Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Xamirga asoslangan ajoyib sabzavotli pirog charlotte deb ataladi. Hatto boshlang'ich oshpaz ham karamni haqiqiy san'at asariga aylantirishi mumkin. Baza va to'ldirish uchun turli xil kompozitsiyalardan foydalanadigan ko'plab retseptlar mavjud, ammo oddiy ishning natijasi har doim suvli, aromatik pishiriqlardir.

Sharlottani karam bilan qanday tayyorlash mumkin

Plomba pirogini tayyorlash juda oson, sizga faqat xamir va to'ldirishning o'zi kerak bo'ladi. Sinov bazasi fermentlangan sut mahsulotlari, tuxum yoki mayonez bo'lib, suyuq komponentga un va boshqa mahsulotlar qo'shilishi kerak. To'ldirishning asosi - karam, u bilan maydalangan baliq yoki go'sht, qo'ziqorin, jambon va boshqalar pishiriladi. Variantlarning bunday ko'pligi bilan karam charlotte har bir kishi uchun o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ko'pgina retseptlar ozg'in, shuning uchun ular ro'za tutadigan yoki go'shtni iste'mol qilishdan voz kechadigan odamlar uchun juda mos keladi. Siz pirogni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin: sekin pishirgichda yoki pechda.

Sekin pishirgichda

Zamonaviy uy bekalari mazali, sog'lom taomlarni tayyorlash uchun texnologiyadan faol foydalanadilar. Sekin pishirgichdagi karam sharlotta siz uy xo'jaliklariga taklif qilishdan mamnun bo'ladigan taomga aylanadi. Sog'lom va ahamiyatsiz, tez va sodda, arzon va juda mazali - bularning barchasi sabzavotli pirog haqida. Va ommaviy pishirilgan mahsulotlar "demokratik" taom bo'lib, uning tarkibiy qismlarini muzlatgichingiz tarkibiga moslashtirib, biroz o'zgartirish mumkin. Tajribasiz oshpaz uchun fotosuratlar bilan har bir bosqichni bosqichma-bosqich tavsiflovchi retseptlarni tanlash afzaldir.

Tandirda

Agar siz an'anaviy maishiy texnikadan foydalanishni afzal ko'rsangiz yoki ko'p pishiruvchi yordamchisini sotib olishga vaqtingiz bo'lmasa, gaz yoki elektr pechka pishirishda juda yaxshi ish qiladi. Pechdagi karam charlotte butunlay oddiy taomdir. O'zingizni asta-sekin retsepti, kerakli mahsulotlar to'plami va pishirish uchun kerakli shakl bilan qurollang. Pishirilgan mahsulotlar yopishmasligi uchun quyma pirogni qanday tayyorlash mumkin? Buning siri shaklda. Buning uchun silikon yoki shisha idishlarni tanlash yaxshidir.

Hammayoqni bilan charlotte uchun retsept

• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 95 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

An'anaviy karam charlotte retsepti vaqt sinovidan o'tgan mazali taomdir. Ovqat pishayotganda, asosiy mahsulotlar o'z ta'mini yo'qotmasligi uchun ziravorlar va qalampirning tavsiya etilgan nisbatlarini diqqat bilan kuzatib borish kerak. Qovurishdan oldin, yosh karam barglarini yumshatish uchun qo'llaringiz bilan yoğurish kerak, agar sabzavot uzoq vaqt saqlansa, avval mahsulotni kesib, qaynatish yaxshiroqdir. Yashil barglarning suvli va yumshoq bo'lishi uchun 10 daqiqa pishirish kifoya qiladi.

Tarkibi:

• karam boshi - 0,5 kg;
• tuxum - 3 dona;
• un (yuqori nav) - 0,5 stakan;
• pishirish kukuni - 7 g;
• piyoz - 1 dona;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• qora qalampir - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini maydalab, o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling.
2. Piyozni maydalab, sabzavotga qo'shing.
3. Sabzavotlarni 5-10 daqiqa davomida qovuring.
4. Tuz, qalampir va shakar tuxum bilan uriladi.
5. Unga pishirish kukunini quying, asta-sekin quruq ingredientlarni tuxum ko'pikiga qo'shing.
6. Olingan bir xil massani to'ldirish bilan aralashtiring.
7. Pishirish idishini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang yoki kerak bo'lsa pergament bilan yoping.
8. Aralashmani qolipga to'kib tashlang va folga bilan yoping.
9. 220 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga qopqog'ini olib tashlang va davolanishni yana chorak soat davomida jigarrang qoldiring.

Kefir ustida

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 96 kkal.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Kefir bilan karam charlotte o'z vaznini nazorat qiladiganlar uchun eng yaxshi pishirilgan mahsulotdir. Sizning raqamingiz uchun qoniqarli, ammo ayni paytda xavfsiz taomni qanday tayyorlash mumkin? O'zingizni karam bilan qurollang! Kaloriyalarning minimal miqdori va qovurishning yo'qligi retseptni dietali bo'lganlar ro'yxatiga kiritish imkonini beradi. Xamir har doim suyuq bo'ladi, shuning uchun pirojnoe uzoq vaqt pishiradi, lekin pishirish jarayoni faqat bir necha daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

• karam - 500 g;
• un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kefir - 250 g;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 4 dona;
• soda - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni kefir bilan uring, suyuqlikka un, tuz, shakar qo'shing.
2. Hammayoqni boshini mayda to'g'rang va hajmini kamaytirish uchun qo'lingiz bilan maydalang.
3. Tug'ralgan sabzavotni qolipga (diametri 19 sm) joylashtiring va uni suyuqlik aralashmasi bilan to'ldiring.
4. Mog'orni pechga (180 ° C) 1 soat qo'ying. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.

Mayonez bilan

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 110 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ko'pchilik uchun mayonezli karam charlotte sevimli retsepti bo'ldi. Xamirdagi frantsuz sousi uni gözenekli, havodor, mo'rt va yumshoq qiladi. Sog'lom ovqatlanish muxlislari tayyor sousdagi ko'plab konservantlar tufayli bunday pirogning afzalliklariga shubha qilishlari mumkin. Siz mayonezni o'zingiz qamchilashingiz va uni retseptda ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam - 0,5 kg;
• mayonez (tayyor yoki uy qurilishi) - 250 g;
• un (premium nav) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 4 dona;
• pishirish kukuni - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

1. Asosiy sabzavot komponentini o'tkir pichoq bilan mayda maydalang yoki blenderda maydalang.
2. Qolgan ingredientlarni aralashtiring.
3. Tug'ralgan sabzavotlarni qolipga yuboring va uni xamir aralashmasi bilan to'ldiring.
4. Pechda (190 ° C) 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Oddiy va mazali retsept

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 95 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Pirogning o'ziga xosligini berish, ta'm va to'yinganlikni qo'shish uchun siz to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin, masalan, unga bir nechta mazali ingredientlarni qo'shing. To'liq kechki ovqat uchun mos bo'lgan pirogni qanday pishirishni bilmasangiz, to'ldirishga jambon va pishloq qo'shing. Bu hali ham karam bilan charlotte uchun oddiy retsept, lekin ko'proq qoniqarli va g'ayrioddiy. Kundalik hayotdan uzoqlashmoqchimisiz? Oddiy karamni Peking karam bilan almashtiring. Bu o'zgarish faqat aromatik muolajaga foyda keltiradi.

