Tovuqli Sezar salatasi juda mazali, to'yimli va to'yimli, eng muhimi, uni uyda tayyorlash juda oson. Bizning fotoretseptimizni ko'rganingizda buni tushunasiz. Albatta, bugungi kunda bu salatning ko'plab "o'zgarishlari" mavjud, ammo tovuq bilan u eng yaxshilaridan biri hisoblanadi.

Ushbu turdagi salat butun dunyoda tayyorlanadi va bu bizga qadim zamonlardan beri kelgan asl retsepti ekanligiga ishonishadi. Ushbu maqolada sizga bunday ajoyib salatni qanday qilib qiyinchilik va tashvishsiz tayyorlashni aytamiz.

Sizning butun oilangizda bu salatning navlarini sanash uchun barmoqlaringiz etarli emas, bu bilan boshlanadi va tugaydi va tovuq bilan qancha Qaysar retsepti borligini hisoblash uchun barmoqlaringiz etarli emas.

Biz siz uchun eng yaxshi retseptlarni qanday tanlash haqida uzoq vaqt o'yladik, lekin butun xohishimiz bilan biz juda ko'p materiallarga ega bo'ldik va biz butun bir kitob yozishimiz mumkin edi. Shuning uchun biz oddiyroq yo'lni tanlashga qaror qildik - va bitta retseptda biz hamma narsani aytib beramiz va ko'rsatamiz va oxirida qo'shimcha material tayyorlaymiz.

Tovuqli Sezar salatasi - retsept

Tovuq bilan Tsezar salatini oddiy va tez tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Oq non yoki kraker
• Tovuq - 250 g
• Qattiq pishloq (Parmesan yaxshiroq) - 50 g
• Salat - 100 g (yoki bitta shamlardan)
• Xantal - 1 choy qoshiq
• zaytun moyi - 100 g
• Tuxum - 2 dona
• Limon sharbati
• Sarimsoq, tuz, qalampir

Bu barcha komponentlar emas, chunki siz bu erga pomidor qo'shishingiz mumkin, ular tovuq bilan juda mos keladi.

Endi tovuqni tanlash haqida gapiraylik. Agar siz g'ayrioddiy lazzatlarni yoqtirsangiz, dudlangan tovuqdan foydalanishingiz mumkin, bu salatga o'ziga xos, achchiq ta'm beradi. Tabiiyki, agar siz taassurotni buzishni xohlamasangiz, salatada bitta suyak bo'lmasligi kerak. Tasavvur qiling-a, suyak sizning tishingizga, hatto undan ham yomoni, mehmonlaringiz yoki oila a'zolaringiz ustiga tushdi. Shuning uchun, qanday tovuqni tanlamasligingizdan qat'i nazar, uni suyaklardan ajratishga harakat qiling. Tovuq ko'kragidan foydalanish yaxshiroqdir.

5 6 7

Tovuq bilan Sezar salatini tayyorlash

Ushbu Qaysar salatini tovuq bilan tayyorlash usuli avvalgilaridan unchalik farq qilmaydi, ammo shunga qaramay, biz sizga bu haqda batafsil aytib beramiz.

1. Agar siz doimo non bo'laklari bilan pishirishni boshlasangiz, unda siz birinchi navbatda tovuq ustida ishlashingiz kerak, chunki u biroz o'tirishi kerak. Tabiiyki, biz ozgina marinadlangan bo'lishi kerak bo'lgan yangi ko'krak haqida gapiramiz va buning uchun tuz va qalampirdan foydalaning. Tarkibni ular bilan ishqalang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Endi, albatta, biz krakerlarni tayyorlaymiz. Nonni qobig'idan ajratib oling va taxminan 1 sm kubik bo'laklarga bo'ling. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va ozgina tuz qo'shing. Siz boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, lekin juda ko'p o'zingizni tutmang. Nonni moy bilan to'kib tashlang va 7 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Hammasi, krakerlar tayyor.
3. Endi tovuqga o'taylik. Sovutgichdan chiqarib oling, uni ozgina uring va tezda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring. Tovuq yonib ketmasligi uchun ozgina yog' qo'shing. Agar bu dudlangan tovuq bo'lsa, tabiiyki, u bilan hech narsa qilishning hojati yo'q, uni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
4. Sariqni oqdan ajratib oling, chunki endi siz Tsezar salatini tovuq bilan kiyadigan maxsus sousni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Sarig'ini tuz, xantal bilan maydalang va ozgina qalampir qo'shing. Shuningdek, ushbu ingredientlarga bir qoshiq limon sharbati qo'shing va ko'pirtirishni to'xtatmasdan, ozgina zaytun moyini quying. Natijada siz qalin va mazali sous olasiz.
5. Salat barglari yuvilishi, quritilishi va qo'lda kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Olingan mayonez bilan ularni tatib ko'ring va tovuq go'shti va krutonlarni (qorong'i) qo'shing. Bundan tashqari, ustiga mayonez quyib, pishloq sepishingiz kerak.

Hammasi tugadi, tovuqli Sezar salatasi tayyor, uni xizmat qilish mumkin. Siz ajoyib taom bilan xizmat qilishingiz mumkin

(5 dan 4,8)

Eng oddiy klassik Tsezar retsepti faqat bir nechta ingredientlarni o'z ichiga oladi. Bu marul barglari, panda qovurilgan yoki panjara qilingan tovuq filesi, krutonlar va, albatta, asl sous.

Slavyan versiyasida tovuq yoki bedana tuxumlari, gilos pomidorlari va hatto yangi bodring ko'pincha idishga qo'shiladi. Bugun biz fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tovuq bilan an'anaviy Qaysar tayyorlaymiz. Quyida tayyorlash oson bo'lmagan va xuddi boy va mazali bo'lgan klassik taomni tayyorlashning muqobil variantlari keltirilgan.

Ingredientlar

• Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
• Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
• Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
• Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
• Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
• Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
• Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
• Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
• Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
• Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +

Kaloriya tarkibi

100 g uchun kaloriya
222 kkal

Sincaplar
10,8 g

Yog'lar
16,2 g

Uglevodlar
7,4 g

Tayyorlanishi:

1-qadam

Zaytun moyini oling va uni stakanga quying. Matbuotdan o'tgan sarimsoqning bir juft chinnigulini qo'shing. Olingan sarimsoq yog'ini qisman kruton va qovurilgan filetalar tayyorlash uchun ishlatamiz. Qolganlari bizning taomimiz uchun imzo sosini tayyorlash uchun ishlatiladi.



2-qadam

Oq nonni oling va uni kub shaklida kesib oling. Krutonlar uchun bir bo'lak tost yoki ozgina quruq oq non yaxshi. Dilimlangan nonni pishirish varag'iga qo'ying va oz miqdorda sarimsoq yog'ini seping. Yaxshilab aralashtiramiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda krakerlarni qovuring.



3-qadam

Tovuq filetosini tuz, qalampir va oz miqdorda sarimsoq yog'i bilan seping. Biz uni chetga surib qo'ydik, chunki biz idishga xizmat qilishdan oldin darhol qovuramiz. Sosni tayyorlash uchun bizga qolgan sarimsoq yog'i kerak bo'ladi.



4-qadam

Tovuq tuxumining sarig'ini oqidan ajratib oling va uni sarimsoq yog'i bilan idishga soling. Agar siz do'konda sotib olingan tuxumdan foydalansangiz, tuxumni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga tushirish yaxshidir, shunda sarig'i ozgina pishiriladi, lekin suyuq bo'lib qoladi. Ba'zi oshpazlar qaynatilgan sarig'i yoki oq bilan birga qaynoq suvda ozgina qaynatilgan butun tuxum qo'shishni afzal ko'radilar. Lekin bu sizning didingizga bog'liq.



5-qadam

Yarim limonni oling va kelajakda kiyinish uchun undan sharbatini siqib oling. Kichik miqdorda Worcestershire sousini qo'shing. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni butunlay tashlab qo'yishingiz yoki yog'ga maydalangan konservalangan hamsi filetosini qo'shishingiz mumkin.



6-qadam

Sosni vilkalar bilan ko'pirtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.



7-qadam

Marul barglarini maydalab, chuqur idishga soling.



8-qadam

Krakerlarni qo'shing va kichik miqdordagi pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.



