Cucinare un pasticcio di carne al forno sulla famosa pasta azzimo, spesso chiamata "svizzera" sul web. Impastato su una miscela di olio vegetale e acqua ghiacciata, la base di farina è leggera, friabile, a più strati. E nel nostro esempio, è anche saturo di succo di carne profumato.

Una torta con un ricco strato di carne macinata, integrata con erbe aromatiche e formaggio, piacerà ai mangiatori di carne e agli amanti della pasticceria salata solida. Il prodotto sarà apprezzato anche da chi predilige un minimo di impasto e tanti condimenti.

Ingredienti:

Per prova:

• olio vegetale (raffinato) - 80 ml;
• acqua ghiacciata - 80 ml;
• sale - ½ cucchiaino;
• farina - 180-200 g.

Da riempire:

• carne macinata (maiale + manzo) - 300 g;
• cipolla - 1 piccola;
• formaggio - 150 g;
• aneto: un mazzetto;
• uova - 2 pezzi;
• olio vegetale (per friggere) - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe - a piacere.

Per ungere la torta:

• uovo - 1 pz.;
• semi di sesamo (opzionale) - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Torta con carne nella ricetta del forno con foto

1. Setacciare la maggior parte della farina (circa 130 g) in una ciotola da lavoro. Aggiungi sale. Mescoliamo.
   
2. Combiniamo olio raffinato con acqua pre-raffreddata nel congelatore (il liquido deve essere molto freddo - questo è importante). Sbattere il composto con un frullatore o un mixer fino ad ottenere una soffice schiuma bianca.
   
3. Versare la composizione liquida in una ciotola con la farina, mescolare.
   
4. Aggiungere gradualmente la farina, impastare un impasto morbido, flessibile e leggermente oleoso al tatto.
   
5. Dividiamo la massa di farina in due parti (ne facciamo una più grande dell'altra). Arrotoliamo quello più grande in uno strato rotondo il più sottile possibile (lo spessore non deve superare i 2-3 mm). Pre-stendiamo il fondo di una teglia con un diametro di 22 cm con pergamena (non è necessario lubrificare ulteriormente nulla, poiché l'impasto è piuttosto oleoso). Trasferiamo lo strato arrotolato nel contenitore preparato, speroniamo lungo il fondo, premiamo la tavola contro le pareti.
   
6. Stiamo preparando il ripieno. Tritare finemente la cipolla, soffriggere in olio fino a doratura.
   
7. Carichiamo carne macinata. Rimaniamo ad alta temperatura, mescolando e rompendo grossi grumi con una spatola. Ci assicuriamo che la massa non bruci: non è necessario friggere fortemente la carne, è sufficiente far evaporare l'umidità e attendere un viraggio uniforme del colore dal rosso al beige chiaro. Sale pepe.
   
8. Dopo il raffreddamento, spostiamo la carne macinata fritta con le cipolle in una comoda ciotola. Aggiungere il formaggio grossolano grattugiato e l'aneto tritato finemente. Sbattiamo due uova.
   
9. Mescolare bene gli ingredienti del ripieno.
   
10. Distribuiamo la massa di formaggio e carne su una base di farina.
    
11. Dal resto dell'impasto stendere un cerchio sottile, trasferirlo sulla superficie della torta. Pizzichiamo i bordi, piegando i lati di farina al ripieno. Spennellare leggermente lo strato superiore di pasta con l'uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo come decorazione se lo si desidera. Non dimenticare di praticare un foro al centro per far fuoriuscire il vapore.
    
12. Mandiamo la nostra torta di carne al forno, riscaldata a 180 gradi. Cuocere per circa 40 minuti: l'impasto dovrebbe essere notevolmente dorato.
    
13. Dopo essersi raffreddati a caldo, tagliare i pasticcini finiti e servire.
    

La torta di carne al forno è pronta! Buon appetito!