Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Siz deyarli har qanday go'shtni pishirishingiz mumkin, shuning uchun siz eng yaxshi go'shtni sotib olishingiz shart emas. Arzonroq narsani oling yoki allaqachon bo'laklarga bo'lingan go'shtni sotib oling va piyoz va kartoshka bilan mol go'shti pishiring. U juda oddiy tayyorlanadi, ingredientlar ro'yxati kichik va bu retseptda murakkab oshxona texnikasi yo'q. Bu yangi boshlanuvchilar uchun to'g'ri, ammo tajribali uy bekalari o'zlarining sevimli go'sht va kartoshka taomlarining boshqa versiyasini o'rganishga qiziqishadi.
Mol go'shti cho'chqa go'shtidan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi, ammo mehnat zichligi nuqtai nazaridan barcha retseptlar taxminan bir xil. Farqi pishirish davomiyligida - agar cho'chqa go'shti bir soat ichida tayyor bo'lsa, mol go'shti bir yarim soatdan ikki soatgacha kerak bo'ladi. Ammo ikkala holatda ham pishirishdagi faol ishtirokingiz minimal bo'ladi: siz faqat go'shtni kesib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qovurishingiz kerak. Keyin suv qo'shing va vaqti-vaqti bilan uni kuzatib turing, sous yetarlimi yoki kartoshka qo'shiladimi yoki yo'qmi.

Kartoshkali mol go'shti güveç - fotosurat bilan retsept

Tarkibi:

- mol go'shti (suyaksiz pulpa) - 400 g;
- bug'doy uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 2 ta katta piyoz;
- kartoshka - 4-5 dona (katta);
- maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq;
- maydalangan paprika - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quritilgan reyhan - yarim choy qoshiq;
- pomidor sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 2-3 stakan.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Qovurilgan va pishirganda go'sht hajmini yo'qotishini hisobga olib, mol go'shtini mayda bo'laklarga, tishlab yoki biroz kattaroq qilib kesib oling. Qora qalampir, maydalangan paprika (0,5 choy qoshiq) va reyhan bilan ta'mga soling. Aralashtiring, ziravorlarni go'sht bo'laklariga surting. O'n daqiqaga qoldiring.




2 osh qoshiqni qizdiring. chuqur qovurilgan idishda yog' qoshiqlari. Ikki osh qoshiq unni go'shtli idishga to'kib tashlang, mol go'shti bo'laklarini unga soling. Yoki unni alohida idishga quying va go'shtni kichik qismlarga yuboring.




Mol go'shtini qovuring, u qizarganda aylantiring. Umumiy qovurish vaqti taxminan o'n daqiqa, issiqlik o'rtacha.






Go'sht bilan qovurilgan idishga bir stakan qaynoq suv quying, ta'mga tuz qo'shing (bir oz tuzlash ortiqcha tuzlashdan yaxshiroqdir). U qaynashi bilan olovni eng past darajaga tushiring va qopqog'ini yoping. Go'shtni 1-1,5 soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyorligini tekshiring. Uni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak. Agar qaynatish paytida suv qaynab ketsa, bug'lanib ketsa, yana bir oz qo'shing, go'shtni quruq qovurilgan idishda qoldirmang.




Go'sht tayyor bo'lishiga yaqinroq, biz sabzavotlarni tozalashni va kesishni boshlaymiz. Kartoshkani go'shtdan kattaroq bo'laklarga yoki kublarga kesib oling. Piyozni yarmiga, so'ngra to'rt qismga bo'ling va chiziqlar bilan kesib oling.




Ikki osh qoshiq yog'ni boshqa qovurilgan idishga quying, uni qizdiring va tug'ralgan kartoshkani quying. Aralashtiring, maydalangan paprika bilan seping (sizga taxminan bir osh qoshiq kerak bo'ladi). O'rtacha olovda qizarguncha qoldiring, lekin oltin jigarrang bo'lgunga qadar emas.






Taxminan besh daqiqadan so'ng, kartoshka bo'laklarini aralashtiring va boshqa tomondan jigarrang. Ushbu tayyorgarlik bilan kartoshka yog' va ziravorlar bilan namlanadi va pishirish paytida parchalanmaydi.