9-qadam

Sosni ustiga to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Idishni xizmat plastinasiga qo'ying va qolgan pishloqni maydalang.



10-qadam

Tovuq filetosini qovurilgan idishda ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va kesmalarga kesib oling. Uni issiq holatda plastinkaning o'rtasiga qo'ying va xizmat qiling.

Kichik fokuslar

Klassik versiyada idish nisbatan engil va parhezli bo'lib chiqadi. Agar siz mazali salatlarni afzal ko'rsangiz, qaynatilgan tuxum yoki qovurilgan tovuq filesi qo'shishingiz mumkin. Tovuqdan tashqari, bu mashhur taom jambon, kurka, dengiz mahsulotlari, qizil ikra va hatto qo'ziqorin bilan ham tayyorlanadi. Tayyor salat ham kiyingan, bizning veb-saytimizda uni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptga qarang.

Yana bir nechta Tsezar retseptlari

Tovuqli klassik oddiy Tsezar salatasi- Bu bayramlar va kundalik hayot uchun mazali taom. Eng oddiy klassik Tsezar retsepti qovurilgan tovuq, kruton va marulni o'z ichiga oladi. Salatning o'ziga xos ta'mi sarimsoq yozuvlari va Parmesan pishloqli asl sous bilan beriladi.

Tovuqli an'anaviy Sezar juda sog'lom, o'ziga xos va mazali bo'lib chiqadi. U ko'pincha kafe va restoranlarda xizmat qiladi, ammo tayyorlash qulayligi va ajoyib ta'mi tufayli u uyda tobora ko'proq tayyorlanmoqda. Agar siz uyda Qaysarni o'zingiz qanday pishirishga qiziqsangiz, tovuq go'shti bilan klassik retsepti, shuningdek, bosqichma-bosqich tavsiflar va turli xil soslar bilan ushbu taomning bir nechta qiziqarli variantlarini ko'ring.

Uyda tovuq bilan oddiy Tsezar salatasi

Har bir uy bekasi tovuqli klassik Qaysarni tayyorlash uchun retseptga ega bo'lishi kerak. Gap shundaki, bu taom bayram stolida shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Oddiy Sezardan farqli o'laroq, u kamroq kaloriya va sog'lomroq. Bundan tashqari, u stolda ta'sirchan ko'rinadi, nafis ta'mga ega, tayyorlash oson va arzon ingredientlarga ega.

Tsezarni biz bilan pishirishga harakat qiling va siz abadiy bu mazali va oddiy salatning muxlisi bo'lasiz!

Sezar uchun ingredientlar:

• Tovuq (fileta) - 250 g
• Oq non - 200 g
• sariyog '- 35 g
• Aysberg salatasi - 10 barg
• Pomidor (gilos) - 10 dona.
• Parmesan pishloq - 60 g
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Ziravorlar, tuz - ta'mga

Sos uchun:

• zaytun moyi - 10 ml
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l
• Tayyor xantal - 2 osh qoshiq
• Qaynatilgan tuxum sarig'i - 2 dona.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tayyor Qaysarni tovuq bilan pishirgandan so'ng darhol stolga xizmat qiling, krutonlar ho'l bo'lguncha. Agar xohlasangiz, unga qaynatilgan tovuq yoki bedana tuxumi va tuzlangan qizil piyoz qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, tayyor taomni qovurilgan idishda qovurilgan oz miqdorda kunjut urug'i bilan sepishingiz mumkin. Shunda salatimiz yanada chiroyli va xushbo'y bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Tovuq bilan mashhur Qaysarning tarixi

Biz ushbu nafis va mashhur salatning paydo bo'lishi uchun Amerika va Meksika chegarasidagi kichik restoranda ishlagan ma'lum bir restavrator Sezar Kardiniga qarzdormiz, deb ishoniladi. 1924 yilda Qaysar noxush vaziyatga duch keldi va undan haqiqiy g'olib chiqdi. Aynan o'sha dahshatli yilda uning restorani barcha mahsulotlarni tezda iste'mol qiladigan mijozlar oqimini boshdan kechirdi.

Mehmonlarni ovqatlantirish uchun oshpaz qolgan ingredientlardan oddiy salat yaratishga qaror qildi. Taom imkon qadar sodda edi, lekin mehmonlarga darhol yoqdi. Ularning ta'kidlashicha, Qaysar o'zining mashhur sousi, shuningdek, boshqa ingredientlarning soddaligiga qaramay, taomni g'ayrioddiy mazali qilgan Parmesan pishloqi tufayli mashhurlikka erishdi.

Aytgancha, tovuq filesi asl retseptdan butunlay yo'q edi. Ular uni keyinroq, taom dunyoga mashhur bo'lganida qo'shishni boshladilar. Bugungi kunda juda ko'p turli xil Qaysar retseptlari mavjud. Siz uni qovurilgan yoki qaynatilgan tovuq filesi, qisqichbaqalar, jambon, baliq va hatto hamsi bilan pishirishingiz mumkin.

Agar siz oddiy va oson taomlar tarafdori bo'lsangiz, retseptlarimizdan foydalanib, Qaysarning yana bir nechta variantini pishirishni taklif qilamiz.

Tovuq va mayonez bilan Tsezar salatining muqobil retsepti

Ushbu Tsezar salatining retsepti ham zamonaviy oshxona kitoblarida bo'lish huquqiga ega. An'anaviy retseptdan biroz farq qilsa-da, bu taomning ta'mi sizni va mehmonlaringizni xursand qiladi. Tovuq va mayonez bilan Tsezar yanada sodda va tez tayyorlanadi. U bayram stolini va bilan birga mukammal tarzda to'ldiradi.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - 1 dona
• Aysberg marul yoki xitoy karam - 10 barg
• Qattiq pishloq - 100 g
• Gilos pomidorlari - 10 dona (yoki oddiy pomidor - 1 dona)
• Mayonez - kiyinish uchun
• Limon sharbati (va / yoki soya sousi) - ixtiyoriy
• O'simlik yog'i yoki sariyog' - qovurish uchun
• Oq non - 100 g
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Qalampir, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Sabzavot yoki sariyog'da kub shaklida kesilgan tovuq filesi siqilgan sarimsoq qo'shilishi bilan qovuring. Tatib ko'rish uchun ozgina tuz va qalampir qo'shing. Tayyor filetoni salqinlash uchun qoldiring. Agar u juda yog'li bo'lib chiqsa, ortiqcha yog'ni olish uchun bo'laklarni qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz mumkin.
2. Nonni kub shaklida kesib oling va bir xil yog'da qovuring. Bir oz quruq oq nondan foydalanish yaxshidir. Aytgancha, ba'zi gurmeler qora non krutonlarini qo'shishni afzal ko'rishadi. Lekin bu sizning didingizga bog'liq.
3. Pishloqni (Parmesan yoki boshqa qattiq pishloqni tanlash yaxshidir) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling. Agar siz gilosdan foydalansangiz, ularni yarmiga yoki choraklarga bo'lish kifoya qiladi.
5. Mayonezni limon sharbati bilan aralashtiring. Limon o'rniga siz ozgina soya sousidan foydalanishingiz mumkin - u kamroq mazali bo'lib chiqadi.
6. Xitoy karamini yoki Aysberg salatini maydalang.
7. Uni plastinka ustiga qo'ying, tovuq, pomidor va kruton qo'shing.
8. Mayonez sousini seping va pishloq seping.
9. Agar kerak bo'lsa, tayyor ovqatni ta'mga tuz va qalampir.

Tovuq filesi va mayonez bilan salat tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni (pishloqdan tashqari) mayonez bilan to'liq aralashtirishingiz yoki har birini sous bilan qoplagan holda qatlamlarga qo'yishingiz mumkin. Agar so'ralsa, idishni kunjut urug'i bilan sepib yoki ozgina o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Albatta, bu retsept an'anaviy Qaysarga juda oz o'xshaydi. Biroq, tayyor taom ham juda mazali va ishtahani ochadi.

