Prima di prendere un piatto per cucinare, è importante poter scegliere e preparare i suoi ingredienti principali: le zucchine. Dopotutto, dipenderà dalla qualità di questo prodotto. Quanto saranno gustose, rubiconde e soffici le frittelle.

Per le frittelle di zucchine, le zucchine giovani o i frutti già maturi sono più adatti. A seconda dell'"età" del frutto, nella ricetta di cottura c'è un passaggio "togliere la buccia", oppure no. Ad esempio, un frutto giovane ha una buccia sottile e liscia, e quindi non ha senso tagliarlo, altrimenti con esso verrà tagliata metà della polpa di zucchina stessa. Ma le zucchine mature hanno una buccia densa che non può essere mangiata, quindi, per fare i pancake, devi tagliarla in modo affascinante.

Per preparare le frittelle di zucchine, è necessario utilizzare frutta fresca su cui non vi siano danni, quindi lo schema per preparare il prodotto è il seguente:

• Se il frutto è maturo, togliere la buccia;
• Grattugiare i frutti su una grattugia fine per fare il purè di patate, oppure utilizzare un frullatore per questi scopi;
• Se ottieni molto succo, è meglio spremere le purè di patate con una garza, altrimenti l'impasto risulterà troppo liquido;

Solo dopo questo processo preparatorio le zucchine possono essere utilizzate per fare le frittelle.

Frittelle di zucchine: una ricetta classica

La ricetta più semplice, quella classica, non richiederà più di un'ora, ma il piatto risulta molto soddisfacente, per non parlare dell'ottimo gusto e dei suoi benefici.

Ingredienti richiesti:

• Due zucchine dal peso totale di 200 grammi;
• Due uova di gallina;
• Cinque cucchiai arrotondati di farina;
• Due cucchiai di olio vegetale;
• Un mazzetto di aneto fresco;
• Sale e pepe macinati a piacere.

Istruzioni per la cottura passo passo:

Consigli!È molto gustoso servire questo piatto con panna acida o salsa all'aglio. I buongustai possono provare frittelle di zucchine con salse diverse e persino ketchup o maionese.

Frittelle di zucchine con funghi

Oltre alla ricetta classica, ti suggeriamo di familiarizzare con una ricetta più complessa, che comprende anche i funghi. Un piatto del genere può essere servito non solo a cena, ma anche su un tavolo festivo.

Ingredienti richiesti:

• Due zucchine piccole;
• 1 kg di funghi prataioli;
• Due teste di cipolle;
• 2 kg di farina;
• Olio d'oliva;
• Uno spicchio d'aglio;
• Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere le uova alla purea di zucca, mescolare.
2. Tagliare i funghi il più piccoli possibile, tritare la cipolla. Metti questi ingredienti in una ciotola separata, condisci con le spezie, lascia riposare per 15 minuti, quindi aggiungili in un contenitore con zucchine e uova.
3. Inoltre, la farina deve essere aggiunta alla massa totale, mescolando l'impasto in modo che non ci siano grumi.
4. Versare in una padella con olio vegetale, mettere le frittelle con una barchetta da tavola e friggerle su entrambi i lati a fuoco basso, altrimenti i funghi rimarranno crudi.

Consigli! Per far cuocere bene l'impasto all'interno, premere con una spatola dopo che il pancake è stato girato dall'altro lato. E i pancake già pronti possono essere dormiti anche con erbe fresche per insaporire.

Frittelle di zucchine dolci per bambini e adulti

A volte è così difficile per i bambini convincerli a mangiare qualcosa di sano, ma puoi fare un piccolo trucco preparando delle frittelle di zucchine dolci, che piaceranno sicuramente sia ai bambini che agli adulti golosi.

Ingredienti richiesti:

• Due zucchine di media grandezza;
• 150 grammi di farina;
• Un cucchiaio di zucchero semolato;
• Un uovo;
• Sale e bicarbonato sulla punta di un cucchiaino;
• Olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Mescolare in una ciotola la purea di zucca, l'uovo, lo zucchero, il sale e il bicarbonato fino ad ottenere una massa omogenea.
2. Introdurre la farina per intero nella composizione principale, impastare l'impasto.
3. Scaldare la padella, versare l'olio vegetale, mettere l'impasto con un cucchiaio, formando delle frittelle.
4. Da un lato e dall'altro, le frittelle vengono fritte per tre minuti.
5. Servire frittelle di zucchine dolci già pronte con marmellata, miele o panna acida.

E puoi anche fare le zucchine.

Alcuni consigli utili sul processo di cottura delle frittelle di zucchine aiuteranno le massaie a evitare errori comuni e a preparare un piatto davvero gustoso, sano e di alta qualità:

1. L'impasto deve essere impastato non appena la massa di zucchine grattugiate è pronta.
2. Inoltre, non puoi lasciare in infusione l'impasto, deve essere utilizzato subito dopo averlo mescolato. Il fatto è che nelle zucchine c'è molto liquido e se l'impasto si ferma un po ', diventerà molto liquido e non sarà più possibile friggere le frittelle da esso. Se l'impasto è già diventato liquido, puoi aggiungere più farina, ma i pancake risulteranno meno teneri.
3. La padella con il burro deve essere preriscaldata, altrimenti le frittelle si attaccheranno.
4. Come ingredienti aggiuntivi, puoi aggiungere non solo funghi, ma anche formaggio, prosciutto, carne e persino semola.
5. Le frittelle di zucchine possono essere consumate a colazione, pranzo e cena.

