Brauner Reis, auch brauner Reis genannt, erfreut sich bei Befürwortern einer richtigen Ernährung und eines gesunden Lebensstils immer größerer Beliebtheit.

Sein Hauptunterschied und gleichzeitig für uns ein Vorteil gegenüber dem üblichen weißen Reis ist die Art und Weise, wie er verarbeitet wird. Um weißen Reis zu erhalten, wird die aus mehreren Schichten bestehende Oberschale, die sogenannte Kleie, vollständig entfernt, um den Zubereitungsprozess zu beschleunigen. Und sie enthalten einfach eine riesige Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für unseren Körper lebenswichtig sind.

Brauner Reis wird nur teilweise von solch nützlicher Kleie gereinigt, nur die oberste unbedeutende Schicht wird entfernt, was dem Reis eine so eigenartige braune Farbe verleiht. Da der Hauptkorn von braunem Reis mit einer Kleieschale bedeckt ist, kocht er beim Kochen nicht weich und behält alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Der einzige Nachteil von braunem Reis besteht darin, dass er im Gegensatz zu seinem Verwandten (weißer Reis) länger gekocht werden muss und der Kochalgorithmus selbst etwas komplizierter ist. Aber Ihrer Gesundheit zuliebe können Sie ein wenig Zeit opfern und lernen, wie man braunen Reis kocht.

Schritt 1

Spülen Sie den braunen Reis zunächst gut mit Wasser ab. Wir geben den Reis in ein Sieb oder ein feines Sieb und spülen ihn unter fließendem kaltem Wasser gut ab, bis das Wasser völlig klar ist, und befreien so unsere Körner von Staub und Verunreinigungen.

Schritt 2

Anschließend wird das gewaschene Getreide in einen Behälter gegeben, mit kaltem Wasser aufgefüllt und 3-4 Stunden lang quellen gelassen.

Schritt 3

Lassen Sie das Wasser nach der angegebenen Zeit ab, spülen Sie es erneut mit kaltem Wasser ab, geben Sie es in einen Topf und gießen Sie Wasser im Verhältnis 1 Tasse Reis zu 2,5-3 Tassen Wasser ein. Reis 10 Minuten unter einem Deckel bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 4

Nach 10 Minuten den Reistopf vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und erneut kaltes Wasser aufgießen. Nun kann der Reis nach Belieben gesalzen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Schritt 5

Voila, krümeliger, gesunder brauner Reis ist essfertig. Guten Appetit!

P.s. Um die Zubereitung von braunem Reis zu vereinfachen, können Sie ein spezielles Gerät zum Kochen aller Reissorten erwerben – einen Reiskocher, der den gesamten Prozess des Kochens dieses gesunden und leckeren Getreides für Sie überwacht.

Brauner, oder wie anspruchsvolle Köche und Hausfrauen ihn nennen – brauner Reis – enthält viel mehr Vitamine als der weiße „Bruder“ und hat einen hohen Nährwert.

Es enthält viel weniger Schadstoffe und Verunreinigungen, mit denen polierter weißer Reis bei der industriellen Vorbereitung für den Verkauf gesättigt wird. In einigen Ländern Ostasiens ist das Reiskochen eine ganze Kunst, bei der sowohl mentale Einstellung als auch bewährte Technologie wichtig sind. Aber es gibt keinen einzigen Schritt darin, der schwierig ist!

Kochzeit

Sie können die gesamte Garzeit von Reis ab dem Zeitpunkt des Einweichens zählen. Dieses Verfahren ist erforderlich, um überschüssige Stärke zu entfernen und groben braunen Reis für die Wärmebehandlung vorzubereiten. Durch das Einweichen werden die Fasern elastisch, was besonders bei Getreide mit langen Körnern wichtig ist.

Beratung! Das Garen in einem Slow Cooker ist im Standardmodus meist auf 45 Minuten ausgelegt. Bei groben Sorten mit langem Korn ist dies der optimale Zeitpunkt. Bei der Verwendung von weichem Reis sollte die Maschine 15 Minuten vor Ablauf des Timers ausgeschaltet werden.

Brauner Reis sollte mindestens 4 Stunden eingeweicht werden. Je länger die Körner, desto länger sollte er im Wasser aufbewahrt werden. Die maximale Zeit für „Wasserbehandlungen“ beträgt 7-8 Stunden. Wenn das Produkt zur Zubereitung einer Morgenmahlzeit verwendet wird, können Sie es vor dem Schlafengehen einweichen. Wenn Sie ein interessantes Abendessen planen, können Sie dies tun, bevor Sie zur Arbeit gehen.

Nach dem Kochen von Wasser mit braunem Reis sollte es mindestens 30 Minuten dauern, bis das Produkt gar ist. Einige Sorten benötigen 45 Minuten zum Garen, bis sie vollständig fertig sind. Es hat keinen Sinn, länger stehen zu bleiben, sonst quillt der Reis bei überschüssigem Wasser auf und wird matschig.

Sie sollten sich nicht von einer übermäßigen Wärmebehandlung von braunem Reis mitreißen lassen, da der glykämische Index nach 40 bis 45 Minuten stark anzusteigen beginnt und nützliche Substanzen schnell zerstört werden.

Wie man braunen Reis kocht

Es ist zu beachten, dass 30–45 Minuten Reiskochen den gesamten Zyklus der Zubereitung eines sättigenden Produkts umfassen. Dies bedeutet, dass nach dem Ablassen des Wassers und dem erneuten Aufkochen die Zeit nicht erneut gezählt wird, sondern sozusagen während des ersten Zyklus. Lassen Sie das Wasser erst ab, wenn es nach 10 Minuten stark trüb ist:

• der eingeweichte Reis wird erneut unter fließendem Wasser gewaschen, damit die gesamte trübe Flüssigkeit austritt;
• Geben Sie das Müsli in eine Pfanne mit breitem Boden (dies ist erforderlich, damit der Reis gleichmäßig kocht) und gießen Sie 2,5 bis 3 Tassen pro 1 Tasse Müsli hinein.
• Mit einem Deckel abdecken und 7-10 Minuten warten, das Müsli auf Stärkefreisetzung prüfen, ggf. das Wasser abgießen und erneut 2,5 Gläser Wasser aufgießen;
• nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen;
• Dann den Deckel öffnen, salzen und bei Bedarf Gewürze und Gewürze hinzufügen, den Deckel wieder schließen und 10-20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Sobald die Zeit abgelaufen ist, wird die Schüssel ausgeschaltet, vom Herd entfernt und 10-15 Minuten stehen gelassen. Idealerweise sollte das Wasser zu diesem Zeitpunkt fast zu 100 % verkocht sein. Wenn es zu viel ist, müssen Sie beim nächsten Mal die Flüssigkeitsmenge reduzieren.