Dudlangan tovuq bilan Tsezar salatasi

Qaysar salatini dudlangan tovuq bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept klassik retseptdan biroz farq qiladi, lekin uni uyda ham oson va tez tayyorlash mumkin. Dudlangan tovuq bu taomning ta'mini oshiradi. Bundan tashqari, u pishloq, pomidor va kruton bilan yaxshi ketadi, bu taomni yanada mazali va oqlangan qiladi.

Tarkibi:

• Non - 200 gr
• Qattiq pishloq - 100 g
• Gilos pomidorlari - 10 dona
• Dudlangan tovuq (fileta) - 300 g
• Bargli marul - dasta
• Zaytun moyi 10 ml
• Tovuq sarig'i - 2 dona.
• Xantal - 2 osh qoshiq
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l

Tayyorlanishi:

• Tovuq filesi - 300 g
• Bargli marul (Romaine, Iceberg) - 1 dona
• Pishloq (Parmesan) - 100 g
• Gilos pomidorlari - 10 dona
• Oq non (non) - 200 g
• Smetana - 200 g
• Tovuq tuxumi (sous uchun) - 2 dona.
• Xantal - 0,5 choy qoshiq
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sariyog '- 50 g
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Worcestershire sousi - ta'mga
• Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga
• Ko'katlar (petrushka) - 4 - 6 novdalar

Tayyorlanishi:

1. Bizning taomimizning asosiy tarkibiy qismi tovuq filesi. Tovuq go'shtini yanada mazali va ishtahani qo'zg'atadigan qilish uchun uni tuz, qalampir va 1 osh qoshiq limon sharbati qo'shilgan smetana bilan marinadlang. Agar so'ralsa, siz maydalangan parika, koriander yoki tovuq ziravorlari to'plami kabi boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
2. Fileto kamida 30 daqiqa davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, uni zaytun yoki sariyog 'ichida qovurilgan idishda qovurish kerak. Tovuqimizga yoqimli hid va yangi lazzat eslatmalarini berish uchun siz sarimsoqning bir chinnigulini ham siqib qo'yishingiz mumkin.
3. Fileto qovurilganda, uni bo'laklarga bo'lish kerak.
4. Keyinchalik, Qaysar uchun krutonlarni tayyorlang. Buning uchun non pulpasini kub shaklida kesib oling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va siqilgan sarimsoq qo'shilishi bilan sariyog'da qovuring.
5. Biz krakerlarimizni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa o'tkazamiz.
6. Keyinchalik, sousni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun tovuq tuxumini qaynoq suvda taxminan 2 daqiqa qaynatib oling, shunda sarig'i suyuq bo'lib qoladi. Sariqlarni chiqarib, limon sharbati, zaytun moyi va xantal bilan aralashtiring. Bir necha tomchi Worcestershire sousini qo'shing. Agar so'ralsa, tuz, qalampir va sarimsoq qo'shing.
7. Yirtilgan marul barglarini stolga qo'ying va sousning yarmini quying.
8. O'rtada tug'ralgan tovuq filesi joylashtiring.
9. Gilos pomidorlarini yuving va yarmiga bo'ling. Krutonlar bilan birga qo'shing, sousning qolgan qismini to'kib tashlang.
10. Maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Bu vaqtda sizning uy qurilishi tovuq Sezaringiz tayyor. Uni stolga xizmat qiling va uning nozik va achchiq ta'midan bahramand bo'ling. Go'shtning katta miqdori tufayli bu taom nafaqat ayollar, balki erkaklar tomonidan ham yoqadi. U alohida taom sifatida yoki yonma-ovqatlar va boshqa idishlar bilan birgalikda xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Tsezar salatasi birinchi marta deyarli bir asr oldin tayyorlangan. Bu klassik salat ekanligiga shubha yo'q. Ammo klassika haqida gapiradigan bo'lsak, mening oldingi maqolamga qarang. U erda men tasvirlab bergan birinchi retseptda haqiqiy, klassik Tsezar salatasi, men u tug'ilgan restoranda ovqatlanishim kerak edi. Bu juda qiziq.

O'sha kunlarda tovuq ko'kragi yoki boshqa qo'shimchalar yo'q edi. Lekin bu juda, juda mazali edi. Endi bunday salatlarni tayyorlaganimizda, biz o'z tasavvurimiz va bilimlarimizni ishga solib, salatni to'liq o'z ta'bimizga muvofiq tayyorlaymiz.

Menimcha, bu juda yaxshi. Dogmalar ovqatda yaxshi emas. Bu did va zukkolikni talab qiladi.

Sezar salatini qanday tayyorlash mumkin. Uyda tayyorlangan tovuq va kruton bilan Qaysar salatining retseptlari

Bu salatlarga qarang, qanday soslar, qanday qo'shimchalar va ular qanday tayyorlanadi va xizmat qiladi.

1. Sezar salatasi va salat kiyinish

Tarkibi:

• Non - 1/2 non
• Tovuq ko'kragi - 300 g.
• Salat - 1 dona
• Parmesan pishloq - 50 g.
• Gilos pomidorlari - 150 g.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Limon - 1/2 limon
• Soya sousi
• Tovuq uchun ziravorlar
• Zaytun moyi

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum - 2 sarig'i
• Zaytun moyi
• Tuz, shakar - bir chimdik
• Maydalangan qora qalampir
• Limon - 1 choy qoshiq.
• Hamsi filetosi - 2 dona.
• Worcestershire sousi - 1 osh qoshiq.
• Parmesan pishloq
• Sarimsoq - yarim chinnigullar

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'ling. Biz uni marinadlaydigan stakanga joylashtiramiz.

2. Sarimsoq chinnigulini mayda to'g'rab oling va uni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang, uni tovuqga qo'shing. Bir osh qoshiq limon sharbatini siqib oling. Bir chimdik tovuq ziravorlari bilan seping va hammasiga soya sousini quying. Aralashtiring va 1,5-2 soatga qoldiring.

3. Nonni mayda bo'laklarga bo'ling. Men nonning qobig'ini kesib tashlamayman. Agar u non bo'lsa, unda ha, uni kesish kerak. Xo'sh, nonda ular yumshoq va qovurilgan va juda mazali.

4. Qovurilgan idishga bir oz zaytun moyi quying (darvoqe, zaytun moyi boshqa har qanday o'simlik yog'iga qaraganda ancha mazali bo'ladi) va u erga mayda tug'ralgan sarimsoqni qo'ying. Barcha yog 'sarimsoqning ta'mi va hidini o'zlashtirguncha aralashtiramiz.

5. Sarimsoq kuyishidan oldin bir oz qovuring va to'g'ralgan nonning bo'laklarini qovurilgan idishga soling, aks holda u achchiqlikni beradi. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qizarish darajasini o'zingiz aniqlang. Ba'zi odamlar butunlay oq krakerlarni yaxshi ko'radilar.

6. Non bo'laklariga yopishtirilgan ba'zi sarimsoq chinnigullar qattiq qovuriladi. Ammo bu endi qo'rqinchli emas, chunki biz nonni yog'ga qo'yganimizda, sarimsoq oq edi, keyin non yog'ni o'ziga singdirdi va sarimsoq unga achchiqligini berishga ulgurmadi. Lekin shunga qaramay, uni juda ko'p qovurmaslikka harakat qiling.

7. Tovuq go'shtini bo'laklarga bo'ling, taxminan kraker kattaligi yoki biroz kattaroq, chunki u qovuriladi. Qovurilgan idishga soling va tayyor bo'lgunga qadar qovuring, har tomondan taxminan 2-3 daqiqa. Alohida plastinkaga joylashtiring.

Sosni tayyorlash

Do'konda salat kiyinishini sotib olish mumkin. U shunday deb atalgan - Qaysar. Ammo do'konlarda bu yo'q bo'lsa, uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak.

8. Bir juft tuxumni sarig'i va oqiga ajrating. Sariqlarni aralashtiramiz, ularni juda ko'p urish kerak emas. Bir chimdik tuz va shakar, qalampir qo'shing, ozgina zaytun moyini quying va endi uring. Biz oqlarni bir chetga surib qo'yamiz, ularga kerak emas.

9. 1 choy qoshiq limon sharbati qo'shing. 2 ta hamsi filesi (bu konservalangan baliq), 1 choy qoshiq Worcestershire sousi, yarim chinnigullar sarimsoq, ozgina maydalangan pishloq, agar sizda Parmesan bo'lsa, juda yaxshi. Agar yo'q bo'lsa, yaxshi, siz boshqa har qanday qattiq pishloqni olishingiz mumkin.