Ci sono molte ricette fotografiche passo passo su come preparare i pancake di zucchine, quindi puoi sentirti libero di sperimentare e scegliere la tua ricetta preferita! Con pochi ingredienti, un pasto nutriente e salutare è in tavola.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Uno degli alimenti base del cesto della raccolta di inizio estate, questo ortaggio è apprezzato per il suo sapore delicato e per il suo utilizzo in un'ampia varietà di ricette. Pensi di aver provato tutti i semplici piatti vegetariani e dietetici a base di zucca? Se i pancake a base di questo ortaggio non sono comparsi sulla tua tavola, dovresti farli il prima possibile.

Come fare le frittelle di zucchine

In apparenza, questo piatto può essere simile ai pancake americani, simili ai pancake russi o ai tradizionali pancake sottili. Questi ultimi non sono molto diversi da quelli classici anche in foto: potete anche avvolgervi il ripieno, deformarli a vostro piacimento. I pancake pesanti sono un buon pasto dietetico per un pasto abbondante ma leggero poiché non sono affatto dolci. Quale ricetta scegliere? Dipende dal sapore desiderato delle frittelle. Va ricordato che:

• Le zucchine sono un prodotto molto acquoso. Dopo la macinazione, devono essere tenuti sotto pressione e, dopo alcune ore, spremuti. È meglio farlo più volte, altrimenti l'impasto risulterà liquido, si sfocerà e i pancake si strappano.
• Se hai intenzione di friggere la versione dietetica senza olio, non dovresti aggiungere zucchero: le frittelle non bruceranno.
• È impossibile indovinare la proporzione esatta di tutti gli ingredienti, quindi preparati ad aumentare la proporzione di prodotto secco o liquido. Dopo aver impastato l'impasto, devi cuocere un pancake e vedere come sarà. Se necessario, modificare la consistenza della miscela di lavoro con farina o kefir/latte/acqua.

Come fare le frittelle di zucchine su kefir

Questo piatto è per gli amanti di cene o colazioni ipocaloriche ma nutrienti. La stessa ricetta può essere utilizzata anche per fare le frittelle di zucca. Se li metti uno sopra l'altro, spalmati di panna acida o maionese, ottieni una torta non zuccherata. La ricetta vale non solo un attento studio, ma anche un libro di cucina: anche i bambini apprezzeranno il piatto.

Un insieme di prodotti:

• zucchine piccole;
• fegato di pollo - 110 g;
• yogurt o kefir - 360 ml;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 4 cucchiai con la parte superiore;
• soda, sale - 1/2 cucchiaino ciascuno;
• olio per friggere.

Algoritmo di lavoro:

1. Sbattere le uova, versare il kefir, aggiungere delicatamente la soda e la farina.
2. Unire le zucchine tritate e spremute con il fegato tritato, sale. Scorri nel frullatore nella modalità più veloce.
3. Collega entrambe le masse. L'impasto avrà uno spessore medio e si stenderà bene sulla superficie.
4. Friggere in una piccola quantità di olio, creando frittelle spesse.

Come cucinare frittelle sottili con zucchine nel latte

Ideale come sostituto del classico Carnevale o semplicemente mangia un pancake magro e sostanzioso mentre sei a dieta, se lo desideri. Il piatto non è per niente dolce, perfetto per la successiva preparazione di strudel con ripieno di carne o verdure. Il prodotto non si rompe quando il riempitivo vortica. La quantità di zucchine nella ricetta è indicata approssimativamente, poiché dipende dalla sua massa.

L'elenco degli ingredienti per i pancake è il seguente:

• farina - 240 g;
• zucchine di media grandezza - 3 pezzi;
• uova - 3 pezzi;
• latte fresco - 290 ml;
• olio di semi di girasole - 4 cucchiai;
• condimenti.

Queste semplici frittelle di zucchine sottili si preparano come segue:

1. Macinare i tuorli con i condimenti, sbattere gli albumi a parte con il sale.
2. Dalle zucchine sbucciate e "sventrate", ricavare trucioli usando una grattugia, raccoglierne 1,5 tazze.
3. Unire il latte caldo, i tuorli, la polpa di zucca. Mescolare. Aggiungere delicatamente le proteine ​​con un cucchiaio per non perdere il loro splendore.
4. Versare l'olio, aggiungere la farina in porzioni (l'intero volume meno 3 cucchiai).
5. L'impasto deve risultare liquido, come nelle classiche frittelle. Scolare con un mestolo e versare su una padella calda dal bordo. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Frittelle di zucchine con patate senza farina

Sarebbe più corretto chiamare questo piatto frittelle di patate: la tecnologia di cottura è identica, lo è anche l'insieme degli ingredienti, con rare eccezioni. Tali frittelle di zucchine sono adatte per le ragazze a dieta e per tutti i seguaci di una dieta sana. Se lo si desidera, non è possibile friggerli, ma cuocerli in forno, senza quindi utilizzare olio. La ricetta è molto semplice, vi richiederà di prendere:

• patate e zucchine - 400 g ciascuna;
• uovo di 1a categoria;
• cipolla;
• fecola di patate - 3 cucchiai colmi;
• eventuali spezie;
• burro (se le frittelle sono fritte).

