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Im Juni wird das italienische Restaurant Italy in Bolshaya Gruzinskaya, 69, eröffnet. Dies ist das zweite Projekt der ITALY GROUP in Moskau von Mikhail Sokolov und Timur Dmitriev: Nach dem belgischen Gourmet-Pub Bruxelles bringen sie ihr Flaggschiff-Konzept in die Hauptstadt, mit dem vor 8 Jahren die Geschichte der Restaurantgruppe in St. Petersburg begann.

Optisch unterscheidet sich Moskau Italien etwas von seinen vier Vorgängern: Die Einrichtung des Restaurants ist noch moderner und minimalistischer geworden . Hier wurden natürliche Materialien bevorzugt – helles Holz, geschmiedete Elemente, dezente Stoffe. Für Stimmung sorgen große Panoramafenster, ein kleiner offener Küchenbereich und ein direkt unter der Decke hängender Weinschrank. Der Hauptsaal ist für 65 Sitzplätze ausgelegt, weitere 40 können eine Sommerterrasse beherbergen . Der Raum ist so organisiert, dass es bequem ist, sowohl zwei Personen als auch eine Gesellschaft an einem großen gemeinsamen Tisch unterzubringen.

Im Herzen der italienischen Küche - Qualitätsprodukte bei Blindverkostungen sorgfältig ausgewählt. Jeden Tag hier handgemachte hausgemachte Pasta, Pizza und Ravioli mit Mehl aus harte Sorten Weizen. Probieren Sie unbedingt Tortellini mit Ricotta und Spinat in Al-Tomatoro-Sauce, typische Pasta mit Garnelen, Tomaten und Pernod Ricard. Auf der Speisekarte stehen auch drei Arten von Grande-Nudeln: Garganelli mit Kaninchenragout, Nudeln mit Gemüseeintopf und kalabrische Salami und Pakcheri "Al Pomidoro" mit Stracciatella. Wie in Italien wird es in einem großen Teller mit einer Portion für die Firma gebracht. Noch eine Der Stolz des Restaurants ist die Pizza mit dünnem Boden . Hier und jedermanns Lieblings "Margarita", und Original-Pizza auf Roggenteig mit Parma und Ziegenkäse - nur 11 Sorten.

Pizza 4 Käse

Auf der Speisekarte steht auch Italiens Markenkoch Evgeny Engelke enthaltene Gerichte, die seit langem bei Gästen aus Italien in St. Petersburg beliebt sind , ergänzt um einige saisonale Positionen. Darunter Bruschetta mit Stracciatella und Tomaten, Agnoni mit Kalbfleisch und Parma in Brühe, Gazpacho mit Avocado und Krabben, Quinoasalat mit Avocado und Kabeljau mit Blumenkohl und Fenchelcreme.

Gäste aus Italien können bestellen Verkostungsset für natives Olivenöl extra aus drei Regionen Italiens - Ligurien, Sizilien und der Toskana. Es wird mit Balsamico und warmem Ciabatta serviert. Nach der Verkostung können beliebige Öle mit gekauft werden.

Für diejenigen, die ihren Tag gerne schön und geschmackvoll beginnen, serviert Italien Frühstück - wochentags von 9:00 bis 13:00 Uhr und am Wochenende von 9:00 bis 15:00 Uhr . Wenn Sie etwas Besonderes wollen, sollten Sie Rührei mit schwarzen Trüffeln, Stracciatella mit Früchten der Saison, Hirsebrei mit gebackenem Kürbis und Honig und piemontesischem süßem Sandwich mit Schokolade und Ricotta. Fans der Klassiker werden Syrniki mit Sauerrahm und hausgemachter Marmelade und Egg Benedict mit Lachs lieben.

Petersburger erobern weiterhin die Hauptstadt und transportieren erfolgreiche St. Petersburger Projekte nach Moskau. Diesmal wurde auf dem Gelände des Restaurants Ragout, dem ehemaligen gastronomischen Mekka der Stadt, ein neues Projekt der St. Petersburger Holding Italy Group eröffnet - das Restaurant Italy von Mikhail Sokolov und Timur Dmitriev.

beteter Ort

Bolshaya Gruzinskaya, 69, hat sich längst auf der gastronomischen Landkarte Moskaus etabliert – neben einem Dutzend weiterer Lokale an dieser Adresse wird es vor allem mit dem Restaurant Ragout in Verbindung gebracht. Italien besetzte die Räumlichkeiten, in denen vor einigen Jahren unter der sicheren Hand von Alexei Zimin eine kleine große Revolution in der Moskauer Gastronomie stattfand. Vorbei an Samtstühlen und Holztischen stellt man sich unwillkürlich das Innere des ehemaligen Hauptrestaurants der Stadt vor: Hier war eine Bar, Tische waren so gedeckt, und hier brachten die Kellner Essen ... Italien erwies sich als einfach, hell, minimalistisch, aber durchaus seriös: Samtstühle auf Holzbeinen in Burgunder- und Smaragdtönen, ein großer Weinschrank, Spiegel, rosafarbene Sofas und gläserne Kronleuchter, die wie Verbindungen von Molekülen aussehen. In der Tat so etwas wie ein teures Esszimmer, und das ist wirklich wunderbar, weil es einen einerseits zu nichts verpflichtet, andererseits aber trotzdem das Gefühl vermittelt, in einem Restaurant zu sein. Das Design fiel strenger, teurer und viel eleganter aus als bei ähnlichen Projekten in St. Petersburg (es gibt vier davon), und das ist verständlich: Moskau ist immer noch anspruchsvoller, obwohl gerade wegen der St. Petersburger Einfachheit und Aufrichtigkeit, dass jeder hier ein wenig traurig ist.

