Hammayoqni solyanka an'anaviy rus taomlari hisoblanadi va ko'p asrlar davomida uning muxlislari nafaqat qishloqlardagi kambag'al odamlar, balki yuqori martabali zodagonlar ham bo'lgan va qirollik saroyi bu taomni mensimagan. Solyanka nafaqat mazali taom, balki juda foydali, karamda ko'p miqdorda S vitamini, kaliy, foliy kislotasi va magniy mavjud. Shifokorlarning ta'kidlashicha, ko'p solyanka iste'mol qiladigan odamlar kamdan-kam hollarda yurak-qon tomir tizimi kasalliklaridan aziyat chekishadi. Ushbu taomning muxlislari har doim yaxshi holatda.

Hammayoqni solyanka - ovqat tayyorlash

Solyanka yangi yoki nordon karamdan tayyorlanadi, mahsulotlarni tayyorlash ko'p jihatdan idishning tabiatiga bog'liq. Ajablanarli oshpazlar hodgepodge asosi bulon ekanligiga aminlar, qoida tariqasida, u go'sht, baliq yoki qo'ziqorin bulyoni va bodring sho'rlaridan iborat, shuning uchun uni birinchi navbatda tayyorlash kerak (1,5 litr bulon uchun 1,5 stakan sho'r suv oling).

Hammayoqni solyanka - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: Qo'ziqorinli karam solyanka

Solyanka yog'li va boy bo'lishi shart emas, biz qo'ziqorin bilan parhez deb ataladigan variantni taklif qilamiz.

Tarkibi:
- ½ kilogramm karam;
- 300 gramm qo'ziqorin (champignons, porcini, istiridye qo'ziqorinlari);
- ½ limon;
- ½ stakan suv;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 1 piyoz;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 1 choy qoshiq shakar;
- Dafna yaprog'i;
- tuz;
- sirka;
- o'simlik moyi;
- maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli

Hammayoqni maydalab, idishga soling, suv, 1 qoshiq sariyog 'va sirka qo'shing. 45 daqiqa davomida olovda pishiring.

Piyozni maydalang, qo'ziqorin va bodringni mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorin va piyozni o'simlik yog'ida qovuring, issiqlik bilan ishlov berish paytida qalampir va tuz qo'shishni unutmang.

Idish tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin karamga tomat pastasini qo'shing, maydalangan bodring, shakar, maydalangan qora murch, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va pishganicha qaynatib oling.

Pishirish idishini oling, uni sariyog 'bilan yog'lang, qovurilgan sabzavotlarning yarmini o'tkazing, ustiga qo'ziqorin qatlami qo'ying, ikkinchi sabzavot qatlami bilan yoping. Pishirish paytida solyanka çıtır qobiqqa ega bo'lishini ta'minlash uchun uni non bo'laklari bilan sepib, o'simlik moyi bilan seping. 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

2-retsept: Mamlakat uslubida tuzlangan karam solyanka

Qishloq joylarda solyanka ko'pincha tuzlangan karam va cho'chqa yog'idan tayyorlanadi, biz qishloq uslubidagi solyanka variantlaridan birini taklif qilamiz.

Ingredientlar:
- 2/3 kilogramm tuzlangan karam;
- 100 gramm cho'chqa yog'i;
- 200 gramm go'shtli bulon;
- 250 gramm brisket (dudlangan va qaynatilgan);
- 1 piyoz;
- 1 tuzlangan bodring;
- bir necha osh qoshiq tomat pastasi;
- 15 gramm bug'doy uni;
- ziravorlar;
- maydalangan qora qalampir;
- tuz;
- yashil.

Tayyorlash usuli

Hammayoqni siqib oling, shunda unda ko'p sho'r suv qolmaydi va boy nordon ta'mi yo'q. Piyozni mayda to'g'rang, cho'chqa yog'iga qovuring, ziravorlar, karam, tomat pastasi, dafna yaprog'i qo'shing va bularning barchasini past olovda qaynatib oling. Bodringni tozalang va urug'ini oling va juda yumshoq bo'lganda, ularni karamga qo'shing. Kichkina kubiklarga kesilgan ko'krakni joylashtiring. Issiq qovurilgan idishda qovurilgan unni iliq go'shtli bulon bilan aralashtirib, hodgepodgega quying. Idishni yana 15-20 daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom eting. Solyanka maydalangan qora qalampir bilan ziravorlangan va tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

3-retsept: Baqlajon bilan karam solyanka

Hammayoqni, baqlajon, pomidor - nega sog'lom va mazali hodgepodge qilmaysiz? Ishoning, sizning mehmonlaringiz va oilangiz bu taomni yoqtirishadi...

Tarkibi:
- 1,5 kilogramm karam;
- ½ kilogramm mol go'shti;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 2 ta baqlajon;
- 2 ta pomidor;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi;
- yashil;
- tuz.

Tayyorlash usuli

Mol go'shtini maydalab, o'simlik yog'ida qovuring, so'ng qovurilgan idishga suv qo'shing (go'sht to'liq suyuqlikda bo'lishi uchun), mol go'shti yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling.
Baqlajonlardan achchiqlikni olib tashlash uchun ular yuvilishi kerak, so'ngra qirralarni olib tashlang, uzunasiga kesib oling, meva yarmini tuzlang va yarim soatga qoldiring.
O'simlik yog'ida maydalangan sabzi va tug'ralgan piyozni qovuring, pomidor (to'g'ralgan, terisiz) va tomat pastasini qo'shing. Baqlajonlarni mayda bo'laklarga kesib oling, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va mayda tug'ralgan karamni qo'shing, hodgepodge tuzlang, panani qopqoq bilan yoping, to'liq pishganicha qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idish yonib ketmasligi kerak. Agar suyuqlik tezda bug'lanib ketsa, qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.
Baqlajon va pomidor bilan hodgepodge stolga bo'laklarga bo'linib xizmat qiling, birinchi navbatda o'tlar bilan sepiladi.

4-retsept: kolbasa bilan karam solyanka

Go'sht yoki ko'krak bo'lmasa, uy bekalari ko'pincha karam hodgepodgega qaynatilgan kolbasa yoki frankfurter qo'shadilar, bu taom juda iste'mol qilinadigan bo'lib chiqadi.