La tecnologia del lavoro è la seguente:

1. Passare le patate e le zucchine in una grattugia (lato poco profondo), strizzare le patatine, farle passare al setaccio. Ci vuole circa mezz'ora per eliminare il liquido rimanente.
2. Tritare la cipolla, aggiungerla alla massa di patate e zucca. Condire con le spezie.
3. Aggiungi sale all'uovo mentre sbatti.
4. Unire con cura tutti gli ingredienti, compreso l'amido. Impastare con le mani. Se la "pasta" risultante non mantiene bene la sua forma, aggiungi un po' più di amido.
5. Scaldare l'olio in una padella al massimo, abbassare una ad una le frittelle formate nei palmi. Il diametro approssimativo di ciascuno è di 15-16 cm, lo spessore è di 1-1,5 cm.
6. Friggere, rigirando dopo la doratura, piegare in un piatto fondo. Servire con salsa di aneto e panna acida.

Deliziose frittelle di zucchine ripiene di ricotta

Insolito, che alcune ragazze amano come colazione salata. Le proteine ​​​​della ricotta forniscono sazietà ai pancake, zucchine - una consistenza delicata. Questi pancake possono essere fritti abbastanza da sgranocchiare, oppure puoi lasciarli morbidi. I professionisti consigliano di utilizzare la ricotta italiana invece della ricotta di grano: conferirà al piatto una sfoglia. Il contenuto calorico di una porzione da 100 g è di sole 74 kcal, ma dipende dal contenuto di grassi della componente proteica.

• zucchine giovani;
• qualsiasi ricotta delicata - 150 g;
• uovo;
• farina integrale - 3 cucchiai;
• sale;
• prezzemolo.

Le frittelle veloci si preparano così:

1. Macinare le zucchine, strizzarle, unirle alla farina.
2. Macinare la ricotta con un uovo, salare, aggiungere le erbe aromatiche strappate con le mani.
3. Unire entrambe le parti, mescolare.
4. Friggere in una padella asciutta (o leggermente unta).
5. Guarnire con semi di sesamo o aggiungere i pomodorini tagliati a metà prima di servire.

Come fare le frittelle di zucca dolci

Il clou di questa interessante ricetta non è solo la mancanza di farina. Non ci sono prodotti nocivi, ma i pancake sono dolci. Puoi capire il motivo solo dopo aver studiato gli ingredienti:

• zucchine grandi;
• mele rosse - 2 pezzi;
• albumi d'uovo - 2 pezzi;
• fiocchi d'avena sottili - 100 g;
• farina integrale - un cucchiaio con una cima;
• lievito in polvere - 5 g;
• miele - per servire;
• olio d'oliva;
• cannella.

Il principio di preparazione delle frittelle dolci:

1. Grattugiare zucchine e mele, strizzarle.
2. Versare la farina d'avena, mescolare, lasciare gonfiare.
3. Dopo un quarto d'ora, aggiungere un po' di cannella, gli albumi montati a neve, aggiungere la farina e il lievito.
4. Ungete la teglia con olio o utilizzate il forno utilizzando una teglia in teflon.
5. Formare piccole frittelle spesse (fino a 16 cm di diametro), friggerle o cuocere fino a doratura.
6. Servire con miele caldo.

Come fare delle deliziose frittelle di zucchine con formaggio e aglio

Frittelle pranzo ideali per menù dietetici, a base di petto di tacchino abbinato a zucchine. È meglio prendere del formaggio a pasta molle: ad esempio, la feta salata o la mozzarella filante. Quest'ultimo dovrebbe essere etichettato come "per pizza". È un formaggio a pasta pressata facile da grattugiare. La mozzarella fresca a forma di palline è meno suscettibile alla macinazione per la sua morbidezza, ha un gusto più insipido, una maggiore lattesità. È più corretto usarlo senza trattamento termico.

La bellezza di fare i pancake sta letteralmente in tutto, a cominciare dalla composizione. Solo ingredienti economici disponibili nel tuo minimarket. Zucchine (qualsiasi va bene), latte o kefir, farina, uova, il solito tè verde, olio vegetale e, se lo si desidera, formaggio.

Se vuoi realizzare colpi di scena spettacolari, puoi scegliere qualsiasi ripieno, con carne o ricotta. La verdura ha un carattere docile unico e assume i sapori vivaci dei suoi vicini.

E per le salse per un pasto vitaminico avrai bisogno di aneto, bacche, olio, panna acida, aglio e spezie. D'accordo, un cibo normale, ma un ottimo risultato. È ora di cucinare!

Navigazione veloce nell'articolo:

Come cucinare con latte o kefir

La ricetta può essere considerata tradizionale, ma il gusto di queste frittelle è molto più alto della media. Piacerà a tutti e lo ricorderanno!

• Contenuto calorico di 1 porzione (senza salsa) - non più di 340 kcal

Per 4 porzioni abbiamo bisogno di:

• Zucchine - 700-800 g
• Uova - 2 pezzi
• Latte (o kefir) - 200 ml
• Farina bianca, farina di frumento - 1-1,5 tazze
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Olio vegetale inodore - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino

Per una salsa classica:

• Panna acida - 200-250 ml
• Aglio - 2-4 spicchi
• Aneto - ½ mazzo

L'algoritmo è semplice e veloce: anche un principiante sarà in grado di obbedire a due conteggi!

