Porsiya soni: 6-8

Retsept spetsifikatsiyalari

• Milliy taomlar: uy oshxonasi
• Taom turi: Sho'rvalar
• Retseptning qiyinligi: Oddiy retsept

• Tayyorlash vaqti: 18 daqiqa
• Pishirish vaqti: 1 soat
• Porsiya soni: 6 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 264 kilokal
• Vaqt: tushlik uchun

6 ta porsiya uchun ingredientlar

• Kartoshka - 8 dona
• Sabzi - 2 dona
• Piyoz - 2 dona
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• dafna yaprog'i - 1-2 dona
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Yashillar - ta'mga

Qadam ba qadam

Quruq ovqatdan charchadingizmi? Ajoyib taom tayyorlash vaqti keldi juda mazali xarcho sho'rva. Agar siz uni qanday pishirishni bilishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, o'zingizni qulay his qiling, biz sizga o'rgatamiz. Retsept aslida murakkab emas va hamma uchun ochiq.

Kharcho sho'rva retsepti yaqin kelajakda bizga kerak bo'ladigan ingredientlar ro'yxati bilan boshlanadi:
- Suyakda uch yuz gramm qo'zichoq
- Ellik gramm guruch
- yuz gramm piyoz
- yuz gramm pomidor
- O'n gramm achchiq adjika
- O'ttiz gramm tkemali sousi
- Ikki chinnigullar sarimsoq
- O'n gramm silantro
- Bitta yong'oq
- Uch gramm xmeli-suneli
- yarim yuz gramm tomat pastasi
- oltmish gramm o'simlik yog'i
- ta'mga tuz va shakar

Kharchoni qanday pishirish kerak
Birinchidan, barcha tarkibiy qismlarni tayyorlaymiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Qo'zi go'shtini yirtqichlardan joylashtiring, etarli miqdorda sovuq suv qo'shing va bulonni pishiring. Buni taxminan qirq daqiqa davomida o'rtacha olovda qilamiz. Keyin, qovurilgan idishni olovga qo'ying va ichiga ozgina o'simlik moyi quying. Unga piyoz qo'ying va tomat pastasini qo'shing. Piyoz oltin rangga aylanguncha qovuring. Bulyon tayyor bo'lgach, undan go'shtni olib tashlang. Buning o'rniga, tomat pastasi bilan birga panga piyoz qo'shing. Idish ostidagi olov o'rta darajada bo'lishi kerak. Endi bulonga guruch qo'shing. Keyinchalik tkemali va adjika keladi. Guruch deyarli tayyor bo'lganda, go'shtni panga qaytaring. Sho'rvani ziravorlar bilan tatib ko'ring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, shuningdek, ozgina shakar qo'shing. Tarkibni aralashtiring va pomidor qo'shing, o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Oxirgi qadam, tug'ralgan sarimsoq bilan birga ko'katlarni qo'shishdir. Endi faqat yig'indini qaynatish va olovdan olib tashlash qoladi. Ovqat pishirishni tugatdik, endi stolga sho'rva beramiz. Buning uchun uni plitalar yoki qozonlarga quying. Yong'oq yadrosini mayda qirg'ichdan o'tkazing va sho'rvaga tashlang. Xushbo'y non bilan xizmat qiling.

Kharcho sho'rva retseptini fotosuratlar bilan qanday tayyorlash mumkin

Ko'p tanbehlarni kutish, shunga qaramay ...

Men uning fikriga qo‘shilaman... mayli, tog‘dagi cho‘pon sigirni qayerga olib boradi, masalan, qovurg‘asini olish uchun? Qo‘zilar esa doim qo‘l ostida.

Shuning uchun, men uni berilgan retseptda taklif qilinganidek pishiraman.

An'anaga ko'ra, biz taom tayyorlaymiz.

Qo'zi qovurg'alari bel bilan...

Biz ularni bo'laklarga ajratamiz qovurg'alar bilan siz bo'laklarga ega bo'lasiz, qolganlari esa ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun kesish kerak. Shunga o'xshash narsa:

Piyoz. Halqalarga kesib oling.

Sabzi va kartoshka... yuving, tozalang, kesib oling... Sabzi chiziqlar, kartoshka kub shaklida.