Tarkibi:
- 1 kilogramm karam;
- ½ kilogramm kolbasa;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- 4 osh qoshiq ketchup;
- sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i;
- 3 ta "dafna";
- maydalangan qora qalampir;
- tuz.

Tayyorlash usuli

Hammayoqni maydalab, uni chuqur qovurilgan idishga soling, unda 3 osh qoshiq o'simlik yog'i ilgari qo'yilgan, ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling.

O'simlik yog'ida (boshqa qovurilgan idishni oling), tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Yog'ni tejamang, qovurish suvli bo'lishi kerak va hech qanday holatda yondirilmaydi.

Kolbasalarni mayda bo'laklarga kesib oling, piyoz va sabzi qo'shing, ketchup, ziravorlar va tuz qo'shing va ozgina qovuring. Agar qovurish tayyor bo'lsa, karam yumshoq bo'lib qolsa, siz ingredientlarni xavfsiz aralashtirishingiz mumkin.

Solyanka tayyor!

Eslab qoling! Agar unga turli xil ingredientlar qo'shilsa, Solyanka boy va mazali bo'lib chiqadi.

Tuzlangan karamga asoslangan taomni tayyorlashda ortiqcha sho'r va kislotadan qutulish kerak. Hammayoqni qaynoq suvga bir necha daqiqaga qo'ying, so'ng uni filtrda to'kib tashlang va soviganidan keyin uni siqib oling.

Yashil yoz va oltin kuz bizga doimo turli xil taomlar beradi: sog'lom sabzavotlar, suvli mevalar, rangli rezavorlar. Yangi salatlar, ajoyib shirin taomlar va boshqa lazzatlar bilan to'ldirilgan yozgi uylarining uy bekalari qish uchun konserva tayyorlashga tayyorgarlik ko'rishni boshlaydilar. Aynan mana shu bankalar qishda stolda sabzavotli oziq-ovqat etishmasligini his qilmaslikka imkon beradi. Shuning uchun, bugun biz sizni karamdan qish uchun hodgepodge tayyorlash bo'yicha original retseptlar bilan tanishishni taklif qilamiz.

Sabzavotlarni konservalash uy oshxonasida kichik zavodga aylanadigan "eng issiq" davr hisoblanadi. Ko'p odamlar faqat oilaviy retseptlardan foydalanadilar, lekin hatto ular ushbu maqolada o'zlari uchun yangi narsalarni topadilar. Quyidagi retseptlardan birini ishlatib, hodgepodge tayyorlashga harakat qiling. Sizning oilangiz sizning harakatlaringizni albatta qadrlaydi!

Bu uy qurilishi hodgepodge tez tayyorlanadi. Ammo uni sanoat konservalari bilan taqqoslab bo'lmaydi. Tayyorgarlik juda mazali, aromatik, sog'lom, o'ziga xos, chiroyli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, qish uchun karam bilan hodgepodge tayyorlash uchun ushbu retsept juda oddiy, chunki unda ko'p miqdordagi mahsulotlar mavjud emas.

Pishirish uchun ingredientlar:

• 4 kg oq karam;
• 1 kg sabzi;
• 5 osh qoshiq. l. tuz;
• 0,5 stakan tozalanmagan yog ';
• 2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 1 kg pishgan pomidor.

Ishlab chiqarish ketma-ketligi:

1. Hammayoqni suv ostida yuving va maydalang.
2. Sabzini o'rta / qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Bir oz tuz qo'shing va ozgina aralashtiring.
4. O'simlik yog'ini yirtqichlardan quying.
5. Aralashmani qo'shing va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
6. Shakar, tuz va pomidor qo'shing, tilimga kesib oling.
7. Yana besh daqiqa qaynatishda davom eting.
8. Sterilizatsiyalangan idishlarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping.
9. To'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Oddiy va mazali karam solyanka qishga tayyor! Ammo uni podvalda yoki muzlatgichda saqlash yaxshidir, chunki konserva tarkibida sirka yo'q.

Uyda solyanka retsepti

Ushbu rus taomlari an'anaviy taom hisoblanadi. Bu kechki ovqat stolida eng sevimli hisoblanadi. Qish uchun karam bilan sabzavotli solyanka , Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan u ajoyib ta'mga va mislsiz hidga ega. Shu bilan birga, ish qismi uzoq vaqt davomida rafdagi xonada ham mukammal saqlanadi.

Mahsulotlar:

• 2,5 kg oq karam;
• 2,5 kg pishgan pomidor;
• 2 kg piyoz;
• 1,2 kg bodring;
• 2 kg sabzi;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 1 stakan shakar;
• 1 stakan o'simlik yog'i;
• 4-5 osh qoshiq. l. osh tuzi;
• 2−3 dona. dafna yaprog'i;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Hammayoqni yuving, chiziqlar yoki uchta maxsus qirg'ichga kesib oling.
2. Sabzini yuving va tilimga kesib oling.
3. Yuving, urug'larni olib tashlang va shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
4. Piyozni halqalarga kesib oling.
5. Biz bodringni erdan yuvamiz va ularni ingichka kubiklarga (2,5 sm x 0,5-1 sm) kesib tashlaymiz.
6. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni muzli suvga soling, terini olib tashlang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
7. Piyoz va sabzi shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida chuqur idishda qovuring.
8. Ularga qolgan sabzavotlar va ziravorlar qo'shing.
9. Taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.
10. Biz karamning yumshoq sabzavotli hodgepodgeni oldindan tayyorlangan steril bankalarga yoyib chiqdik.
11. 1 osh qoshiq miqdorida 9% sirka qo'shing. l. 1 litr ish qismi uchun.
12. Qopqoqlarni o'rang, bankalarni aylantiring va ularni bir kun davomida iliq narsaga o'rang.

U soviganida, idishlarni kilerga olib borishingiz kerak. Ular keyingi hosilga qadar yaxshi davom etadilar. Ammo, menga ishoning, siz bu hodgepodgedan ancha oldin foydalanasiz.