Yumshoq mol go'shti va sousni yirtqichlardan yoki qozonga soling. Qovurilgan kartoshka qo'shing. Kartoshkani deyarli to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar past olovda qaynatishda davom eting.




Kartoshkani qovurishdan qolgan yog'da, oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Bir osh qoshiq bug'doy unini qo'shing, aralashtiring, piyoz va unni bir necha daqiqa qovuring.




Pomidor sousini qo'shing va pomidor ta'mi yanada boy va kontrastli bo'lishi uchun taxminan besh daqiqa qovurishda davom eting.






Pomidor va piyoz sousini skovorodka va kartoshka bilan skovorodkaga soling. Aralashtiring.




Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, suv qo'shing. Qaynatishga keltiring. Sos qalinlashguncha taxminan o'n daqiqa qaynatib oling. O'chiring va go'sht va kartoshkani pishirish uchun qoldiring. Piyoz va kartoshka qo'shilgan mol go'shti tayyor.




Tushlik uchun asosiy taom sifatida piyoz va kartoshka qo'shilgan mol go'shtini pishiring yoki uni ko'p miqdorda sous bilan pishirib, sho'rva o'rniga xizmat qiling. Ehtimol, bu holda sizga boshqa hech narsa kerak bo'lmaydi, taom juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!




Muallif Elena Litvinenko (Sangina)
Bundan tashqari, pishirishga harakat qiling

Men go'sht bilan qovurilgan kartoshkani juda yaxshi ko'raman, lekin men vino bilan retseptni birinchi marta ko'rishim. Bu juda mazali bo'lib chiqdi, siz sharobni deyarli his qilmaysiz, chunki barcha spirt bug'lanadi va faqat bir oz o'tkir ta'm qoladi. Go'shtli kartoshka deyarli har doim sekin pishirgichda pishiriladi, keyin ular yumshoq bo'lib chiqadi va go'sht unchalik qattiq emas. Men har doim har qanday go'shtli taomga koriander qo'shaman, u yanada mazali bo'lib chiqadi va ajoyib hidga ega.

Hayrli kun! Maqola uchun rahmat, menga retsept yoqdi. Men undan butun bir qozonni o'zimnikidek qildim, biz uni ikkinchi kun yedik va ta'mi saqlanib qoldi, xuddi yaqinda pishirilgandek. Tayyorlash juda oson va siz bir vaqtning o'zida ko'p narsalarni qilishingiz mumkin. O'zingizning kartoshkangiz va go'shtingiz bo'lsa, ayniqsa yaxshi bo'ladi. Bu foydali bo'lib chiqadi, uni tayyorlash uchun ko'p pul sarflashning hojati yo'q. Kartoshkani go'sht bilan tez-tez pishiraman.Ularni arpabodiyon yoki rayhon bilan bezashingiz ham mumkin.

Men sizning retseptingiz bo'yicha mol go'shti va kartoshka pishirishga harakat qildim, bu juda mazali bo'lib chiqdi! Go'sht darhol o'tlar va ziravorlar bilan aralashtirilganiga hayron bo'ldim. Men odatda hammasini oxirida qo'shdim! Taomning xushbo'yligi shunchaki ajoyib, menimcha, qizil sharob rol o'ynadi! Bu men uchun ham kashfiyot bo'ldi! Kofe likyoridan tashqari, men hech qachon tiramisuda ovqatga spirtli ichimliklar qo'shmaganman! Mol go'shti juda yumshoq va mazali bo'lib chiqdi! Men va mening oilam retsepti uchun rahmat!

Yaxshi retsept, butun gozni pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi va men u bilan bezovta qilishni xohlamayman. Lekin men oyoqlarini pishiraman. Men qilmaydigan yagona narsa - uni yog 'bilan yog'lash, bu men uchun juda ko'p ... umuman olganda, g'oz allaqachon yog'li go'sht (mening ta'mim uchun) Men yog'ni zaytun moyi bilan almashtiraman. Bunday oddiy retsept uchun rahmat, lekin ayni paytda bunday taom bayram stoliga tayyorlanishi mumkin. O'ylaymanki, erim va bolalarim xursand bo'lishadi.

