აქ ვაფლის ცომის უამრავი განსხვავებული რეცეპტია. თუ გაინტერესებთ ეს თემა, მაშინ, რა თქმა უნდა, თქვენ გაქვთ ელექტრო ვაფლის უთო. ასე რომ, ადრე თუ გვიან თქვენ სცადეთ ყველა ეს რეცეპტი და აირჩევთ რამდენიმე ფავორიტს, რომლებსაც მუდმივად გამოიყენებთ. ამდენი ელექტრო ვაფლის უთო რეცეპტით, არ უნდა მოგწყინდეთ.

ვაფლი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელ დესერტად მთელ მსოფლიოში. კულინარიულმა სიამოვნებამ მოიპოვა ყველა ასაკის თაყვანისმცემელი და დელიკატესების რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა ზედიზედ ასეული წლის განმავლობაში. საკონდიტრო ნაწარმის სახელწოდება მომდინარეობს გერმანული სიტყვიდან "Waffel", რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "თაფლის ჭურჭელს, უჯრედს".თუ ყურადღებით დავაკვირდებით მზა პროდუქტს, განსაკუთრებით სპეციალურ ვაფლის რკინაში გამომცხვარ, მაშინ მართლაც, მისი კონფიგურაციით, ის ფუტკრის თაფლის თაფლს წააგავს.

ვაფლის გამოცხობის პირველი ცნობილი მოწყობილობა ამერიკელმა კორნელიუს სვართჰაუტმა დაახლოებით 150 წლის წინ გამოიგონა. ეს იყო ორნაწილიანი ტაფა, რომელსაც ცხელ ნახშირზე აცხელებდნენ და დროდადრო აბრუნებდნენ. ვაფლის ეპოქის შემდეგი ეტაპი აღინიშნა მე-20 საუკუნის შუა ხანებში, როდესაც გამოჩნდა სამრეწველო სამზარეულოს დანადგარები გაზქურაზე ვაფლის გამოცხობისთვის. ახლა დელიკატესი მზადდება ვაფლის ელექტრო მწარმოებლებში, რომლებსაც აქვთ არაწებოვანი საფარი და განსხვავდებიან ფორმით, დიზაინით და ხელმისაწვდომია თხელი და სქელი ვაფლებისთვის.

დესერტის ათეული სახეობა არ არსებობს. ისინი განსხვავდებიან ცომის მომზადების, ფორმის, გემოს (ტკბილი, ნეიტრალური, მარილიანი) თავისებურებებით. ვაფლისთვის ცომი შეიძლება განსხვავდებოდეს რბილობის, სიხისტისა და სისქის ხარისხით, შიგნით ფოროვანი სტრუქტურის არსებობით ან არარსებობით. გარდა ამისა, ვაფლის ზოგიერთი სახეობა მიირთმევა დამოუკიდებლად, ზოგი კი სავსეა მრავალფეროვანი შიგთავსით.

ბევრი რეცეპტი არსებობს და თითოეული მათგანი შექმნილია კონკრეტული კულინარიული პრობლემის გადასაჭრელად. მოდით შევკრიბოთ ცომის რამდენიმე ძირითადი რეცეპტი თითოეული შემთხვევისთვის.

• ვაფლის ყველა რეცეპტისთვის განკუთვნილი საკვები უნდა იყოს იმავე ოთახის ტემპერატურაზე.
• კარაქი ან მარგარინი უნდა დარბილდეს. თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ მარგარინი ცომეულში გამოიყენებოდა სიღარიბის გამო, როგორც იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტი. რეკომენდირებულია ყველა რეცეპტში უპირატესობა მიანიჭოთ კარაქს.
• კვერცხი, რძე, კეფირი, ნაღები, იოგურტი ჯერ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან.
• გამოცხობის წინ ვაფლის რკინას დიდი ალბათობით მცენარეული ზეთი უნდა წაუსვათ (იხილეთ მოწყობილობის ინსტრუქცია).
• ზოგიერთ რეცეპტში არის მოცულობის ისეთი საზომი, როგორიცაა ჭიქა. ჭიქაში 250 მლ.

თხელი ვაფლის დამზადების რეცეპტები

ელექტრო ვაფლის მწარმოებელი ძალიან მარტივად მზადდება და ასევე გამოდგება გაზის ვაფლისთვის. როგორც წესი, მას აქვს თხევადი ან ნახევრად თხევადი კონსისტენცია და ზელდება ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან, რომელიც ჩვეულებრივ აქვს ყველა დიასახლისს.