Gutes italienisches Essen

Es schien, dass fast jedes zweite Restaurant in Moskau entweder japanisch oder italienisch war: Als Relikt der 2000er Jahre hinterließ die Fülle von Two Sticks und Il Patio ihre Spuren. Tatsächlich ist dies überhaupt nicht der Fall, und Sie werden nachmittags keine guten italienischen Restaurants mit Feuer finden, aber Sie können nicht alleine nach Probka gehen. Und letzteres hat endlich einen würdigen Konkurrenten – nur weniger pompös und nicht so teuer.

Für die Küche in Italien ist der Markenkoch Evgeny Engelke zuständig, die Speisekarte fiel sehr umfangreich aus, die Auswahl fällt schwer. Für den Anfang - Abschnitte von Salaten, Vorspeisen, Suppen und Bruschettas mit jeweils einem Dutzend Positionen. Die Bruschettas sind alle gut - das Brot ist weich, mit knuspriger Kruste, auch der Belag wird nicht geschont. In Vorspeisen finden Sie ausgezeichnetes Vitello Tonnato und Auberginen alla Parmigiana, in Salaten natürlich Burrata mit Tomaten. Aber das Wichtigste in Italien ist natürlich der Teig und alles, was damit zusammenhängt. Auf einer separaten Seite wird das Reich der Kohlenhydrate ausgebreitet - und für sie müssen Sie hier überhaupt erst einmal hingehen. Zuerst die Pasta: Hier gibt es sie in allen Variationen, sie wird in der Küche von Hand hergestellt, und das ist wichtig für das Restaurant. Auf der Speisekarte gibt es neben zwei Dutzend verschiedenen Pastasorten auch Pasta Grande – eine sehr große Portion für zwei, geschlossene Pasta, Gnocchi und Risotto.
Der Gast kann die Art der Pasta selbst wählen: Spaghetti, Fusilli, Tagliolini, Maccheroni, Casarecce und Tagliatelle. Ich muss sagen, dass die Pasta wirklich gut ist, al dente gekocht und perfekt ausgewogen in der Füllung. Auch Pizza wird nicht hinterfragt, außerdem wird sie entweder ganz oder halbiert serviert, was das Leben und den Magen enorm erleichtert. Wenn du schon alle Nudeln probiert hast, dann gibt es in Italien noch zwei große Abschnitte mit Fleisch und Fisch, sowie Beilagen, aber nimm trotzdem Spaghetti!
Wein wird im Glas serviert oder in Flaschen gebracht. Die Weinkarte wurde von Sophia Bracalia zusammengestellt, und in Italien gibt es etwa 60 Weinetiketten, sowohl Old World als auch New.
Die Dessertkarte ist gut, Konditorin Evgenia Lappo ist dafür verantwortlich, aber es ist besser, Tee nicht auf Italienisch für Süßigkeiten zu trinken - es gibt eine große Sammlung chinesischer Sorten, und es wird illy Kaffee eingeschenkt, und das muss ich sagen, nicht jedem gefallen.

Fest der Kohlenhydrate und die Hauptalternative zu Probka

Italien erwies sich in allen Aspekten als ausgezeichnet. Das angenehme Interieur ist für jeden Tag konzipiert, und hier können Sie mit gleichem Vergnügen frühstücken, zu Mittag und zu Abend essen. Morgens gibt es ein Morgenmenü, nachmittags gibt es einen Rabatt auf das Hauptmenü. Die Küche ist einfach und verständlich, die Qualität der Produkte ist nicht zu kritisieren: Was sie können, bringen sie aus Italien mit, die Ausführung ist, wenn nicht besser als in der Heimat der Pasta, dann auf jeden Fall nicht schlechter. Es scheint, dass Probka einen Hauptkonkurrenten hat, denn in Bezug auf den Platz und das Niveau des Essens kann Italien leicht mit dem Restaurant von Aram Mnatsakanov mithalten, aber es gewinnt bereits sofort, zumindest in Bezug auf die durchschnittliche Rechnung, die immer noch viel niedriger ist hier. Mit einem Wort, bellissima.

Verwöhnter Urlaub

Lehnen Sie sich zurück, Leser, es erwartet Sie eine faszinierende Geschichte über den Besuch des Italien-Restaurants am Bolschoi-Prospekt.