Kleine Tricks eines wahren Feinschmeckers

Bei braunem Reis handelt es sich nicht um eine bestimmte Sorte, sondern um eine Getreidesorte, die nicht poliert wurde. Bei der Zubereitung ist es hilfreich, einige Tricks zu kennen:

• Es ist ratsam, das Produkt 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu salzen, jedoch nicht früher, da sonst die Form der Körner nicht ideal ist und die Bröckeligkeit Sie im Stich lässt;
• Der maximale Geschmack von Getreide kommt in Kombination mit Butter zur Geltung, Pflanzenöl kann ihn durchstreichen.
• Hersteller geben in der Regel die Garzeit ihres jeweiligen Produkts auf der Verpackung an, Sie können diesen Hinweis nutzen;
• Karotten, in kleine Würfel geschnitten und während des Kochvorgangs hinzugefügt, können den Geschmack von braunem Reis hervorheben;
• Von den Gewürzen „lieben“ Getreidearten besonders Safran, Kurkuma und verschiedene Pfeffersorten;
• Das Produkt nimmt alle Aromen und Geschmäcker perfekt auf, sodass der Fantasie viel Spielraum bleibt.
• unverarbeiteter brauner Reis wird um ein Vielfaches weniger gelagert als weißer, es ist besser, ihn in einem Glasgefäß aufzubewahren, da das Getreide Gerüche und Insekten stark anzieht;
• Wenn Sie während des Kochvorgangs Wasser hinzufügen, wird der Reis verderben. Sie können das Problem bei Flüssigkeitsmangel auf andere Weise lösen. Schalten Sie die Pfanne aus, wickeln Sie sie ein und stellen Sie sie 2-3 Stunden lang beiseite. Die restliche Feuchtigkeit verteilt sich harmonisch über die Körner.
• es ist einfach, Sushi aus braunem Reis zuzubereiten, wenn Sie runde Sorten mit kurzen Körnern wählen;
• Je länger die Getreidekörner sind, desto krümeliger wird die Beilage.

Die kulinarischen Eigenschaften des orientalischen Produkts sind erstaunlich. Es passt gut zu einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen sowie zu Gemüse, Fleisch und sogar Obst!

Sie müssen nicht lange nach Rezepten mit braunem Reis suchen, Sie können ihn einfach gemäß den oben genannten Ratschlägen kochen, aber nehmen Sie ein halbes Glas weniger Wasser und gießen Sie 20 Minuten nach den aktiven Blasen fettarme Milch ein ( 1 Glas) in das Müsli geben und geschmolzene Butter hinzufügen.

Nach 15 Minuten, wenn das braune Müsli die Flüssigkeit praktisch aufgesogen hat, werden zu 1 Glas Müsli je nach Geschmack ein in Scheiben geschnittener Apfel, eine Handvoll Rosinen und etwas getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzugefügt. Sie können mit der Menge und Menge der Trockenfrüchte experimentieren. Holen Sie sich einen schnellen und sättigenden Brei!

Ein weiteres nahrhaftes Rezept wird mit Gemüse und Fleisch zubereitet:

• Pro Glas Müsli werden etwa 0,6 kg Hühnchen eingenommen;
• vom Gemüse benötigen Sie 0,3 kg reife Tomaten, halb so viele Auberginen und 200 g weiße Zwiebeln, Karotten, 100 g Paprika;
• Das Gericht mit 0,15 l Olivenöl, 200 g Kräutern und 20 g Knoblauch würzen;
• eine reichhaltige Auswahl an Gewürzen – Chili, Koriander, Pfeffer, Nelken und ein paar Blätter Petersilie.

Das gesamte Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten, die Tomaten geschält und das Fleisch in einer Pfanne in Öl gebraten. Fügen Sie dann Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie das andere Gemüse separat an.

Sobald alle Komponenten weich sind, werden sie vermischt und der Reis darauf verteilt. Aus Tomaten wird Püree mit Gewürzen zubereitet und mit etwas Wasser in einen Topf gegossen. 40 Minuten schmoren. Auf einem großen Teller servieren und mit Kräutern bestreut servieren.

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In östlichen Ländern gilt Reisgrütze als Kulturgut. Es wird in den Grüßen asiatischer Völker erwähnt. Mit dem richtigen Kochprodukt erhält der menschliche Körper unersetzliche Nährstoffe. Bei der Auswahl der Reissorten muss sorgfältig vorgegangen werden. Es hängt von der Sorte ab, welcher Vitaminkomplex in der Zusammensetzung enthalten ist. Der Verzehr von Reis sättigt den Körper und gibt ihm ein ziemlich langes Sättigungsgefühl.

Daher passt dieses Produkt perfekt in die Ernährung einer Person, die mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen hat. Brauner Reis, auf den weiter unten eingegangen wird, ist eine der nützlichsten Sorten dieser Kulturpflanze. Dank ihm bekommt der Mensch eine schlanke Figur und einen gesunden Körper.

Zubereitung von Grütze

Grundkenntnisse in der Zubereitung brauner Reisgrütze zum Kochen helfen Ihnen bei der Zubereitung von weißem Reis, einer Mischung aus Wild-, Gersten- und Buchweizenbrei. Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, können Sie ein schmackhaftes und krümeliges Gericht zubereiten, das Ihrem Körper große Vorteile bringt.

Geben Sie das Produkt also zunächst in einen tiefen Behälter und füllen Sie es mit der erforderlichen Menge kaltem Wasser, sodass der Flüssigkeitsstand drei Zentimeter höher ist als das Reisgetreide.

Anschließend den Inhalt des Behälters kräftig umrühren. So tragen Sie dazu bei, dass Schmutz und Staub von den Reiskörnern nach oben gelangen. Lassen Sie das Wasser nach einigen Minuten ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Es gibt keine empfohlene Anzahl von Waschgängen. Der Vorgang muss wiederholt werden, bis die zu waschende Flüssigkeit klar wird. Dies zeigt an, dass diese Getreidepflanze rein genug ist, um mit der Zubereitung fortzufahren.

