Lemon Chicken ist eine köstliche Hähnchenbrust, die in einer Zitronenmarinade mit Knoblauch und Gewürzen gebacken wird. Hühnerfleisch lässt sich gut marinieren und wird sehr weich und saftig. Das Gericht ist sehr schnell und einfach zubereitet, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Ich mag dieses Gericht, weil die Brust ohne Zusatz von Sauerrahm, Mayonnaise oder anderen fettigen Saucen zubereitet wird, was das Gericht leicht und diätetisch macht.

Komposition:

• Hühnerbrust - 800 g
• Zitrone - ½ Stück (nur Saft wird benötigt)
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Knoblauch - 3 Nelken
• Paprika - 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack (ca. 1 Teelöffel)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Getrocknetes Basilikum – nach Geschmack (kann durch getrocknete Lieblingskräuter ersetzt werden)

Kochen:

Hähnchenbrust waschen, überschüssiges Fett entfernen und in große Stücke schneiden. Die Brust muss in einem leichten Winkel in Stücke von 2-2,5 cm geschnitten werden.

Bereiten Sie die Marinade vor. Kombinieren Sie dazu Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika und passieren Sie es durch eine Presse. Fügen Sie Ihre getrockneten Lieblingskräuter hinzu, wenn Sie möchten, aber lassen Sie sich nicht hinreißen, um den Geschmack der Zitronenmarinade nicht zu verstopfen.

Mischen Sie die Marinade gründlich. Gießen Sie die gehackte Hähnchenbrust mit der entstandenen Marinade und stellen Sie sie 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Achten Sie darauf, jedes Hühnchenstück gründlich mit Marinade zu bestreichen, damit es gleichmäßig eingeweicht wird.

Nach 2 Stunden, wenn die Zitronenmarinade das Hähnchen eingeweicht hat, eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln und die Hähnchenstücke übereinander legen und mit der restlichen Marinade bestreichen.

Streuen Sie getrocknetes Basilikum auf das Hähnchen für einen besonderen Geschmack. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und schicken Sie Ihr Gericht für 40-50 Minuten. Hühnchen mit Zitrone im Ofen sollte Saft freisetzen, in dem es gedünstet wird, und aufgrund des Ölgehalts in der Marinade mit einer leichten Röte bedeckt sein.

Nach 40 Minuten ist das Hähnchen mit Zitrone fertig, Sie können es sofort servieren. Ein solches Huhn passt gut zu jeder Beilage, aber wenn Sie möchten, dass das Gericht vollständig diätetisch ist, ist es besser, es mit gedämpftem oder gebackenem Gemüse zu ergänzen. Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten - lecker, heißt nicht schwer.

Guten Appetit!

Sie können sich das lustige Video unten ansehen:

Mit Zitrone und Kräutern mariniertes Hühnchen - die Handlung ist ehrlich gesagt ziemlich üblich. Der Grund ist einfach und prosaisch - in dieser Marinade können Sie ganze Hähnchen, Grillstücke und einzelne Stücke zubereiten, und das Ergebnis wird wunderbar sein: Das Fleisch erhält einen einzigartigen würzig-zitronigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, zu dem das Hähnchen überraschend gut passt. Ja, ja, genau das ist der Fall, wenn Zitronensaft als Gewürz verwendet wird.

Huhn mit Zitrone und Kräutern

Wie ich oben sagte, kannst du ganzes Hühnchen mit Zitrone und Kräutern kochen, aber ich mag die Idee, es im Voraus in Portionen zu schneiden. Wenn Sie sich für die Größe der Stücke entscheiden, sollte das Hähnchen gesalzen werden: Lösen Sie es in Wasser auf und legen Sie die Hähnchenstücke dort hin, damit das Wasser sie vollständig bedeckt (es ist besser, das ganze Hähnchen in einem Beutel zu salzen, damit die Salzlake nicht salzt). nehme sehr viel). Diese Technik macht das Fleisch saftiger und zarter (für Details lesen Sie den Artikel Hilft Fleisch saftiger zu machen?). Große Hähnchenstücke nach einer Stunde aus der Salzlake nehmen, ein ganzes Hähnchen – nach zwei, kleinere Stücke zum Grillen – nach 30-40 Minuten.

Für die Marinade alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die gute Nachricht ist, dass Sie mit Ihren Lieblingskräutern experimentieren können (aufgrund der zähen Stängel von Rosmarin, Minze und Thymian verwenden Sie am besten nur ihre Blätter, die restlichen Kräuter können ganz in den Mixer gegeben werden) und auch Verwenden Sie getrocknete Kräuter, wenn Sie sie nicht frisch gefunden haben.

