L'estate è un ottimo momento per preparare le conserve fatte in casa. La marmellata porta gioia soprattutto in inverno. Non solo delizia il gusto, ma riempie anche il nostro corpo di sostanze ed elementi utili, che in inverno sono gravemente carenti. L'albicocca è ottima per fare marmellate e conserve.

L'albicocca ha molte proprietà benefiche che hanno un effetto benefico sul funzionamento del corpo. La composizione della marmellata di albicocche contiene molti elementi utili e vitamine, i principali dei quali sono calcio, potassio, ferro, vitamina A, PP e vitamine del gruppo B. Si consiglia di assumere la marmellata di albicocche in caso di problemi:

• con il sistema cardiovascolare;
• con ipertensione;
• anemia
• carenza vitaminica.

Durante il suo utilizzo, l'attività del cervello migliora, c'è un ripristino della forza, l'immunità aumenta, i sali vengono rimossi, i problemi di stitichezza scompaiono. Il contenuto calorico della marmellata di albicocche è di 245 Kcal per 100 g. Prodotto.

Esistono molte ricette per fare la marmellata e puoi usare sia frutti interi che metà. Diamo un'occhiata a quelli più popolari.

Marmellata di albicocche: una deliziosa ricetta fotografica passo passo per la marmellata di albicocche per l'inverno

Ogni ricetta culinaria ha i suoi segreti. In questo è necessario prestare attenzione alla varietà di albicocche. La marmellata sarà particolarmente gustosa se si scelgono piccoli frutti tondi, che di solito vengono chiamati selvatici.

Fateli essere anche leggermente troppo maturi. Tuttavia, non si dissolveranno nella massa generale, trasformandosi in un brutto pasticcio. Perché la marmellata non si prepara come da tempo: non va a fuoco per molto tempo. Ma le albicocche morbide rotonde rinunceranno rapidamente ai loro succhi. E hanno un sapore migliore delle loro controparti più costose.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 17 ore 0 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

• Albicocche: 1 kg
• Zucchero: 400 g
• Gelatina: 2 cucchiai. l. incompleto

Istruzioni per la cottura

Come fare la marmellata di albicocche snocciolate

Inizieremo la nostra conoscenza della marmellata di albicocche con il metodo più semplice, che è ugualmente adatto a qualsiasi tipo di albicocca.

Cosa è richiesto per questo:

• zucchero - 2 kg;
• albicocche -2 kg.

Ricetta passo passo:

1. In un recipiente capiente, lavate accuratamente le albicocche e separate i semi.
2. Ricevuta la polpa di albicocca sbucciata, uniscila allo zucchero semolato. Nel caso di albicocche poco dolci, la quantità di zucchero può essere aumentata. Lasciare la miscela preparata per 2-3 ore.
3. Passiamo alla preparazione della marmellata. Mettere il composto presente sul fuoco e cuocere in due fasi, 30 minuti ciascuna. Ciò è necessario per la compattezza della buccia dell'albicocca, che impiega più tempo a cuocere. Quando appare la schiuma, deve essere rimossa.
4. Il risultato finale sarà la marmellata a pezzetti. Se si desidera far bollire la marmellata fino a renderla liscia, deve essere mantenuta a fuoco basso per altri 20 minuti.

Marmellata di albicocche con semi - ricetta passo dopo passo

La marmellata denocciolata è la più facile da preparare, con il minor tempo possibile.

Avrai bisogno:

• albicocche - 1 kg;
• zucchero - 700 gr.;
• acqua - 2 cucchiai.

Fare la marmellata:

1. Sciacquare bene la frutta.
2. Mentre le albicocche sono un po' asciutte, cuoci lo sciroppo. Per prepararlo, far bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero lì, cuocere fino a quando non si scioglie.
3. Mettere le albicocche nello sciroppo preparato e cuocere per 20 minuti, mescolando regolarmente e schiumando.
4. Dopo aver spento la marmellata, lasciate fermentare per 12 ore.
5. Trascorso il tempo, rimettete la marmellata sul fuoco e cuocete finché non si addensa.

Marmellata di albicocche con spicchi

Questa marmellata non è solo gustosa, ma anche bella. Per questo vengono utilizzate albicocche con una struttura densa o un po 'immature.

Avrai bisogno:

• albicocche - 2 kg;
• zucchero - 3 kg;
• acqua - 3 cucchiai.

Tecnologia di cottura della marmellata

1. Lavate e asciugate le albicocche.
2. Smontateli a fettine, eliminando le lische.
3. Metti gli spicchi in una casseruola smaltata.
4. In un contenitore separato, è necessario cuocere lo sciroppo usando acqua e zucchero, secondo le proporzioni della ricetta. Lo sciroppo viene cotto fino a quando lo zucchero semolato non si è sciolto.
5. Versare le albicocche piegate con lo sciroppo caldo pronto. Lo sciroppo dovrebbe coprire tutte le fette; per questo, il contenitore dovrebbe essere agitato più volte. Non è consigliabile mescolare con un cucchiaio.
6. Per infondere, la marmellata deve essere messa da parte per 12 ore.
7. Dopo la prima infusione, è necessario scolare lo sciroppo, riportarlo a bollore, versare le albicocche e mettere da parte per 10-12 ore.
8. La terza volta dopo aver versato lo sciroppo caldo, il contenitore deve essere messo su un piccolo fuoco.
9. Mescolando continuamente, le albicocche vengono fatte bollire per un'ora. Di conseguenza, diventeranno di un bel colore dorato. Mescolare delicatamente con movimenti rotatori, cercando di non rovinare la struttura e la forma delle fette di albicocca.

Marmellata di albicocche - una ricetta deliziosa

Già solo il nome marmellata di albicocche fa venire appetito. È particolarmente il preferito dei bambini. Per la sua preparazione si consiglia di utilizzare frutti stramaturi o varietà dalla struttura molto morbida.

Avrai bisogno:

• albicocche - 1 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• acido citrico - 1/4 cucchiaino

Fare la marmellata:

1. Lavate bene le albicocche e privatele dei semi.
2. Macina le fette preparate in un frullatore o un tritacarne.
3. Mettere il composto di albicocche in una casseruola, aggiungere lo zucchero e lasciare in infusione per un'ora.
4. Spostare la casseruola su fuoco basso e portare il composto a bollore. Affinché lo zucchero non inizi a bruciare, la massa deve essere costantemente mescolata.
5. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'acido citrico al composto e cuocere fino ad ottenere una consistenza densa di marmellata. Lo spessore della miscela dipende dal tuo desiderio.

Una ricetta molto semplice per la marmellata di albicocche cinque minuti

La ricetta della marmellata di cinque minuti è l'opzione migliore quando non c'è abbastanza tempo per la lavorazione della frutta. Per prepararlo hai bisogno di:

• zucchero - 4 tazze;
• albicocche - 1 kg.

Tecnologia di cottura:

1. Per prima cosa lavate le albicocche e separate i semi.
2. Trasferite gli spicchi in una casseruola, copriteli con lo zucchero e lasciate fermentare per 12 ore.
3. Trascorso il tempo a fuoco vivo, portare a bollore, ricordando di mescolare regolarmente.
4. Far bollire la miscela per 5 minuti, schiumando via la schiuma risultante nel processo.

Marmellata di albicocche con noccioli

La marmellata di albicocche con noccioli è popolarmente chiamata "reale" o "reale". Per prepararlo avrai bisogno di:

• albicocche - 3 kg;
• zucchero semolato - 3 kg.

