La purea di carne reintegra la dieta del bambino con l'introduzione di alimenti complementari. Questo ingrediente nutriente è ricco di vitamine, minerali, grassi e proteine. Man mano che il bambino cresce, la madre può offrire al bambino piatti vicini alla tavola degli adulti. In questo caso, il bambino dovrà impegnarsi per non masticare la consistenza più densa del cibo, migliorando gradualmente questa abilità.

Polpette, polpette, cotolette per bambini di 1 anno sono preparate con carne macinata, pesce e carne vegetale, viene spesso utilizzato il pollame. Allo stesso tempo, il bambino non è ancora pronto per ricevere cibo "per adulti". Pertanto, è così importante tenere conto delle peculiarità della scelta di varietà di carne, componente vegetale, raccomandazioni per l'elaborazione culinaria dell'alimentazione dei bambini.

La carne, anche trasformata in carne macinata, richiede un'accurata masticazione, quindi puoi provarla per la prima volta non prima di un anno. Dovresti iniziare con piccole porzioni di 70-80 grammi più volte alla settimana. Quando il bambino si abitua, puoi mangiare polpette ogni giorno, 1-2 volte a settimana dovresti diversificare il menu con analoghi di pesce. Gli ingredienti vegetali e le frattaglie (fegato) vengono utilizzati anche per cucinare le cotolette. Affinché il bambino riceva tutti i nutrienti dal cibo, deve essere adeguatamente elaborato.

• Le cotolette fritte in padella non sono adatte ai bambini, puoi inserirle nel menu dopo i 3 anni di età. Sono troppo unti e hanno una crosta densa. Un corretto trattamento termico implica un uso minimo di grasso. La soluzione ideale sarebbe quella di cuocere le cotolette in forno (su una teglia, in carta stagnola o in una busta da forno), in un multicooker (modalità - "Cottura a vapore"), al vapore (a bagnomaria, a bagnomaria, in un passaggio).
• Devi cucinare carne macinata solo con ingredienti di qualità. Prediligono carni grumose non congelate, verdure fresche di stagione.
• Prima di iniziare il processo culinario, tutti i prodotti vengono lavati, sottoposti a un procedimento di ammollo (per ridurre l'allergenicità) e macinati due volte con un tritacarne. Potete usare un robot da cucina o un tritatutto, ma la consistenza della carne macinata sarà diversa, più omogenea.
• Aggiungi il pane alla massa. Per fare questo, immergilo in acqua, brodo, latte.
• Nella dieta dei bambini viene data preferenza alla carne di vitello, manzo, coniglio, tacchino. Il pollo viene somministrato con cautela a causa della sua elevata allergenicità.
• Il pesce è considerato più allergenico della carne. Allo stesso tempo, vengono scelte varietà a basso contenuto di grassi: merluzzo, merluzzo, nasello.
• Le cotolette per bambini possono essere fatte con verdure: cavolo bianco o cavolfiore, broccoli, carote, patate, zucchine, ecc.
• Le polpette formate possono essere congelate e rimosse secondo necessità per la cottura. Il ricongelamento, così come il riscaldamento delle cotolette già pronte, è inaccettabile.
• Il sale nella dieta dei bambini viene utilizzato in quantità limitate.

Ricette di cotolette per un bambino di 1 anno

Scelgono un metodo di cottura adatto, tuttavia, tenendo conto dell'età del bambino, delle sue preferenze di gusto. Ma è importante non solo preparare deliziose cotolette per bambini, ma anche servirle con un contorno salutare. La classica combinazione "cotoletta-patata" per il tratto gastrointestinale dei bambini è troppo difficile e difficile. La carne sarà più benefica e assorbita meglio se servita con verdure, polenta o pasta è anche adatto.

Cotolette di manzo

Il piatto piacerà sicuramente ai bambini di età pari o superiore a un anno e mezzo. È meglio cuocerlo a vapore. Per fare le polpette di carne vi servono i seguenti ingredienti:

• 100 g di manzo;
• 20 g di pane e la stessa quantità di latte;
• 1/2 cipolla;
• 5 g di burro;
• sale qb.

1. Immergere la carne di manzo, tagliarla in porzioni, tritare insieme a metà della cipolla sbucciata.
2. Togliere la crosta di pane, bagnare la parte morbida nel latte e unirlo alla carne macinata.
3. Aggiungiamo olio alla massa risultante, saliamo, diamo forma alle cotolette e cuociamo per un paio di un terzo d'ora.

Cotolette di coniglio

La carne di coniglio è considerata molto sana e dietetica. Le cotolette sono tenere, fragranti e nutrienti. Per cucinare, prendi:

• 200 g di filetto di coniglio;
• 1 pollo o 2 uova di quaglia;
• 1 cespo di cipolla;
• 1 \ 2 cucchiai. latte;
• fetta di pane;
• sale qb.