Lavate bene le zucchine. Macinare su una grattugia grossa direttamente con la pelle.

Tritare il prezzemolo a piacere. La macinatura come un'insalata è facoltativa. Passo medio fino a 0,5 cm, senza grandi inclusioni. Distraggono dalla consistenza morbida del pancake.

Sbattere le uova con un frullatore. All'inizio - solo con sale. Quindi versare il latte a temperatura ambiente.

Alla fine, aggiungi la farina, che è meglio setacciare al setaccio. Lo facciamo in porzioni (!) e controllare la consistenza dell'impasto. Vogliamo una consistenza cremosa fluida e uniforme.

Gli ultimi tre ingredienti per l'impasto sono scaglie di zucchine, erbe aromatiche tritate e olio vegetale. Li mescoliamo accuratamente con una spatola.

Scaldare la padella (meglio fino a 18 cm di diametro). Lubrificare con olio: qui una spazzola in silicone torna utile più che mai.

Raccogliamo l'impasto con un mestolo e versiamo nel mezzo. Distribuiamo su tutta la superficie e aspettiamo che il pancake si afferri - a fuoco basso. Questo è il momento in cui non rimangono praticamente isole umide sulla superficie del pancake. Capovolgere e cuocere dall'altro lato.

• Nota! Prima di friggere ogni pancake mescolare la massa.

Distribuiamo la bellezza finita in una diapositiva su un piatto. L'accompagnamento tradizionale è la salsa di panna acida. Basta aggiungere alla panna acida l'aneto e l'aglio tritati, passati attraverso una pressa.

Dettagli importanti.

1. Latte fresco davvero facile da sostituire con kefir o latte acido. Otterrai un gusto leggermente diverso, ma le proporzioni praticamente non cambieranno. Inoltre, riempiamo la farina in porzioni. Puoi sempre regolare l'impasto su una "consistenza densa di panna acida".
2. Puoi anche variare la quantità di olio. Ad esempio, ridurre a 1 cucchiaio. cucchiai o per niente, se hai scelto kefir molto grasso. In questo caso, l'importante è non dimenticare di ungere la padella con una spazzola oliata.
3. A molte persone piacciono i pancake caldi, pertanto, la salsa va preparata in anticipo. Li mangiamo anche freddi. A proposito, questa è una versione interessante di una focaccia leggera per accompagnare carne succosa o una grande porzione di insalata.
4. Per avere più fibra aggiungi un cucchiaio della tua crusca preferita all'impasto. E se avete bisogno di eliminare il glutine, la farina di amaranto è una deliziosa alternativa.

Attenzione ai più golosi!

Sono queste frittelle di kefir che sono molto appetitose nella versione dolce. Eliminare le erbe aromatiche e aggiungere zucchero o saccarosio a piacere. Per gli amanti delle spezie, c'è la vanillina sulla punta di un coltello e la cannella. Al momento di servire, cospargere con noci o gocce di cioccolato su strisce sottili di yogurt alla frutta. Favoloso!

Ricetta con formaggio grattugiato, aglio ed erbe aromatiche

Un'altra frittella estiva che affascina con tenerezza e aroma.

• Tempo di cottura - 35-40 minuti
• Contenuto calorico di 1 porzione - circa 380 kcal

Per 3 porzioni abbiamo bisogno di:

• Zucchine (qualsiasi varietà) - 250-300 g
• Latte - 250 ml
• Formaggio (qualsiasi duro) - 70 g
• Uova - 1 pz.
• Farina - 100 g
• Amido (mais o patate) - 1-2 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale - 20 g
• Aglio - 2-3 spicchi
• Sale - 1 cucchiaino
• Aneto e cipolle verdi - 1/2 mazzo e 2-3 piume, o a piacere
• Aglio essiccato opzionale (1 cucchiaino) e altre spezie ed erbe aromatiche

Prepariamoci per gradi con una foto.

Prepariamo gli ingredienti solidi. Tritare l'aneto e la cipolla con un coltello. Quelli più piccoli sono migliori qui, specialmente le cipolle. Più verdure prendi, più sottile sarà l'affettatura.

Congelare leggermente un pezzo di formaggio nel congelatore per facilitarne la grattugia su una grattugia media.

Se la zucchina non è molto vecchia, non pulirla. Tre su una grattugia grossa con una pelle. Aggiungi tutto il sale alla massa e mescola. Vogliamo che il succo si distingua e non lo uniremo (!). Questa umidità è necessaria nell'impasto.

Mescolare l'uovo e il latte a temperatura ambiente. Aggiungi le spezie secche se vuoi giocare con gli accenti. Quindi aggiungere la farina e l'amido setacciati. Ci armiamo di un frullatore e mescoliamo bene la base dell'impasto in modo che non ci siano grumi. Montare con la frusta e velocità media: sbattere e si può valutare la consistenza dell'impasto. Se necessario, aggiungere un po' di farina o latte. Il nostro obiettivo è la "panna acida densa".

Resta da versare l'olio e aggiungere erbe aromatiche, aglio grattugiato, zucchine e scaglie di formaggio. Mescolare e lasciare riposare - 5-10 minuti.

Importante! L'impasto non diventerà più denso, anzi il contrario. Le zucchine sprigionano costantemente il succo. La massa scorre facilmente dalla frusta o dal mestolo, come si vede nella foto sopra e sotto.