Istruzioni passo passo:

1. Lavate bene le albicocche e mettetele ad asciugare.
2. Dopo aver preparato i frutti, procediamo alla sbucciatura. Dividendo le albicocche a metà, dovete ricavare i semi, che vi torneranno utili durante la cottura.
3. Le metà devono essere piegate in un contenitore, ricoperte di zucchero e lasciate da parte per 2-3 ore per lasciare il succo della frutta.
4. In questo momento, puoi fare le ossa. Rompendoli con un martello, devi estrarre i nucleoli da loro.
5. Dopo 2-3 ore, mettere il contenitore con le fette su un piccolo fuoco. La durata della cottura della marmellata dipende dal risultato desiderato. Per una consistenza liquida, sono sufficienti 10 minuti, per una più densa - circa 20 minuti.
6. Terminata la cottura, la padella deve essere messa da parte per 12 ore, trascorso questo tempo si ripete la procedura altre due volte. E solo per l'ultima volta, versaci dentro i chicchi dei semi e fai bollire per 5 minuti.

Per ottenere una deliziosa marmellata, ci sono una serie di consigli a cui è consigliabile prestare attenzione.

1. Si consiglia di cucinare la marmellata di albicocche senza semi, poiché durante la conservazione a lungo termine i semi iniziano a emettere sostanze nocive che possono danneggiare la salute umana.
2. Devi scegliere piatti bassi e larghi per la marmellata in modo che sia conveniente mescolare la massa.
3. Affinché le albicocche rimangano intatte durante la rimozione del nocciolo, è necessario utilizzare un bastoncino che espelle il nocciolo.
4. Prima di cuocere l'albicocca, fatela riposare con lo zucchero. Useranno il succo per rendere la marmellata più succosa.

Stiamo aspettando i tuoi commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Tra i modi comuni per lavorare le albicocche a casa c'è la marmellata. Per cucinare una marmellata sana e gustosa, devi conoscere alcuni segreti per cucinare un piatto dolce. Ora iniziamo a scoprire questi segreti.

Per prima cosa devi prendere le albicocche. Se sono troppo maturi, questo sarà un vantaggio per te. Sciacquateli bene sotto l'acqua corrente o metteteli a bagno in una ciotola d'acqua per un paio di minuti.

Successivamente, è necessario rimuovere i noccioli dall'albicocca. Perché le ossa contengono una sostanza che, quando entra nel corpo umano, si disintegra e rilascia acido cianidrico - veleno.

Dopo aver salutato i semi, cospargete le metà di albicocca con lo zucchero. Regolate tu stesso il tasso di zucchero in base a come ti piacciono i dolci e per quanto tempo conserverai la marmellata. Si ritiene che se lo conserverai per molto tempo, non lesinare lo zucchero e aggiungere altro zucchero. Se aggiungi un po' di zucchero, la marmellata può fermentare e scomparire.

Per cucinare la marmellata di albicocche, è necessario utilizzare una ciotola in acciaio inossidabile con una capacità fino a sei chilogrammi con i lati bassi. Cuocere la marmellata, è necessario mescolare gradualmente la materia prima in modo che non bruci. È necessario cuocere a fuoco basso per evitare la formazione di una grande schiuma. La schiuma deve essere raccolta con una schiumarola o un cucchiaio speciale. Poi alzate leggermente la fiamma e fate in modo che cuocia uniformemente.

Il modo migliore per fare la marmellata di albicocche è il metodo discontinuo. Cioè quando avrete cotto le albicocche con lo zucchero per circa un'ora, togliete la marmellata dal fuoco e fatela riposare fino al giorno successivo. Ripetere la procedura un paio di volte. Quando avrà acquisito un colore marrone chiaro chiaro, ma non dovrà essere cotta fino a quando non sarà marrone scuro in modo che non ci sia amarezza in bocca, la vostra marmellata di albicocche è pronta.

È necessario chiudere la marmellata in barattoli di vetro con una capacità di 0,5 l, 1 l. Prima di arrotolarlo nei barattoli, preparate bene il contenitore. Lavate i vasetti con acqua calda o sterilizzateli. Quindi asciugateli per eliminare completamente l'umidità per evitare di rovinare la marmellata.

Quindi mettere la marmellata calda nei vasetti e arrotolare utilizzando una chiave per aggraffatura o un apposito contenitore con i coperchi di chiusura.

Non conservare la marmellata in un luogo poco ventilato e umido. Sarà quindi rovinato e non idoneo al consumo. Cuocere la marmellata di albicocche con buon umore ed energia. E poi ci riuscirai. Buon appetito!

Ricetta per marmellata di albicocche con noccioli e agrumi

ingredienti

• albicocche - 3 kg;
• zucchero - 2,5 kg;
• arancione (misura media) - 1 pz.;
• limone - 1 pz.

Tempo di cottura: 1 ora per la cottura in 4 set; 2 ore per spremere le albicocche; pause tra la cottura 8-12 ore;

numero di porzioni: 7 lattine da 0,5 l;

cucina: russa.

Preparazione passo passo della marmellata di albicocche

Ho lavato le albicocche.

2. Metterli in uno scolapasta per scolare l'acqua rimasta e cospargere la frutta su un asciugamano in modo che l'acqua in eccesso sia sparita e le albicocche siano leggermente asciugate.

3. Ho guardato per vedere se ce n'erano di marce tra loro - non succede senza di esso, ne ho trovati alcuni e li ho buttati via. Poi ho tagliato ogni albicocca, l'ho divisa a metà e ho tolto i semi.

4. Non butto via le ossa, serviranno in seguito.

5. Albicocche preparate messe in una ciotola per la marmellata. Si consiglia di averlo se si cucina spesso la marmellata, mentre i piatti dovrebbero essere di "acciaio inossidabile" o di rame, o, nel peggiore dei casi, di ottone - smaltati.

6. Ho lavato accuratamente l'arancia e il limone, con un pennello, l'ho tagliata a fette e, insieme alla buccia e ai semi, l'ho passata al tritacarne, ecco che bellezza si ottiene:

7. Questa pappa di agrumi è stata aggiunta alle albicocche nella bacinella e ricoperta di zucchero. Agitare bene la bacinella per amalgamare le albicocche con lo zucchero. L'ho lasciato lì per un paio d'ore per far spremere le albicocche.

8. Per non perdere tempo, estrarremo i noccioli: ho tritato i noccioli di albicocca con un martello. Questo deve essere fatto con attenzione, cercando di rendere interi i nucleoli. Tieni presente che questa attività potrebbe non piacere ai vicini del piano di sotto. Ecco una foto del mio posto di lavoro:

Ma questi sono i nucleoli estratti. Hanno un sapore amaro quando sono crudi, ma la marmellata di albicocche con loro risulta essere particolarmente gustosa, con un "colpo di scena".

Ed ecco come appare il contenuto della bacinella dopo due ore di cottura a fuoco lento nello zucchero:

9. Metti la bacinella sul fuoco, armata di un cucchiaio di legno o di una spatola per mescolare e un piatto per la schiuma. Mescolando di tanto in tanto, porta a bollore le albicocche e rende il fuoco molto debole. La schiuma che si sprigiona durante l'ebollizione è stata raccolta con un cucchiaio (si può usare una schiumarola.

Se volete ottenere una marmellata densa e scura, fate cuocere per 15-20 minuti dall'inizio del bollore, se vi piace una marmellata più sottile e chiara fate bollire per 5-10 minuti e basta.

10. Togliere dal fuoco e lasciare "riposare" la marmellata per 8-12 ore.

11. Dopo 8 ore, rimettere la ciotola a fuoco basso, portare a ebollizione la marmellata. Questa volta non c'è quasi schiuma, non c'è niente da raccogliere. Ma in tutto l'appartamento c'è un odore così gradevole: agrumi con albicocche. Non dimenticare di mescolare, lasciarlo gorgogliare dall'inizio dell'ebollizione per lo stesso tempo della prima volta - e di nuovo per "riposare" per 8-12 ore.

