Vuoi cucinare il lecho? La ricetta con carote e cipolle, che offriamo di provare, decorerà qualsiasi menu, sia quotidiano che festivo. Questo spuntino si distingue per il suo colore ricco e il gusto agrodolce brillante. Provate a cucinarlo seguendo i consigli forniti.

Lecho: ricetta per l'inverno con carote, ingredienti

Il lecho è un ottimo antipasto che può essere offerto come piatto indipendente o in aggiunta a carne, patate e cereali.

Assicurati di preparare il lecho per l'inverno. Questa insalata decorerà una festa festiva e sarà un ottimo spuntino o un'aggiunta ai panini.

Negli ultimi mesi d'autunno c'è ancora la possibilità di realizzare questo spuntino con verdure coltivate nel terreno. Sono pieni di sole e calore, hanno un gusto eccezionale e un aroma ricco.

Di solito il classico lecho viene preparato con pepe. Poiché è giunto il momento di raccogliere gli ortaggi a radice, consigliamo di sperimentare la composizione dell'insalata. Prepara il lecho con carote e cipolle. A proposito, puoi usare questa opzione come condimento in zuppe e borscht. Ciò farà risparmiare notevolmente tempo di cottura.

Per preparare un antipasto, utilizzare la ricetta del lecho, pensata per 2 kg di peperoni. Per questa quantità di prodotto base avrai bisogno di:

• carote - 1 kg;
• cipolle - 4 pezzi di medie dimensioni;
• aglio - 10 spicchi;
• verdure (coriandolo, prezzemolo) - 10 rametti ciascuno.

Di solito, il lecho fatto in casa viene preparato utilizzando il succo di pomodoro. Per prepararlo utilizzate 1 kg di pomodori freschi e polposi. A questa base aggiungi:

• zucchero - ½ tazza;
• olio vegetale - 1 bicchiere ciascuno;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• pepe nero macinato e paprika - 1 cucchiaino ciascuno;
• aceto - 2 cucchiai. l.

Puoi cucinare il lecho con concentrato di pomodoro. Prendere quindi 500 g di pasta e diluirli in 0,5 litri di acqua.

Lecho secondo la ricetta presentata si distingue per la luminosità del gusto e del colore. È facile da preparare. Controllalo studiando la tecnologia.

Come cucinare il lecho a casa con carote e cipolle per l'inverno

Se ti stai preparando per l'inverno, assicurati di seguire i consigli relativi alla fase preparatoria.

Le casalinghe sanno che per la conservazione dovrebbero scegliere solo i frutti più succosi e maturi senza segni di cambiamenti biologici (muffe, marciumi). Inoltre, devi preparare il contenitore: sterilizzare i barattoli in cui imballerai il lecho. Questo può essere fatto utilizzando il metodo a freddo o utilizzando il vapore.

Se si prendono in considerazione le sfumature, allora:

1. Lavare le verdure, gli ortaggi a radice e le erbe aromatiche e asciugarle su carta assorbente.
2. Togliere il gambo ai peperoni, sbucciare le carote e sbucciare le cipolle e l'aglio.

La preparazione del lecho consiste in due fasi:

• Tagliare le verdure e preparare il succo di pomodoro:

1. Tagliare i pomodori a pezzi comodi da spremere in uno spremiagrumi. Preparare il succo.
2. Tagliare le carote a cubetti o cerchi di uguale spessore.
3. Tagliare la cipolla a semianelli e tritare l'aglio e le erbe aromatiche a piacere.
4. Tagliare il peperone in 4–6 strisce.

• Il trattamento termico viene effettuato come segue:

1. Versare l'olio in un calderone o una casseruola profonda.
2. Friggere carote, aglio e cipolle fino a doratura.
3. Versare il succo di pomodoro su tutto. Aggiungi zucchero e sale. Stufare le verdure per 15 minuti dopo aver fatto bollire il succo.
4. Metteteci sopra il pepe e fate stufare il lecho a fuoco basso per 25 minuti.
5. Aggiungere erbe aromatiche, paprika, pepe e aceto. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Disporre l'insalata calda in barattoli e arrotolare i coperchi. Se si utilizza il concentrato di pomodoro, diluirlo prima con acqua.