Yarim stakan guruchni juda yaxshi yuving. Soya sousi. Qalapmir. Men bu aralashmani ishlatganman. Umuman olganda, achchiq qalampir kerak - yarim choy qoshiq. Qattiq maydalash. Ammo biz ekstremal sportsiz shug'ullanishga qaror qildik. Va, albatta, tuz.

Sarimsoq. Mayda maydalang.

Yashil guldastani yaxshilab choping. Petrushka, arpabodiyon, silantro...

Sizga tomat pastasi ham kerak... lekin men bu tabiiy pomidorlardan foydalandim...

Va sizga o'ttiz gramm sariyog 'kerak bo'ladi.

Vino. Har qanday. Men oqni oldim.

Biz pechkada pishirayotganimiz uchun biz katta panani olamiz. Qozon kabi. Teflon bilan qoplangan.

Uni qizdiring va go'shtni pastki qismiga qo'ying. Yog'li tomoni pastga. Bir parcha sariyog 'to'kib tashlang.

Keling, qovuraylik. Yog 'bilan go'sht. Siz ozgina qalampir (issiq emas) qo'shishingiz va ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.

Darhol bir qoshiq soya sousi va bir qoshiq sharob qo'shing ...

Taxminan o'n besh daqiqadan so'ng piyoz qo'shing. Va aralashtiramiz. Yaxshi.

Keyin sabzi. Va ham aralashtiramiz.

Bu erda men ichki sharoitlar tufayli qilmagan ishni qilishim kerak. Yarim choy qoshiq achchiq, dag'al maydalangan qalampir qo'shing!!!

Qopqoq bilan yoping va yana o'n besh daqiqa qaynatib oling. Piyoz va sabzi charchab, yumshoq bo'lsin. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Aks holda u yonib ketadi.

Va qutidagi bir xil konservalangan pomidorlarni kastryulga soling.

Keyin yaxshilab aralashtiriladi va yana bir oz qaynatiladi. Shunday qilib, butun aralashma pomidor spirti bilan to'yingan va rangga ega bo'ladi ...

Va qaynoq suv quying. Siz hajmni ko'rasiz ... lekin taxminan to'rt litr. Kastryulka katta.

Tafsilotlar

Qo'zi qovurg'asidan tayyorlangan sho'rva nafaqat juda mazali, balki to'ldiradi. Bunday sho'rvani tayyorlash unchalik qiyin emas. Qo'zi qovurg'asidan tayyorlangan sho'rvaga ta'mingizga ko'ra sabzavot va don qo'shishingiz mumkin. Quyida qo'zichoq qovurg'a sho'rvasini tayyorlash uchun retseptlar mavjud.

Nohut bilan qo'zichoq qovurg'asi sho'rva

Kerakli ingredientlar:

• qo'zichoq qovurg'alari - 800 gr.;
• selderey - 100 gr;
• no'xat (no'xat) - 150 gr.;
• sabzi - 100 gr.;
• quritilgan yalpiz - 2 osh qoshiq;
• zira - 0,5 choy qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Nohutlarni idishga soling va suv toza bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang. Agar sizda no'xat bo'lmasa, ularni oddiy no'xat yoki yasmiq bilan almashtirishingiz mumkin. Nohutni suv bilan to'ldiring, shunda suv donni to'liq qoplaydi va no'xatni bir kechada qoldiring, shunda ular yaxshi shishiradi.

Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling. Qo'zi qovurg'alarini suvda yuving va keyin quriting.

Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring. Qovurg'alarni panga joylashtiring va ularni har ikki tomonga taxminan besh daqiqa davomida qovuring.

Qovurg'alar qovurayotganda, sabzi tozalang va chiziqlar yoki halqalarga bo'ling. Seldereyni yuving va mayda kubiklarga bo'ling.

Tozalangan sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan qovurg'alarni yirtqichlardan joylashtiring. Qovurg'alarni suv bilan yoping va yuqori olovga qo'ying. Sho'rva qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va olovni kamaytiring. Qovurg'alarni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring, taxminan yarim soat.

Keyin sho'rvaga shishgan no'xat va tug'ralgan sabzavotlar qo'shing. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Sho'rvani yana 40 daqiqa pishiring.

Sho'rva pishirish tugashidan besh daqiqa oldin sho'rvaga ziravorlar va tuz qo'shing. Yong'inni o'chiring, sho'rvani 20 daqiqaga qoldiring, so'ngra tug'ralgan o'tlarga sepib, xizmat qiling.