1. Passate due volte al tritacarne la carne di coniglio, la cipolla sbucciata e il pangrattato, precedentemente ammollato nel latte.
2. Salare e aggiungere l'uovo, mescolare fino a che liscio.
3. Formare e cuocere le cotolette in un multicucina per ore.

Cotolette di pollo

Queste tenere polpette possono essere mangiate dai bambini di età superiore a un anno. Il piatto risulta essere molto succoso, tenero e leggero. Ingredienti principali:

• 90 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla piccola;
• 1 fetta di pane (mollica);
• 5-7 g di burro;
• 80 ml di latte;
• sale.

1. Passiamo il filetto tritato e la cipolla sbucciata attraverso un tritacarne.
2. Unite al composto ottenuto il pane imbevuto nel latte e fatelo scorrere nuovamente in un tritacarne.
3. Aggiungiamo olio, sale, formiamo le cotolette.
4. Tempo di cottura a vapore - un quarto d'ora, in forno - 20-25 minuti. Se cuocete in forno, versate il latte rimanente sulle polpette per mantenerle succose e non farle seccare.

Frittelle di fegato

A causa del gusto e dell'aroma specifici, ai bambini non piace molto il fegato e i suoi piatti. Tuttavia, questo prodotto è utile per i bambini di tutte le età. Puoi introdurre cotolette o frittelle dal fegato nel menu del bambino dopo i 2 anni. Per la cottura sono necessari i seguenti componenti:

• 300 g di fegato di pollo o manzo;
• 1 uovo;
• 30 g di formaggio;
• qualche piuma di cipolla verde.

1. Tritare il fegato e le cipolle, rigirarle in un tritacarne.
2. Aggiungere un uovo al composto, salare.
3. Mettiamo la pergamena su una teglia, quindi le frittelle formate.
4. Sopra tre formaggi, infornare per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Cotolette di tacchino

I bambini di età superiore a 1,5 anni possono assaggiare il piatto. Le cotolette sono nutrienti e allo stesso tempo tenere e succose. È sufficiente preparare i seguenti ingredienti:

• 100 g di carne di tacchino;
• mezza cipolla;
• 1 cucchiaio. l. riso, bollito fino a metà cottura;
• 1 uovo;
• sale, erbe aromatiche.

1. Passiamo due volte il filetto di pollo attraverso un tritacarne.
2. Aggiungere il riso, le erbe aromatiche tritate finemente, l'uovo e il latte alla carne macinata. Salate, mescolate.
3. Diamo una forma alle cotolette, cuociamo a bagnomaria per mezz'ora.

Cotolette di pesce

Molti bambini amano i piatti di pesce più delle controparti di carne. Le cotolette a base di filetti magri di pesce di mare o di fiume attireranno sicuramente una briciola di oltre 12 mesi. Per prepararli avrai bisogno di:

• 100 g di filetto di pesce;
• 7 g di burro;
• una fetta di pane imbevuta di latte;
• sale;
• verde.

1. Produciamo la carne macinata, passando i filetti di pesce e il pane attraverso un tritacarne.
2. Aggiungere olio, erbe aromatiche, sale.
3. Ci inumidiamo le mani in acqua e formiamo polpette di pesce. Cuociamo le cotolette in forno per un quarto d'ora o cuociamo a bagnomaria per 20 minuti.

Cotolette di carote

Una ricetta molto semplice ed economica sono le cotolette di verdure. Possono essere introdotti nella dieta dei bambini fino a un anno, all'età di 8-9 mesi. Le carote sono una fonte di vitamina A e vari oligoelementi. Puoi fare le cotolette se le hai a portata di mano:

• 4 carote giovani;
• 1 uovo di gallina o 2 uova di quaglia;
• 1 cucchiaio. l. semola o farina d'avena schiacciata;
• 75 ml di latte;
• sale, zucchero;
• briciole di pane.

1. Mondate, lavate e tagliate le carote a cubetti.
2. Aggiungi sale, zucchero e semola.
3. Versare il latte sulle carote e cuocere a fuoco lento per 15-25 minuti. Non dimenticare di mescolare.
4. Introdurre il tuorlo d'uovo nella massa raffreddata.
5. Formate delle polpette, passatele nel pangrattato e infornate per 20 minuti.

Cotolette di cavolo cappuccio

Le cotolette di cavolo o gli involtini di cavolo cappuccio sono un piatto completo che non richiede il servizio di contorno. Deve essere cotto al forno o stufato. Per cucinare usiamo:

• 50 g di pollo tritato;
• 50 g di cavolo cappuccio tritato finemente;
• mezza cipolla;
• 1 cucchiaio. l. riso bollito;
• 1 uovo;
• sale;
• 1 cucchiaio. l. panna acida.