Puoi rendere piccante questa versione originale del lecho. Per fare questo, basta aggiungere i peperoncini (2 pezzi) all'insalata.

Le preparazioni fatte in casa sono un vero toccasana per la casalinga in inverno. Tra questi Lecho occupa un posto speciale. Usa la ricetta presentata per preparare uno spuntino delizioso e insolito.

In autunno, ogni casalinga, indipendentemente dal fatto che abbia o meno il proprio giardino, di regola prepara frutta e verdura per l'inverno. Alcuni sono in scatola, altri in salamoia, altri semplicemente congelati. E se di solito non sorgono domande durante la preparazione della frutta, con le verdure la situazione è un po 'più complicata. Oggi parleremo di come preparare correttamente il lecho con succo di pomodoro per l'inverno.

Caratteristiche della preparazione del lecho con succo di pomodoro per l'inverno

Per rendere il piatto particolarmente efficace, è necessario seguire i consigli di base e non violare la tecnologia di cottura. Molte ricette consentono variazioni, ma ci sono punti chiave da considerare.

1. Per evitare che le verdure diventino troppo morbide, si sconsiglia di isolare i vasetti chiusi con il preparato.
2. Se la ricetta utilizza carote giovani o melanzane, non è necessario sbucciarle, basta lavarle bene in acqua fredda.
3. Per prepararsi all'inverno è necessario utilizzare il 9% di aceto. Se non pianifichi una conservazione a lungo termine, puoi sostituirlo con mela o vino.
4. I peperoni possono essere di qualsiasi colore, ma si ritiene che il lecho più delizioso provenga dalle verdure rosse. I frutti dovrebbero essere grandi e carnosi.
5. È meglio usare una padella con il fondo spesso.
6. Se la ricetta non prevede spezie potete utilizzarle secondo i vostri gusti.
7. In caso di preparazione del condimento al pomodoro. Ma funzionerà anche un tritacarne con un setaccio fine. I pomodori devono essere maturi, senza difetti visibili.
8. Le casalinghe esperte consigliano di aggiungere prezzemolo fresco alla preparazione, conferirà al piatto un aroma speziato.

Ricette per lecho con succo di pomodoro

Esistono molte opzioni per preparare il lecho con succo di pomodoro. Di seguito sono riportate le ricette più apprezzate per questo piatto, tra le quali ognuno troverà qualcosa di proprio.

Lecho di peperoni con succo di pomodoro

Prodotti:

• pepe – 2,3 kg;
• succo di pomodoro – 1 l;
• un mazzetto di prezzemolo;
• olio di semi di girasole – 90 ml;
• zucchero – 15 g;
• sale 120 – g;
• Aceto al 9% – 50 ml;
• spezie a piacere;
• aglio a piacere.

Il processo di preparazione del lecho dai peperoni con succo di pomodoro.

1. Versate l'olio e il liquido di pomodoro in una padella dal fondo spesso, aggiungete il sale, aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Ora puoi mandare tutto al fuoco.
2. Le verdure devono essere lavate e immerse in un tovagliolo di carta. Poi tagliate il gambo ed eliminate i semi.
3. Tagliare il peperone a fette, tritare finemente il peperoncino.
4. Dopo che il condimento bolle, versateci dentro le verdure e fate sobbollire a fuoco basso per non più di 20 minuti.
5. Lavare bene il prezzemolo, separarlo e tritarlo finemente. Schiacciare l'aglio, aggiungerlo nella padella con i peperoni, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti.
6. Nell'ultima fase, aggiungi l'aceto e lascialo bollire di nuovo.
7. Distribuire il pezzo in un contenitore sterilizzato, chiudere, capovolgere i coperchi e lasciare raffreddare. Successivamente, puoi inviare i barattoli per la conservazione.

Importante! Le banche non sono coperte da nulla. In questo modo si preserva l'elasticità e la piacevole croccantezza delle verdure.

