Giorno dopo giorno, il nostro incontro con la vacanza più luminosa, magica e favolosa con tanti regali, sorprese e chicche varie si fa sempre più vicino.

E per facilitare almeno un po 'l'abbondante menù festivo, si possono preparare spuntini e secondi piatti per il nuovo anno dal tacchino, il prodotto più dietetico. Noi, a nostra volta, abbiamo preparato per te le ricette più originali, semplici e veloci da realizzare a casa per tutti i gusti, devi solo scegliere la migliore.

Cosa cucinare da un tacchino per il nuovo anno: medaglioni classici

La carne profumata e speziata del tacchino più tenero sarà la soluzione perfetta per le occasioni speciali. Con questa ricetta riuscirete sicuramente a conquistare anche i palati più sofisticati.

ingredienti

• Medaglioni di tacchino - 1 kg;
• Formaggio a pasta dura - 180 g;
• Miele fluido - 30 g;
• Rosmarino essiccato - 2 cucchiaini;
• Aceto balsamico - 30-40 ml;
• Spicchi d'aglio - 1 pz .;
• Miscela di pepe macinato - ½ cucchiaino;
• Sale grosso - ½ - 1 cucchiaino

Come cucinare un tacchino nella manica per il nuovo anno

1. Tagliamo lo spicchio d'aglio molto finemente, lo mettiamo in un mortaio e maciniamo con sale in pappa.
2. Quindi aggiungere il rosmarino, il pepe, il miele e l'aceto, mescolare bene il tutto e unire al formaggio grattugiato.
3. Sciacquiamo i medaglioni sotto il rubinetto, asciughiamo con un tovagliolo e li mettiamo in una busta di plastica insieme al composto di formaggio.
4. Leghiamo strettamente il sacchetto e lo scuotiamo con le nostre stesse mani fino a ricoprire tutti i medaglioni con una composizione aromatica, dopodiché lo mettiamo al freddo per 1 ora.
5. Dopo 60 minuti mettiamo la manica su una teglia, facciamo un paio di piccoli fori nel sacchetto e lo inviamo al forno, preriscaldato a 200 ° C per 45 minuti.

Fagiolini bolliti, cavolfiore fritto in pastella o miscela di riso al vapore saranno un ottimo contorno per tale carne.

Sul nostro sito Web viene presentata una vasta gamma delle migliori ricette di tacchino, che sarà una meravigliosa decorazione per la cena di Capodanno:

Piatti festivi: tacchino arrosto

Puoi preparare un arrosto del genere non solo per una vacanza, ma anche come piatto di tutti i giorni, perché è molto veloce e facile da preparare.

ingredienti

• Filetto di tacchino - 0,6 kg;
• Patata - 3 tuberi grandi;
• Carota - 1 ortaggio a radice;
• Rapa di cipolla - 1 testa;
• pepe bulgaro - 1 pz.;
• Radice di zenzero grattugiata - 2 cucchiai;
• Panna acida grassa - 50 g;
• Aneto tritato finemente - 40 g;
• Pasta di senape - 40 g;
• Succo di limone appena spremuto - 30-40 ml;
• Sale - a piacere.

Come cucinare il tacchino arrosto per il nuovo anno

1. Iniziamo con la marinata di carne. Panna acida, pasta di senape, massa di zenzero, succo di 1 limone e sale vengono mescolati e immersi nella salsa risultante tagliata a pezzetti di filetto di tacchino per 30 minuti.
2. Puliamo tutte le verdure, dopodiché tagliamo a cubetti le patate, le carote ei peperoni e tritiamo molto finemente le cipolle.
3. Dividi le verdure tritate in ciotole.
4. Friggere il tacchino marinato in una padella per 10 minuti a fuoco vivo fino a doratura, dopodiché adagiamo la carne sopra le verdure nelle pentole, cospargiamo di erbe aromatiche, quindi versiamo il resto della marinata in contenitori di ceramica e versiamo un poca acqua.
5. Ad una temperatura di 180-200 ° C, l'arrosto va cotto per 25-30 minuti.

Se lo si desidera, le patate nella ricetta possono essere sostituite con zucchine e alla composizione si possono aggiungere anche funghi e formaggio.

Cosa cucinare da un tacchino per il nuovo anno? Ti offriamo di familiarizzare con alcuni piatti più interessanti con questo uccello dietetico:

Per chi ama i piatti semplici ma sempre riusciti, questa ricetta passo dopo passo sarà una risorsa preziosa. Questo trattamento può essere servito con qualsiasi contorno o come pasto da solo.

ingredienti

• Carne di tacchino - ½ kg;
• Funghi freschi (champignon) - ¼ kg;
• Salsa di soia - 1 pila;
• Pomodoro fresco - 1 frutto;
• Formaggio a pasta dura - 0,1 kg;
• Sale grosso - a piacere;
• Olive disossate - ½ lattina;
• Foglie di lattuga - 1 forchetta.;
• Foglie di basilico (prezzemolo) - 8 pezzi;
• Pepe in polvere - ½ cucchiaino

Come cuocere un'idea in una pentola a cottura lenta per il nuovo anno

1. Tagliamo la carne di pollame a fette porzionate, ma non troppo spesse (1 cm) e le rivestiamo su tutto il fondo della ciotola del multicooker, unta d'olio. Sale e pepe.
2. Versare la carne con la salsa di soia e adagiarvi sopra i funghi a cubetti.
3. Quindi coprire gli champignon con uno strato uniforme di pomodori, tagliarli a cerchi e cospargere il tutto con formaggio grattugiato.
4. Inseriamo la ciotola nella pentola a cottura lenta, chiudiamo il coperchio e impostiamo la modalità cottura o frittura per 30-40 minuti.

Adagiamo le foglie di lattuga sui piatti da portata, mettiamo al centro una porzione di tacchino al forno con funghi, formaggio e verdure, decoriamo sopra con foglie di basilico e cospargiamo sul bordo qualche oliva.

Puoi trovare ancora più piatti di Capodanno con il tacchino sul nostro sito web:

Bene, che nuovo anno senza insalate. Fresca, leggera, molto modesta nella preparazione e nella composizione degli ingredienti, l'insalata porterà varietà al menu stabilito di Capodanno.

ingredienti

• Formaggio affumicato (salsiccia) - 0,2 kg;
• Insalata iceberg o cavolo di Pechino - 1 forchetta;
• Mais in scatola - 1 lattina;
• Pomodorini - 0,2-0,3 kg;
• Petto di tacchino - 0,3 kg;
• Uovo selezionato - 4-5 pezzi;
• Maionese - 120 g;
• Patatine sbriciolate - ½ cucchiaio.
• Senape calda - 2 cucchiai;
• Sale - a piacere.

Come preparare un'insalata di tacchino per il nuovo anno

1. Lessare il petto di tacchino in acqua salata. Oppure puoi comprare il seno affumicato. Quindi l'insalata diventerà ancora più fragrante. Smontiamo manualmente la carne finita lungo le fibre in cannucce medie o tagliamo in barrette sottili.
2. Lavare le foglie di lattuga e tagliarle a listarelle larghe.
3. Tagliate a dadini il formaggio e le uova sode.
4. Tagliare i pomodorini in 4 fette e scolare la marinata dal mais in scatola.
5. Dopodiché, spargiamo tutti gli ingredienti in strati arbitrari in bicchieri porzionati, ciotole o insalatiere in miniatura, mettiamo i pomodorini sopra ogni porzione, 1-2 cucchiaini ciascuno. maionese e 1 cucchiaino e mezzo. mostarda.

Il sale viene servito insieme all'insalata in una saliera separata in modo che ogni ospite sala il trattamento a proprio piacimento.

I piatti di tacchino aiuteranno a ridurre il contenuto calorico del menu festivo. E anche il tradizionale Olivier, e la classica gelatina di questo uccello, puoi facilmente cucinare per il nuovo anno secondo le nostre ricette passo-passo.

Il tacchino è un'opzione ideale per la tavola di Capodanno, in quanto si distingue tra l'abbondanza di cibi grassi e fritti per le sue proprietà dietetiche, il basso contenuto di colesterolo e l'alto valore nutrizionale. Assicurati di includere piatti di tacchino nel menu di Capodanno e sarai soddisfatto!

