Duftendes, zartschmelzendes Gebäck ist immer ein toller Start in den Tag oder ein warmer und angenehmer Abschluss. Leider stehen die meisten Hausfrauen heutzutage dem Backen zu Hause sehr skeptisch gegenüber, da sie glauben, dass dieses Unterfangen unglaublich mühsam ist und viel Zeit und Aufmerksamkeit erfordert.

Natürlich gibt es ziemlich schwierige Rezepte, die von der Gastgeberin einen erheblichen Aufwand erfordern, aber gleichzeitig gibt es Hunderte einfacher und sehr erschwinglicher Backrezepte, die keine besonderen kulinarischen Kenntnisse und praktischen Fähigkeiten von Ihnen erfordern.

Darüber hinaus werden Sie große Freude an dem Ergebnis haben, denn wie auch immer man sagen mag, selbstgebackene Kuchen unterscheiden sich um ein Vielfaches von im Laden gekauften.

Erstens sind Sie durch die Auswahl der Zutaten nicht eingeschränkt, zweitens wissen Sie immer, mit welchen hochwertigen Produkten gekocht wurde, und drittens riechen mit Liebe zubereitete Backwaren anders!

Eines dieser kulinarischen Meisterwerke ist das Rezept für hausgemachte Bagels, ein einfaches, aber gleichzeitig sehr leckeres Dessert, das je nach Wunsch in einen zweiten Gang verwandelt werden kann.

Nicht umsonst hat ein solches kulinarisches Produkt seinen Namen bekommen, denn ein richtig gedrehter Bagel ähnelt wirklich Hörnern. Dieses Gericht kommt häufig in der nationalen Küche verschiedener Nationen vor: in Europa, Moldawien, Mazedonisch, Ungarisch, Bulgarisch und vielen anderen.

Sicherlich interessiert es Sie, wie Sie köstliche gefüllte Bagels zubereiten können, denn es gibt viele Rezepte, aber die Auswahl der relevantesten ist ziemlich schwierig. Damit Sie nicht lange suchen und verschiedene Möglichkeiten nach Ihrem Geschmack ausprobieren müssen, haben wir uns entschlossen, Ihnen die besten und einfachsten Rezepte für die Herstellung hausgemachter Bagels anzubieten.

Denken Sie daran, dass es bei der Herstellung von Bagels wie bei jedem Backen am wichtigsten ist, den Teig richtig zu kneten. Dazu ist es wichtig, mit guter Laune und guter Laune an den Backvorgang heranzugehen, dann werden Ihre Bagels buchstäblich „ „Atme“ positiv aus und erweist sich im Mund als unglaublich locker und krümelig.

Rezept für selbstgemachte Bagels

Zum Kochen benötigen Sie:

• Mehl - 3,5 Tassen;
• Eier - 2 Stk.;
• Hefe - 25 g;
• Zucker - 30 g;
• Milch - 3/4 Tasse;
• - 4 EL. Löffel;

Teig und Füllung bestreichen:

• weiche Butter - 6,5 Esslöffel.

Zuerst das Mehl sieben und dann in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz und Zucker vermischen. Anschließend muss die vorbereitete Hefe in einem separaten Behälter in warmem Wasser aufgelöst werden, es ist wichtig, dass sie sehr frisch ist.

Sobald sie sich aufgelöst haben, fügen Sie sie der Mehlmischung hinzu. Schlagen Sie nun die Eier mit einem Mixer auf und fügen Sie nach und nach Milch hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Wenn die Mischung zu einer homogenen Masse wird, geben Sie sie mit Mehl in die gemeinsame Schüssel.

Danach fügen Sie dort warme, weiche Butter hinzu und rühren Sie den Teig kräftig um, bis er weich und glatt wird. Jetzt muss der Teig gehen und gehen, das ist eines der Geheimnisse der Bagelherstellung.

Dazu mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, dabei sollte sich der Teig fast verdoppeln.

Wenn sich der Teig nun „naht“, muss er geknetet, geknetet und dann in zwei gleiche Teile geteilt werden, um daraus Kugeln zu formen. Jetzt machen wir mit dem Modellieren, dafür bereiten wir die Oberfläche vor: Wischen Sie sie trocken und bestreuen Sie sie mit einer Fliege.