Lecho bulgaro con succo di pomodoro, cumino ed erbe aromatiche

Prodotti:

• pepe – 3 kg;
• cipolla 0,5 – kg;
• succo di pomodoro – 2 l;
• prezzemolo e aneto – 100 g;
• sale – 50 g;
• zucchero – 200 g;
• olio di semi di girasole – 200 ml;
• cumino – 1 pizzico;
• aceto 70% - 10 ml.

Processo di cottura.

1. Prima di tutto, le verdure devono essere lavate e asciugate. Sbucciare la cipolla, eliminare il gambo e i semi dal peperone.
2. Tagliare i prodotti preparati: tagliare il peperone a barrette, la cipolla ad anelli.
3. Lavare le verdure, separarle e tritarle finemente.
4. Metti le verdure e le erbe in una casseruola e aggiungi il succo. Salare il composto, aggiungere lo zucchero e il cumino, mescolare bene.
5. Lascia bollire la futura preparazione e cuoci per altri 7-10 minuti. Condire con aceto e far bollire di nuovo.
6. Versare il lecho finito in contenitori sterilizzati, chiudere e posizionare sul tetto finché non si raffredda completamente. Quindi il pezzo può essere inviato per l'immagazzinamento permanente.

Ricetta piccante per lecho con succo di pomodoro per l'inverno

Prodotti:

• pepe – 2 kg;
• succo di pomodoro – 1 l;
• un mazzetto di prezzemolo;
• olio di semi di girasole – 90 ml;
• zucchero – 15 g;
• sale – 120 g;
• Aceto al 9% – 50 ml;
• peperoncino piccante – 2 pezzi;
• cipolla – 0,4 kg;
• pepe nero – 1 cucchiaino;
• spezie a piacere;
• aglio a piacere.

Processo di cottura.

1. Sciacquate le verdure sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Rimuovere gambi e semi. Togliere la buccia alla cipolla e all'aglio.
2. Tagliare il peperone a fettine, il peperoncino a rondelle, la cipolla a piacere, tritare finemente l'aglio.
3. Versate il liquido di pomodoro e l'olio in una padella dal fondo spesso e fate bollire.
4. Versare le verdure tritate nel liquido bollente. Salare, aggiungere lo zucchero, le spezie e l'aglio. Cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
5. Lavare e separare le verdure, tritarle finemente e aggiungerle nella padella. Mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco lento per circa altri 3 minuti.
6. Condire con aceto e cuocere per altri 5-6 minuti.
7. Versare il prodotto finito in un contenitore sterilizzato, torcere e capovolgere. Dopo che il prodotto si è raffreddato, i vasetti possono essere inviati alla conservazione.

Lecho per l'inverno con pepe, succo di pomodoro, carote e cipolle

Prodotti:

• pepe – 3 kg;
• cipolla – 0,5 kg;
• succo di pomodoro – 2 l;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• aneto – 1 mazzetto;
• sale – 50 g;
• zucchero – 200 g;
• olio di semi di girasole – 200 ml;
• aceto 9% - 50 ml.

Processo di cottura.

1. Lavare e asciugare i peperoni. Rimuovere semi e steli.
2. Sbucciare carote e cipolle.
3. Tagliare il peperone a fette, la cipolla ad anelli o semianelli, grattugiare le carote.
4. Tritare finemente le verdure lavate.
5. Mettete le verdure in una casseruola, aggiungete sale e zucchero. Riempire con liquido di pomodoro e inviare al fuoco.
6. Lasciare bollire e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti. Condire con aceto e far bollire di nuovo.
7. Versare il prodotto in contenitori sterilizzati, chiudere con i coperchi, capovolgere e conservare.

Lecho con succo di pomodoro, peperoni e melanzane

Prodotti:

• melanzane piccole – 10 pezzi;
• pepe – 12 pezzi;
• succo di pomodoro – 2 l;
• Aceto al 9% – 50 ml;
• zucchero – 100 g;
• sale – 20 g;
• olio di semi di girasole – 100-120 ml;
• aglio qb;
• peperoncino piccante a piacere.