Mazali patlıcan va karam

Hammayoqni va baqlajondan qish uchun hodgepodge tayyorlashni bilasizmi? Yo'qmi? Xo'sh, endi uni tezda tuzatamiz. Aytgancha, tuzlangan bodring ajoyib bo'lib chiqadi. Sabzavotlarning yorqin ranglari ko‘zni quvontiradi, ta’mi esa tilingni yutmoqchi bo‘lgandek tuyuladi.

Komponentlar:

• 3 kg yangi karam;
• 1,5 litr pomidor sharbati;
• 1 kg piyoz;
• 1 kg sabzi;
• 1,5 kg baqlajon;
• 350 ml qayta ishlanmagan yog ';
• tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar;
• 80 g sirka 9%.

Ishlab chiqarish texnologiyasi:

1. Hammayoqni katta maydalagichga maydalang.
2. Pomidorlarni yuving va go'sht maydalagichda maydalang.
3. Piyozni halqalarga kesib oling.
4. Baqlajonlarni 1x1 sm o'lchamdagi kub shaklida kesib oling, so'ng bir oz tuz qo'shing va achchiq sharbati oqishi uchun 15 daqiqaga qoldiring.
5. Biz qo'llarimiz bilan ko'k rangdagi barcha achchiqlikni siqib chiqaramiz.
6. Qayta qilinmagan yog'li chuqur idishda barcha sabzavotlarni 50-60 daqiqa davomida qaynatib oling.
7. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin. stol sirkasini quying;
8. Idishlarga soling va qopqoq bilan yoping.
9. Biz qismlarni aylantiramiz, ularni adyol ostiga o'rab, sovutish uchun vaqt beramiz.

Qoida tariqasida, bir kundan keyin idishlar soviydi va saqlanishi mumkin. Ammo hodgepodge faqat ikki haftadan keyin iste'mol qilish uchun mos bo'ladi. Keyin sabzavotlar nihoyat marinadlanadi va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Go'shtli karam solyanka

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun tayyorlangan go'shtli karamning yumshoq hodgepodge, qishda stolda ikkinchi taomni tezda xizmat qilish imkonini beradi. Buning uchun uni faqat isitish kerak. Menga ishoning, bunday saqlash oila byudjetini sezilarli darajada tejaydi va butun yil davomida sabzavotlardan mazali, sog'lom ovqat iste'mol qilish imkonini beradi.

Komponentlar:

• 1,5 kg oq karam;
• 700 g sabzi;
• 300 g piyoz;
• 100 g o'simlik yog'i;
• 200 g tomat pastasi;
• 350 g har qanday go'sht;
• Tuz, qalampir va o'tlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Hammayoqni suv ostida yuving va choping (nozik emas).
2. Biz go'shtni yuvamiz, uni mol go'shti stroganofi kabi chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, agar kerak bo'lsa, tomirlar va filmlarni olib tashlaymiz.
3. Tozalangan sabzi halqalarga kesib oling.
4. Piyozni yarim halqalarga maydalang.
5. Go'shtni yirtqichlardan 15 daqiqa davomida qovuring.
6. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va 25-30 daqiqa davomida pishiring.
7. Hodgepodge yarim litrli yoki litrli bankalarga joylashtiring va temir qopqoqlar bilan yoping.
8. Adyol bilan yoping va sovushini kuting.

Diqqat: konservalangan oziq-ovqat salqin joyda saqlanishi kerak: yerto'la yoki muzlatgichda! Xona haroratida saqlash uchun idishlarni avtoklavga 30-40 daqiqaga joylashtiring.

Qo'ziqorin solyanka

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan karam va qo'ziqorinlarning ishtahani ochuvchi hodgepodge alohida taom sifatida va pirog va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Uni tayyorlashga ishonch hosil qiling. Bu hodgepodge qish uchun karam tayyorgarliklaridan foyda ko'radi.

Pishirish uchun mahsulotlar:

• 1 kg oq karam;
• 0,5 kg champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari (yovvoyi qo'ziqorin bilan almashtirilishi mumkin);
• 0,2 kg piyoz;
• 0,2 kg sabzi;
• 50 g tozalanmagan sariyog ';
• 0,2 kg pishgan pomidor;
• 1 osh qoshiq. l. osh tuzi;
• 1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 50 ml sirka 9%;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Hammayoqni maydalang (maydalagichning kattaligi muhim emas).
2. Qo'ziqorinlarni tozalang va tilimga kesib oling.
3. Biz sabzi tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz.
4. Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali yoki mayda qirg'ichdan tozalanmasdan maydalang.
5. Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring.
6. Qo'ziqorinlarni bitta tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring va tezda qovuring.
7. Pishirish uchun idishga o'tkazing.
8. Sabzi, qolgan piyoz va karamni qovuring (birgalikda qilishingiz mumkin, lekin navbat bilan qilish yaxshidir).
9. Qo'ziqorinlarni qo'shing, pomidor sharbatini qo'shing va 45-50 daqiqa davomida qaynatib oling.
10. Ziravorlar qo'shing va qalinlashguncha pishiring.
11. Sirka qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
12. Qo'ziqorin hodgepodgeni bankalarga joylashtiring va qalay qopqoqlari bilan yoping.
13. Invertli bankalarni adyol bilan yoping. Sovutish uchun qoldiring.

Qish uchun qo'ziqorin va karam bilan hodgepodge tayyorlash qanchalik oson. Siz bilishingiz kerak bo'lgan yana bir narsa: agar siz yovvoyi qo'ziqorin bilan hodgepodge tayyorlasangiz, konservalashdan oldin ularni piyoz bilan birga sho'r suvda yarim soat davomida qaynatish kerak. Keyin yuving va faqat keyin tilimga kesib oling.

Achchiq karam solyanka "Ogonyok"

Qish uchun karam solyanka uchun bu retsept sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Shuning uchun, hosil bo'lgan tuzlangan bodringni sovuqda saqlashingiz kerak bo'ladi. Lekin bunga arziydi. Preparatning ta'mi hayratlanarli. Bu, ayniqsa, kuchli ichimliklar iste'mol qilinadigan turli bayramlarda juda qadrlanadi. Har bir inson achchiq, o'rtacha nordon gazakni yaxshi ko'radi.