È necessario valutare nuovamente la consistenza prima di friggere. Se avete dubbi che il composto sia troppo fluido, addensate semplicemente: aggiungete 1-1,5 cucchiai. cucchiai di farina o amido.

Non è vero, siamo arrivati ​​al momento più piacevole con leggerezza: la tostatura? Scaldiamo una padella di piccolo diametro - fino a 18 cm.

Lubrificare il fondo con un pennello con olio, versare una porzione di impasto e distribuire inclinando la teglia in un cerchio. Lascia che un lato lo prenda - capovolgilo con una spatola larga. Un altro minuto dall'altra parte e disponi il prossimo bell'uomo su un appetitoso scivolo per frittelle.

Tutto è pronto: veloce e gustoso! E anche bello: i pancake con il formaggio si riveleranno particolarmente rossicci.

Come friggere con formaggio ed erbe aromatiche - video

Il breve video qui sotto descrive passo dopo passo come preparare le frittelle di zucchine con una miscela di formaggi a pasta dura. Il processo è simile al precedente, ma non ci sarà amido tra i componenti. Non ci sono differenze grandiose, ma puoi guardare la preparazione dall'inizio alla fine, in primi piani accurati.

Abbiamo bisogno:

• Zucchine (qualsiasi tipo) - 400 g
• Latte - 500 ml
• Acqua - 250 ml
• Farina - 320 g di farina (o poco di più)
• Uova - 3 pezzi
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Sale - 1 cucchiaino senza scivolo
• Lievito in polvere - ½ cucchiaino
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
• Formaggio a pasta dura -120 g
• Aglio, prezzemolo, aneto e altre foglie verdi - a piacere

Bonus: come cuocere un pancake roll con pollo tritato

Portiamo in nostro aiuto il forno e le pregiate zucchine ripiene di carne conquisteranno il cuore di ogni buongustaio. Gli ingredienti sono semplici. Ma il risultato è abbastanza originale! Allo stesso tempo, la ricetta rimane gustosa e veloce. Meno di un'ora - e ci siamo.

Per un pancake: le basi di un rotolo:

• Zucchine - 2 pezzi mezzo
• Farina - 2-3 cucchiai. cucchiai
• Uova - 4 pezzi
• Verdi a piacere

Da riempire:

• Pollo macinato - 250-300 g
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio (grado duro) - 100 g
• Sale e pepe nero a piacere
• Un po' d'olio - per friggere

Come cuocere una grande frittella e arrotolare un rotolo funky.

Tre zucchine vengono spremute grossolanamente e accuratamente per eliminare l'umidità. Amalgamare gli ingredienti per il pancake. Distribuiamo la massa su una teglia, posizionando la carta da forno. Mandiamo al forno a 200 ° C per 15-20 minuti.

Friggere la carne macinata con le cipolle in una padella - fino a quando saranno teneri. Versare in una ciotola e aggiungere il formaggio grattugiato.

Tiriamo fuori la frittella al forno direttamente sulla pergamena (!) Su un asciugamano umido. Adagiare sopra il composto di formaggio e carne e avvolgerlo delicatamente. Rimettiamo in funzione la pergamena: dopo aver avvolto il rotolo, riportiamo la bellezza al forno - per 10 minuti. Il formaggio si scioglierà: il capolavoro è pronto! Caldo o freddo, è sempre popolare e spazzato via.

Su una nota!

È adatto anche il ripieno di funghi.

Tre salse originali e salutari

Nella foto sotto troverai tutto ciò che è richiesto nel processo elementare. Ogni variante viene cotta con un frullatore in un paio di minuti. Una ricca aggiunta delizierà i commensali e arricchirà il menu con sostanze utili.

In conclusione: qualche parola sul ripieno.

Le sue varianti non differiscono da molte tradizionali. Arrotoliamo frittelle o pita a seconda dell'umore. Succede che sperimentiamo per settimane e poi ci annoiamo e lo abbandoniamo fino alle vacanze. Ma riusciamo a controllare gli abbinamenti migliori con i quali sarai conosciuto come un abile specialista culinario senza inutili fronzoli.

Fate le frittelle di zucchine? Quale ricetta con una foto ti è piaciuta oggi? Tutte le varianti saranno veloci e gustose, ma la prima ha meno calorie per porzione. Condividi la tua opinione nei commenti! E non dimenticare di conservare il promemoria delle salse. Renderanno qualsiasi menu più sano e divertente. Buon appetito e buone giornate estive!

Mangia per la tua salute!

Deliziose frittelle di zucchine con latte

Con questa ricetta puoi preparare velocemente una colazione sostanziosa e deliziosa per la tua famiglia con questo ortaggio estivo. Tali frittelle possono essere farcite con qualsiasi ripieno. Il segreto principale di questo delizioso piatto è il rigoroso rispetto della proporzione dei prodotti.

Ingredienti:

• Zucchine sbucciate - 0,4 kg.
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Farina - 450 g.
• Latte - 0,7 l.
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l.
• Pepe nero qb.

