Se non sai come diversificare i tuoi panini quotidiani, prova un delizioso paté di riyette al salmone. I panini con un tale patè possono essere serviti anche sul tavolo festivo. Questo tipo di paté ha una consistenza grossolana e non è cremoso come il paté normale, ma è costituito dalle fibre della carne o del pesce cotte, che gli conferiscono un carattere speciale. Il paté riyette è fatto con carne di maiale, pollame, selvaggina e pesce, tritando la carne o il pesce con una forchetta o smontando in fibre con le mani. Questo metodo conferisce un gusto completamente diverso rispetto al gusto del solito paté pastoso. Per questo patè vengono presi salmone in umido e salmone salato per diversificare il gusto. Aggiungeremo anche erbe speziate, tintura di erbe e vino secco. Un altro delizioso patè di pesce è questo. Il patè può essere servito sul pane, nelle tortine e nei profiteroles, e si mangia semplicemente con un cucchiaio. Prova i profiteroles con.

Ingredienti del patè di salmone con erbe aromatiche e vino.

Salmone fresco - 250 g
Salmone salato - 120 g
Tintura di erbe - 2 cucchiai.
Vino bianco secco - 1 cucchiaio.
Sedano, gambo - 1 pz.
Acqua - 3 cucchiai.
Menta secca - 0,25 cucchiaini
Dragoncello essiccato - 1 cucchiaio.
Prezzemolo fresco - 3 rametti.
Cipolla - 0,5 pz.
Foglia di alloro - 3 pezzi
Grani di pepe - 1 cucchiaino
Paprika macinata dolce - 0,25 cucchiaini
Burro - 10 g
Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
Succo di limone - 0,5 cucchiai.
Yogurt naturale - 1 cucchiaino
Crema 30% - 2 cucchiai.
Sale - a piacere.

Come cucinare il patè di salmone con erbe aromatiche e vino.

1. Mescola lo yogurt e la panna con una frusta. Lasciare per un giorno a temperatura ambiente fino a quando non si addensa, riorganizzare in frigorifero.
2. Separare il filetto di salmone fresco dalla pelle, cospargere di sale, versare sopra tintura alle erbe o liquore. Mescolate il tutto con le mani e mettete da parte il pesce a marinare per 40 minuti.
3. Per affogare il pesce con le verdure, è necessario utilizzare un po' d'acqua e una padella dal fondo spesso. Mondate e lavate il gambo di sedano, la cipolla e il prezzemolo. Versa dell'acqua su queste verdure in una casseruola, aggiungi le erbe essiccate, l'alloro e il pepe. Portare a ebollizione, aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
4. Ridurre il fuoco con il brodo, aggiungere pezzi di salmone fresco. Puoi anche usare pezzi di pesce con le lische, ma poi hai bisogno di più pesce.
5. Copri la pentola con il pesce e il brodo con un coperchio e fai sobbollire per 5 minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti. Successivamente, separa il pesce dalle ossa e lascia raffreddare. Schiacciare il pesce in una ciotola con una forchetta.
6. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Soffriggere nel burro fino a quando non diventa traslucido.
7. Tritare finemente il salmone salato.
8. Mescolare in una ciotola il salmone bollito e salato, l'olio d'oliva, le cipolle fritte, il succo di limone, il sale e la paprika, lo yogurt e la panna. Mescolare bene il tutto e mettere in un barattolo, premere bene e chiudere. Conservare in frigorifero fino al consumo.

Di recente, i membri della mia famiglia, compreso il bambino, sono diventati dipendenti dai paté acquistati in negozio, in particolare dai frutti di mare. Cosa c'è di meglio: aperto un barattolo, spalmato sul pane, ed è previsto uno spuntino gustoso e veloce! Ma leggere la loro composizione è semplicemente spaventoso, solidi additivi elettronici, coloranti, esaltatori di sapidità e la presenza di frutti di mare in generale è altamente dubbia. Così ho deciso di fare qualcosa di simile anch'io. Quindi la mia famiglia ha provato e apprezzato il patè di salmone.

