Cosa servire per la tavola delle feste? Questa domanda è abbastanza rilevante alla vigilia delle vacanze di Capodanno. Oltre ai tradizionali Mimosa e Olivier con pollo, bisogna curare anche il piatto caldo. Di norma, come piatto principale viene servita carne (manzo o maiale) o pollo. Tuttavia, puoi essere originale e preparare piatti festivi con filetto di tacchino (e non solo filetto). I piatti della Turchia non sono solo molto dietetici, ma anche molto gustosi.

Di seguito vedremo alcune ricette di tacchino. Sarai sicuramente in grado di trovare quello che stai cercando.

Quindi, per prima cosa, diamo un'occhiata a come cucinare il filetto di tacchino.

Filetto di tacchino cotto al forno

Se vuoi preparare un piatto saporito e soddisfacente, prepara il filetto di tacchino al forno. L'aggiunta di timo, olio e aceto di vino esalterà il sapore del piatto. Allo stesso tempo, la carne di tacchino risulterà molto succosa e morbida. Come cucinare il filetto di tacchino al forno?

• 1 petto di tacchino
• 50 grammi di burro o margarina
• ¼ di tazza di vino bianco secco o succo di mela
• 2 cucchiai di foglie di timo fresco tritate (o 1 cucchiaino e ½ di foglie di timo essiccate)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprica
• 2 spicchi d'aglio.

Come cucinare il tacchino al forno?

Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius. Il burro (o la margarina) dovrà essere sciolto. Mescolare il burro fuso con il vino (o il succo), il timo, il sale, la paprika e l'aglio tritato. Distribuite il composto sul tacchino, adagiatelo su una teglia e mettetelo in forno. Cuocere per circa 1 ora.

Successivamente, togliere il tacchino dal forno e lasciarlo raffreddare per 15 minuti. Ciò contribuirà a facilitare il taglio del tacchino.

Il tacchino al forno può essere servito come piatto separato o come contorno per piatti di patate, cereali o pasta. Inoltre, il filetto di tacchino al forno si abbinerà perfettamente con un'insalata con ananas e formaggio.

Filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta

Se vi piace il tacchino con la crosta dorata e croccante, questa ricetta non fa per voi. Il filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta è un'ottima alternativa se non hai un forno o hai bisogno di cucinare una cena per un gruppo numeroso in breve tempo.

Esistono varie ricette per il filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta. Consideriamone uno.

• Filetto di tacchino da 1kg
• 1 tazza di brodo di pollo (o brodo di tacchino)
• 1 cipolla grande
• Un po' di sedano
• 1 rametto di timo
• 3 cucchiai di acqua fredda
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Ricetta per cucinare il tacchino in una pentola a cottura lenta:

Strofina accuratamente il filetto di tacchino con sale e pepe nero macinato. Metti il ​​​​tacchino sul fondo della ciotola del multicooker. Aggiungi 1 tazza di brodo di pollo.

Sbucciare e tritare le cipolle. Tagliare il sedano a pezzi grossi. Metti le cipolle tritate, il sedano e il timo in una ciotola multicooker. Chiudi il coperchio del multicooker. Impostare la modalità “Spegnimento” per 30 – 45 minuti.

Dopo che il tacchino è cotto, rimuovilo dalla pentola a cottura lenta. Mescolare separatamente il restante brodo di tacchino, l'amido di mais e l'acqua. Condite con sale e pepe a piacere. Versare la salsa sul tacchino finito e servire immediatamente.

Ora sai come cucinare deliziosamente il filetto di tacchino al forno e nella pentola a cottura lenta. Tuttavia, il tacchino può essere cucinato in altri modi.

Tacchino in umido con verdure in panna acida

Se stai pensando a quale piatto caldo servire per la tavola festiva, allora cucina il tacchino. Il tacchino in umido con verdure avrà un aspetto degno su qualsiasi tavola festiva. Questo piatto è molto gustoso e piuttosto povero di calorie.

• 500 grammi di filetto di tacchino
• 2 pomodori
• 200 grammi di cavolfiore
• 1 melanzana
• 2 patate
• 1 peperone
• 1 cipolla
• Maionese
• Panna acida
• 1 cucchiaio di farina
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta per lo spezzatino di tacchino con verdure in panna acida:

Lavare il tacchino sotto l'acqua corrente e tagliarlo a pezzetti. Mettere in una grande ciotola. Aggiungere maionese, sale e pepe nero macinato. Lasciare agire per 15 – 20 minuti.

In questo momento stiamo preparando le verdure. Dividete il cavolfiore in cimette singole, mettetele in acqua bollente salata e fate cuocere per 2 minuti. Dopodiché togliete il cavolfiore dalla padella, spolverizzatelo con la farina e mescolate.

Lavare i pomodori e tagliarli a fettine piccole. Sbucciare le melanzane e tagliarle a listarelle. Peliamo anche le patate e le tagliamo a pezzetti. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo ad anelli. Sbucciare e tritare le cipolle.

Prendi una padella profonda. Metti sopra le cipolle tritate. Friggere leggermente. Successivamente, mettete il filetto di tacchino in una padella e friggetelo su entrambi i lati.

Il tacchino in umido in panna acida può essere preparato utilizzando una varietà di verdure. Ricordiamo che verdure diverse hanno tempi di cottura diversi. Se vuoi uno stufato di tacchino e patate, devi prima aggiungere le patate al piatto.

Mettete le patate nella padella e cuocetele per 5 – 7 minuti. Quindi aggiungere melanzane e cavolfiore. Cuocere per 2 – 3 minuti. Successivamente, aggiungi il peperone nella padella. Aggiungere per ultimi i pomodori. Fai bollire il tutto per 5 – 7 minuti. Successivamente, aggiungi la panna acida. Condire il piatto con sale e pepe a piacere.

Portare ad ebollizione. Quando lo spezzatino di tacchino e patate avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma. Coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Il nostro spezzatino di tacchino è pronto. Questo piatto va servito caldo.

Prima di servire potete cospargere il tacchino in umido con le erbe tritate.

Tacchino con mele

Sopra abbiamo già recensito le ricette del filetto di tacchino. Come cucinare un tacchino intero?

Diamo un'occhiata a come preparare un tacchino al forno con le mele.

• 1 tacchino intero
• 2 cucchiai di burro
• ¼ tazza di salvia fresca tritata
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 5 mele
• 2 piccole teste di cipolla rossa.

Ricetta del tacchino alle mele:

Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius. Lavare accuratamente il tacchino sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente. Spennellare la parte superiore del tacchino con burro fuso.

In una piccola ciotola, unire la salvia tritata, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero macinato. Solleviamo leggermente la pelle del tacchino. Rivestire la carne di tacchino (sotto la pelle) con la miscela risultante. Metti il ​​composto rimanente all'interno del tacchino.

Prendi un filo spesso e lega le cosce e le ali del tacchino. Metti l'uccello in un piatto resistente al calore. Mettere in forno e cuocere per 20 minuti. Successivamente, togliere il tacchino dal forno e coprire con un foglio di alluminio (non ben stretto). Rimettere in forno e cuocere per 1 ora.

Tagliare le mele e le cipolle rosse in quarti. Dopo 1 ora, togli il tacchino dal forno. Rimuovere la pellicola. Metti le mele e le cipolle attorno al tacchino e rimetti l'uccello nel forno. Il tacchino con le mele dovrebbe essere cotto per 1 ora. Successivamente toglierlo dal forno, coprire con un foglio di alluminio e lasciare raffreddare per 30 minuti.

Turchia azu

Se vuoi cucinare un piatto della cucina tartara, prova a preparare il tacchino azu. Ti suggeriamo di dare un'occhiata più da vicino a come cucinare le basi del tacchino.

• 700 grammi di carne di tacchino (preferibilmente filetto)
• 1 lattina di funghi in scatola
• Briciole di pane
• Olio vegetale.

Come cucinare le basi del tacchino?

Lavare accuratamente la carne di tacchino sotto l'acqua corrente. Quindi asciugalo con carta assorbente.

Per preparare le basi del tacchino, è meglio utilizzare il filetto di tacchino. Se utilizzate carne con ossa, dovete rimuovere tutta la carne dalle ossa prima della cottura.

Tagliare la carne di tacchino a pezzetti. Mettete il tacchino in una ciotola e aggiungete sale a piacere. Mescolare tutto bene.

Passare i pezzi di tacchino nel pangrattato.

Prendi una padella profonda e versaci dentro l'olio vegetale. Mettilo sul fuoco e scaldalo. Metti i pezzi di tacchino sulla padella riscaldata. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Adesso è il turno dei funghi. Questa ricetta per le basi del tacchino prevede l'uso di funghi in scatola. Potete però utilizzare anche funghi freschi. Per fare questo, devono prima essere puliti e lessati in acqua salata finché sono teneri.