10. Bularning barchasini blender bilan silliq bo'lguncha maydalang.

Keling, salat yig'ishni boshlaylik

11. Barglarni katta bo'laklarga bo'lib, plastinka ustiga yirtib tashlang. Qovurilgan tovuq bo'laklarini marul barglariga joylashtiring. Shuni esda tutingki, biz buni alohida xizmat ko'rsatish plitalarida qilamiz. Bular. Har bir mavjud bo'lgan kishi uchun alohida plastinka ustiga qo'ying. Misol tariqasida, biz bitta plastinka qilamiz.

Bu odamlar uchun ancha qulay va yoqimli, chunki agar siz oddiy tovoqdan tayyor salat qo'ysangiz, unda qancha tovuq go'shti, qancha kruton va hokazo bo'lishi aniq emas.

12. Sosni tovuqning yuqori qismiga mo'l-ko'l to'kib tashlang, shunda barcha porsiya uchun sous etarli bo'ladi.

13. Krakerlarni tepaga qo'ying yoki siz ularni croutons deb atashingiz mumkin va pishloqni mayda maydalagichda, to'g'ridan-to'g'ri salat ustiga surting. Pishloq shunchaki maydalangan bo'lsa, bu juda yaxshi. Tsezar salatida pishloqni oldindan maydalamang.

14. Pishloq ustiga bo'laklarga bo'lingan bir nechta pomidor qo'ying.

Xo'sh, bizning salatimiz tayyor. Oddiy, ayniqsa, tayyor sousdan foydalansangiz va mazali.

Biz tezda stolga o'tiramiz. Ushbu salatni yangi tayyorlangan holda iste'mol qilish kerak.

Yoqimli ishtaha!

1. Grilda pishirilgan tovuq bilan Tsezar salatasi

   

   Tarkibi:

   • Ko'krak - 2 dona.
   • Romaine salatasi - 1 dona
   • Limon sharbati
   • Maydalangan pishloq
   • Tuz qalampiri

   Sos:

   • Tuxum - 2-3 dona.
   • Dijon xantal - 1 osh qoshiq.
   • Qizil sharob sirkasi
   • Zaytun moyi
   • hamsi - 3 dona.
   • Parmesan pishloq
   • Sarimsoq - 3 chinnigullar
   • Limon sharbati - 1 osh qoshiq.

   Tayyorlanishi:

   1. Tovuq tuxumining sarig'i va oqini ajrating. Bir stakanga bir nechta sarig'ini joylashtiring. Bir osh qoshiq Dijon xantalini, ozgina qizil sharob sirkasini qo'shing va ko'pirtirishni boshlang. Kiyim qalinlasha boshlagach, zaytun moyi qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.

   

   3. Sarimsoqning uchta chinnigulini sarimsoq pressi orqali siqib oling. Biz uchta hamsi olamiz, ularga sarimsoq qo'shamiz va har bir narsani mayda maydalab, deyarli pyuresi kabi qilamiz.

   

   4. Tug'ralgan aralashmani kiyinishga qo'shing. Har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping. Limon sharbati, 1 osh qoshiq tushiring. Bir oz qaynatilgan sovuq suv qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Kiyinish juda nozik bo'lishi kerak, yana taxminan og'ir krem ​​kabi.

   Siz tushunganingizdek, agar u juda qalin bo'lsa, siz suv qo'sha olasiz, lekin suyuq bo'lsa, uni tuzatish qiyinroq. Diqqatli bo'ling. Shoshilmang. Ta'mi va mustahkamligini tekshiring.

   Bizning sousimiz tayyor.

   

   5. Kiyinishni bir chetga surib qo'ying va krakerlarga boring. Non va nonni mayda kubiklarga kesib oling. Nonning qobig'ini kesish tavsiya etiladi. Bu juda muhim emas. Sizning ixtiyoringiz bilan. Tuz va qalampir seping va zaytun moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.

   6. Aralashtirishni unutmang. Ular oltin rangga aylanishi bilanoq, ularni maydalangan pishloq bilan seping. Ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtirib turing.

   

   7. Pishloq bir oz eriydi va umumiy massa bilan aralashtiriladi. Krakerlarni alohida plastinka ustiga qo'ying.

   Salatni yig'ish

   

   8. Salat barglarini ancha katta qilib to'g'rang va ularni stakanga soling. Bir oz limon sharbati bilan seping.

   

   9. Tayyorlangan hamsi sosining yarmi bilan ta'mga soling. Biz tovuq uchun ikkinchi yarmini rezervlaymiz.

   10. Krutonlarning yarmini salatga soling va yaxshilab aralashtiring. Salatani biz xizmat qiladigan salat idishiga o'tkazing. Unga qolgan krakerlarni joylashtiring va maydalangan pishloq seping. Aralashtiring. Salat tayyor. Ammo biz tovuq ko'kragiga alohida qo'shamiz.

   Qovurilgan tovuq ko'kragi

   11. Grilni qizdiring. Agar sizda panjara bo'lmasa, uni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.

   

   12. Ko'krakni kelebek bilan kesib oling (bu biz uni butun yo'l bilan, ingichka qismdan qalin qismga qadar kesib tashlamaymiz). Yarimlarni oching va siz to'liq ochilgan ko'krak olasiz. Shunday qilib, dilimlenmiş ko'krak tezroq pishadi va suvli bo'lib qoladi.

   

   13. Ko'krakni ikki tomondan tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Grilga qo'ying. Gril belgilari paydo bo'lguncha ko'krakni har tomondan 3-4 daqiqa davomida panjara qiling. Tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

   

   14. Grildan ko'krakni olib tashlang va go'sht dam olayotganda, bizning sousdan ozgina soling. Ko'krak soviydi, lekin sarimsoq, hamsi va parmesanning ta'mi ko'krakka kirib boradi.

   

   15. Ko'krak biroz soviydi, uni chiziqlar bilan kesib tashlang. Plastinkaga bir qoshiq sousni to'kib tashlang va butun tug'ralgan tovuq ko'kragini sous ustiga qo'ying. Qolgan sousni ko'kragiga to'kib tashlang. Biz uni alohida, iliq holda xizmat qilamiz.

   Mana, bizning dunyodagi eng mashhur salatlarimizdan biri, Sezar salatasi tayyor.

   

   Sosda tovuq ko'kragi bilan xizmat qiling. Bu mazali. Kremsi, ozgina achchiq sous salatga ham, ko'kragiga ham o'ziga xos ta'm beradi.

   Yoqimli ishtaha!

   1. Video - retsept: Qaysar salatini qanday pishirish kerak

   Yoqimli ishtaha!

Sezar salatasi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Barcha amerikaliklar va evropaliklarning eng sevimli taomlaridan biri bo'lgan Sezar salatining yoshi deyarli yuz yil. Salatning asl retsepti tarixda qoldi, ammo eng yaxshi oshpazlar hali ham bu oshpazlik asarini iloji boricha aniqroq qayta yaratishga muvaffaq bo'lishdi. Salatning go'zalligi taomni yaratuvchisi Sezar Kardini tomonidan ixtiro qilingan maxsus tayyorlangan sousda yotadi. U tuxum kerakli ta'm va mustahkamlikka faqat qaynoq suvda (lekin qaynatish jarayonisiz) bir daqiqa qaynatilganda erishadi, keyin esa xona haroratida yana 13-15 daqiqa ushlab turilganiga ishondi. An'anaviy Tsezarni tayyorlash printsipi juda oddiy: yuqorida ta'riflanganidek tayyorlangan tuxum, limon sharbati, sovuq presslangan zaytun moyi, ozgina Worcestershire sousi, maydalangan Parmesan pishloqi, oq non krutonlari va sevimli o'tlar va ziravorlaringizni bir piyola marulga qo'shing. . Barcha ingredientlar faol aralashtiriladi, so'ngra plitalarga joylashtiriladi va xizmat qiladi. Qaysar Kardini bizning davrimizda eng mashhur taomni shunday tayyorlagan, deb ishoniladi. Kiyinish barcha ingredientlarni salat idishida aralashtirish orqali olinadi. Biroq, eng zamonaviy Tsezar salat retseptlarida sous alohida tayyorlanadi va faqat keyin boshqa barcha mahsulotlarga quyiladi.