La Turchia per il nuovo anno 2018 può essere cucinata in vari modi. Puoi usare il filetto per fare braciole, bistecche alla griglia o deliziosi involtini con una varietà di ripieni, cuocere le cosce di tacchino al forno in una manica con un contorno, friggere le ali di tacchino e servirle con una salsa piccante, stufare la carne di tacchino arrosto con verdure e erbe aromatiche, friggere cotolette di tacchino tritate, preparare un patè di fegato di tacchino o cuocere un intero tacchino festivo. In quest'ultimo caso il tacchino può diventare una vera e propria decorazione della tavola di Capodanno, soprattutto se lo si farcisce e lo si serve con la salsa, decorando il piatto, ad esempio, con fettine di arancia, fettine di mela, semi di melograno, rametti di verdura (rosmarino, timo o basilico), lattuga, infiorescenze di broccoli o patate al forno dalla crosta dorata. Il tacchino al forno glassato sembrerà particolarmente impressionante: può essere miele, arancia, albicocca, mela-mirtillo rosso, senape al miele o piccante. Le opzioni di riempimento per il tacchino ripieno possono essere elencate all'infinito: si tratta di verdure e frutta con bacche (mele, arance, prugne, mirtilli rossi), funghi, cereali, patate, carne macinata e noci. Puoi star certo che preparando un tale tacchino farai un'impressione incredibile sui tuoi ospiti e riceverai molti complimenti.

Il migliore per cucinare è un tacchino giovane, la cui età non supera i 6 mesi. Come definirlo? Un giovane uccello ha un peso non superiore a 10 kg e può anche essere tessuto su giunture sottili, gambe grasse e grigie. Quando si sceglie la carne, assicurarsi che abbia un colore rosa chiaro e una sana lucentezza e, quando viene pressata, ritorni rapidamente alla sua forma precedente. Anche la pelle del tacchino dovrebbe essere chiara. Non è consentita la presenza di eventuali danni, macchie scure e muco sulla carne, nonché eventuali odori estranei. Se prendi un tacchino intero, guarda i suoi occhi: gli occhi torbidi e infossati indicano un uccello viziato.

A volte la carne di tacchino può essere secca. Per evitare ciò si consiglia di pre-marinare il tacchino, e di servirlo anche con salse che rendano il piatto più succoso e gustoso. Per marinare meglio la carne fibrosa, puoi fare diversi tagli con un coltello. Adatto come marinata più semplice di maionese, aglio e pepe nero e marinate a base di kefir, succo di limone con spezie, salsa di soia, miele, senape e vino.

Una menzione speciale va fatta per le spezie. Il tacchino ama le spezie e le erbe, quindi la tua scelta qui è illimitata. Coriandolo, curcuma, curry, luppolo suneli, paprika, noce moscata, dragoncello, timo, salvia, rosmarino, basilico, aneto, prezzemolo: tutti questi ingredienti contribuiranno a rendere la carne di pollame incredibilmente gustosa e aromatica. Per quanto riguarda le salse utilizzate per servire il piatto, in questo caso la salsa di mirtilli rossi è considerata tradizionale: i mirtilli rossi si sposano bene con il tacchino. Inoltre, è possibile utilizzare qualsiasi salsa acida, agrodolce, piccante o salata, ad esempio pomodoro, ribes, ciliegia, arancia, panna acida all'aglio o crema di senape. E poi il tuo tacchino per il nuovo anno 2018 sarà semplicemente stupendo! Come contorno per il tacchino, sono adatte insalate di verdure, stufato di verdure, una varietà di cereali, legumi e patate. Bene, diamo un'occhiata alla selezione del menu di Capodanno, va bene?

Polpette di tacchino ripiene di formaggio in salsa di pomodoro

Ingredienti:
Per le polpette:
700 g di tacchino tritato,
250 g di mozzarella,
2 uova,
1/2 tazza di farina d'avena,
2 cucchiai di condimenti italiani
1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di aglio in polvere.

Per la salsa di pomodoro:
900 g di pomodori,
3-4 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di olio vegetale
2 cucchiaini di basilico essiccato
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato
prezzemolo.

Cucinando:
In una grande ciotola, mescolare la carne macinata, le uova, la farina d'avena, il sale e i condimenti fino a che liscio. Formare con il composto ottenuto 12 polpette, mettendo al centro di ognuna un pezzetto di formaggio. Sciogliere l'olio vegetale in una casseruola e aggiungere i pomodori tritati finemente, dopo averli scottati con acqua bollente e aver tolto la pelle. Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere sale, basilico, pepe nero e aglio tritato finemente. Fai sobbollire altri 10 minuti. Tenete da parte un po' di salsa e mettete le polpette in una casseruola. Versare sopra la salsa messa da parte, coprire la casseruola con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti. Se la salsa si addensa troppo velocemente, puoi aggiungere un po' d'acqua. Cospargere le polpette con prezzemolo tritato e servire.

Tacchino al forno con patate e pomodori con formaggio

Ingredienti:
800 g di filetto di tacchino,
5-6 patate,
1 cipolla grande
1 pomodoro grande,
200 grammi di formaggio
50 g di maionese,
olio vegetale,

Cucinando:
Lessare le patate fino a metà cottura in acqua salata, quindi tagliarle a cerchi. Tagliare la carne a bistecche e sbattere con un martello, sale e pepe a piacere. Friggere le bistecche in padella in una piccola quantità di olio vegetale su entrambi i lati per 10-15 minuti. Rimuovere la carne e rosolare le fette di cipolla fino a doratura, circa 6-7 minuti. Mettere le bistecche di tacchino in una teglia unta, adagiarvi sopra la cipolla fritta, le fette di patate e le fette di pomodoro. Lubrificare con maionese e cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30-40 minuti.

Costolette di tacchino con ananas e formaggio

Ingredienti:
500 g di filetto di tacchino,
250 g di ananas in scatola (anelli)
100 grammi di formaggio
1 cipolla
2-3 spicchi d'aglio,
Maionese,
olio vegetale,
sale e spezie a piacere.

Cucinando:
Tagliare il filetto di tacchino in porzioni e sbatterlo con un batticarne. Ungere leggermente ogni braciola con la maionese, strofinare con l'aglio passato alla pressa, salare e aggiungere le spezie a piacere. Mettere in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e marinare in frigorifero per diverse ore.
Preriscaldare il forno a 180-190 gradi. Foderare una teglia con un foglio, spennellandola con un po' di olio vegetale. Disporre le costolette su una teglia. Completare ogni braciola con cipolla tritata e anelli di ananas. Cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno per circa 30 minuti.

Filetto di tacchino con salsa ai funghi

Ingredienti:
1 kg di filetto di petto di tacchino,
1 cipolla piccola
200 grammi di funghi
70 g di burro,
1/2 bicchiere di vino bianco secco o brodo di pollo
2 cucchiai di amido di mais,
1/2 cucchiaino di sale più sale qb
1/2 cucchiaino di dragoncello essiccato
1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
1/4 di tazza di acqua fredda
prezzemolo.

Cucinando:
Sciogliere circa 50 g di burro e spennellare con esso il filetto di tacchino. Strofinare la carne con sale e spezie e avvolgere nella carta stagnola. Cuocere in forno preriscaldato a 190-200 gradi per 40-50 minuti. La prontezza del filetto viene controllata con un coltello, che deve essere forato al centro del filetto: il succo rilasciato dovrebbe essere trasparente. Quando il tacchino è pronto, lascialo per 10 minuti al cartoccio.
Nel frattempo, sciogliere il burro rimanente in una padella e soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere i funghi tritati e friggere per circa 5 minuti. Versare il vino bianco o il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti. Sciogliere l'amido di mais in acqua e aggiungere alla salsa. Cuocere per qualche minuto fino a quando non si addensa. Tagliate a fette il filetto di tacchino, versateci sopra la salsa di funghi, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Filetto di tacchino marinato al limone con salsa di mirtilli rossi

Ingredienti:
1 kg di filetto di tacchino,
1/2 limone
4 spicchi d'aglio,
3 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di luppolo-suneli,
sale e pepe nero macinato a piacere.
Per la salsa:
350 g di mirtilli freschi o surgelati
1 arancia
2 cucchiai di grappa
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/2 cucchiaino di zenzero macinato.

Cucinando:
In una piccola ciotola, mescolare il succo di mezzo limone, l'olio vegetale, l'aglio passato alla pressa, il luppolo suneli, sale e pepe a piacere. Grattugiare il filetto di tacchino con il composto, avvolgerlo nella carta stagnola e metterlo a marinare in frigorifero per un periodo da 6 a 12 ore. Quando il tacchino sarà marinato, mettetelo al cartoccio su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40-45 minuti. Dopodiché, apri la pellicola, formando dei piccoli lati, versa sopra il tacchino con il succo risultante e inforna per altri 15 minuti fino a doratura.
Per preparare la salsa, unire il succo d'arancia, i mirtilli rossi, i chiodi di garofano e lo zenzero in una casseruola. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, quindi aggiungere lo zucchero e il cognac. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie e cuocere per altri 5 minuti. Sugo pronto da rosolare e versare in una salsiera. Tagliare a pezzi il tacchino cotto e servire con la salsa.