Aprire il barattolo di funghi in scatola e scolare il liquido. Mettete i funghi nella padella con il tacchino. Mescolare tutto bene. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Bistecca di tacchino

Anche le ricette della bistecca di tacchino sono molto varie. Puoi cucinare la bistecca di tacchino al forno o in padella. Diamo un'occhiata al modo più comune di cucinare la bistecca di tacchino.

• 4 petti di tacchino
• Olio d'oliva
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• Un pezzo di zenzero fresco
• 2 cucchiaini di scorza di limone
• ½ tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio e mezzo di miele
• 1 cucchiaio di acqua fredda
• 1 cucchiaino di amido.

Come cucinare la bistecca di tacchino?

Prendi una padella profonda. Mettilo sul fuoco e scaldalo. Aggiungere l'olio d'oliva.

Lavare accuratamente la carne di tacchino sotto l'acqua corrente. Disporre su una padella riscaldata e friggere per 2 - 3 minuti su ciascun lato (o fino a cottura ultimata).

Trasferisci la bistecca di tacchino su un piatto.

Aggiungi un po 'più di olio d'oliva nella padella. Successivamente, mettete lo zenzero e la scorza di limone tagliati a listarelle sottili. Friggere, mescolando, per 1 minuto. Quindi aggiungere il brodo di pollo, il succo di limone e il miele.

In una ciotola separata, mescolare l'amido con l'acqua. Versare il composto risultante nella padella. Portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco basso, mescolando, per 3 minuti. Successivamente, abbassare la bistecca di tacchino nella padella. Cuocere per 1 minuto.

Abbiamo visto come cucinare la bistecca di tacchino. Questo piatto è meglio servito con purè di patate e verdure.

Per preparare la purea utilizzeremo 750 grammi di patate. Sbucciare le patate e metterle in una casseruola. Riempire con acqua fredda. Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione. Cuocere le patate per 15 minuti (o finché saranno tenere). Scolare l'acqua.

Prendete una padella e versateci sopra un filo d'olio d'oliva. Metti la padella a fuoco medio e scalda. Quindi aggiungere il cumino macinato. Friggere, mescolando, per 30 secondi. Quindi aggiungere le patate nella padella. Con l'aiuto di una forchetta schiacciatela fino a ottenere una purea. Mescolare tutto bene.

Servire la bistecca di tacchino con purè di patate e verdure bollite (ad esempio broccoli).

Kebab di tacchino

Lo shish kebab è un piatto amato da molti di noi. Di solito per preparare lo shish kebab viene utilizzato manzo o maiale. Ma perché non cucinare gli spiedini di tacchino?

Questo piatto può essere preparato in vari modi. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. Vedremo una ricetta di kebab di tacchino.

• 1 tacchino (fresco o congelato)
• ½ litro di kefir
• 4 – 5 cipolle
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Grani di pepe – 8 – 10 pz.
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 peperone (facoltativo)
• 2 foglie di alloro

Come cucinare il kebab di tacchino?

Per cominciare, notiamo che la marinata per il kebab di tacchino può essere diversa. È una questione di gusti. Useremo la marinata di kefir. In questo caso la carne di tacchino risulterà più tenera e succosa.

Prima di iniziare a cucinare gli spiedini di tacchino, devi preparare il tacchino. Se usate carne congelata, dovreste prima scongelarla.

Lavare accuratamente il tacchino sotto l'acqua corrente e tagliarlo a pezzetti.

Ora prepara la marinata per lo shish kebab di tacchino. Puliamo le cipolle e le tagliamo ad anelli. Impastalo leggermente con le mani. Riempi la cipolla con kefir. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aceto balsamico, il pepe in grani e l'alloro. Condite con sale e pepe a piacere.

Mettete i pezzi di tacchino in una ciotola con la marinata. Lasciare agire per 2 – 3 ore.

Trascorso il tempo specificato, togliete il tacchino dalla marinata e mettetelo su uno spiedino.

Potete anche alternare la carne di tacchino con peperoni tagliati ad anelli e cipolle.

Friggere lo shish kebab di tacchino sui carboni prepreparati. Puoi anche friggere questo kebab al forno.

Tacchino con funghi

• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 – 4 peperoni (diversi colori)
• 2 grandi spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di paprica
• 600 grammi di tacchino (filetto)
• 250 grammi di funghi
• 100 grammi di pomodori
• 1 cucchiaio di salsa Worchestershire
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco (tritato)
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• 2 cucchiaini di amido
• ¾ tazza di yogurt intero.

Come cucinare il tacchino con i funghi?

In una padella larga, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e il peperone. Friggere fino a quando le verdure saranno morbide. Successivamente aggiungere l'aglio tritato e la paprika. Cuocere per 30 secondi. Togliere tutte le verdure dalla padella e metterle da parte.

Metti i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva nella stessa casseruola. Riscaldare. Aggiungere il tacchino a fette e i funghi. Friggere a fuoco vivace per 3 – 4 minuti. Successivamente, abbassare il fuoco e aggiungere la miscela di verdure pre-preparata nella casseruola.

Spremete leggermente i pomodori per far uscire il succo. Invia il succo risultante nella casseruola dove stai preparando il tacchino e i funghi. Aggiungi la salsa Worcestershire, il succo di limone e il rosmarino tritato. Condite con sale e pepe a piacere. Mescolare tutto bene.

Copri la pentola con un coperchio. Cuocere il tacchino e i funghi a fuoco basso per 15-20 minuti.

Mescolare separatamente l'amido con lo yogurt. Dopo che il nostro tacchino con i funghi è quasi cotto, versate il composto ottenuto in una casseruola. Cuocere a fuoco basso finché il composto non si addensa. Non lasciare bollire la miscela.

Il tacchino con i funghi è una buona aggiunta al riso o al purè di patate.

Tacchino in salsa di panna

Abbiamo già discusso sopra come preparare il tacchino in salsa di panna acida. Ora diamo un'occhiata a come preparare il tacchino in crema.

• 1 bicchiere di vino bianco o brodo di pollo
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 2 foglie di alloro
• 2 cucchiaini di rosmarino essiccato
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 3 petti di tacchino
• 3 cucchiai di amido di mais
• ½ tazza di panna
• ½ cucchiaino di sale.

Ricetta per il tacchino in salsa di panna:

Il tacchino in salsa di panna è molto facile da preparare. Per prima cosa dobbiamo mescolare il vino bianco, le cipolle tritate, l'aglio tritato e l'alloro. Aggiungere il rosmarino e il pepe nero macinato alla miscela risultante.

Lavare accuratamente il tacchino sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare il tacchino a pezzetti.

Mettete il tacchino tritato nel composto preparato. Mettete il tutto a fuoco basso, coprite e fate cuocere per diverse ore finché la carne di tacchino sarà tenera.

Dopodiché, tira fuori i tacchini. Filtrare il liquido rimanente e versarlo in un pentolino. Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione.

Mescolare separatamente amido di mais, panna e sale. Versare gradualmente il liquido risultante nella padella. Portare nuovamente a ebollizione. Cuocere per 2 minuti (o finché non si sarà addensato).

Versare la salsa sul tacchino e servire. Il tacchino alla crema può servire come piatto autonomo o come aggiunta di carne a piatti di verdure e cereali.

Tacchino con prugne

Se volete preparare un piatto sostanzioso che possa servire sia come piatto principale che come dessert, provate a preparare il tacchino con le prugne.

• 1 tacchino
• ½ tazza di burro (sciolto)
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 1 tazza di sedano tritato
• 10 prugne secche (snocciolate)
• 2 mele
• 2 cucchiai di noci tritate
• 2 fette di pane
• 2 cucchiaini di timo secco
• Sale marino e pepe nero macinato a piacere.

Ricetta del tacchino alle prugne:

Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius.

Mettere a bagno il pane nel latte. Quando diventerà morbido strizzatelo e sbriciolatelo.

Ora preparate il ripieno di tacchino e prugne secche. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato. Friggere fino a renderlo morbido. Aggiungere poi il sedano, le prugne secche, le mele a cubetti e le noci. Mescola tutto. Aggiungere poi il pane e il timo. Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere, mescolando, fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi.

Ora è il momento di preparare il tacchino vero e proprio. Sciacquarlo con acqua corrente e strofinare con sale e pepe (interno ed esterno). Riempire il tacchino con il ripieno già preparato. Legatelo strettamente. Condire con burro fuso.

Disporre il tacchino e le prugne secche in una teglia e coprire con un coperchio. Mettere in forno preriscaldato. Cuocere per 1 ora.