Tarkibi:

• un - 100 g;
• Pekin - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• qovurish uchun yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• xom tuxum - 3 dona;
• pishirish kukuni - 1 paket;
• jambon - 100 g;
• pishloq - 100 g;
• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni maydalab, o'simlik yog'ida sekin pishirgichda pishiring.
2. Pekinni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzavotlarni qo'llaringiz bilan maydalang.
3. Pishloqni maydalang, jambon va qaynatilgan tuxumni mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Tayyorlangan plomba elementlarini birlashtiring.
5. Xom tuxumni urib, ko'pikka un, tuz, pishirish kukuni qo'shing.
6. To'ldirishni, xamirni va qovurilgan piyozni idishga aralashtiring.
7. Aralashmani ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, pishirish rejimidan foydalaning, taymerni 40 daqiqaga qo'ying.
8. Tayyor bo'lgach (tish pichog'i bilan tekshiring), pirogni sovushini qoldiring.
9. Iliq pishiriqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qismlarga bo'ling va choy bilan xizmat qiling.

Tuzlangan karam bilan

• Pishirish vaqti: 60-70 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 120 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tuzlangan karam bilan charlotte retsepti o'ziga xos va g'ayrioddiy ta'mga ega, ammo u ham ko'plab muxlislarga ega. Bolgar qalampiri bilan pirogga yorqinlik qo'shishingiz mumkin. Buning uchun boy qizil yoki sariq qizil qalampirni tanlang. Ushbu retseptni pishirish rejimidan foydalangan holda sekin pishirgichda ham ishlatishingiz mumkin. Xamir kefirsiz, sariyog 'yordamida yoğurulur.

Tarkibi:

• tuzlangan karam - 2 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish kukuni - 10 g;
• sariyog '- 100 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 1,5 stakan;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• ko'katlar (ukrop, maydanoz) - kichik shamlardan.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampir va tayyorlangan o'tlarni yaxshilab choping.
2. Sariyog'ni eritib oling.
3. Kelajakdagi pirog uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.
4. Mog'orni sariyog 'bilan surting va un bilan seping.
5. Pechni 180 ° C ga keltiring va unda pirogni 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Tez karam pirogi (smetana, mayonez)

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 120 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Xamir uchun asos sifatida smetana va mayonez yordamida karam pirogini tezda tayyorlashingiz mumkin. Natijada bir zumda pishiriladigan, lekin ayni paytda bir xil tezlikda yo'qolib ketadigan yumshoq va yumshoq pirojnoe. Hatto eng dangasalar ham, pazandachilik fanining asoslarini endigina o'rganayotganlar ham aromatik pishiriqlar tayyorlashlari mumkin. Asosiy qiyinchilik - yashil barglarni mayda maydalash, bu vazifani bajarish uchun maxsus pichoq yoki sabzavot kesgich bilan qurollangan ma'qul.

Tarkibi:

• mayonez - 75 g;
• un (premium nav) - 250 g;
• tuxum (katta) - 2 dona;
• soda - 0,5 choy qoshiq;
• smetana - 200 g;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• karam - 0,5 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 100 g;
• ko'katlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Yashil va piyozni maydalang.
2. Asosiy komponentni maydalab, qo'llaringiz bilan maydalang.
3. Belgilangan sariyog 'miqdorining ½ qismi bilan qovurilgan idishda piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra karam va qolgan yog'ni qo'shing. Hammayoqni yumshatilguncha aralashtiring va qaynatib oling. Yong'in kichik bo'lishi kerak. O'tlar va tuz qo'shing.
4. Xamirning suyuq tarkibiy qismlarini aralashtiring: smetana, mayonez, tuxum (ular avval kaltaklanishi kerak);
5. Suyuq ingredientlarga un, tuz, soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Xamirning yarmini qolipga qo'ying, keyin siz to'ldirishni yotqizib, qolgan aralashmani quyishingiz mumkin.
7. Pechda 180 daraja haroratga erishing, 45 daqiqa davomida kelajakdagi pirog bilan havo o'tkazmaydigan panani joylashtiring.
8. Shundan so'ng, tortni skovorodkada 10-15 daqiqa sovutib oling, so'ng uni plastinkaga o'tkazing.

Smetana bilan

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 110 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Smetana va karam bilan Sharlotta - yana bir mazali va to'yimli retsept. Ushbu taomning klassik versiyasidan farqi nafaqat xamir bazasida, balki to'ldirishda ham. O'ziga xoslik sutga asoslangan bo'lib, unda sabzavot maxsus noziklik va engil shirinlik uchun pishiriladi. Hammayoq bilan g'ayrioddiy charlotte qanday pishiriladi? Hech narsa osonroq bo'lishi mumkin emas! Sabzavotni maydalang, qovuring, ingredientlarni aralashtiring va pirogni pechga yuboring. Bir soat ichida mazali pishiriqlarning xushbo'y hidi uyda bo'ladi.

Tarkibi:

• un - 3/4 chashka;
• tuxum - 3 dona;
• smetana (15%) - 1 stakan;
• oq yoki xitoy karam - 400 g;
• arpabodiyon - 1 dona;
• sepish uchun kunjut urug'lari;
• sut - 60 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Mayda tug'ralgan karamni qo'llaringiz bilan maydalang va sut qo'shilishi bilan qaynatib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
2. 1 tuxum, pishirish kukuni, smetana, unni aralashtiring. Olingan xamirni tuzlang.
3. Xamirning bir qismini (taxminan yarmi) moylangan qolipga quying.
4. To'ldirishni xamirning ustiga qo'ying, uni oldindan kaltaklangan tuxum bilan to'ldiring va keyin qolgan xamir bilan to'ldiring.
5. Agar so'ralsa, yuqori qismini kunjut urug'i bilan seping.
6. Formani yarim soat davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda saqlang.

Qo'ziqorin bilan jele qilingan

• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 109 kkal.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Asl ta'mni sevuvchilar uchun - karam va qo'ziqorinli charlotte. Maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydigan mazali pishiriqlarning muvaffaqiyatli o'zgarishi. Bir-biri bilan birgalikda arzon mahsulotlarning minimal to'plami kundalik va bayram stolining munosib bezakiga aylanadi. Ushbu samimiy mahsulotni sabzavotli salat yoki oddiygina choy bilan xizmat qilish mumkin. Va tayyor bo'ling: mehmonlaringiz, albatta, ko'proq narsani so'rashadi!