Rotolo di tacchino con verdure e funghi

Ingredienti:
700 g di tacchino tritato,
300 grammi di funghi
2 lampadine
1 carota
3-4 spicchi d'aglio,
1/2 tazza di latte
2 fette di pane bianco
1 uovo
5 cucchiai di ketchup,
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1/2 mazzetto di prezzemolo
spezie a piacere
olio vegetale.

Cucinando:
Soffriggere la cipolla tritata in olio vegetale per 2 minuti in una padella. Aggiungere le carote a dadini e friggere per circa 3 minuti. Aggiungere i funghi tritati finemente, l'aglio tritato, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e saltare, mescolando di tanto in tanto, da 10 a 15 minuti. Mescolare con prezzemolo tritato e 3 cucchiai di ketchup. Versare il composto in una ciotola e far raffreddare.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Immergere il pane bianco nel latte per 5 minuti, quindi strizzarlo. Mescolare il tacchino macinato con l'uovo, la polpa di pane e il composto di funghi. Aggiungi il restante 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e mescola bene con le mani. Ungete leggermente d'olio una teglia rettangolare e adagiatevi la carne macinata, pressando bene. Spennellare la parte superiore con 2 cucchiai di ketchup e cuocere il rotolo per 50-55 minuti. Rotolo leggermente raffreddato tagliato a fette e servire.

Involtini di tacchino con prugne avvolte nella pancetta

Ingredienti:
600 g di filetto di petto di tacchino,
1 carota
14 prugne secche, snocciolate
6 strisce di pancetta
2 spicchi d'aglio
200 ml di vino bianco secco
100 ml di crema
sale a piacere
olio vegetale.

Cucinando:
Tagliare il filetto nel senso della lunghezza in tre pezzi piatti. Sbattere ogni filetto su entrambi i lati con un batticarne, sale qb. Versare acqua bollente sulle prugne e lasciare agire per 10 minuti. Adagiate su ogni pezzo di carne tre prugne secche, qualche fetta di carota e un po' di aglio tritato, quindi arrotolate con cura gli involtini. Avvolgere ogni involtino con 2 fette di pancetta e fissarle con stuzzicadenti o spago da cucina per evitare che si sfaldino. Ungete leggermente una teglia con olio e adagiate il polpettone. Irrorare con vino e panna, adagiare le restanti prugne. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 45 minuti. Quando gli involtini saranno pronti, versate il composto di vino e panna in una salsiera e servite con gli involtini: il vino evaporerà durante la cottura e la salsa diventerà densa.

Tacchino ripieno di patate e funghi

Ingredienti:
tacchino di media grandezza (circa 5 kg),
1,5 kg di patate,
300-400 g di funghi,
1 cipolla grande
100-150 g di panna acida,
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di curry
olio vegetale,
sale e pepe macinato nero a piacere.

Cucinando:
Lessare le patate fino a metà cottura in acqua salata. Tagliare le patate in 4 pezzi. Soffriggere la cipolla tritata in olio vegetale fino a renderla morbida, quindi aggiungere i funghi tritati e friggere per circa 6-7 minuti. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Versare il composto in una ciotola.
Grattugiare l'interno del tacchino lavato e asciugato con sale e pepe e farcire con il composto di patate e funghi, alternando gli strati. Cuci l'uccellino con filo da cucina. Mescolare sale, pepe, timo e curry con olio vegetale, strofinare l'uccello con la miscela risultante. Adagiate il tacchino su una teglia o in uno stampo, mettete accanto le restanti patate e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1,5 ore. Il succo limpido che fuoriesce dal tacchino quando si perfora il punto più spesso con un coltello indicherà che l'uccello è pronto.

Il tuo tacchino per il nuovo anno 2018 si rivelerà senza dubbio il più delizioso, provocando recensioni entusiastiche da parte dei tuoi cari e degli ospiti se usi le nostre ricette! Troverai ancora più opzioni per i piatti di Capodanno sulle pagine del nostro sito web. Buon appetito!

Nel trambusto pre-festivo dedicano molto tempo alla scelta dei regali, alla decorazione delle loro case, iniziano a pianificare in anticipo un outfit per la celebrazione e fanno tutto questo tenendo conto delle caratteristiche e dei requisiti del simbolo di l'imminente Capodanno.

Non si può dire che si presti poca attenzione alla tavola, ma quando si acquistano prodotti costosi è più probabile che le casalinghe si concentrino sulle preferenze della propria famiglia, di anno in anno cucinano anche i loro piatti preferiti, ma gli stessi. Questo è un grosso errore. I dolcetti alla riunione del nuovo anno dovrebbero ricevere un'attenzione speciale.

Cosa mettere sulla nostra bella tavola?

Nel decidere cosa cucinare per l'Anno del Gallo e quale menu scegliere per il nuovo anno, terremo conto delle preferenze del futuro simbolo: eleganza, semplicità, naturalezza. Per placare il Gallo di fuoco, ricorda che questo è un uccello che non può essere definito avido. Ecco perché l'augurio principale per la tavola di Capodanno è la prosperità, non l'eccesso. Non cercare di eccellere nelle delizie culinarie: i piatti dovrebbero essere comprensibili, non troppo pretenziosi, ma suggerire una scelta per un'ampia varietà di gusti.

Il tradizionale set - antipasti, insalate, tagli, panini, piatti caldi e dessert - offrirà un banchetto gustoso e abbondante degno di un focoso rappresentante degli uccelli.

Ciò che non ha posto sul tavolo

Per non turbare l'orgoglioso uccello, pensa a quali piatti del tuo menu non sarebbero contenti del Gallo. La risposta arriverà immediatamente - preparata dai suoi parenti!

1. Regola numero 1 per la tavolata di Capodanno 2017: niente pollo! Se ti piace molto il pollame arrosto, è meglio cucinare qualche concorrente nel pollaio: anatra, oca o tacchino.
2. Il Gallo, responsabile della sua prole, può essere allertato da piatti a base di uova serviti in modo troppo franco: ripieni, aspic o utilizzati interamente in insalata, ad esempio sotto forma di funghi o pupazzi di neve. Allo stesso tempo, le uova potrebbero benissimo far parte di altri piatti: non è un segreto che le galline le banchettino volentieri.

Prodotti preferiti per i piatti di Capodanno

Quando pensi di compilare un menu, scegli prodotti che soddisfino il gusto della tua famiglia e dei tuoi ospiti, senza contraddire il simbolismo di quest'anno.

1. Un massimo di verdure, le sfumature più diverse, migliori multicolori, soprattutto "focose".
2. Pesce e altri frutti di mare: un rappresentante della cultura orientale (calendario cinese!) piacerà sicuramente.
3. I contorni sono sempre al gusto del simbolo piumato. Certo, i piatti a base di cereali possono sembrare rustici per la tavola di Capodanno, ma lo stesso riso può essere preparato in modo molto insolito e festoso.
4. Le insalate non devono essere eccessivamente complesse, con tanti ingredienti: Gallo ama i sapori “chiari”, semplici, tradizionalmente amati. Prepara le insalate natalizie preferite della tua famiglia.
5. Per dolce, prenditi cura della cottura, perché i chicchi di cui è composta la farina sono la prima prelibatezza per il Gallo, e poi ci saranno briciole così deliziose! È meglio che i piatti siano preparati con le proprie mani e non acquistati già pronti: il pollame apprezzerà l'energia della famiglia investita e la aumenterà. Un'ottima opzione è il pan di zenzero dipinto appeso a un albero di Natale. L'uccello del villaggio sarà anche soddisfatto dei dolci di ricotta come la cheesecake.
6. Non lesinare sui green: cosa potrebbe esserci di meglio per un gallo dell'erba fresca? Usalo nelle insalate e per decorare i piatti.
7. Quando scegli tra fatti in casa e acquistati in negozio, opta per prodotti più naturali. Ad esempio, la maionese per le insalate fatte in casa è molto più gustosa di quella acquistata in negozio e il latte per la crema pasticcera non dovrebbe assolutamente essere in polvere. Devi mettere le mani sulla tavola di questo capodanno: credimi, ne varrà la pena!

La carne di pollo può sempre essere sostituita con il tacchino, o qualsiasi altro, e le uova di gallina con indo-anatra o quaglia.

Il Gallo non impone requisiti speciali alle bevande, ma comunque, come rappresentante maschile, le opzioni più forti saranno di suo gusto, anche se non dovresti rifiutare lo champagne tradizionale sotto i rintocchi.