Qo'zi qovurg'asi tomat pastasi bilan sho'rva

Kerakli ingredientlar:

• qo'zichoq qovurg'alari - 1 kg;
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 8 dona;
• piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• yashillik.

Pishirish jarayoni:

Qo'zi qovurg'alarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Qovurg'alarni qismlarga bo'ling. Kesilgan qovurg'alarni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping.

Go'sht bilan panani yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin ko'pikni olib tashlang, tuz qo'shing, issiqlikni kamaytiring va qovurg'alarni 40 daqiqa davomida pishiring.

Tozalangan va yuvilgan piyozni kub shaklida kesib oling.

Tozalangan sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Panga piyoz va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.

Shundan so'ng, sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing va hamma narsani 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Yuvilgan kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.

Tug'ralgan kartoshkani qovurg'alarga qo'shing. U erda tomat pastasi bilan qovurilgan sabzavotlarni ham qo'shing. Panga dafna yaprog'i qo'shing. Tuz va qalampir.

Kartoshka to'liq pishganicha sho'rva qaynatib oling.

Tug'ralgan o'tlar va smetana bilan sho'rva xizmat qiling.

Qo'zi qovurg'asi sho'rvasi uchun bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan.

• Milliy taomlar: uy oshxonasi
• Taom turi: Sho'rvalar
• Retseptning qiyinligi: Oddiy retsept

• Tayyorlash vaqti: 18 daqiqa
• Pishirish vaqti: 1 soat
• Porsiya soni: 6 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 293 kilokal
• Vaqt: tushlik uchun

Qo'zi qovurg'asi sho'rvasi qo'zichoqdan tayyorlangan barcha taomlar kabi juda mazali birinchi taomdir. Tayyorlang va baho bering!

Men sizning e'tiboringizga qo'zichoq qovurg'asi sho'rvasini tayyorlash retseptini keltiraman! Sho'rva juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. O'zingiz sinab ko'ring!

Porsiya soni: 6-8

6 ta porsiya uchun ingredientlar

• Qo'zi qovurg'alari - 1 kilogramm
• Kartoshka - 8 dona
• Sabzi - 2 dona
• Piyoz - 2 dona
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• dafna yaprog'i - 1-2 dona
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Yashillar - ta'mga

Qadam ba qadam

1. Biz qo'zichoq qovurg'alarini yaxshilab yuvamiz, quritamiz va qismlarga ajratamiz.
2. Keyin uni kastryulga soling va sovuq suv bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va yana 40 daqiqa pishirishni davom eting.
3. Piyozni xohlagancha maydalang.
4. Sabzini maydalab yoki maydalagichda maydalang.
5. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyoz va sabzi issiq yog'ga joylashtiring va piyoz shaffof bo'lguncha sabzavotlarni qovuring.
6. Keyin panga tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.
7. Sabzavotlar pishirilayotganda, kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling.
8. Keyin kartoshkani qovurish bilan birga qovurg'a bilan panga yuboramiz. Qaynatishga keltiring, keyin dafna yaprog'ini qo'shing. Tuz va qalampir. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom eting.
9. Tayyor sho'rvani mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va smetana bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Ko'p tanbehlarni kutish, shunga qaramay ...

Men uning fikriga qo‘shilaman... mayli, tog‘dagi cho‘pon sigirni qayerga olib boradi, masalan, qovurg‘asini olish uchun? Qo‘zilar esa doim qo‘l ostida.

Shuning uchun, men uni berilgan retseptda taklif qilinganidek pishiraman.

An'anaga ko'ra, biz taom tayyorlaymiz.

Qo'zi qovurg'alari bel bilan...

Biz ularni bo'laklarga ajratamiz qovurg'alar bilan siz bo'laklarga ega bo'lasiz, qolganlari esa ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun kesish kerak. Shunga o'xshash narsa:

Piyoz. Halqalarga kesib oling.

Sabzi va kartoshka... yuving, tozalang, kesib oling... Sabzi chiziqlar, kartoshka kub shaklida.

Yarim stakan guruchni juda yaxshi yuving. Soya sousi. Qalapmir. Men bu aralashmani ishlatganman. Umuman olganda, achchiq qalampir kerak - yarim choy qoshiq. Qattiq maydalash. Ammo biz ekstremal sportsiz shug'ullanishga qaror qildik. Va, albatta, tuz.

Sarimsoq. Mayda maydalang.