12. Fino al terzo bollore della deliziosa marmellata di albicocche, ho preparato il contenitore: i vasetti da mezzo litro devono essere accuratamente lavati e sterilizzati. Come farlo? È molto semplice. Ho preso proprio una griglia così primitiva, l'ho messa sul fondo di una casseruola profonda.

13. Versare l'acqua in modo che non raggiunga la parte superiore della griglia di 1 centimetro, portarla a ebollizione, mettere i barattoli con il collo verso il basso sulla griglia e coprire la padella con un coperchio.

Il vapore rilasciato sterilizza i vasetti. Sono pronti in 15 minuti. Lo tiriamo fuori con un guanto, lo mettiamo su un asciugamano. Ho appena fatto bollire i coperchi dei vasetti in acqua per qualche minuto e li ho coperti. Esistono altri metodi di sterilizzazione, puoi leggerli qui.

Dopo che la marmellata bolle per la terza volta, versarvi i semi dei semi, mescolare e lasciar cuocere di nuovo per 5-15 minuti.

Per verificare la prontezza della marmellata, puoi mettere una goccia di sciroppo raffreddato sull'unghia. Se non si diffonde, hai finito.

Puoi versare un po 'di marmellata fredda su un piatto con uno strato sottile, allungare un solco con un cucchiaio, se la striscia rimane e non galleggia con la marmellata, allora è pronta.

14. Ho confezionato la marmellata calda in barattoli, ho arrotolato i coperchi e li ho avvolti negli asciugamani fino a quando non si sono completamente raffreddati.

Puoi cuocere la marmellata in una volta sola, mentre il tempo di cottura aumenta, la marmellata risulta essere più leggera, ma anche più liquida. Scegli in base al tuo gusto e colore.

Questo è quello che si è rivelato un meraviglioso "ritratto".

E il gusto, vi assicuro, non è meno meraviglioso, provate questa marmellata, e anche per questo biscotto Malchish-Plohish venduto Malchish-Kibalchish a sudici borghesi, non ha resistito alla tentazione.

Oltre alla marmellata, tutti i ragazzi e le ragazze, così come i loro genitori, amano la composta di albicocche.

Su questo concluderemo, se ti è piaciuta la mia storia sulla marmellata di albicocche, condividila con i tuoi amici. Aspetto i tuoi commenti. In bocca al lupo e ci vediamo nuove ricette! Quasi dimenticavo, in totale si sono trovati 7 vasetti di marmellata da mezzo litro.

Video: come fare la marmellata di albicocche con le noci

Ricetta per marmellata di fette di albicocca

Immagina per un momento. Hai aperto un vasetto di marmellata di albicocche. Nel miele ambrato e trasparente si crogiolano fette di albicocca intere e resistenti. Prendi un cucchiaio, assaggialo, chiudi gli occhi con piacere - che bontà! Un profumo gradevole, acidulo - dolce con un aroma incredibile.

Cucineremo una prelibatezza così gustosa. Cosa dobbiamo fare per questo? Prima di tutto, scegli la frutta giusta.

1. Le albicocche dovrebbero essere selezionate non troppo mature. Direi anche overgreen.
2. La varietà è necessaria in modo che i semi siano facilmente separati.

Non aver paura della parola "overgreen": arriveranno nel processo, lo zucchero e la temperatura faranno il loro nobile atto. Ma le fette saranno intere, non si sfalderanno in fibre.

Cucinare un semplice insieme di ingredienti

• Un chilogrammo di albicocca
• Un chilogrammo di zucchero semolato.

Specificamente indicata tale quantità, dalla quale ne consegue che la proporzione è di uno a uno. Ecco quanta frutta hai, così tanto zucchero di cui hai bisogno. Misuro le albicocche senza nocciolo.

Passiamo al processo

La marmellata risulta essere viscosa e ricca. Se qualcuno ama il nettare liquido, puoi aggiungere un po' d'acqua nei primi cinque minuti. Ma non più di 300 ml, altrimenti otterrai composta, non marmellata.

Cosa succede se hai frutta succosa e matura in magazzino? La marmellata sarà deliziosa: è difficile rovinare l'albicocca. Ma le fette bolleranno ed esfoliano, un medico trasparente non funzionerà. Forse è meglio fare la marmellata con questi frutti?

Pensaci.

Marmellata di albicocche senza cottura

Una ricetta meravigliosa per una deliziosa marmellata, in cui le fette sono intere e dense, una a una. Oppure puoi creare l'illusione di un frutto intero, mentre estrai l'osso. Non lo cucineremo. E garantiremo la sicurezza mediante la sterilizzazione.

Abbiamo bisogno di frutti maturi, ma sodi e sodi. Per quanto riguarda la quantità, è piuttosto a occhio. In questo caso, è importante conoscere le proporzioni dello sciroppo. Ma per sapere approssimativamente da cosa iniziare, prepariamo il prossimo set di prodotti.

• Chilogrammo di albicocca matura
• Chilogrammo di zucchero
• Acqua per sciroppo mezzo bicchiere.

Preparare vasetti e coperchi prima della cottura. Non dovrebbero essere solo puliti, ma anche vapore caldo.

Prepara il tuo posto di lavoro: metti una ciotola di zucchero e un cucchiaino, un piatto per le ossa, vasetti preparati.

Processo di cottura

1. Lavate le albicocche, asciugatele con un asciugamano.
2. Lavoriamo con ogni albicocca separatamente. Togliamo l'osso con le mani, lasciando intatto il frutto, cioè non lo dividiamo a fette.
3. Al posto del seme rimosso, metti un cucchiaino di zucchero nell'albicocca, metti il ​​frutto in un barattolo sterile. Puoi riempire il barattolo in un modo più semplice. Dividere la frutta a fette, metterla nei vasetti e spolverizzare con lo zucchero, a strati, cioè.
4. Dopo aver riempito il barattolo fino all'orlo, mettere da parte per un po'.
5. Far bollire lo sciroppo in una casseruola: per un bicchiere di zucchero, mezzo bicchiere d'acqua.
6. Lo sciroppo dovrebbe bollire bene, quindi lo zucchero è completamente sciolto.
7. Versare un barattolo di frutta con sciroppo caldo, sterilizzare per 30-35 minuti.

La marmellata dà l'impressione di un'albicocca nel suo stesso succo. Questo è, beh, molto gustoso!

Ricetta per la marmellata di albicocche, attorcigliate in un tritacarne con limoni e arance. Nessuna cottura e sterilizzazione

È ora di alzare il velo sull'intrigo promesso. Prepareremo la marmellata senza trattamento termico, che manterrà tutta l'utilità dell'albicocca. E l'aggiunta di arancia e limone arricchirà il gusto del prodotto finito. Non marmellata, ma vitamina C solida e altre simili. Preparazione veloce, anche una specie di cinque minuti.

Devi conservare questa marmellata nel congelatore. Per questo sono perfetti i contenitori per alimenti in plastica, gli stessi barattoli di vetro con il coperchio in nylon.

Nel processo, avrai bisogno di un tritacarne, una ciotola profonda per mescolare gli ingredienti.

Set di ingredienti

• Due chilogrammi di albicocche (gustose, mature, succose)
• Zucchero 3 chilogrammi
• Due limoni medi
• Tre arance di media grandezza.