Das Waschen von Reisgrütze, unabhängig von der Sorte, gilt aus folgenden Gründen als obligatorisches Verfahren:

• Dank fließendem Wasser werden Staub und Schmutz von der Oberfläche des Reiskorns ausgewaschen, der beim Transport des Produkts zu einem Industrieunternehmen eindringt.
• Die Produkte, die wir in den Supermarktregalen sehen, werden häufig einer speziellen chemischen Behandlung unterzogen. Es hilft, die Haltbarkeit von Reisgetreide zu verlängern. Während des Waschvorgangs werden die Reiskörner teilweise von der schädlichen Schale befreit, was die weitere Wärmebehandlung effizienter macht.

Vernachlässigen Sie diesen Schritt nicht, denn dadurch schützen Sie Ihren Körper vor schädlichen Mikroorganismen und möglichen allergischen Reaktionen.

Zur Zubereitung von krümeligem Essen Einweichen ist ein notwendiger Schritt. Darüber hinaus werden ausreichend dichte Reiskörner beim Einweichen weicher, was dazu beiträgt, dass sie in kürzerer Zeit einsatzbereit sind. In diesem Stadium muss man wissen, dass die gewaschenen braunen Reiskörner die sie umgebenden Aromen aktiv absorbieren. Und die zum Kochen verwendete Flüssigkeit beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts. Daher muss die Flüssigkeit, die zum Einweichen der Reisgrütze verwendet wird, sauber und vorgekocht sein.

Die Verwendung von Leitungswasser ist in dieser Phase nicht akzeptabel. Ansonsten bekommt Reisgrütze den charakteristischen Geschmack von Chlor, das im Leitungswasser enthalten ist. Braune Reisgrütze hat einen interessanten Geschmack, der leicht an den Geschmack von Haselnüssen erinnert.

Für ein Kilogramm Reisgrütze müssen Sie sich mit drei Litern sauberem und gesalzenem Wasser eindecken. Wenn Sie die Möglichkeit haben, kaufen Sie in jedem Supermarkt Mineralwasser, das für den menschlichen Körper lebenswichtige Mineralien und Vitamine enthält. So steigern Sie den Nutzen von braunem Reisgetreide. Wenn Sie sich für die Verwendung von normalem Wasser entscheiden, wird dringend empfohlen, es zuerst abzukochen.

Auch das Temperaturregime der Einweichflüssigkeit erfordert Ihre Aufmerksamkeit. Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung einer Flüssigkeit, deren Temperatur das Gerinnen der Kartoffelstärke nicht zulässt. Mit anderen Worten: Die Temperatur der Einweichflüssigkeit sollte 62 Grad nicht überschreiten.

Eine weitere interessante Nuance beim Einweichen von Reismüsli ist die Zugabe von Salz. Nicht viele wissen davon und salzen, wenn das Gericht fast fertig ist. Wenn Sie für ein Kilogramm Reiskörner drei Liter reines (oder Mineral-)Wasser verwendet haben, müssen Sie für diese Flüssigkeitsmenge etwas weniger als zwei Esslöffel Salz hinzufügen.

Diese Salzmenge reicht aus, damit die Reiskörner die erforderliche Salzmenge aufnehmen können, ohne zu viel davon aufzunehmen. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Müsli ein fremdes Aroma verströmt, empfiehlt es sich, die Flüssigkeit während des Einweichens zwei- bis dreimal zu wechseln. Der Einweichvorgang dauert durchschnittlich zwei bis drei Stunden. So lange dauert es, bis die Struktur der Körner weich wird und zum weiteren Kochen bereit ist.

Nach Ablauf der Zeit müssen die Reiskörner erneut gewaschen werden. Es ist notwendig, sich mit einem Fünf-Liter-Behälter mit rundem Boden einzudecken. Lassen Sie es etwas sein, das einem kleinen Becken ähnelt. In diesem Stadium ist es äußerst wichtig, kein eiskaltes oder zu heißes Wasser zu verwenden.

Im ersten Fall platzen die Reiskörner, was anschließend zum Kochen des Getreides führt. Und zweitens füllt die Verwendung von heißem Wasser aus dem Wasserhahn die Körner, die alles in einer Reihe aufnehmen, aktiv mit Schadstoffen aus der Wasserversorgung. Bei der Verwendung von abgekochtem Wasser sollten keine Schwierigkeiten auftreten. Daher sollte wie im ersten Fall so lange gewaschen werden, bis die Flüssigkeit transparent wird.

Reiben Sie die Körner beim Waschen nicht mit den Handflächen, da sonst ein charakteristischer Reissediment entsteht. Senken Sie Ihre Handflächen auf den Boden des Behälters und heben Sie die Körner mit leichten Bewegungen an. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals und lassen Sie dann das Wasser ab.

Eine klare Flüssigkeit zeigt an, dass das Reisgetreide zum weiteren Kochen bereit ist. Die Zubereitung der braunen Sorte scheint sehr zeitaufwändig zu sein und kann zunächst die Lust am Kochen entmutigen. Wenn Sie jedoch diese einfachen Empfehlungen befolgen, wird Ihr Gericht sehr lecker. Vergessen Sie auch nicht die enormen Vorteile, die der Verzehr nur einer Portion dieser Getreidepflanze mit sich bringt.

Wie viel Zeit zum Kochen?

Die Garzeit dieser Getreidesorte hängt von der von Ihnen bevorzugten Methode ab. Wenn Sie sich für die Verwendung eines Slow Cookers oder eines Wasserbades entscheiden, wird das Produkt mindestens fünfundzwanzig Minuten lang gekocht (basierend auf den Grundparametern des „Pilaf“-Modus). Wenn Sie die Vorbehandlung des gebohrten Getreides – mehrmaliges Waschen und Einweichen – durchgeführt haben, verkürzt sich die Garzeit um fünfzehn Minuten.

Wenn Sie die traditionelle krümelige Konsistenz erhalten möchten, müssen Sie das Wasser zunächst aufkochen, was durchschnittlich fünf Minuten dauert. Bringen Sie das Produkt anschließend in den fertigen Zustand – mindestens dreißig Minuten. Und lassen Sie die Reiskörner noch einmal 25 bis 30 Minuten ziehen.

Im Allgemeinen dauert das Kochen auf dem Herd etwas mehr als sechzig Minuten. Es ist erwähnenswert, dass der ziemlich lange Prozess der Zubereitung dieser Getreidepflanze ihre Eigenschaften beeinträchtigt. Wenn Reiskörner länger als 45 Minuten in einer kochenden Flüssigkeit gekocht werden, kochen sie weich und verlieren die meisten nützlichen Vitamine und Mineralien, die in der Zusammensetzung enthalten sind.

