Zu Sowjetzeiten erfreute sich eine sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen beliebte Delikatesse – „Nuss“-Kekse – besonderer Beliebtheit. Es war sogar ein echter Hit. Sie backten Kekse in einer speziellen Bratpfanne mit Formen in Form von Nusshälften, manchmal Pilzen oder Zapfen. Jede Hälfte war mit Sahne gefüllt, normalerweise war es gekochte Kondensmilch, zu der Öl und Nüsse gegeben und vermengt wurden. Äußerlich hatten die Kekse eine originelle Form und ähnelten einer Nuss. Die fertige Delikatesse wurde auf eine Schüssel gelegt und mit Pulver bestreut. In besonders knappen Zeiten wurden solche „Nüsse“ an Feiertagen zubereitet. Und selbst jetzt, mit dem Aufkommen einer riesigen Auswahl an Süßwaren in den Geschäften, erfreuen sich „Nüsse“ großer Beliebtheit. Aber solche im Supermarkt gekauften Kekse sind nicht mit selbstgemachten „Nüssen“ zu vergleichen.

Nur auf den ersten Blick mag es scheinen, dass die Zubereitung solcher Kekse eine mühsame Aufgabe ist. Tatsächlich sind „Nüsse“ sehr schnell zubereitet, aber sie sind unglaublich lecker. Die Basis des Kekses besteht aus Sauerrahm und Butter. Manchmal werden Eier in „Nüsse“ gelegt, aber man kann auch darauf verzichten – der Teig wird noch zarter. Die traditionelle Sahne für Kekse ist gekochte Kondensmilch. Aber die Füllung kann unterschiedlich sein: Hüttenkäse oder Vanillesoße, Schokoladenpaste, Marmelade oder Konfitüre.

Früher wurden Kekse in schweren gusseisernen Formen gebacken, jetzt können Sie spezielle elektrische Haselnussmaschinen kaufen: Mit ihrer Hilfe lässt sich ganz einfach ein Dessert zubereiten.

Kekse werden entweder in einem elektrischen Haselnusskocher oder in einer speziellen Bratpfanne auf dem Herd gebacken. Fertige „Muscheln“ werden mit Sahne gefüllt und verbunden. Köstliche Delikatesse mit außergewöhnlicher Optik.

Zutaten:

Zum Test:

• Mehl – ​​3 Tassen;
• Butter – 1 Packung;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Soda (gelöscht) – 0,5 TL;
• Vanillin.

Für Sahne:

• Butter – 1 Packung;
• Kondensmilch - 1 Dose;
• Walnüsse – 1 Tasse.

Zur Dekoration:

• Puderzucker - 3 EL.

Kochmethode:

1. Wir bringen die Kondensmilch zum Kochen (ca. 3 Stunden). Geben Sie regelmäßig Wasser in einen Topf mit einem Glas.
2. Wir hacken die Nüsse.
3. Bereiten wir den Teig vor. Gießen Sie das gesiebte Mehl in einen separaten Behälter, fügen Sie zimmerwarme Butter hinzu und mischen Sie, bis Krümel entstehen.
4. Wir geben der Masse Sauerrahm, Zucker, Soda und Vanillin. Weichen Teig kneten.
5. Die Haselnuss gut mit Öl einfetten.
6. Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln, die wir in Formen auslegen.
7. Wir schließen die Haselnuss und backen die Kekse auf dem Herd auf beiden Seiten 3 Minuten lang bei schwacher Hitze. Die Kekse sollten eine schöne goldene Farbe haben.
8. Wir nehmen die fertigen „Muscheln“ heraus, legen sie auf eine Schüssel und entfernen vorsichtig die überschüssigen Ränder von den Keksen. Wir cool.
9. Bereiten wir die Creme vor. Wir geben weiche Butter in einen separaten Behälter und verteilen die fertige Kondensmilch und Nüsse. Alles gründlich verquirlen.
10. „Muscheln“ mit Sahne füllen und vermischen.
11. Die fertigen „Nüsse“ auf eine Schüssel geben und mit Pulver bestreuen.

Interessantes aus dem Netzwerk

Die Zubereitung dieses Teigs kann sogar einem unerfahrenen Konditor anvertraut werden: Alles ist denkbar einfach. Als Creme für „Nuts“ können Sie die klassische Variante verwenden – Kondensmilch mit Butter, oder Sie können Vanillepudding oder Quarkcreme zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie der Creme Nüsse oder Pflaumen hinzufügen – sie wird noch schmackhafter.

Zutaten:

• Eier - 3 Stück;
• Butter – 1 Packung;
• Mehl – ​​4 Tassen;
• Soda – 1 Teelöffel (gelöscht);
• Zucker – 4 Esslöffel;
• Vanillin;
• Sauerrahm - 150 ml.

Kochmethode:

1. Eier und Zucker in einer separaten Schüssel verquirlen.
2. Butter auf dem Herd schmelzen, abkühlen lassen.
3. Zur Ei-Zucker-Masse Butter, Sauerrahm, Soda (muss mit Essig abgelöscht werden) und Vanillin hinzufügen. Wir mischen alles gut.
4. Einen weichen Teig kneten (sollte nicht an den Händen kleben).
5. Aus dem Teig formen wir je nach Größe der Formen kleine Kugeln.
6. Die Haselnuss gründlich mit Öl einfetten.
7. Kekse backen, cool.
8. Fertige „Muscheln“ werden mit Sahne gefüllt und verbunden.

Im Video sehen Sie, wie die bei allen beliebten Nutlets ganz einfach zubereitet werden. Anstelle von Sauerrahm können Sie Mayonnaise in den Teig geben und die Butter auf Wunsch durch Margarine ersetzen.

Jetzt wissen Sie, wie man „Nuts“-Kekse mit Kondensmilch nach dem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Bei der Herstellung von Cookies können die folgenden Tipps hilfreich sein:

• Wenn Sie keine spezielle Haselnuss haben, aber Formen in Form von Schalenhälften vorhanden sind, wird der Teig zu einer Schicht gerollt und Kreise ausgeschnitten. Jeder Kreis wird in eine Form gelegt, die zunächst mit Öl eingefettet werden muss. Der Teig wird stark gegen die Innenfläche der Form gedrückt. Goldbraun backen.
• Anstelle von Sahne mit Kondensmilch können Sie auch eine Proteinfüllung für Nüsse herstellen. Dazu werden die Proteine ​​mit Zucker zu einem kräftigen Schaum geschlagen und mit gehackten Nüssen, wie zum Beispiel Walnüssen, versetzt.
• Fertige „Nüsse“ sollten für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
• Für Sahne können Sie fertig gekochte Kondensmilch kaufen, aber es ist schmackhafter, sie selbst zu kochen. Kochen Sie dazu normale Kondensmilch 3 Stunden lang. Fertige Kondensmilch hat eine angenehme braune Farbe und eine dichte Konsistenz.
• Fetten Sie die Auflaufform nur für die erste Charge „Muscheln“ ein. Da im Mürbeteig Butter enthalten ist, bleiben die Kekse in Zukunft nicht mehr an der Form kleben.
• Auf Wunsch kann zusätzlich zur Sahne in jede Nuss eine halbe Walnuss gegeben werden.
• Der geknetete Teig kann eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen bleiben – so lässt er sich bequemer verarbeiten.
• Fertige „Nüsse“ können in Sahne getaucht und mit Kokosnuss, zerdrückten Nüssen oder Waffelkrümeln bestreut werden – solche Kekse sehen noch appetitlicher aus.