ჩვეულებრივი უშაქრო ვაფლები

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 200 გ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• სოდა ან გამაფხვიერებელი - ½ ჩ/კ.
• ძმარი ან ლიმონის წვენი - ½ ჩ/კ.
• რძე - 1 ს.კ.
• მარილი - მწიკვი
• მარგარინი (კარაქი) - 3 ს.კ. ლ.
• და ასევე ყალიბის შეზეთვისთვის - 1 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი ან 10 გრ ღორის ქონი (უმარილო).

ცომის დამზადება თხელი ვაფლისთვის ელექტრო ვაფლის უთოში

1. ჩაასხით ფქვილი თასში და შეურიეთ გამაფხვიერებელს. ცალკე შეურიეთ რძე და კვერცხის გული. ჩაასხით ეს ნარევი ფქვილში, აურიეთ ყველაფერი.
2. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში. ფრთხილად ჩაასხით ცომში თხელი ნაკადით, განუწყვეტლივ ურიეთ.
3. ცომი კარგად ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ გახდება. „დაისვენოს“ 1 საათი. ამ დროის გასვლის შემდეგ ცილა ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით, დაუმატეთ ცომს და აურიეთ.
   ელექტრო ვაფლის უთო ცომის გამოცხობამდე 5-10 წუთით ადრე უნდა ჩართოთ, რომ გახურდეს. სასურველია მოათავსოთ იგი ლითონის უჯრაზე. არ დაგავიწყდეთ აპარატის ორივე შიდა ზედაპირის ცხიმი მცენარეული ზეთით, ქონი ან უმარილო ქონი.
4. ვაფლის უთო ძირზე მოათავსეთ ცოტაოდენი ცომი (დაახლოებით სუფრის კოვზი). თუ ცომი მიიღება, მორჩილად დაიდება გვერდებზე, თუ სქელია, კოვზით ოდნავ გაათბეთ. დახურეთ ვაფლის უთო.
5. გამოცხობის დრო საშუალოდ 2 წუთი (+ - 0,5 წუთი). თუ ორთქლი აღარ გამოიყოფა ჭრილში, მაშინ ცომის ეს ნაწილი შემწვარია. მზა ვაფლის ტორტს უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო ოქროსფერი ფერი.
6. ვაფლის თითოეული პორცია მოათავსეთ სასურველია მავთულის თაროზე გასაშრობად და გასაგრილებლად. არ დააწყოთ ისინი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ გახდება ხრაშუნა.
7. ასეთი თხელი ვაფლები არის ხრაშუნა, აქვს ნეიტრალური გემო, ამიტომ მათი შეზეთვა შესაძლებელია როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი შიგთავსით. გაითვალისწინეთ, რომ ძალიან ნესტიანი შევსება ვაფლის ნამცხვრებს გაჟღენთავს.

ვაფლის რულონები

ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ნამცხვარი და შეიძლება საკმაოდ მარტივად გააკეთოთ სახლში, ელექტრო ვაფლის უთოთი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ც.
• კარაქი (მაღალი ცხიმიანი მარგარინი) - 200 გ
• შაქარი - 1 ჭიქა (ოდნავ ნაკლები, გემოვნებით)
• ხორბლის ფქვილი - 180 გ (1 მთელი ჭიქა + 1/3 ს.კ.)
• მზესუმზირის ზეთი მოწყობილობის სამუშაო ზედაპირის შესაზებლად - 1 ს.კ. ლ.