Tarkibi:

• un (premium nav) - 100 g;
• tuxum - 3 dona;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• karam - 0,5 kg;
• qo'ziqorinlar - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni barglarini maydalab, piyozni mayda to'g'rang.
2. Piyozni sariyog 'bilan qovuring, karam qo'shing, aralashtiring.
3. Piyoz va karam bilan idishga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing. To'ldirishni 5-10 daqiqa davomida qovuring.
4. Ko'pirtirgichni oling va tuxumni urib, tuz, qalampir, shakar qo'shing.
5. Sekin-asta un va pishirish kukunini suyuqlikka soling.
6. To'ldirishni xamir bilan aralashtiring, aralashmani qolipga quying.
7. Taxminan bir soat davomida 220 ° C da oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Yangi karam bilan

• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 157 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, gazak uchun.
• Oshxona: rus.
• Ovqat pishirish qiyinligi: oson

Yangi karam va sabzi bilan jele pirogi ajoyib mazali va engil taomning yana bir variantidir. Oltin qobiq, yoqimli hid va nozik ta'mi hatto bunday sog'lom sabzavotni juda yaxshi ko'rmaydiganlarni ham zabt etadi. Agar so'ralsa, to'ldirishga bolgar qalampiri, piyoz va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. O'zingizning taomlaringizni yaratish uchun retseptni fotosurat bilan asos qilib oling!

Tarkibi:

• un - 260 g;
• kefir - 150 g;
• mayonez - 100 g;
• tuxum - 3 dona;
• karam - 0,5 kg;
• pishirish soda - 3 g;
• tuz - 3 g.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni barglarini maydalab, qovurilgan idishda maydalangan sabzi bilan qaynatib oling, tuz qo'shing.
2. Qolgan ingredientlarni aralashtiring.
3. Havo o'tkazmaydigan panani pergament bilan yoping va sariyog 'bilan yog'lang.
4. Xamirning bir qismini qolipga to'kib tashlang, karam va sabzi to'ldirishni yotqizib, qolgan xamir aralashmasi bilan to'ldiring.
5. 200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Tuxum bilan

• Pishirish vaqti: 75 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 128 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tuxumli karam charlotte butun oila bilan yakshanba kuni nonushta qilish uchun ajoyib echimdir. Tajribali uy bekasi yumshoq va gözenekli tuzilishga ega bo'lgan pirogni qanday pishirishni biladi. Buning uchun xamirda ozgina mayonez mavjud. Siz tayyor sousdan foydalanishingiz yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Taomni tayyorlash oson va ozgina oshpazlik mahorati bilan ham mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• smetana - 200 g;
• mayonez - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 1 stakan;
• tuxum - 8 dona;
• karam - 0,5 kg;
• piyoz - 1 dona;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• ko'katlar - yarim shamlardan;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. 5 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
2. Piyoz va karam barglarini maydalang.
3. Piyoz qovuriladi, karam qo'shiladi, tuz va tug'ralgan o'tlar qo'shiladi.
4. To'ldirish elementlarini birlashtiring.
5. Mayonez, smetana, un, tuz va pishirish kukunini silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Xamirning ko'p qismini qolipga to'kib tashlang, to'ldirishni qo'shing, keyin qolgan xamirni qo'shing.
7. Pirogni 220 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Qiyma go'sht bilan

• Pishirish vaqti: 90 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 158 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Hammayoqni va qiyma go'shtli suyuq pirog og'izda eriydigan mazali taomdir. Hatto buzilgan gurmeler ham oddiy mehnat natijasini qadrlashadi. Nozik xamir va ularning duetidagi suvli to'ldirish hech qanday holatda restoran lazzatlaridan kam emas. Retseptda har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin - cho'chqa go'shti, tovuq va hatto baliq. To'ldirishning tarkibi bilan tajriba qiling, xonadoningizni yangi lazzatlar bilan hayratda qoldiring.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• kefir - 200 ml;
• smetana - 100 g;
• mayonez - 100 g;
• un - 1 stakan;
• soda - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• piyoz - 2 dona;
• karam - 250 g;
• qiyma go'sht - 300 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tug'ralgan piyozni qiyma va maydalangan karam barglari bilan birga qovuring, tuz va murch qo'shing.
2. Qolgan xamir ingredientlarini aralashtiring.
3. Xamirning bir qismini qolipga to'kib tashlang, to'ldirishni qo'shing va qolgan aralashmani quying.
4. Pechda 220 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Oddiy, ammo mazali taomlardan biri suyuq sabzavotli pirogdir. Pishirish jarayoni oddiy, ammo minimal kuch bilan oshxona asarlarini yaratishga imkon beradigan bir nechta sirlar mavjud. Sharlotta karam, agar siz quyidagi maslahatlarni hisobga olsangiz, ayniqsa muvaffaqiyatli bo'ladi:

Muhokama qiling

Sharlotta karam bilan: retseptlar

Tafsilotlar

Ko'p pishirgichdan foydalanib, siz eng mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Hammayoqni charlotte, bunday yordamchi bilan, shunchaki g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Birinchidan, karam juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi, ikkinchidan, vaqti-vaqti bilan karam idishlarini iste'mol qilsangiz, siz doimo kuchli immunitetga ega bo'lasiz va ajoyib ohangda bo'lasiz. Biz siz uchun bir necha xil karam charlotte retseptlarini tayyorladik. Biz barcha usullarni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz va shu bilan uy menyusini diversifikatsiya qilamiz.

Sekin pishirgichda o'tlar bilan karam charlotte

Kerakli ingredientlar:

• karam - 500 g;
• bug'doy uni - 100 g;
• tuxum - 3 dona;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• ko'katlar - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Tozalangan suvni panga quying va qaynatib oling. Hammayoqni ichiga joylashtiring va taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Sabzavotni olib tashlang va sovutib oling. Endi karamni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Maydanoz va arpabodiyonni yuvgandan keyin maydalang. Ko'katlarni karam, tuz va maydalangan qora qalampir bilan aralashtiring.

Keyin xamirni tayyorlashingiz kerak. Kichik idishga uchta tuxumni urib, shakar qo'shing. Ingredientlarni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Unni pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing va tuxum aralashmasiga qo'shing. O'simlik yog'iga quying va yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan karam to'ldirishni xamirga soling va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. "Pishirish" dasturini o'rnating, tayyorlangan karam xamirini idishga quying va 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor karam sharlottasini sovutib, idishga o'tkazing. Sharlotta ham sovuq, ham issiq iste'mol qilinishi mumkin.

Sekin pishirgichda pishloq va jambon bilan karam charlotte

Kerakli ingredientlar:

• Xitoy karam - 0,5 kg;
• qattiq pishloq - 100 g;
• jambon - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 5 dona;
• bug'doy uni - 100 g;
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
• o'simlik moyi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Piyozni mayda to'g'rang va "Pishirish" dasturida yoqimli soya hosil bo'lguncha pishiring, avval idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Piyoz pishirilayotganda, karamni yuving va mayda choping. Ikki tuxumni qaynatib oling, salqin va mayda choping.