Qayta isitiladigan taom unchalik mazali emas, deyishsa-da, ikkinchi kuni mol go'shti va kartoshka yangi pishirilgandan yomonroq bo'ladi deb o'ylamayman. Nafaqat men, balki butun oilam ham shunday fikrda. Shuning uchun, men kechqurun kechki ovqat bilan bezovta qilmaslik uchun bir vaqtning o'zida katta qismini tayyorlayman, uni muzlatgichdan olib, qizdiraman. U isinayotganda shunday qiling , go'sht va kartoshka bilan bu sizga kerak bo'lgan narsa bo'ladi.

Kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti uchun mening retseptim eng oddiy, qadimgi deyish mumkin - soya sousi, kapers, zaytun va boshqa moda lazzatlari ko'rinishidagi zamonaviy qo'shimchalarsiz. Hammasi juda sodda va ixcham - biz bir parcha yaxshi mol go'shti (yoki dana), piyoz, sabzi va kartoshkani olamiz. Va bir soatdan ko'proq vaqt ichida biz bularning barchasini mazali taomga aylantiramiz. Kartoshkaning kraxmalli va yaxshi qaynashi juda ma'qul, keyin siz boy, qalin sosni olasiz. Uzoq vaqt pishirishdan qo'rqmang; ko'pincha pechda bo'lishingiz shart emas; go'sht asta-sekin o'z-o'zidan pishadi. Siz faqat sabzavotlarni qo'shishingiz va vaqti-vaqti bilan jarayonning qanday davom etishini kuzatishingiz kerak.

Kartoshka bilan mol go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 1 kg;
• sabzi - 2 dona;
• mol go'shti (siz dana go'shtini olishingiz mumkin) - 400-500 g;
• piyoz - 3 dona (katta bosh);
• achchiq qalampir - 1-2 dona;
• maydanoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - stakanning uchdan bir qismi;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 2 barg;
• suv - 3 stakan (yoki ko'proq yoki kamroq, xohlaganingizcha).

Kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti retsepti

Men go'shtni na katta, na kichik kesib tashladim, shunda u qovurilgan bo'lib qoladi va qizarib pishgan bo'laklar emas, balki sezilarli suvli bo'laklar bo'lib qoladi.

Men ikkita piyozni yarmiga kesib tashladim, ularni yarim halqalarga kesib tashlayman yoki tilimga kesib tashlayman, keyin ular ingichka chiziqlarga bo'linadi.

Qovurilgan idishga yog' quyib, qizdiraman. Men mol go'shtini to'kib tashlayman, go'shtning rangi engilroq bo'lishi uchun qovurayapman yoki uni biroz qizarib yuboraman, lekin jigarrang qobiqqa emas.

Mol go'shtiga piyoz qo'shing, shaffof bo'lguncha pishiring, piyoz deyarli yumshoq bo'ladi.

Tuz, qalampir, yana ikki daqiqa qaynatib oling. Yarim stakan suv quyib, qopqoq bilan mahkam yoping. Agar siz past olovda pishirsangiz, bu taxminan bir soat davom etadi, lekin kartoshkali mol go'shti ayniqsa mazali bo'ladi. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar taxminan bir soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Pastki qismini zo‘rg‘a yopish uchun ikki-uch marta, asta-sekin suv qo‘shaman. Pishirish paytida piyoz yumshaydi, qalin, xushbo'y sousga aylanadi va go'sht yumshoq bo'ladi.

Keyinchalik bizga qozon kerak bo'ladi - unda pishirish qulayroq va u yanada mazali bo'ladi. Yoki uni darhol qozonda pishirishingiz mumkin, men go'shtni chuqur qovurilgan idishda pishirishni afzal ko'raman. Men go'shtni sous bilan birga yoyib yubordim. Men kartoshka qo'shaman, o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga bo'linadi. Men sabzi yarim doira shaklida, piyozni yarim halqa bilan kesib, go'shtga ham qo'shaman. Birinchidan, suv qo'shmasdan qaynatib oling, shunda sabzavotlar yog' va go'sht sharbatini o'zlashtiradi. O'n daqiqadan so'ng, dafna yaprog'i qo'shing, ikki stakan suv quying va ta'mga tuz soling. Qopqoqni mahkam yoping va yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring.