1. Mescolare la carne macinata con il cavolo cappuccio, aggiungere la cipolla tagliata a cubetti.
2. Aggiungere il riso e un uovo al composto.
3. Salare la massa risultante e mescolare.
4. Formiamo torte, mettiamo in una padella, aggiungiamo la panna acida e facciamo sobbollire per mezz'ora.

Nel tempo, la madre riconoscerà le preferenze del bambino, può usare le cotolette come mezzo per mascherare i piccoli prodotti che non le piacciono. Ad esempio, l'aggiunta di broccoli alla carne macinata renderà il piatto di carne più succoso e luminoso. Le cotolette deliziose e insolite sono fatte con farina d'avena, cavolfiore. Sentiti libero di sperimentare. È importante che quando si sceglie un'opzione di trattamento termico, le proprietà benefiche degli ingredienti non vadano perse.

Negli ultimi anni i pediatri hanno consigliato alle mamme di introdurre il tacchino come primo alimento complementare alla carne, poiché molto raramente provoca allergie nei bambini. Ma molti non sanno come cucinare un filetto di tacchino per un bambino.

I piatti di carne di tacchino sono tradizionali per gli americani e i residenti di alcuni paesi europei. Attualmente questa carne è apparsa sugli scaffali dei nostri negozi.

I medici considerano il tacchino uno dei prodotti dietetici più utili: vitamine A, E, ferro, calcio e altri oligoelementi necessari per una persona. In termini di contenuto di ferro, la carne di tacchino supera il pollo e il vitello. La carne è magra e la presenza di sodio consente di utilizzare meno sale. Come piatto dietetico, il tacchino non ha praticamente controindicazioni, è ipoallergenico, quindi viene utilizzato come alimento complementare per i più piccoli e come piatto unico.

Come alimento complementare, la carne di tacchino può essere introdotta a partire dai 6 mesi. Viene facilmente assorbito dal tratto digestivo ancora fragile delle briciole, ma la carne va somministrata con verdure che sono già state introdotte nella dieta del bambino.

Quindi cosa cucinare dal filetto di tacchino per un bambino del primo anno di vita?

È necessario prendere un pezzetto di filetto di tacchino, sciacquare accuratamente, coprire con acqua fredda, accendere il gas e portare a ebollizione. Non appena l'acqua bolle, viene scolata, il tacchino viene nuovamente lavato, viene versato nuovo liquido e portato di nuovo a ebollizione. Ripetere questa procedura ancora una volta. La terza volta, la carne viene cotta per 30 minuti. Quando è pronto, può essere mescolato con le verdure. Per fare questo, la carne viene aggiunta alle verdure pre-bollite e tutto viene schiacciato con un frullatore. Per rendere il cibo necessario consistenza, puoi versare del brodo vegetale. Per i bambini più grandi, puoi far bollire le verdure nel brodo di carne.

Per i bambini più grandi, puoi cucinare delle cotolette al vapore. Per la cottura, prendi 600 grammi di tacchino, sciacqualo accuratamente, taglialo a pezzetti, macinalo in un tritacarne o in un frullatore. Si schiaccia anche una piccola testa di cipolla, precedentemente imbevuta di latte o acqua e ben strizzata. Amalgamare bene il tutto, aggiungendo un uovo crudo e sale a piacere. Formare delle cotolette dalla carne macinata e cuocerle a vapore a bagnomaria oa cottura lenta per 45 minuti.Se non c'è il bagnomaria, versare un po' d'acqua nella padella, mettere le cotolette e far sobbollire a fuoco basso, rigirando.

Per quelle casalinghe che non sanno come cucinare un succoso filetto di tacchino, la seguente ricetta è utile. Per cucinare, hai bisogno di un pezzo di filetto di tacchino (500 grammi), una carota e una cipolla. Sciacquare bene il filetto, tagliarlo per il lungo, ma non completamente, salare.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla, mettere tutto questo all'interno del filetto, fare ogni taglio con le verdure. Quindi avvolgere il tacchino ripieno in un foglio e cuocere in forno per un'ora. Se lo desideri, puoi mettere i pomodori tagliati a cerchi sotto la carne e sopra, questo non permetterà al tacchino di asciugarsi dal basso. Il filetto con verdure piacerà sia ai bambini del secondo anno di vita con capacità di masticazione ben sviluppate, sia agli adulti. Il contorno ideale per un tacchino così succoso sarebbe purè di patate.