Piatto caldo. Qual è il piatto principale da scegliere per l'anno del Gallo

Ci sono due opzioni qui: un pollo tradizionale o quaglie preparate allo stesso modo, un'anatra o un'oca. Cederanno in termini di gusto al pollo, e forse piacerà di più agli ospiti.

Puoi anche cucinare un involtino di manzo come piatto principale o un arrosto casalingo con maiale. Non fa male rendere croccante il piatto durante la cottura e decorare più luminoso quando si serve.

Offriamo una scelta di diversi piatti caldi di Capodanno.

Salmone cotto al forno nel suo stesso succo

Il salmone al forno è buono perché può essere cucinato sia ipercalorico che leggero, dietetico (per questo mettiamo il pesce al cartoccio).

Il pesce può essere cotto intero o tagliato a tranci.

Ingredienti:

• trancio di salmone,
• sale,
• Pepe macinato,
• basilico secco.

Cucinando:

1. Cospargere le bistecche con sale e inviare per 20 minuti in frigorifero.
2. Allo stesso tempo, accendi il forno per riscaldarlo fino a 180 gradi.
3. Se cuoci in uno stampo, riempilo con un quarto d'acqua e chiudi il pesce con un coperchio.
   Se volete un piatto più leggero e meno calorico, avvolgete il salmone nella carta stagnola.
4. Cospargere di basilico.
5. Cuocere 25 minuti. Se vuoi ottenere l'effetto di una crosta dorata, apri il coperchio e fai sobbollire per altri 10 minuti.

Cotoletta di maiale per la tavola festiva

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette (150 - g) di lombo,
• 1 tazza di farina
• 2 uova,
• 2 tazze di pangrattato,
• sale pepe,
• burro e olio vegetale per friggere.

Avrai bisogno di morsetti per arrostire la carne.

Cucinando:

1. Salare i pezzi di maiale spessi 1,5 cm e metterli in freezer per 15-20 minuti.
2. Tira fuori la carne fredda, pepe.
3. Passare la farina e le uova leggermente sbattute.
4. Mettere la carne nelle pinze per arrostire.
5. Riscaldare una padella e aggiungere l'olio di semi di girasole e un cucchiaio di burro.
6. Friggere la carne direttamente nei morsetti su entrambi i lati per circa 2-3 minuti.

Servire il piatto subito caldo.

Quali snack di Capodanno piaceranno al Gallo alla vigilia del 2017

Se il caldo è chiamato la decorazione principale della tavola, gli snack sono la sua decorazione.

Sono presenti su ogni tavola dall'inizio alla fine del pasto.

Calmiamo subito le casalinghe, in tavola possono essere presenti i panini preferiti da tutti con il caviale rosso. Le piace il Gallo con il suo colore brillante e la sua forma, che ricorda i grani. Il caviale rosso può essere utilizzato anche per decorare i piatti serviti.

Puoi anche usare i panini come spuntino vantaggioso per tutti. Se non vuoi ordinare in un negozio o provare un piatto precedentemente sconosciuto per la prima volta a Capodanno, puoi cucinare tu stesso un antipasto.

Prova una delle ricette originali e belle.

Antipasto con avocado e gamberi (o granchio)

Puoi realizzare tortine originali, i cui cestini non saranno fatti di pasta, ma direttamente da fette di avocado.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 avocado maturi
• 200 g di gamberi (o granchi) surgelati,
• 1 scalogno (può essere sostituito con cipolle normali, ma non amare),
• Mezzo cetriolo
• mezzo peperoncino rosso
• Succo di 1 lime,
• 1-2 cucchiai di girasole o olio d'oliva,
• un quarto di cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di coriandolo fresco.

Cucinando:

1. Se hai i gamberi (granchi) congelati, scongelali a temperatura ambiente o mettili in uno scolapasta con acqua.
2. Quindi tagliare a pezzetti.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
4. Tagliare il cetriolo e tagliarlo a fette o cubetti.
5. Eliminate i semi dal peperoncino e tritatelo finemente.
6. Mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungendo loro succo di limone, olio, sale e coriandolo tritato finemente.
7. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
8. Metti il ​​ripieno nell'avocado.
9. Decorare con coriandolo sopra.

Servire come antipasto o come parte di altri pasti.

Involtini di cetriolo con pancetta (o formaggio)

Ingredienti per 4 persone:

• pancetta (o formaggio) - 170 g,
• cetriolo - 1 pezzo,
• prezzemolo fresco.

Per questa ricetta, avrai bisogno di spiedini per fissare i rotoli finiti. Possono essere di legno e di plastica, a forma di semplice bastoncino e con punta ruvida: l'importante è che siano abbastanza lunghi!

Cucinando:

1. Tagliate la pancetta a fettine sottili se l'avete acquistata a pezzetti.
2. Friggere la pancetta su entrambi i lati fino a renderla croccante.
3. Tagliare il cetriolo a strisce sottili che si arricciano e non si rompono. Per questo, le varietà a frutto lungo sono le più adatte.
4. Mettere la pancetta fritta sopra il cetriolo, arrotolare bene e fissare con uno spiedino.
5. Guarnisci con prezzemolo fresco e decora audacemente la tavola delle feste con questo antipasto!

Quando discuti della scelta degli snack durante l'incontro con l'Anno del Gallo, ricorda la regola: tutto è luminoso e croccante!

Idealmente, se puoi usare cereali e prodotti a base di farina per decorare snack (e altri piatti).

Pertanto, le torte e le torte sulla tavola di Capodanno piaceranno sicuramente al Gallo! È vero, qui sorge un "ma": allora dovrai metterti a dieta ...

Quindi decidi tu stesso)))

Ma bacche, frutta e verdura di diversi colori all'incontro del 2017 dovrebbero essere considerate non solo dal punto di vista del gusto, ma prima di tutto tenendo conto del loro aspetto e colore.

Agrumi arancioni, mele rosse, uva verde e mele cotogne rosse possono creare interi capolavori sulla tavola.

E ora le insalate di Capodanno!

Cos'è un tavolo senza insalate?!

Variazioni di verdure, carne, funghi e pesce sono ospiti graditi sulla tavola di Capodanno 2017.

Non ci sono regole per chi ostinatamente non vuole stuzzicare il Gallo, se non per l'uso indesiderato di uova di gallina e carne di gallina. Ma attenzione, stiamo parlando solo dell'ovvia presenza di tali uova. Ma possono essere mascherati in un piatto))).

Non rifiutare il tradizionale Olivier!

In esso, uno degli ingredienti principali può essere sostituito con uova di quaglia o indout. Per assaggiare, non sono praticamente diversi da un pollo così familiare.

Ingredienti:

• 200 g di pollo bollito,
• 2 carote medie bollite
• 2 patate lesse,
• 3 uova sode
• 2-3 sottaceti,
• 100 g di piselli in scatola,
• salsa aioli per condire (o la solita maionese).

Metodo di cottura tradizionale: tagliare a cubetti e mescolare. Ma il design potrebbe essere diverso. Può essere messo in una grande insalatiera. E puoi servire separatamente per ogni ospite in una ciotola o in un bicchiere.

Insalata leggera con tonno e mozzarella

Oltre alle insalate tradizionali, non fa male provare a cucinare qualcosa di nuovo per la tavola di Capodanno! Offriamo una nuova ricetta per un'insalata con pesce e formaggio.

Ingredienti per 6 persone:

• 1 cespo di lattuga iceberg (circa 200-300 g), o altro,
• 200-250 gr di mozzarella,
• 1-2 pomodori maturi di media grandezza (o ciliegino)
• 130 g di tonno in scatola (nel suo stesso succo o olio - non importa).

Da riempire:

• 4 cucchiai di olio d'oliva,
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di vino bianco o aceto di mele
• uno spicchio d'aglio grande (o due piccoli)
• sale e pepe.

Cucinando:

1. In una ciotola mescolate l'aglio grattugiato con i prodotti per il ripieno fino ad ottenere un'emulsione omogenea.
2. Tagliare la lattuga a grossi pezzi.
3. Aggiungere i pomodori a pezzetti, la mozzarella e il tonno (deve scolare il succo!).
4. Amalgamate il tutto e servite.

Buon appetito)))

Se scegli tra le ricette, presta attenzione alle opzioni contadine, in cui ci sono molte verdure, carne ed erbe aromatiche.

Quindi, le regole di base della tavola di Capodanno:

• La tavola festiva dovrebbe essere il più luminosa e colorata possibile.
• Più cibi vegetali ci sono in tavola, meglio è.
• Si consiglia vivamente una crosta croccante o l'uso di cracker e patatine per decorare piatti già pronti.
• La tavola festiva non dovrebbe essere solo ricca di prelibatezze e piatti, ma deve essere splendidamente decorata e decorata.
• Non essere avaro di piatti veri: niente piatti e tazze usa e getta!
• Lascia che l'intera decorazione della tavola festiva sia il più luminosa possibile.