Processo di cottura:

1. Lavate le zucchine, mondatele ed eliminate tutti i semi. Tagliate la zucchina a fette medie.
2. Tritare le zucchine affettate in una ciotola del frullatore.
3. Trasferire la massa risultante in una ciotola, sbattere le uova di gallina, salare e cospargere di pepe nero a piacere.
4. Quindi versare la quantità di latte necessaria nelle zucchine e mescolare il tutto con un cucchiaio.
5. Versare la farina di frumento nell'impasto in porzioni, continuando a mescolare con un cucchiaio fino a quando l'impasto non acquisisce la consistenza del kefir.
6. Quindi aggiungere 4 cucchiai di burro all'impasto e mescolare ancora bene.
7. L'impasto è pronto, puoi friggere le frittelle.
8. Preriscaldare bene la padella e spennellare con olio.
9. Versare l'impasto in una padella e distribuirlo uniformemente sulla superficie.
10. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura, rigirandole con una spatola. Spalmare periodicamente l'olio sulla padella. Con questo impasto si ottengono circa 20 frittelle.
11. Servite le frittelle calde.

Buon appetito!

Frittelle di zucchine: un minimo di ingredienti

Dalle frittelle di zucchine preparate secondo questa ricetta, puoi poi trasformarle in modo creativo in torta, pizza e panini. Prova a creare i tuoi capolavori culinari.

Ingredienti:

• Zucchine giovani - 2 pz.
• Farina di frumento - 3 cucchiai.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio per friggere.

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene le zucchine con acqua corrente e privatele della buccia e dei semi.
2. Poi macinate le zucchine su una grattugia di media grandezza. A vostro gusto, potete grattugiare le zucchine su una grattugia fine o grossa o girarle in un tritacarne.
3. Mettere le zucchine tritate in una ciotola per impastare, sbattere le uova di gallina, salare e mescolare bene.
4. Quindi versare la farina di frumento nell'impasto in porzioni e mescolarla con una frusta. Determinare la quantità di farina dalla succosità delle zucchine. L'impasto dovrebbe avere la stessa consistenza della panna acida.
5. Scaldare una padella di medie dimensioni (fino a 20 centimetri) sul fuoco e versarvi sopra dell'olio vegetale.
6. Mettere tre cucchiai dell'impasto ottenuto al centro di una padella preriscaldata, stendendolo subito velocemente su tutta la superficie.
7. Friggere le frittelle per pochi minuti per lato fino a doratura, rigirandole delicatamente con una spatola. Dovresti avere fino a 15 pancake.
8. Potete servire subito in tavola le frittelle preparate calde, oppure potete farle degli involtini o della pizza con qualsiasi ripieno.

Mangia per la tua salute!

Frittelle di zucchine: una ricetta classica

Nonostante la ricetta si chiami classica, è semplice e veloce da preparare. La cosa più importante è la scelta delle zucchine: frutti giovani o molto maturi. Quindi il tuo piatto sarà roseo e soffice.

Ingredienti:

• Due zucchine - 200 g ciascuna.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Farina - 5 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Aneto verde - 1 mazzo.
• Sale e pepe nero a piacere.

Processo di cottura:

1. Le zucchine (preferibilmente verdure fresche) sciacquate bene e, se la verdura è matura, sbucciate.
2. Macina le zucchine su una grattugia fine o in una ciotola del frullatore.
3. Spremere il succo in eccesso attraverso un pezzo di garza, altrimenti l'impasto sarà liquido.
4. Mettere la massa di zucchine risultante in una ciotola per impastare l'impasto.
5. Sciacquare l'aneto fresco, tritarlo finemente e aggiungerlo alle zucchine.
6. Sbattere le uova di gallina nella massa, condire con sale e cospargere di pepe nero a piacere.
7. Mescolare il composto di zucca con un cucchiaio.
8. Senza smettere di impastare, aggiungere la farina di frumento in porzioni, un cucchiaio alla volta. L'impasto per pancake dovrebbe essere privo di grumi di farina e una consistenza cremosa. Se l'impasto è sottile (succo di zucchine extra o uova grandi), aggiungere un po' più di farina.
9. Riscaldare bene la padella con olio vegetale e adagiarvi l'impasto a forma di cerchio dello stesso spessore uniforme con un cucchiaio in modo che le frittelle siano ben fritte.
10. Friggere le frittelle a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati. Usa una spatola per girarli.
11. Disporre le frittelle finite su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso, quindi adagiarle su piatti porzionati e servire. Sono deliziosi con panna acida, salse varie, in particolare maionese e ketchup.

Buon appetito!

Delicate frittelle di zucchine con soda

Questa ricetta per preparare i pancake per la colazione con zucchine lussureggianti e sottili è semplice e pratica. Provalo!

Ingredienti:

• Zucchine o zucchine giovani - 1 kg.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Kefir o panna acida - 125 g.
• Farina - 1,5 cucchiai.
• Soda - 0,5 cucchiaini.
• Sale e pepe nero a piacere.
• Olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa scegli le zucchine giovani o le zucchine per le frittelle.
2. Sciacquare bene le verdure con acqua corrente e grattugiarle su una grattugia di medie dimensioni o su un robot da cucina.
3. Mettere le zucchine tritate in un contenitore separato per impastare l'impasto.
4. Aggiungere alle zucchine tutti gli ingredienti necessari nelle quantità indicate. Amalgamare bene l'impasto.
5. Quindi versare la farina nell'impasto in porzioni, continuando a mescolare. Regolare la quantità di farina in base alla consistenza dell'impasto. Assicurati di tenere a mente che i pancake spessi risulteranno da un impasto denso e per un impasto sottile ne hai bisogno uno più sottile.
6. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti. A questo punto assaggiate l'impasto e aggiustate di sale e pepe. È possibile aggiungere all'impasto erbe fresche tritate.
7. Per le frittelle, usa una padella media, in quanto ciò rende più facile cuocere le frittelle di zucchine e preriscaldarle bene.
8. Mettere l'impasto in padella con un cucchiaio, stendendolo uniformemente sulla superficie. Quanto è denso fare un pancake: decidi tu stesso.
9. Cuocere le frittelle a fuoco basso e con il coperchio chiuso.
10. Le frittelle di zucchine si rompono facilmente quando le giri con una spatola, quindi puoi girarle dall'altro lato usando un altro coperchio piatto. Premere bene il coperchio contro la padella, girare la padella velocemente e il pancake sarà sul coperchio.
11. Trasferiscilo dall'altro lato nella padella. Quindi, friggi rapidamente tutte le frittelle di zucca e da questa quantità di prodotti ottieni 8 pezzi.
12. Servire frittelle calde con qualsiasi salsa o panna acida.