I piccoli buongustai apprezzeranno anche lo spezzatino di tacchino, che si sposa bene con qualsiasi contorno. Per preparare questo piatto, avrai bisogno di 700 grammi di tacchino, una carota grande, una cipolla piccola (puoi avere un paio di spicchi d'aglio), 2 cucchiai di panna acida, sale qb. Se lo desideri, puoi aggiungere le zucchine e poi otterrai un piatto indipendente. Sciacquare il filetto di tacchino e tagliarlo a pezzetti, sbucciare le carote, tagliarle ad anelli, tritare finemente la cipolla. Mettere la carne in una ciotola per stufare, salare, aggiungere le spezie, l'acqua e far sobbollire per 20 minuti. Quindi aggiungere le carote, le cipolle, aggiungere uno spicchio d'aglio e far sobbollire per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la panna acida, le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Un'altra ricetta che aiuterà a diversificare il menu per bambini sono gli involtini di filetto di tacchino. Avrai bisogno di 500 grammi di filetto e ripieno a piacere: formaggio, prugne, carote stufate. Sciacquare il filetto, tagliarlo a fettine sottili e sbattere. Salare, aggiungere i condimenti per i bambini più grandi. Adagiate il ripieno su ogni fetta. Se è una prugna, mettetela a bagno in acqua calda; se di formaggio, tagliare a colonne o strofinare su un tritacarne. Arrotolare la carne in un involtino, se si sfalda tagliatela con uno stuzzicadenti. Il piatto viene preparato per un paio di 40 minuti (per i bambini piccoli e per i bambini più grandi è del tutto possibile cuocerlo in un foglio).

E infine, vorrei notare che oltre a tutte le ricette di cui sopra, i filetti di tacchino possono essere semplicemente bolliti e, nel brodo risultante, cuocere le tagliatelle o qualche altro primo piatto. Questa opzione è perfetta per i bambini del primo anno di vita, poiché la zuppa non risulterà grassa e dietetica e, di conseguenza, non causerà problemi con le feci per le briciole.

Ora tutte le mamme sanno cosa si può fare con i filetti di tacchino per un bambino e possono diversificare la dieta quotidiana del bambino con nuovi piatti sani. La cosa principale da ricordare è una regola: aggiungi il meno possibile i condimenti per i bambini.

I piatti di carne e pesce svolgono un ruolo importante nella dieta del bambino. Queste sono fonti di proteine, oligoelementi e vitamine, che sono così necessarie per la salute del bambino: il suo normale sviluppo e crescita. E il menu del bambino può essere diversificato offrendogli cotolette e polpette di questi prodotti. Ci sono molte ricette per preparare piatti gustosi e sani: il bambino non rifiuterà mai un simile regalo.

Quando aggiungere le cotolette alla dieta del tuo bambino?

Quando un bambino compie 8 mesi, la carne magra viene introdotta nella sua dieta: gli alimenti complementari iniziano con "lattina" o purea fatta in casa. A questa età, è ancora troppo presto per dare le cotolette al bambino: in primo luogo, ha ancora difficoltà a masticare il cibo e, in secondo luogo, nella carne macinata sono inclusi altri ingredienti troppo presto per un bambino piccolo.

Aggiungi le cotolette di carne o pesce magro alla dieta del bambino da circa 1-1,5 anni. Durante questo periodo, i bambini stanno già iniziando a familiarizzare con il cibo "per adulti": è giunto il momento di offrirgli piatti a base di carne macinata. Questo è un ottimo modo per comporre un menu equilibrato per un bambino se non gli piace molto la carne: sicuramente non rifiuterà le cotolette gustose e aromatiche. Le cotolette di dimensioni e consistenza sono perfette per le pappe: i bambini le masticano con facilità.

All'età di 1,5 anni, un bambino ha bisogno di circa 60-80 g di prodotti a base di carne al giorno. 1-2 volte a settimana, se le briciole non hanno allergie, è consentito sostituire la carne con il pesce. Scegli quelle ricette per cotolette e polpette adatte all'età del bambino e rendi il suo cibo non solo equilibrato, ma anche vario.

Quando si compone un menu per le pappe, bisogna prestare molta attenzione alla qualità dei prodotti. E le cotolette, ovviamente, non fanno eccezione: il piatto dovrebbe essere preparato secondo determinate regole.

Per i piatti di carne, prendi vitello o maiale magro, coniglio, manzo. Ma non è consigliabile dare l'agnello ai bambini di età inferiore ai 3 anni. Prepara la carne macinata dalla carne refrigerata: in questo modo puoi "tracciare" la qualità del prodotto originale. Per le cotolette per bambini, carbonato, scapola, coscia sono perfetti. La carne viene prepulita da tutti i film, lavata, asciugata con un tovagliolo di carta, tagliata a pezzetti e tritata usando un tritacarne. Torcere la carne due volte per preparare i pasti per i bambini di 1,5-2 anni.

Se hai intenzione di cucinare cotolette di pollame, scegli pollo o tacchino: questi sono alimenti dietetici adatti all'alimentazione di un bambino. Vale la pena rinunciare all'oca e all'anatra fino a quando il bambino non ha 3 anni: questa carne è scarsamente digerita dall'apparato digerente del bambino. Sono adatti cosce, filetti di petto, cosce.