Cucinare un miracolo culinario

Nonostante la confettura venga conservata a bassa temperatura, si taglia perfettamente a pezzi nel momento in cui la si tira fuori per il consumo. Con frittelle, frittelle, farina d'avena, non c'è prezzo per tale marmellata. Giudicate voi stessi, nel bel mezzo di un freddo inverno, avete albicocche fresche sulla vostra tavola. Quindi, mi raccomando!

In conclusione, vorrei dire che la marmellata è la nostra tradizione nazionale, una parte dell'anima russa. E, nonostante l'abbondanza di dolci nei negozi, facciamo ancora scorta di marmellate fatte in casa per l'inverno, non smettiamo mai di amarle. E stiamo facendo la cosa giusta.

Video su come fare una marmellata densa con albicocche dure o acerbe

Questa ricetta è una delle mie preferite nel mio salvadanaio. Cucino per lui da molto tempo e non mi ha mai deluso. Il vantaggio di questo metodo è che la qualità dello spessore dello sciroppo può essere regolata qui. Allo stesso tempo, i frutti rimangono non digeriti e, soprattutto, anche interi, non bolliti.

Mi piace cucinare una prelibatezza così densa, con molte metà ambrate e un po' di sciroppo.

Questo metodo è buono anche se devi cucinare una delizia con albicocche acerbe. Il metodo di cottura è tale che lo sciroppo penetri in profondità nella polpa e anche i frutti acidi sono molto gustosi.

Prova a preparare una prelibatezza così profumata prima da un chilogrammo di frutta, assaggiala, ammira il colore ambrato. E sono sicuro che vorrai preparare un regalo del genere per l'inverno, per quanto possibile.

L'albicocca taglia a metà la marmellata invernale

E se non hai un posto dove riporre le provviste, tranne che in frigorifero, per non farlo, puoi preparare uno spazio vuoto e persino sterilizzarlo in barattoli. Non ci vorrà molto tempo, ma ti permetterà di conservare la marmellata in casa, ad esempio sotto il letto.

Abbiamo bisogno:

• albicocche - 1 kg
• zucchero - 1 kg
• acqua - 200 ml

Preparazione:

Proprio come nella ricetta precedente, anche in questa abbiamo bisogno di albicocche dure. Potete ovviamente prendere quelle morbide, anche la marmellata sarà buonissima, ma in questo caso sembrerà più una confettura, o una marmellata.

1. Lavate i frutti e lasciate scolare l'acqua. Quindi tagliateli a metà lungo il solco e privateli delle lische.

2. Versare lo zucchero in una casseruola e versare l'acqua, mescolare in modo che lo zucchero prenda l'acqua in sé. Quindi mettere la casseruola a fuoco basso e iniziare a sciogliere lo zucchero. All'inizio dovrete mescolare spesso in modo che lo zucchero non bruci e non si attacchi al fondo.

3. Quando sarà completamente sciolto, portare ad ebollizione il composto, ricordandosi di mescolare. Quando bolle, scaldalo per 5 minuti.

4. Mettere le albicocche in una ciotola o casseruola, preferibilmente con un fondo spesso, e versarvi sopra lo sciroppo ottenuto. "Compra" i frutti con una spatola di legno o un cucchiaio, immergendoli delicatamente nello sciroppo, cercando di non schiacciarli. Quindi coprire con un tovagliolo o un asciugamano e lasciare raffreddare completamente per 8-10 ore.

5. Trascorso il tempo assegnato, mettere la ciotola sul fuoco insieme a tutto il contenuto. Portate a bollore e spegnete subito, non c'è bisogno di far bollire. Anche in questo caso, è facile "comprare" la frutta. Quindi coprire e lasciare per 8 ore.

E così altre due volte, per un totale di 3 volte.

6. Per la terza volta, portare di nuovo a ebollizione, riscaldare per 3 minuti, spegnere il prestito e metterlo in barattoli sterilizzati. Coprire con coperchi asciutti, ma non serrare.

7. Mettili in acqua tiepida e sterilizza i barattoli da 0,5 litri - 10 minuti, barattoli da un litro - 15 minuti. Senza aprire i coperchi, in modo che l'aria non entri nel barattolo, serrare i coperchi. Può essere stretto con una speciale macchina aggraffatrice, oppure puoi semplicemente utilizzare tappi di metallo avvitati.

8. Capovolgi i barattoli e posizionali sui coperchi. Avvolgere bene con un asciugamano e lasciare così com'è fino a quando non si raffredda completamente. Quindi giralo di nuovo e riponilo in un luogo buio, ad esempio nell'armadio o appena sotto il letto.

La deliziosa marmellata aromatica per l'inverno è pronta. Contiene non solo albicocche, ma anche una particella di calore, estate e i tuoi sforzi.

Marmellata di albicocche "Pyatiminutka"

Questo metodo è molto popolare ed è applicabile, forse, a qualsiasi frutto e bacche, da cui prepariamo una tale prelibatezza. Il nostro frutto di oggi non è completo senza di esso. Prepareremo un "cinque minuti" e da esso.

E questo metodo è popolare perché è il più veloce di tutti conosciuto. Non c'è bisogno di cuocere lo sciroppo, non c'è bisogno di insistere sui frutti per diversi giorni. Cioè, direi che questa è una ricetta per coloro che apprezzano il loro tempo, ma vogliono avere una scorta in inverno. Tanto più delizioso come marmellata!

Abbiamo bisogno:

• albicocche - 1 kg
• zucchero - 1 kg

Questa è una scheda standard per la maggior parte di questo tipo di dolci, chilogrammo per chilogrammo. Ma ci sono persone a cui non piacciono molto i dolci, e soprattutto per loro, voglio dire che la quantità di zucchero si può ridurre. Abbiamo già preparato opzioni simili dalle fragole, sia nelle prestazioni tradizionali che nelle disposizioni originali, e in alcune ricette abbiamo preso 650-700 grammi di zucchero per chilogrammo di bacche.

Quindi in questo caso puoi prendere lo stesso importo.

Preparazione:

1. Anche la frutta per cucinare non è molto matura. Quando vengono premuti su di essi, dovrebbero balzare leggermente, essere elastici e forti. È da tali frutti che la nostra prelibatezza non risulterà saporita.

Puoi prendere non solo un chilogrammo di albicocche, ma anche di più. Ma cerca di non prendere più di 3 chilogrammi alla volta. In questo caso, i frutti non hanno il tempo di riscaldarsi uniformemente e si scopre che alcuni pezzi raggiungono lo stato desiderato più velocemente, altri più lentamente. Per questo motivo alcune fette rimangono intatte, mentre altre perdono la loro forma.

2. Lavare e asciugare le albicocche. Quindi tagliare ciascuno di essi lungo la scanalatura in due metà uguali e rimuovere l'osso. Se il frutto è grosso, tagliatelo in 4 pezzi. Se sono piccoli, lasciateli a metà in modo che non bolliscano troppo durante la cottura.

3. Ricoprite le fette con lo zucchero, tenendo conto di quanto detto sopra. Scuotere leggermente la bacinella, in cui abbiamo messo tutto, e lasciare per 4 - 6 ore, fino a quando i frutti non escono il succo.

Non aggiungiamo acqua in questa ricetta. Cucineremo nel nostro stesso succo. Questo vi permetterà di ottenere una marmellata più densa e viscosa.

Coprire con un asciugamano o un tovagliolo.

4. Dopo 4 ore, controllare quanto succo è stato rilasciato. Se è sufficiente affinché le fette non si attacchino al fondo durante la cottura, allora potete iniziare subito e cuocere.

Se non c'è ancora abbastanza succo, puoi scuotere di nuovo il contenuto e lasciare in infusione per un'altra o due ore.

Per controllare quanto succo c'è nel contenitore, inclinalo leggermente.