Hammayoqni qo'llaringiz bilan yaxshilab ezib tashlang, idishga soling va mayda maydalangan pishloq, tug'ralgan tuxum va tug'ralgan jambon qo'shing. Keyin karamga qovurilgan piyoz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Alohida idishga uchta tuxumni urib, mikser bilan uring, so'ngra elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni bilan qo'shing. Tuz bilan seping. Hammayoqni to'ldirishni xamir bilan birlashtirib, bir hil mustahkamlikka keltiring va ko'p pishirgichli idishga quying. "Pishirish" rejimini o'rnating va 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor sharlottani qopqog'i yopiq holda pishiring. Sharlottani yangi pishirilgan issiq choy bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli karam charlotte

Kerakli ingredientlar:

• oq karam - 500 g;
• shampignonlar - 200 g;
• bekon - 200 g;
• bug'doy uni - 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlaylik. Hammayoqni qaynoq suvga soling va taxminan uch daqiqa davomida pishiring. Sabzavotni sovutib oling va mayda choping. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, mayda choping va karamga qo'shing. Bekonni maydalab, karamga ham qo'shing.

Keling, xamirni tayyorlaymiz. Kichik idishda tuxumni urib, tuz va shakar qo'shing. Tuxum aralashmasiga elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni bilan qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Tayyor xamirni to'ldirish bilan aralashtiring va yana aralashtiring. Ko'p pishirgichli idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni ichiga soling. "Pishirish" rejimini o'rnating va charlotte 30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor karam charlotte yopiq qopqoq bilan sekin pishirgichda sovib turing. Porsiyalarga bo'linib, xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha.

Hammayoqni ko'p qirraliligi bilan o'ziga tortadigan pirog. Bu taom nonushta, tushlik va hatto kechki ovqat uchun ham mos keladi. Yumshoq karamni to'ldirish bilan birlashtirilgan suvli va yumshoq xamir juda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, sekin pishirgichda karam bilan tayyorlashning qulayligi haqida unutmang - bu nafaqat mazali, balki tezdir.

Ehtimol, ko'pchilik ideal retsept oddiy bo'lishi, o'zgaruvchanlik uchun joy bo'lishi va ajoyib natijani kafolatlashi kerakligiga rozi bo'ladi. Hammayoqli sharlotta aynan shu narsa - nonushta uchun, qishloq piknigi uchun va mehmonlarni kutib olish uchun yaxshi bo'ladigan universal pirog! Tayyorlanishi juda oddiy va plombalarning xilma-xilligi har safar o'zingizni va yaqinlaringizni quvontiradigan yangi asar yaratishga imkon beradi.

Ko'p odamlar xamir bilan ishlashni juda murakkab jarayon deb bilishadi, ammo bu holda emas! Hammayoqni charlotte - yangi boshlanuvchilar uchun oddiy karam pirogi. Bu shunchalik oddiy va oson taomki, hatto oshpazlik san'atini endigina o'zlashtira boshlaganlar uchun ham mos keladi. Hech narsani bug'lash, cho'zish yoki quyishning hojati yo'q, shunchaki barcha ingredientlarni aralashtirib, pechga qo'ying va buni qanday qilish kerak - bizning bosqichma-bosqich retseptimizni o'qing.

Sekin pishirgichda karam charlotte

Yogurt yoki fermentlangan pishirilgan sut bilan aralashtirilgan xamirdan mazali pirogni qanday tayyorlashni aytamiz.

Ingredientlar

• karam (oq / Pekin) - 0,5 kilogramm;
• piyoz - 1 dona;
• fermentlangan pishirilgan sut / yogurt - 70 mililitr;
• tuxum - 3 dona;
• un - 0,5 stakan;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 7 gramm;
• qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan piyozni yog'da qovuring (ko'p pishirgichning o'zida yoki alohida-alohida qovurilgan idishda).
2. Hammayoqni mayda to'g'rang, tuz qo'shing, qo'llaringiz bilan maydalang va piyoz bilan aralashtiring.
3. Bir piyola ichida fermentlangan pishirilgan sut/qatiq, un, tuxumni birlashtirib, shakar va pishirish kukuni qo'shing, ko'pirtiring.
4. Xamirni va to'ldirishni birlashtiring.
5. Aralashmani moylangan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, "Pishirish" opsiyasini tanlang, bir soat davomida pishiring.
6. Ko'p pishirgichni o'chiring va unda pirogni yana 10 daqiqa ushlab turing.

Jambon bilan karam sharlotti

Bundan tashqari, pirogni to'ldirish uchun yangi karamni ishlatishingiz yoki unga jambon yoki kolbasa qo'shishingiz mumkin. Bu juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Tuxum - 3 dona.
• Un - 250 g
• Mayonez - 100 g
• Kefir - 200 ml
• Soda - 1 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Hammayoqni - 300 g
• Jambon (yoki kolbasa) - 100 g
• Yashil piyoz - 1 dona
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Susan urug'lari - bezatish uchun

Tayyorlanishi:

Kefirni chuqur idishga quying, unga soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kefir sodani o'chiradi va bu pirogga yumshoqlik beradi. Keyin tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha kefirni yana ko'pirtirish bilan aralashtiring. Keyin mayonez qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Barcha suyuq ingredientlar qo'shilgach, unni qo'shishni boshlang va qismlarga bo'lib aralashtiring. Bir vaqtning o'zida bir necha osh qoshiq qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring, shunda bo'laklar qolmaydi.

Tayyor xamir etarlicha qalin bo'lishi kerak, shunda u tomizmaydi, lekin qoshiqdan siljiydi. Keling, to'ldirishga o'tamiz. Uni tayyorlash uchun karamni mayda to'g'rang va qo'lingiz bilan maydalang. Piyoz va jambonni mayda to'g'rab oling va karam bilan aralashtiring. Bu vaqtda to'ldirishga tuz va qalampir qo'shing. Pishirish idishini (yoki yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishni) oling, unga tayyorlangan xamirning yarmini quying va uni teng ravishda taqsimlang. Barcha to'ldirishni xamirga qo'ying. Qolgan xamirni oxirgi qatlamga to'kib tashlang, uni tekislang va kunjut seping. Pirogni pechga qo'ying, 35-40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi.

Tayyor. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorinli karam charlotte

Tarkibi:

• 150 gramm un;
• 230 gramm mayonez yoki smetana;
• 300 gramm champignons;
• uchta tuxum;
• sizning ta'mingizga ko'katlar;
• bir qoshiq pishirish kukuni va bir chimdik tuz;
• taxminan 400 gramm karam.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib, qovurilgan idishda qovurib, maydalangan karam va mayda tug'ralgan o'tlar bilan birlashtirish kerak. Olingan massani tuz va boshqa ziravorlar bilan seping. Tuxumning tarkibini idishga quying, ozgina uring, mayonez, un, pishirish kukuni bilan aralashtiring va ozgina tuz qo'shing. Avval tayyor xamirning yarmini qolipga, so'ngra qo'ziqorinli karamni to'kib tashlang va yana hamma narsani xamir bilan yoping. Issiq pechda 45 daqiqa ushlab turing, issiqlikni 190 darajaga qo'ying. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tayyor pirogni sovutib, shundan keyingina xizmat qilish yaxshiroqdir.