Das Huhn aus der Salzlake nehmen, unter fließendem Wasser abspülen, um es von der Oberfläche des Huhns abzuwaschen, trocknen, Marinade mit Zitrone und Kräutern gießen und weitere 2 Stunden marinieren lassen (ganzes Huhn - 3 Stunden, Grillen - 1 Stunde ).

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf dem Grill oder im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten garen (ganzes Hähnchen – etwas mehr als eine Stunde, grillen – auf dem Grill bis es gar ist). Schmieren Sie das Hähnchen während des Garvorgangs regelmäßig ein, damit das Fleisch nicht vorzeitig austrocknet und es noch zitroniger schmeckt. Wenn das Hähnchen fertig ist, servieren Sie es ohne Soße – die Saftigkeit und der Eigengeschmack dieses Gerichts lassen solche Feinheiten durchaus zu.

Mit Zitrone mariniertes Hähnchen ist ein traditionelles amerikanisches Rezept. Unterscheidet sich in der Einfachheit der Zubereitung und dem überraschend sanften duftenden Geschmack eines fertigen Huhns. Es ist ratsam, Hühnchenteile für dieses Gericht zusammen mit der Haut zu nehmen, die sich selbst als unglaublich lecker herausstellt, und außerdem lässt es das Fleisch nicht im Ofen austrocknen. Diesmal habe ich Hähnchenschenkel gemacht. Lemon Chicken wird mit einem leichten Zitronengeschmack erhalten, seine Säure ist praktisch nicht zu spüren. Gleichzeitig wirkt sich Zitrone positiv auf das Hühnerfett aus und verleiht diesem eher kalorienreichen Gericht geschmackliche Ausgewogenheit und Leichtigkeit.

Küche: Amerikanisch.

Kochmethode: im Ofen .

Vorbereitungszeit: 20 Minuten.
Marinierzeit: 2 Stunden.
Bratzeit: 1 Stunde.

Zutaten für 5 Portionen:

• 5 Hähnchenschenkel mit Haut
• 2 Knoblauchzehen
• Saft und Schale einer halben großen Zitrone
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder ein paar frische Zweige)
• 1 Teelöffel trockener Rosmarin (oder ein paar frische Zweige)
• 1,5 TL Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. 
   In einer Schüssel (vorzugsweise nicht oxidierend) die Schale einer Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Sie können das Hähnchen in einem Beutel marinieren, müssen ihn dann aber vorher auf Dichtheit prüfen, damit die Marinade während des Vorgangs nicht ausläuft. In diesem Fall werden alle Zutaten für die Marinade in einen Beutel gegeben und dort Hähnchenteile hinzugefügt.
2. 
   Thymian und Rosmarin dazugeben. Frische Kräuter grob brechen, damit sie sich vor dem Backen leichter lösen lassen, trockene Kräuter einfach in Zitronensaft gießen.
3. Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse passieren. Knoblauch, Salz und Pfeffer zur Marinade geben, gut mischen.
4. 
   Hähnchenschenkel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Machen Sie mit einem Messer mehrere Einstiche in die dicksten Stellen der Keule, damit die Marinade das Fleisch besser durchtränkt.
5. 
   Legen Sie die Keulen in eine Schüssel mit Marinade und mischen Sie sie gut, sodass sie von allen Seiten mit Zitronenmarinade bestrichen sind.
6. 
   Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde Beizen können Sie erneut mischen.
7. 
   Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Hähnchen von großen Rosmarin- und Thymianstücken säubern. Legen Sie das Huhn mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform oder auf ein Backblech. Mit Marinade bestreichen. Darüber können Sie ein paar Zweige aromatischer Kräuter (Rosmarin und Thymian) legen.
8. 
   Etwa 60 Minuten braten, bis das Hähnchen fertig und knusprig und golden ist. Konzentrieren Sie sich jedoch unbedingt auf die Leistung Ihres Ofens. Eine halbe Stunde nach Backbeginn müssen Sie die Oberschenkel mit dem abgesonderten Saft einfetten. Es ist ratsam, dies noch einige Male zu tun, bis das Huhn eine appetitliche und knusprige Kruste bekommt. Wenn Ihr Ofen mit einem Grill ausgestattet ist, empfehle ich, diesen Modus am Ende des Garvorgangs zu verwenden. Schalten Sie den Grill für 2-3 Minuten ein und die Hähnchenhaut sieht fast sofort anständig frittiert aus.
9. Hähnchen in einer Zitronenmarinade mit Zitronenschnitzen servieren. Als Beilage gut servieren