Yarim soatdan keyin men go'sht va sabzavotlarni sinab ko'raman - hamma narsa yumshoq bo'ladi, kartoshka maydalanadi, mol go'shti suvli va mazali bo'ladi. Bir oz vaqt qaynatib tursin, va shu vaqt ichida men salat tayyorlayman yoki tuzlangan bodring va marinadlardan bankalarni ochaman.

Ushbu retsept bizning "dacha" menyumizga ham kiritilgan. Yozda, go'shtni iste'mol qilishni istamasak ham, biz uni dachada o'z kartoshkamiz bilan pishiramiz va faqat bog'dan yangi pomidor va maydanoz bilan pishiramiz - bu juda mazali! Xo'sh, kartoshkali mol go'shti tayyor, salat tayyor, sabzavot va non stolda, siz xizmat qilishingiz va kechki ovqatga o'tirishingiz mumkin.

Qayta isitiladigan taom unchalik mazali emas, deyishsa-da, ikkinchi kuni mol go'shti va kartoshka yangi pishirilgandan yomonroq bo'ladi deb o'ylamayman. Nafaqat men, balki butun oilam ham shunday fikrda. Shuning uchun, men kechqurun kechki ovqat bilan bezovta qilmaslik uchun bir vaqtning o'zida katta qismini tayyorlayman, uni muzlatgichdan olib, qizdiraman. U isinayotganda shunday qiling , go'sht va kartoshka bilan bu sizga kerak bo'lgan narsa bo'ladi.

Bir piyola ichiga malina, tuxum, qalampir va chorak choy qoshiq tuzni birlashtiring. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan va sariyog' bilan sepilgan patnisga bir xil mol go'shti qatlamini joylashtiring. Keyin brokkoli qatlami qo'shing va aralashtirilgan malinani quying. Pishirish spreyi yordamida oz miqdorda sariyog 'bilan teng ravishda seping.

Tovoqni pechda taxminan 40 daqiqa davomida kartoshka jigarrang bo'lguncha pishiring. Tovoqni pechdan olib tashlang, qalampir seping va xizmat qilishdan oldin ovqatni 10 daqiqa davomida sovutib oling. Sos va kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti - oddiy, parhez retsepti. Mol go'shti pomidor sousi va kartoshka bilan xizmat qiladi. Qaynatilgan mol go'shti qanday va qancha vaqt davomida pishiriladi? Muzqaymoqqa qanday ziravorlar qo'yasiz?

Kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti uchun mening retseptim eng oddiy, qadimgi deyish mumkin - soya sousi, kapers, zaytun va boshqa moda lazzatlari ko'rinishidagi zamonaviy qo'shimchalarsiz. Hammasi juda sodda va ixcham - biz bir parcha yaxshi mol go'shti (yoki dana), piyoz, sabzi va kartoshkani olamiz. Va bir soatdan ko'proq vaqt ichida biz bularning barchasini mazali taomga aylantiramiz. Kartoshkaning kraxmalli va yaxshi qaynashi juda ma'qul, keyin siz boy, qalin sosni olasiz. Uzoq vaqt pishirishdan qo'rqmang; ko'pincha pechda bo'lishingiz shart emas; go'sht asta-sekin o'z-o'zidan pishadi. Siz faqat sabzavotlarni qo'shishingiz va vaqti-vaqti bilan jarayonning qanday davom etishini kuzatishingiz kerak.

Mol go'shti mayizlari sovuq suvda qaynatilmaydi, lekin piyoz va ziravorlar bilan. Agar biz unga ba'zi ildizlarni kiritsak, u amalga oshadi. Xuddi shu bo'laklardan mazali tayyorlangan. Ushbu retseptda biz sho'r suv deb ataladigan dana sohasida mol go'shti kesmasidan foydalandik. Bu ho'llash ham tez-tez yoki bilan ishlatiladi. Bu biriktiruvchi to'qimalarga biriktirilgan zich, zich to'qima bo'lagi. Yaxshi qaynatish kerak, lekin pishganidan keyin u yumshoq va unli bo'ladi. Qaynatganda ko'p miqdorda jelatin chiqariladi, bu sho'rva sovutgandan keyin muhrlanadi.