Buon appetito!

Le frittelle di zucchine sono un piatto sostanzioso, appetitoso e originale. Per la ricetta, puoi prendere il latte o una bevanda a base di latte fermentato. Possono essere serviti con salse diverse o con qualsiasi ripieno. Con un piatto così semplice ma delizioso, sorprenderai sicuramente i tuoi cari e i tuoi ospiti.

Frittelle di zucchine: una ricetta classica

Un ortaggio così sano e versatile come le zucchine è adatto per preparare i piatti più sfiziosi. Oggi friggeremo le frittelle e inizieremo con una ricetta classica.

Ingredienti:

• due zucchine;
• due uova grandi;
• un mazzetto di aneto;
• cinque cucchiai. cucchiai di farina (con scivolo);
• spezie, olio.

Metodo di cottura:

1. Per rendere gustose le frittelle, devi scegliere il prodotto giusto, ovvero le zucchine stesse. Per i pancake, è meglio usare una verdura giovane. Se hai già frutti maturi, devono essere sbucciati dalla buccia, il che può rovinare il gusto del piatto finito.
2. Quindi, tagliamo le zucchine a caso e le mandiamo nella ciotola del frullatore, le maciniamo fino a ottenere una purea.
3. Rompi le uova nella massa risultante, aggiungi l'aneto tritato, le spezie e mescola.
4. Introduciamo la farina in porzioni, la massa dovrebbe risultare come una crema e, se la verdura era acquosa, potrebbero essere necessari più di cinque cucchiai di farina.
5. Friggere le frittelle in olio bollente fino a doratura. Servire con panna acida o salsa all'aglio.

Frittelle di zucca dietetiche senza farina

I piatti di zucchine sono l'ideale per chi cerca l'aumento di peso. È a basso contenuto calorico, il che significa che può essere utilizzato per preparare molti pasti dietetici, persino i pancake.

Ingredienti:

• due (giovani) zucchine;
• un uovo grande;
• spezie, olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Tritare le zucchine e metterle insieme alla buccia nella ciotola del frullatore, tritare. Molte casalinghe macinano la verdura usando una normale grattugia.
2. Aggiungere le spezie alla purea risultante, mescolare e lasciare per 15 minuti per rilasciare tutto il liquido.
3. Quindi, scolare il succo, inserire l'uovo, mescolare tutto.
4. Friggere le frittelle in olio bollente fino a doratura. Le frittelle di zucchine dietetiche possono essere servite con panna acida magra o preparate con yogurt naturale, aglio ed erbe aromatiche.

Frittelle di zucchine con latte ed erbe aromatiche

Le frittelle di zucchine con cottura a caldo non vengono preparate da tutte le massaie, ma invano le frittelle risultano ricche e appetitose. Offriamo di friggere le frittelle di zucca nel latte.

Ingredienti:

• due zucchine piccole (del peso di 500 g);
• tre uova crude;
• 680 ml di latte;
• 425 g di farina;
• un po' di aneto (prezzemolo);
• olio, spezie.

Metodo di cottura:

1. Puliamo le zucchine dai semi, se hai frutti maturi, quindi rimuoviamo la pelle. Macina le verdure usando qualsiasi elettrodomestico da cucina o solo tre su una grattugia fine.
2. Scolare il liquido risultante, inserire le uova, mettere le erbe e le spezie tritate, mescolare tutto bene.
3. Quindi versare una bevanda a base di latte caldo e aggiungere la farina in piccole porzioni. Alla fine, versa tre cucchiai. cucchiai di olio, mescoliamo ancora tutto accuratamente.
4. Diamo un po' di tempo all'impasto per riposare e cuociamo le frittelle in una padella preriscaldata, non piccola, ma distribuiamo l'impasto su tutta la larghezza della teglia.
5. Ungete i pancake finiti con il burro chiarificato, metteteli in una pila e poi serviteli caldi con panna acida.

Ricetta con formaggio grattugiato, aglio ed erbe aromatiche

La seguente ricetta, oltre all'ingrediente principale, prevede l'utilizzo di altri prodotti. Possono essere inseriti direttamente nell'impasto o usati come ripieno per frittelle di zucca.

