ცომი ხელის სწრაფი მოძრაობებით.

გოსტის ნამცხვრების გამოცხობა

სახლში, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ისეთივე გლუვი ორცხობილის გამოცხობა, როგორც ამას აკეთებს სამრეწველო საკონდიტრო საწარმოების სპეციალური აღჭურვილობა. ფუნთუშის ნამცხვრების გარეგნობის თავიდან ასაცილებლად, წინასწარ მოამზადეთ საკონდიტრო ტომარა. თუ გსურთ კლასიკური მრგვალი ფუნთუშის საჭრელის ფორმები, მაშინ გამყარეთ ჩვეულებრივი სამზარეულოს კოვზით. არჩეული მეთოდის მიუხედავად, გამოცხობის პროცესი იგივე იქნება ხანგრძლივობით.

ასე რომ, ვარიანტი 1 მოიცავს სატესტო ფიგურების შეკუმშვას პერგამენტზე, რომელიც მოიცავს საცხობი ფურცლის ზედაპირს. ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს სქელ პლასტმასის ჩანთას, რომლის ზღვარი გათიშულია მაკრატლით.

მე -2 ვარიანტის მხარდამჭერებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ გაანაწილონ ცომი კოვზით საცხობ ფირფიტაზე. ამ შემთხვევაში მთავარია პროდუქტებს შორის დისტანციის დაცვა. ღუმელის გაზრდილი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ცომი დაიწყებს ზომას.

თუ თქვენ დაბნეული ხართ ფუნთუშის არათანაბარობაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ კიდეები საცხობი ჯაგრისით ჩადოთ გაცივებულ წყალში და მსუბუქად დაივარცხნოთ თითოეული პროდუქტის რელიეფზე.

ახლა თქვენ უნდა გამოაგზავნოთ საცხობი ფურცელი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. თქვენ უნდა დაელოდოთ დაახლოებით 15 წუთს, სანამ ნამცხვრები ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებენ.

ემსახურება დესერტს

ღუმელიდან ნამცხვრების ამოღების შემდეგ მოათავსეთ გამაგრილებელ თეფშზე. GOST სტანდარტები ითვალისწინებს ჯანმრთელობის დაცვას, რადგან ცხელი საკვები ზიანს აყენებს ადამიანის სხეულს. თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ასეთი დელიკატესი სხვადასხვა სასმელებით. ყავა ნაღებით, მცენარეული, ხილის ჩაი, წვენი, კომპოტი წარმატებით იქნება შერწყმული ასეთ დესერტთან.

შეარჩიეთ სასმელი ჭამის მომენტიდან: მიირთვით საუზმეზე, შუადღის ჩაიზე ან სადილზე. მაკარონი ტკბილია. თუ თქვენ არ ხართ ტკბილი კბილი, მაკარონის დამზადება შესაძლებელია გრანულირებული შაქრის შემცირებული რაოდენობით.

3. ნუშის ორცხობილა ჯულია ვისოცკაიასგან იტალიურად

თანამედროვე დიასახლისებს შორის, პოპულარულია ჯულია ვისოცკაიას ნუშის ნამცხვრების რეცეპტი.

ცნობილი ტელეწამყვანი გვთავაზობს შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებას პროდუქციის ნაკრებში:

• 0.25 კგ დაქუცმაცებული ნუში;
• 0,12 კგ შაქარი;
• ცოტა წყალი;
• 140 გრ შაქრის პუდრა;
• 0.1 კგ სიმინდის ფქვილი;
• ფორთოხლის კანი;
• 3 ს.კ. ლ ფქვილი;
• 1.5 ჩ / კ ფქვილი.

როგორ საზ

ჩვენ ვამზადებთ სიროფს 40 მლ წყლისა და შაქრისგან.

ცალკე შეურიეთ ნუში ფორთოხლის ცედრასა და ფქვილს, დაასხით იქ სიროფი. შეურიეთ მასა და ამოიღეთ ცივში.

