Wenn Sie noch nie solche Kekse gegessen haben, wird Ihnen die Zugabe von Salzlake zur Zusammensetzung auf jeden Fall seltsam vorkommen. Aber man muss Fertigprodukte nur einmal ausprobieren, um zu verstehen, dass es wirklich lecker ist und sich nicht viel von der herkömmlichen Variante unterscheidet.

Diese Cookies werden auf die gleiche Weise wie normale Cookies zubereitet. Der einzige Unterschied besteht in einer Zutat. Sie können übrigens mit absolut jeder Salzlake backen. Dies kann eine Marinade aus Gurken, Tomaten, Paprika, Kohl, Mais oder Bohnen sein.

Allgemeine Kochprinzipien

Die heutigen Rezepte sind sehr einfach. Wir müssen alle Zutaten gut vermischen, um einen homogenen Teig zu erhalten. Bei einigen Rezepten muss es etwas ruhen, damit sich alle Bestandteile gut „vermischen“, während es bei anderen sofort gekocht werden kann.

Der Teig wird auf die gewünschte Dicke ausgerollt und in Formen der gewünschten Größe geschnitten. Wenn Sie Formen haben, können Sie diese ausschneiden, und wenn nicht, können Sie einfach Würfel, Stäbchen oder Kreise aus den gängigsten Haushaltsgegenständen herstellen.

Kekse mit Gurkengurke

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Wenn Sie ein Glas Gurkensaft in Ihrem Kühlschrank haben, können Sie sofort köstliche Kekse backen, um sich selbst zu verwöhnen. Besonders lecker mit heißem Tee!

Wie man kocht:

Tipp: Anstelle von Papier können Sie auch Pflanzenöl verwenden, jedoch in angemessenen Mengen.

Mit Kondensmilch gefüllte Salzlake-Shortbread-Kekse

Als Füllung für Kekse verwenden wir gekochte Kondensmilch mit gerösteten Nüssen. Es ist so lecker, dass man nicht widerstehen kann!

Wie lange dauert es? 2 Stunden und 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 465 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Zucker hinzu und schlagen Sie alles zu einem luftigen Schaum.
2. Sauerrahm und Vanille dazugeben und gut vermischen.
3. Weiche Margarine, die zuvor aus dem Kühlschrank genommen wurde, in Würfel schneiden.
4. Zu den Eiern geben und mit einem Mixer glatt rühren.
5. Mehl in mehreren Schritten hinzufügen, dabei aber unbedingt ein Sieb verwenden.
6. Geben Sie die Salzlake portionsweise hinzu und kneten Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, abdecken und dreißig Minuten ruhen lassen.
8. Nach Ablauf der Zeit den Teig kneten, in Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
9. Nehmen Sie es nach Ablauf der Zeit heraus und teilen Sie es in viele kleine Teile.
10. Aus jedem Stück eine Kugel formen, mit einem Loch in der Mitte für die Füllung.
11. Legen Sie die Kekse auf ein mit Papier bedecktes Backblech.
12. 30 Minuten bei 200 Grad Celsius backen.
13. Gießen Sie die Nüsse zu diesem Zeitpunkt in eine trockene Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd.
14. Schalten Sie die Hitze ein und braten Sie sie goldbraun.
15. Anschließend vollständig abkühlen lassen und fein hacken.
16. Mit Kondensmilch vermischen.
17. Nehmen Sie die Kekse heraus, kühlen Sie sie ab und füllen Sie sie dann mit der Füllung.

Tipp: Um das Füllen der Kekse zu erleichtern, verwenden Sie einen Spritzbeutel.

Backen mit Tomatenlake

Jetzt probieren wir Kekse mit Haferflocken und ungewöhnlichen Gewürzen. Es wird sehr zart sein, da wir uns entschieden haben, es mit Joghurt zuzubereiten.

Wie spät ist es - 3 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 290 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Salzlake übergießen.
2. Mit einem Teller oder Deckel abdecken und zwei Stunden ruhen lassen.
3. Nach Ablauf der Zeit den Joghurt hinzufügen, die Eier unterrühren und nach und nach das Mehl dazugeben. Es ist sehr wichtig, den Teig durch ein Sieb zu streichen, damit der Teig luftig wird.
4. Nachdem Sie Mehl hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig jedes Mal gründlich durch.
5. Fügen Sie während des Knetvorgangs Fenchel-, Kreuzkümmel- und Anisöl hinzu, damit sie sich ebenfalls gut und gleichmäßig im Teig verteilen.
6. Mit einem Nudelholz auf einer Arbeitsfläche ausrollen und Formen ausstechen.
7. Übertragen Sie sie auf das vorbereitete Backblech und stellen Sie sie für eine halbe Stunde bei 160 Grad in den Ofen.