Una volta pronto, togliete il tacchino e aggiungete olio se necessario. Rimettete il tacchino e le prugne nel forno e fate cuocere per altre 3 ore. Imbastire il tacchino ogni 30 minuti. Ciò contribuirà a inumidire la carne.

30 minuti prima della fine del tempo di cottura, togliere il coperchio. Il tacchino e le prugne dovrebbero assumere un bel colore caramellato.

Una volta cotto il tacchino, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare per 10-15 minuti.

Costolette di tacchino

Considera una ricetta per le costolette di tacchino.

• 3 petti di tacchino
• 2 cucchiai di pepe nero macinato
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di peperoncino rosso
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di timo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bicchiere di vino bianco.

Come cucinare le costolette di tacchino?

Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldare. Lavare il tacchino e tagliarlo a metà (ogni petto). Sbattere la carne con un martello speciale. Condire con le spezie. Lasciare riposare per un po' in modo che le spezie possano essere assorbite.

Friggere le costolette di tacchino in una padella calda per 4 minuti su ciascun lato (o fino a doratura). Una volta che le costolette di tacchino saranno ben cotte, toglietele dalla padella e adagiatele su carta assorbente. Questo rimuoverà l'olio in eccesso.

Versare l'olio rimasto in una casseruola. Aggiungi vino bianco lì. Portare ad ebollizione. Successivamente aggiungere le costolette di tacchino nella padella e cuocere a fuoco basso fino a cottura.

Potete cuocere le costolette di tacchino anche al forno. Per fare questo, preriscalda il forno e metti lì il tacchino. Cuocere fino a cottura a 220 gradi Celsius.

Abbiamo esaminato come preparare alla moda vari piatti di tacchino. Ma non è tutto. Puoi anche preparare un piatto abbastanza dietetico dal tacchino: tacchino con verdure al forno.

Sopra abbiamo già visto come cucinare il tacchino al forno. Ora modifichiamo un po' la ricetta e aggiungiamo le verdure.

• 1 tacchino
• 5 carote
• 3 – 3 cipolle
• 3 gambi di sedano
• 250 grammi di funghi
• 250 grammi di fegato di pollo
• 100 grammi di pomodori
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• 2 – 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio.

Come cucinare il tacchino con le verdure al forno?

Sciacquare accuratamente il tacchino sotto l'acqua corrente. Strofinarlo leggermente con sale e pepe.

Metti le verdure tritate (carote, cipolle, sedano, pomodori), i funghi e il fegato di pollo in una grande teglia. Condire a piacere e aggiungere l'aglio tritato.

Spennellare il tacchino con olio e adagiarlo sopra le verdure. Coprire con un foglio. Mettere nel forno preriscaldato.

Il tacchino e le verdure cuoceranno per 3 ore. Di tanto in tanto togliete il tacchino dal forno e controllate la cottura con un coltello.

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Risposte (4) a

Ho preparato le costolette di tacchino seguendo la tua ricetta. Si è rivelato molto gustoso, la mia famiglia l'ha divorato su entrambe le guance!))) l'unica cosa è! - un po' secco. Pertanto suggerirei, appena prima di friggerlo, di marinarlo un po' nella panna, letteralmente per 30-40 minuti. Alla stessa crema potete aggiungere tutte le spezie che avete suggerito.

Dirò subito che il tuo sito web contiene molte informazioni utili sulla preparazione di piatti deliziosi. Ho deciso di mettere in mostra le mie squame e di cucinare le mie costolette di tacchino preferite secondo la tua ricetta. Li ho cucinati con patate al forno. Tutto ha funzionato alla perfezione, mia moglie è rimasta contentissima. Adesso uso solo il tuo sito, grazie!

Voglio aggiungere i miei due centesimi alla ricetta del tacchino con le prugne! Se sostituite le noci con i pinoli, aggiungete il basilico ai condimenti e, oltre a sale e pepe, strofinate la carne con la senape, a questa ricetta incredibilmente gustosa si aggiungeranno un paio di note piccanti!

Buon pomeriggio. Il sito è molto interessante in termini di varietà di ricette. Ho trovato molto utile la ricetta delle braciole di tacchino in questa pagina. Dato che generalmente adoro il tacchino, mostra anche come farlo correttamente. Grazie.

Il tacchino succoso con crosta dorata e carne tenera è uno dei piatti tradizionali di Capodanno e Natale. Viene preparato in modi diversi e quasi ogni famiglia ha la propria ricetta caratteristica per il tacchino cotto al forno. Inoltre, il tacchino di Natale viene spesso cotto in una pentola a cottura lenta o in padella, perché a seconda del metodo di cottura presenta qualità gustative completamente diverse. Naturalmente, il gusto finale del tacchino di Capodanno è influenzato anche dall'insieme di spezie, erbe aromatiche e verdure utilizzate nella ricetta di cucina. Non dimenticare l'importanza delle marinate e delle salse, ad esempio il mirtillo rosso e la panna acida, che completano idealmente la carne finita. Maggiori informazioni su come cucinare un delizioso tacchino per il nuovo anno 2017, nonché una selezione delle migliori ricette con foto e video di questo magnifico piatto, potete trovarle nel nostro articolo.

Delizioso tacchino per Capodanno 2017 al forno, ricetta con foto

La prima ricetta per un delizioso tacchino al forno, che ti invitiamo a padroneggiare per il nuovo anno 2017, può essere definita una delle opzioni classiche. Per prepararlo avrai bisogno di un set minimo di spezie ed erbe aromatiche e abilità culinarie di base. Ma, nonostante la semplicità della seguente ricetta con foto, è molto facile rovinare un delizioso tacchino per il Capodanno 2017 al forno asciugando la carne. Pertanto, per evitare ciò, assicurati di seguire le nostre istruzioni dettagliate.

Ingredienti necessari per un delizioso tacchino al forno per il nuovo anno

• tacchino 3-4kg
• limone - 2 pezzi
• burro - 8 cucchiai. l.
• sale grosso - 2 cucchiaini.
• pepe nero macinato - 2 cucchiaini.
• prezzemolo
• foglie di salvia
• rosmarino fresco
• timo
• olio d'oliva

Istruzioni passo passo per una ricetta di tacchino al forno per il nuovo anno

1. Per prima cosa prepariamo una marinata che manterrà il nostro tacchino succoso e tenero. Macinare il burro a temperatura ambiente con il prezzemolo tritato, le foglie di salvia, la scorza di un limone, il timo, sale e pepe. Potete anche sostituire la scorza di limone con la scorza d'arancia e aggiungere l'aglio. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in un frullatore.
   
2. Scongelare completamente il tacchino in anticipo e sciacquarlo sotto l'acqua fredda. Se il tempo lo consente, è consigliabile mettere a bagno la carcassa per una notte in acqua fredda con sale, zucchero e pepe in grani. Grazie a questo ammollo, l'uccello risulterà più succoso e tenero. Dopo che la carcassa è stata bagnata, è necessario asciugarla leggermente con un tovagliolo di carta, tagliare il grasso in eccesso e tagliare il sedere come desiderato.
   
3. Ora devi fissare l'uccello in una posizione. Per fare questo, prendi una corda e legala in modo che le gambe e le ali siano ben premute sul corpo.
   
4. Lavate bene le foglie di prezzemolo, salvia e rosmarino e mettetele intere all'interno del tacchino. Tagliamo i limoni in quattro parti e li inviamo insieme alle erbe.
   
   
5. Metti l'uccello su una teglia e ricoprilo con la marinata, trattando accuratamente tutte le parti della carcassa.
   
6. Mettere prima la teglia in forno per 25 minuti ad una temperatura di 220 gradi per formare una crosta. Quindi ridurre il fuoco a 170 gradi e cuocere per altre 2-2,5 ore.
   
   

   Una nota! Ogni 20-30 minuti circa, aprite il forno e versate sopra l'uccello il succo che si è formato sulla teglia. Questo semplice metodo aiuterà a mantenere la carne succosa.

7. Togliere il tacchino cotto dal forno e coprire con un foglio di alluminio. In questa forma, lascia riposare l'uccello per circa un'ora, quindi servilo con il tuo contorno e salsa preferiti.
   

Una ricetta semplice per un succulento tacchino di Natale al forno

La seguente ricetta per un succoso tacchino al forno è abbastanza semplice da preparare per Natale. Per prepararlo avrete bisogno del set più semplice possibile di spezie, erbe aromatiche e agrumi. Quasi ogni ingrediente di questo set può essere cambiato con quello che preferisci. Ad esempio, sostituisci il basilico con il prezzemolo e sostituisci i mandarini con le arance. Scopri di più su come preparare una ricetta semplice per un succoso tacchino di Natale al forno qui sotto.