Kartoshka bilan mol go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 1 kg;
• sabzi - 2 dona;
• mol go'shti (siz dana go'shtini olishingiz mumkin) - 400-500 g;
• piyoz - 3 dona (katta bosh);
• achchiq qalampir - 1-2 dona;
• maydanoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - stakanning uchdan bir qismi;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 2 barg;
• suv - 3 stakan (yoki ko'proq yoki kamroq, xohlaganingizcha).

Ertasi kuni oshni kamaytirsangiz hayron bo'lmang 😀. Shunday qilib, biz mol go'shti haqida gapirganda, biz tuz va ziravorlar bilan suvda pishirilgan qaynatilgan mol go'shti haqida gapiramiz. Go'shtni sekin pishirsak tozalanmaydi. Sous va kartoshka bilan mol go'shti güveç.

Mol go'shti malinalarini sous va kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin

Mol go'shtidan qanday go'sht bo'laklari tayyorlanadi

Mol go'shti malinasi suyak iligi bilan qoplanishi yoki kesishishi mumkin. Mol go'shti suyagidan tozalanadi va taxminan qaynatiladi. 2 litr sovuq suv. Xuddi shu qozonda suyaklar, kerakli ziravorlar va ikkita piyoz qo'shing. Suv go'shtni bir barmoq bilan qoplashi kerak.

Kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti retsepti

Men go'shtni na katta, na kichik kesib tashladim, shunda u qovurilgan bo'lib qoladi va qizarib pishgan bo'laklar emas, balki sezilarli suvli bo'laklar bo'lib qoladi.

Men ikkita piyozni yarmiga kesib tashladim, ularni yarim halqalarga kesib tashlayman yoki tilimga kesib tashlayman, keyin ular ingichka chiziqlarga bo'linadi.

Qaysi idish eng yaxshi mol go'shti?

Mol go'shti qopqog'i bilan oddiy kostryulkalarda pishirilishi mumkin. Vaqt uzoqroq, taxminan 3-4 soat, qaynatish esa past bo'ladi. Shubhasiz, qaynatish vaqti go'shtning kesilgan hajmiga va u kelgan buzoqning yoshiga bog'liq. Bunday holda, go'sht past haroratda pishiriladi va uning atrofidagi suyuqlik darajasi nazorat qilinadi. Agar u tushib qolsa, vaqt zonasidan bir soat issiq suvni to'ldirishingiz kerak bo'ladi.

Malinali mol go'shtini sous va kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin

Go'shtni kuktaga joylashtiring, suvni to'kib tashlang, ziravorlar va piyoz qo'shing. Kuktani yoping va qaynatib oling. Yuqorida tavsiflangan usullardan biri yordamida mol go'shtini qaynatib oling. Olingan sho'rvadan foydalanish va uni mustaqil ravishda bir xilga aylantirish yoki uni muzlatish va keyin ovqatlanishni yaxshilash uchun ishlatish yaxshidir soslar . Suv o'rniga bu sho'rvadan foydalaning.

Qovurilgan idishga yog' quyib, qizdiraman. Men mol go'shtini to'kib tashlayman, go'shtning rangi engilroq bo'lishi uchun qovurayapman yoki uni biroz qizarib yuboraman, lekin jigarrang qobiqqa emas.

Biz tushunamizki, razol vilkalar bilan zarb qilingan bo'lsa va yumshoq bo'lsa, etarlicha qaynatilgan. Qaynatgandan keyin go'shtni olib tashlang va sho'rvani siqib oling. Bu mol go'shti shu qadar yaxshi qaynatilganki, u to'plamlarga bo'lingan. Teri, jelatinli qismlar qanchalik yaxshi! Biz bilan biz uni tuyadi sifatida xizmat qilamiz, chunki u suyak iligining ta'mi va tuzilishiga o'xshaydi.