5. Quando è abbastanza, metti la ciotola insieme al contenuto su un piccolo fuoco per sciogliere lo zucchero. Quando si scalda, puoi spostare leggermente verso l'alto lo zucchero rimasto in basso, cercando di non schiacciare i frutti.

6. Il succo inizierà ad apparire sempre di più. Per riscaldare i frutti in modo uniforme, puoi mescolarli di tanto in tanto, spostando delicatamente gli strati superiore e inferiore. Quindi, aspetta che la massa bolle.

7. Dopo l'ebollizione, riscaldare per 5 - 7 minuti, rimuovendo la schiuma e versare immediatamente in barattoli sterilizzati. Chiudere i coperchi scottati in acqua bollente e serrare.

8. Capovolgi le lattine e mettile sul coperchio. Coprite con un asciugamano e avvolgete bene. Lasciar raffreddare completamente.

9. Mettere in deposito. Conservare in un luogo fresco e buio. Soprattutto se non è stato messo molto zucchero nella marmellata.

Come fare la marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta è per chi ama cucinare in multicucina in generale, e la marmellata in particolare. Non è difficile cuocerlo al suo interno. E dopo aver visto il video proposto, puoi vederlo di persona.

Ecco quanto è veloce, semplice e facile. Il prodotto risulta essere denso, con una leggera acidità gradevole. È bello che, nonostante sia stato cotto a lungo, le fette siano rimaste integre. Puoi mangiarlo subito, oppure puoi chiuderlo in barattoli sterilizzati e conservarlo per l'inverno.

Per mantenere lo stesso colore dorato, è meglio conservarlo in un luogo buio.

Confettura di albicocche densa per l'inverno con noccioli

Sinceramente, questa è la mia marmellata preferita. E lo cucino ogni anno almeno qualche lattina. E in fondo mi piace proprio per il fatto che ha molti nucleoli dal frutto.

E sebbene su questo motivo vi sia una tale opinione che i nucleoli siano dannosi per la salute a causa dell'alto contenuto di acido cianidrico in essi contenuto, mi piace comunque. Forse questo acido cianidrico non funziona con me, o forse le voci sono semplicemente troppo esagerate.

Nella mia ricetta aggiungo un gran numero di nucleoli. Puoi aggiungerne solo alcuni.

Si ritiene che l'aggiunta di 10-15 pezzi a qualsiasi marmellata di albicocche, al contrario, le dia un gusto speciale e un aroma aggiuntivo. Pertanto, decidi tu stesso quante noci aggiungere.

È possibile utilizzare queste informazioni per preparare le ricette di cui sopra.

E per quanto riguarda le conversazioni, parlano principalmente di danni e di benefici sono menzionati meno spesso. E i benefici delle noci ci sono senza dubbio, e considerevoli. E potrebbe anche essere più che dannoso.

Pertanto, in questa ricetta non scriverò dei benefici e dei pericoli di queste noci Ci sono molti articoli scritti su questo argomento e non è difficile trovarli su Internet.

Ma riguardo alla marmellata, posso dire che risulta non solo gustosa, ma molto gustosa. Inoltre, quanti nucleoli ci mangi. Dalla forza di 10 pezzi, quanto acido cianidrico ci sarà?

Nella ricetta, non ho sbucciato la pelle delle noci, puoi sbucciarla.

Al posto dei noccioli di albicocca si aggiungono anche le mandorle. E con l'uso delle noci, preparano una "marmellata reale" incredibilmente gustosa. Un giorno condividerò anche la sua ricetta.

Scrivo molto su un argomento generale, ma qualcuno dirà "Più vicino al business" e chiederà "Dov'è la ricetta?" E la ricetta è già stata scritta in uno degli articoli precedenti, passo dopo passo, con fotografie, l'intero procedimento.

E se senti di voler provare a cucinare una prelibatezza così deliziosa, basta seguire il link e leggerlo, o meglio cucinare in base ad esso.

E in generale preparate una delizia all'albicocca secondo qualsiasi ricetta, sono tutte deliziose e degne di attenzione.

A proposito, sai che l'albero di albicocco vive per 150-200 anni, di cui 100 anni porta ottimi frutti. Quindi preparate dai suoi frutti una gustosa sana prelibatezza e vivetela anche a lungo. E sempre bella e felice!

Buon appetito!

I benefici delle albicocche, la lavorazione, la preparazione dei frutti per la conservazione

Le albicocche sono un frutto molto salutare, ricco non solo di vitamine, ma anche di altre sostanze utili. Soprattutto, sono dotati di vitamine A e C, grazie alle quali proteggono la pelle dall'invecchiamento precoce, aumentano la forza del corpo per combattere le malattie. Minerali come ferro, magnesio, potassio, iodio, migliorano il funzionamento del sistema cardiovascolare e circolatorio. Per aumentare l'emoglobina nel sangue, le persone mangiano spesso albicocche.
Un altro vantaggio è il contenuto di fibre nelle albicocche, che rimuove le tossine e le tossine dal corpo, ripristina la funzione intestinale. La pectina di frutta ha anche un effetto positivo sulla digestione e gran parte di essa viene rilasciata durante il processo di cottura. Nonostante l'albicocca sia piuttosto ricca di calorie, può essere mangiata da chi segue la figura, ma in piccole quantità. Il prodotto è utile anche per i bambini: migliora la funzione cerebrale, attiva la crescita del corpo.

Come prepararsi adeguatamente per la conservazione?

La prima cosa da cui iniziare prima di raccogliere frutti solari per l'inverno è selezionare delle buone albicocche fresche. Dovrebbero essere lisci, vibranti e sodi. Metti da parte i frutti avariati e soppressi. Successivamente, laviamo le albicocche sotto l'acqua corrente, è meglio pulire le particelle di polvere e sporco con una nuova spugna per i piatti. Mandiamo i frutti in uno scolapasta, quindi, quando il liquido in eccesso si drena, mettiamo i frutti su un asciugamano in modo che si asciughino completamente. Eliminiamo tutte le ossa prima della conservazione.

Prima del trattamento termico, le lattine vengono lavate accuratamente con una soluzione detergente e risciacquate sotto l'acqua corrente. I barattoli vengono sterilizzati nel solito modo per te: nel forno, nel microonde o nel vapore. È conveniente sterilizzarli in forno: preriscaldare il forno a 150 gradi Celsius, metterci i vasetti per 15 minuti, quindi spegnere il fuoco. È necessario rimuovere i barattoli dal forno appena prima della cucitura.

Per l'inverno con le albicocche, puoi preparare marmellate, composte, marmellate, succhi, frutta nel loro stesso succo. Oggi vi diremo diversi modi per fare la marmellata di albicocche.

Ricetta marmellata senza semi con foto

La marmellata di albicocche viene utilizzata per la preparazione di dolci e pasticceria.

Considera una ricetta semplice e deliziosa.

Tempo di cottura:

Quantità:

Istruzioni per la cottura

La marmellata preparata secondo la ricetta sopra ha un bel colore ambrato. La sua consistenza è abbastanza densa. Pertanto, la marmellata di albicocche diventerà un componente indispensabile per preparare prodotti da forno fatti in casa.

Marmellata con noccioli di nocciolo

Ingredienti:

• albicocche mature e dense - 1200 g;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 1 bicchiere;
• acido citrico - 3 g.