Processo di cottura.

1. Sciacquare le verdure in acqua fredda e asciugarle con carta assorbente.
2. Tritare finemente quello piccante o macinarlo in un frullatore. Rimuovere i gambi e i semi dal peperone. Le melanzane giovani con la buccia morbida non hanno bisogno di essere sbucciate.
3. Successivamente è necessario tagliare le verdure: i peperoni a listarelle, le melanzane a fette. Le melanzane preparate devono essere leggermente salate e lasciate fermentare per circa un quarto d'ora.
4. Il condimento di pomodoro va versato in una casseruola e portato a ebollizione.
5. Mettete le verdure nel liquido bollente, aggiungete lo zucchero, il sale, aggiungete l'olio e mescolate bene. Aggiungi altro sale se necessario.
6. Portare a ebollizione il futuro lecho e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
7. Versare l'aceto e aggiungere l'aglio tritato, cuocere per altri 3-5 minuti.
8. Versare lo spuntino in barattoli sterilizzati, mettere i coperchi e conservare.

Termini e condizioni di conservazione

La durata di conservazione dell'insalata invernale adeguatamente sigillata in barattoli sterilizzati è di 24 mesi. Il luogo ideale per riporre gli oggetti è un seminterrato, un armadio o una dispensa. La cosa principale è soddisfare la condizione: la stanza deve essere asciutta, fresca e buia. Non esporre il pezzo alla luce solare diretta: si deteriorerebbe rapidamente.

Molte casalinghe che non hanno un posto speciale per la conservazione lasciano la preparazione per l'inverno a temperatura ambiente. In questo caso, la regola principale è l'assenza di dispositivi di riscaldamento nelle vicinanze. Un altro luogo popolare è il balcone. Tuttavia, è necessario assicurarsi che la temperatura non scenda sotto gli 0 gradi.

Attenzione! Prima dell'uso, assicurati di ispezionare il barattolo per vedere se il coperchio è gonfio, se c'è muffa o un odore sgradevole.

Conclusione

Uno dei tanti vantaggi del lecho con succo di pomodoro è la “flessibilità” degli ingredienti: puoi sempre aggiungere tutte le verdure che desideri. Con solo un po' di tempo e impegno, questo delizioso spuntino ti delizierà per tutto l'inverno.

Un altro innegabile vantaggio del prodotto è la disponibilità degli ingredienti. Sono tutti semplici e, anche se dovessi comprarli, non costeranno molto. Allo stesso tempo, la preparazione stessa aiuterà a diversificare perfettamente qualsiasi piatto. Il prodotto viene servito con carne, patate o qualsiasi altro contorno: si abbina a quasi tutti i prodotti.

In linea di principio, è possibile preparare il lecho con pomodori e carote, ma, di regola, nessuno lo fa)) Altrimenti non sarà più lecho. Una vera salsa ungherese (e questo piatto è originario dell'Ungheria) deve contenere tre ingredienti principali: pomodori, peperoni e cipolle. Tutto il resto può essere aggiunto in proporzioni diverse, concentrandosi sui propri gusti. Ecco perché i pomodori e le carote lecho sono preparati solo con l'aggiunta di pepe e cipolle.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette del lecho sono pomodori e carote:

Quindi, abbiamo deciso la cosa principale) Ora per quanto riguarda il piatto stesso. Non esiste una ricetta rigorosa per il lecho proprio a causa della sua ampia distribuzione in tutto il mondo. Ognuno si sforza di cucinarlo a modo suo. Spesso cambiano non solo la composizione dei prodotti, ma anche i metodi di lavorazione. Una volta preparato, il piatto viene utilizzato come antipasto, insalata, contorno o ripieno. È anche un ottimo ingrediente per piatti più complessi. Nel nostro paese sono apparse molte varianti del piatto con verdure che non vedrete nelle loro controparti occidentali. Ad esempio, zucchine o zucca.

Il lecho viene bollito o stufato in una padella comune con l'aggiunta di spezie e condimenti. A fine cottura aggiungete l'aceto se dovete conservarlo per l'inverno. Per un utilizzo immediato, puoi saltare questo passaggio.