Per rendere le vacanze di Capodanno un successo, segui queste semplici regole, e poi il felice Gallo non ti lascerà senza il suo patrocinio!

2016-11-01

I preparativi per le vacanze di Capodanno dovrebbero essere avviati in anticipo, ora puoi acquistare alcuni prodotti e nasconderli nel congelatore, in modo da non dover fare lunghe file in seguito.

Breve storia dei piatti caldi per la tavola di Capodanno

I piatti caldi in ogni momento erano considerati basilari, le famiglie e gli ospiti non avevano fretta di mangiare spuntini, perché si aspettavano sempre un piatto d'autore. Negli anni e nei tempi sovietici di totale carenza, le cotolette e le loro varietà - polpette, polpette, cotolette erano le più popolari.

Il pollame veniva spesso servito come secondo piatto caldo, prima di tutto pollo, meno spesso anatra o oca e ancor meno spesso tacchino.

Oggi le casalinghe moderne hanno più opportunità, puoi acquistare qualsiasi prodotto, ci sono una varietà di metodi di cottura. Gli elettrodomestici sono venuti in aiuto dei cuochi casalinghi: forni, griglie e forni a convezione.

Prodotti e metodi di cottura popolari

Per quanto riguarda il pesce, i tipi più popolari di pesce rosso sono il salmone, la trota, il salmone amico e il salmone rosa è tra quelli economici. Il metodo di cottura principale è la cottura al cartoccio, al forno, alla griglia.

Il pesce preparato in questo modo conserva la maggior parte dei micro e macro elementi, le vitamine, ha un gusto delicato e un aspetto sorprendente.

I capi e l'uccello, ancora una volta, ci sono molte opzioni: dal pollo allo struzzo. Il modo principale per cucinare il pollame è anche la cottura al forno, mentre si può cuocere tagliandolo a pezzi, adagiandolo su una teglia a strati o intero, riempiendolo di ripieno.

Pollo con porridge di grano saraceno, oca con mele acide, tacchino con verdure hanno un gusto e un aspetto chic.

Piatti caldi di carne - tradizionalmente tenuti in grande considerazione, maiale e agnello, vitello e manzo. Si cuociono interi e si servono caldi, oppure si tagliano in porzioni. Possono essere cotti con funghi e formaggio, con verdure e frutta.

La carne salata si sposa bene con arance, prugne e albicocche secche. Di seguito alcune ricette molto interessanti, semplici e deliziose.

Pesce in panna acida - delicatamente e leggermente

Le casalinghe sanno che il pesce è un prodotto piuttosto capriccioso, la cottura al forno è l'opzione migliore per preservare vitamine, minerali e un gusto delicato. Ma a volte puoi "perdere" il tempo e ottenere pezzi assolutamente troppo secchi. Per evitare che ciò accada, il pesce deve essere cotto in salsa di panna acida, quindi manterrà un gusto delicato.

Ci sono finanze, puoi comprare salmone rosa, merluzzo, nasello o halibut che aiuteranno un budget familiare modesto. Tagliare il pesce, marinare nel succo di limone con sale e spezie. Trasferire in un contenitore ignifugo unto d'olio. Completare con un condimento di panna acida, farina. Aggiungi altre spezie e invia al forno.

Salmone tritato - teneri polpette

Le cotolette di carne sono un piatto familiare, poco adatto a una tavola festiva. Vale la pena sostituire la carne macinata con il pesce, modellando non cotolette, ma polpette, e il piatto si trasforma in uno reale.

Per cucinare servono salmone, uova di gallina, spezie, erbe aromatiche e limone o lime. Per prima cosa tagliare il pesce a pezzetti, marinare nel succo di agrumi. Quindi tritare e cuocere appetitose polpette in una padella calda. Può essere ripiegato in un contenitore ignifugo e ulteriormente riscaldato in forno.

Tenero agnello in francese

L'agnello è amato non solo in Oriente, ma anche i sofisticati francesi lo usano attivamente. C'è anche un piatto francese specifico, per la sua preparazione avrete bisogno di carne di agnello con un osso, un po 'di brandy e molto aglio.

Dividi la carne in porzioni. In olio d'oliva soffriggere gli spicchi d'aglio, quindi togliere, mandare la carne nell'olio, friggere a fuoco vivo fino a renderla croccante. Mettilo in un calderone, versalo sopra con uno skate, dagli fuoco. Quando il fuoco si spegne, cospargere con abbondanti spezie, aglio, cuocere a fuoco lento.

Anatra ripiena di mele

Una delle ricette più famose è l'anatra grassa e le mele acide, si sposano bene, il piatto stesso sembra molto bello. Lavare l'anatra, strofinare la carcassa con le spezie. Mele, sempre acide, tagliate a fette, togliere i semi. Sdraiati all'interno dell'anatra.

Preparare un condimento di miele e succo d'arancia, strofinare bene l'anatra. Quindi, nel processo di cottura, otterrai una crosta molto bella e appetitosa.

carbonara italiana

La bella parola "carbonara" indica la famosa pasta o spaghetti. È importante che la ricetta contenga guancia affumicata, parmigiano impastato con uova, pecorinoromano, dal profumo pronunciato, spezie e condimenti.

Questo piatto è particolarmente buono se a Capodanno viene organizzata una festa all'italiana.

Una rassegna di piatti caldi mostra che la padrona di casa ha tutte le opportunità per dimostrare lealtà alla cucina russa, sorprendere gli ospiti con la carbonara italiana e servire l'anatra alla pechinese.

Menu di Capodanno 2019: ricette per piatti caldi
Ricette per piatti caldi nel menu di Capodanno 2019. Tre categorie di prodotti sono in testa nell'elenco dei piatti caldi per la tavola festiva: pesce, pollame e carne.

Fonte: www.segodnyaprazdnik.com

Ricette per piatti caldi insoliti e semplici per il capodanno del maiale

Oggi cercheremo di sorprendere davvero i vostri ospiti con piatti caldi semplici ma allo stesso tempo originali. Poco più in basso ti diremo come scegliere le ricette giuste per accontentare la padrona di casa del futuro 2019.

Cosa cucinare per il capodanno del maiale 2019

Poiché il maiale ama mangiare di tutto e molto, devi cucinare di conseguenza. Quest'anno hai il diritto di cucinare assolutamente tutto quello che vuoi. L'unica eccezione è il maiale in qualsiasi forma. Puoi cucinare carne (vitello, manzo, agnello), pesce, pollame, frutti di mare.

Se la preparazione del colore per le vacanze è importante per te, ricorda che il maiale è giallo. Pertanto, alcuni piatti caldi possono essere decorati con fette di limone o fette di ananas. Da qualche parte puoi aggiungere mais o zucca.

Se aspettate piccoli ospiti e volete servire loro qualcosa di speciale, prestate attenzione alle cotolette al vapore con i fagioli. Questa ricetta è adatta ai bambini di tutte le età e anche agli adulti a dieta. Per quanto riguarda le braciole, usate la senape dolce se volete servire la carne ai più piccoli. Il resto delle ricette può essere servito loro immediatamente, senza cambiare nulla.

La ricetta per un piatto caldo per il nuovo anno 2019 può essere semplice. Cucineremo qualcosa come un arrosto, ma senza le patate. Vengono invece utilizzate spezie e mele, che creano un vero aroma festivo.

Suggerimento: come spezie, puoi ancora aggiungere un po 'di noce moscata, anice stellato.

Pesce in pastella: una ricetta semplice per un piatto caldo

Tutti amiamo la semplicità e il fast food, giusto? Serviamo quindi succosi pezzi di pesce in una pastella croccante! Puoi servirlo con fette di verdure e il tuo contorno preferito per il nuovo anno 2019. Semplice, ma di buon gusto!

Quanto dura 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 237 calorie.

1. Lavate accuratamente il filetto di pesce e asciugatelo.
2. Successivamente, controllalo per la presenza di eventuali ossa, rimuovile con una pinzetta speciale.
3. Successivamente, tagliare a pezzetti.
4. Cospargerli con sale, pepe nero e spezie.
5. Impastare bene con le mani per distribuire il tutto e lasciare fermentare.
6. In una piccola ciotola, sbattere le uova con il latte, il sale.
7. In parti aggiungere la farina, mescolando ogni volta i grumi con una frusta.
8. Versare l'olio in una padella e scaldarlo.
9. Immergici i pezzi di pesce, arrotolandoli nella pastella.
10. Friggere per circa 5-7 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Suggerimento: per un colore arancione davvero appetitoso, aggiungi un po' di curcuma alla farina.