Ingredienti essenziali per un succoso tacchino di Natale

• tacchino per 3-4 kg - 1 pz.
• burro - 200 g.
• aglio - 1 pz.
• mandarini - 5 pezzi
• rosmarino fresco, timo, basilico
• sale - 4 cucchiai. l.
• pepe nero - 1 cucchiaio. l.
• cipolle - 2-3 pezzi

Istruzioni passo passo per una semplice ricetta del tacchino di Natale

1. Prima di iniziare a cucinare l'uccello, è necessario prepararlo: lavarlo accuratamente, tagliare il collo, eliminare eventuali piume rimanenti. Quindi utilizzare un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso.
2. Passiamo poi alla preparazione della salsa a base di burro. Per fare questo, metti un panetto di burro su una padella riscaldata, aggiungi un rametto di rosmarino, un po 'di cumino fresco e basilico a piacere. Tagliare la testa d'aglio a metà e immergerla nell'olio con la parte tagliata rivolta verso il basso. Aspettate che l'olio si sciolga completamente e portate a bollore, aspettate 10 minuti e spegnete. Filtrare la salsa finita attraverso un colino.
3. Mentre l'olio si raffredda, preparate il “ripieno” per il tacchino. Per fare questo, lavate i mandarini e tagliateli a metà. Peliamo i bulbi e li inviamo interi all'interno dell'uccello. Quindi aggiungi i mandarini.
4. Aggiungere sale e pepe all'olio caldo e mescolare finché il sale non sarà completamente sciolto. Usando un pennello, distribuire l'olio su tutta la superficie della carcassa, rivestendolo accuratamente in più strati.
5. Coprite la carcassa con un foglio di carta stagnola e mettetela in forno per circa un'ora ad una temperatura di 180 gradi. Ogni 20 minuti tiriamo fuori l'uccello e lo versiamo con il succo formato durante la cottura.
6. Dopo un'ora, togliete la pellicola e versate nuovamente sulla carne il restante olio aromatico, mescolato con un cucchiaio di olio d'oliva. Lo spediamo nell'armadio per circa 1-1,5 in più. Servi l'uccello finito con il tuo contorno preferito.

Ricetta per tacchino aromatico con verdure ed erbe aromatiche per Capodanno e Natale

Non è un segreto che l'aroma di un piatto di carne dipenda direttamente dalle spezie e dalle erbe aromatiche utilizzate nella sua preparazione. La nostra prossima ricetta del tacchino con verdure ed erbe aromatiche per Capodanno e Natale è aromatica, anche se è simile nella preparazione alle precedenti versioni al forno. Scoprite quindi esattamente quali ingredienti rendono la carne particolarmente appetitosa nella seguente ricetta del tacchino aromatico con verdure ed erbe aromatiche per Capodanno e Natale.

Ingredienti per il tacchino aromatico con erbe e verdure per Capodanno e Natale

• pollame - 3-4 kg
• aglio - 1 pz.
• cipolle - 2-3 pezzi
• carote - 2 pezzi
• burro - 150 gr.
• rosmarino
• timo
• limone
• olio vegetale
• prugne

Istruzioni per una ricetta saporita del tacchino di Capodanno con verdure ed erbe aromatiche

1. Lavare e asciugare l'uccello. Tagliare la testa d'aglio a metà e pulirla con la carcassa.
2. Sbucciare le carote e le cipolle dallo strato superiore. Tagliare le carote a fette grandi e tritare la cipolla in quarti.
3. Sciogliere il burro nel microonde, aggiungere sale e pepe. Usando un pennello, ricopri l'intero uccello con olio.
4. Lavare le erbe aromatiche e tagliare a fettine il limone. Quindi mettere cipolle, carote, limone, prugne ed erbe fresche all'interno della carcassa.
5. Cospargere con olio vegetale e coprire con un foglio. Mettere in forno per un'ora.
6. Una volta ogni 15-20 minuti, innaffia la carcassa con il succo formato sulla teglia. Dopo un'ora, togliere la pellicola e cuocere fino a cottura per un'altra ora e mezza.

Tacchino tenero in salsa di panna acida in padella per Natale, ricetta

La seguente ricetta per il tacchino in salsa di panna acida in padella per Natale piacerà agli amanti della carne tenera, che si scioglie letteralmente in bocca. Per prepararlo non vi servirà l'uccello intero, ma solo la sua parte di lombo. Tuttavia, un tenero tacchino in salsa di panna acida in padella per Natale (ricetta passo dopo passo di seguito) può decorare qualsiasi tavola festiva.

Ingredienti necessari per il tacchino in salsa di panna acida in padella per Natale

• filetto di tacchino - 0,5 kg
• funghi prataioli - 300 gr.
• cipolla - 1 pz.
• panna acida - 250 ml
• pepe
• spezie a piacere
• olio d'oliva

Istruzioni per la ricetta del tenero tacchino in salsa di panna acida in padella per Natale O

1. Lavare il filetto, eliminare il grasso ed eliminare le venature. Tagliare la carne a cubetti. Salare e pepare a piacere, friggere nell'olio fino a doratura.
2. Lessare i funghi fino a metà cottura, separare i cappelli e friggerli separatamente dalla carne con le cipolle tritate. Se lo si desidera, è possibile aggiungere aglio tritato, rosmarino, timo.
3. Mescolare il filetto con funghi e cipolle. Aggiungi sale e spezie a piacere. Mettere in una padella profonda e versare la panna acida a basso contenuto di grassi.
4. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Tacchino dietetico in una pentola a cottura lenta per il nuovo anno, ricetta passo passo

Se sei a dieta, la nostra prossima ricetta passo passo per il tacchino in una pentola a cottura lenta sarà un'opzione eccellente, sia per tutti i giorni che per il menu festivo di Capodanno. Questo tacchino è un ottimo sugo per qualsiasi contorno o può servire come piatto caldo principale. Scopri come cucinare un tacchino dietetico in una pentola a cottura lenta per il nuovo anno dalla ricetta qui sotto.

Ingredienti necessari per la dieta del tacchino in una pentola a cottura lenta

• filetto di tacchino - 500 gr.
• carote - 2 pezzi
• cipolla - 2 pezzi
• salsa di soia - 3 cucchiai. l.
• olio vegetale
• verde
• sale e pepe

Istruzioni per una ricetta di tacchino dietetico in una pentola a cottura lenta

1. Lavare la carne, eliminare le vene, asciugarla su un asciugamano. Tagliare il filetto a pezzetti.
2. Tritare finemente le carote e le cipolle, ad esempio tritarle in un frullatore o su una grattugia.
3. Versare sul fondo della ciotola circa due cucchiai di olio. Quindi aggiungere carne e verdure.
4. Versare la salsa di soia, sale e pepe. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite.
5. Mescolare accuratamente e impostare la modalità "Stufato" per 30-35 minuti. A metà del ciclo di cottura, interrompere il programma e mescolare il contenuto della ciotola.
6. Guarnire il sugo finito con erbe fresche tritate e parmigiano grattugiato, se lo si desidera.

Tacchino di Natale con pancetta, videoricetta

La ricetta natalizia del tacchino e pancetta al forno, che troverete nel video qui sotto, può essere definita un capolavoro culinario. Oltre alle verdure e alle spezie tradizionali, che vengono spesso utilizzate nelle ricette per la cottura rapida e lenta, qui c'è la pancetta. Grazie a ciò, la carne risulta succosa e tenera, come con la salsa di panna acida. Assicurati di cucinare questa ricetta per uccelli per Natale o Capodanno 2017! Guarda il video per vedere come cucinare un delizioso tacchino di Natale con pancetta.

La Turchia è un'opzione ideale per la tavola di Capodanno, poiché tra l'abbondanza di piatti grassi e fritti si distingue per le sue proprietà dietetiche, il basso contenuto di colesterolo e l'alto valore nutritivo. Assicurati di includere i piatti di tacchino nel menu di Capodanno e sarai soddisfatto!

La Turchia per il nuovo anno 2018 può essere preparata in vari modi. Puoi usare il filetto per preparare braciole, bistecche alla griglia o deliziosi panini con vari ripieni, cuocere cosce di tacchino al forno in una manica con contorno, friggere le ali di tacchino e servirle con una salsa piccante, stufare la carne di tacchino con verdure ed erbe aromatiche , friggere le cotolette di tacchino macinato, preparare il patè di fegato di tacchino o cuocere l'intero tacchino festivo. In quest'ultimo caso, il tacchino può diventare una vera e propria decorazione per la tavola di Capodanno, soprattutto se lo farcite e lo servite con salsa, decorando il piatto, ad esempio, con fette di arancia, fettine di mela, semi di melograno, rametti di erbe aromatiche (rosmarino , timo o basilico), foglie di lattuga, cimette di broccoli o patate al forno con la crosta dorata. Un tacchino al forno con glassa sembrerà particolarmente impressionante: può essere miele, arancia, albicocca, mela-mirtillo rosso, miele-senape o piccante. Le opzioni per riempire un tacchino ripieno possono essere elencate all'infinito: includono verdure, frutta e bacche (mele, arance, prugne, mirtilli rossi), funghi, cereali, patate, carne macinata e noci. Puoi star certo che preparando un tacchino del genere farai un'impressione incredibile sui tuoi ospiti e riceverai molti complimenti.