Ingredienti:

• 215 ml di latte;
• quattro cucchiai. cucchiai di farina;
• 75 formaggio (duro);
• tre uova crude;
• un grosso spicchio d'aglio;
• sale, olio, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Macinare i giovani frutti della verdura e mescolare con il formaggio grattugiato.
2. Quindi introduciamo le uova, uno spicchio vegetale piccante passato attraverso una pressa, le verdure tritate, salamo la massa e mescoliamo.
3. Ora introduciamo la farina, versiamo due cucchiai. cucchiai di burro e una bevanda a base di latte leggermente riscaldata, mescolare tutto accuratamente e cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata.

Frittelle di zucchine su kefir

La raccolta delle zucchine piace sempre a ogni casalinga, perché da una verdura così sana puoi preparare piatti nutrienti ma ipocalorici, ad esempio frittelle con kefir.

Ingredienti:

• mezzo chilo di zucchine;
• 280 ml di kefir;
• quattro uova crude;
• 245 g di farina;
• 0,5 cucchiaini di soda;
• Arte. un cucchiaio di olio, sale.

Metodo di cottura:

1. Macinare le zucchine sbucciate su una grattugia fine, spremere la massa risultante dal liquido in eccesso.
2. Quindi guidiamo le uova, versiamo la bevanda acida, mescoliamo e aggiungiamo la farina in porzioni.
3. Quindi mescoliamo la massa con il burro e osserviamo la consistenza, l'impasto non dovrebbe risultare troppo denso, ma nemmeno spalmato.
4. Infine, aggiungi la soda insieme al sale e inizia subito a cuocere i pancake. Il fatto è che quando il sale entra nell'impasto, la verdura inizierà a secernere il succo e l'impasto diventerà più liquido da ogni minuto. Pertanto, non ritardare la cottura dei pancake.

Frittelle di zucchine e carote magre senza uova

Nei giorni di digiuno, sorge sempre la domanda con la corretta preparazione dei piatti. Ma in estate non ci sono problemi del genere, perché arriva la stagione delle verdure, che possono essere utilizzate per piatti magri.

Ingredienti:

• due zucchine piccole;
• una cipolla e una carota;
• tre cucchiai. cucchiai di farina d'avena;
• sale pepe;
• 0,5 cucchiaini di paprika e timo;
• olio (per friggere), erbe aromatiche;
• due cucchiai. cucchiai di farina.

Metodo di cottura:

1. Passate le zucchine attraverso una grattugia. Puoi usare il lato poco profondo, ma se ti piace la sensazione di verdure nei pancake, strofinali sul lato grosso della grattugia.
2. Se la verdura ha dato il succo, deve essere scolata. Ora aggiungete la cipolla, può essere tritata finemente o anche tritata su una grattugia fine, così si farà sentire l'aroma della cipolla. Mondate e tritate le carote.
3. Macinare la farina d'avena in un macinacaffè e, insieme a sale, pepe e altre spezie, inviarla al resto degli ingredienti. Mescolare e lasciare per 10 minuti.
4. Introduciamo la farina in porzioni, l'impasto deve essere di medio spessore, in modo che mantenga la sua forma nella padella.
5. Friggere le frittelle nel burro fino a doratura, cospargere i prodotti caldi già pronti con erbe tritate e servire.

Frittelle di zucchine ripiene di carne macinata

Le frittelle di zucchine possono essere servite come piatto indipendente o farcite con qualsiasi ripieno, ad esempio carne macinata.

Ingredienti per l'impasto:

• due zucchine piccole;
• tre uova crude;
• otto st. cucchiai di farina;
• due cucchiai. cucchiai di maionese;
• mezza tazza di latte;
• tre cucchiai. cucchiai di olio, spezie.

Da riempire:

• una cipolla e una carota;
• 265 g di carne macinata;
• uno spicchio d'aglio;
• due cucchiai. cucchiai di olio, spezie.

Metodo di cottura:

1. Versare il latte, il burro in una ciotola, inserire le uova e mettere la maionese, mescolare.
   2. Aggiungi la farina, mescola di nuovo tutto. Macinare le zucchine su una grattugia fine, strizzarle e metterle nell'impasto insieme a sale e pepe.
2. Friggere i pancake dall'impasto risultante e metterli in una pila.
3. Per il ripieno, tritare finemente la cipolla e soffriggerla fino a doratura, quindi mettere le carote grattugiate, soffriggere le verdure per 5-7 minuti.
4. Quindi aggiungere la carne macinata, lo spicchio tritato di una verdura piccante, versare l'olio e condire il tutto con le spezie, far sobbollire gli ingredienti per 15 minuti.
5. Farcire le frittelle di zucchine con il ripieno finito.

Opzione pancetta

Un'altra ricetta originale per le frittelle di zucchine utilizza la pancetta, che puoi sostituire con prosciutto o salsiccia del dottore.

Ingredienti:

• una zucchina;
• due uova;
• una tazza di latte;
• 165 g di farina;
• 75 g di pancetta.

Metodo di cottura:

1. Tre zucchine sbucciate su una grattugia fine, unire la massa risultante con le uova.
2. Quindi versare la bevanda al latte, aggiungere la farina e mettere la pancetta tagliata a fettine sottili, mescolare.
3. Cuociamo le frittelle in una padella calda e unta, uniamo i prodotti finiti con burro fuso.

Probabilmente sei sorpreso di quanto possano essere varie le ricette per i pancake da una verdura così semplice e conveniente per molti. Puoi friggere le frittelle di zucca non solo con formaggio, erbe aromatiche, ma con funghi e prosciutto, utilizzare ingredienti diversi per il ripieno.