Sharlotta karam va qiyma go'sht bilan

Har qanday qiyma go'sht yordamida pirogni yanada qoniqarli va boy qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 300 gramm har qanday qiyma go'sht;
• ikkita tuxum;
• 150 gramm un;
• lampochka;
• 5 gramm pishirish kukuni;
• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• 200 gramm un;
• 400 gramm karam.

Tayyorlanishi:

Qiymani tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring, issiq qovurilgan idishda qovuring, so'ngra maydalangan karamni qo'shing va yumshoq bo'lguncha keltiring. Engil kaltaklangan tuxumni smetana, un, ziravorlar va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Olingan massadan oldin qolipga bir oz quying, so'ngra go'sht va karamni qo'ying va ustiga qolgan xamirni qo'shing. Pishirilgan mahsulotlarni oldindan qizdirilgan pechda 190 daraja 40 daqiqa davomida tayyor holatga keltiring.

Tuxumli karam charlotte

Tuxumli karam charlotte butun oila bilan yakshanba kuni nonushta qilish uchun ajoyib echimdir. Tajribali uy bekasi yumshoq va gözenekli tuzilishga ega bo'lgan pirogni qanday pishirishni biladi. Buning uchun xamirda ozgina mayonez mavjud. Siz tayyor sousdan foydalanishingiz yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Taomni tayyorlash oson va ozgina oshpazlik mahorati bilan ham mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• smetana - 200 g;
• mayonez - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 1 stakan;
• tuxum - 8 dona;
• karam - 0,5 kg;
• piyoz - 1 dona;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• ko'katlar - yarim shamlardan;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

5 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Piyoz va karam barglarini maydalang. Piyoz qovuriladi, karam qo'shiladi, tuz va tug'ralgan o'tlar qo'shiladi. To'ldirish elementlarini birlashtiring. Mayonez, smetana, un, tuz va pishirish kukunini silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirning ko'p qismini qolipga to'kib tashlang, to'ldirishni qo'shing, keyin qolgan xamirni qo'shing. Pirogni 220 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Xamirsiz karam va kartoshka bilan Sharlotta

Hammayoqni va kartoshka bilan xamirsiz charlotte uchun ekstravagant retsepti. Ishtahani ochuvchi pirog butunlay karam barglari bilan o'ralgan bo'lib, shaklini mukammal darajada saqlaydi va dietada bo'lganlar uchun mos keladi.

Tarkibi:

• yashil karam - 300 g + 5 ta katta barg;
• kartoshka - 420 g;
• qovoq - 80 g;
• oq piyoz - 50 g;
• bir guruh yashil piyoz;
• Provans o'simliklarining aralashmasi;
• sirka - 15 ml;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorgarlik

Hammayoqni boshini alohida choyshablarga ajratamiz va yumshoq bo'lgunga qadar 3 daqiqa davomida qaynoq suvda oqartiramiz. Yumshoq barglarni muzli suv bilan yuving va quriting. Kartoshka ildizlarini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, mavsumni unutmang. Pechdagi haroratni 190 ° C ga keltiring. Pishirish idishini yog'li pergament va uchta katta karam barglari bilan yoping.

Qovurilgan idishda 4 daqiqa davomida qovoq va Provans o'simliklari bilan tug'ralgan oq piyozni qovuring. Biroz vaqt o'tgach, mayda tug'ralgan karam, yashil piyoz qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Kartoshkani pyuresi bilan maydalang, karam aralashmasi bilan aralashtiring va karam barglari ustiga qo'ying. Pirogni ikkita karam bargi bilan yoping, panani folga bilan o'rang va suv bilan to'ldirilgan chuqurroq pishirish tepsisiga qo'ying.

Bir soat o'tgach, bizning asl charlotte pechdan olib tashlanishi, sovutilishi va bo'laklarga bo'linishi mumkin.

Taomni yanada yumshoq qilish uchun siz bir xil charlotteni faqat xitoy karami bilan tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.

Hammayoqni va pishloqli Sharlotta

Ingredientlar

• tuxum 2 dona;
• kefir 245 ml;
• un 5 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• karam 495 g;
• qalapmir;
• arpabodiyon;
• o'simlik yog'i 1 osh qoshiq. l.;
• qattiq pishloq 95 g.

Tayyorgarlik

Hammayoqni maydalagich yordamida maydalanadi. Tuz va murch bilan qo'llaringiz bilan tuzlash uchun ezilgan. Qovurilgan idishni qizdirgandan so'ng, ustiga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Hammayoqni qovurilgan idishga joylashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring. Issiqlikni kamaytiring va tayyor bo'lgunga qadar karamni pishiring. Kefir va ikkita tuxumdan, bir chimdik tuz va undan xamir tayyorlashingiz kerak.

Xamir suyuq bo'lishi kerak.

Silikon pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Hammayoqni qolipga joylashtiring, karamni arpabodiyon bilan seping. Tayyor xamir tepaga quyiladi. Xamir bilan panani pechga 180 darajaga qo'ying. Yarim soatdan keyin pirogni chiqarib, maydalangan qattiq pishloq seping. Yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyor pirog qolipdan chiqariladi va smetana va o'tlar novdasi bilan xizmat qiladi.

Hammayoqni va sabzi bilan dietali charlotte

Ingredientlar

• Kam yog'li kefir 450 ml
• To'liq don yoki jo'xori uni 320 g
• Soda 1 osh qoshiq.
• Hammayoqni 400 g
• Sabzi 1-2 dona.
• Ziravorlar, o'tlar tatib ko'rish uchun

Tayyorlash usuli:

1. To'ldirish uchun karamni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang.
2. Sabzini ziravorlar bilan qovuring. Hammayoqni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tuz qo'shing.
3. Sodani kefir bilan o'chiring va iliq joyda 10 daqiqaga qoldiring.
4. Bir chimdik tuz, bir tomchi zaytun moyi qo'shing va mikser yordamida xamirni yoğurun.
5. Xamirning yarmini qolipning pastki qismiga yoyib, so'ng to'ldirishni yotqizib, xamirning 2-yarmi bilan to'ldiring. 160 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishiring. Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan karam sharlotta

Tarkibi:

• kefir - 250 ml;
• tuxum - 2 dona;
• quruq xamirturush - 12 g;
• un - 500 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuzlangan karam - 1,5 kg;
• sariyog '- 100 g;
• piyoz - 80 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona. (xohishiga).

Tayyorgarlik

Xamirturushni xona haroratida kefirga soling va aralashmani 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda shakar va tuxumni alohida idishda urib, so'ngra kichik qismlarda kefir massasiga barcha unni qo'shing. Xamirni kamida 10 daqiqa yoğurun va keyin uni yog'langan pishiriladigan idishga soling. Panani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xamirni 30 daqiqaga qoldiring.

Yog'ni yirtqichlardan eritib, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, agar siz undan foydalanishga qaror qilsangiz, tuzlangan karam va tug'ralgan qalampir qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring. Bu orada, xamir qotib bo'lgach, xamir qatlamlari orasiga yog'langan (yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan) shaklga to'ldirishingiz kerak. Idishni 225 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va 30 daqiqa kuting.