Wie kocht man Reis richtig?

Wer einmal die braune Variante probiert hat, wird sich dieses Vergnügen nicht mehr entgehen lassen. Dieses Produkt kann als eigenständiges Gericht, leicht gewürzt mit Sojasauce und Gewürzen, oder als Beilage zu allen Fleisch- und Fischsorten verzehrt werden. Für die Zubereitung kalorienarmer Hähnchenkoteletts eignet sich Reis hervorragend. Reis wird normalerweise mit gekochtem Gemüse serviert.

Kommen wir also zum Kochen von braunem Reis. Diese Getreidepflanze weist einige Merkmale auf, die beachtet werden müssen, um ein schmackhaftes Fertiggericht zu erhalten.

Zunächst muss die braune Sorte gut von diversen Verunreinigungen und Staub gereinigt werden. Dazu wird das Produkt gründlich in warmem Wasser gewaschen. Es gibt einen alten Glauben, dass Reis in sieben Wassern gewaschen wird. In Wirklichkeit ist es jedoch notwendig, den Reis so oft zu waschen, dass das Wasser nach dem Waschen klar wird.

Das Waschen von Reis ist ein sehr wichtiger Schritt, der niemals außer Acht gelassen werden sollte. Denn auf Reis befinden sich neben Staub auch Partikel einer speziellen Substanz, die beim Anbau zur Verarbeitung von Getreide verwendet wird. Diese Substanzen können giftig sein und unvorhersehbare Reaktionen im Körper hervorrufen, insbesondere wenn der Reis nicht richtig gekocht wurde.

Der nächste Schritt ist das Einweichen des Produkts. Es besteht kein Konsens über diesen Prozess. Köche sind in zwei Lager gespalten – einige glauben, dass das Einweichen von Reis notwendig ist, während letztere nicht verstehen, warum dieser Prozess Zeit verschwendet. Wenn wir uns jedoch mit den biologischen Eigenschaften von Reiskörnern befassen, werden wir feststellen, dass braune Reiskörner im Vergleich zu dem weißen Produkt, das wir gewohnt sind, dichter sind. Um die Schale von braunem Reis weich zu machen, muss er in sauberem Wasser eingeweicht werden.

Sie benötigen einen tiefen Behälter mit kaltem Trinkwasser. Gießen Sie die erforderliche Menge Reis ein und lassen Sie es zwei bis drei Stunden lang stehen. Es ist zulässig, braunen Reis über Nacht einzuweichen. Wenn möglich, wechseln Sie das Wasser (zwei bis drei Mal reichen aus).

Unabhängig von der Sorte gilt bröckeliger Reis als der köstlichste. Daher ist es wie bei Gersten- und Buchweizenbrei äußerst wichtig, das Verhältnis von Wasser und diesem Produkt einzuhalten. Um also ein Glas braunen Reis zuzubereiten, müssen Sie zweieinhalb bis drei Gläser reines Wasser zu sich nehmen.

Vergessen Sie nicht, dass das Müsli in das Wasser gegossen wird, das gerade zu kochen beginnt. Diese Nuance spiegelt sich auch im Geschmack des fertigen Gerichts wider.

Das Kochen dieser Getreideernte muss bei schwacher Hitze erfolgen. Die Garzeit beträgt etwa vierzig Minuten. Mischen Sie beim Kochen von Müsli auf keinen Fall den Inhalt der Pfanne. Einige Minuten vor dem Garen darf die Pfanne ein- oder zweimal leicht geschüttelt werden. Nach Ablauf der Zeit empfiehlt es sich, den Behälter mit gekochtem Naturreis in ein warmes Frotteetuch oder eine warme Decke zu wickeln und fünfzehn bis zwanzig Minuten stehen zu lassen. Während dieser kurzen Zeit nehmen die Reiskörner das restliche Wasser auf.

Die langkörnige Variante im Beutel in gekochter Form sollte möglichst weich und krümelig sein. Wenn es fest ist, halten Sie es ruhig unter den Deckel.

Eine modernere Methode zum Kochen von braunem Reis ist die Verwendung eines Slow Cookers. Wenn Sie ein glücklicher Besitzer dieses wunderbaren Geräts sind, wird das Kochen erstens viel einfacher, da die Reisbereitschaft nicht regelmäßig überprüft werden muss und zweitens der Garvorgang in einem Slow Cooker viel weniger Zeit in Anspruch nimmt. Es gibt also keine wesentlichen Unterschiede zwischen dem Kochen von braunem Reis auf traditionelle Weise und dem Kochen in einem Slow Cooker.

Zunächst wird das Getreide gründlich gewaschen und eingeweicht und erst dann in die Multicooker-Schüssel gegeben. Dann müssen Sie den „Pilaf“-Modus aktivieren und auf das Tonsignal über das Ende des Multikochers warten.

Unabhängig von der Marke verfügt jedes Multikochermodell über ein spezielles Fach zum Kochen von Müsli. Gießen Sie vor dem Kochen eine kleine Menge Wasser hinein. Eine große Flüssigkeitsmenge macht die Konsistenz flüssiger; Als Ergebnis erhalten Sie Reisbrei. Dies geschieht, um die Reiskörner weicher zu machen.

Für jedes Getreide gelten eigene Regeln, die dazu beitragen, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Sie sind recht einfach, aber wenn man sie ignoriert, beginnt die Reisgrütze zu verderben und verliert anschließend ihre wohltuenden Eigenschaften. Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie alle Vorteile des Produkts für Ihren Körper nutzen:

• Lagern Sie unpolierten braunen oder braunen Reis bei Raumtemperatur an einem trockenen und dunklen Ort.
• Getreide wird in Behältern aus getöntem Glas oder Keramik viel länger gelagert, das Vorhandensein eines Deckels ist erwünscht.

Eine wenig bekannte Tatsache, aber es ist die Verwendung dieses Getreides, die dabei hilft, zusätzliche Pfunde zu verlieren. Das Produkt ist reich an pflanzlichen Ballaststoffen und trägt dazu bei, giftige Substanzen zu eliminieren, sodass sie buchstäblich aus dem Darm „evakuiert“ werden.