Yashil guldastani yaxshilab choping. Petrushka, arpabodiyon, silantro...

Sizga tomat pastasi ham kerak... lekin men bu tabiiy pomidorlardan foydalandim...

Va sizga o'ttiz gramm sariyog 'kerak bo'ladi.

Vino. Har qanday. Men oqni oldim.

Biz pechkada pishirayotganimiz uchun biz katta panani olamiz. Qozon kabi. Teflon bilan qoplangan.

Uni qizdiring va go'shtni pastki qismiga qo'ying. Yog'li tomoni pastga. Bir parcha sariyog 'to'kib tashlang.

Keling, qovuraylik. Yog 'bilan go'sht. Siz ozgina qalampir (issiq emas) qo'shishingiz va ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.

Darhol bir qoshiq soya sousi va bir qoshiq sharob qo'shing ...

Taxminan o'n besh daqiqadan so'ng piyoz qo'shing. Va aralashtiramiz. Yaxshi.

Keyin sabzi. Va ham aralashtiramiz.

Bu erda men ichki sharoitlar tufayli qilmagan ishni qilishim kerak. Yarim choy qoshiq achchiq, dag'al maydalangan qalampir qo'shing!!!

Qopqoq bilan yoping va yana o'n besh daqiqa qaynatib oling. Piyoz va sabzi charchab, yumshoq bo'lsin. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Aks holda u yonib ketadi.

Va qutidagi bir xil konservalangan pomidorlarni kastryulga soling.

Keyin yaxshilab aralashtiriladi va yana bir oz qaynatiladi. Shunday qilib, butun aralashma pomidor spirti bilan to'yingan va rangga ega bo'ladi ...

Va qaynoq suv quying. Siz hajmni ko'rasiz ... lekin taxminan to'rt litr. Kastryulka katta.

Birinchi kurslar ozuqaviy qiymati bo'yicha qolganlar orasida etakchi hisoblanadi. Mazali sho'rva - mazali tushlik va to'g'ri hazm qilish uchun ideal taom. Qoidaga ko'ra, sho'rvalardagi ovqatlarning kombinatsiyasi ba'zan bir-biriga mos kelmaydigan ko'rinadi, ammo agar siz tavakkal qilsangiz, sizning ta'mingiz xursand bo'ladi va siz to'liqlik va qoniqish hissini boshdan kechirasiz.

Xarcho gruzin oshxonasining "marvarid" deb ataladi. Albatta, u bu unvonni bir sababga ko'ra oldi. Yorqin, boy va achchiq ta'mi tufayli u ko'plab gurmelerning sevgisini qozondi. Bu sho'rva ko'plab mamlakatlarda tayyorlanadi va hatto restoranlar o'zlarining menyu ro'yxatiga xarcho qo'shadilar. U hech qachon mashhur bo'lishni to'xtatmaydi.

Uyda xarcho tayyorlash unchalik qiyin emas, asosiysi bir nechta qoidalarga amal qilishdir. Men sizga taqdim etayotgan retseptlar uyda pishirish uchun moslashtirilgan, sinab ko'rishga arziydi va siz xafa bo'lmaysiz, yaqinlaringiz esa ko'proq narsani so'raydi.

An'anaga ko'ra, xarcho ko'pchilik o'ylaganidek, qo'zichoq emas, balki suyakdagi yog'li mol go'shtidan tayyorlanadi. Ammo bu qo'zichoqdan sho'rva tayyorlashga to'sqinlik qilmaydi, boshqa go'sht turlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Bu boy, mazali va achchiq sho‘rva yuragingizni zabt etadi.Agar siz hali tatib ko‘rmagan bo‘lsangiz, boring, bunga arziydi.

Tarkibi:

• Qo'zi go'shti - 700 g
• Piyoz - 2-3 dona.
• Pomidorlar - 3 dona.
• Guruch - 1/2 chashka
• Xmeli-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Dafna yaprog'i - 2 barg
• Xushbo'y qalampir qora no'xat - 6-8 no'xat
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Ko'katlar - arpabodiyon, maydanoz, silantro
• Tuz - ta'mga

Albatta, barchasi kelajakdagi sho'rva uchun go'sht va bulonni tayyorlash bilan boshlanadi. Qo'zini yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling, membranalarni olib tashlang. Go'sht bilan panani pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda 1,5-2 soat davomida pishiring, shu bilan birga ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Go'sht tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, bulonga maydanoz yoki selderey ildizini qo'shishingiz mumkin, bu sho'rvaga qo'shimcha lazzat beradi.