Nella forma popolare (nello specifico in Russia) del lecho vengono presi: pomodori, carote, peperoni, cipolle, carote, olio vegetale, sale, zucchero, spezie, aceto (aceto da tavola 9% o mela).

Cinque delle ricette più veloci con pomodori e carote:

• acquista i migliori prodotti, non lesinare sulla qualità
• prendi pomodori carnosi dai colori vivaci
• non cuocere troppo il piatto
• preferibilmente erbe essiccate (conservazione più sicura)
• le erbe fresche devono essere bollite in un comune bollitore per almeno 5 minuti

– impossibile elencare tutto…..

Fare i preparativi per l'inverno è una tradizione immutabile di ogni casalinga. E anche se oggi è possibile gustare verdure fresche tutto l'anno, poche persone sono disposte a rinunciare al piacere di coccolarsi con i sottaceti in scatola durante la stagione fredda.

Lecho è forse uno dei grezzi più famosi e apprezzati. Proveniente dalla cucina nazionale ungherese, questo piatto subisce costantemente cambiamenti, ma non perde il suo gusto unico. Gli ingredienti tradizionali - peperoni e pomodori - sono completati da altre verdure, spezie e persino cereali. E voilà, un nuovo piatto con un sottile retrogusto di sugo tradizionale è pronto. 🙂

Le opzioni alimentari moderne possono essere piccanti e dolci, spesse e magre, carne e verdure. Una cosa rimane invariata: gusto e benefici sorprendenti. Questo particolare piatto, nonostante il trattamento termico, è uno dei piatti salutari e dietetici per l'alto contenuto di micro e macroelementi. Questo è un vero magazzino di vitamine, soprattutto in inverno.

Nella selezione di oggi condivideremo con voi le ricette per questo piatto estivo davvero solare. Varie variazioni sul tema vi permetteranno di scegliere ciò che vi è veramente più vicino. Ma vi consigliamo di utilizzare ogni metodo almeno una volta, perché così potrete apprezzarne il gusto. Inoltre tutti i prodotti sono disponibili sia nella disponibilità che nel prezzo. E il risultato ti sorprenderà e delizierà senza dubbio!

Lecho di pomodori, peperoni, carote e cipolle per l'inverno - ricetta senza aceto

Il lecho di pomodori, peperoni, carote e cipolle può essere preparato senza l'uso di aceto. E in questo caso ci sono opzioni per salvarlo per l'inverno. Ti invitiamo a familiarizzare con uno di essi.

L'assenza di acqua e aceto rende il gusto del sugo intenso. E puoi utilizzare lo spuntino preparato non solo come piatto indipendente, ma anche aggiungerlo agli involtini di cavolo, al borscht e persino alla pasta. Ma soprattutto, anche i bambini piccoli possono mangiare il lecho.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• peperone – 2 kg;
• pomodori – 2 kg;
• cipolla – 300 g;
• carote – 300 kg;
• sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero – 0,5 tazze;
• acido citrico - a piacere;
• olio di semi di girasole - 0,5 tazze.

Come preparare il lecho con pomodori, peperoni, carote e cipolle:

1. Le verdure adeguatamente preparate sono la chiave per un risultato eccellente. Pertanto laviamo e puliamo bene i componenti, eliminando ogni difetto. Solo dopo tritiamo i frutti. L'opzione ideale sarebbero le cannucce di carota e pepe e i semianelli di cipolla.

Per il lecho devi prendere quelli maturi e carnosi: pomodori e peperoni. Se non c'è abbastanza polpa, la resa del prodotto finito sarà inferiore al previsto.

2. Non puoi fare il lecho senza succo di pomodoro. Pertanto, tagliamo i pomodori a fette e li tritiamo. Per fare ciò, utilizziamo qualsiasi mezzo conveniente e familiare a portata di mano (tritacarne, frullatore, robot da cucina). Mettiamo sul fuoco la massa finita, dopo aver aggiunto sale, zucchero e acido citrico.