Sezar salatasi - ovqat va idishlarni tayyorlash

Klassik salat retsepti Romaine marul, pishloq, kruton va sousdan tashqari boshqa mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Biroq, tovuq, qisqichbaqalar, pomidor, karam, qizil ikra yoki qizil ikra qo'shilishi bilan Tsezar salatini tayyorlashning juda ko'p turli usullarini topishingiz mumkin. Biroq, qancha ko'p turli xil mahsulotlar qo'shilsa, Sezar klassikadan uzoqlashadi.

Tsezar salatini tayyorlash uchun sizga albatta qovurilgan idish (yoki yirtqichlardan - retseptga qarab), barcha ingredientlar qo'yiladigan idish yoki keng idish, sousni tayyorlash uchun kichik idish, sarimsoq pressi kerak bo'ladi. , pishloq qirg'ichdan, pichoq va kesish taxtasi. Bundan tashqari, krakerlarni quritish uchun pishirish varag'i kerak bo'ladi.

Qaysar salatida tovuq yoki qisqichbaqalar ishlatilsa, avval ularni qaynatish yoki qovurish kerak. Salat barglarini bir piyola sovuq suvga soling va 1 soatga qoldiring - bu barglarning yangiligini saqlab qoladi va tiniqroq bo'ladi. Sos uchun tuxum oddiygina qaynoq suvga botirilishi mumkin (taxminan ikki daqiqa davomida pishiring) yoki qaynoq suvda qaynatiladi (qaynatish jarayonisiz, ya'ni olovdan olib tashlangan idishda). Ikkinchi holda, tuxum suvsiz yana 15 daqiqa davomida saqlanadi. Rusks odatda qovurilgan idishda yoki pechda tayyorlanadi.

1-retsept: Tsezar salatasi

Hatto tajribasiz oshpaz ham bu salat bilan shug'ullanishi mumkin. Taom juda engil va mazali bo'lib chiqadi. Asosiy go'shtli taom bilan yaxshi ketadi.

Kerakli ingredientlar:

• Romaine salatasi - yarim bosh;
• 2 ta pomidor;
• Qora qalampir;
• Oq krakerlar - yarim stakan;
• zaytun moyi 20-30 ml;
• Qattiq pishloq;
• balsamik sirka - 14 ml;

Tayyorlash usuli:

Marul barglarini yuving, ularni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang va salat idishiga soling. Pomidorlarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, salatga qo'shing. Pishloqni maydalang va salat idishiga quying. Krakerlarni qo'ying. Yog 'va sirka aralashmasi bilan barcha ingredientlarni, qalampir va mavsumni aralashtiring.

2-retsept: Tovuqli Sezar salatasi

Tovuqli Sezar salatining asosiy tarkibiy qismlari oq tovuq go'shti va engil krutonlardir. Maxsus tayyorlangan sous unga o'ziga xos achchiqlik va boylikni beradi. Idishning engil versiyasi oddiy mayonezdan foydalanishni o'z ichiga oladi (afzal past kaloriya).

Kerakli ingredientlar:

• Yarim kilogramm tovuq filesi;
• Yashil salat - 1 shamlardan (kichik);
• gilos pomidorlari - 12-13 dona;
• Xantal - 4-5 ml;
• Qattiq pishloq (afzal Parmesan);
• O'simlik yog'i (kraker tayyorlash uchun);
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• 3 tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• tuz;
• Oq non;
• zaytun moyi - 100 ml;
• Qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Oq nonni mayda kubiklarga kesib oling. Non kublarini pishirish varag'iga qo'ying va quritish uchun pechga qo'ying. Non juda qattiq yoki yumshoq bo'lmasligi kerak. 1 bosh sarimsoqni tozalang, uzunasiga 3-4 qismga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va sarimsoq qo'shing. Yog 'qaynatgandan so'ng, sarimsoqni olib tashlang. Natijada issiq sarimsoq yog'i olinadi, unda siz krakerlarni qovurishingiz kerak. Kichkina havzaga yoki idishga sovuq suv quying va unga marul barglarini joylashtiring. Taxminan 1 soat davomida namlang - shundan so'ng barglar uzoqroq yangi va qarsillab qoladi. Tovuq filetosini salqin suv ostida yuving, mayda kubiklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Go'sht pishirilgandan keyin tuz kerak. Pishloqni mayda yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Quritilgan marul barglarini qo'llaringiz bilan yirtib, keng plastinka ustiga qo'ying. Gilos pomidorlarini yuving, yarmini kesib oling va salat ustiga qo'ying. Tovuq filetosini pomidor ustiga qo'ying. Tuxumni qattiq qaynatib oling, suv qo'shing, so'ng qobig'ini tozalang va sarig'ini oqidan ajrating. Alohida idishda sousni tayyorlang: sarig'ini vilkalar bilan maydalang, maydalangan sarimsoq (2 chinnigullar), limon sharbati, zaytun moyi, xantal, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Krutonlarni ustiga qo'ying va maydalangan pishloq seping. Tovuqli Sezar salatiga xizmat qilish mumkin.

3-retsept: Klassik Tsezar salatasi

Klassik Tsezar salatining retsepti croutons, marul, pishloq va maxsus tayyorlangan sous kabi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Boshqa barcha ingredientlar (qisqichbaqalar, tovuq, zaytun yoki pomidor) qo'shimcha komponentlar bo'lib, ular bilan taomni klassik deb hisoblash mumkin emas. Tsezar salatasi baliq yoki go'sht uchun yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan juda engil tuyadi.

Kerakli ingredientlar:

• Katta bir guruh yashil salat;
• Parmesan pishloq - 100-120 g;
• Oq non;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 choy qoshiq. xantal;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• Zaytun moyi (Extra Virgin) - 100 ml;
• Qora qalampir;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Nonni mayda kubiklarga kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va quritish uchun pechga qo'ying. Salatani sovuq suvga soling va 1 soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin barglar uzoqroq yangi bo'lib qoladi va tiniqroq bo'ladi. Qattiq qaynatilgan tuxumning oqi va sarig'ini ajrating. Sosni tayyorlang: sarig'ini vilkalar bilan maydalang, xantal, limon sharbati, sariyog 'va maydalangan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani to'g'ri aralashtiring. Qo'l bilan yirtilgan marul barglarini keng idishga joylashtiring. Ustiga non bo'laklari sepib, ustiga sous quying. Salatani mayda maydalangan pishloq bilan seping. Xizmat qilishdan oldin barcha ingredientlarni sous bilan aralashtiring.

4-retsept: Tsezar salatining kiyinishi

Hozirgi vaqtda Tsezar salat sosini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Biroq, asl nusxaning tarkibi oshkor etilmagan. Biroq, oshpazlik mutaxassislari haqiqiy narsaga eng yaqin bo'lgan sousni tayyorlash usulini topdilar. Kiyinish uchun taqdim etilgan retsept aynan shunday.

Kerakli ingredientlar:

• 1 tovuq tuxumi;
• 1 choy qoshiq. limon sharbati;
• Zaytun moyi (Extra Virgin) - 20 g;
• O'simlik yog'i (tozalangan) - 40 ml;
• 4 ta tuzlangan hamsi;
• Worcestershire sousi - ¾ choy qoshiq;
• Tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni qaynoq suvga tushirishdan oldin xona haroratida bo'lishi kerak. Tuxumni qaynab turgan, ozgina sho'rlangan suvga botiring va panani issiqdan olib tashlang. Tuxumni qaynoq suvda bir daqiqa davomida namlang. Tuxumning mustahkamligi yumshoq qaynatilganga o'xshash bo'lishi kerak. Qaynatish darajasi tuxumlarning hajmiga bog'liq. 1 daqiqadan so'ng, tuxumni qaynoq suvdan olib tashlang va xona haroratida 15 daqiqa sovutib oling. Kichik bir piyola oling va ichiga tuxumni sindirib tashlang. Limon sharbati va xantal qo'shing va hamma narsani blenderda uring. Sekin-asta zaytun va o'simlik yog'ini qo'shing, doimo blender bilan ko'pirtiring. Sosning mustahkamligi mayonezga o'xshash bo'lishi kerak. Hamsi yuving, quriting va pichoq bilan mayda maydalang. Hamsilarni sousga soling va yaxshilab aralashtiring. Kiyinishni yana blender bilan uring. Worcestershire sousi va ozgina qalampir va tuz qo'shing. Agar baliq juda sho'r bo'lsa, tuz qo'shishingiz shart emas. Tsezar salatining sosu tayyor!