Alles begann damit, dass ich am 2. Februar beschloss, zum Valentinstag in ein Restaurant mit abstrakter Aussicht in St. Petersburg zu gehen. Ich habe die Suchmaschine benutzt und mich für Italien am Bolschoi entschieden, zumal meine Freundin schon lange in ein anderes Restaurant der gleichen Kette gehen wollte. Alles ist Standard - ich rief an, um einen Tisch zu reservieren, und betonte, dass ich einen Platz neben dem Fenster haben möchte, wenn die Aussicht es zulässt. Zwei Wochen vor dem Date war das wohl kein Problem und die Dame am Telefon antwortete überzeugend „Ja, natürlich notieren wir uns!“.

Am 13. Februar, als ich die allgemeine Arbeitsbelastung der Restaurants in dieser Zeit erkannte, beschloss ich, mich anzurufen und zu klären, ob meine Tischreservierung noch gültig war und ob mit den Plätzen am Fenster alles in Ordnung war. Mir wurde nochmals versichert, dass die Reservierung geprüft wurde und mich eine traumhafte Aussicht erwartete.

Als ich am 14. Februar abends zur angegebenen Zeit im Restaurant ankam, stellte ich fest, dass alle Fensterplätze besetzt waren. Mein erster Gedanke war, dass es auch einen zweiten Saal gibt, und als der zweite Saal nicht gefunden wurde, hatte ich bereits entschieden, dass wir mit einem Paar an einem Sechsertisch sitzen würden. Aber alles stellte sich als einfacher heraus - wir saßen einfach an der Wand, in der Nähe des Durchgangs von der Küche mit Blick auf einen großen Spiegel. Auf meine berechtigte Frage, dass sich irgendwo ein Fehler eingeschlichen habe und ich ZWEIMAL angerufen habe, um einen Tisch am Fenster mit schöner Aussicht zu reservieren, fing das Mädchen an der Rezeption an, im Tablet herumzufummeln. Und dann stellte sich heraus, dass genau zwei Dmitrys einen Tisch für 20.00 Uhr gebucht hatten und Mitarbeiter die Gäste „zur Show“ nach Handynummern fragten.

Mein Blut kochte und nur die Anwesenheit meines Begleiters hielt meine Emotionen zurück. Natürlich lief der Verwalter sofort auf uns zu, bot Getränke auf Kosten des Etablissements an und versicherte uns, sobald ein Tisch am Fenster frei sei, würden wir umgetopft.

Getränke wurden gebracht, wir haben eine Bestellung aufgegeben, die schnell genug gebracht wurde, wenn man die derzeitige Spitzenlast der Küche berücksichtigt. An dieser Stelle möchte ich mich beim Küchenpersonal bedanken - alle Speisen und Getränke waren wirklich lecker. Als ich das Dessert bestellte, bemerkte ich, dass einer der Tische in der Nähe des Fensters frei war, und bat eines der Mädchen, das nicht mehr Kellnerin, aber noch keine Verwalterin zu sein schien, uns wie zuvor versprochen zu versetzen. Das Mädchen verschwand irgendwo unter dem Vorwand, herauszufinden, ob an diesem Tisch eine Reservierung vorhanden war. Fünf sieben Minuten später kamen Bilder von gewalttätigen Aktivitäten und sagten mit traurigem Blick, dass eine Reservierung für 22 Stunden auf dem Tisch liege, obwohl vorher noch 50 Minuten übrig waren und wir dafür offensichtlich keinen Tee trinken würden lang. Gleichzeitig war dieser Tisch von anderen Gästen besetzt, die offensichtlich gerade erst im Restaurant angekommen waren. Natürlich wollte uns von Anfang an niemand irgendwohin versetzen, es war nur notwendig, die „Hitze der Leidenschaften“ zu reduzieren.

Das Dessert war köstlich und es war Zeit, das Lokal zu verlassen, das alle Pläne für diesen Abend ruinierte. Bereits um 22 Uhr ließ sich das gesamte Restaurantteam auf Instax von einem einheimischen Pantomimen fotografieren und unterhielt sich mit Standardklatsch, und sobald die Gäste in Form von mir und meiner Begleitung begannen, sich unter dem Souffleurgeflüster vom Tisch in Richtung Garderobe zu bewegen des Administrators „Auf Wiedersehen! Verabschiedung!" Ein Dutzend Leute um die Theke herum begannen zu lächeln und „all_good_goodbye“ zu sagen.

Das ist so ein Besuch. Es gibt nur eine Schlussfolgerung. Wenn Sie einen Tisch in diesem Restaurant reservieren, seien Sie darauf vorbereitet, "abgeladen" zu werden, also versuchen Sie, gleichzeitig einen Platz in anderen Einrichtungen in der Nähe zu reservieren, damit Sie eine solche Einstellung nicht ertragen müssen. Vielleicht wird es jemandem vorkommen, dass ein Elefant aus einer Fliege geschwollen ist, aber an diesem Tag war ein wichtiges Ereignis geplant, und es war im Restaurant, was eine gewisse Privatsphäre und eine bestimmte Atmosphäre suggerierte. Wegen eines lächerlichen Vorfalls ging der ganze Plan den Bach runter.