Tarkibi:

• 2 kg karam;
• 1 kg sabzi;
• 2 kg yangi bodring;
• 1,5 kg piyoz;
• 5 osh qoshiq. l. qalin tomat pastasi;
• 2 stakan shakar;
• 1 stakan kungaboqar yog'i;
• 2 osh qoshiq. l. oshxona tuzi;
• 250 g 9% stol sirkasi;
• 2-3 dona chili qalampiri;
• 7-8 no'xat xushbo'y qalampir;
• 3−4 dona. dafna yaprog'i.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol choping.
2. Sabzi tozalang va koreys bodringlari uchun ularni maydalang.
3. Bodringni qalinligi 5 mm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling.
4. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
5. Sabzavotlarni chuqur idishda yaxshilab aralashtiring.
6. Retsept bo'yicha tomat pastasi, sariyog ', shakar, tuz va barcha ziravorlar qo'shing.
7. 40-50 daqiqa qaynatish uchun olovga qo'ying.
8. 5-10 daqiqada. Pishirish tugashidan oldin sirkani to'kib tashlang va qaynatib oling.
9. Hodgepodgeni bankalarga joylashtiring va ularni yoping.
10. Idishlarni teskari aylantiring va issiq adyol bilan yoping.

Qish uchun karam solyanka "Ogonyok" tayyor! Lekin uni darhol iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, lekin uni kamida bir necha hafta o'tirishga ruxsat bering. Keyin sabzavotlar tuz, shirinlik va nordonlikni o'zlashtiradi va sho'r suvga o'ziga xos hid beradi.

Klassik solyanka "Kavanozdagi kuz"

Kattalar va bolalar taomni yoqtirishlari uchun karamdan qish uchun hodgepodge qanday tayyorlashni bilmasangiz, quyida keltirilgan klassik retseptdan foydalaning. . Bu sabzavotli laganlar nafaqat ishtahani ochadi, balki ajoyib ta'mga ham ega.

Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

• 1,5 kg karam;
• 1,5 kg sabzi;
• 1,5 kg piyoz;
• 1 kg shirin qalampir (ko'p rangli mevalarni olish yaxshiroq, u yanada chiroyli);
• 2 kg zich pomidor;
• 1,5 kg bodring;
• 1,5 kg champignons (siz qo'ziqorinsiz qilishingiz mumkin);
• 7 osh qoshiq. l. Sahara;
• 9 osh qoshiq. l. tuz;
• 250 g sirka 9%;
• 180 g o'simlik yog'i;
• 3 dona. dafna yaprog'i;
• 8-10 qora qalampir no'xati.

Pishirish texnologiyasi:

1. Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz.
2. Hammayoqni maydalang. Kichkina bo'lmaslik tavsiya etiladi, shunda u boshqa sabzavotlar bilan uyg'un ko'rinadi.
3. Ko'p rangli qalampirni uzunligi bo'ylab 4-5 mm chiziqlar bilan kesib oling.
4. Pomidorlarni go'yo salat uchun bo'laklarga bo'ling.
5. Sabzi, bodring va piyozni 4 mm gacha kengligida halqalarga kesib oling.
6. Biz yangi qo'ziqorinlarni qalinligi 5 mm dan oshmaydigan plitalarga maydalaymiz.
7. Sabzi, piyoz, qo'ziqorin va karamni kungaboqar yog'ida qovuring. Bir vaqtning o'zida qovurish yaxshidir. Bunday holda, har bir sabzavot o'zining shiraliligini saqlab qoladi.
8. Qovurilgan sabzavotlarni qaynatish uchun qozonga soling.
9. Sirkadan tashqari barcha boshqa mahsulotlarni qo'shing.
10. 30-40 daqiqa qaynatish uchun olovga qo'ying;
11. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing.
12. Uni qaynatib oling, assortimentni bankalarga soling va uni aylantiring.
13. To'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Hammayoqni va rangli shirin qalampir bilan qish uchun qo'ziqorin solyanka tayyor! Aytgancha, qo'ziqorinlarni patlıcanlar bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari, juda mazali bo'lib chiqadi. Hajmi bo'yicha, bu holda siz ham 1,5 kg olishingiz kerak. Lekin siz uni 2x1 sm kub shaklida kesib olishingiz kerak.Keyin tuz qo'shishingiz kerak, achchiqni to'kib tashlang va baqlajonlarni qovuring.

Hammayoqni qish uchun mazali va chiroyli qilish uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Sabzavotlar yuqori olovda qovurilgan bo'lishi kerak. Shunday qilib, yuqori qatlam qobiq tomonidan "ushlanadi" va barcha sharbat ichkarida qoladi.
2. Hodgepodge o'rtacha yoki past olovda pishirilishi kerak, bu sizning o'choqingizning o'lchamiga va qaynatgich / qozon hajmiga bog'liq.
3. Pishirganda vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Lekin buni tez-tez yoki intensiv qilmang. Aks holda, go'zal karam tayyorlash o'rniga siz bo'tqa olasiz.

Men karam solyankasini soddaligi va ta'mi uchun juda yaxshi ko'raman. Bu taom shunchaki mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun yaratilgan, lekin ayni paytda pechka ustida uzoq vaqt sarflashni xohlamaydi. Hammayoqni solyanka qilish uchun ishlatiladigan ingredientlar esa arzonroqdir. Yarim tovuq filesi va 2-3 kolbasa oilaviy byudjetga zarar etkaza olmaydi va karam, hatto mavsumda ham, umuman olganda, arzonroqdir.

Bunday imkoniyat bor va karam hali yosh bo'lsa-da, avgust oyining birinchi yarmi bo'lsa-da, karam solyankasini tayyorlashni unutmang. Qadimgi karamdan tayyorlangan Solyanka ham yaxshi, lekin yosh karamdan bu shunchaki oshpazlik asari :)

Hammayoqni solyanka tayyorlash uchun men ikki turdagi go'shtni - tovuq filesi va kolbasa olishni taklif qilaman. Ammo o'zingizning didingiz va xohishingizga amal qiling, siz kolbasa bilan o'zingiz ovqatlanishingiz mumkin yoki tovuq filesi o'rniga har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin (ammo bu holda go'sht to'liq pishganicha oldindan pishirilishi kerak). Tovuq filesi tez ovqatlanish uchun juda mos keladi, u tez pishiriladi va yumshoq, yumshoq va suvli bo'lib qoladi.