5-retsept: qisqichbaqalar bilan Sezar salatasi

Juda mazali va qoniqarli salat, uning o'ziga xos xususiyati maxsus tayyorlangan sousdir. Qisqichbaqalar bu kiyim bilan birgalikda taomga g'ayrioddiy nozik ta'm beradi.

Kerakli ingredientlar:

• Bir guruh yashil salat;
• 30 g Parmesan pishloq;
• Yo'lbars (qirol) qisqichbaqalari - 10-12 dona;
• 1 osh qoshiq. l. suyuq asal;
• 3 osh qoshiq. limon sharbati;
• zaytun moyi - 15 ml;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz;
• Beshta qalampir aralashmasi;
• Non yoki oq non;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• Provans o'tlarining chorak choy qoshig'i;
• 1 tuxum;
• Chorak choy qoshiq xantal;
• 4 ta hamsi (fileta);
• Worcestershire sousi (yoki balsamik sirka) - yarim choy qoshiq;
• Yangi maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Eritilgan qisqichbaqalarni sovuq suvda yuving, qobig'ini olib tashlang va bosh va ichaklarni olib tashlang. Qisqichbaqalarni qog'oz sochiqlarga joylashtiring. Dengiz mahsulotlarini kichik idishga soling va qalampir, tuz, asal, limon sharbati va zaytun moyi qo'shing. Qisqichbaqani tayyorlangan aralashma bilan yaxshilab aralashtiring. Qisqichbaqalar taxminan 30-40 daqiqa davomida marinadlanishi kerak. Qisqichbaqalarni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va har tomondan ikki daqiqa davomida qovuring. Qisqichbaqalar shaffof bo'lmagandan keyin (ya'ni ular pishirilgan), ularni olovdan olib tashlang va ularni alohida idishga soling.

Endi siz krutonlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz sarimsoqni tozalashingiz va mayda maydalashingiz va zaytun moyi bilan idishga solishingiz kerak. Yog 'va sarimsoq aralashmasi 2 soat davomida infuz qilinishi kerak. Nonni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoqdan yog'ni torting va qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Sarimsoq yog'ida non kublarini qovuring. Krutonlarni pishirish varag'iga qo'ying, de Provans o'simliklarini seping va quritish uchun pechga qo'ying.

Tsezar salatasi uchun sousni tayyorlang: qaynoq suvda xona haroratida tuxum qo'ying va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring. Qat'iylik yumshoq qaynatilgan tuxum kabi bo'lishi kerak. Ikki daqiqadan so'ng tuxumni olib tashlang va sovuq suvga botiring. Tuxumni idishga soling, xantal va limon sharbati qo'shing, yaxshilab uring. Doimiy chayqab, asta-sekin zaytun moyini qo'shing. Hamsi filetosini maydalab, sousga qo'shing. Bir necha tomchi balsamik sirka yoki Worcestershire sousini qo'shing. Aralashmani blender bilan silliq bo'lguncha uring.

Endi siz salat tayyorlashingiz mumkin. Oldindan namlangan marul barglarini suvdan olib tashlang, quriting va qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Salatani idishga soling, sous qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Taomni tekis plastinkalarda berish kerak. Buning uchun har bir tovoqqa sousga marul barglarini qo'ying, ustiga krujkalar va maydalangan pishloq seping va qisqichbaqalarni tartibga soling. Salat ustiga bir oz sousni to'kib tashlang.

6-retsept: Xitoy karami bilan Sezar salatasi

Ushbu Tsezar salatining retsepti odatdagi yashil salat o'rniga Xitoy karamini ishlatadi. Aynan shu narsa unga o'ziga xos, nozik ta'm beradi. An'anaviy Tsezar retseptlaridan farqli o'laroq, appetizer juda oson va tez tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

• Tovuq filesi - yarim kilogramm;
• qattiq pishloq - 300 g;
• Xitoy karam boshi (o'rta kattalik) - 1 dona;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq (qanchalik ko'p bo'lsa, idish shunchalik achchiq bo'ladi);
• kam yog'li mayonez - ta'mga;
• Tuz - ta'mga;
• Petrushka va arpabodiyon;
• Tayyor oq non krutonlari ("sarimsoq").

Tayyorlash usuli:

Tovuq filetosini sho'r suvda qaynatib oling, sovushini kuting va tolalarga bo'ling (mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin). Hammayoqni yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing. Pishloqni o'rta yoki nozik qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan mayda choping. Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring, tuz qo'shing va mayonez bilan ta'mga soling. Xizmat qilish uchun ishtahani plitalarga qo'ying, qismlarini kroutons va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Agar kiyinishni tayyorlash uchun hamsi kerak bo'lsa, ular baharatlı tuzlangan sprat bilan almashtirilishi mumkin. Worcestershire sousi o'rniga balzam sirkasini ham ishlatishingiz mumkin. Hamsi nordon ta'mini asal bilan yumshatish mumkin, ammo agar Worcestershire sousi ishlatilsa, buni qilmaslik kerak. Sezar salatining asosiy siri yuqorida tavsiflangan tuxum tayyorlashning maxsus usulida (qaynatilmasdan pishirish) yotadi.

Hammaga salom! Endi salatlar tayyorlash vaqti keldi. Bugun biz bo'limga vaqt ajratamiz va sevimli, juda mazali va mashhur klassik Tsezar salatini tayyorlaymiz. Biz uni krutonlar bilan tayyorlaymiz, chunki ular salatning asosiy tarkibiy qismlaridan biri, xuddi romain salatasi va maydalangan Parmesan kabi, maxsus sous bilan ziravorlangan, bu birinchi navbatda retseptning mohiyatidir.

Yengilligi tufayli klassik Tsezar salatiga ko'proq yuqori kaloriyali ingredientlar qo'shiladi, masalan, qattiq qaynatilgan tuxum yoki qovurilgan tovuq.

Bunday sodda va hamyonbop mahsulotlar yordamida bir necha daqiqada oila yoki kichik kompaniya uchun kechki ovqat uchun mazali salat tayyorlash mumkin.

Ishonchim komilki, bu salat sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi!

Ushbu salatni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ushbu salatning barcha turlaridan eng mashhuri tovuqli Qaysar. Tovuqdan tashqari, dengiz mahsulotlari, jambon, kalamar, qisqichbaqalar, qizil ikra, qo'ziqorin va kurka bilan zamonaviy talqinlar ham qo'llaniladi. Tsezar salatida bunday turli xil mahsulotlardan foydalanadigan retseptlar mashhur emas.

Klassik retsept bo'yicha tovuqli Tsezar salatini qanday tayyorlash mumkin

Tayyorlanishi oson bo'lgan bu taom sizni soddaligi va ayni paytda ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.

Sizning mehmonlaringiz bu atirni yaxshi ko'rishadi!

Tarkibi:

• marul barglari (Xitoy karam) - kichik shamlardan;
• tovuq filesi - 200 gr
• parmesan pishloq - 50 gr
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l
• tuz, qalampir - ta'mga
• Sezar salatining kiyinishi

Krutonlar (krakerlar) uchun:

• non, baget - 1 dona
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l
• sarimsoq - 1 chinnigullar (yoki quruq)

Tayyorlanishi:

1. Sezar salatiga krutonlarni (croutons) tayyorlang Avvalo, sarimsoq aromati bilan yog'ni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun bitta katta sarimsoqni tozalang. Keling, uni kesish taxtasida maydalaymiz, buni pichoq pichog'i bilan qilish mumkin va uni maydalash mumkin.

2. Sarimsoqni kichik idishga joylashtiring, issiq zaytun moyi qo'shing va aralashmani bir muddat qaynatib oling. Sarimsoqga zaytun moyi qo'shishingiz va aralashmani mikroto'lqinli pechda 20 soniya davomida qizdirishingiz mumkin. Yog 'sarimsoq aromati bilan to'yingan bo'ladi.