Filetto di pollo ripieno di formaggio

Il piatto di carne di questo nuovo anno è molto simile alle cotolette di Kiev. Ma il ripieno e l'aspetto sono leggermente diversi. Questo è un buon motivo per provare qualcosa di nuovo!

Quanto tempo - 1 ora e 50 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 222 calorie.

1. Macinare il gorgonzola insieme al burro (50 g). Non dovrebbe essere appena uscito dal frigorifero, ma non dovrebbe nemmeno essere troppo (!) Morbido. Pertanto, è necessario ottenerlo poco prima dell'inizio della cottura.
2. Mettilo in un frullatore e frulla bene fino a che liscio.
3. Metti la miscela risultante su un foglio di pellicola o pergamena, trasformala in una salsiccia.
4. Avvolgi come una caramella e metti nel congelatore per mezz'ora.
5. A questo punto, lavare il filetto e rimuovere il grasso, adagiarlo su un film.
6. Completare con la seconda metà del film e terminare.
7. Togliere il burro e dividerlo in quattro porzioni.
8. Metti un pezzo al centro di ogni filetto.
9. Arrotolare in rotoli, ciascuno con due strisce di pancetta.
10. Fermali con uno stuzzicadenti in modo che non si aprano.
11. Mettere il resto del burro nella padella insieme all'olio vegetale.
12. Disporre gli involtini di pollo.
13. Friggerli fino a cottura e doratura su tutti i lati, togliere in un piatto.
14. Versare la farina nella padella, mescolare e friggere un po '.
15. Poi versate il brodo, il vino e rompete velocemente i grumi con una frusta.
16. Cospargere di sale e pepe nero, portare a ebollizione e abbassare la fiamma.
17. Metti gli involtini di pollo, chiudi il coperchio e fai sobbollire per 35-40 minuti.
18. Girare la carne di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
19. Trascorso il tempo, estraete gli stuzzicadenti, aggiungete lo zucchero alla salsa e dopo un minuto il piatto può essere servito.

Suggerimento: per ottenere un gusto insolito, puoi aggiungere un po 'di formaggio o feta al centro del filetto.

Cous cous di funghi con verdure per il nuovo anno

Se ci sono vegetariani alla tua festa, puoi cucinare questo piatto appositamente per loro. Risulta molto soddisfacente e fragrante. Niente di peggio del resto!

Ricette per piatti caldi insoliti e semplici per il capodanno del maiale
Per placare la padrona di casa del nuovo anno 2019, il maiale giallo, prepara deliziosi piatti caldi secondo ricette collaudate fatte in casa e accontenta gli ospiti e la famiglia.

Fonte: gotovkin.su

Ricette di piatti caldi per il nuovo anno 2019

Per compiacere ancora una volta il protagonista della vacanza e ancora una volta avere fortuna e successo per te e la tua famiglia per tutto l'anno, ascolta i nostri consigli. Questi saranno suggerimenti non solo sul menu festivo, ma anche sull'arredamento. Segui le istruzioni e starai bene!

Come creare un menu per l'anno del maiale?

Per preparare i piatti per una vacanza, devi sapere cosa vuole ogni ospite o familiare. Assicurati di tenere conto del gusto di tutti, quindi stasera sarai la padrona di casa, il che significa che ti assumi la piena responsabilità, sicuramente per la sazietà.

Ricorda chi è la regina delle vacanze e non provare a cucinare il maiale. Preferisci pollo o tacchino meno ipercalorici, coniglio. Oppure prendi l'agnello, il vitello, il manzo, il pesce, dopo tutto. Scegli quello che ti piace!

Cerca di rendere bella la presentazione dei piatti.

Ricorda che dovrebbero esserci anche verdure sul tavolo. Quindi, se non hai intenzione di cucinare piatti con verdure, prepara almeno tagli di verdure fresche: pomodori, peperoni, cetrioli, carciofi, ecc. Puoi anche arrostire le verdure.

Questa volta l'eroina della vacanza ha un colore giallo, quindi sono necessari più elementi gialli per portare fortuna e successo in casa. Può essere sia frutta e verdura gialla sul tavolo, sia elementi decorativi: candele, nastri, pioggia o giocattoli di Capodanno.

TOP 3 ricette per piatti caldi

Involtini di pollo con polpa di granchio

Piatto incredibilmente gustoso e insolito! Non c'è solo una parte di carne, ma anche un contorno di verdure: peperoni dolci e broccoli. Tutto questo in una salsa pomposa e in compagnia dei parenti. È meglio?

• 0,3 kg di spinaci;
• 0,3 kg di broccoli;
• 4 filetti di pollo;
• 1 peperone dolce;
• 170 g di polpa di granchio;
• 15 ml di olio d'oliva;
• 5 g di zenzero;
• 0,1 litri di panna.

1. Lavare gli spinaci, togliere i rametti, tagliare le foglie a striscioline. Metti in un frullatore, versa un po 'd'acqua e batti tutto fino a che liscio. Successivamente, metti la massa in un setaccio o una garza per separare le verdure dall'acqua.
2. Tritare finemente la polpa di granchio, quasi in carne macinata. Aggiungi sale, pepe nero e mescola di nuovo bene.
3. Lavare i broccoli, tagliarli a cimette. Lavare il peperone dolce, tagliare il torsolo e tagliare la polpa a listarelle.
4. Lavare il filetto, togliere pellicola e grasso, asciugare la carne. Taglia ogni pezzo a metà, poi a fette.
5. Mescolare pepe, spinaci, polpa di granchio e broccoli. Se necessario portare a piacere. Pezzi di pollo sbattuti un po ', condire con le spezie. Mettere un po' di ripieno su ogni strato, avvolgere e fermare con uno stuzzicadenti. Invece di uno stuzzicadenti, a proposito, puoi usare i fili, è più conveniente rimuoverli dai rotoli finiti.
6. Metti gli involtini in una casseruola, pepe e infiorescenze di broccoli lì. Versare il burro, la panna, dare le spezie e cuocere sotto il coperchio per 20-25 minuti.

Vitello ripieno di verdure e noci

Questo non è solo un piatto, ma una vera e propria bomba aromatica che farà esplodere le tue papille gustative! Carne succosa con un ricco ripieno, spezie e noci: questo gusto non può essere descritto a parole, devi provarlo.

• 900 g di vitello;
• 110 g di grasso;
• 2 cipolle;
• 30 ml di olio;
• 170 g di formaggio;
• 2 carote;
• 60 g di burro;
• 160 g di noci;
• 8 rametti di prezzemolo.

1. Lavare la carne di vitello, pulirla da grasso e pellicole se lo si desidera, asciugarla. Successivamente, con un coltello affilato, taglia la carne lungo, ma non completamente, in modo da poterla aprire come un libro. Con l'aiuto di un martello da cucina sbattete un po' la carne di vitello. Condire con le spezie su tutti i lati, strofinarle e avvolgerle in un rotolo, mettere da parte.
2. Mettete il burro in una casseruola, fatelo sciogliere. Quindi togliere dal fuoco e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente. Lavare accuratamente il prezzemolo dalla sabbia, asciugarlo e tritarlo finemente. Lavare e sbucciare le carote, metterle in una casseruola.
3. Versate dell'acqua e ponete sul fuoco, fate bollire e poi cuocete per venti minuti. Dopodiché, taglia le carote a listarelle o grattugiale. Sbucciate la cipolla, sciacquatela e tritatela finemente. Versare le noci in una padella asciutta, scaldarle fino a doratura. Quindi versare in una ciotola per raffreddare. Quindi tritare le noci, mescolarle con prezzemolo, carote, cipolle e burro. Aggiungere sale a piacere, mescolare accuratamente;
4. Salò tagliato a pezzetti insieme al formaggio. Aprire la carne di vitello e adagiarvi sopra pezzi di lardo e formaggio a scacchiera. Distribuire uniformemente la massa di noci e verdure sopra. Quindi avvolgere la carne in un rotolo stretto, legare con dei fili. Versare l'olio in una padella e scaldarlo. Cospargere il rotolo con le spezie e metterlo nell'olio. Friggerlo su tutti i lati fino a doratura e quindi trasferirlo in uno stampo.
5. Infornare a 200 gradi e cuocere per un'ora e mezza. Aprire periodicamente il forno per versare la carne con il suo stesso succo. Se lo desideri, aggiungi del timo fresco o del rosmarino sulla carne durante la cottura.

Prendi il rotolo finito, raffredda un po ', quindi taglia e servi.

Qui scoprirai quali torte puoi cucinare per il nuovo anno per sorprendere i tuoi ospiti.

Come dovrebbe essere prenotato il tavolo tenendo conto del simbolo dell'anno? Leggi di più qui.