Und das Vorhandensein einer großen Menge komplexer Kohlenhydrate in der Zusammensetzung gibt dem Körper ein falsches Sättigungsgefühl, wodurch der Appetit verringert und eine übermäßige Nahrungsaufnahme verhindert wird. Wenn Sie daran interessiert sind, überschüssige Flüssigkeit und unnötiges Unterhautfett zu entfernen, empfiehlt es sich, einen Fastentag mit Hilfe von kalorienarmem Kefir und braunem Reis zu vereinbaren.

Wählen Sie einen geeigneten Tag, an dem Sie keine ernsthafte körperliche Aktivität planen. An diesem Tag müssen Sie nur richtig gekochte Reisbeilage und fettarmen Kefir essen. In 24 Stunden führen Sie eine intensive Reinigung des Darms und der Magenwände durch.

Im nächsten Video erfahren Sie mehr über die Zubereitung von braunem Reis.

Die Vor- und Nachteile von braunem Reis sind ein interessantes Thema für alle, die in ihrer Küche gerne ungewöhnliche Lebensmittel ausprobieren. Um die Eigenschaften von Getreide beurteilen zu können, müssen Sie dessen Merkmale verstehen.

Wie unterscheidet sich brauner Reis von normalem Reis?

Weiße und braune Reiskörner gehören zur gleichen Getreideart. Der einzige Unterschied zwischen ihnen ist die Verarbeitung.

1. Weiße Grütze ist Getreide, das gründlich gereinigt und poliert wird, bevor es verpackt und zum Verkauf verschickt wird. Dabei werden Schale und Keime entfernt. Diese Behandlung kann die Haltbarkeit des Produkts erheblich verlängern und vor einer Infektion durch schädliche Mikroorganismen schützen. Gleichzeitig werden die nützlichen Eigenschaften deutlich reduziert – Getreide verliert bis zu 90 % der wertvollen Stoffe in seiner Zusammensetzung.
2. Bei Braungetreide handelt es sich um Körner, die einer minimalen Verarbeitung unterzogen wurden und daher fast vollständig Ballaststoffe und Nährstoffe enthalten. Gleichzeitig schädigen Mikroorganismen und Schimmel jedoch viel häufiger braunes Getreide, außerdem wird Reis beim Kochen stark gekocht.

Die beiden Getreidesorten unterscheiden sich im Nährwert. Da braunes Getreide mehr Ballaststoffe und weißes Getreide mehr Kohlenhydrate enthält, gilt brauner Reis als eher diätetisches Produkt.

Die chemische Zusammensetzung von braunem Reis

Um die Vorteile von braunem Getreide nach minimaler Verarbeitung voll auszuschöpfen, müssen Sie sich mit der Zusammensetzung des Produkts vertraut machen. Brauner Reis enthält:

• Ballaststoffe – diese Komponente bleibt bei minimaler Verarbeitung in großen Mengen erhalten;
• B-Vitamine – Niacin und Pyridoxin, Riboflavin und Thiamin;
• Nikotinsäure PP;
• Vitamine E und K;
• Vitamin H;
• Folsäure;
• Magnesium und Eisen;
• Kupfer und Zink;
• Mangan und Natrium;
• Phosphor, Jod und Selen.

Es ist sehr wichtig zu beachten, dass braunes Getreide kein Gluten enthält, das bei Kindern und Erwachsenen häufig Allergien auslöst. Jeder kann es verwenden, ohne Magenbeschwerden befürchten zu müssen.

Kalorien- und glykämischer Index von braunem Reis

Der Kaloriengehalt von braunem Reis beträgt nur 362 kcal pro 100 g Produkt – das ist ein durchschnittlicher Nährwertindikator. Grundsätzlich besteht die Zusammensetzung des Getreides aus komplexen Kohlenhydraten – bis zu 77,2 g, brauner Reis enthält aber auch etwa 7,5 g Proteine ​​und etwa 1,8 g Fett.

Der glykämische Index des Produkts beträgt 45-50 Einheiten, wodurch es für den Verzehr bei Diabetes geeignet ist – brauner Reis verursacht keine Glukosespitzen.

Gesundheitliche Vorteile von braunem Reis

Braunes Getreide hat eine Reihe wertvoller Eigenschaften für die Gesundheit. Der Vorteil des Produkts besteht darin, dass es:

• stillt gut den Hunger, füllt die Energie wieder auf und hat eine tonisierende Wirkung;
• enthält kein Gluten und ist daher ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit;
• stärkt das Nervensystem und fördert eine gesunde Gehirnaktivität;
• wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus und verbessert die Herzfunktion;
• steigert die Konzentration und das Gedächtnis;
• reguliert die Darmarbeit, hat eine leicht fixierende Wirkung;
• hilft bei der Arbeit der Leber, fördert die schnelle Entfernung von Giftstoffen und Giftstoffen aus dem Körper;
• dient aufgrund des Vorhandenseins von Antioxidantien in seiner Zusammensetzung der Krebsprävention.

Heilrezepte basierend auf braunem Reis

Braune Körner sind in der normalen Ernährung sehr nützlich, da sie dazu beitragen, die Entstehung vieler Krankheiten zu verhindern. Der Nutzen und Schaden von braunem Reis für den Körper zeigt sich jedoch deutlich bei bestehenden Krankheiten, manchmal werden die Eigenschaften des Produkts zur Behandlung genutzt.

Zur Reinigung der Gelenke von Salzen

Nützliches Getreide wird verwendet, um den Stoffwechsel zu regulieren, überschüssige Salze aus den Gelenken zu entfernen und das Knochengewebe vor Arthritis und Arthrose zu schützen. Es ist notwendig, das folgende Mittel vorzubereiten:

• eine kleine Menge brauner Reis wird in 5 identischen Gläsern ausgelegt – jeweils 2 große Löffel Müsli;
• das Müsli wird mit kaltem Wasser übergossen, die Gläser werden nummeriert und für einen Tag an einem dunklen Ort aufbewahrt;
• nach einem Tag wird das Wasser aus den Gläsern vorsichtig abgelassen und dann das Müsli mit frischem Wasser übergossen;
• der Vorgang wird 5 Tage hintereinander wiederholt;
• am 6. Tag des Einweichens wird Reis aus dem ersten Glas gekocht und zum Frühstück eingenommen, danach werden frische Körner erneut mit Wasser übergossen;
• Am 7. Tag kochen und essen sie Reis aus dem zweiten Glas und weichen eine neue Portion Müsli in den leeren Behälter ein.