Per quanto riguarda le torte di pesce, aggiungi al cibo delle briciole i piatti a base di pesce magro: merluzzo, nasello, pesce gatto, sogliola, ippoglosso. Utilizzare solo alimenti refrigerati. E nonostante il fatto che in futuro passerai il filetto attraverso un tritacarne, rimuovi anche le lische più piccole dal pesce.

Qualunque sia la ricetta per cucinare le cotolette che scegli, è importante scegliere il giusto metodo di trattamento termico. E se i piatti di carne macinata "per adulti", di regola, vengono fritti in padella con l'aggiunta di olio, il cibo cotto a bagnomaria o cotto al forno è adatto per un menu per bambini. E solo per i bambini di età superiore ai 2 anni, è consentito cuocere leggermente le cotolette con la loro ulteriore stufatura in salsa.

Se la carne nella dieta del bambino viene combinata con il contorno "giusto", sarà completamente assorbita dal corpo del bambino.

È consuetudine servire le patate con piatti di carne. Ma questa non è l'opzione migliore per i bambini: il pranzo è troppo "pesante". Offri al tuo bambino verdure per cotolette di carne e pesce: piselli, zucchine, carote, cavoli (broccoli, cavolfiori). I contorni di verdure possono essere bolliti o in umido, serviti freschi. Un altro buon contorno sarà il porridge cotto in acqua: grano saraceno, farina d'avena, orzo. Al bambino piace la pasta? Quindi lessate una piccola porzione di tagliatelle per le cotolette.

La dieta dei bambini dopo un anno può essere integrata da più di un tipo di torte di carne e pesce.

Prova queste ricette di cotolette:

Cotolette di manzo - da 1-1,5 anni

Preparare tutti i prodotti necessari: 20 ml di latte, 2 g di burro naturale, una fetta di pane bianco, 100 g di manzo refrigerato. Dopo aver rimosso la crosta da esso, immergi il pane per un breve periodo nell'intero volume di latte preparato. Poi tritatela insieme alla carne in un tritacarne. Aggiungi il burro ammorbidito alla massa, mescola tutto. Preparare delle cotolette di carne macinata, cuocerle a bagnomaria per 20-25 minuti.

Cotolette ripiene di verdure - dai 2 anni

Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 2 cucchiaini di carote grattugiate, 1 cucchiaino di cipolle tritate finemente, 90 g di carne macinata di manzo, 10 g di cavolo bianco tritato finemente, un quarto di uovo sodo, 5 g di burro naturale. Mescolare carote, cavoli, uova e cipolle tritate finemente: questo sarà il "ripieno" per le cotolette. Dividere la carne macinata preparata in tortillas, mettere al centro di ciascuna un po' di composto di verdure. Pizzicare i bordi delle torte. Friggere le cotolette in padella per 1-3 minuti, quindi cuocerle in forno per 10-20 minuti.

Zrazy con cereali - da 2-3 anni

Gli Zrazy sono preparati con i seguenti prodotti: una fetta di pane bianco, 30 g di grano saraceno bollito, 90 g di manzo, 1 cucchiaino di cipolla tritata finemente, un terzo di un uovo sodo. Macinare il pane e la carne imbevuta di acqua in un tritacarne. Preparare il ripieno: mescolare i cereali con l'uovo e la cipolla. Ora dividete la carne macinata in più tortillas, mettete al centro di ciascuna il ripieno, formate le cotolette. Il piatto viene cotto in forno per 20-30 minuti.

Cotolette di tacchino - da 1,5-2 anni

Macinare 100 g di filetti di tacchino. Mescolare 10 ml di latte con carne macinata, 20 g di riso prebollito, mezzo uovo crudo. Fai delle cotolette dalla massa risultante. Cuocere il piatto a bagnomaria per 20-25 minuti.

Torte di pesce - da 1-1,5 anni

Preparare 100 g di filetto di lucioperca, 20 ml di latte, 5 g di burro naturale, una fetta di pane bianco. Macinare il pane, il pesce e la carne fino a tritarli. Forma delle polpette. Cuocere il piatto a bagnomaria per 15-20 minuti.

Torte di pesce con formaggio - da 2-3 anni

Avrai bisogno di tali prodotti: 300 g di filetto di lucioperca, 30 g di formaggio a pasta dura, una fetta di pane bianco, un quarto di cipolla, 20 ml di latte, mezzo uovo, farina per spolverizzare. Tritare il pane, il pesce e la cipolla imbevuti nel latte. Mescolare il formaggio grattugiato finemente e l'uovo con il composto. Preparare le cotolette, cospargerle di farina, friggerle per 1-3 minuti in una padella, quindi cuocere a fuoco lento in acqua fino a cottura.