Umuman olganda, bu erda yana bir oson, har kuni pishirish retsepti mavjud. Bu karam solyanka qaynatilgan grechka yoki kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi. Mana bugun kechki ovqat uchun g'oya :)

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Porsiya soni - 4

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,5 dona.
• 3 kolbasa
• 1 vilka yosh karam (yoki yosh emas)
• 3 osh qoshiq tomat pastasi
• 250 ml suv
• 30 ml kungaboqar yog'i
• 1 osh qoshiq shakar
• 0,3 osh qoshiq tuz
• 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
• dafna yaprog'i
• taomni bezash uchun yangi o'tlar

Yangi karamdan tayyorlangan mazali solyanka, bosqichma-bosqich retsept

Hammayoqni solyanka tayyorlash uchun go'shtli ingredientlarni tayyorlaylik. Tovuq filetosining yarmini yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting, keyin taxminan 3 dan 3 sm gacha bo'lgan chiroyli kubiklarga bo'ling.

Biz kolbasalarni himoya plyonkadan tozalaymiz va ularni doira shaklida kesib tashlaymiz.

Yuqori tomonlari bo'lgan katta qovurilgan idishni yoki gollandiyalik pechni qizdiring, kungaboqar yog'ini qo'shing. Fileto bo'laklarini panga joylashtiring va go'shtga dafna yaprog'i qo'shing. Tovuqni vaqti-vaqti bilan spatuladan foydalanib, o'rtacha olovda engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar, tom ma'noda 5-6 daqiqa qovuring.

Keyin filetoga kolbasa qo'shing va go'shtli ingredientlarimizni yana 3 daqiqa qovuring. Bu vaqt ichida kolbasa jigarrang bo'ladi.

Yosh karamni maydalang. Hammayoqni sho'rva tayyorlayotganda pandan chalg'itmaslik uchun buni oldindan qilish yaxshidir.

Hammayoqni qovurilgan idishga soling. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, karam qovurilgan idishning butun hajmini egalladi va undan ham ko'proq, lekin bir daqiqadan so'ng uning ishg'ol qilingan hajmi sezilarli darajada kamayadi.

Hammayoqni fileto va kolbasa bilan o'rtacha olovda qovuring, spatula bilan aralashtiring (bu qovurish uchun vaqt taxminan 5-7 minut), tomat pastasi, suv, tuz, shakar va qalampir qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtirgandan so'ng, karam solyankasini yopiq qopqoq ostida past olovda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring, ortiqcha suyuqlik yo'qolguncha va faqat oz miqdorda sous qoladi.

Hammayoqni eng foydali sabzavotlardan biri hisoblanadi. U olma va apelsinga qaraganda ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi. Bizning stolimizda yangi yoki tuzlangan karamdan tayyorlangan idishlar qanchalik tez-tez paydo bo'lsa, tanaga shunchalik yaxshi bo'ladi.

Oziq-ovqat mahsuloti sifatida karam ko'p qirrali. Undan turli xil salatlar tayyorlanadi, qish uchun achitiladi, karam sho'rva, borsch, tuzlangan bodring pishiriladi, pishiriladi, to'ldiriladi. Hammayoqdan solyanka ham tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, biz mayda tug'ralgan go'sht mahsulotlari qo'shiladigan birinchi taom haqida emas, balki pishirilgan karam haqida gapiramiz.

Bir necha yuz yil oldin bu taom juda mashhur bo'lib, har bir tavernada xizmat qilgan, ammo bugungi kunda u unutilgan. Biz hodgepodgeni kundalik ratsioningizga qaytarishni taklif qilamiz. Sizning oilangiz sizga katta rahmat aytadi!

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin ushbu kulgili videoni tomosha qiling.

Go'sht, kolbasa va dudlangan go'shtli pishirilgan karam idishlari Germaniya, Avstriya va Frantsiyaning ba'zi viloyatlarida mashhur. Nemis solyankasiga turli xil kolbasa va dudlangan go'sht qo'shiladi. Bugungi kunda mahalliy do'konlarning assortimenti G'arbiy do'konlardan kam emas, bu bizga munosib hodgepodge tayyorlashga imkon beradi.

Retseptning ingredientlari:

• karam 1,5 kg.
• piyoz - 2-3 dona.
• o'z sharbatida pomidor 1 banka
• kolbasa 300 g.
• ovchilik kolbasalari 200 g.
• dudlangan cho'chqa qovurg'alari 300 g.
• o'simlik moyi 50 ml.
• qora qalampir no'xati 1/2 choy qoshiq
• dafna yaprog'i 3-5 dona.
• koriander 1 choy qoshiq
• tatib ko'rish uchun tuz
• non bo'laklari 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• tatib ko'rish uchun sariyog '

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni juda nozik bo'lmagan holda maydalang. 3 * 3 santimetr shashka bilan kesilishi mumkin. Piyozni tozalang va barglari bilan kesing. Qovurilgan idish yoki qozonda o'simlik yog'ini qizdiring, barcha karamni qo'shing va tez-tez aralashtirib, 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Hammayoqni joylarda jigarrang bo'lishi kerak, lekin kuymaydi.
2. Piyoz va dudlangan qovurg'a qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling. Aralash ochiq jigarrang bo'lguncha hamma narsani qovuring. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi. Pomidor qo'shing, vilkalar bilan pyuresi. Aralashtiring. Hammayoqni tuzlang, qora qalampir, dafna yaprog'i, koriander qo'shing. Pomidordan ortiqcha sharbat bug'lanib ketguncha qovuring. Siz ozgina issiqlik qo'shishingiz mumkin.
3. Eng oxirida, tilimga kesilgan kolbasa va dudlangan kolbasa qo'shing. Aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping. Idishni past haroratda 5-7 daqiqa ushlab turing. Mahsulotlar hid va ta'mni almashishi kerak.
4. Maslahat: Siz hodgepodgeni pechda tayyor holatga keltirishingiz mumkin. Hammayoqqa kolbasa qo'shilgandan so'ng, idishni non bo'laklari bilan seping, ustiga muzlatilgan sariyog 'bo'laklarini qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Krakerlar jigarrang bo'lguncha uni saqlang.
5. Ziravorlar orasida qalampir va dafna yaprog'idan tashqari, zira, arpabodiyon urug'i va sho'r karam bilan yaxshi ketadi. O'zingizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar qo'shing.