ვაფლის რულეტის ცომის დამზადება

1. გაადნეთ კარაქი და მიქსერით ათქვიფეთ შაქართან ერთად (ალტერნატიულად შეგიძლიათ ნაჭრებად დაუმატოთ დარბილებული კარაქი). ახლა კვერცხებს ვასხამთ და ისევ ვთქვიფავთ ყველაფერს.
2. თანდათან დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. მზა ცომი კონსისტენციით სქელი არაჟნის მსგავსია (როგორც შემწვარი ბლინების).
3. ელექტრო ვაფლის უთო სამუშაო ზედაპირი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და შეაერთეთ. თქვენ მხოლოდ ერთხელ უნდა წაუსვით ცხიმი, პირველი ნამცხვრის გამოცხობამდე. შემდეგ, გამოცხობის პროცესში, შიგნით დამატებული ზეთი ცომისგან გამოარჩევს და მოწყობილობას შეზეთებს.
4. არ შეამოწმოთ მოწყობილობის გათბობის დონე თითით, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა. უმჯობესია ცომის წვეთი კოვზით დავადოთ ზედაპირზე და ვნახოთ, დაიწყებს თუ არა შეწვას. როგორც წესი, ამ ტიპის ერთეულები თბება 5 წუთის განმავლობაში.
5. აპარატის ქვედა ზედაპირზე (ცენტრში) წავუსვათ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ცომი და მჭიდროდ დახურეთ მოწყობილობა, დაჭერით 2 სახელური. ძალიან ბევრი ცომი არ დაასხით, თორემ ვაფლის უთო კიდეებიდან გამოვა. თუ ნაკლებ ცომს წაუსვით, მიიღებთ პატარა ნამცხვარს, საიდანაც პატარა ტუბი გამოვა.
6. თითოეულ ნამცხვარს ვაცხობთ 2-3 წუთის განმავლობაში. გახსენით მოწყობილობა და ნახეთ, თუ ვაფლი ღია ფერისაა, დატოვეთ გამოსაცხობად კიდევ 1-2 წუთი.
7. მზა ბისკვიტს სპატულით ვაფშვნით, ვაფლის ელექტრო ვაფლიდან ვდებთ ბრტყელ თეფშზე ან ლანგარზე და ძალიან სწრაფად ვკეცავთ მილში. ჩვენ ვაჩერებთ რამდენიმე წამს ისე, რომ ფორმა დაფიქსირდეს. მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება, სანამ ვაფლი ცხელი და ცივია. გაციების შემდეგ ის არ ტრიალებს, არამედ იშლება. გამოიყენეთ ნაჭრის ხელთათმანები, რათა თავიდან აიცილოთ თითების დამწვრობა.
8. თქვენი პრეფერენციიდან გამომდინარე, ნამცხვრები შეიძლება გადატრიალდეს სხვადასხვა სისქის მილებში, ასევე სამკუთხა რქებად. ნებისმიერი დიზაინი მოსახერხებელია კრემით შესავსებად.
9. ახლა ვიწყებთ მეორე ნამცხვრის ცხობას და ასე შემდეგ, სანამ ცომი არ ამოიწურება. ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ დაახლოებით 15 მილის ვაფლს. შეგიძლიათ შეავსოთ მოხარშული შესქელებული რძით თხილით, კრემით, ცილებით, კარაქის კრემით, სქელი ჯემით, პრალინით. აქ არის წარმოდგენილი.

სქელი ვაფლის რეცეპტები

სქელი რბილი ვაფლის გამოსაცხობად გამოიყენება სხვა ტიპის ელექტრომოწყობილობა, რომლის შიდა უჯრედები საშუალებას გაძლევთ მისცეთ პროდუქტს გარკვეული ფორმა, მაგალითად, კვადრატის ან გულის სახით. ასევე არსებობს უნივერსალური ვაფლის უთოები შესაცვლელი პანელებით სხვადასხვა სახის ასეთი ცომეულის მოსამზადებლად.

ვენა

ინგრედიენტები:

• კარაქი ან მარგარინი - 100 გ
• პრემიუმ ფქვილი - 180 გრ (1 მთლიანი ჭიქა + 1/3 ს.კ.)
• რძე - 230 მლ
• კვერცხი - 2 ც.
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ
• მარილი - ¼ ჩ/კ
• ვანილინი - 1,5 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

მომზადება

1. გატეხეთ კვერცხები, გამოყავით ცილა და გული. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად.
2. ამ ნარევს დაუმატეთ რძე და აურიეთ.
3. თანდათან დაუმატეთ ყველა ფქვილი და დანარჩენი ინგრედიენტები, გარდა ცილისა და მარილისა. კარაქი უნდა გადნება. ჩვენ ვურევთ. ცომი ნახევრად სქელია, ბლინის მსგავსი.
4. ახლა ცილა და მარილი ქაფად უნდა აურიოთ. ცომს დაამატეთ ცილები და ყველაფერი აურიეთ.
5. მზა ვენური ვაფლის ცომი ნაწილებად გამოაცხვეთ ვაფლის რკინაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. ასეთი დელიკატესი შეგიძლიათ მიირთვათ ხილის ჯემთან, ნაყინთან, შესქელებულ რძესთან, ათქვეფილ ნაღებთან ერთად. ჩაი, ყავა ან უბრალოდ რძე შესაფერისია სასმელად.

ბელგიური

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 270 გ
• ფქვილი - 1 ჭიქა + ¾ ჭიქა
• შაქარი - 100 გ
• მარილი - მწიკვი
• კვერცხი - 4 ც.
• მცენარეული ზეთი ყალიბის შეზეთვის - 2 ჩ.კ.

ბელგიური ვაფლისთვის ცომის მომზადების მეთოდი იგივეა, რაც ზემოთ ვენური ვაფლისთვის ცომის მომზადების მეთოდი. Აქ .

