I pasticcini fragranti e che si sciolgono in bocca sono sempre un ottimo inizio di giornata o un caldo e piacevole finale. Sfortunatamente, ai nostri giorni, la maggior parte delle casalinghe è molto scettica riguardo ai dolci fatti in casa, ritenendo che questa impresa sia incredibilmente problematica e richieda molto tempo e attenzione.

Certo, ci sono ricette abbastanza difficili che richiederanno uno sforzo considerevole da parte della padrona di casa, ma allo stesso tempo ci sono centinaia di ricette di cottura semplici e molto convenienti che non richiedono particolari conoscenze culinarie e abilità pratiche da parte tua.

Inoltre, otterrai un grande piacere dal risultato che ottieni, perché, qualunque cosa si possa dire, le torte fatte in casa sono molte volte diverse da quelle acquistate in negozio.

In primo luogo, non sei limitato dalla scelta degli ingredienti, in secondo luogo, sai sempre come sono stati utilizzati prodotti di alta qualità in cucina, beh, e in terzo luogo, i dolci cucinati con amore hanno un odore diverso!

Uno di questi capolavori culinari è la ricetta per fare i bagel fatti in casa, un dolce semplice, ma allo stesso tempo molto gustoso, che, a seconda della vostra voglia, può trasformarsi in un secondo piatto.

Non è vano che un tale prodotto culinario abbia preso il nome, perché un bagel correttamente attorcigliato ricorda davvero le corna. Questo piatto si trova spesso nelle cucine nazionali di varie nazioni: europea, moldava, macedone, ungherese, bulgara e molte altre.

Sicuramente sei interessato a come cucinare deliziosi bagel ripieni, perché ci sono molte ricette, ma scegliere quelle più rilevanti è abbastanza difficile. Affinché tu non debba cercare a lungo e provare varie opzioni secondo i tuoi gusti, abbiamo deciso di offrirti le migliori e semplici ricette per preparare bagel fatti in casa.

Ricorda che, come in ogni cottura, nel processo di preparazione dei bagel, la cosa più importante è impastare correttamente l'impasto, per questo è importante avvicinarsi al processo di cottura con buon umore e buon umore, quindi i tuoi bagel letteralmente " respira” il tuo positivo e risulta incredibilmente leggero e friabile in bocca.

Ricetta per bagel fatti in casa

Per cucinare avrai bisogno di:

• farina - 3,5 tazze;
• uova - 2 pezzi;
• lievito - 25 g;
• zucchero - 30 grammi;
• latte - 3/4 tazza;
• - 4 cucchiai. cucchiai;

Per spennellare pasta e ripieno:

• burro ammorbidito - 6,5 cucchiai.

Setacciate prima la farina, poi in una ciotola capiente mescolatela con un pizzico di sale e lo zucchero. Quindi, in un contenitore separato in acqua tiepida, è necessario sciogliere il lievito preparato, è importante che siano freschissimi.

Quando si saranno sciolti unirli al composto di farina. Ora sbatti le uova con un mixer e aggiungi gradualmente il latte, senza smettere di sbattere. Quando il composto si trasforma in una massa omogenea, aggiungilo alla ciotola comune con la farina.

Dopodiché, aggiungi lì il burro caldo ammorbidito e mescola attivamente l'impasto finché non diventa morbido e liscio. Ora l'impasto deve essere lasciato fermentare e lievitare, questo è uno dei segreti per fare i bagel.

Per fare questo coprite con un canovaccio pulito e mettete in un luogo caldo per circa 1 ora, durante la quale l'impasto dovrebbe quasi raddoppiare di volume.

Ora, quando l'impasto si è “avvicinato”, va impastato, impastato e poi diviso in 2 parti uguali, formando da esse delle palline. Ora facciamo la modellazione, per questo prepareremo la superficie: asciugatela e cospargetela con una mosca.