Prima di tritare si consiglia di sbucciare i pomodori, così lo spuntino avrà un aspetto e un gusto più raffinati.

3. Le cipolle e le carote tritate possono essere bollite nei pomodori freschi, ma in questa ricetta pre-saltamo le verdure: risulterà molto più gustosa. Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a cubetti e metterle separatamente nella padella.

Le verdure a radice tritate possono essere bollite in pomodori freschi. Ma quando le verdure vengono pre-saltate, risulta molto più gustoso.

4. Metti le cipolle e le carote fritte in un pomodoro bollente e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti con il coperchio chiuso. Non dimenticare di mescolare periodicamente la miscela in modo che nulla bruci.

La salsa di pomodoro per il lecho può essere preparata in diversi modi: utilizzare un tritacarne, un frullatore, passare al setaccio oppure tagliare i pomodori a pezzi e far bollire bene. La consistenza più delicata si ottiene macinando al setaccio.

5. Aggiungiamo per ultimo il peperone nella padella, perché per questo delicato ortaggio basteranno 15 minuti di bollitura e sarà pronto.

Si sconsiglia di cuocere a lungo i peperoni; farli bollire per non più di 15-20 minuti in modo che la pelle non si stacchi. Per rendere il piatto più denso potete cuocere a fuoco lento la salsa di pomodoro senza aggiungere pepe.

I barattoli sotto il lecho devono essere sterilizzati e i coperchi devono essere bolliti.

6. Non resta che distribuire il lecho bollente in barattoli precedentemente sterilizzati, chiudere bene i coperchi e lasciarli raffreddare.

Per garantire che la preparazione senza aceto ci soddisfi a lungo e non si rovini, conserviamo i barattoli in un luogo freddo: il frigorifero o la cantina.

Lecho di pomodori, peperoni, carote e cipolle per l'inverno - con burro

Per questa opzione, la cosa principale è scegliere l'olio giusto. Deve essere naturale, di alta qualità e non avere odori che possano rovinare il gusto del piatto finito.

Il resto dei componenti può essere "riprodotto". Aggiungi qualcosa che si adatti ai tuoi gusti, come spezie o erbe aromatiche. Ma per la prima volta basterà preparare la versione classica e assaporare il gusto “vivace” ​​delle verdure.

Ingredienti:

• pomodori – 2 kg;
• peperone dolce – 1 kg;
• carote – 350 g;
• cipolla – 350 g;
• olio di semi di girasole - 150 ml;
• zucchero – 130 g;
• sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aceto 9% - 100 ml o 70% - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Fasi di cottura:

1. Cos'è il lecho senza pomodori freschi? E non acquistato in negozio, ma preparato con pomodori maturi e succosi. E con i moderni assistenti di cucina ci vorrà un minimo di tempo. Macinare le verdure in quarti con un frullatore o un tritacarne e mettere il composto risultante a fuoco basso. Mandiamo qui anche tutte le spezie e l'olio e portiamo a ebollizione.

2. Per analogia con la prima ricetta, tritare le cipolle e le carote in qualsiasi forma. L'importante è non tritarlo, perché tutti gli ingredienti dovrebbero essere ugualmente sentiti nello spuntino finito.

3. Il componente principale: il pepe può essere tagliato a strisce o cubetti, non importa. La cosa principale è pulire a fondo i frutti dagli steli e dal torsolo.

4. Inviamo le verdure a turno alla massa di pomodoro bollente. Prima le carote, che dovranno essere bollite per 15 minuti, poi i peperoni e le cipolle. In questa forma, fai bollire il pezzo per 15-20 minuti.

5. Durante questo periodo prepariamo il contenitore per la torsione. Sterilizziamo i barattoli con vapore caldo, facciamo bollire i coperchi in acqua.

6. Versare il lecho finito nei barattoli, girare e capovolgere il contenitore e avvolgerlo in un asciugamano caldo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

La ricetta affascina con la sua semplicità. Con un investimento minimo di tempo e fatica, otterrai il risultato più delizioso, che verrà conservato a lungo e ti delizierà per tutto l'inverno.