Nach obigem Schema wird an 40 aufeinanderfolgenden Tagen weiterhin morgens ein nützliches Produkt eingenommen. Während der Reinigung ist es wichtig, regelmäßig Wasser zu trinken und viel Gemüse zu essen, um den Kaliumverlust im Körper auszugleichen. Nach dem morgendlichen Verzehr von Reisaufguss ist das Essen zu allen Speisen erlaubt, jedoch nicht früher als nach 4 Stunden.

Zur Reinigung des Körpers

Die Eigenschaften von braunem Reis ermöglichen eine allgemeine Reinigung des Körpers. Dazu 100 g Müsli mit einem Liter Wasser übergießen und bei schwacher Hitze 40 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen.

Nehmen Sie einmal täglich eine Abkochung von einem Drittel eines Glases, filtrieren Sie es und kühlen Sie es auf eine warme Temperatur ab. Es wird empfohlen, die Behandlung 10 Tage lang durchzuführen und anschließend eine Pause einzulegen, damit kein Schaden entsteht. Ein Heilmittel beschleunigt bei vernünftiger Anwendung den Stoffwechsel und trägt zur schnellen Entfernung von Giftstoffen bei. Dadurch werden nicht nur die Gewichtsindikatoren normalisiert, sondern auch die Blutqualität verbessert und die Leber wird weniger belastet.

Mit Pankreatitis

In der akuten Phase der Erkrankung verspüren die Patienten meist Hunger – so können Entzündungen der Bauchspeicheldrüse schnell beseitigt werden. Einige Tage nach Abklingen der Krankheit kann brauner Reis jedoch wieder in die Ernährung aufgenommen werden. In kleinen Mengen, bei zweimal wöchentlichem Verzehr, bringen die Eigenschaften des Produkts keinen Schaden, sondern große Vorteile, da sie zur Regulierung der Verdauung beitragen. Um die Bauchspeicheldrüse nicht zu verletzen, muss das Produkt zunächst richtig aufgekocht oder sogar in einem Mixer gerieben werden.

Mit Diabetes

Der Nutzen und Schaden von braunem Reis für Diabetiker hängt von der Verzehrrate des Produkts ab. Braune Körner enthalten Vitamine, Folsäure und Ballaststoffe, daher ist brauner Reis sehr nützlich bei Diabetes mellitus – er ermöglicht es Ihnen, den Glukosespiegel auf dem richtigen Niveau zu halten. Der Anteil an schnellen Kohlenhydraten im Produkt wird reduziert und Reis führt nicht zu starken Zuckerspitzen, sondern trägt zur Aufrechterhaltung eines ausgeglichenen Gesundheitszustandes bei.

In großen Mengen sind die Eigenschaften des Produkts jedoch gefährlich für den Verdauungstrakt. Ist davon zu viel vorhanden, äußert sich der Schaden in Blähungen und Blähungen, Verstopfung ist nicht ausgeschlossen. Bei braunem Reis kann es bei übermäßigem Verzehr zu einer Gewichtszunahme kommen, was bei Diabetes eindeutig schädlich ist.

Nutzen und Schaden von braunem Reis zur Gewichtsreduktion

Die Vorteile von braunem Naturreis zeigen sich darin, dass er äußerst reich an Ballaststoffen ist. Im Gegensatz zur weißen Sorte enthält sie jedoch wenig Stärke, der Kaloriengehalt der Körner ist reduziert. All dies macht braunes Getreide ideal für Diätkost. Bei der Anwendung verlassen Giftstoffe schnell den Körper und eine Person verliert schnell an Übergewicht. Eine Reisdiät wirkt sich positiv auf Wohlbefinden und Aussehen aus, das Produkt sorgt für gute Laune und sorgt für einen Energieschub.

Allerdings sind Nutzen und Schaden von braunem Reis zur Gewichtsreduktion eng miteinander verbunden. Das Produkt hat fixierende Eigenschaften. Wenn Sie es zu oft und zu viel essen, kann es zu Verstopfung kommen. Außerdem ist Getreide schädlich für Menschen mit starkem Übergewicht, chronischen Erkrankungen des Darms und Magens, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.

Grundprinzipien der Naturreis-Diät

Damit die Vorteile von braunem, unpoliertem Reis maximiert werden und das Produkt keinen Schaden anrichtet, ist es wichtig, einige Regeln bei der Ernährung zu beachten.

1. Um Verstopfung zu vermeiden, muss das Produkt mit frischem oder gedünstetem Gemüse, Salaten und Kräutern kombiniert werden.
2. Bei der Ernährung kann es zu Vitaminmangel kommen, daher ist es wichtig, Reis mit Nüssen und Trockenfrüchten zu ergänzen.
3. Achten Sie beim Abnehmen darauf, ausreichend Wasser, Grün- und Kräutertee zu trinken. Dies hilft, Verstopfung und anderen Darmschäden vorzubeugen und die Kaliumspeicher wieder aufzufüllen.
4. Damit die Eigenschaften von braunem Reis nicht beeinträchtigt werden, sollte das Produkt in einer Menge von nicht mehr als 200 g auf einmal verzehrt werden.

Die Gesamtdauer der Reisdiät sollte nicht mehr als eine Woche betragen. Es werden auch fünf- und dreitägige Diäten mit Reis verwendet.

Beratung! Mit gesundem Müsli können Sie Fastentage vereinbaren. In diesem Fall sollten tagsüber nur kleine Portionen brauner Reis verzehrt und mit reichlich Wasser heruntergespült werden.

Die Verwendung von braunem Reis in der Heimkosmetik

Die wohltuenden Eigenschaften von braunem Reis werden in hausgemachten Selbstpflegerezepten genutzt. Reis tut Haut und Haar gut – er versorgt sie mit wertvollen Elementen und verleiht Kraft, wirkt reinigend und pflegend.

Verjüngende Gesichtsmaske

Mit Hilfe der wohltuenden Eigenschaften von braunem Reis können Sie feine Fältchen entfernen, die Gesichtshaut straffen und sie frischer und elastischer machen. Dafür benötigen Sie:

• 2 große Löffel Reiskörner mahlen;
• mit 2 großen Löffeln Sahne oder Naturjoghurt vermischen;
• Eine Viertelstunde lang auf das zuvor gereinigte Gesicht auftragen.

Haarspülung

Selbst gemachter Conditioner aus braunem Reis hilft dabei, Locken kämmbarer, glänzender und geschmeidiger zu machen. Bereiten Sie ein nützliches Tool wie dieses vor:

• eine kleine Handvoll Reiskörner wird mit Wasser übergossen;
• bestehen Sie auf ein paar Minuten;
• die Körner werden gewaschen und dann mit einer frischen Portion Wasser übergossen;
• Bestehen Sie weitere 5 Minuten.