Ricetta:

1. Separare le albicocche dai semi, rompere i semi con un martello e togliere loro i noccioli.
2. Sciroppo da cucina. Per fare questo, mescolare 1 kg di zucchero con un bicchiere d'acqua, mettere sul fuoco e scaldare, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
3. Quando lo zucchero è completamente sciolto e la consistenza è liscia, significa che lo sciroppo è pronto. Ma è troppo presto per toglierlo dal fuoco.
4. Aggiungere i noccioli allo sciroppo di zucchero e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, senza dimenticare di mescolare.
5. Mettere le metà dell'albicocca in un contenitore con lo sciroppo e i noccioli, cospargere con acido citrico.
6. Portare a ebollizione la marmellata, rimuovere la schiuma risultante.
7. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco, lasciare in ammollo la prelibatezza per 8 ore. Durante questo tempo, la marmellata assorbirà tutti gli aromi.
8. Dopo 8 ore, riaccendete il fuoco e continuate a cuocere lo sciroppo di albicocche finché non sarà tenero.
   

   Per verificare se la marmellata è pronta, applica una goccia di sciroppo sul bordo di un piatto freddo. Se la goccia mantiene la sua forma e non si diffonde, puoi rimuovere la marmellata dal fuoco.

9. Nel processo di cottura della marmellata, prepariamo i barattoli: li sciacquiamo bene e li sterilizziamo.
10. Quando la prelibatezza è pronta, versatela nei vasetti e arrotolatela.

La ricetta presentata per fare la marmellata richiede tempo e pazienza. Nonostante ciò, le massaie lo adorano per il suo gusto ricco e unico, che si ottiene grazie ai chicchi dei semi. Puoi acquistare i noccioli di albicocca separatamente e aggiungerli alla marmellata, quindi risulterà ancora più gustoso.

Cinque minuti

La prelibatezza di questa ricetta non si prepara in cinque minuti, come molti pensano. Il segreto sta nel fatto che la marmellata viene fatta bollire 3 volte per 5 minuti, ma tra una cottura e l'altra c'è un tempo di attesa considerevole. Questo metodo aiuta a preservare più nutrienti, inoltre i frutti non si sfaldano.

Ingredienti:

• albicocche (è meglio prendere acerbe) - 1,5 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 500 ml.

Ricetta:

1. Sciacquare la frutta sotto l'acqua corrente, asciugarla con carta assorbente.
2. Dividere i frutti a metà, togliere i semi da loro.
3. Metti le albicocche preparate in una ciotola profonda o in una casseruola a strati, con la pelle rivolta verso il basso.
4. Nel processo di stendere i frutti, ogni strato deve essere cosparso di abbondante zucchero. Coprire la padella con un pannolino, lasciare fermentare per una notte.
   

   Se non è possibile eseguire questa procedura la sera prima di coricarsi, è meglio iniziare nella prima metà della giornata, in modo che i frutti con lo zucchero abbiano il tempo di infondere e far defluire il succo.

5. Poche ore dopo, quando c'è molto succo da risaltare, si procede alla cottura.
6. Se la marmellata vi sembra troppo densa, aggiungete la giusta quantità di acqua. Mettere sul fuoco la casseruola, portare ad ebollizione il contenuto, cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
7. Dopo che la marmellata sarà bollita, deve essere messa da parte a raffreddare per 3 ore.
8. Ripetere la cottura delle leccornie altre 2 volte, facendo una pausa di 3 ore tra una cottura e l'altra. In totale, la marmellata dovrebbe bollire 3 volte per 5 minuti, in totale lascia 15 minuti.

Se hai intenzione di arrotolare la marmellata per l'inverno preparata secondo questa ricetta, dopo la terza bollitura non è necessario lasciarla raffreddare. Distribuire la marmellata nei vasetti e arrotolare.

Come fare la marmellata densa

Per questa ricetta, hai bisogno di albicocche succose e mature. Quindi bolliranno facilmente, formando una pappa. Questo dolce intruglio può essere chiamato metà marmellata, metà marmellata. In questo caso viene utilizzato poco zucchero, poiché le stesse albicocche mature devono essere molto dolci.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino da caffè raso.

Ricetta:

1. Tagliate ogni frutto in due metà, eliminate i semi.
2. Mettere gli spicchi in una ciotola, coprire con lo zucchero.
3. Mettere immediatamente la marmellata sul fuoco a bollire e, dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco.
4. Cuocete il dolce per 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
5. Aggiungi la cannella alla massa dolce, cuoci per altri 10 minuti. Dato che abbiamo preso le albicocche morbide, succose, questa volta sarà sufficiente per farle bollire.
6. Arrotolare la marmellata finita o raffreddare e servire.

Ogni casalinga vuole che la sua marmellata sia perfetta. Per fare ciò, è necessario prendere in considerazione diversi consigli utili:

• La preparazione della marmellata, che prevede la cottura in più fasi o la macerazione nello zucchero, consente di mantenere la forma del frutto.
• Se stai facendo la marmellata con i chicchi di nocciolo, non è necessario rimuovere la pellicola da loro. È lei che conferisce al gusto un'insolita sfumatura di mandorla.
• Lo sciroppo di marmellata rimanente può essere aggiunto a cocktail e bevande alla frutta, casseruole di ricotta, immergere i biscotti con esso.
• Se per voi è importante mantenere la forma delle albicocche o se state utilizzando una ricetta per la marmellata reale, è sconsigliato mescolarla con un cucchiaio durante la cottura. È meglio scuotere la ciotola in diverse direzioni, quindi le albicocche si muoveranno nella ciotola e non verranno danneggiate.
• Prima di aggiungere i noccioli di albicocca a una delizia, si consiglia di assaggiarli, poiché potrebbero risultare amari. Non importa se i noccioli sono amari, puoi usare invece mandorle o noci.
Un paio di consigli utili
• Confettura di albicocche con spicchi d'ambra
• Marmellata di albicocche con noci - video ricetta

Immediatamente voglio avvertire le massaie che hanno come assistenti un multicucina e una macchina per il pane: questa ricetta si prepara alla vecchia maniera, in una casseruola o in una bacinella. La particolarità di questa ricetta è che cucineremo solo lo sciroppo e le fette di albicocca non vengono affatto bollite, le metteremo costantemente nello sciroppo e poi le togliamo.

Un altro punto deve essere preso in considerazione affinché il tempo dedicato a questa marmellata dia il risultato desiderato: le albicocche non devono essere completamente mature e dense per mantenere la loro forma. Le albicocche troppo mature si usano al meglio per fare la marmellata di albicocche. Forse è tutto, non ci sono altri consigli, puoi procedere alla ricetta.

Confettura di albicocche con spicchi d'ambra

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg
• zucchero - 600 gr

Come fare la marmellata di albicocche ambrate:

1. Ordina le albicocche e, come ho detto sopra, lascia solo frutti densi per la marmellata. Lavateli bene e separateli dai semi. Non taglio gli spicchi di albicocca in 4 parti, li cucino dalle metà.
2. Ripiegate le metà delle albicocche nella ciotola in cui cuocete la marmellata, coprite con lo zucchero e mescolate delicatamente in modo che lo zucchero non si adagia sopra, ma cada su ogni fetta. Cucino le marmellate sempre senz'acqua, penso che i frutti e i frutti di bosco abbiano abbastanza del loro liquido e lo cedono facilmente, devi solo aspettare un po'. Di solito lo faccio la sera e lo lascio tutta la notte.
3. Come potete vedere, anche senz'acqua, le albicocche hanno rilasciato generosamente il loro succo. Ora togliamo tutte le bacche con un mestolo forato in un'altra ciotola.
4. Mettiamo lo sciroppo sul fuoco, portiamo a bollore e cuociamo solo per un paio di minuti, rimuovendo la schiuma. Spegnete il fuoco e mettete le fette di albicocca nello sciroppo caldo. Lasciamo per 5 - 6 ore fino a quando non si raffredda completamente.
5. Quando la marmellata si è raffreddata, togliere le albicocche con una schiumarola e far bollire lo sciroppo per un paio di minuti, quindi rimettere le albicocche nello sciroppo caldo fino a quando non si raffreddano completamente. Questa procedura deve essere eseguita 4 volte. Quindi aspettati che ci vorranno almeno un paio di giorni per fare la marmellata.
6. Per le ultime 5 volte, guarderai lo spessore dello sciroppo. Le albicocche sono diverse, se ti sembra un po 'magro, puoi far bollire lo sciroppo non per un paio di minuti, ma un po' di più.
7. Mettere gli spicchi di albicocca nello sciroppo caldo. Versiamo subito la nostra marmellata di ambra nei vasetti e chiudiamo i coperchi. Avevo più di un chilogrammo di albicocche, quindi ho preso così tanti vasetti. E in un vasetto ho versato solo lo sciroppo, è utile in inverno per la cottura.