Tipp: Anstelle von Joghurt können Sie auch vollfetten Kefir verwenden.

Option für die Fastenzeit

Dieses Rezept kann als mager oder vegan bezeichnet werden. Es werden keine tierischen Produkte drin sein, alles ist nur pflanzlich. Bewahren Sie es für sich auf, es wird Ihnen auf jeden Fall nützlich sein.

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 330 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie die Salzlake in eine Schüssel und fügen Sie sofort Öl hinzu.
2. Zucker hinzufügen und alles gründlich vermischen.
3. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Als nächstes Backpulver und restliches Mehl hinzufügen.
5. Aber zu diesem Zeitpunkt kneten Sie die Komponenten von Hand.
6. Wenn Sie eine homogene Masse haben, decken Sie sie ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde ziehen.
7. Anschließend zu einer Schicht der gewünschten Dicke ausrollen und die Figuren mit einer Backform ausstechen.
8. Auf ein Backblech legen und für eine Viertelstunde bei mittlerer Temperatur in den Ofen stellen.

Tipp: Damit die Kekse goldbraun werden, können Sie sie mit Eigelb bestreichen.

Leckere Schokoladenkekse mit Haferflocken

Haferkekse haben immer etwas Geheimnisvolles. Diesmal in Form von Mohn, Schokolade und Nüssen. Es wird originell und ungewöhnlich! Außerdem wird alles mit Gurkenlake zubereitet.

Wie viel Zeit - 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 407 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie das Öl in eine Schüssel, fügen Sie Salzlake, Honig, Zucker, Soda, Haferflocken und Mehl hinzu.
2. Das Mehl muss in Teilen hinzugefügt werden und die Mischung muss jedes Mal glatt geknetet werden. Beim Hinzufügen von Mehl ist es wichtig, ein Sieb zu verwenden.
3. Rosinen und Mohn zum Teig geben, Schokolade fein hacken.
4. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun trocknen und fein hacken.
5. Alle vier Komponenten vermischen, zum Teig geben und verkneten, bis sie gleichmäßig in der gesamten Masse verteilt sind.
6. Daraus kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
7. Zehn Minuten bei 220 Grad backen.

Tipp: Sie können dem Teig auch kandierte Früchte, Zitrusschale oder Kokosflocken hinzufügen.

Kochen mit einem Fleischwolf

Unsere Großmütter verwöhnten uns oft mit Keksen durch einen Fleischwolf. Wussten Sie, dass es Sole enthält? Jetzt können Sie es selbst kochen und alle Details erfahren.

Wie viel Zeit - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 379 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Nehmen Sie zuerst die Margarine heraus, damit sie Zeit zum Aufwärmen hat. Dazu muss es aber geöffnet und aufgeschnitten werden, damit es sich schneller erhitzen kann.
2. Geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie alles zu einem luftigen Schaum.
3. Die Salzlake angießen und die Eier unterrühren, alles noch einmal glatt rühren.
4. Als nächstes fügen Sie Soda hinzu und fügen Mehl in Teilen hinzu. Verwenden Sie unbedingt ein Sieb.
5. Nach jeder Zugabe muss die Masse glatt geknetet werden.
6. Führen Sie den resultierenden Teig durch einen Fleischwolf und schneiden Sie ihn in bestimmten Abständen.
7. Auf ein Backblech legen und für zwanzig Minuten bei 190 Grad in den Ofen stellen.

Tipp: Damit die Kekse duften, fügen Sie etwas Zimt hinzu.

Je dicker Sie den Teig ausrollen, desto weicher und lockerer werden die Kekse. Wenn Sie es dünn ausrollen, erhalten Sie knusprige und dichte Produkte. Mach das, was Dir am besten gefällt. Es ist jedoch zu bedenken, dass Sie eine Größenordnung weniger weiche als knusprige Kekse erhalten.

Soda kann nicht nur mit Essig, sondern auch mit Zitronensaft oder Limettensaft gelöscht werden. Wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie Backpulver oder einen Teelöffel Zitronensaft verwenden.

Salzlake-Kekse sind für diejenigen, die sie noch nie probiert haben, ziemlich ungewöhnlich. Wenn Sie bereits ein Fan dieses köstlichen Gebäcks sind, studieren Sie unsere Rezepte und Sie werden wahrscheinlich etwas Neues für sich entdecken.