ბრიუსელის სტილის ხრაშუნა ვაფლები

ინგრედიენტები:

• მსუბუქი ლუდი - 1 ს.კ.
• ფქვილი - 1 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ
• ლიმონის წვენი - ½ ჩ/კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - მწიკვი
• გახეხილი ლიმონის ცედრა - 2 ჩ.კ

მომზადება

1. ფქვილი შევურიოთ ვანილს და მარილს. დაუმატეთ ლიმონის ცედრა.
2. სხვა თასში შეურიეთ ლიმონის წვენი ლუდთან, კვერცხთან და კარაქთან.
3. დაუმატეთ მშრალი ნარევი სხვა თასიდან თხევად ინგრედიენტებს. ცომი მოზილეთ კოვზით ან მიქსერის სამაგრებით.
4. დატოვე ცომი ორი საათის განმავლობაში, რათა "მომწიფდეს".
5. შემდეგ გამოაცხვეთ ვაფლები ნაწილებად, თითო 3 წუთის განმავლობაში.

სიმინდის ფქვილის ცომის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი (მარგარინი) - 50 გ
• სიმინდის ფქვილი - 150 გ
• რძე - 200 მლ
• თხევადი თაფლი - 4 ს.კ. ლ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• კონიაკი ან რომი - 1 ჩ.კ
• დაჭრილი ნუში - 2 ჩ.კ

მომზადება

გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვაცხობთ ჩვენს დესერტს.

იოგურტის ვაფლები

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი
• ტკბილი იოგურტი (ვანილი ან ხილი) - 1,5 ჭიქა (375 გრ)
• ხორბლის ფქვილი - 1,25 ჭიქა (150 გრ)
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი ან სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი
• კარაქი - 100 გ.

მომზადება

• ათქვიფეთ კვერცხები დიდ ჯამში, შემდეგ დაუმატეთ იოგურტი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, მარილი, გამდნარი კარაქი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
• დაასხით მცირე რაოდენობით ცომი ცხელ ვაფლის რკინაზე. ცომი სახურავის ქვეშ ოდნავ გაიფანტება.
• გამოაცხვეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

გაზის ვაფლის მოსამზადებელი ცომი

თუ საბჭოთა დროიდან თაროზე გაქვთ შენახული საცხობი კერძი გაზის ვაფლის ნამცხვრებისთვის, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. ასეთი ვაფლის რკინის შიდა ზედაპირი შეიძლება იყოს მყარი დისკის სახით მრგვალი ფართო ვაფლის შესაწვავად. და ზოგიერთ მოწყობილობას შიგნით აქვს განყოფილებები უჯრედების სახით პატარა სამკუთხა ან ხვეული ვაფლის გამოსაცხობად. ძველი სტილის ვაფლის მწარმოებლების მინუსი ის არის, რომ თანამედროვე დანაყოფებისგან განსხვავებით, მათ არ აქვთ წებოვანი საფარი. ამის გამო, ცომის პირველი ნაწილები ხშირად ეწებება, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ფორმი წინასწარ შეზეთოთ მცენარეული ზეთით.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 1 ჭიქა
• შაქარი - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი, დარბილებული - 200 გ
• გამაფხვიერებელი ან სოდა - 1 ჩ.კ.
• ფქვილი - 2 ჭიქა.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ცომი (ბლინებივით სქელი).
2. ყალიბის შიდა ზედაპირი წაუსვით მცენარეული ზეთით. ფორმა დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ გაზი და გაათბეთ ფორმა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. გახსენით ფორმის ზედა ნახევარი, დაასხით ცომის ნაწილი ძირზე, მჭიდროდ დახურეთ ფორმა. გამოაცხვეთ ცალ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ ფორმა და გამოაცხვეთ ვაფლები მეორე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხანძარი საშუალოზე ოდნავ ნაკლები უნდა იყოს.
4. თუნუქის გახსნის და დარწმუნდებით, რომ ვაფლის ნამცხვრები შებრაწულია, მთლიანად გახსენით ვაფლის უთო, დანით ამოარჩიეთ ვაფლები და გადმოდგით ტაფიდან საცხობ ფირფიტაზე.

შენიშვნაზე

ვაფლის ცომის ზოგიერთ რეცეპტში ხორბლის ფქვილის ნაწილი იცვლება კარტოფილის სახამებლით.

ვაფლის ჭიქების დასამზადებლად ნაყინისთვის, ასევე ხრაშუნა თხელი ვაფლის ნამცხვრებისთვის გამოიყენეთ უფუარი ცომის რეცეპტი. მასში შედის 1 ს.კ. ფქვილი, 1 ს.კ. წყალი, მწიკვი სოდა და 1 კვერცხი.

ზოგჯერ ვაფლის ცომს კეფირს უმატებენ.

უცხიმო ვაფლები მზადდება კვერცხის გარეშე, კარაქის ნაცვლად გამოიყენება მცენარეული ზეთი ან მჭლე მარგარინი.

გემოს გასაუმჯობესებლად ცომს ხშირად ემატება დაფქული დარიჩინი, კბილი, ქოქოსის ფანტელები ().

უგემრიელესი ვაფლის დამზადება შესაძლებელია ფენოვანი ცომისგან.