Selbstgemachte Schokoladenkekse sind ein köstliches, delikates Dessert zum Frühstück, zum Nachmittagstee oder für eine festliche Tafel. Es wird mit Nüssen und Rosinen gebacken, mit Schokoladensirup, Honig oder Marmelade bestreut, mit geriebenen Nüssen, Schokoladenstückchen und Puderzucker bestreut. Es gibt so viele Möglichkeiten, dass es für jeden Koch ein Lieblingsrezept gibt.

So wählen Sie die Zutaten für köstliche Schokoladenkekse aus

Der Geschmack des zubereiteten Gerichts hängt direkt von der Qualität der Produkte ab. Für selbstgemachte Chocolate Chip Cookies werden nur frische und natürliche Zutaten benötigt:

1. Kakao. Sie benötigen traditionelles Kakaopulver ohne Zucker, Aromen und Geschmacksstoffe. Auf dem Etikett eines Qualitätsprodukts ist nur ein Bestandteil der Zusammensetzung angegeben – das Kakaopulver selbst.
2. Hühnereier. Je frischer die Eier, desto schmackhafter die Kekse. Die frischesten Hühnereier im Handel sind in der Etikettierung mit dem Buchstaben D gekennzeichnet (sie sind 1 bis 6 Tage alt).
3. Mehl. Köstliches hausgemachtes Gebäck erfordert hochwertiges Weizenmehl. Es macht die luftigsten und weichsten Kekse.
4. Butter. Je geringer der Fettanteil, desto schlimmer. Hochwertige Naturbutter hat einen Fettgehalt von 82 %, mindestens 72 %.
5. Nüsse. Sie werden direkt zum Keksteig gegeben oder als Belag verwendet. Alle rohen Nüsse reichen aus (Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse, Cashewnüsse, Walnüsse usw.). Frische Nüsse – gegossen (nicht geschrumpft), ohne Fäulnis, haben keine dunklen Flecken und einen unangenehmen muffigen Geruch.
6. Rosine. Wird auch zum Hinzufügen zum Schokoladenkeksteig verwendet. Je heller die Rosinen im Ladenregal sind, desto mehr künstliche Farbstoffe sind darin enthalten. Natürliche Rosinen sind matt und ohne zusätzlichen Glanz.
7. Schokolade. Kekse werden schmackhafter, wenn Sie Schokoladensirup darüber gießen oder mit Schokoladenstückchen bestreuen. Sie benötigen natürliche dunkle Schokolade 72–75 % ohne Füllung und Füllstoffe.

Achten Sie bei der Auswahl der Produkte im Laden auf Herstellungsdatum, Aussehen und Natürlichkeit.

Der nächste Schritt besteht darin, sicherzustellen, dass alle notwendigen Küchengeräte zur Hand sind.

Küchenutensilien zum Kochen von Leckereien

Zum Backen benötigen Sie folgende Küchengeräte:

• große tiefe Schüssel zum Kneten von Teig;
• Sieb zum Sieben von Mehl und Kakao;
• Gabel, Löffel zum Mischen von Zutaten;
• ein Schneebesen oder Mixer und eine separate Schüssel zum Schlagen von Eiern;
• Folie, Pergament oder Backpapier.

Um Schokoladensirup zu erhalten, werden Schokoladenstücke in einem Wasserbad geschmolzen. In diesem Fall benötigen Sie:

• ein großer Behälter mit Wasser (zum Erhitzen auf dem Herd);
• kleinere hitzebeständige Schüssel oder Topf.

Die benötigte Produktmenge wird mit Küchenwaagen und Messbechern abgemessen. Zum Mahlen der Zutaten (Nüsse, Schokolade) verwenden Sie einen Mörser und Stößel, eine feine Reibe.

Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachte Schokoladenkekse

Eier und Butter werden vorher aus dem Kühlschrank genommen, damit sie Zeit haben, sich auf Zimmertemperatur aufzuwärmen.

Benötigte Produkte:

• Mehl - 350 g;
• Zucker - 350 g;
• Hühnereier - 4 Stk.;
• Kakao - 100 g;
• Butter - 120 g;
• Backpulver (oder Teigbackpulver) – 1 TL;
• Salz - auf einer Messerspitze.

Zusätzliche Komponenten (nach Geschmack und Wunsch zur Auswahl):

• Nüsse in Stücken oder gerieben;
• Rosine;
• Puderzucker;
• Vanille;
• Schokoladenstückchen, Schokoladenstückchen oder Schokoladensirup;
• Kokosflocken usw.

Selbstgemachte Schokoladenkekse können ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Es ist pur sehr lecker.

Koch Anleitung

Schritt 1. Mehl durch ein Sieb sieben. Je mehr Luft im Teig ist, desto schmackhafter werden die Chocolate Chip Cookies. Zucker, Soda, Salz zum Mehl hinzufügen, mischen.

Durch das Sieben des Mehls werden eventuell darin enthaltene Verunreinigungen und Fremdkörper entfernt

Schritt 2 Kakaopulver in Mehl sieben. Die Komponenten glatt rühren.

Wenn Sie kein Sieb haben, reicht ein Metallsieb mit dickem Drahtgeflecht. Wenn Ihr Sieb ausreichend große Löcher hat, bedecken Sie den Boden mit einem Käsetuch.

Schritt 3 Butter in die Schüssel geben. Mahlen Sie es gründlich mit den anderen Zutaten.

Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, sonst beginnt die Butter zu schmelzen.

Schritt 4 Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.

Sie müssen beginnen, die Eier mit einer kleinen Schneebesengeschwindigkeit zu schlagen.

Schritt 5 Eier zur Hauptmasse hinzufügen, den Teig kneten. Guter Teig wird kühl, glänzend und behält seine Form gut. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7 Holen Sie sich die fertigen Kekse. Mit Puderzucker, geriebenen Nüssen, Zimt oder geschmolzener Schokolade (optional) bestreuen.

Es gibt ein Geheimnis, das solche Backwaren aromatischer macht: Beim Kneten des Teigs müssen Sie gemahlenen Kaffee hinzufügen

Schokolade schmelzen:

1. die Fliese ist in Stücke gebrochen;
2. der vorbereitete Behälter mit Wasser wird auf den Herd gestellt;
3. Schokolade wird in einem kleinen Topf oder einer hitzebeständigen Schüssel ausgelegt;
4. Eine Schüssel Schokolade wird in einen Behälter mit Wasser gestellt.