Ein neues Grillrezept und eine neue Marinade – Mineralwasser mit viel Kohlensäure und Zitronensaft. Es verleiht Hähnchenfleisch nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern macht das Fleisch auch saftig und weich. Für Hähnchenspieße ist es am bequemsten, die Schenkel zu verwenden. Aber Drumsticks (ich empfehle für diejenigen auf der Dukan-Diät) und Flügel sind auch toll. Lediglich für Brustspieße würde ich eine andere Marinade empfehlen.

Wenn Sie Hähnchenspieße mit Haut bevorzugen, müssen diese geschnitten werden. Dadurch kann die Marinade besser in das Fleisch eindringen. Essen Sie keine Hühnerhaut, was ich für klug halte - entfernen Sie sie.

Hähnchenspieße mariniert mit Zitronen und Mineralwasser

Ergebnis: 4

Gesamtbewertung: 28

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Das Rezept für Hähnchenspieße ist einfach zuzubereiten. Das Huhn ist saftig und lecker. Perfekt für ein Picknick am See!

Zutaten

• 1,5 kg Hähnchenschenkel
• 2 große Zwiebeln
• 1 Zitrone
• 2 Schl hmeli-suneli
• Salz
• Pfeffer

• Vorbereitung: 20
• Kochen: 20
• Portionen: 6

Kochen

• 1. Hähnchenspieße marinieren

• 1.1. Wenn Sie Hähnchenschenkel zum Grillen haben, entfernen Sie die Längsknochen und schneiden Sie das Fleisch in Stücke von 4-5 Zentimetern. Dies wird normalerweise erreicht, indem das knochenlose Schenkelfleisch in 4 Stücke geschnitten wird. Die Schienbeine müssen sorgfältig geschnitten werden. Flügel werden am besten an den Gelenken in Teile geteilt.

  1.2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie die Zwiebel in einen tiefen Topf, ein Drei-Liter-Topf ist perfekt. Zwiebel salzen und mit den Händen gut merken - wir brauchen viel Saft.

  1.3. Das Fleisch auf die Zwiebel legen.

  1.4. Gewürze hinzufügen.

  1.5. Halbiere die Zitrone und schneide von einer der Hälften drei Scheiben ab. Legen Sie die Scheiben auf das Fleisch. Den Saft der restlichen Zitrone auspressen und alles mischen.

  1.6. Nehmen Sie nun ein Mineralwasser und füllen Sie den Grill damit.

  1.7. Der Döner tobte mit den Aromen von Gewürzen, freundete sich mit Zwiebeln und Zitronensaft an! Bußgeld! Wickeln Sie nun die Pfanne mit Schaschlik mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie für 8 Stunden in den Kühlschrank.

• 2. Hähnchenspieße zubereiten

2.1. Zum Grillen von Hähnchenspießen verwenden Sie am besten einen Rost - Griff. Am liebsten mit mittelgroßen Zellen, da wir unseren Döner sehr intelligent in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie auf den Grill und achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht an der Unterseite und Oberseite der Zwiebel haftet. Beim Kochen brennt es, aber wir brauchen es nicht, oder?

2.2. Warten Sie, bis "graue" Kohlen im Grill erscheinen, und braten Sie das Fleisch schnell auf beiden Seiten darauf. Und dann das Fleisch bereit stellen.

Hühnchen-Kebab passt perfekt zu Gemüsesalaten und Guacamole-Saucen, Ketchup, süßem Chili. Guten Appetit!

Welche Rezepte verwenden Sie, wenn Sie Hähnchenspieße zubereiten? Mit welchen Saucen grillen Ihre Liebsten am liebsten?

Wir wissen über die nationale Küche, dass Französisch exquisit, Italienisch göttlich, Englisch langweilig ist, aber es gibt keine amerikanische Küche - Fast Food kann nicht als solche angesehen werden! Und dass sich amerikanische Klassiker durch unvergleichliche Schlichtheit, wenn nicht Rustikalität auszeichnen, so dass man „raffinierter Geschmack“, „elegante Form“ und „zartes Aroma“ nicht malen kann – nicht das richtige Format!