Birinchidan, "qalin", piyoz va ziravorlar, keyin sho'rvani tülbent yoki toza oshxona matosidan o'tkazing. Agar biz buni to'liq tushuntirmoqchi bo'lsak, biz tushuntirganimizdek davom etamiz. Shunday qilib, bizda mukammal pishirilgan go'shtli sho'rva va sho'rva bor, biz ajoyib sho'rva qilish uchun sabzavot qo'shamiz. Sho‘rva idishlari havo ta’sirida tez qurib ketishini payqagandirsiz. Tez harakat qilish, sho'rvani siqib, go'shtni unga qaytarish yaxshi. Shunday sovuq, sho'rvaga tushadi va ertasi kuni u yana isiydi.

Mol go'shtiga piyoz qo'shing, shaffof bo'lguncha pishiring, piyoz deyarli yumshoq bo'ladi.

Tuz, qalampir, yana ikki daqiqa qaynatib oling. Yarim stakan suv quyib, qopqoq bilan mahkam yoping. Agar siz past olovda pishirsangiz, bu taxminan bir soat davom etadi, lekin kartoshkali mol go'shti ayniqsa mazali bo'ladi. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar taxminan bir soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Pastki qismini zo‘rg‘a yopish uchun ikki-uch marta, asta-sekin suv qo‘shaman. Pishirish paytida piyoz yumshaydi, qalin, xushbo'y sousga aylanadi va go'sht yumshoq bo'ladi.

Fasolni o'stirish uchun qaysi yostiqni tanlaymiz?

Bu erda qaynatilgan ustara pichoqlari, terilar va membranalar bilan tozalanadi. Ularni olib tashlashning hojati yo'q, chunki ular yostiq yonidagi idishda mazali bo'ladi. Döküntü faqat kartoshka va sous pishirilganda kesiladi va biz allaqachon plastinka yoki plastinka ustiga qo'yishimiz mumkin, chunki u tez quriydi. Quyon kesilgan.

Go'sht qizarib ketguncha. Karri sousini qo'shing va bir stakan suv qo'shing. Tug'ralgan shirin kartoshka qo'shing va barcha aralashma qolguncha aralashtiring. Keyin loviya qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Ular yumshoq bo'lguncha. Ustiga yong‘oq va mango berasiz. Jangchi oldindan tayyorlanishi va kerak bo'lgunga qadar muzlatgichga joylashtirilishi mumkin. Muzlatilgan jangchini muzlatgichda 2 oygacha saqlashingiz mumkin. Ushbu taom uchun yangi go'shtdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.

• Yog'ni katta idishda o'rta olovda qizdiring.
• Piyozni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
• Sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha 30 soniya davomida pishiring.
• Erga issiqlikni oshiring.
• Cho'chqa go'shtini aralashtiring va 5 daqiqa davomida aralashtiring.

Aromatik ziravorlar va ekzotik tatlar.

Keyinchalik bizga qozon kerak bo'ladi - unda pishirish qulayroq va u yanada mazali bo'ladi. Yoki uni darhol qozonda pishirishingiz mumkin, men go'shtni chuqur qovurilgan idishda pishirishni afzal ko'raman. Men go'shtni sous bilan birga yoyib yubordim. Men kartoshka qo'shaman, o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga bo'linadi. Men sabzi yarim doira shaklida, piyozni yarim halqa bilan kesib, go'shtga ham qo'shaman. Birinchidan, men suv qo'shmasdan tana go'shtini pishiraman, shunda sabzavotlar yog' va go'sht sharbatini o'zlashtiradi. Taxminan o'n daqiqadan so'ng men uni qo'ydim, ikki stakan suv va ta'mga tuz quying. Qopqoqni mahkam yoping va yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring.

Bu nafaqat ko'zlaringiz uchun, balki oshqozon uchun ham cho'chqa go'shti, shirin kartoshka va loviyaning ajoyib mazali kombinatsiyasi. Bu juda oddiy güveçga o'xshasa-da, asosiy rolni piyoz o'ynaydi, ular karamelize bo'lgunga qadar pishiriladi va boshqa barcha ingredientlar pishirilgunga qadar shirin bo'ladi. Shunday qilib, oxirida biz hammani isitadigan qaynatilgan ta'mga ega bo'lamiz. Maydonda sovuq bo'lganda ham xuddi shunday!