3. Nonning qobig'ini kesib oling (siz baget yoki nonni olishingiz mumkin) va kichik kubiklarga bo'linadi.

Non kublarini pishirish varag'iga qo'ying. Aralashdan sarimsoqni olib tashlaganingizdan so'ng, non bo'laklarini sarimsoq ta'mli zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Birinchi variantdan farqli o'laroq, siz non bo'laklari ustiga aromatik zaytun moyini quyishingiz va ustiga quruq sarimsoq sepishingiz mumkin. Bu variant ham xuddi shunday yaxshi.

4. Pechni 120 darajaga oldindan qizdiring. 20 daqiqa davomida kraker bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Krakerlar biroz qizarib, quruq bo'lishi kerak. Ularning yonishiga yo'l qo'ymang. Qorong'i va kuygan krakerlar biz uchun mos emas.

5. Biz krujkalar bilan ishladik va nihoyat salatni yig'ishni boshlaymiz. Biz xitoy karamining marul barglarini yuvamiz va sochiq bilan quritamiz.

6. Chiroyli plastinka tayyorlang.

Salataning xushbo'yligi va ta'mini berish uchun plastinkani sarimsoq chinnigullari bilan silang.

7. Tayyorlangan marul barglarini qo'llaringiz bilan o'zboshimchalik bilan bo'laklarga yirtib tashlang, ularni kesmang va ularni plastinka ustiga qo'ying.

8. Tovuqni pishirish. Fileto uzunasiga ikki qismga bo'linadi, uni urib, ta'mga tuz va qalampir.

9. Qovurilgan idishga 1 osh qoshiq zaytun moyi soling. Tovuq filetosini ikki tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.

10. Tayyor, suvli tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling.

Sezar salatini tayyorlash.

11. Kiyinish uchun bizga xona haroratida tuxum kerak bo'ladi. Bundan tashqari, agar ular muzlatgichda bo'lsa, ular xona haroratida 2-3 soat davomida saqlanishi kerak. Tuxumni isitish jarayonini tezlashtirish uchun ularni 30 daqiqa davomida issiq (30 daraja C) ko'p miqdorda sho'rlangan suvga botirish kerak.

Kiyinish uchun tuxum xona haroratiga qizdirilganda, birinchi navbatda, tuxumni ko'p miqdorda qaynoq suvda qaynab turgan holda to'liq 1 daqiqa qaynatib oling. Va keyin qaynoq suvdan olib tashlang va 10-15 daqiqa davomida sovutib oling. Bu Sezar salatining ta'mining asosiy "siri".

13. Bir limon sharbati, ta'mga ko'ra tuz va 1 osh qoshiq Worcestershire sousi bilan ta'mga soling.

14. Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring.

15. Tovuq filesi bo'laklarini plastinkada yashil salat ustiga qo'ying. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va aralashtiring. Krutonlar (krutonlar) qo'shing, mayda to'g'ralgan shaffof parmesan pishloqiga seping.

Tovuq bilan klassik Tsezar salatini darhol xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq va kruton bilan oddiy uy qurilishi salat

Tovuq va krutonli oddiy va mazali Tsezar salatini uyda Yangi yil uchun osongina va tez tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• Romaine salatasi - 1 dona
• gilos pomidorlari - 10 dona
• bedana tuxumi - 7 dona
• tovuq tuxumi - 1 dona.
• xantal - 1/2 choy qoshiq.
• tovuq filesi - 300 gr
• smetana - 1/2 osh qoshiq
• sariyog '- 1 osh qoshiq.
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq.
• non yoki baget - 1 dona
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• limon sharbati - 1 osh qoshiq
• Worcestershire sousi - ta'mga (bir necha tomchi)
• Parmesan pishloq - 70 g
• ta'mga tuz, qora va qizil qalampir

Tayyorlanishi:

1.Birinchi navbatda, tovuq filesi bilan shug'ullanamiz. Boshqa retseptlardan farqli o'laroq, biz uni marinadlashimiz kerak. Fileto yuving, tuz bilan ishqalang, qalampir seping, qaymoq bilan surting va 40 daqiqa davomida bu holatda qoldiring.

2. Bizning fileto marinadlangandan so'ng, uni sariyog 'va zaytun moyiga teng miqdorda (har biri 1 osh qoshiq) oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

3. Tayyor bo'lgunga qadar pechga keltiring. Ko'krakni sovutib, don bo'ylab tilimga kesib oling.

4.Sarimsoqdan sariyog' tayyorlang. Pichoqning uchi bilan sarimsoqni maydalab, choping. Unga 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va 3 soatga qoldiring. Yog 'infuziya qilingandan so'ng, sarimsoqni olib tashlang.

5 Krutonlarni (krakerlarni) tayyorlang. Nonning qobig'ini kesib oling, nonni mayda kubiklarga bo'ling, tuz, qalampir va qizil qalampir qo'shing va sarimsoq yog'iga qovuring. Agar so'ralsa, pechda quritishni tugating.

6. Marul barglarini yuving, sochiq bilan quriting va qo'llaringiz bilan plastinka ichiga yirtib tashlang.

7. Bedana tuxumini qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang va yarmiga bo'ling.

8. Gilos pomidorlarini yuving, quriting va yarmini kesib oling.

9. Tsezar sosini tayyorlang. Tuxumni xona haroratida qaynoq suv va tuzga bir daqiqaga qo'ying, keyin salqin.

10. 1 daqiqa qaynatilgan zaytun moyiga tuxumni sindirib, uring, limon sharbati, xantal, ozgina Worcestershire sousini qo'shing, ta'mga ko'ra tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

11. Marul va tovuq go'shtini Sezar sosu bilan tatib ko'ring va plastinka ustiga qo'ying. Tuxum va pomidor qo'shing, qolgan kiyinishni to'kib tashlang. Xizmat qilishdan oldin, maydalangan Parmesan pishloq va kruton bilan seping. Siz xizmat qilishingiz mumkin.

Dudlangan tovuq va mayonez bilan Tsezar salatasi

Nozik, engil va xushbo'y - bu bayramona va kundalik stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• dudlangan tovuq ko'kragi - 350 g
• yashil salat - 200 gr
• gilos pomidorlari - 200 gr
• oq non - 1 dona

Sos uchun:

• mayonez - 30 g
• zaytun moyi - 40 ml
• sarimsoq - 1 tish
• Worcestershire sousi - 5 g
• limon - 1 dona.
• tuz, qalampir - ta'mga
• granüllangan shakar - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, krutonlar (krakerlar) tayyorlaymiz. Ular pechda yoki qalin taglik bilan qovurilgan idishda pishirilishi mumkin. Oq nonni kub shaklida kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda qovuring. Quritishdan oldin krakerlarni zaytun moyi bilan sepib, quruq sarimsoq bilan seping.

2. Marulni yuving, oddiy yoki qog'oz sochiq bilan quriting va qo'llaringiz bilan qo'pol ravishda yirtib tashlang. Marulni idish yoki salat idishiga joylashtiring.

3. Terisiz dudlangan tovuq ko'kragini tilimga kesib, marulga qo'shing.
4.Gilos pomidorini yarmiga bo'lib, salat idishiga soling.

Sosni tayyorlang:

6. Blenderga zaytun moyini quying, bitta limon sharbatini siqib oling, mayonez (afzal uy qurilishi), press orqali siqilgan sarimsoq chinnigullari, Worcestershire sousi, bir choy qoshiq donador shakar, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing. Barcha ingredientlarni silliq va ta'mga qadar aralashtiring. Eng muhimi, siz sousni yoqtirasiz.

7. Tayyorlangan sousni salat ustiga quying va xizmat qiling.

8. Sosni sosli qayiqda alohida xizmat qilish mumkin.

Hammasi shu, siz taomni stolga berishingiz mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Tovuq, pomidor va kruton bilan restoran uslubidagi salat uchun bosqichma-bosqich retsept

So'nggi paytlarda Tsezar salatasi juda mashhur bo'ldi. Bunday mashhurlikka erishgandan so'ng, u ko'pincha restoranlarda tayyorlanadi. Bu alohida taom sifatida yoki boshqalarga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin. Bugun men sizga tovuq, pomidor va kruton bilan Tsezar salatini tayyorlashni taklif qilaman. Bunda sizga asta-sekin retsept yordam beradi.