Ja, die kulinarische Tradition der Neuen Welt ist praktisch, die Gerichte sind einfach zuzubereiten und ohne Schnickschnack. Aber genau darin liegt der Charme der Tradition! Ich empfehle, das Kochen mit einfachen, verständlichen Rezepten zu lernen - sie scheitern selten, bitte mit dem Ergebnis und helfen dem Kochanfänger, auf dem Weg zur Meisterschaft sicherer zu werden. Amerikanische Rezepte sind eine gute Wahl.

Hähnchen in Zitronensauce oder „Lemon Chicken“ („Lemon Chicken“) ist ein Gericht der „rustikalen“ amerikanischen Küche: Eine seltene einheimische Hausfrau weiß nicht, wie man Hähnchenschenkel mit Kräutern unter einer Zitronenmarinade kocht. Gebackenes Hähnchen entpuppt sich als so verlockend, dass man beim Anblick räuberisch in die Luft schnuppert und sich fragt: „Was ist gesunde Ernährung sonst noch, wenn es doch so etwas gibt?“

Inzwischen ist das Rezept fettig und kalorienreich. Es wird nicht das Filet zubereitet, sondern die Schenkel, und es wird empfohlen, die Haut nicht zu entfernen - mit der Begründung, dass der Schaden der Hühnerhaut stark übertrieben wird und die Katze Cholesterin darin schrie. Darüber hinaus wird dieser sehr „zusätzliche“ Fettgehalt durch Zitronensaft und -schale neutralisiert.

Es werden provenzalische Kräuter verwendet - Rosmarin und Thymian, 2 Knoblauchzehen, um das Kräuteraroma zu „versiegeln“ und es klarer zu machen, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Dadurch entsteht ein ausgewogener Geschmack des Gerichts. Es bleibt zu versuchen und, wenn Sie wollen, zu experimentieren. Hähnchenfleisch mit Dijon-Senf bestreichen. Oder Honig. Rosmarin durch Petersilie oder Basilikum ersetzen. Nehmen Sie statt schwarzem Pfeffer Paprika.

Zubereitungszeit: 10 Minuten + 2 Stunden + 45 Minuten / Ausbeute: 2-4 Portionen

Zutaten

• Hähnchenschenkel 4 Stück
• Zitronenschale von 1-2 Zitronen
• frisch gepresster Zitronensaft
• Knoblauch 2 Zehen
• frischer Thymian mehrere Zweige oder getrocknet 3-4 TL. Löffel
• frischer Rosmarin 1 Zweig oder 1 TL. getrocknet
• Salz 1 TL
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL
• geschmolzene Butter 2 EL. l.

Kochen

Machen Sie eine Marinade. Dazu Kräuter (frisch gebrochen oder in Pulverform getrocknet), Knoblauchpüree (Nelken durch eine Presse passieren), Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.



Hähnchenschenkel gewaschen und mit Küchenpapier getrocknet an mehreren Stellen einstechen, damit das Fleisch gut mariniert wird. Versuchen Sie, Löcher an tiefen Stellen zu machen.



Reiben Sie die Marinade auf beide Seiten des Fleisches, decken Sie dann die Schüssel mit dem Huhn mit der Sauce mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank. Zwei Stunden sind vorzuziehen, Hähnchenschenkel duften besser.



Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Ein Backblech mit Öl einfetten und die marinierten Hähnchenschenkel darauf legen. Den Rest der Marinade darüber gießen, aber die Bruchstücke frischer Kräuter entfernen - die Kräuter verbrennen beim Backen. Das Fleisch mit dem restlichen Öl mit einem Pinsel (falls vorhanden) bestreichen. Sie können auch frischen Zitronensaft spritzen.



Lassen Sie das Huhn 40-45 Minuten backen – die Zeit hängt von der Größe der Keule und den Eigenschaften des Ofens ab, es kann länger dauern. Dabei die Keulen zweimal mit dem eigenen Saft übergießen, der sich am Boden des Backblechs bildet. Diese klassische Bratfleischtechnik hilft bei der Schaffung einer schönen knusprigen Kruste.

Bevor Sie die Keulen aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie für alle Fälle, ob sie gar sind, indem Sie das Fleisch mit einem Messer an einer dicken Stelle einstechen: Wenn das Messer leicht hineingeht und ohne Glasur wieder herauskommt, ist das Hähnchen fertig.

Die Schenkel auf Küchenpapier tauchen und mit Zitronenschnitzen servieren. Mit Kartoffelpüree oder Reis garnieren.