Kartoshka va piyoz bilan pishirilgan mol go'shti

Chilli. Bir necha bo'lak yangi maydanoz. Piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ehtiyotkorlik bilan choping. Yog'ni qaynatib oling va 1 osh qoshiq zaytun moyini quying. Mavsumiy tuz va qora murch. Aralashtirgandan so'ng, piyoz yumshoq bo'lguncha va rangi o'zgara boshlaguncha sekin olovda taxminan 30 daqiqa pishiring.

Yarim soatdan keyin men go'sht va sabzavotlarni sinab ko'raman - hamma narsa yumshoq bo'ladi, kartoshka maydalanadi, mol go'shti suvli va mazali bo'ladi. Bir oz vaqt qaynatib tursin, va shu vaqt ichida men salat tayyorlayman yoki tuzlangan bodring va marinadlardan bankalarni ochaman.

Piyoz pishirilayotganda, mol go'shti nonini mayda bo'laklarga bo'ling. 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan panani qizdiring va mol go'shti qo'shing. Taxminan 5 daqiqa qizarguncha qovuring. Sabzini yarim halqalarga kesib oling. Kartoshkani 6 qismga bo'ling.

Piyoz aylanganda, qovurilgan mol go'shti qo'shing, sabzi, dafna yaprog'i, kekik, tovuq, qalampir va tomat pastasini kesib oling. Aralashtirib, taxminan 3 daqiqa pishirib, keyin taxminan 1 litr suv quying. Go'shtni qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan kartoshkani qo'shing va kartoshka to'liq pishganicha yana 10 daqiqa pishiring. Nihoyat, bir nechta yangi maydanoz novdalarini birlashtiring.

Ushbu retsept bizning "dacha" menyumizga ham kiritilgan. Yozda, go'shtni iste'mol qilishni istamasak ham, biz uni dachada o'z kartoshkamiz bilan pishiramiz va faqat bog'dan yangi pomidor va maydanoz bilan pishiramiz - bu juda mazali! Xo'sh, kartoshkali mol go'shti tayyor, salat tayyor, sabzavot va non stolda, siz xizmat qilishingiz va kechki ovqatga o'tirishingiz mumkin.

Ushbu retsept har qanday go'sht va kartoshkani pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Men buni onam bir paytlar qilganidek pishiraman, u go'sht bilan qovurilgan kartoshka bo'lib chiqdi. Lekin siz hamma narsani birgalikda yaxshi qovurishingiz mumkin va keyin siz qovurdoq olasiz. Oxirida tomat pastasini qo'shish taqiqlangan emas, lekin men uni qo'shmadim, natijada olingan rang va ta'mdan mamnunman.

Go'shtni tuzlangan yoki fermentlangan sabzavotlar bilan to'ldiring. Bu güveç karamellangan piyozga to'la bo'lib, u sizga shirin va to'yingan ta'mni va sabzavotlarni birlashtirib, salqin kunlar uchun eng zo'r taomga aylantiradi. Yangi maydanozning bir nechta shoxlari.

Sariyog' va 1 osh qoshiq zaytun moyini yirtqichlardan eritib oling. Tuz va qora murch bilan tatib ko'ring. Piyoz karamellash va jigarrang bo'lguncha taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan ularni aralashtirishni unutmang. Ayni paytda, lavlagi kichik bo'laklarga kesib tashlang. 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan panani qizdiring. Mol go'shti bo'laklarini bir oz qizarib ketguncha taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Mol go'shtini bo'laklarga bo'ling, men kichikroq bo'laklarni afzal ko'raman, chunki u tezroq pishadi.

Piyoz va sabzi xohlagancha maydalang. Sabzi maydalangan bo'lishi mumkin, lekin men amber bo'laklarini olganimda yoqadi, shuning uchun men hamma narsani qo'l bilan kesib tashladim.

Sabzini maydalang, kartoshkani 6 yarim oyga kesib oling. Piyoz karamellangandan keyin qovurilgan mol go'shti, sabzi, dafna yaprog'i, timyan, zira, qizil qalampir parchalari va tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va 3 daqiqa davomida qovuring, keyin taxminan 1 litr suv quying. Go'shtni qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin kartoshka qo'shing va ular pishganicha yana 10 daqiqa pishiring. Go'shtni yangi maydanoz bilan seping va xizmat qiling.