Solyanka har qanday go'sht va kolbasa mahsulotlaridan tayyorlanishi mumkin. Hatto qiyma go'shtdan ham. Qiyma go'shtdan solyanka xom go'shtdan ko'ra tezroq pishiriladi va u juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Retseptning ingredientlari:

• tuzlangan karam 1 kg.
• piyoz 1 dona.
• sabzi 1 dona.
• qiyma mol go'shti yoki cho'chqa go'shti 500 g.
• tomat pastasi 100 g.
• sarimsoq 2-3 chinnigullar
• o'simlik moyi 50 ml.
• ko'katlar to'plami
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sabzi tozalang va mayda choping. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazish mumkin. Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha, taxminan 10 daqiqa qovuring. Qiyma qo'shing. Fry, spatula bilan yoğurun, qiyma donli bo'lib, qizarib ketguncha.
2. Tuzlangan karamni maydalangan go'shtga qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. ½ stakan suv qo'shing, qopqog'ini yoping, past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
3. Tomat pastasi, tuz, murch, dafna yaprog'i va matbuot orqali maydalangan sarimsoq hodgepodge ichiga qo'shing. Yana 5-10 daqiqa yopiq holda turing. Issiqlikdan olib tashlang va xizmat qiling.

Xizmat qilish usuli: Xizmat qilishdan oldin, karamni tug'ralgan o'tlar bilan seping. Solyanka qizdirilganda o'z ta'mini yo'qotmaydi. Bu pechdan yangi yoki ertasi kuni issiq yoki sovuq holda bir xil darajada mazali bo'ladi.

Hodgepodgeni yanada qoniqarli va to'yimli qilish uchun pishirishning eng oxirida qovurilgan kartoshka qo'shing. Bu go'sht va qovurilgan karam bilan yaxshi ketadi. Tushlik uchun ajoyib yechim.

Retseptning ingredientlari:

• karam 1/2 vilka
• cho'chqa go'shti yoki tovuq filesi 300 g.
• piyoz 1-2 dona.
• sabzi 1-2 dona.
• o'rta kartoshka 10 dona.
• ketchup 100 g.
• o'simlik moyi 150 ml.
• koriander, zerdeçal, qalampir 1,5 choy qoshiq
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sabzi tozalang, juda mayda maydalang. Hodgepodgedagi sabzavotlar ajralib turishi kerak. Hammayoqni ham ingichka qilib to'g'rang. Kartoshkani tozalang, 4 qismga, kichiklarini yarmiga bo'ling.
2. Taomni yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishda yoki qozonda pishirish yaxshidir. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Qozonda 50 mililitr o'simlik moyini qizdiring, go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Go'shtga piyoz va sabzi qo'shing. Aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida birga qovuring. Hammayoqni qo'shing. 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, aralashtiring. Keyin olovni kamaytiring, qozonni qopqoq bilan yoping va karamni 30 daqiqa davomida pishiring. Ketchup, ziravorlar aralashmasi va ta'mga tuz qo'shing. Yana 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
4. Hammayoqni pishirayotganda, kartoshkani qolgan o'simlik yog'ida alohida qovurilgan idishda pishganicha qovuring. Kartoshkani hodgepodgega qo'shing, 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, shunda mahsulotlar ta'm va hid bilan almashadi, lekin kartoshkadagi qobiq yumshamaydi. Solyankaga issiq xizmat qiling.

Mazali solyanka qo'ziqorin qo'shib go'shtsiz tayyorlanishi mumkin. Lenten hodgepodge uchun yangi, quritilgan, tuzlangan, tuzlangan qo'ziqorinlar mos keladi, yoki undan ham yaxshiroq, qo'ziqorin aralashmasidan foydalaning. Quruq qo'ziqorinlar taomni g'ayrioddiy xushbo'y hid bilan ta'minlaydi, tuzlanganlar achchiqlikni qo'shadi, yangi va tuzlanganlari esa Lenten taomini yanada to'yimli qiladi.

Retseptning ingredientlari:

• karam 1 kg.
• shampignonlar 300 g.
• tuzlangan asal qo'ziqorinlari 150 g.
• tuzlangan bodring 2 dona.
• piyoz 1 dona.
• tomat pastasi 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• o'simlik moyi 150 ml.
• shakar 1 osh qoshiq. qoshiq
• qalampir, dafna yaprog'i, tuz ta'mi
• tatib ko'rish uchun sirka
• non bo'laklari 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni maydalab, qozonga soling, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1-2 osh qoshiq sirka qo'shing. 45 daqiqa davomida past olovda pishiring.
2. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Yangi qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Piyozni o'simlik yog'ida 3-5 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha va oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha pishiring.
3. Hammayoqni pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin tomat pastasi, tug'ralgan bodring, tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorin va butun tuzlangan asal qo'ziqorinlarini panga qo'shing. Qalampir, dafna yaprog'i, ta'mga tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Qovurilgan qo'ziqorin va karamni birlashtiring. Solyankani chuqur idishga soling, non bo'laklari bilan seping va pechda 15 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

Oddiy va arzon, ammo mazali bo'lmagan solyanka sekin pishirgichda kolbasa va guruchdan tayyorlanadi. Siz har qanday kolbasadan foydalanishingiz mumkin - qaynatilgan, sosisli, dudlangan. Hamma narsadan bir oz yaxshiroq. Solyanka boy va aromatik bo'lib chiqadi. Guruch tovushni qo'shib, idishni chiroyli va to'ldiradi.