Delizioso lecho a base di pomodori e peperoni per l'inverno: ti leccherai le dita

Ogni casalinga vuole risparmiare un pezzo d'estate per l'inverno. Lecho è un'opzione ideale che combina succosi peperoni colorati e pomodori maturi riscaldati dal sole. Allo stesso tempo, una lavorazione minima consente di preservare tutto l'aroma e la freschezza.

Preparare questa ricetta sarà un'esperienza da leccarsi le dita! Contiene solo i prodotti più semplici e niente in più che possa coprire il gusto naturale delle verdure.

Prendiamo:

• peperone – 1 kg;
• pomodori – 1 kg;
• cipolla – 0,5 kg;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero – 1,5 cucchiai. cucchiai;
• aceto 9% – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Come preparare il lecho con pomodori, peperoni, carote e cipolle:

1. Il primo passo è preparare il pomodoro. Per fare questo, lavate i pomodori, eliminate il gambo e tagliateli a fette.

2. Passare le verdure preparate al tritacarne per ottenere una passata di pomodoro omogenea. Quindi mettetelo a fuoco basso.

3. Tagliare i peperoni per il lecho a listarelle, eliminando prima il gambo e il torsolo con i semi.

Se per te non è importante solo il gusto, ma anche l'aspetto del prodotto finito, ti consiglio di utilizzare frutti di diversi colori.

4. La cipolla a semianelli è un'opzione di taglio ideale per la nostra svolta futura. Puoi realizzare semianelli sia longitudinali che trasversali. Qualunque cosa preferisci. La cosa principale è che la cipolla non si “diffonderà” e si sentirà nel piatto finito.

5. Metti le preparazioni vegetali in un pomodoro caldo. Condire con olio e spezie e lasciar cuocere a fuoco lento, coperto con un coperchio, aggiungendo a fine cottura l'aceto. In media, la massa viene cotta a fuoco basso per 10-20 minuti, a seconda del tipo di verdura, del metodo di taglio e degli altri ingredienti.

Ricordatevi di mescolare periodicamente il composto e di cercare di non cuocerlo troppo.

6. Disponiamo la massa calda in barattoli, copriamo con i coperchi e la mandiamo a sterilizzare per 10-15 minuti. Dopodiché chiudiamo bene i contenitori e lasciamo raffreddare sottosopra.

Possiamo dire che l'estate è pronta in barattolo! Probabilmente la cosa che richiede più tempo in questo caso è preparare le verdure. Tutto il resto viene fatto rapidamente, facilmente e con piacere.

Lecho di pomodori, peperoni, carote e cipolle per l'inverno - in una pentola a cottura lenta

In precedenza, la parola conservazione poteva causare una serie di emozioni negative in ogni casalinga. Questo processo ha richiesto molto tempo e impegno. Oggi, però, vengono in soccorso i moderni dispositivi, che facilitano notevolmente la vita.

Un multicooker è una cosa insostituibile in questo senso. Un sacco di modalità che ti consentono di ottenere risultati migliori. E Lecho non ha fatto eccezione. Esce fresco e non brucia mai. Voglio provare?

Quindi facciamo scorta dei seguenti prodotti:

• pomodori – 1,5 kg;
• peperone dolce – 1,5 kg;
• cipolla – 300 g;
• carote – 300 g;
• zucchero e burro - ½ tazza ciascuno, 200 g;
• sale e aceto (9%) – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione:

1. Se avete letto attentamente le ricette precedenti, preparare le verdure non dovrebbe essere difficile. Per prima cosa tagliamo gli ortaggi a radice: le carote a cubetti, le cipolle a semianelli.

2. Tritare il peperone in qualsiasi forma. Per rendere il pezzo finito più organico, è meglio dargli la forma di una cannuccia.

3. Spremi il succo di pomodoro dai pomodori utilizzando un qualsiasi elettrodomestico da cucina conveniente.

4. Versare l'olio sul fondo della ciotola del multicooker e caricare i tagli di verdura a strati: prima carota-cipolla, poi pepe. Cospargere di zucchero e sale e attivare la modalità "Frittura" per 5 minuti in modo che la massa si accovacci leggermente.