• tovuq filesi 400 gr
• Aysberg salatasi 1 bosh
• gilos pomidorlari 200 gr
• parmesan pishloq 100 gr
• oq non 1 dona
• sarimsoq 2 chinnigullar
• zaytun moyi 3 osh qoshiq
• tuz, qora qalampir - ta'mga

Sos uchun:

• tuxum - 2 dona
• zaytun moyi - 60 ml
• xantal - 2 choy qoshiq
• limon sharbati - 3 osh qoshiq.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• parmesan pishloq - 50 gr
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

1.Salat sosini tayyorlang. Birinchidan, tuxumni isishi uchun muzlatgichdan 2 soat oldin oling. Tuxum xona haroratiga qizdirilgach, ularni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga qo'ying, ularni olib tashlang va sovutib oling. Tuxumlarni chuqur idishga soling.

2. Tuxumga bitta limon sharbati va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'ralgan yoki sarimsoq matbuot orqali siqib qo'yish mumkin.

3.Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va idishdagi tuxumga qo'shing.

Sos uchun barcha ingredientlarni blender idishiga joylashtiring va silliq bo'lguncha uring.

4.Idishdagi tuxumga qo'shimcha ravishda zaytun moyi va xantal qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing va barcha kerakli va sous uchun tayyorlangan ingredientlarni blenderda bir hil massaga maydalang.

5. Tsezar sousi tayyor. Uni boshqa idishga to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.

Sezar salatini tayyorlash

6. Keling, krakerlarni tayyorlashdan boshlaylik. Qobiq nondan kesilishi va kichik kublarga kesilishi kerak.

Sarimsoqni tozalang, uni kesish taxtasida maydalang, bu pichoq pichog'i bilan amalga oshirilishi mumkin va uni maydalash mumkin.

Sarimsoqni kichik idishga joylashtiring, issiq zaytun moyi qo'shing va aralashmani bir muddat qaynatib oling. Sarimsoqga zaytun moyi qo'shishingiz va aralashmani mikroto'lqinli pechda 20 soniya davomida qizdirishingiz mumkin. Yog 'sarimsoq aromati bilan to'yingan bo'ladi. Siz taklif qilingan variantlardan birini ishlatishingiz mumkin.

8. Non kubiklarini pishirish varag'iga qo'ying va ustiga aromatik sarimsoq yog'ini quying. Pishirish varag'ini kraker bilan 10-15 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Krakerlar quruq va oltin tiniq bo'lishi kerak.

9.Tovuq filetosini yuving va 10 santimetr uzunlikdagi kichik chiziqlar bilan kesib oling.

10. Qovurilgan idishni olovda yaxshilab qizdiring, zaytun moyini quying. Tovuq filesi bo'laklarini joylashtiring va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonga qovuring. Men tayyor tovuqni tatib ko'rish uchun Provans o'simliklari, tuz va qalampir aralashmasi bilan sepaman.

11.Sovutilgan go'sht bo'laklarini chiziqlar bilan kesib oling. Bir porsiya salat uchun - bir bo'lak go'sht.

Aysberg salatining ko'rinishi shunday, u karamga juda o'xshaydi. Oddiy maruldan farqli o'laroq, Iceberg sous qo'shilganda ho'l bo'lmaydi va tiniq bo'lib qoladi. Shunday qilib, marul boshini yuving va boshidan barglarni olib tashlang.

12. Salat uchun aysberg salatasi biz uchun eng yaxshi tanlovdir. Sosni qo'shganda, u çıtır bo'lib qoladi (ta'mini yo'qotmaydi) va tayyor idishda ho'l bo'lmaydi.

13. Aysbergni yuving, sochiq bilan quriting, uni kesish kerak emas. Salat barglari kesilganda achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Uni katta bo'laklarga bo'lish uchun qo'llaringizdan foydalaning. Shunday qilib, u o'z ta'mini saqlab qoladi.

14. Gilos pomidorini yuving va hajmiga qarab yarmi yoki chorak bo'ling.

15.Parmesan pishloqini mayda bo'laklarga bo'lib, pichoq yordamida kesib oling.

16. Bizda salat uchun barcha masalliqlar tayyor. Keling, xuddi restorandagi kabi Tsezar salatini yig'ishni boshlaylik. Aysberg marul barglarini plastinkaning pastki qismiga qo'ying. Ularga tovuq filesi va Parmesan pishloq talaşlarini joylashtiring.

17.Ustiga xushbo'y krutonlarni sepib, salatimizga sousni quying. Biz pomidorlarni tartibsiz tartibda joylashtiramiz, ular idishga nordonlik qo'shadi va ta'mni muvozanatlashtiradi. Tovuq, pomidor va krutonli Sezar salatimiz xuddi restorandagi kabi tayyor. Ushbu salatga xizmat qilish bayramona stol yoki faqat oilaviy kechki ovqat uchun yaxshi.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq, xitoy karam, kruton va pishloqli Tsezar salatasi: fotosuratlar bilan klassik retsept

Tovuqli Tsezar salatasi (fotosuratlar bilan klassik retsept) nafaqat vaqt sinovidan o'tdi, balki hali ham mashhurlik cho'qqisida qolmoqda. Ko'pincha restoranlarda buyurtma qilinadi va uyda tayyorlash umuman qiyin emas. Bugun men sizga tovuq, xitoy karam, kruton va pishloq bilan Tsezar salatini tayyorlashni taklif qilaman. Bunda sizga fotosuratlar bilan klassik retseptimiz yordam beradi.

Tarkibi:

• marul barglari - 100 gr
• oq non - 3-4 tilim
• tovuq filesi - 300 gr
• parmesan pishloq - 30 gr
• zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq
• tovuq tuxumi - 1 dona.
• sarimsoq 3-4 chinnigullar
• limon sharbati - 2 osh qoshiq
• tuz, maydalangan qora qalampir - sizning ta'mingizga

Tayyorlanishi:

1. Marul barglarini yuving va sochiq bilan quriting.

2. Nonning qobig'ini kesib oling va uni kichik kublar bilan kesib oling.

Sarimsoqni tozalang, chinnigullarni pichoqning tekis pichog'i bilan tekislang va maydalang. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, zaytun moyini quying. Sarimsoq va non kublarini panga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring, aralashtiring. Qovurishning bu usuli nonga sarimsoqning xushbo'y hidi va ta'mini qo'shadi.

3. Tuxumni qattiq qaynatib oling, sovutib oling, qobig'ini tozalang va vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Tovuq ko'kragini pechda pishiring. Agar siz yog'siz go'shtni yaxshi ko'rsangiz, uni sho'r suvda qaynatib, keyin ozgina qovurishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, go'sht tashqi tomondan suvli va çıtır bo'lishi kerak.

4. Salat idishining yon tomonlarini sarimsoq chinnigullari bilan yog'lang. Keling, salat yig'ishni boshlaylik. Marul barglarini qo'llaringiz bilan katta bo'laklarga bo'ling va salat idishiga soling.

5. Tovuqni qo'llaringiz bilan katta tolalarga soling. Ularni salatingizga qo'shing.

6.Keyin tuxum pyuresini qo'shing.

7. Qovurilgan sarimsoqni krakerlardan ajratib oling. Qovurilgan non bo'laklarini tuxum pyuresi ustiga qo'ying.

8. Kiyinish sosini tayyorlang. Zaytun moyiga limon sharbati, maydalangan qora murch va tuz qo'shing va ozgina Worcestershire sousini qo'shing. Bu salatga o'ziga xoslik beradi. Sosni yaxshilab aralashtiring.

9.Osonlik bilan, tampingsiz, salat tarkibidagi ingredientlarni aralashtiring. Kiyinishni salatga qo'shing va aralashtirmasdan silkiting.

10.Ustidan yupqa bo'lak Parmesan pishloqini seping.

11. Salat tayyor. U darhol, talab qilmasdan xizmat qiladi. Nozik, engil va xushbo'y - bu bayramona va kundalik stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!