Continuiamo il tema della cottura di piatti dietetici a base di ricotta. L'ultima volta che abbiamo cucinato, e oggi cucineremo frittelle di ricotta.

Questo gusto ci è familiare fin dall'infanzia. Qualcuno adorava le cheesecake in giardino, qualcuno no. Ma nel tempo i gusti cambiano e sono sicuro che la maggior parte degli adulti ha un atteggiamento molto positivo nei confronti dei piatti di ricotta. E probabilmente tutti sanno che la ricotta è un prodotto ipocalorico ricco di proteine. Il che lo rende un ospite desiderabile sulla nostra tavola.

E se non ci sono così tanti amanti della ricotta secca da masticare, allora tutti adorano i pasticcini di ricotta.

Una ricetta passo passo per le cheesecake con una foto in modo che risultino rigogliose come all'asilo

Partiamo dalla ricetta classica, che viene utilizzata dalla maggior parte delle casalinghe e secondo la quale si preparano le cheesecake all'asilo.

Ingredienti:

• Ricotta - 500 gr
• Zucchero - 2 cucchiai
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Sale: un pizzico
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.
• Farina - 2 cucchiai

Questi ingredienti sono sufficienti per fare 10-12 cheesecake.

Maggiore è il contenuto di grassi della ricotta, più succose saranno le cheesecake. Non prendere la ricotta senza grassi. Usa almeno il 5-9%

Cucinando:

1. Metti il ​​​​tuorlo d'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola con la ricotta.

Mescoliamo tutto bene. Dovrebbe risultare così.

2. Aggiungi la farina alla miscela di cagliata e mescola di nuovo tutto fino a che liscio.

3. Formiamo cheesecake. Per fare questo, abbiamo bisogno di una ciotola piatta con un paio di cucchiai di farina e un tagliere, anch'esso cosparso di farina.

Raccogliamo la massa di cagliata con un cucchiaio, la arrotoliamo con le mani in una palla e la arrotoliamo in un piatto con la farina. Schiaccia leggermente la palla per ottenere una forma ovale.

Scegli tu stesso le dimensioni della cheesecake, ma cerca di non renderle troppo grandi in modo che abbiano il tempo di cuocere

4. Piegare le cheesecake formate su un tagliere cosparso di farina.

5. Mettere la carta da forno su una teglia e adagiarvi sopra gli spazi vuoti di cagliata. Mandiamo la teglia al forno, riscaldata a 180 gradi per 30 minuti.

Dopo 15 minuti, le cheesecake possono essere girate in modo che acquisiscano una tonalità dorata su entrambi i lati.

Tutto è pronto. Sfornate le frittelle di ricotta, lasciatele raffreddare un po', versateci sopra la panna acida e servite.

Buon appetito!

Syrniki di cagliata d'aria con semolino e panna acida

Al posto della farina potete usare la semola. E affinché le cheesecake risultino ariose, devi aggiungere la panna acida.

Ingredienti:

• 200 gr di ricotta
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 5 cucchiai di panna acida
• 2 uova
• 3 cucchiai di semolino
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 bustina di vanillina

Cucinando:

1. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, lo zucchero, il lievito e la vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Quindi aggiungere la semola e il burro fuso e mescolare di nuovo bene.

Il modo più semplice e veloce per sciogliere il burro nel microonde è impostare la modalità massima per 30-40 secondi.

3. Infine, aggiungi la panna acida e mescola allo stesso modo.

Quindi è necessario lasciare riposare il composto per 10 minuti in modo che la semola si gonfi.

4. Mettere il composto stabilizzato nelle teglie.

In questo caso, scolpire le cheesecake con le mani non funzionerà, poiché il composto è troppo liquido e non manterrà la sua forma.

5. Mettiamo le forme nel forno, riscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Di conseguenza, otterrai frittelle di ricotta ariose ed elastiche. Non toglieteli subito dallo stampo, lasciateli raffreddare completamente in modo che non si diffondano.

Frittelle di ricotta al forno con mele e cannella

Puoi aggiungere vari ripieni alle cheesecake. Si sposano altrettanto bene con banane, uvetta, noci e frutta secca. Un mucchio di opzioni. Voglio mostrarti la ricetta della cheesecake usando l'esempio del ripieno di mele.

Ingredienti:

• Ricotta 9% – 500g
• Zucchero - 4 cucchiai
• Sale: un pizzico
• 1 uovo
• Farina - 4 cucchiai
• Mele - 6 piccole o 2 grandi
• Una bustina di cannella in polvere

Cucinando:

1. Come nelle ricette precedenti, unire e mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero, il sale e la farina fino a che liscio.

2. Prepariamo le mele. Li puliamo dalla buccia e li tagliamo a cubetti. Cospargere con la cannella per insaporire. Se non ti piace la cannella, salta questo passaggio.

3. Unire le mele alla miscela di cagliata e mescolare.

4. Metti la carta da forno su una teglia e mettici sopra il composto di cagliata, a cui diamo la forma desiderata con le mani.

Per evitare che il composto si attacchi alle mani, bagnale con acqua tiepida.

5. Metti la teglia nel forno, preriscaldata a 180 gradi. Dopo 15 minuti aprite la teglia, capovolgete le cheesecake e rimettete in forno per altri 10 minuti.

6. Le frittelle di ricotta con una mela sono pronte. Trasferiteli in un piatto e servite. Buon appetito!

Come cucinare frittelle di ricotta senza uova

Se durante il processo di preparazione si è scoperto che non ci sono uova in casa, non è necessario correre al negozio o rifiutarsi di cucinare. C'è una ricetta per un caso del genere.

Ingredienti:

• Ricotta morbida - 600 gr (tre confezioni da 200 gr l'una)
• Zucchero - 3 cucchiaini
• Farina - 3 cucchiai
• Olio vegetale

Se non vuoi cucinare da tre confezioni contemporaneamente, segui una semplice regola: per una confezione di ricotta hai bisogno di 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di farina

Cucinando:

1. Aggiungi lo zucchero e la farina in una ciotola con la ricotta e mescola accuratamente fino a che liscio.

2. Per ulteriori azioni, avrai bisogno di farina. Distribuiamo un po' di farina sul tavolo, dove daremo forma alle cheesecake, applichiamo anche un po' di farina sulle mani. Tutto in modo che la miscela non si attacchi.

Mettiamo in tavola il composto di cagliata e lo stendiamo allo stato di salsiccia, spolverandolo periodicamente di farina.

3. Tagliamo la salsiccia a cerchi spessi un paio di centimetri e schiacciamo un po 'i cerchi, dando loro una forma più piatta.

4. Metti i cerchi risultanti su una teglia unta con olio vegetale e invia al forno, riscaldato a 180 gradi.

5. Dopo 15 minuti, capovolgere le cheesecake e cuocere per altri 5-10 minuti.

Le frittelle di ricotta senza uova sono pronte. Buon appetito!

Video ricetta per cheesecake in padella di Yulia Vysotskaya

E infine, una video ricetta per deliziose cheesecake alla cagliata di una celebrità. Si ritiene che le cheesecake siano un piatto da cuocere solo in padella. Ma risulta troppo unta per me, quindi preferisco il forno.

P.S. Hai già iniziato a pensare a cosa coprirai la tavola di Capodanno? Ci sto pensando dalla scorsa settimana. Nella mia ricerca mi sono imbattuto in un sito interessante http://bitbat.ru/. Ci sono interessanti varietà di insalate aggiunte quasi ogni giorno. Ti consiglio di andare a dare un'occhiata.

E questo è tutto quello che ho per oggi. Grazie per l'attenzione.