Polpette di pesce con ricotta - da 2-3 anni

Sono necessari i seguenti ingredienti: 60 g di filetto di merluzzo, 30 g di ricotta al naturale, una fetta di pane bianco, 150 ml di latte, 1 cucchiaino di cipolla tritata finemente, mezzo uovo, 2 cucchiai. panna acida magra, erbe fresche. Macinare il pesce, le cipolle e il pane imbevuto nel latte fino a tritare. Mescolare la massa con la ricotta, l'uovo sbattuto e le erbe tritate. Fare le polpette, adagiarle su una teglia e metterle in forno per 15 minuti. Ora prepara la salsa: mescola bene la panna acida e il latte. Versare le polpette con la massa risultante e farle cuocere a fuoco lento per almeno altri 10 minuti.

Usando queste ricette, puoi "preparare" pasti sani per diverse cene: basta inviare le cotolette formate al congelatore. Ma non è consentito il ricongelamento/scongelamento degli alimenti!

Sia i bambini che gli adulti apprezzano il gusto delicato del tacchino. Oggi vi raccontiamo perché viene spesso offerto ai bambini come primo alimento complementare alla carne. Scoprirai anche quali piatti possono essere preparati da esso, a che età dovrebbe essere offerto alle briciole, per quali malattie è meglio escluderlo dalla dieta.

Composizione e vantaggi

La carne di tacchino contiene una quantità minima di grasso. Il più utile è considerato il petto, tuttavia, è necessario sapere come cucinarlo, poiché è piuttosto asciutto. Poiché non contiene praticamente grasso, è spesso consigliato per l'uso come alimento dietetico. In termini di contenuto di nutrienti, il tacchino supera i tipi di carne più diffusi, inclusi vitello, pollo e manzo. Tra i principali elementi in esso contenuti, vale la pena evidenziare il ferro (il doppio rispetto alla carne bovina), il selenio, il magnesio, le vitamine del gruppo B, il fosforo, il sodio.

In termini di contenuto di fosforo, il tacchino può essere paragonato al pesce di mare. Ricordiamo che questo minerale è estremamente importante per il funzionamento del cervello. Grazie al magnesio, la sua carne fa bene al sistema nervoso. A causa del selenio, riduce la probabilità di cancro. Una proprietà importante è l'ipoallergenicità del tacchino, in casi eccezionali si verifica un'intolleranza individuale a questo prodotto. Migliora anche l'immunità e rafforza il sistema cardiovascolare.

Altre proprietà benefiche:

• perfettamente assorbito - quasi completamente, dopo aver mangiato il tacchino, non c'è mai una sensazione di pesantezza allo stomaco;
• potente antiossidante: questo prodotto aiuta a rimuovere le tossine e le tossine;
• una combinazione di magnesio, zinco, ferro e tocoferolo ha un effetto benefico sul sistema nervoso, stabilizza lo stato emotivo del bambino;
• l'uso regolare del tacchino viene mostrato ai bambini con disturbi del sonno, diventa più forte, il bambino riposa completamente (e con esso la madre);
• aiuta a migliorare le condizioni della pelle se è soggetta a screpolature ed è eccessivamente secca - questo effetto si ottiene grazie al tocoferolo presente nella carne.

Un tacchino contiene tutte le proteine ​​necessarie per il pieno sviluppo di un bambino. La carne non contiene fibre grossolane, sono teneri e mancano di tendini grossolani.

Attenzione! Il tacchino può essere consumato da bambini allergici alle uova di gallina.

Introdurre il tacchino nella dieta dei bambini

La carne di tacchino è una delle migliori opzioni per un primo pasto. Se intendi espandere la dieta del bambino con questo prodotto, ti consigliamo di osservare le seguenti condizioni:

• il bambino non ha provato cibo nuovo per due settimane prima;
• non ci sono problemi di salute;
• nessun problema con l'attività intestinale;
• il bambino è allegro, attivo e allegro.

Innanzitutto, ti consigliamo di offrire a tuo figlio la purea di tacchino. Per la prima volta sono sufficienti 0,5 cucchiaini del piatto. Il momento ottimale per "degustare" è il pranzo. L'apparato digerente delle briciole è già pronto per ricevere pasti sostanziosi e solidi. Puoi diluire la purea con brodo vegetale o latte materno per ottenere la consistenza desiderata.

Importante! Preparare la carne fresca per il bambino, poiché le sostanze utili non sono così attive nel gelato e, ancor di più, non è consigliabile somministrare alle briciole un prodotto in scatola (ad eccezione di speciali puree per bambini). Entro 2-3 ore dal primo consumo di carne di tacchino, prestare particolare attenzione: è in questo momento che possono sorgere problemi causati dall'intolleranza individuale.

La carne di tacchino è ipoallergenica, quindi non provoca quasi mai problemi di salute. Vero, solo se è fresco. Con cautela, dovrebbe essere somministrato ai bambini che hanno malattie renali.

Ricette

Soufflé di carne di tacchino

Prodotti: 200 g di tacchino, 2 uova di gallina, 1 fetta di pane bianco, 100 ml di latte di capra o di mucca, 10-15 g di burro, un po' di sale: puoi farne a meno.