Gnocchi di patate dolci con castagne

Prodotti di farina insoliti che ti piaceranno sicuramente! Li prepareremo in modo insolito, poi prepareremo per loro una salsa semplice e vi inviteremo velocemente a tavola.

• 0,8 kg di patate dolci;
• 3 g di noce moscata;
• 650 g di patate;
• 70 ml di olio d'oliva;
• 0,4 kg di farina;
• 30 gr di burro;
• 1 uovo;
• 1 bicchiere di salvia;
• 70 g di castagne;
• 15 g di parmigiano.

1. Lavare la patata dolce con acqua corrente insieme alle patate. Forare gli ortaggi a radice con una forchetta in più punti. Posizionare i tuberi sulla griglia, che a sua volta viene posta nel forno. Infornare a 230 gradi per un'ora. Durante questo periodo, i frutti dovrebbero diventare morbidi in modo da poter essere lavorati. Dopo un'ora tiratele fuori con la gratella, fatele raffreddare.
2. Quindi togliere la buccia, tagliarla a cubetti e schiacciarla in una purea. Metti la massa su una teglia, distribuendola uniformemente in modo che si raffreddi più velocemente. Metti un foglio di carta da forno su tre teglie.
3. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine. Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere la noce moscata, poco sale e pepe, il parmigiano. Mescolare la massa di uova risultante nelle verdure a radice schiacciate, mescolare bene. Successivamente, incorporare la farina a poco a poco per fare un impasto. Il risultato dovrebbe essere una massa leggermente appiccicosa.
4. Dividi l'impasto in sei parti e arrotola ciascuna in una salsiccia. Tagliare le salsicce a pezzetti. Trasferisci queste fette sulle teglie preparate per asciugarle. Versare l'olio in una padella e scaldarlo. Aggiungere la salvia e saltare in padella per un minuto. Quindi trasferirli su tovaglioli e condire con sale.
5. Lavare le castagne, fare dei tagli a forma di croce su di esse. Mettere su una teglia e cuocere per trenta minuti a 180 gradi Celsius. Quindi estrarli, raffreddarli, quindi sbucciarli e tagliarli a strisce o fette. Versare le castagne tritate nella padella, farle soffriggere leggermente, quindi trasferirle su tovaglioli asciutti e salare. Mettete il burro in una padella, fatelo sciogliere e aggiungete il sale.
6. Mescolando, cuocere per un minuto. Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiustare di sale e portare a ebollizione sul fuoco. Aggiungere gli gnocchi e cuocere, mescolando finché sono teneri. Se i piatti non sono abbastanza grandi, cuocili in due fasi. Scolare gli gnocchi in uno scolapasta, farli scolare e unirli al burro, mescolare.

Al momento di servire, cospargere le porzioni con salvia e castagne.

Idee insolite di piatti della cucina straniera

Come idee, abbiamo deciso di proporvi piatti delle cucine più famose del mondo: tailandese, italiana e georgiana. Tutti e tre i piatti sono molto originali, quindi dai un'occhiata più da vicino, forse qualcosa andrà bene.

Dalla cucina georgiana abbiamo letteralmente “tirato fuori” un tacchino con salsa di noci, assolutamente da provare. Per lui serve un tacchino, che va sbucciato e lavato, messo in una casseruola. Metti sopra la cipolla tritata e un grosso mazzetto di coriandolo. Versare tutto questo con acqua e cuocere finché sono teneri. Quindi tritare la cipolla e il coriandolo con un frullatore con l'aglio e le noci desiderate. Smontare la carne e tornare al brodo. Versate la salsa dal frullatore e il piatto è pronto!

Ingredienti per cucinare.

L'Italia è anche famosa per vari piatti di carne, ma noi abbiamo scelto un pane / torta di carne semplice e allo stesso tempo abbastanza soddisfacente. Avrai bisogno di ammollo in acqua, e poi pane strizzato e cipolle fritte e tritate. Mescolarli con la carne e mettere tutti i componenti in un tritacarne. Aggiungere l'uovo, le spezie e un po' di pangrattato. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete in una tortiera. Cuocere per 40-50 minuti fino a cottura a 190 gradi.

E ha lasciato la cucina tailandese e il suo pollo allo yogurt con coriandolo. Per fare questo, lava e pulisci la carne, piegala in uno stampo. Mescolare lo yogurt classico con coriandolo tritato e precedentemente lavato, curry in polvere o pasta. Aggiungi le spezie sotto forma di sale e pepe lì. Arrotolare l'uccello su tutti i lati e conservare in frigorifero durante la notte. Il giorno dopo mettetela in uno stampo e infornate per 35-40 minuti a 200 gradi fino a doratura. Servire con yogurt freddo mescolato con coriandolo tritato.

Così abbiamo imparato a cucinare piatti insoliti per far esplodere le nostre papille gustative. È così delizioso che porta davvero piacere! Prova, sperimenta e scopri nuovi gusti.

Ricette di piatti caldi per il nuovo anno 2019
Ci sono dozzine di ricette per piatti caldi per il nuovo anno 2019 che ti aiuteranno a sorprendere i tuoi cari e gli ospiti. L'importante è tenere conto delle preferenze del simbolo dell'anno -

Il tacchino succoso, appetitoso e rubicondo è il piatto principale della tavola di Natale. Preparato, cotto e servito correttamente, decora anche il più lussuoso banchetto di Capodanno. Ci sono centinaia di opzioni di successo per preparare una carne così preziosa, dietetica e ipocalorica. Ma prima di provare la prossima ricetta del tacchino che abbiamo proposto, dovresti familiarizzare con le regole importanti per scegliere un uccello, lavorarlo, marinarlo e arrostirlo.

1. Per la preparazione di 4-5 porzioni è adatta una carcassa da 4 kg, per 6-7 porzioni - 5-6 kg, per 8-10 porzioni - 8-9 kg.
2. Per scongelare una grande carcassa, avrai bisogno di almeno 2,5 giorni di conservazione in frigorifero. Prenditi cura di questo in anticipo.
3. Se l'uccello non viene macellato, è necessario rimuovere con cura le frattaglie, lavare e asciugare accuratamente il tacchino dentro e fuori.
4. Per la marinatura degli uccelli vengono utilizzati vari ingredienti: olio d'oliva, aceto balsamico, succo di limone, panna, salsa di pomodoro o di soia, succo di frutta o bacche, miele, sale con spezie. I grandi uccelli vengono marinati per almeno 2 giorni, quelli piccoli - non più di 3 giorni.
5. Come ripieno per un tacchino per Natale o Capodanno 2017, puoi scegliere riso semicotto, mele e arance in agrodolce, prugne e albicocche secche, una miscela speziata-aromatica con cipolle ed erbe aromatiche, patate a pezzetti, cuscus, ecc. La carne macinata non deve essere compattata, altrimenti l'uccello potrebbe rompersi durante la frittura.
6. Per preparare il piatto potete utilizzare una pentola a cottura lenta o forni a varie temperature. Il tempo di cottura dipende direttamente dal peso dell'uccello: 4-6 kg - 3,5 ore, 6-7 kg - 4 ore, 8-9 kg - 5,5 ore, 10-11 kg - 6,5 ore. Gli indicatori sono efficaci a una temperatura di riscaldamento del forno relativamente bassa (160-170°C).

Ogni ricetta per cucinare un tacchino di Capodanno o Natale con foto e video forniti di seguito ha le sue sottigliezze e caratteristiche distintive. Ti consigliamo di studiarli attentamente in modo che il piatto festivo non diventi una noiosa delusione, ma, al contrario, l'orgoglio della padrona di casa per il capodanno 2017!

Una ricetta insolita per un tacchino piccante al forno per il nuovo anno 2017

Il tacchino è una carne tenera e succosa facile da cucinare a casa. Indipendentemente dalla ricetta scelta, l'uccello risulta sempre incredibilmente gustoso, profumato e appetitoso. Ma in combinazione con ciliegie, uva, zenzero e aglio, il piatto si trasforma in un vero capolavoro esclusivamente per la tavola festiva. Una ricetta insolita per un tacchino piccante al forno per Capodanno è già riuscita a fare il giro di mezzo mondo e finalmente è arrivata nelle nostre cucine slave.

Ingredienti richiesti

• tacchino grande - 1 pz.
• ciliegie snocciolate surgelate - 500 g
• uva blu o rosa - 500 g
• vino rosso secco - 200 ml
• ananas fresco - 1 pz.
• radice di zenzero
• miele - 2 cucchiai.
• cannella
• aglio sbucciato
• garofano
• cipolle a bulbo
• zucchero
• bevendo acqua

Istruzioni passo dopo passo

Tacchino tradizionale con mele al forno per Natale 2017 - una ricetta passo dopo passo

Un tacchino sulla tavola di Natale è una salvezza per una persona che sogna di mantenere o acquisire forme snelle. La carne leggera e ipocalorica ti permetterà di goderti il ​​delizioso sapore del pollame al forno durante la festa più grande dell'anno senza sovraccaricare il tuo corpo con carboidrati e grassi in eccesso. Anche un tacchino tradizionale con le mele al forno per Natale non lascerà un solo chilogrammo in più su una vita snella.