Sharlotta baliq va karam bilan

Baliq va karam bilan Sharlotta yaxshi, chunki u tez va oson tayyorlanadi va uyda pishirilgan mahsulotlarni sevuvchilar uni juda yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, ushbu retsept bo'yicha har qanday plomba bilan charlotte tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• 1 stakan un
• 250 g smetana
• 250 g mayonez
• 3 tuxum
• 1 choy qoshiq soda
• 1 choy qoshiq 4,5% sirka
• 2 quti konservalangan pushti qizil ikra
• 200 g oq karam
• 1 piyoz
• 1-2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari

Tayyorlash usuli

Qovurilgan idishni olovga qo'ying va tezda karamni va tozalangan piyozni mayda to'g'rang, tuz bilan ozgina seping va sharbat chiqarilguncha maydalang. Qovurilgan idishga soling va suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. O'simlik yog'ini qo'shing va o'rtacha olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha. Hammayoqqa vilkalar bilan maydalangan pushti qizil ikra qo'shing, bir-ikki daqiqa qizdiring va olib tashlang.

Xamir uchun smetana mayonez bilan aralashtiriladi, soda qo'shing, sirka, tuxum qo'shing, ko'pirtirgich yoki mikser bilan ozgina uring. Bir hillikka erishgandan so'ng, un qo'shing va ingichka xamir yoğurun. Formani o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirning yarmini to'kib tashlang, to'ldirishni tekis qatlamga yoying va qolgan xamir bilan to'ldiring. Charlotte 190-200 ° da 25-35 daqiqa davomida pishiriladi.

Ushbu retsept bo'yicha siz sharlottani nafaqat baliq va karam bilan, balki qiyma go'sht, pishloq va o'tlar bilan ham tayyorlashingiz mumkin - va hokazo.

Xizmat qilish va sous

• Pirogni sabzavotli yon piyola bilan asosiy taom sifatida xizmat qiling. Lazanya kabi kichik bo'laklarga kesib oling.
• Siz pomidor, bodring va o'tlardan engil salat tayyorlashingiz mumkin. Sut, choy yoki kompot bilan ajoyib ketadi.
• Pirogning yuqori qismini mayda tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon yoki reyhan bilan bezash mumkin.
• Soslar. Har xil qalin soslar bilan yaxshi ketadi, lekin oddiy pomidor sousi yoki ketchup eng yaxshisidir, lekin umuman olganda, siz o'zingizning tasavvuringiz imkon beradigan narsani tanlash huquqiga egasiz.

Hammayoqni bilan Charlotte - butun oilani boqish mumkin bo'lgan juda oddiy pirog. Bu mazali, qoniqarli va juda sog'lom bo'lib chiqadi. Quyidagi pazandachilik bo'yicha maslahatlar sizga ushbu taom bilan tanishishingizga va u bilan yaqinlaringizni xursand qilishingizga yordam beradi:

• Xamirni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni muzlatgichdan oldindan olib tashlashingiz kerak va ular xona haroratiga qadar qizdirilguncha kutishingiz kerak;
• Pirogga qo'shmasdan oldin barcha to'ldirish ingredientlari tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak;
• Hammayoqni charlotte uchun maydalash yaxshidir, shunda u etarlicha yaxshi bo'ladi;
• Charlotte xamiri har doim suyuq bo'lishi kerak, smetanadan qalinroq bo'lmasligi kerak, shuning uchun unga asta-sekin un qo'shilishi kerak, mustahkamlikni ko'z bilan sozlash kerak;
• Charlotte tayyorlashdan oldin, karamni oz miqdorda tuz bilan sepib, sharbatni chiqarishi uchun uni qo'llaringiz bilan ozgina maydalash tavsiya etiladi. Kekni yumshatmasligi uchun uni to'kib tashlash kerak bo'ladi.

Sharlotta har doim shirinlik rolini o'ynamaydi, u tushlik versiyasida yana bir muhim rolga ega: karam bilan. Bu holda xamir ham suyuq bo'lib, u ko'pincha mayonez bilan tayyorlanadi. Uy bekalari bunday charlotte pishirishni yaxshi ko'radilar, chunki u har doim muvaffaqiyatli, hech qanday muammosiz chiqadi.

Mayonez xamiri

Nima uchun mayonez? Chunki u charlotte uchun ko'pirtirilgan oqlar krep uchun qanday rol o'ynaydi: xamir gözenekli va havodor bo'ladi. Bundan tashqari, mayonez mavjudligi pirogni yanada nozik, nozik va yumshoq qiladi.

Bugungi kunda ko'plab uy bekalari mayonezga dushmanlik qilishadi, hatto frantsuz sosining ajoyib retseptini haqorat qilishadi. Unda ko'p E ning mavjudligi, shubhasiz, uning mashhurligini oshirmaydi. Lekin bu sousni o'zingiz tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.

Mayonez klassik holatda o'simlik moyi, sarig'i va limon sharbatidan iborat bo'lib, uni mikser bilan urish oson - bu bir necha daqiqa davom etadi. Uyda sousni tayyorlang va karam charlotte ichiga soling. Qanday beqiyos taom yaratishingizni o'zingiz ko'rasiz!

Hammayoqni charlotte uchun xamir odatda mayonez, kefir va smetana bilan tayyorlanadi. Agar siz faqat kefirdan foydalansangiz, xamir kamroq yog'li bo'ladi va neytral ta'mga ega bo'ladi. Mayonez kaloriya qo'shadi, lekin pirogning ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi va pirogning o'zi yanada yumshoq va boy bo'ladi.

Hammayoqni to'ldirishning xususiyatlari

Hammayoqni charlotte chindan ham muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz to'ldirishga katta e'tibor berishingiz kerak. Qoida tariqasida, pirogda juda ko'p narsa bor va ta'mi birinchi navbatda unga bog'liq.

Hammayoqni juda yosh bo'lishi mumkin, keyin pirog g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo eski, eskirgan ham ishlaydi, pishirishga tayyorlash uchun ko'proq vaqt ketadi. Etuk, keksa karam bilan Sharlotta yanada boy ta'mga ega bo'ladi va pirogning o'zi yanada qoniqarli bo'ladi.

Turli yoshdagi karam bilan ishlash boshqacha.