Preparazione:

• tritare finemente il filetto di tacchino;
• mettere la carne in una ciotola, aggiungere latte e pane (senza crosta) - macinare in una massa omogenea;
• separare gli albumi dai tuorli, montare a neve ferma gli albumi e unire i tuorli alla carne macinata;
• mescolare tutti gli ingredienti - delicatamente per mantenere il volume conferito dalla schiuma proteica;
• mettere la massa negli stampi preparati (ungere con sgocciolatoio. olio) e metterli in un multicucina sulla griglia (se questo dispositivo non è disponibile, è possibile preparare un soufflé a bagno di vapore).

Il tempo di cottura è di 40 minuti. Servire con le verdure. Il soufflé si sposa bene con pasta o purè di patate.

Zuppa di tacchino

Prodotti: carne di tacchino - 200 g, 50 g di miglio, 2 patate (non troppo grandi), una piccola carota, cipolla, sale, erbe aromatiche, alloro - a piacere. Gli ingredienti sono a base di 750-800 ml di acqua.

Preparazione:

• sciacquare il miglio, quindi lasciarlo in ammollo per un paio d'ore;
• sbucciare le verdure, tagliare a pezzi la carne e sciacquare bene;
• mettere il tacchino nella ciotola multicooker e coprire con acqua - è importante che copra completamente la carne;
• avviare la modalità "cottura multipla", se assente - "friggere" per 10 minuti;
• mentre la carne viene termotrattata, tritare finemente le patate, grattugiare le carote, mettere nel piatto la cipolla intera - si può estrarre per evitare irritazioni al bambino (non tutti i bambini amano questo ortaggio);
• al termine del processo di "frittura", scolare l'acqua, quindi rimuovere la schiuma che si è accumulata sulla carne;
• aggiungere al piatto principale cereali lavati, verdure, cipolle e spezie, sale;
• impostare la modalità "zuppa", quindi premere "start".

Filtrare il brodo, tritare i restanti prodotti con un frullatore, quindi diluirlo fino ad ottenere la consistenza desiderata. Condire con erbe aromatiche prima di servire.

Tacchino con riso

Il piatto è progettato per i bambini piccoli - circa 8-9 mesi. Prodotti: 2 tavoli. cucchiai di semole di riso, carne di tacchino (disossata) - 50 g, carote e cipolle.

Lessare la carne con le verdure fino a quando non sarà tenera (è consentito utilizzare una pentola a vapore o multicucina). Cuocere il riso separatamente. Riunire tutti gli ingredienti, quindi macinare con un frullatore: la massa dovrebbe essere di consistenza semi-liquida in modo che sia conveniente nutrire il bambino con essa.

Spezzatino di tacchino con verdure

Il piatto è adatto a bambini dall'età di un anno. Prodotti: carne di tacchino - 50-70 g, tre patate di media grandezza, una carota e una cipolla, pomodoro dolce (preferibilmente non serra, ma terra), olio d'oliva (se non c'è, puoi sostituirlo con girasole raffinato) .

Cucinando. Lessate il filetto di tacchino finché non sarà tenero, poi tagliatelo a pezzetti oblunghi. Sciacquare le verdure, quindi sbucciarle e tritarle finemente. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, friggere le verdure con la carne, aggiungere il pomodoro grattugiato (o sbucciato) alla fine. Aggiungere un po' d'acqua, non troppa, quindi coprire con un coperchio - dopo l'ebollizione, far sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti.

Cotolette di tacchino al vapore

Prodotti: 400 tacchini, patate - 1-2 pezzi di media grandezza, 1 uovo di gallina.

Sciacquare accuratamente la carne sotto l'acqua corrente, quindi macinare con un frullatore, alla fine della lavorazione aggiungere le patate e le uova tritate finemente. Salare, impastare, modellare le cotolette. Al vapore o in una pentola a cottura lenta su un'apposita griglia. Se non avete un frullatore, tritate la carne macinata con un tritacarne fine (o macinate due volte).

I genitori che hanno a cuore la salute delle giovani generazioni cercano sempre di combinare in un'unica sorpresa e beneficio, gusto ed estetica. Le nostre ricette per piatti di tacchino per bambini ti aiuteranno a far fronte facilmente a questo compito: questi piatti sono sani perché quasi non contengono grassi nocivi. Dopotutto, la carne può essere servita non solo fritta o bollita: ci sono un numero enorme di modi interessanti per cucinarla.

Ti diremo come cucinare appetitosi piatti di tacchino per bambini, che saranno sicuramente apprezzati non solo dai membri più piccoli della tua famiglia, ma piaceranno anche agli adulti. Questa carne magra piacerà sia alle giovani donne che stanno perdendo peso sia agli uomini che vogliono aumentare la massa muscolare. In una parola, questo non è un semplice, ma chiaramente un uccello d'oro che ti aiuterà a stupire tutti con le tue abilità culinarie.