Danach wird das Wasser aus dem resultierenden Aufguss gefiltert und das Haar über die gesamte Länge gewaschen. 10 Minuten nach der Anwendung der Spülung sollten die Haare erneut mit klarem warmen Wasser ausgespült werden. Bei regelmäßiger Anwendung des Produkts werden die Locken weicher und erhalten zusätzliches Volumen.

Braunen Reis kochen

Von der Struktur her unterscheidet sich brauner Reis deutlich von weißem Reis, er ist fester und lässt sich nicht so leicht garen. Daher ist es notwendig, Getreide nach einer speziellen Methode zu kochen, damit die wohltuenden Eigenschaften von braunem Reis voll zur Geltung kommen.

Wie und wie viel braunen Reis kochen?

Wenn Sie ein gesundes Produkt nach einfachen Regeln zubereiten, wird Sie Reis mit seiner Weichheit und seinem angenehmen Geschmack mit einer nussigen Note begeistern. Gleichzeitig bleibt sein Kaloriengehalt sehr niedrig.

1. Vor dem Kochen muss brauner Reis lange eingeweicht werden. Das Getreide wird mit Wasser übergossen und 6 Stunden oder die ganze Nacht unter einem Deckel aufbewahrt. Anschließend werden die Körner gewaschen, mit frischem kaltem Wasser übergossen und eine weitere halbe Stunde eingeweicht.
2. Zuerst wird das Müsli 10 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, dann wird das Wasser aus dem Brei abgelassen, frisches Wasser eingegossen und eine weitere Viertelstunde gekocht.
3. Der Topf mit dem fertigen Brei wird nicht sofort auf den Tisch gestellt, sondern zunächst in eine Decke oder Folie gewickelt und noch eine halbe Stunde verschlossen gehalten, damit der Reis „reicht“.

Auf den ersten Blick scheint das Rezept zur Herstellung von einfachem Brei sehr mühsam und mehrstufig zu sein. Die Ergebnisse sind jedoch die Mühe wert. Wenn Sie braune Körner genauso kochen wie weiße, können ihr Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften nicht geschätzt werden. Darüber hinaus kann schlecht gekochter, ungeschliffener Reis schädlich sein, da in der Schale schädliche Stoffe für den menschlichen Körper verbleiben.

Was passt zu braunem Reis?

Brauner Reis ist ein Produkt, das sich zum Verzehr zu einer Vielzahl von Gerichten eignet. Auf Wunsch können Sie zum Frühstück einfach gesunden, ballaststoffreichen Brei kochen. Die Eigenschaften von braunem Reis kommen jedoch auch bei der Anwendung zum Tragen:

• mit frischem Gemüse und Gemüsebeilagen;
• mit Fleisch und Fisch;
• mit Meeresfrüchten und Eierspeisen;
• in Suppen;
• in gefüllten Leckereien.

Reis kann zusammen mit Früchten und Kräutern, Hülsenfrüchten und vielen Milchprodukten – Kefir, Joghurt, Sauermilch, Milch – verzehrt werden. Getreide findet sich häufig in bekannten Rezepten der italienischen und asiatischen Küche. Häufig wird brauner Reis in denselben Rezepten wie normaler weißer Reis verwendet, um die Nährwerteigenschaften von Gerichten zu verbessern.

Schaden von braunem Reis

Aufgrund seiner enormen Vorteile kann brauner Reis schwere Schäden anrichten. Diese Funktion ist mit mehreren seiner Eigenschaften verknüpft.

1. Reiskörner enthalten giftige Arsenverbindungen, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind. Davon gibt es in braunem Reis viel mehr als in weißem, da das Produkt keiner gründlichen Verarbeitung unterzogen wird. Um Reis wirklich sicher zu machen, muss er gründlich gewaschen und gekocht werden, wobei das Wasser gewechselt wird. Dann verbleiben nur noch nützliche Eigenschaften im Getreide und der Schaden wird beseitigt.
2. Unverarbeiteter brauner Reis enthält viele Nährstoffe und reiche Feuchtigkeitsreserven. Gerade darin liegt der Nutzen für den Körper, allerdings leidet das Produkt häufiger unter Mikroorganismen und Pilzen. Es ist notwendig, die Regeln für die Lagerung von braunem Reis sorgfältig zu beachten, um das Auftreten von Schimmel auf der Oberfläche der Körner zu verhindern. Wenn das Müsli einen unangenehmen Geruch verströmt oder bitter schmeckt, sollte es sofort weggeworfen werden.

Wichtig! Verzehren Sie gesunden braunen Reis in kleinen Portionen und nicht jeden Tag. Nicht mehr als dreimal pro Woche.

Kontraindikationen für die Verwendung von braunem Reis

Der gesundheitliche Nutzen und Schaden von braunem Reis hängt vom Vorhandensein oder Fehlen bestimmter Beschwerden ab. Bei bestimmten Krankheiten und Zuständen ist es völlig kontraindiziert. Das Produkt sollte nicht verwendet werden, wenn:

• Allergien gegen Reisgrütze jeglicher Art;
• Bluthochdruck, Arteriosklerose, Herz- und Gefäßerkrankungen – Reis verschlimmert bestehende Krankheiten und führt zu Exazerbationen;
• Urolithiasis;
• Gastritis, Geschwüre und Blähungsneigung – die Eigenschaften von Reis führen zu Verstopfung, Blähungen und erhöhter Gasbildung.

Wie man braunen Reis auswählt und lagert

Brauner Reis wird immer beliebter und kann heute sowohl in spezialisierten Naturkostläden als auch in normalen Supermärkten gekauft werden. Beim Kauf müssen Sie auf mehrere Punkte achten.

1. Die Reiskörner in der Packung sollten ungefähr die gleiche Größe und Farbe haben. Die auffällige Heterogenität des Reises weist auf seine geringe Qualität hin.
2. Der Farbton von hochwertigem braunem Reis ist hellbraun. Eine zu helle oder zu dunkle Farbe weist darauf hin, dass der Reis gefälscht oder verdorben ist.
3. In der Packung mit braunem Reis sollten sich keine Fremdkörner, Ablagerungen und Schalen befinden.

Es muss daran erinnert werden, dass brauner Reis ein äußerst gesundes und gleichzeitig verderbliches Produkt ist. Solche Merkmale wirken sich auf die Kosten aus – der Preis für Getreide kann nicht zu niedrig sein.