Naturalmente, abbiamo preparato le banche in anticipo: lavate, sterilizzate. Ho già detto che sterilizzare le lattine nel forno elettrico, ma per le lattine piccole uso il microonde, e faccio bollire i coperchi per circa 3 minuti. Se non conosci questo metodo di sterilizzazione, guarda il video.

Questa è in realtà l'intera ricetta della marmellata ambrata di albicocche, a fette, che danno gusto e aroma allo sciroppo caldo, rimanendo intatte e hanno il sapore di morbide albicocche secche. È vero, questo effetto non si ottiene sempre, poiché le varietà di albicocca sono diverse. Ma in ogni caso, ottieni una marmellata molto gustosa e bella. Dopo averlo aperto in inverno, ricorderai sicuramente l'estate passata e godrai sia del gusto che dei caldi ricordi.

Marmellata di albicocche con noci - video ricetta

Mi piace aggiungere le noci a un trattamento invernale, risulta molto gustoso. Guarda la ricetta: marmellata di ciliegie snocciolate. Non ho ancora cucinato con albicocche e noci, quindi ho trovato una video ricetta per voi, date un'occhiata.

Ho un'altra ricetta per un dessert solare sul mio blog: marmellata di zucchine con limone e arancia, è anche molto originale e gustosa, assicurati di prenderne nota.

Buon appetito!

Elena Kasatova. Ci vediamo davanti al camino!

Se ti piacciono i dolci a base di frutta matura, prendi nota delle nostre ricette. Fare la marmellata di albicocche con le fette non è un compito così facile come potrebbe sembrare a prima vista. Una tecnologia errata porterà al fatto che i frutti bollono e si trasformano in una massa omogenea. Pertanto, leggi attentamente i nostri suggerimenti e trucchi, quindi ripeti tutti i passaggi nella sequenza corretta.

Marmellata di albicocche con arancia

La combinazione di frutti maturi dolci conferisce un gusto insolitamente gradevole. Il colore brillante del tuo dolcetto preferito ti ricorderà le calde giornate estive e ti rallegrerà sicuramente anche nelle giornate più uggiose.

Ingredienti:

• albicocche - un chilogrammo;
• Arancione;
• zucchero semolato - un chilogrammo;
• acqua - 200 ml.

Per questa ricetta, hai bisogno di frutti verdastri acerbi. I frutti morbidi e succosi si riducono rapidamente, trasformandosi rapidamente in "porridge".

Come fare una deliziosa marmellata di albicocche? Una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a risolvere il problema.

Per prima cosa selezionate i frutti, poi lavateli bene sotto l'acqua fredda, privateli dei semi e tagliateli a metà. Puoi tagliare di nuovo le metà se lo desideri. Metti i pezzi in una casseruola profonda. sbucciare, spremere il succo, quindi filtrare il liquido.

Far bollire lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero, quindi lasciarlo bollire sul fuoco per cinque minuti. Aggiungi il succo d'arancia alla fine. Togliere lo sciroppo dal fuoco, versarlo con cura sulle albicocche e attendere che il liquido si raffreddi. Riporta l'infuso risultante nella padella, portalo di nuovo a ebollizione e versaci sopra la frutta.

Quando lo sciroppo e le albicocche si sono raffreddati a temperatura ambiente, portarli a ebollizione e far sobbollire a fuoco basso per alcuni minuti. Dopodiché, spalmate la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolate. Ricordarsi di capovolgere i piatti e coprirli con una coperta calda. Il giorno successivo, la marmellata può essere trasferita nella dispensa o in qualsiasi altro luogo adatto per conservarla.

Il dessert finito può essere utilizzato per fare torte dolci con ripieno di frutta, o semplicemente servirlo con bevande calde.

Marmellata "Pyatiminutka"

Il dessert ha preso il nome da un modo di cucinare insolito e delicato. Successivamente, ti diremo in dettaglio come cucinare la marmellata di albicocche per l'inverno.

Ingredienti:

• albicocche snocciolate - 700 grammi;
• zucchero - 700 grammi;
• acqua - 250 ml.

La marmellata "Pyatiminutka" con spicchi di albicocca viene preparata in più fasi.

Raccogliete i frutti forti, lavateli, tagliateli a metà e privateli dei semi. Coprite la polpa con lo zucchero semolato e lasciate riposare per un po'. Scuotere di tanto in tanto la ciotola della frutta, ma non mescolare.

Pesare le albicocche dopo la lavorazione su una bilancia da cucina. Il rapporto ideale tra frutta e zucchero è 1: 1.

Dopo un'ora, i frutti possono essere versati con acqua e inviati alla stufa. Quando la marmellata bolle, abbassa la fiamma e cuoci il dolce per altri cinque minuti. Refrigerare il cibo e poi portarlo di nuovo a ebollizione. Ripetere la procedura ancora una volta.

Dopo la terza cottura, disporre il dolce in vasetti puliti e chiuderlo con i coperchi bolliti.

Marmellata di albicocche denocciolate

Un modo insolito di preparare un dessert ti aiuterà a ottenere un gusto originale. Siamo sicuri che apprezzerete la dolce marmellata di albicocche. Le fette in sciroppo aromatico saranno un'ottima compagnia per il tè appena preparato o qualsiasi altra bevanda calda.

Ingredienti:

• polpa di albicocca - un chilogrammo;
• zucchero - un chilogrammo;
• acqua - un bicchiere.

È abbastanza semplice preparare le fette, ma la ricetta ha le sue caratteristiche. Pertanto, leggi attentamente le nostre istruzioni prima di iniziare a cucinare.

Lavorate la frutta e tagliatela in quattro parti. Dividere le ossa ed eliminare il torsolo morbido. Mescolare lo zucchero con acqua pulita.

Il gusto brillante di questo dolce dipende direttamente dai semi che utilizzeremo in cottura. Pertanto, è meglio tagliare i chicchi a metà o schiacciarli in piccole particelle.

Mettere le albicocche e i noccioli in una casseruola profonda e poi versare sopra lo sciroppo. Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione il suo contenuto. Quindi scolare lo sciroppo in un contenitore separato e raffreddare il cibo. Questo passaggio è necessario affinché le fette rimangano integre e non bollite.

Ripetere questa procedura altre due volte. L'ultima bollitura dovrebbe richiedere più tempo - circa dieci o quindici minuti. Versare il dolce finito in un piatto sterilizzato e arrotolare.

Saremo felici se ti piace la marmellata di spicchi di albicocche. Le ricette in questa pagina ti aiuteranno a preparare una piccola scorta di gustose prelibatezze per l'inverno. Una bella sorpresa profumata delizierà i tuoi cari in una cupa serata invernale e riporterà ricordi di luminose giornate di sole.