Wir rollen eine Kugel mit einer Schichtdicke von ca. 0,5 cm aus, noch dünner ist besser. Jetzt fetten wir die gesamte Oberfläche mit Butter ein, die zuvor im Dampfbad geschmolzen wurde, und beginnen dann, mit einem scharfen Messer kleine Dreiecke daraus zu schneiden. Insgesamt sollten aus beiden Teigkugeln etwa 35 Stück entstehen.

Jedes Dreieck muss von der breiten Seite her zu einer Rolle gedreht werden, dann die Enden leicht biegen, um einen Halbmond zu bilden. Wenn alle Bagels geformt sind, ein Backblech mit Backpapier auslegen, auslegen und 30 Minuten mit einem Handtuch abdecken. Zu diesem Zeitpunkt heizen wir den Ofen auf 190° vor.

Nach Ablauf der Zeit sollten die vorbereiteten Bagels wieder aufgehen, jeweils mit zuvor geschmolzener Butter einfetten und für 20-25 Minuten in den Ofen stellen.

Es stellt sich heraus, dass der Teig für Bagels die unterschiedlichsten sein kann, zum Beispiel Hefe, Blätterteig oder Mürbeteig, und welche Vielfalt an Füllungen erwartet uns! Mit Marmelade, oder im Gegenteil, fügen Sie Käse oder Fleischstücke hinzu, und dann erhalten Sie salzige Bagels, Sie haben alles in der Hand!

Übrigens sind Blätterteig-Bagels, das wissen wir sehr wohl, absolute Lieblingsbrötchen, die in Frankreich so beliebt sind! Ihren ungewöhnlichen Namen haben sie übrigens gerade ihrer Form zu verdanken, denn „Croissant“ bedeutet aus dem Französischen „Halbmond“.

Rezept für Blätterteig

Zum Kochen benötigen wir:

• Mehl - 3 Tassen;
• Eier - 4 Stk.;
• Apfelessig - 1,5 TL;
• Margarine - 375 g;
• saure Sahne - 1,5 Tasse;
• Zucker - 2,5 Tassen;

Das Mehl sieben und dann vorsichtig mit der Margarine vermischen. In einem separaten Behälter das Eigelb, eine Prise Salz und Apfelessig mahlen, dann Sauerrahm dazugeben und nochmals gründlich verrühren.

Anschließend die vorbereitete Masse mit Margarine in Mehl gießen, alles noch einmal vermischen. Fertig geknetet schicken wir es für 2 Stunden in den Kühlschrank, wo es aufgegossen werden soll. Zu diesem Zeitpunkt werden wir eine Creme für Bagels kreieren. Dazu das Eiweiß mit Zucker schlagen, wir erhalten eine üppige Creme.

Dann nehmen wir unseren Teig heraus, teilen ihn in zwei Kugeln und beginnen sie auszurollen, bis eine 0,5 cm dicke Schicht entsteht. Schneiden Sie jeden Kreis in kleine Segmente (die Größe hängt davon ab, welche Größe Sie für Bagels haben möchten).

Jedes Dreieck wird dick mit Sahne eingefettet, dann formen wir daraus eine Tube. Anschließend auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° backen.

Die Brötchen sind fertig, wenn sich auf ihrer Oberfläche eine knusprige Kruste bildet. Das Rezept für Bagels kann übrigens gleich bleiben, die Füllung lässt sich aber leicht ändern, zum Beispiel Marmelade, Kondensmilch oder sogar Hüttenkäse hinzufügen!

Rezept für Bagels mit Marmelade

Wir brauchen:

• 400 g Sauerrahm;
• 5 Tassen Mehl;
• 400 g Margarine;
• eine Prise Soda;
• 400 g Marmelade (beliebig).

Das Mehl sieben, die Margarine weich machen und mit Sauerrahm vermischen, dann dort Soda hinzufügen. Danach nach und nach Mehl hinzufügen und dabei den Teig ständig kneten. Wenn die Masse homogen ist, ist der Teig fertig – wir stellen ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Wir teilen den Teig in zwei gleiche Teile, rollen ihn in 0,5 cm dicke Schichten und schneiden ihn in Segmente.

Schmieren Sie jedes Dreieck mit einer dünnen Schicht ein und drehen Sie es dann zu einer Röhre. Wir heizen den Ofen auf 200° vor und backen die Bagels, bis sie gar sind. Fertige Brötchen können mit Puderzucker bestreut werden, damit sie noch appetitlicher aussehen.