Retseptning ingredientlari:

• karam 1 kg.
• kolbasa 300 g.
• guruch 1 stakan
• suv 1,5 stakan
• piyoz 1 dona.
• shirin qalampir 2 dona.
• sabzi 1 dona.
• kungaboqar yog'i 50 ml.
• zira 1/2 choy qoshiq
• qalampir, ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

1. Multivarkni 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying. O'simlik yog'ini qizdiring. O'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'lingan kolbasalarni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan kolbasa maxsus xushbo'y hidga ega bo'ladi.
2. Piyoz, sabzi va shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Hammayoqni salatga qaraganda kattaroq qilib to'g'rang. Sabzavotlarni kolbasalarga qo'shing. Aralashtiring. Dastur oxirigacha hamma narsani birga qaynatib oling.
3. Ko'p pishirgichni "Plov" rejimiga o'tkazing. Guruch, suv, tuz, qalampir va zira qo'shing. Aralashtiring. Signalga qadar pishiring. Solyankaga issiq xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin siz tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
4. Maslahat: Biz tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan sekin pishirgichda hodgepodge pishirishga qaror qildik. Boshida go'shtni qovurish vaqtini oshiring. Go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va keyin retsept bo'yicha davom eting.

Hammayoqni solyanka - bu haqiqatan ham o'ziga xos va mazali taom, ammo uni parhez deb atash mumkin emas. Pishirish paytida ishlatiladigan go'sht qanchalik yog'li bo'lsa, ta'mi asl retseptga yaqinroq bo'ladi. Aslida, solyanka ikkita mashhur taomni - rassolnik va karam sho'rvasini birlashtiradi. Bu sho'r, nordon va baharatlı lazzatlarning mukammal nisbatini olish imkonini beradi. Vaqt o'tishi bilan hodgepodge haqida ko'proq va ko'proq talqinlar mavjud, shuning uchun tasavvur va tajriba uchun hech qanday cheklov yo'q.

Solyankaning asosiy tarkibiy qismi karamdir.. Bu yangi yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Tuzli ta'mni tuzlangan bodring yoki sho'r suv bilan ham ta'kidlash mumkin. Boshqa mahsulotlar qatorida piyoz va boshqa sabzavotlarni topish mumkin: sabzi, bolgar qalampiri, sarimsoq, pomidor, baqlajon va boshqalar.

Go'sht yoki qo'ziqorin bulyoni karam solyankani pishirish uchun juda mos keladi.. Kamroq, baliq suvi hodgepodge tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, smetana, tomat pastasi, ketchup, turli xil soslar va suv qo'shiladi. Go'sht komponenti cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, kolbasa, jambon, brisket va boshqalar bu taom uchun juda mos keladi. Agar go'shtda kamida 2-3 turdagi go'sht ishlatilsa, hodgepodge hodgepodge deb ataladi. Bundan tashqari, oqdan oddiy shampignonlarga qadar mutlaqo har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin.

Retseptga qarab, solyanka issiq yoki sovuq holda berilishi mumkin. Xizmatni bir tilim limon, zaytun, o'tlar va smetana bilan bezang.

Hammayoqni mukammal solyanka qilish sirlari

Hammayoqni solyanka - bu hatto qirollik stolida ham hurmatga sazovor bo'lgan asl rus taomidir. Bugungi kunda biron bir restoran menyusi busiz qilolmaydi va agar siz uni uyda pishirsangiz, eng oddiy kechki ovqat darhol bayramga aylanadi. Retseptlarda chalkashmaslik va buni aniqlab olish uchun, karamdan solyanka qanday tayyorlanadi, pishirishning bir nechta muhim jihatlarini o'rganish yaxshiroqdir:

Maxfiy № 1. Tuzlangan bodring o'rniga siz tuzlangan qovoqdan foydalanishingiz mumkin. Ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, ammo yangi ingredient idishning taassurotini buzmaydi.

Sir № 2. Pishirgandan so'ng, hodgepodge kamida 10-15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida o'tirishi kerak.

Maxfiy № 3. Tuzlangan karam idishini tayyorlashdan oldin uni bir necha marta sovuq suv bilan yuvish kerak.

Maxfiy № 4. Hodgepodge uchun siz turli xil idishlardan foydalanishingiz mumkin: qovurilgan idish, qozon, yirtqichlardan yoki baland tomonlari bo'lgan qovurilgan idish.

Maxfiy № 5. Agar siz yangi karamdan foydalansangiz, uni maydalab, qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalashingiz kerak, shunda u sharbat chiqaradi.

Maxfiy № 6. Tuzlangan karam solyankani birinchi taomni tatib ko'rgandan so'ng, eng oxirida tuzlash yaxshiroqdir.

Maxfiy № 7. Hodgepodgeni yanada to'yingan rangga aylantirish uchun ozgina zerdeçal qo'shish tavsiya etiladi.

Kolbasa bilan Solyanka - har bir kishining sevimli taomining mazali va ayni paytda iqtisodiy versiyasi. Pishirish oxirida kastryulda deyarli suyuqlik qolmasligi kerak, aks holda qaynatish vaqti 5 daqiqaga uzaytirilishi kerak.

Tarkibi:

• 1 bosh karam;
• 3 ta sabzi;
• 2 piyoz;
• 5 kolbasa;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 5 g italyan o'simliklari;
• 4 osh qoshiq. l. xushbo'y qalampir;
• 5 dona qalampir;
• 3 dafna yaprog'i;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 1 dona maydanoz;
• Tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Kolbasalarni kichik doira shaklida kesib oling.
2. Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying, sosiska qo'shing va qizarguncha qovuring.
3. Piyozni mayda to'g'rang, kolbasa qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
4. Sabzini maydalang, yirtqichlardan qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.
5. Qovurilgan go'shtni tuz va murch bilan tatib ko'ring, italyan o'tlarini qo'shing va aralashtiring.
6. Hammayoqni mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing.
7. Idishni tomat pastasi bilan seping, qalampir va dafna barglarini qo'shing.
8. Kastryulning tarkibini 2-3 daqiqa davomida qovuring, keyin bir stakan suv quying.
9. Idishni qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va 40 daqiqa qaynatib oling.
10. Yashillarni maydalab, tayyor taomga seping.