La mia ricetta per il patè di filetto di salmone è semplice. Un leggero gusto affumicato ha dato il normale tè nero, dalle spezie ho usato alloro, chiodi di garofano e pimento. Ebbene, il succo di limone ha aggiunto l'acidità necessaria alla crema spalmabile.

Il patè di salmone è risultato liscio, cremoso e molto gustoso. Abbasso gli analoghi del negozio, perché fare qualcosa del genere in una cucina normale è facile come sgusciare le pere!

ingredienti

• filetto di salmone 200 g
• formaggio fuso 100 g
• burro 100 g
• limone 1/2 pz.
• tè nero 2 cucchiai. l.
• acqua 1 litro
• sale 2 cucchiai. l.
• foglia di alloro 2 pz.
• pimento, chiodi di garofano, 2 pz.

Come cucinare il paté di salmone

1. Preparo tutto ciò di cui hai bisogno. L'olio deve essere rimosso dal frigorifero in anticipo.
2. 
   Per prima cosa preparo la salamoia. Per fare questo, verso nell'acqua bollente tè nero, sale, alloro, pimento e chiodi di garofano.
3. 
   Successivamente, abbasso il filetto di salmone. Segnalo esattamente 3 minuti, poi spengo il fuoco, lascio il pesce in una casseruola con il coperchio chiuso per 3-4 ore, o tutta la notte.
4. 
   Trascorso il tempo, rimuovo il filetto.
5. 
   Lo smonto con le mani in piccoli pezzi, esaminando attentamente la presenza di ossa. Rimuovo la pelle. Ho messo la carne nella ciotola del tritatutto con un attacco per coltello in metallo.
6. 
   Lì metto il formaggio fuso tagliato a cubetti e il burro morbido, spremo il succo di limone.
7. 
   Faccio scorrere tutto fino a ottenere la massa più omogenea simile alla purea. Ci sto provando, forse dovrò aggiungere altro succo di limone.
8. 
   Lo metto in barattoli di vetro o ceramica e lo mando in frigorifero per almeno un'ora in modo che il burro si indurisca un po '.
9. Dopodiché il patè di salmone è completamente pronto, potete spalmarlo sul pane bianco e servirlo in tavola, se lo desiderate aggiungete una fetta di limone, un ciuffo di prezzemolo.

Penso che molte persone adorino il patè e spesso lo cucinano a casa. Molto spesso cuciniamo patè di fegato: pollo, manzo o maiale. Oggi voglio proporvi il salmone salato o affumicato. Se aggiungi un po 'di tonno in scatola a un tale patè, sarà ancora più gustoso. Il patè è molto arioso, leggero e gustoso.

Questo patè ha uno svantaggio, ma finisce incredibilmente velocemente, come viene preparato. Bastano pochi minuti per prepararlo. Con il patè di salmone si possono fare dei piccoli panini, come antipasto, per. Spero ti piaccia la ricetta. Il paté è buono anche perché si può fare con qualsiasi altro pesce, come lo sgombro affumicato.

Ingredienti per la ricetta del patè di salmone:

• Salmone salato o affumicato 200 grammi
• Tonno in scatola nel suo stesso succo (o sott'olio) 1 vasetto (100 grammi)
• Ricotta tipo "Philadelphia" 100 grammi

Come cucinare il paté di salmone

Tagliare il salmone a pezzetti, se le ossa si incontrano, quindi rimuoverle. Apri una scatola di tonno e scola tutto il liquido o l'olio (nel caso in cui il tonno sia sott'olio). Mettere tutti gli ingredienti, pezzi di salmone, tonno e ricotta, in un bicchiere da frullatore e girare fino a formare una massa omogenea, senza pezzi. Quando sbatti il ​​patè, dovrai fermare il frullatore un paio di volte e utilizzare una spatola di silicone o di plastica per spostare la massa verso il basso. Se non è presente un frullatore, puoi torcere tutti gli ingredienti una o due volte in un tritacarne con una grata fine. Possono rimanere piccoli pezzi di salmone, ma ciò non rovinerà in alcun modo il gusto del patè. Servire patè con pane tostato.