Il migliore per cucinare è considerato un giovane tacchino, la cui età non supera i 6 mesi. Come determinarlo? Un giovane uccello pesa non più di 10 kg e può essere identificato anche dalle articolazioni sottili, dal grasso leggero e dalle zampe grigie. Quando si sceglie la carne, assicurarsi che abbia un colore rosa chiaro e una sana lucentezza e che una volta pressata ritorni rapidamente alla forma precedente. Anche la pelle del tacchino dovrebbe essere chiara. Non è ammessa la presenza di eventuali danni, macchie scure e muco sulla carne, nonché eventuali odori estranei. Se stai acquistando un tacchino intero, guarda gli occhi: gli occhi torbidi e infossati indicano un uccello viziato.

A volte la carne di tacchino può essere un po' secca. Per evitare ciò si consiglia di premarinare il tacchino e servirlo con salse che rendano il piatto più succoso e gustoso. Per marinare meglio la carne fibrosa, potete praticarvi diversi tagli con un coltello. Sono adatte sia la marinata più semplice di maionese, aglio e pepe nero, sia le marinate a base di kefir, succo di limone con spezie, salsa di soia, miele, senape e vino.

Vale la pena menzionare le spezie separatamente. La Turchia ama le spezie e le erbe aromatiche, quindi la tua scelta qui è illimitata. Coriandolo, curcuma, curry, luppolo suneli, paprika, noce moscata, dragoncello, timo, salvia, rosmarino, basilico, aneto, prezzemolo: tutti questi componenti contribuiranno a rendere la carne di pollame incredibilmente gustosa e aromatica. Per quanto riguarda le salse utilizzate per servire il piatto, in questo caso la salsa di mirtilli rossi è considerata tradizionale: i mirtilli rossi stanno semplicemente meravigliosamente con il tacchino. Inoltre, puoi utilizzare salse acide, agrodolci, piccanti o salate, ad esempio pomodoro, ribes, ciliegia, arancia, panna acida all'aglio o crema con senape. E poi il tuo tacchino per Capodanno 2018 sarà semplicemente magnifico! Come contorno per il tacchino sono adatte insalate di verdure, stufati di verdure, una varietà di cereali, legumi e patate. Bene, iniziamo a selezionare il menu di Capodanno?

Polpette di tacchino ripiene di formaggio in salsa di pomodoro

Ingredienti:
Per le polpette:
700 g di tacchino tritato,
250 g mozzarella,
2 uova,
1/2 tazza di farina d'avena,
2 cucchiai di condimenti italiani,
1/2 cucchiaino di sale,

1/2 cucchiaino di aglio in polvere.

Per la salsa di pomodoro:
900 g di pomodori,
3-4 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di olio vegetale,
2 cucchiaini di basilico secco,
1 cucchiaino di sale,
1/2 cucchiaino di pepe macinato,
prezzemolo.

Preparazione:
In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata, le uova, la farina d'avena, il sale e i condimenti fino a ottenere un composto omogeneo. Con il composto ottenuto formate 12 polpette, ponendo al centro di ciascuna un pezzetto di formaggio. Sciogliere l'olio vegetale in una casseruola e aggiungere i pomodori tritati finemente, dopo averli scottati con acqua bollente e aver eliminato la pelle. Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere sale, basilico, pepe nero e aglio tritato finemente. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Tenete da parte un po' del sugo e mettete le polpette in una casseruola. Versare sopra la salsa tenuta da parte, coprire la padella e cuocere per circa 30 minuti. Se la salsa si addensa troppo velocemente potete aggiungere un po' d'acqua. Cospargete le polpette con il prezzemolo tritato e servite.

Tacchino al forno con patate, pomodori e formaggio

Ingredienti:
800 g di filetto di tacchino,
5-6 patate,
1 cipolla grande,
1 pomodoro grande
200 g di formaggio,
50 g maionese,
olio vegetale,

Preparazione:
Lessare le patate fino a metà cottura in acqua salata, quindi tagliarle a fette. Tagliare la carne a bistecche e sbattere con un martello, aggiungere sale e pepe a piacere. Friggere le bistecche in una padella con una piccola quantità di olio vegetale su entrambi i lati per 10-15 minuti. Togliere la carne e friggere la cipolla tagliata a semianelli, fino a doratura, circa 6-7 minuti. Disporre le bistecche di tacchino in una teglia unta, guarnire con cipolle fritte, fette di patate e fette di pomodoro. Spalmare con maionese e cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30-40 minuti.

Costolette di tacchino con ananas e formaggio

Ingredienti:
500 g di filetto di tacchino,
250 g di ananas in scatola (a anelli),
100 g di formaggio,
1 cipolla,
2-3 spicchi d'aglio,
Maionese,
olio vegetale,
sale e spezie a piacere.

Preparazione:
Tagliare il filetto di tacchino in porzioni e batterlo con un batticarne. Ricoprire leggermente ogni braciola con la maionese, strofinare con l'aglio passato alla pressa, aggiungere sale e spezie a piacere. Mettetelo in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per diverse ore.
Preriscaldare il forno a 180-190 gradi. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio e ungerla con una piccola quantità di olio vegetale. Metti le costolette su una teglia. Metti la cipolla affettata e gli anelli di ananas su ogni braciola. Cospargete sopra il formaggio grattugiato e cuocete in forno per circa 30 minuti.

Filetto di tacchino con salsa di funghi

Ingredienti:
1 kg di filetto di petto di tacchino,
1 cipolla piccola
200 g di funghi,
70 g di burro,
1/2 bicchiere di vino bianco secco o brodo di pollo,
2 cucchiai di amido di mais,
1/2 cucchiaino di sale più sale a piacere
1/2 cucchiaino di dragoncello essiccato,
1/8 cucchiaino di pepe nero macinato,
1/4 tazza di acqua fredda,
prezzemolo.

Preparazione:
Sciogliere circa 50 g di burro e spennellare con esso il filetto di tacchino. Strofinare la carne con sale e spezie e avvolgerla nella carta stagnola. Cuocere in forno preriscaldato a 190-200 gradi per 40-50 minuti. La prontezza del filetto viene controllata utilizzando un coltello, che deve essere forato al centro del filetto: il succo rilasciato dovrebbe essere limpido. Quando il tacchino sarà pronto, lasciatelo riposare nella pellicola per 10 minuti.
Nel frattempo, sciogliere il burro rimanente in una padella e friggere la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere i funghi tritati e friggere per circa 5 minuti. Versare il vino bianco o il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti. Sciogliere l'amido di mais nell'acqua e unirlo alla salsa. Cuocere per qualche minuto finché non si sarà addensato. Tagliare il filetto di tacchino a fette, versarvi sopra la salsa di funghi, spolverare con il prezzemolo tritato e servire.

Filetto di tacchino marinato al limone con salsa di mirtilli rossi

Ingredienti:
1 kg di filetto di tacchino,
1/2 limone
4 spicchi d'aglio,
3 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di khmeli-suneli,
sale e pepe nero macinato a piacere.
Per la salsa:
350 g di mirtilli rossi freschi o congelati,
1 arancia,
2 cucchiai di cognac,
1 cucchiaino di zucchero,
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati,
1/2 cucchiaino di zenzero macinato.

Preparazione:
In una piccola ciotola, mescolare il succo di mezzo limone, olio vegetale, aglio tritato, luppolo suneli, sale e pepe a piacere. Strofinare il composto risultante sul filetto di tacchino, avvolgerlo nella pellicola e marinare in frigorifero per 6-12 ore. Quando il tacchino sarà marinato, mettetelo nella carta stagnola su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40-45 minuti. Successivamente, aprire la pellicola, formando dei piccoli lati, versare il succo risultante sul tacchino e infornare per altri 15 minuti fino a doratura.
Per preparare la salsa, unire in una casseruola il succo d'arancia, i mirtilli rossi, i chiodi di garofano e lo zenzero. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, quindi aggiungere lo zucchero e il cognac. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie e cuocere per altri 5 minuti. Raccogli la salsa finita e versala in una salsiera. Tagliare a pezzi il tacchino cotto e servirlo con la salsa.

Rotolo di tacchino con verdure e funghi

Ingredienti:
700 g di tacchino tritato,
300 g di funghi,
2 cipolle,
1 carota,
3-4 spicchi d'aglio,
1/2 tazza di latte,
2 fette di pane bianco,
1 uovo,
5 cucchiai di ketchup,
1 cucchiaino di sale,
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato,
1/2 mazzetto di prezzemolo,
spezie a piacere,
olio vegetale.