Tarmoqdan qiziqarli

Ba'zi sabablarga ko'ra, hodgepodge yog'li va boy bo'lishi kerakligi odatda qabul qilinadi. Biroq, kaloriya miqdori asl nusxadan sezilarli darajada past bo'lgan engilroq versiya ham mavjud. Ushbu ta'sirga erishish uchun go'shtni qo'ziqorin bilan almashtirish kifoya. Asosiy go'zallik shundaki, shu tarzda tayyorlangan sabzavotlar qish uchun osongina saqlanib qolishi mumkin. Solyanka taxminan 9-10 litr hosil beradi.

Tarkibi:

• 5 kg karam;
• 1 kg piyoz;
• 3 litrli banka qaynatilgan qo'ziqorin;
• 10 ta bolgar qalampiri;
• 1 kg sabzi;
• 200 g shakar;
• 125 g tuz;
• 500 ml pomidor sousi;
• 500 ml kungaboqar yog'i;
• 10 dafna yaprog'i;
• 1 osh qoshiq. l. sirka;
• Suv.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang va karamni maydalang.
2. Qo'ziqorinlarni har qanday qulay usulda maydalang.
3. Sabzavotlarni katta chuqur idishda aralashtiring, pomidor sousini va o'simlik moyini quying.
4. Dafna yaprog'i, tuz, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. 2 stakan suv quyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda bir yarim soat qaynatib oling.
6. Sabzavotlarga qo'ziqorin va sirka qo'shing, 30 daqiqa davomida pishiring.
7. Solyankani sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni o'rang va issiq sochiq bilan o'rang.
8. Idishlarni 1 kun davomida iliq joyda qoldiring.

Mazali, qoniqarli va juda oddiy. Ushbu taom tezda butun oilani stolda birlashtiradi. Yaxshiroq ta'm uchun, masalan, cho'chqa yog'i bilan qalinroq kolbasa olish yaxshidir. Oddiy doktorlik dissertatsiyasi bajariladi. Ketchup, shuningdek, taomning kerakli ziravorligiga e'tibor qaratib, sizning ta'mingizga ko'ra tanlanishi kerak.

Tarkibi:

• 1 bosh karam;
• 0,5 kg kolbasa;
• 2 piyoz;
• 4 ta tuzlangan bodring;
• 1 sabzi;
• 200 g smetana;
• 3 dafna yaprog'i;
• ketchup;
• Tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang, sabzi maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
2. Bodring va sosisni mayda kubiklarga kesib tashlang.
3. Chuqur qovurilgan idishga o'simlik moyi qo'shing, piyoz, sabzi va kolbasa qo'shing.
4. 10 daqiqa qovuring, keyin karam va bodring qo'shing.
5. Hodgepodge smetana bilan ziravorlar va 35 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
6. Dafna yaprog'i, ta'mga ketchup, tuz va qalampir qo'shing.
7. Panning tarkibini aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Bir necha turdagi go'sht, qo'ziqorin va yangi sabzavotlarni birlashtirgan juda mazali taom. Bitta porsiya hatto eng och mehmonni ham boqishi mumkin. Ushbu retsept oshpazdan ko'p vaqt va e'tibor talab qiladi, shuning uchun taom har kungidan ko'ra bayramona bo'ladi.

Tarkibi:

• 1,2 kg tuzlangan karam;
• 2 piyoz;
• 6 quritilgan oq qo'ziqorin;
• 100 g jambon;
• 100 g kolbasa;
• 400 g cho'chqa go'shti;
• 1 osh qoshiq. l. un;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
• Dafna yaprog'i;
• Tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni maydalab, o'simlik yog'iga qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang va bulonni pishiring, torting.
3. Piyozga karam qo'shing va ozgina qovuring.
4. Sabzavotlar ustiga qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlang, 1,5 soat davomida pishiring.
5. Jambon va kolbasa chiziqlar yoki kub shaklida kesiladi.
6. Cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling va qovuring.
7. Hamma go'shtni karamga qo'shing, aralashtiring.
8. Hodgepodge tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, bir nechta dafna barglarini tashlang.
9. Qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa qaynatib oling.
10. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, un qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
11. Un aralashmasini hodgepodgega qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
12. Idishni yirtqichlardan yoki kostryulkalarga o'tkazing va pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgich pishirish uchun juda mos keladi. Sekin qaynatish barcha ta'mlarni birlashtirib, bitta ajoyib taom yaratishga imkon beradi. Bekon o'rniga dudlangan go'shtdan foydalanishingiz mumkin, masalan, tovuq ko'kraklari.

Tarkibi:

• 1 kg karam;
• 1 piyoz;
• 250 g jambon;
• 250 g pastırma;
• 2 ta pomidor;
• 3 ta tuzlangan bodring;
• 1 shirin qalampir;
• 1 choy qoshiq. Sahara;
• 1/3 limon;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 50 g arpabodiyon;
• Tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Bodring, piyoz, bolgar qalampiri va ikkala turdagi go'shtni kub shaklida to'g'rang.
2. Hammayoqni maydalang, o'tlar va sarimsoqni maydalang.
3. Pomidorlarni o'zboshimchalik bilan kesib oling va ularni blender idishiga soling.
4. Pomidorlarga sarimsoq qo'shing va xamirni maydalang.
5. Ko'p pishirgichli idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, piyoz va bolgar qalampirini "Fry" rejimida qovuring.
6. Piyoz shaffof bo'lganda, go'shtni qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.
7. Sekin pishirgichga bodring va karam, tuz va qalampir tushiring.
8. Kastryulning tarkibini aralashtiring va rejimni "Stew" ga o'tkazing.
9. Idishning ustiga tomat pastasini to'kib tashlang, ozgina shakar qo'shing va yana aralashtiring.
10. Qopqoqni yoping va 40 daqiqa davomida pishiring.
11. Hodgepodge ichiga limon sharbati siqib, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
12. Yana 1 soat davomida "Pishirish" rejimida pishirishni davom eting.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha karam solyanka qanday pishirishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!