შემდეგ ჩვენ ვრთავთ ღუმელს. ცომში ჩვენ ვამატებთ ცილების და შაქრის ფხვნილის ათქვეფილ ნარევს.

შეურიეთ სიმინდის ფქვილი დანარჩენ შაქრის პუდრას.

კოვზით მომზადებული ფუნთუშები იშლება ასეთ მასაში, იდება საცხობ ფირფიტაზე და გამომცხვარია დაახლოებით 42 წუთის განმავლობაში.

ორცხობილა არის მყიფე, ნაზი და არომატული.

4. ავსტრიული შოკოლადის მაკარუნი ალუბლით

ამ ფანტასტიკური დესერტის გამოცხობის სამი ვარიანტი არსებობს გემოვნებით და არომატით: ნაჭდევების სახით - ცომი პერგამენტზე იდება კოვზით, მაფინების სახით (გამომცხვარი მაფინების ფორმებში) და ტაფაზე.

იმავე რეცეპტის მიხედვით, ზოგიერთი რესტორანი აცხობს ტორტებს შავი ტყის ტორტისთვის. ასე რომ, სცადეთ მარტივი ნამცხვრების დამზადება და შეინახეთ რეცეპტი თქვენს რჩეულებში.

შემადგენლობა:

• 50 გრ შავი შოკოლადი;
• 75 გრ კარაქი;
• 75 გრ ნუში;
• 50 გრ შაქარი;
• 25 გრ ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ს.კ რომი ან 2 წვეთი არსი;
• 80 გრ ორმოს ალუბალი;
• შაქრის ფხვნილი მტვერსასრუტის ან ყინულისთვის.

მომზადება:

გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი და რომი. აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.

ნუში გაშრეთ ტაფაში ან ღუმელში და გახეხეთ - შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოძრავი პინი, ან ხორცის საფქვავის საშუალებით. შოკოლადის ნარევს დაუმატეთ თხილი და ფქვილი და აურიეთ.

ათქვიფეთ კვერცხი ქაფამდე და დაამატეთ ნაწილი ცომს, კარგად მოზილეთ.

დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით და სუფრის კოვზი შორი მანძილით, რათა გაავრცელოთ მომავალი ორცხობილა. განათავსეთ რამდენიმე ალუბალი თითოეულ კუნძულზე.

აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

გააცივეთ ცომეული და მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან შოკოლადის პასტა.

5. კუბური მაკარუნი საუზმეზე ალმენდრადოსი

ეს ორცხობილა იმდენად სწრაფად მზადდება, რომ მათი გამოცხობა შესაძლებელია დილით ყავისთვის, ზოგიერთი ინგრედიენტის მომზადება კი საღამოს.

კომპონენტები:

• 100 გრ ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი;
• 10 გრ შვრიის ფაფა;
• 10 გრ ხორბლის ფანტელი;
• 15 გრ თაფლი;
• 50 გრ ნუში;
• 20 მთლიანი ნუშის თხილი;
• 50 გრ შაქარი;
• 0.5 ჩ / კ ფქვილი;
• 25 გრ შავი შოკოლადი.

მომზადება:

1. დაჭრილი შემწვარი ნუში. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან გახეხეთ უხეში სახეხით.
2. დარბილეთ კარაქი და ათქვიფეთ შაქრით, შემდეგ დაუმატეთ თაფლი და კიდევ ცოტა აურიეთ.
3. დაამატეთ თხილი, შოკოლადი, მარცვლეული, გამაფხვიერებელი, ფქვილი, შეამჩნიეთ ცომი.
4. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და თითოეულმა არ მოათავსოთ მთელი თხილი თავზე, ნახევრად დაიხრჩო იგი ცომში.
5. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

გისურვებთ სასიამოვნო ჩაის წვეულებას მეგობრული ოჯახის მაგიდასთან!

მავრიანა პავლი