Preparazione:
Friggere la cipolla tritata in olio vegetale per 2 minuti in una padella. Aggiungere le carote tagliate a cubetti e friggere per circa 3 minuti. Aggiungere i funghi tritati finemente, l'aglio tritato, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 10 a 15 minuti. Mescolare il prezzemolo tritato e 3 cucchiai di ketchup. Mettete il composto in una ciotola e fate raffreddare.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere a bagno il pane bianco nel latte per 5 minuti, poi strizzarlo. Mescolare il tacchino macinato con l'uovo, la polpa di pane e il composto di funghi. Aggiungi il rimanente 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e mescola bene con le mani. Ungete leggermente una padella rettangolare con l'olio e adagiatevi la carne macinata, pressando con forza. Distribuire 2 cucchiai di ketchup sopra e cuocere il rotolo per 50-55 minuti. Tagliare a fette il rotolo leggermente raffreddato e servire.

Involtini di tacchino con prugne e pancetta

Ingredienti:
600 g di filetto di petto di tacchino,
1 carota,
14 pezzi di prugne snocciolate,
6 strisce di pancetta,
2 spicchi d'aglio,
200 ml di vino bianco secco,
100 ml di panna,
sale qb,
olio vegetale.

Preparazione:
Tagliare il filetto nel senso della lunghezza in tre pezzi piatti. Battere ogni filetto su entrambi i lati con un batticarne e aggiustare di sale. Versare acqua bollente sulle prugne e lasciare agire per 10 minuti. Adagiate su ogni pezzo di carne tre prugne secche, qualche fetta di carota e un po' di aglio tritato, quindi arrotolate con cura gli involtini. Avvolgere ogni rotolo con due fette di pancetta e fissarle con stuzzicadenti o spago da cucina per evitare che si sfaldino. Ungere leggermente una pirofila con olio e adagiarvi gli involtini. Versare il vino e la panna, aggiungere le prugne rimanenti. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 45 minuti. Quando gli involtini saranno pronti, versare il composto di crema e vino in una salsiera e servire insieme agli involtini: durante la cottura il vino evaporerà e la salsa diventerà densa.

Tacchino ripieno di patate e funghi

Ingredienti:
tacchino di media grandezza (circa 5 kg),
1,5 kg di patate,
300-400 g di funghi,
1 cipolla grande,
100-150 g di panna acida,
1 cucchiaino di timo secco,
1 cucchiaino di curry,
olio vegetale,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Lessare le patate fino a metà cottura in acqua salata. Tagliare le patate in 4 parti. Friggere la cipolla tritata in olio vegetale fino a renderla morbida, quindi aggiungere i funghi tritati e friggere per circa 6-7 minuti. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Metti il ​​composto in una ciotola.
Strofinare l'interno del tacchino lavato e asciugato con sale e pepe e farcirlo con il composto di patate e funghi, alternando gli strati. Cuci l'uccellino con filo da cucina. Mescolare sale, pepe, timo e curry con olio vegetale, strofinare la miscela risultante sull'uccello. Disporre il tacchino su una teglia o in uno stampo, adagiare accanto le restanti patate e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1,5 ore. Il succo limpido che fuoriesce dal tacchino quando si fora con un coltello la parte più spessa indicherà che il tacchino è pronto.

Il tuo tacchino per il nuovo anno 2018 si rivelerà senza dubbio il più delizioso, suscitando recensioni entusiastiche da parte dei tuoi cari e degli ospiti, se usi le nostre ricette! Troverai ancora più opzioni per i piatti di Capodanno sulle pagine del nostro sito web. Buon appetito!

Devi iniziare a prepararti per le vacanze di Capodanno in anticipo; puoi già acquistare alcuni prodotti e nasconderli nel congelatore in modo da non dover fare lunghe file più tardi.

Breve storia dei piatti caldi per la tavola di Capodanno

I piatti caldi sono sempre stati considerati i principali; i familiari e gli ospiti non avevano fretta di mangiare gli antipasti, perché si aspettavano sempre il piatto forte. Negli anni sovietici e nei tempi di totale carenza, le più apprezzate erano le cotolette e le loro varietà: polpette, polpette, cotolette.

Il secondo piatto caldo era spesso il pollame, principalmente pollo, meno spesso anatra o oca e ancor meno spesso tacchino.

Oggi le casalinghe moderne hanno più opportunità: puoi acquistare qualsiasi prodotto e i metodi di cottura sono diversi. Gli elettrodomestici - forni, grill e friggitrici - sono venuti in aiuto dei cuochi casalinghi.

Prodotti e metodi di cottura diffusi

Per quanto riguarda il pesce, i tipi più popolari di pesce rosso sono il salmone, la trota, il salmone e quelli più convenienti sono il salmone rosa. Il metodo principale di preparazione è la cottura in cartoccio, al forno o alla griglia.

Il pesce preparato in questo modo conserva la maggior parte dei micro e macroelementi, delle vitamine, ha un gusto delicato e un aspetto sorprendente.

Anche il pollame è in testa, anche in questo caso ci sono molte opzioni, dal pollo allo struzzo. Anche il metodo principale per cucinare il pollame è la cottura al forno, e potete cucinarlo tagliandolo a pezzi, adagiandolo su una teglia a strati o intero, riempiendolo di ripieno.

Il pollo con porridge di grano saraceno, l'oca con mele acide e il tacchino con verdure hanno un gusto e un aspetto eccezionali.

Tradizionalmente, i piatti caldi di carne sono tenuti in grande considerazione: maiale e agnello, vitello e manzo. Si cuociono interi e si servono caldi, oppure tagliati in porzioni. Possono essere cotti con funghi e formaggio, verdure e frutta.

La carne salata si sposa bene con arance, prugne e albicocche secche. Di seguito sono riportate alcune ricette molto interessanti, semplici e deliziose.

Pesce in panna acida: tenero e facile

Le massaie sanno che il pesce è un prodotto piuttosto capriccioso; la cottura al forno è la soluzione migliore per preservare vitamine, minerali e gusto delicato. Ma a volte puoi “perdere” tempo e ritrovarti con pezzi completamente asciutti. Per evitare che ciò accada, il pesce deve essere cotto in salsa di panna acida, quindi manterrà il suo gusto delicato.

C'è la finanza, puoi comprare salmone rosa, merluzzo, nasello o ippoglosso aiuterà un modesto budget familiare. Tagliare il pesce, marinarlo nel succo di limone con sale e spezie. Trasferire in un contenitore ignifugo unto con olio. Completare con panna acida e salsa di farina. Aggiungi altre spezie e mettila nel forno.

Salmone tritato - pezzi teneri

Le cotolette di carne sono un piatto familiare, ma poco adatto a una tavola festiva. Vale la pena sostituire la carne macinata con il pesce, formando polpette anziché cotolette, e il piatto diventa regale.

Per prepararti avrai bisogno di salmone, uova di gallina, spezie, erbe aromatiche e limone o lime. Per prima cosa tagliare il pesce a pezzetti e marinarlo nel succo di agrumi. Quindi tritare e cuocere deliziose polpette in una padella calda. Potete metterlo in un contenitore ignifugo e scaldarlo ulteriormente nel forno.

Agnello tenero in francese

L'agnello è amato non solo in Oriente, ma anche i francesi sofisticati lo usano attivamente. Esiste anche un piatto specifico francese; per prepararlo avrete bisogno di carne di agnello con un osso, un po' di cognac e molto aglio.

Dividere la carne in porzioni. Fate soffriggere gli spicchi d'aglio nell'olio d'oliva, poi toglieteli, aggiungete la carne all'olio e fatela rosolare a fuoco vivace fino a renderla croccante. Mettere in un calderone, versare sopra la cresta, dare fuoco. Quando il fuoco si spegne, aggiungere abbondanti spezie e aglio e far cuocere a fuoco basso.

Anatra ripiena di mele

Una delle ricette più famose è l'anatra grassa e le mele acide; stanno benissimo insieme, il piatto in sé sembra molto bello. Lavare l'anatra, strofinare la carcassa con le spezie. Tagliate le mele, che devono essere acide, a fette e privatele dei semi. Mettilo dentro l'anatra.

Preparare un condimento con miele e succo d'arancia e strofinare accuratamente l'anatra. Poi durante la cottura otterrai una crosta molto bella e appetitosa.

Carbonara italiana

La bellissima parola “carbonara” significa la famosa pasta o spaghetti. È importante che nella ricetta siano presenti la guancia affumicata, il parmigiano mescolato con uova, il pecorino romano, che ha un profumo pronunciato, spezie e condimenti.