5. Aggiungi i pomodori grattugiati, chiudi il coperchio e imposta la modalità "Estinzione" per un'ora. Trascorso il tempo impostato, aggiungere l'aceto al lecho e cuocere ancora per un paio di minuti fino all'ebollizione.

Assaggiamo sempre il piatto finito e aggiungiamo gli ingredienti necessari: sale, zucchero o acido.

6. Versare il lecho nei barattoli preparati in anticipo e chiudere.

Lo spuntino è pronto! Si sposa perfettamente con pasta, riso, patate e carne. Ma un bel vantaggio in tutto il processo è che mentre il tuo assistente cucina, tu ti occupi degli affari tuoi.

Il lecho più delizioso a base di pomodori, peperoni, carote e cipolle per l'inverno - con riso

Grazie alla fantasia e alla costante sperimentazione nascono ricette nuove e uniche. Ciò ha influito anche sul trattamento standard. È difficile dire chi abbia deciso per primo di diversificare il piatto con i cereali, ma è diventato popolare e non ha un gusto inferiore alle ricette classiche.

Il riso è un prodotto abbastanza soddisfacente e salutare. E in combinazione con la salsa di pomodoro e pepe, otterrai un piatto a tutti gli effetti. Proviamo a cucinare?

Per questa ricetta per 1 kg pomodori e la stessa quantità di pepe di cui abbiamo bisogno:

• carote – 1 kg;
• cipolla – 0,5 kg;
• riso a grani lunghi - 1 tazza;
• olio vegetale - 2 tazze;
• aglio – 2-3 spicchi;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• 9% aceto – 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

1. Nella prima fase prepariamo tutte le verdure. Laviamo, puliamo, eliminiamo tutti i difetti e distruggiamo. In questo caso, la forma di taglio può essere qualsiasi, come preferisci. Giriamo i pomodori in un pomodoro e pre-immergiamo il riso.

2. Versare l'olio sul fondo di una ciotola profonda e aggiungere le cipolle. Friggere per 10 minuti. E poi aggiungere i trucioli di carota e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

3. Il componente successivo sarà il peperone. Lo facciamo bollire saltandolo per 10 minuti e poi versiamo il pomodoro. A parte, far bollire il riso fino a metà cottura.

4. Versare i cereali bolliti e le spezie sfuse nella massa vegetale e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando continuamente. Alla fine aggiungere l'aglio tritato e l'aceto. Cinque minuti e il lecho è pronto!

Grazie al riso, la salsa risulta densa e ricca e l'aglio aggiunge piccantezza. Ma il fascino particolare è che questo antipasto è “2 in 1”. Sicuramente non devi pensare a un contorno, basta tirarlo fuori, scaldarlo e mangiarlo!

Lecho di pomodori e peperoni, carote e cipolle per l'inverno (video)

Diamo un'occhiata alla preparazione del lecho con pomodori, peperoni, carote e cipolle per l'inverno usando un video. I pomodori appetitosi si combinano con successo con peperoni e altre verdure per creare il loro gusto unico.

Il risultato è un delizioso antipasto per l'inverno, che è così bello da coccolare la famiglia e gli amici nella stagione fredda, perché il lecho è un piatto che ha assorbito tutti gli aromi solari dell'estate. Cucinare per la tua salute!

Come hai visto, non c'è niente di complicato nella preparazione del lecho. Non ci sono ingredienti favolosi per i quali devi viaggiare attraverso tre mari. Solo i prodotti più semplici ed economici. L'importante è scegliere quelli di qualità e seguire la ricetta.

Le ricette qui raccolte sono solo una goccia nel vasto mare di opzioni per preparare il lecho per l'inverno. Guidato dalla tua fantasia e dal tuo gusto, puoi selezionare ulteriori prodotti e spezie e trovare le combinazioni perfette. Sperimenta e fai nuove brillanti scoperte culinarie!