1. Yosh vilkalar xom, tug'ralgan va palmalarda engil ezilgan bo'lishi mumkin. Agar siz qaynatsangiz, u umuman ko'p vaqt talab qilmaydi, taxminan 10 daqiqa.
2. Endi yosh hisoblanmaydigan oddiy karam qaynoq suv bilan qaynatiladi va 10 daqiqaga qoldiriladi yoki yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qaynatiladi.
3. Sutda pishirilgan karamdan tayyorlangan Sharlotta, ayniqsa, nozik ta'mga ega. Hammayoqni to'g'ralgan va yog'da qovuriladi, keyin unga ozgina sut quyiladi. 30 daqiqa qaynatib oling.
4. Faqat oq karamni olish kerak emas. Biz ham Peking, ham Savoy bilan pishirishga harakat qildik. Bu karam yumshoqroq, uni pishirishga hojat yo'q, uni tuz bilan maydalash kifoya. U arpabodiyon, zira, kardamon yoki muskat yong'og'i bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Lekin haddan oshib ketmang.
5. Hammayoqni to'ldirish qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht, guruch, piyoz va sabzi bilan qo'ziqorin, ko'katlar, tovuq go'shti, kolbasa, bolgar qalampiri, maydalangan pishloq va boshqalarni qo'shish orqali to'ldirilishi mumkin. Hammayoqni qaynatilgan tuxum bilan yaxshi ketadi, shuning uchun ular ko'plab retseptlarda u bilan birga keladi. Va to'ldirishga turli xil qo'shimchalar sharlottaning ta'mini butunlay o'zgartiradi, shuning uchun xamirni o'zgartirmasdan, siz oilangizni yoqimli xilma-xillik bilan erkalashingiz mumkin.
6. Agar karam charlotte haqida gapiradigan bo'lsak, xamirni yotqizish va qatlamlarni to'ldirish yaxshiroqdir: xamir, keyin to'ldirish, keyin yana xamir. Keyin pirog yanada mustahkam ko'rinishga ega bo'lib chiqadi va u yaxshi pishiriladi va har ikki tomonda chiroyli qobiqqa ega bo'ladi.

Keling, maxsus retseptlarga o'tamiz.

Hammayoqni va qaynatilgan tuxum bilan mayonez ustida Charlotte

Tarkibi:

• karam - ½ bosh;
• un, 1 osh qoshiq;
• 3 osh qoshiq. l. mayonez;
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
• xamirdagi tuxum - 3 dona;
• to'ldirish uchun tuxum - 5 dona;
• 1 chimdik tuz;
• 200 ml smetana;
• 1 piyoz;
• yangi yoki quritilgan arpabodiyon;
• qalapmir.

Qanday pishirish kerak:

1. Hammayoqni maydalang, tozalang va piyozni kesib oling. Qovurilgan idishda piyozni qovuring, keyin unga karam qo'shing. Hammayoqni yumshatish uchun siz ularni past olovda birga qaynatishingiz kerak. Agar karamning boshi qotib qolgan va qattiq bo'lsa, unda siz sabzavotlarni taxminan 40 daqiqa davomida qopqoq ostida ushlab turishingiz kerak bo'ladi.Karam bo'laklari oqsoqlanib, qovurilgan idishga joylashsa, siz ukrop, maydalangan yoki quritilgan qo'shishingiz kerak.
2. Qattiq to'ldirish uchun mo'ljallangan tuxumni qaynatib oling va kub shaklida kesing. Hammayoqni va piyoz tayyor bo'lgach, ularni tuxum, qalampir va tuz bilan aralashtiring. Pechni yoqing.
3. Xamir uchun mayonez, smetana va tuxumni aralashtiring. Bu mikserda amalga oshiriladi, u erda un va pishirish kukuni ham qo'shiladi.
4. Qolipning pastki qismini pergament bilan yoping, ustiga to'ldirishni yoyib, ustiga xamirni quying. Charlotte jigarrang bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Tuzni ehtiyotkorlik bilan qo'shish kerak, chunki mayonezning ba'zi navlari sho'rdir.

Mayonez va kefirda karam bilan Charlotte

Tarkibi:

• yosh oq karam - ½ bosh;
• 200 g un;
• pishirish soda - ½ choy qoshiq;
• 100 ml mayonez;
• sabzi - 1 dona;
• 150 ml kefir;
• tuz;
• 3 tuxum;

Kefir xamirga yumshoqlik beradi, lekin u faqat yangi bo'lganda. Kefir qanchalik yangi bo'lsa, xamir shunchalik yumshoq va yumshoqroq bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

1. Sodani kefirga soling va uni so'ndiring. Tuxumni mayonez bilan aralashtiring, qo'shing, keyin kefir va un bilan aralashtiring. Xamir bir hil, krep kabi qalin bo'lishi kerak.
2. Taxminan uchta sabzi kesib oling va ularni qovurilgan idishda qovuring. Tug'ralgan karamni sabzi bilan birga qovuring, tuz qo'shing va sabzavotlar to'liq pishishini kutgandan so'ng, limon sharbati bilan seping.
3. Idishning pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping, yog'lang va un bilan seping. Birinchidan, pastki qismga bir oz xamir qo'ying, yarmidan kamroq. Hammayoqni va sabzi ustiga qo'ying, tekislang va xamirning qolgan qismini quying. Pechda yoki sekin pishirgichda pishiring. Ushbu tezkor retseptni chalkashtirib yuborish qiyin, u deyarli har doim ishlaydi.

Sekin pishirgichda go'shtli karam charlotte

Tarkibi:

• maydalangan karam - 300 g;
• un - 1 osh qoshiq;
• mayonez - 250 g;
• pishirish soda - 1 osh qoshiq;
• smetana - ½ osh qoshiq;
• 2 o'rta piyoz;
• 6 tuxum;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• qaynatilgan go'sht - 300 g;
• 3 ta qaynatilgan tuxum.

Pishirish jarayoni:

1. Hammayoqni yumshoq bo'lguncha pishiring, go'shtni go'sht maydalagichga aylantiring. Piyozni to'g'rang va yog'da alohida qovuring. Qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib oling. Hammayoqni go'sht, tuxum va piyoz, tuz va qalampir bilan ta'mga aralashtiring - biz to'ldirishni olamiz.
2. Pishirish sodasini smetana ichiga aralashtiring va söndürme jarayoni boshlanishini kuzating. Smetana tayyor bo'lgach, mayonez qo'shing, tuxumni olib tashlang, un va tuz qo'shing. Bularning barchasini bir hil aralashmaga urib, suyuq xamirni olamiz.
3. Idishni yog'lang, ichiga plomba qo'ying va xamir bilan to'ldiring. 60 daqiqa pishirib, "Pishirish" ni yoqing.

Agar pirog pishirilmasa, vaqt qo'shing.

Hammayoqni va tomat pastasi bilan mayonez ustida Charlotte

Tarkibi:

• yangi maydalangan karam - 1 kg;
• un - 450 g;
• mayonez - 1 osh qoshiq;
• qalin tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• pishirish soda - ½ choy qoshiq;
• kefir - ½ osh qoshiq;
• 1 sabzi;
• piyoz - 1 dona;
• 1 tuxum;
• 1 chimdik tuz;
• eritilgan sariyog '- 300 g;
• yangi sariyog '- 100 g;
• qalapmir.

Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Yog'ni eritib oling. Sodani kefirga tashlang va uni o'chiring. Keyin mayonez, tuxum qo'shing, suyuq yog'ga quying va ozgina tuz qo'shing. Sekin-asta un qo'shib, xamirni yoğurun. Bu yarim suyuqlik bo'lib chiqadi.
2. Piyozni maydalang va uchta sabzi mayda maydalang. Hammayoqni sariyog'da piyoz va maydalangan sabzi bilan qovuring, tuz va qalampir qo'shing. Hammayoqni tayyor bo'lgach, tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va pomidor bilan 10 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga bir oz shakar qo'shishingiz mumkin.
3. Pishirish idishini yog'lang. Pastki qismiga ozgina xamir tushiring, barcha to'ldirishni qo'ying va qolgan xamirni unga tushiring. Keling, pishiramiz. Pirog tayyor bo'lgach, tepada oltin jigarrang qobiq hosil bo'ladi.

Mog'orni o'simlik moyi bilan emas, balki sariyog 'bilan yog'lashni unutmang. Bu charlottaga yoqimli sutli-qaymoqli ta'm beradi.

Shoshilinch tuzlangan karam bilan mayonez ustida Charlotte

Tarkibi:

• sho'r suv bilan tuzlangan karam - 2 osh qoshiq;
• un - 1½ osh qoshiq;
• soda - 1 choy qoshiq;
• mayonez - 100 g (eritilgan sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin);
• bolgar qalampiri;
• ko'katlar - 1 dona;
• 2 tovuq tuxumi;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Biz tuxum va bir stakan shakarni ko'pirtirishdan boshlaymiz. Keyin mayonez qo'shing va yana uring.
2. Ko'pirtirilgan aralashga sho'r suvda karam qo'shing. Qalampirni mayda to'g'rab oling va uni umumiy aralashmaga qo'shing, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
3. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiramiz, keyin un va soda qo'shing, yana yoğurun. Biz xamirni to'ldirish, charlotte blankasi bilan birga olamiz. Bu suyuqlik emas, balki harakatlanuvchi massa.
4. Qolgan narsa panani moylash, un, irmik yoki kraker sepish va pechda 30-40 daqiqa davomida pishirishdir. Kek xuddi fotosuratda bo'lgani kabi baland va chiroyli bo'lib chiqadi.

Ushbu charlotteni sekin pishirgichda "Pishirish" rejimini yoqish orqali tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, juda mazali bo'ladi.

Gap shundaki, bu retsept o'ziga xosdir. Shakar tuzlangan karamning kislotaligini biroz pasaytiradi va sho'r suv bilan birgalikda pirogga o'ziga xos achchiq ta'm beradi.

Karam bilan Sharlotta: tezkor retsept (video)

Bu turli xil charlottalarni ham pechda, ham sekin pishirgichda olma o'rniga karam yordamida tayyorlash mumkin. Bu pirog engil, mazali va oilaviy ovqatlanishda va har qanday kompaniyada muvaffaqiyat qozonadi. Va uy bekasi o'zining ajoyib pishiriqlari bilan faxrlanishi mumkin.

Oshxona uchun zamonaviy maishiy texnikaning haqiqiy mo''jizasi - bu multivark. Ovqatlar an'anaviy tarzda tayyorlanganidan ko'ra ancha mazali va sog'lom. Ushbu texnikadan foydalangan holda pishirish havodor va yonmaydi. Sekin pishirgichda karam bilan to'ldirilgan Sharlotta istisno hisoblanadi va bu sabzavotning ko'p qirraliligi to'ldirishga turli xil qo'shimchalar kiritish imkonini beradi.

Karam organizm uchun juda foydali, chunki u juda ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, albatta, butun oila uchun tayyorgarlik ko'rishga arziydi. Eng keng tarqalgan karam pirogi retsepti juda qiyin bo'lmaydi.

Ingredientlar ro'yxati

Ishlab chiqarish uchun mahsulotlar to'plami eng oddiy:

• 100 gramm un;
• 3 tovuq tuxumi;
• 1 choy qoshiq shakar;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 5 choy qoshiq pishirish kukuni;
• Yarim kilogramm karam.

Bosqichma-bosqich retsept

Sekin pishirgichda karam pirogini tayyorlashda murakkab narsa yo'q:

1. Hammayoqni yumshatilguncha o'n daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan keyin uni mayda to'g'rang.
2. Tuxumni urib, shakar va tuz qo'shing.
3. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukunini aralashtiring.
4. Unni tuxumga to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
5. Xamirni to'ldirish bilan aralashtirib, oldindan yog'langan idishga soling.
6. Tegishli "Pishirish" rejimini tanlang va vaqtni bir soatga qo'ying.

Jambon va pishloqli sekin pishirgichda karam charlotte

Hammayoqni pirogini ko'proq to'yingan va kechki ovqat sifatida mos qilish uchun choy uchun gazak emas, uni to'ldirishga jambon va pishloq qo'shishingiz mumkin. Bunday mahsulotlar birlashtirilganda ajoyib ta'm va hid beradi.

Ingredientlar ro'yxati

Ushbu retsept bo'yicha mazali karam pirogini tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 100 gramm un;
• 5 tuxum;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• yarim kilogramm karam;
• 100 gramm jambon;
• 100 gramm pishloq;
• Piyoz boshi;
• Bir chimdik tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

Hammayoqni qo'shimchalar bilan tayyorlash quyidagicha:

1. Piyoz mayda to'g'ralgan va o'simlik yog'i bilan ozgina qaynatilgan bo'lishi kerak.
2. Ikki tovuq tuxumini qaynatib oling, salqin va kesib oling.
3. Hammayoqni yuving va maydalang, so'ng qo'llaringiz bilan maydalang, shunda u sharbatini chiqaradi.
4. Qattiq pishloqni maydalash afzaldir.
5. Jambonni kichik kublarga kesib oling.
6. Tayyorlangan to'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.
7. Qolgan tuxumni urib, pishirish kukuni bilan un qo'shing, oldindan elakdan o'tkazing, so'ngra tuz qo'shing.
8. To'ldirishni xamir bilan aralashtiring va "Pishirish" rejimida multivarkda qirq daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinli karam charlotte

Qo'ziqorinlar har qanday pishirish uchun juda yaxshi, va karam charlotte ularni e'tiborsiz qoldirolmaydi. Ushbu turdagi pirogni tezda tayyorlash uchun sekin pishirgichdan foydalanish yaxshidir. Undagi idish yam-yashil, xushbo'y va juda jozibali ko'rinishga ega bo'ladi.

Ingredientlar ro'yxati

Bunday pirog uchun mahsulotlar to'plami quyidagicha:

• yarim kilogramm karam;
• 200 gramm qo'ziqorin (champignons);
• 100 gramm un;
• 2 tovuq tuxumi;
• 5 choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir choy qoshiq granüllangan shakar;
• bir chimdik tuz;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept

Pirogni tayyorlash uchun siz quyidagi ketma-ketlikni bajarishingiz kerak:

1. Hammayoqni qaynoq suvga soling va uch daqiqa davomida pishiring, so'ngra mayda choping.
2. Champignonsni yuving va mayda maydalang, keyin karam bilan aralashtiring.
3. Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha uring, tuz va donador shakar qo'shing.
4. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni bilan aralashtiring.
5. Tuxumni un bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. To'ldirishni xamirga aralashtiring va pirogni pishiring.
7. Yarim soat davomida "Pishirish" rejimini o'rnating.