Stendiamo una palla di formazione di uno strato con uno spessore di circa 0,5 cm, anche più sottile è meglio. Ora ungiamo tutta la sua superficie con il burro, precedentemente sciolto a bagnomaria, e poi iniziamo a ritagliarne dei piccoli triangoli con un coltello affilato. In totale, dovresti ottenere circa 35 pezzi da entrambe le palline di pasta.

Ogni triangolo deve essere attorcigliato, partendo dal lato largo in un rotolo, quindi piegare leggermente le estremità per formare una mezzaluna. Quando tutti i bagel saranno formati, foderate una teglia con carta da forno, stendeteli e copriteli con un canovaccio per 30 minuti. A questo punto, riscaldiamo il forno a 190 °.

Trascorso il tempo, i bagel preparati dovrebbero lievitare nuovamente, ungere ciascuno con burro, precedentemente sciolto, e mandare in forno per 20-25 minuti.

Si scopre che l'impasto per i bagel può essere il più vario, ad esempio lievito, pasta sfoglia o pasta frolla, e quale varietà di ripieni ci aspetta! Con marmellata, o, al contrario, aggiungi formaggio o pezzi di carne, e poi ottieni bagel salati, è tutto nelle tue mani!

A proposito, i bagel sfogliati, lo sappiamo bene, non sono altro che i preferiti, panini così popolari in Francia! A proposito, hanno appena guadagnato il loro nome insolito grazie alla loro forma, perché croissant, dal francese, significa una mezzaluna.

Ricetta per la pasta sfoglia

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• farina - 3 tazze;
• uova - 4 pezzi;
• aceto di mele - 1,5 cucchiaini;
• margarina - 375 g;
• panna acida - 1,5 tazze;
• zucchero - 2,5 tazze;

Setacciare la farina, quindi mescolarla accuratamente con la margarina. In un contenitore a parte maciniamo i tuorli d'uovo, un pizzico di sale e l'aceto di mele, dopodiché vi aggiungiamo la panna acida, mescolando nuovamente bene il peso.

Quindi versare la massa preparata nella farina con la margarina, mescolare di nuovo tutto. Pronto, impastato, lo mandiamo in frigorifero per 2 ore, dove dovrebbe essere infuso. A questo punto, creeremo una crema per bagel. Per fare questo, sbattere gli albumi con lo zucchero, otteniamo una crema rigogliosa.

Quindi tiriamo fuori il nostro impasto, lo dividiamo in due palline e iniziamo a stenderle fino a formare uno strato spesso 0,5 cm, tagliamo ogni cerchio in piccoli segmenti (la dimensione dipende da quale dimensione si desidera ottenere i bagel).

Ogni triangolo è densamente unto di panna, quindi li trasformiamo in un tubo. Quindi metterli su una teglia preparata e cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 180 °.

Gli involtini saranno pronti quando sulla loro superficie apparirà una crosticina croccante. A proposito, la ricetta dei bagel può rimanere la stessa, ma il ripieno può essere facilmente modificato, ad esempio aggiungendo marmellata, latte condensato o persino ricotta!

Ricetta per bagel con marmellata

Avremo bisogno:

• 400 g di panna acida;
• 5 tazze di farina;
• 400 g di margarina;
• un pizzico di soda;
• 400 g di marmellata (qualsiasi).

Setacciare la farina, ammorbidire la margarina e mescolarla con la panna acida, quindi aggiungere la soda lì. Successivamente, aggiungere gradualmente la farina, impastando costantemente l'impasto. Quando la massa risulta omogenea, l'impasto è pronto: lo inviamo per 30 minuti in frigorifero. Dividiamo l'impasto in due parti uguali, lo arrotoliamo in strati spessi 0,5 cm e lo tagliamo a spicchi.

Lubrificare ogni triangolo con uno strato sottile, quindi attorcigliarlo in un tubo. Riscaldiamo il forno a 200 ° e cuociamo i bagel fino a cottura. I panini già pronti possono essere cosparsi di zucchero a velo in cima, quindi sembreranno ancora più appetitosi.