Video ricetta per la marmellata di albicocche polacche

Cucinare marmellata di albicocche e non hanno perso la loro forma, in primo luogo, non sono necessari frutti troppo maturi e densi e, in secondo luogo, è importante osservare una speciale tecnologia di cottura. Questa ricetta offre passaggi abbastanza semplici per garantire la marmellata e lo spessore e l'integrità di ogni fetta. Tutto ciò che serve è il tuo tempo, perché spicchi di marmellata di albicocche necessario far bollire nello sciroppo in più passaggi. Per il modo in cui risulta bello, ambrato, di colore solare e dal gusto incomparabile. Gli spicchi di albicocca possono essere utilizzati in seguito per farcire torte e torte dolci. La marmellata di albicocche si sposa bene con la ricotta, quindi può essere aggiunta ai ripieni di cagliata in frittelle o torte in inverno. Questo è fantastico per la tua collezione!

Ingredienti per fare la marmellata di albicocche

Cucinare passo dopo passo con una foto di marmellata di albicocche

Dopo il completo raffreddamento, conservare la marmellata di albicocche finita nella dispensa. Buon appetito!

Questa ricetta mi è stata raccontata da un amico. In precedenza, non avevo idea che le noci potessero essere conservate anche per l'inverno insieme alle albicocche. Questa marmellata si sposa bene con il panino al tè e burro.

Le noci nella marmellata di albicocche sono così deliziose che prima scelgo tutte le noci dal barattolo e poi inizio a mangiare la marmellata stessa. Pertanto, seleziono i componenti secondo il principio "più noci, meglio è".

Ecco un elenco della quantità minima di ingredienti:

- 1 kg di albicocca (snocciolata)
- 300 g di noci sgusciate (o 1 kg sgusciate)
- 600 g di zucchero

Ho fatto la marmellata per 8 kg di albicocca. Faccio una foto degli ingredienti "in miniatura".

Tempo di cottura: 4-5 ore (escluse le pause cottura - 2-3 giorni)
Difficoltà: media

Tolgo il nocciolo dalle albicocche. Questa volta sono stato fortunato: l'osso è stato facilmente separato.

Riempio la frutta con lo zucchero.

Lo mescolo. Lascio agire per qualche ora per far spremere le albicocche. Questa volta l'ho lasciato tutta la notte.

Portare a ebollizione a fuoco basso e far bollire per 10-15 minuti. Lascia riposare per qualche ora. Portare di nuovo a bollore e far bollire un po'.

E per la terza volta ripeto questa procedura. I frutti erano leggermente verdastri, con polpa densa, quindi senza molto sforzo le metà dell'albicocca rimasero intatte, non bollite.

Sguscio la quantità necessaria di noci.

In questo modo distruggo tutta la scorta di noci dell'ultimo anno, preparando la dispensa per il nuovo raccolto.

Spezzo a metà pezzi di noccioli molto grandi.

Porto a bollore la marmellata per la quarta volta e aggiungo i noccioli.
Lo mescolo. Questa è l'ultima birra.

La marmellata fa bollire per circa 20 minuti insieme alle noci.

Lo verso caldo in barattoli presterilizzati e lo chiudo. Anche la marmellata deve essere infusa in modo che le noci siano ben sature di sciroppo di albicocca.

Quindi dovrai aspettare con impazienza l'inverno o cercare un'altra scusa per goderti un dessert così straordinario.

Marmellata di albicocche con kiwi

Questa è la ricetta più insolita per fare la marmellata di albicocche, che ha un gusto originale e molto gradevole.

Composto:
- 450 grammi di kiwi,
- 1,3 chilogrammi di albicocca,
- 130 grammi di brandy,
- Gelatina,
- Qualche cucchiaio di acido citrico,
- 1,6 chilogrammi di zucchero,

Preparazione:
Kiwi e albicocche devono essere sbucciati e snocciolati. Tagliare le albicocche e il kiwi a pezzetti della stessa dimensione, dopodiché la frutta deve essere ricoperta di zucchero in modo che ne siano completamente ricoperti, aggiungere un po' di acido citrico e metterli sul fuoco a cuocere. Portare il composto a bollore e cuocere la marmellata per altri dieci minuti, mescolando continuamente la marmellata. Sciogliere un po' di gelatina nell'acqua e versarla nella marmellata e portare a bollore ancora una volta. Quando la marmellata di albicocche è completamente pronta, è necessario toglierla dal fuoco, aggiungere il brandy, amalgamare il tutto e metterla nei vasetti già preparati.

Il più facile da preparare ricetta marmellata di albicocche che è riportato di seguito, non richiede abilità e conoscenze speciali.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- 1 kg di albicocche mature e succose;
- 1,4 kg di zucchero semolato;
- 3 grammi di acido citrico;
- 0,5 l. acqua.

Le albicocche profumate vengono lavate accuratamente e forate in più punti con uno stuzzicadenti di legno (o una forcina di legno). Quindi i frutti preparati vengono inviati in acqua bollente per un minuto, dopodiché vengono rapidamente raffreddati. Le albicocche piccole possono essere cotte intere, frutti grandi - dovrai pre-dividere a metà lungo il solco, rimuovendo il nocciolo.

Le albicocche vengono versate con sciroppo di zucchero pre-preparato e fatte bollire in più fasi: frutti con semi - in 3-4 dosi a intervalli, senza semi - in 2 dosi.
Durante la cottura si consiglia di aggiungere alla marmellata dell'acido citrico, in modo che in seguito la prelibatezza non si ricopra di zuccheri e non perda il suo sapore.

Un'altra ricetta popolare di marmellata di albicocche richiederà:

1 kg di frutta matura;
- 1 kg di zucchero;
- 0,5 cucchiaini di acido citrico.

Le albicocche mature profumate dovranno essere smistate, sciacquate accuratamente in acqua corrente, asciugate su un tovagliolo, rimosse dai semi e divise in parti lungo il solco. Quindi, sul fondo della pentola dai lati larghi e bassi, mettete le metà della frutta in coppette capovolte, ricoprite di zucchero semolato in modo che tutte le metà si riempiano di zucchero. Quindi - metti un altro strato di albicocche - e copri di nuovo con lo zucchero. Fallo finché tutti i frutti non sono nell'utensile da cucina. Dopo la fine di tutto il lavoro, i piatti con le albicocche cosparse di zucchero devono essere lasciati per un giorno.

Successivamente, il contenitore con le albicocche viene mandato sul fuoco e, mescolando delicatamente, fate sciogliere lo zucchero rimasto in superficie. La marmellata viene portata a bollore a fuoco basso, eliminando costantemente la schiuma che ne è uscita. Circa mezz'ora prima di togliere la marmellata dal fuoco, aggiungere l'acido citrico e mescolare bene.

Insolita marmellata di albicocche con zenzero, mandorle e carote

Per questa marmellata bella, insolita e molto gustosa, vi serviranno 100 grammi di carote sbucciate e grattugiate, 600 grammi di albicocche fresche, un pezzetto di zenzero grattugiato di 5 cm, 400 grammi di zucchero a velo, il succo di un limone, 50 grammi di trito mandorle.

Metti le carote grattugiate in una casseruola e versa 300 ml di acqua, porta a ebollizione e poi fai sobbollire finché le carote non saranno morbide. Tagliare a metà le albicocche, togliere il nocciolo e aggiungerle alle carote bollite. Cuocete tutto insieme per altri 5 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere lo zenzero, lo zucchero a velo e il succo di limone. Portare a bollore la marmellata e cuocere per altri 10-15 minuti. Mettere le mandorle nella marmellata calda. Fate raffreddare leggermente e mettete in vasetti sterilizzati.