Was die Lagerung betrifft, empfiehlt es sich, Reis nicht in einem offenen Beutel, sondern in einem trockenen Behälter an einem gut belüfteten Ort aufzubewahren. Der Deckel des Behälters muss fest verschlossen sein. Reis kann gekühlt werden. Die vorteilhaften Eigenschaften werden dadurch nicht beeinträchtigt, das Risiko, dass das Produkt schnell verdirbt, ist jedoch geringer.

Brauner Reis sollte nicht warm und an einem offenen, sonnigen Ort aufbewahrt werden. Unter solchen Bedingungen beginnen die Öle in der Schale der Körner zu oxidieren und das Getreide wird unbrauchbar. Da Reis Fehlaromen annehmen kann, ist es am besten, ihn von anderen Lebensmitteln fernzuhalten.

Abschluss

Der Nutzen und Schaden von braunem Reis hängt von der richtigen Lagerung und Zubereitung des Produkts ab. Wenn Sie Reis richtig kochen und in kleinen Portionen verzehren, bringt er ohne Kontraindikationen zweifellos gesundheitliche Vorteile.

Wir haben vor nicht allzu langer Zeit begonnen, über gesunde Ernährung nachzudenken. Doch seitdem entdecken wir immer wieder neue Produkte, die der Gesundheit zuträglich sind. Bei braunem Reis war es genauso. Wir kauften 2 Packungen im Supermarkt und brachten sie nach Hause. Aber wie man braunen Reis kocht lecker sein?

Die Vorteile von braunem Reis

Warum brauner Reis, fragen Sie? Es stellt sich heraus, dass er viel gesünder ist als polierter weißer Reis. Im Grunde handelt es sich bei braunem Reis um ungeschälte Körner in einer Schale. Hier enthält die Schale den Großteil der nützlichen Substanzen.

Ballaststoffe, Ballaststoffe, essentielle Aminosäuren, Proteine ​​und Kohlenhydrate, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine vieler Gruppen B sowie C und A. Hinzu kommen Spurenelemente und Mineralstoffe: Kalium, Zink, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan, Kalzium, Magnesium, Natrium und andere.

Weißer Reis hingegen hat alle Polierschritte durchlaufen und tatsächlich wurden ihm nützliche Elemente entzogen. Aus weißem Reis haben wir meistens Brei in Milch gekocht, Reis mit Gemüse und als Beilage gekocht, Pilaw gemacht und nur als Beilage. Wir haben uns sicherlich an seinen Geschmack und sein gepflegtes Aussehen gewöhnt.

Wie man braunen Reis kocht

Als wir den gekauften braunen Reis nach Hause brachten, begannen wir auf der Packung zu lesen, wie man ihn zubereitet. Es wurde gesagt, dass Reis 30 Minuten gekocht werden sollte. Nehmen Sie das Verhältnis von Wasser 1 zu 2, d.h. 2 Teile Wasser für 1 Teil Reis.

Ich habe alles so gemacht, wie es geschrieben stand, aber der Reis erwies sich als zäh, wie Gummi. Der Geschmack hat uns aber gefallen. Ich habe beschlossen, es anders zu kochen. Ich bin ins Internet gegangen – diesen Informationsspeicher, habe viele Rezepte durchgeblättert und bin schließlich auf Funktionen zum Kochen von braunem Reis gestoßen.

• Reis vor dem Kochen 3–4 Stunden einweichen.
• Sie müssen es so kochen:
• • 1. Spülen Sie die Grütze ab und gießen Sie Wasser in einer Menge von 3 Teilen Wasser auf einen Teil Reis und kochen Sie es 10 Minuten lang.
    2. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie den Reis ab, übergießen Sie ihn erneut mit Wasser und kochen Sie ihn erneut 15 Minuten lang.
    3. Den Reistopf vom Herd nehmen, einwickeln und eine Stunde ruhen lassen.

Das ist natürlich sehr mühsam, aber es lohnt sich. Der Reis ist fluffig und sehr lecker.

Brauner Reis Pilaw

Dieses Rezept besteht aus mehreren Rezepten, die aus dem Internet stammen und nach Ihrem Geschmack modifiziert wurden.

500 g brauner Reis

700 gr Schweinefleisch

100 gr. Zwiebel

500 gr. Möhren

100 gr. geschmolzene Butter

Knoblauch 2 Köpfe

0,5 Teelöffel Zira

Salz nach Geschmack

1 Liter + 0,5 Tassen Wasser

Kochen:

3-4 Stunden vor dem Kochen des Pilaws den Reis gut abspülen und mit kaltem Wasser übergießen.

Während der Reis einweicht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Wir schneiden die Karotten in Riegel, die Zwiebeln in halbe Ringe, schälen den Knoblauch von der Außenschale und schneiden das Fleisch in kleine Stücke.

Geben Sie geschmolzene Butter in einen heißen Kessel und geben Sie nacheinander Zwiebeln, Karotten und Fleisch hinein. Alles 15 Minuten bei schwacher Hitze braten.

Dann geben wir einen Liter kochendes Wasser in den Kessel und kochen die Brühe, die Zirvak genannt wird. Die Brühe zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Nach 15 Minuten Zira, Knoblauchzehen und Salz zum Zirvak geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen. Lassen Sie uns die fertige Brühe auf Salz abschmecken. Es sollte etwas salzig ausfallen.

Wir legen den eingeweichten Reis in einen Kessel und gießen ein halbes Glas kochendes Wasser hinein. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf die schwächste Stufe reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Aufmerksamkeit! Jetzt das Hauptmerkmal:

Öffnen Sie den Kessel nach 20 Minuten Garzeit. Wir sammeln den Reis in einer Rutsche und stechen ihn mit einem Messer bis zum Boden ein. Es sollte noch ziemlich viel Brühe übrig sein. Reis hat noch nicht alles aufgenommen.

Decken Sie den Reis mit einem Teller ab. Wir verschließen den Kessel mit einem Deckel. Danach den Kessel für weitere 25-30 Minuten auf die schwächste Hitze stellen. Es ist notwendig, dass der Reis die gesamte Brühe aufnimmt, dann ist der Pilaw fertig.

Wir öffnen den Kessel. Wir entfernen den Teller. Und wir sehen das Bild, wie auf dem Foto. In der Küche herrscht ein solcher Geruch, dem man einfach nicht widerstehen kann! Und unser Pilaw ist krümelig geworden.

Guten Appetit!