Questo piatto è particolarmente buono se a Capodanno viene organizzata una festa all'italiana.

Una revisione dei piatti caldi mostra che la padrona di casa ha tutte le opportunità per dimostrare lealtà alla cucina russa, sorprendere gli ospiti con la carbonara italiana e servire l'anatra alla pechinese.

Menù di Capodanno 2019: Ricette di piatti caldi
Ricette per piatti caldi nel menu di Capodanno 2019. Tre categorie di prodotti guidano l'elenco dei piatti caldi per la tavola festiva: pesce, pollame e carne.

Fonte: segodnyaprazdnik.com

Ricette per piatti caldi insoliti e semplici per il Capodanno del Maiale

Oggi proveremo a sorprendere davvero i vostri ospiti con piatti caldi semplici, ma allo stesso tempo originali. Di seguito vi diremo come scegliere le ricette giuste per accontentare la casalinga del futuro 2019.

Cosa è meglio cucinare per il Capodanno del Maiale 2019

Poiché il maiale ama mangiare tutto e molto, deve essere preparato di conseguenza. Quest'anno hai il diritto di cucinare assolutamente quello che vuoi. L'unica eccezione sarebbe la carne di maiale in qualsiasi forma. Puoi cucinare carne (vitello, manzo, agnello), pesce, pollame, frutti di mare.

Se per te è importante la preparazione del colore per le vacanze, ricorda che il maiale è giallo. Pertanto, alcuni piatti caldi possono essere decorati con fette di limone o fette di ananas. Puoi aggiungere mais o zucca da qualche parte.

Se aspettate dei piccoli ospiti e volete servire loro qualcosa di speciale, prestate attenzione alle cotolette di fagioli al vapore. Questa ricetta è adatta ai bambini di tutte le età e anche agli adulti a dieta. Per quanto riguarda le braciole, usate la senape dolce se volete servire la carne ai bambini. Il resto delle ricette potrà essere loro servito subito senza cambiare nulla.

La ricetta per un piatto caldo per il Capodanno 2019 può essere semplice. Faremo qualcosa come un arrosto, ma senza le patate. Vengono invece utilizzate spezie e mele, che creano un vero aroma festoso.

Consiglio: come spezie potete aggiungere anche un po' di noce moscata e anice stellato.

Pesce in pastella: una ricetta semplice per un piatto caldo

Tutti amiamo la semplicità e i pasti veloci, giusto? Serviamo quindi succosi pezzi di pesce in pastella croccante! Per Capodanno 2019 potete servirlo con verdure a fette e il vostro contorno preferito. Semplice, ma di buon gusto!

Quanto tempo - 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 237 calorie.

1. Lavare accuratamente il filetto di pesce e asciugarlo.
2. Successivamente, controlla la presenza di ossa; se ce ne sono, rimuovile con apposite pinzette.
3. Successivamente, tagliare a pezzetti.
4. Cospargerli con sale, pepe nero e spezie.
5. Impastare bene con le mani per distribuire il tutto e lasciare fermentare.
6. In un piccolo contenitore, sbattere le uova con il latte e aggiungere il sale.
7. Aggiungete la farina a pezzi, mescolando ogni volta i grumi con una frusta.
8. Versare l'olio in una padella e scaldarlo.
9. Immergetevi i pezzi di pesce, arrotolandoli nella pastella.
10. Friggere per circa 5-7 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Consiglio: per ottenere un colore arancione davvero delizioso, aggiungete un po' di curcuma alla farina.

Filetto di pollo con ripieno di formaggio

Il piatto di carne di questo Capodanno è molto simile alle cotolette di Kiev. Ma il ripieno e l'aspetto sono leggermente diversi. Questo è un buon motivo per provare qualcosa di nuovo!

Quanto dura: 1 ora e 50 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 222 calorie.

1. Macinare il formaggio blu insieme al burro (50 g). Non dovrebbe essere appena uscito dal frigorifero, ma non dovrebbe nemmeno essere troppo (!) morbido. Pertanto, è necessario procurarselo poco prima di iniziare a preparare il piatto.
2. Mettetelo in un frullatore e frullate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Disporre il composto ottenuto su un foglio di pellicola o pergamena e trasformarlo in una salsiccia.
4. Avvolgetelo come una caramella e mettetelo in freezer per mezz'ora.
5. A questo punto, lavare il filetto e togliere il grasso, adagiarlo sulla pellicola.
6. Coprire la parte superiore con la seconda metà del film e sbattere.
7. Togliere il burro dal formaggio e dividerlo in quattro parti.
8. Metti un pezzo al centro di ogni filetto.
9. Avvolgere in rotoli, ciascuno con due strisce di pancetta.
10. Fissateli con degli stuzzicadenti per evitare che si aprano.
11. Metti il ​​burro rimanente in una padella insieme all'olio vegetale.
12. Metti gli involtini di pollo.
13. Friggerli fino a cottura e dorati su tutti i lati, rimuoverli su un piatto.
14. Versare la farina in una padella, mescolare e friggere un po '.
15. Versare poi il brodo e il vino e con una frusta rompere velocemente i grumi.
16. Cospargere di sale e pepe nero, portare ad ebollizione e abbassare la fiamma.
17. Disporre gli involtini di pollo, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti.
18. È necessario girare periodicamente la carne per garantire una cottura uniforme.
19. Trascorso il tempo togliete gli stuzzicadenti, aggiungete lo zucchero alla salsa e dopo un minuto il piatto può essere servito.

Suggerimento: per ottenere un gusto insolito, potete aggiungere un po' di formaggio o feta al centro del filetto.

Cous cous di funghi con verdure per il nuovo anno

Se alla vostra festa ci saranno dei vegetariani potete preparare questo piatto appositamente per loro. Risulta molto soddisfacente e aromatico. Non peggio del resto!

Ricette per piatti caldi insoliti e semplici per il Capodanno del Maiale
Per compiacere la padrona di casa del nuovo anno 2019, il maiale giallo, prepara deliziosi piatti caldi secondo ricette collaudate fatte in casa e delizia i tuoi ospiti e la tua famiglia.

Fonte: gotovkin.su

Ricette di piatti caldi per il Capodanno 2019

Per compiacere ancora una volta il protagonista della vacanza e ottenere ancora una volta fortuna e successo per te e la tua famiglia per tutto l'anno, ascolta i nostri consigli. Questi saranno consigli non solo riguardanti il ​​menu festivo, ma anche riguardo all'arredamento. Segui i consigli e tutto funzionerà!

Come creare un menu per l'Anno del Maiale?

Per preparare i piatti per una vacanza, devi sapere cosa vuole ogni ospite o membro della famiglia. Assicurati di prendere in considerazione i gusti di tutti, quindi sarai la padrona di casa quella sera, il che significa che ti assumerai la piena responsabilità - sicuramente sazietà.

Ricorda chi è la regina delle vacanze e non pensare nemmeno a cucinare il maiale. Preferisci pollo meno calorico o tacchino, coniglio. Oppure prendi l'agnello, il vitello, il manzo, il pesce, alla fine. Scegli quello che ti piace!

Cerca anche di rendere bella la presentazione dei piatti.

Ricorda che dovrebbero esserci anche verdure in tavola. Quindi, se non hai intenzione di cucinare piatti con verdure, prepara almeno verdure fresche a fette: pomodori, peperoni, cetrioli, carciofi, ecc. Puoi anche cuocere le verdure.

Questa volta l'eroina della vacanza è gialla, quindi per attirare fortuna e successo in casa avrai bisogno di più elementi gialli. Questi possono essere verdure e frutta gialle sul tavolo o elementi decorativi: candele, nastri, docce a pioggia o giocattoli di Capodanno.

TOP 3 ricette per piatti caldi

Involtini di pollo con polpa di granchio

Piatto incredibilmente gustoso e insolito! Non c'è solo una parte di carne, ma anche un contorno di verdure: peperoni e broccoli. Tutto questo in salsa pomposa e in compagnia della famiglia. Potrebbe essere migliore?

• 0,3 kg di spinaci;
• 0,3 kg di broccoli;
• 4 filetti di pollo;
• 1 peperone dolce;
• 170 g di polpa di granchio;
• 15 ml di olio d'oliva;
• 5 g di zenzero;
• 0,1 l di panna.