~ 1 kg mol go'shti yelkasi 2 piyoz 4 dona sarimsoq 3 sabzi tuz, maydalangan muskat yong'og'ining yangi maydalangan qalampir chimchiligi, maydalangan koriander urug'i va quritilgan limon o'ti 250 ml qaymoq 1 kichik gulkaram Makkajo'xori kraxmal 2 osh qoshiq tug'ralgan petrushka. Mol go'shtini kub shaklida kesib oling va yuqori haroratda qovurilgan idishda qovuring. Go'shtni go'shtga soling. Xuddi shu skovorodkada yog 'qo'shing, tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sarimsoq va sabzi qo'shing. Bir oz chaynashga qadar aralashtirib pishiring.

Mol go'shtini o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Men qizil qalampir, koriander va quruq adjika ishlatdim.

Go'shtga bir stakan suv qo'shing va suv deyarli butunlay bug'lanib ketguncha yopiq qopqoq ostida pishiring.

Keyin piyoz va sabzi navbati. Ularni bir vaqtning o'zida qo'shing, aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Kartoshkani tayyorlang. Uni har qanday bo'laklarga kesib oling - kichikroq yoki kattaroq.

Sabzavot va go'sht bilan qozonga kartoshka qo'shing. Tuz qo'shing va aralashtiring.

Yana bir stakan suv quying. Bularning barchasi kartoshka turiga bog'liq, ba'zilari pishirish uchun uzoq vaqt talab qiladi va ko'p suv oladi, boshqalari esa, aksincha, osongina qaynatiladi va tez pishiriladi. Uni suv bilan haddan tashqari oshirmang. Qopqoq bilan yoping, qaynatib oling va kartoshka tugaguncha qaynatib oling. Suv biroz qaynab ketishi kerak, kartoshka esa qaynab, yumshoq bo'lishi kerak.

Tayyor mol go'shti va o'tlar bilan sepilgan kartoshka xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tovada kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti

Kastryulkada kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti - bu ajoyib va ​​qoniqarli taom bo'lib, uni kechqurun, kechki ovqat uchun va tushlikdan keyin eyishingiz mumkin. Sigir go'shti biroz qattiq bo'lgani uchun, buning uchun pishirish juda mos keladi. Ushbu taomni tayyorlaganingizdan so'ng, siz mol go'shti juda yumshoq va suvli bo'lishi mumkinligini tushunasiz. Pishirish tufayli - uzoq vaqt issiqlik ta'sirida oqsil parchalana boshlaydi va shuning uchun go'sht yumshoq bo'ladi. Agar siz mol go'shtini qovursangiz, bunday ta'sirga erishishingiz dargumon.

Tovada kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti uzoq vaqt pishiriladi va go'shtni qancha uzoqroq pishirsangiz, taom shunchalik mazali bo'ladi. Pishirish vaqti - bu mazali oshpazlik asarining yagona kamchiliklari. Ha, mol go'shtini tez pishirib bo'lmaydi, ayniqsa yirtqichlardan, lekin menga ishoning, sarflangan vaqt jo'shqin so'zlar va yaqinlaringizning mamnun yuzlari bilan to'lanadi.

Mol go'shti va kartoshka go'shtini yirtqichlardan qanday pishirish kerak

Bizning retseptimizda biz pishirish jarayonini iloji boricha sodda tarzda tasvirlashga harakat qilamiz va eng asosiy fikrlarni etkazamiz, shundan so'ng siz juda mazali kechki ovqatga ega bo'lasiz.

Ingredientlar

• Mol go'shti - 680 gr.
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l.
• Mol go'shti bulyoni - 1 stakan
• Piyoz - 1/4 chashka
• Kartoshka - 6 dona.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
• Sabzi - 2 dona.
• Selderey sopi - 2 dona.

Tayyorgarlik

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, so'ngra unni ozgina aylantiring.

O'simlik yog'ini o'rtacha olovda qizdiring. Go'shtni har tomondan bir xil oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Keyin bulyon va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Bulyon qaynab ketgach, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Mol go'shtini 1,5 soat davomida pishiring. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling va go'shtga qo'shing. Keyin tatib ko'rish uchun qalampir. Qopqoq bilan yoping va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.