I 3 motivi principali per dire "Sì!" carne di tacchino

• La carne di tacchino è ricca di vitamine A ed E, estremamente benefiche per la nostra pelle e i nostri capelli.
• La carne di questo uccello è più facile e molto più veloce di manzo, maiale e pollo, viene assorbita dal nostro corpo.
• Questo prodotto contiene molto ferro, quindi la sua maggiore assunzione è prescritta per i pazienti con anemia.

Speriamo di averti aiutato a affermarti nell'opinione che la carne di tacchino meriti di essere inclusa nel menu di tuo figlio e di tutta la famiglia nel suo insieme. Bene, ora diamo un'occhiata ad alcuni modi insoliti e originali di cucinare i tacchini!

Pasta al sugo? No no e ancora una volta no! La nostra ricetta di tacchino per bambini ti darà cento punti in più rispetto a una ricetta banale che sa di mensa scolastica! Delizia il tuo piccolo e il resto della famiglia con una classica delizia italiana che ti porterà alla periferia di Roma.

Pasta al tacchino "Viva Italia!"

ingredienti

• Tacchino (filetto) - 450 g + -
• Melanzane - 1 frutto + -
• - 200 g + -
• - 2 cucchiai. l. + -
• - terzo cucchiaino + -
• - 150 g + -
• — quarto del frutto + -
• Pasta a spirale- 350 g + -

Preparazione

1. In una casseruola con un liquido salato bollente, mandiamo la nostra pasta e cuociamo, mescolando di tanto in tanto. Gli italiani preferiscono non cuocere la pasta un po' finché non si ammorbidisce - chiamano questa condizione al dente. Se è necessario ottenere lo stesso effetto, scolare l'acqua un paio di minuti prima che il cibo sia pronto.

2. Tagliare la carne di tacchino a pezzetti, salare e spremere il succo di limone in questa miscela. Lasciamo riposare per un po', in modo che la carne sia leggermente marinata.

3. Macina le melanzane a cubetti, eliminando prima la pelle.

4. Tagliare i funghi in più pezzi e attaccarli alle fette di melanzana.

5. Friggere bene la carne in una padella con il burro.

6. Versare il composto di verdure sulla carne di tacchino in una padella e friggere fino a quando le melanzane ei funghi non saranno morbidi.

7. Versare la panna in una padella e lasciar sobbollire fino a quando tutto si addensa.

8. Aggiungere le spirali nella padella, mescolare e mantenere il piatto sul fuoco per un paio di minuti.

Pronto! Hai un piatto di tacchino insolitamente gustoso che piacerà sicuramente al bambino e diventerà una delle sue prelibatezze preferite!

* Consigli per cucinare
La panna, se non disponibile, può essere sostituita con la stessa quantità di latte fresco, ma poi non dimenticate di aggiungere nella padella un cucchiaio o due di farina di frumento in modo che il cibo non risulti troppo sottile.
È meglio servire la pasta secondo la nostra ricetta cospargendola di erbe aromatiche tritate finemente: prezzemolo, aneto, timo, ecc.

Cotolette "Omino di pan di zenzero con un segreto"

ingredienti

• Pane di frumento - 100 g + -
• Tacchino macinato - 0,5 kg + -
• - mezzo cucchiaino + -
• Ricotta fresca - 250 g + -
• Briciole di pane- 4 cucchiai. l. + -
• - 1 PC. + -
• - 120 ml + -

• 3. Tritare finemente le verdure e mescolare con la ricotta fino a ottenere un composto liscio. Se è difficile, usa un frullatore.

  4. Ora formiamo le nostre "palline": prendiamo un pezzetto di carne macinata, impastiamolo in una torta carnosa. Su di esso mettiamo una pallina di ripieno di ricotta circa tre volte più piccola e arrotoliamo la carne macinata su tutti i lati in modo da ottenere un cerchio.

  5. Arrotolare ogni pallina nell'impanatura e mandarla nella padella. Friggiamo "palline", abbondantemente riempite d'olio, da tutti i lati. Metti le palline finite su un tovagliolo di carta, che assorbirà il grasso in eccesso.

  Gli "spuntini" risultanti possono essere serviti sia come piatto a tutti gli effetti che con qualsiasi contorno - in qualsiasi forma soddisferà i gusti del bambino. "Koloboks con segreti" sarà particolarmente interessante per i piccoli partecipanti alla festa per bambini: chi non vuole vedere qual è il "segreto" all'interno della polpetta?

  Questi piatti per bambini dalla Turchia non sono prodotti banali e noiosi che devono essere letteralmente imposti in un bambino, ma prodotti appetitosi per i piccoli buongustai.

  Le nostre prelibatezze, molto probabilmente, diventeranno le preferite non solo dalla generazione che non è ancora cresciuta, ma anche dai membri adulti della famiglia.