Ingredienti richiesti

• carcassa di tacchino grande - 1 pz.
• burro - 140 g
• mele verdi in agrodolce - 3-4 pz.
• vino bianco semisecco - 550 ml
• condimento all'aglio - 2 cucchiai.
• sale finemente macinato
• miscela di pepe

Istruzioni passo dopo passo

1. Risciacquare accuratamente la carcassa dell'uccello fresco, rimuovere le piccole piume rimanenti. Staccare delicatamente la pelle dal seno e inserire sottili strati di burro all'interno.
2. Lavare le mele, tagliarle a metà, togliere i torsoli. Riempi l'uccello con la frutta.
3. Strofina l'esterno del tacchino con sale, aglio in polvere e pepe. Mettere la carcassa nella manica, versare sopra il vino bianco e legare strettamente il sacchetto.
4. Riscaldare il forno a 180°C. Cuocere l'uccello per almeno 3,5 ore in una manica intera e poi 20 minuti in una tagliata.
5. Prima di servire il tradizionale tacchino con le mele a Natale o Capodanno, lasciatelo riposare per 20-30 minuti a temperatura ambiente.

Tenero tacchino in pentola a cottura lenta per il nuovo anno 2017: video ricetta

Da un tacchino dietetico fresco, puoi cucinare un'ampia varietà di piatti per la tavola di Capodanno: uccello intero al forno nella manica, pilaf profumato o azu orientale, medaglioni dorati o cotolette succose, goulash tenero e insalata piccante. Ma è particolarmente facile e veloce stufare l'uccello a fette nel condimento al formaggio in una pentola a cottura lenta. La pre-carne può essere marinata per 6-8 ore in salsa di soia o panna acida, panna o succo di frutta. Quindi il tacchino per il nuovo anno in una pentola a cottura lenta risulterà ancora più tenero e succoso.

Per istruzioni dettagliate sulla cottura, guarda la video ricetta:

Tacchino natalizio con verdure - Ricetta con foto

Una delle ricette più popolari per il piatto principale di Capodanno o Natale è il tacchino con le verdure. È facile da cucinare e difficile da rovinare. Grazie alla ricca composizione vegetale ed erbacea, l'uccello assorbe decine di sapori diversi e, grazie al lungo decapaggio in acqua salata, rimane succoso e morbido anche dopo un buon arrosto. Prova la nostra nuova ricetta con le foto - guarda tu stesso!

Ingredienti richiesti

• carcassa di tacchino di medie dimensioni - 1 pz.
• gambi di timo - 6 pz.
• foglie di salvia - 7 pz.
• rosmarino - 3 pz.
• origano - 3 pz.
• maionese - 150 g
• limone - 2 pz.
• sale grossolanamente macinato - 1,5 cucchiai.
• pepe - 1 cucchiaio.
• lampadina - 1 pz.
• gambi di sedano - 3 pz.
• testa d'aglio - 1 pz.
• burro - 200 g

Istruzioni passo dopo passo

Ricetta di tacchino di Capodanno in salsa di panna acida

Il tacchino in salsa di panna acida è una grandiosa combinazione di sostanziosa carne proteica e delicato condimento profumato. La sua apparizione sulla tavola di Capodanno o di Natale farà scalpore. Gli ospiti e i membri della famiglia non saranno solo sorpresi dal gusto straordinario del piatto, ma anche deliziati dal suo aspetto appetitoso. La ricetta del tacchino di Capodanno in salsa di panna acida è utile a qualsiasi donna: sia una madre esperta all'età di "Balzac", sia una giovanissima custode di una casa appena creata.

Ingredienti richiesti

• piccola carcassa di tacchino - 1 pz.
• senape liscia - 0,5 cucchiai.
• salsa di pomodoro - 2 cucchiai.
• senape granulare - 0,5 cucchiai.
• vermouth secco - 1 cucchiaio.
• sale grosso
• peperoni bianchi e neri
• olio di semi di girasole - 90 g
• farina - 50 gr
• mezzo limone
• tuorli d'uovo - 2 pz.
• vino bianco - 0,5 cucchiai.
• panna acida - 100 ml
• brodo di pollo - 0,5 cucchiai.

Istruzioni passo dopo passo

1. Per marinare un tacchino prima di arrostirlo, strofinare la carcassa e strofinarla con una miscela di senape liscia e granulosa. Dopo 6-8 ore, salare e pepare l'uccello, versare la salsa di pomodoro e il vino. Lasciare marinare nuovamente per altre 4-6 ore.
2. Metti l'uccello imbevuto di spezie e spezie in una manica o in un contenitore con coperchio e cuoci per 2 ore in forno riscaldato a 190 ° C. Se il tacchino è cotto con un coperchio, ungilo di tanto in tanto con la miscela di marinatura.
3. 15-20 minuti prima della fine della cottura, tagliare la manica o togliere il coperchio dal piatto. Controlla l'uccello con un termometro, pungendo nella zona più spessa del petto. Se la temperatura ha raggiunto i 70-73 ° C, il tacchino può essere rimosso.
4. Preparare la salsa di panna acida secondo la ricetta. Soffriggere la farina in una piccola quantità di olio, versare il vino bianco, il brodo e la panna acida liquida. Dopo un paio di minuti, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il succo di limone, i tuorli e il burro alla salsa.
5. Tagliare a fettine sottili il tacchino di Capodanno preparato e versarvi sopra la salsa di panna acida. Oppure servilo intero sulla tavola festiva, accompagnato da una salsiera con un delicato condimento di panna acida.

Ricetta per cucinare il tacchino succoso in padella

I principi di base per cucinare un succoso tacchino in padella differiscono in molti modi dalle ricette per il forno. COSÌ:

• vale la pena friggere l'uccello separatamente dagli altri ingredienti, anche se è prevista la successiva stufatura in salsa;
• per cucinare in padella è meglio usare una carcassa fredda, ma non congelata;
• il pollame può essere fritto secondo ricette senza olio: esso stesso consente una quantità sufficiente di grasso, a differenza del negozio;
• il filetto arriva pronto in una padella spessa entro 30 minuti, per una braciola ci vogliono 20-25 minuti, per le bacchette - 35 minuti;
• per rendere la carne di pollame più tenera e succosa, vale la pena marinarla per 2-3 giorni prima in vino, acqua salata, soluzione di aceto-speziato, ecc .;
• per friggere e stufare i tacchini per Capodanno e Natale usano un sacco di spezie: zenzero, cardamomo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, diversi tipi di pepe, paprika, basilico essiccato, aglio, sale grosso o fino.

Tutte le altre sfumature, di regola, sono indicate in una ricetta passo passo per cucinare un succoso tacchino in padella.

Ingredienti richiesti

• cosce di tacchino - 2 pz.
• olio d'oliva - 4-5 cucchiai.
• paprika - 2 cucchiai.
• aglio - 4-5 chiodi di garofano
• basilico - 1 cucchiaio.
• salsa di soia - 4 cucchiai.
• aceto balsamico - 4 cucchiai.

Istruzioni passo dopo passo

1. Tagliare gli stinchi dell'uccello in pezzi spessi 2-3 cm. Metti la carne in un piatto fondo. Tagliare a pezzi più piccoli se lo si desidera.
2. Per preparare la salsa, mescola l'aceto balsamico con olio d'oliva, salsa di soia, paprika, sale e basilico essiccato. Versare l'uccello con la miscela speziata-aromatica risultante e lasciarlo sotto il coperchio per 6-8 ore.
3. Trascorso il tempo, friggere i pezzi di tacchino marinato in olio bollente per 5-7 minuti. Quindi aggiungi la marinata rimanente nella padella e fai sobbollire l'uccello per altri 10-12 minuti.
4. Servi un succulento tacchino per una tavola festiva di Capodanno o Natale con verdure saltate o stufato di funghi.

La ricetta del tacchino è un capitolo importante nel ricettario di ogni casalinga. Anche se non spesso, ma con l'inizio delle vacanze invernali, diventa molto popolare. Riempi i tuoi tesori di ricette con foto e video con nuove opzioni per cucinare un uccello di Natale nel forno e nella pentola a cottura lenta. Abbiamo selezionato per te le ricette di maggior successo e insolite per il nuovo anno 2017.