1. Lavare gli spinaci, eliminare i rami, tagliare le foglie a listarelle. Mettetela nel frullatore, aggiungete un po’ d’acqua e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, mettere il composto in un colino o in una garza per separare le verdure dall'acqua.
2. Tritare finemente la polpa di granchio, quasi in carne macinata. Aggiungete sale, pepe nero e mescolate ancora bene.
3. Lavate i broccoli e divideteli in cimette. Lavare il peperone, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a listarelle.
4. Lavare il filetto, eliminare pellicole e grasso, asciugare la carne. Tagliare ogni pezzo a metà, poi a fette.
5. Mescolare pepe, spinaci, polpa di granchio e broccoli. Se necessario, aggiustare a piacere. Sbattere leggermente i pezzi di pollo e condire con le spezie. Mettete un po' di ripieno su ogni strato, avvolgete e fissate con uno stuzzicadenti. A proposito, invece di uno stuzzicadenti, puoi usare i fili, è più conveniente rimuoverli dai rotoli finiti.
6. Mettete gli involtini in una casseruola, insieme ai peperoni e alle cimette di broccoli. Versare il burro, la panna, aggiungere le spezie e cuocere coperto per 20-25 minuti.

Vitello ripieno di verdure e noci

Questo non è solo un piatto, ma una vera e propria bomba di sapori che farà esplodere le vostre papille gustative! Carne succosa con ripieno ricco, spezie e noci: questo gusto non può essere descritto a parole, devi provarlo.

• 900 g di vitello;
• 110 g di strutto;
• 2 cipolle;
• 30 ml di olio;
• 170 g di formaggio;
• 2 carote;
• 60 g di burro;
• 160 g di noci;
• 8 rametti di prezzemolo.

1. Lavare la carne di vitello, eliminare eventualmente il grasso e la pellicola e asciugarla. Successivamente, con un coltello affilato, taglia la carne nel senso della lunghezza, ma non del tutto, in modo da poterla aprire come un libro. Usando un martello da cucina, pesta leggermente la carne di vitello. Condire con le spezie su tutti i lati, strofinarle e avvolgerle in un rotolo, mettere da parte.
2. Mettete il burro in un pentolino e lasciatelo sciogliere. Dopodiché togliete dal fuoco e lasciate che raggiunga la temperatura ambiente. Lavate bene il prezzemolo per eliminare la sabbia, asciugatelo e tritatelo finemente. Lavare e sbucciare le carote e metterle in una casseruola.
3. Versate l'acqua e mettetela sul fuoco, lasciate bollire e poi fate cuocere per una ventina di minuti. Successivamente, tagliare le carote a listarelle o grattugiarle. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Metti le noci in una padella asciutta e scaldale fino a doratura. Versare poi in una ciotola a raffreddare. Successivamente tritare le noci, mescolarle con prezzemolo, carote, cipolle e burro. Aggiungere sale a piacere, mescolare accuratamente;
4. Tagliate lo strutto a pezzetti insieme al formaggio. Scartare la carne di vitello e disporvi sopra, secondo uno schema a scacchiera, pezzetti di lardo e formaggio. Distribuire uniformemente sopra il composto di noci e verdure. Successivamente, avvolgere la carne in un rotolo stretto e legarla con dei fili. Versare l'olio in una padella e scaldarlo. Cospargere il rotolo con le spezie e metterlo sott'olio. Friggerlo su tutti i lati fino a doratura e poi trasferirlo nella padella.
5. Infornare a 200 gradi e cuocere per un'ora e mezza. Aprire periodicamente il forno per versare il succo sulla carne. Se lo si desidera, aggiungere timo fresco o rosmarino alla carne durante la cottura.

Estrarre il rotolo finito, lasciarlo raffreddare leggermente, quindi tagliare e servire.

Qui scoprirai quali torte puoi preparare a Capodanno per sorprendere i tuoi ospiti.

Come apparecchiare la tavola tenendo conto del simbolo dell'anno? Leggi di più qui.

Gnocchi di Patate Dolci alle Castagne

Prodotti a base di farina insoliti che adorerai sicuramente! Li prepareremo in modo insolito, poi prepareremo per loro una salsa semplice e vi inviteremo velocemente a tavola.

• 0,8 kg di patate dolci;
• 3 g di noce moscata;
• 650 g di patate;
• 70 ml di olio d'oliva;
• 0,4 kg di farina;
• 30 g di burro;
• 1 uovo;
• 1 tazza di salvia;
• 70 g di castagne;
• 15 g di parmigiano.

1. Lavare le patate dolci insieme alle patate sotto l'acqua corrente. Forare gli ortaggi a radice con una forchetta in più punti. Disporre i tuberi sulla griglia, che a sua volta viene posta nel forno. Infornare a 230 gradi per un'ora. Durante questo periodo i frutti dovrebbero diventare morbidi in modo da poter essere lavorati. Dopo un'ora toglieteli insieme alla griglia e lasciateli raffreddare.
2. Successivamente eliminate la buccia, tagliatela a cubetti e passatela con lo schiacciapatate. Disporre il composto su una teglia, stendendolo uniformemente per farlo raffreddare velocemente. Disporre un foglio di carta da forno su tre teglie.
3. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine. Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere la noce moscata, un po' di sale e pepe e il parmigiano. Mescolare il composto di uova risultante nella purea di radici e mescolare bene. Successivamente, incorporare la farina in piccole porzioni per formare un impasto. Il risultato finale dovrebbe essere una massa leggermente appiccicosa.
4. Dividete l'impasto in sei parti e arrotolate ciascuna formando un salsicciotto. A sua volta, tagliare le salsicce a fettine. Trasferire queste fette sulle teglie preparate ad asciugare. Versare l'olio in una padella e scaldarlo. Aggiungete la salvia e, mescolando, fatela soffriggere per un minuto. Successivamente, trasferiscili sui tovaglioli e condisci con sale.
5. Lavate le castagne e praticate su di esse dei tagli a croce. Disporre su una teglia e cuocere per trenta minuti a 180 gradi. Poi sfornateli, fateli raffreddare, poi sbucciateli e tagliateli a listarelle o a fette. Versate le castagne tritate in una padella, fatele soffriggere leggermente, quindi trasferitele su tovaglioli asciutti e aggiustate di sale. Mettete il burro in una padella, fatelo sciogliere e aggiungete il sale.
6. Mescolando, cuocere per un minuto. Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere il sale e portare ad ebollizione sul fuoco. Aggiungere gli gnocchi e cuocere, mescolando fino a cottura. Se i piatti non sono abbastanza grandi, cuocerli in due fasi. Scolate gli gnocchi in uno scolapasta, fateli scolare e aggiungeteli al burro, mescolate.

Al momento di servire cospargere le porzioni con salvia e castagne.

Idee insolite per piatti stranieri

Come idee, abbiamo deciso di offrirti piatti delle cucine più famose del mondo: tailandese, italiana e georgiana. Tutti e tre i piatti sono molto originali, quindi dai un'occhiata più da vicino per vedere se qualcosa ti soddisfa.

Abbiamo letteralmente “strappato” il tacchino con salsa di noci della cucina georgiana, che devi assolutamente provare. Per questo avrai bisogno di un tacchino, che deve essere pulito e lavato e messo in una casseruola. Metti sopra la cipolla tritata e un grosso mazzetto di coriandolo. Versare acqua su tutto e cuocere fino a cottura. Quindi macinare la cipolla e il coriandolo in un frullatore con l'aglio e le noci desiderate. Smontare la carne e tornare al brodo. Versate la salsa dal frullatore e il piatto è pronto!

Ingredienti per preparare il piatto.

L'Italia è famosa anche per vari piatti di carne, ma noi abbiamo scelto un piatto semplice e allo stesso tempo abbastanza abbondante: pane/torta di carne. Vi serviranno del pane ammollato in acqua e poi strizzato e delle cipolle fritte e tritate. Mescolateli con la carne e mettete tutti i componenti in un tritacarne. Aggiungere l'uovo, le spezie e un po' di pangrattato. Mescolare fino a che liscio e posizionare in una tortiera. Cuocere per 40-50 minuti fino a cottura a 190 gradi.

E ciò che restava era la cucina tailandese e il suo pollo allo yogurt con coriandolo. Per fare questo, lavare e pulire la carne, metterla in uno stampo. Mescolare lo yogurt classico con coriandolo tritato e prelavato, polvere o pasta di curry. Aggiungi le spezie sotto forma di sale e pepe. Draga l'uccello su tutti i lati e mettilo in frigorifero per tutta la notte. Il giorno successivo trasferitelo in uno stampo e infornate per 35-40 minuti a 200 gradi fino a doratura. Servire con yogurt freddo mescolato con coriandolo tritato.

Così abbiamo imparato a cucinare piatti insoliti per far esplodere le nostre papille gustative. È così delizioso che è davvero piacevole! Provare, sperimentare e scoprire nuovi gusti.

Ricette di piatti caldi per il Capodanno 2019
Ci sono dozzine di ricette per piatti caldi per il nuovo anno 2019 che ti aiuteranno a sorprendere i tuoi cari e gli ospiti. La cosa principale è tenere conto delle preferenze del simbolo dell'anno -