Go'sht tayyor bo'lgach, uni pandan olib tashlang va suyaklarni olib tashlab, bo'laklarga bo'ling.

Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra go'sht bo'laklarini piyozga qo'shing. Tarkibni qovurish kerak, buning uchun bir necha osh qoshiq go'shtli bulonni quying, qopqog'ini yoping va olovni minimal darajaga tushiring.

Pomidordan terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Ularni go'sht va piyoz bilan qovurilgan idishga soling, aralashtiramiz va qopqog'ini yopiq holda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Pomidorlarni osongina tozalash uchun ularni ko'ndalang qilib kesib oling va ularni 1 daqiqa davomida qaynoq suv bilan chuqur idishga soling. Shundan so'ng, qobiq pulpadan osongina ajralib chiqadi.

Pomidor va piyoz bilan qovurilgan go'shtni qaynab turgan bulonga qo'shing, ta'mga tuz qo'shing. Keyin guruch, tercihen uzun don qo'shing. Bulyon yana qaynashi bilanoq uni ziravorlar bilan tatib ko'ring: hops-suneli, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora murch. Achchiqlik uchun siz qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.

Pishirish oxirida sho'rvaga mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Boy ta'mi uchun xarcho xizmat qilishdan oldin kamida 1 soat turishi kerak.

Yoqimli ishtaha!

Qo'zichoq kharcho uchun klassik retsept - bosqichma-bosqich retsept

Gruziya oshxonasining turli xil taomlari orasida xarcho barcha lavozimlarda etakchi hisoblanadi. Bu sho'rva juda yaxshi ko'riladi va faqat uni eslatib o'tishning o'zi og'zingizni suvga aylantiradi. Sho'rva betakror ta'mga ega, yorqin achchiq notalarga ega. Birinchi taom uchun sho'rva bo'ladi, ikkinchi taom uchun esa pishirilgan karamni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Qo'zi go'shti - 900 g
• Guruch - 2/3 chashka
• Piyoz - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona
• Pomidorlar - 3 dona.
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• yong'oq - 100 g
• Tkemali sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Xmeli-suneli - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
• Barcha mavsumiy ziravorlar - 1 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Dafna yaprog'i - 2 barg
• Tuz - ta'mga
• Shakar - 1 choy qoshiq
• Ko'katlar - arpabodiyon, maydanoz, silantro, reyhan
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar

Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling, uni qozonga soling va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatganda ko'pikni olib tashlash kerak. 1,5 soat pishirgandan so'ng, panga oldindan yuvilgan guruch qo'shing, qaynatib oling va olovni minimal darajaga tushiring.

Go'sht suyakda bo'lishi kerak.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

Piyozga to'g'ralgan bolgar qalampirini qo'shing va aralashtiring.

Bolgar qalampiri zaruriy ingredient emas, lekin u sho'rvaga o'ziga xos hid va ta'm qo'shadi.

Bir necha daqiqa qovurilgandan so'ng, tug'ralgan pomidor, tomat pastasi va Tkemali sousini qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring va yana 5 daqiqa qovurishda davom eting.

Guruch tayyor bo'lishi bilanoq qovurilgan sabzavotlarni panga soling va aralashtiring.

10 daqiqadan so'ng xarchoga ziravorlar va maydalangan yoki mayda tug'ralgan yong'oq, tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing.

Yong'oq xarcho sho'rvasiga g'ayrioddiy ta'm beradi.

Sho'rvani qaynatib oling va 3 daqiqa qaynatib oling.

Pishirish oxirida tug'ralgan o'tlarni panga quying va 40-50 daqiqa davomida pishirish uchun pechda qoldiring.

Sho'rvani pita noni bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda qo'zichoq xarcho qanday tayyorlanadi - video retsepti

Multivark - bu bizning hayotimizning ajralmas qismiga aylangan oshxona jihozidir. Aytgancha, bu pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Multivarkning ko'plab rejimlari mavjud, bu esa uni oshxonada almashtirib bo'lmaydigan yordamchiga aylantiradi. Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa gulasi uchun retseptlarni ko'rib chiqing. Xarcho sho'rva sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin va u kamroq mazali bo'lmaydi.

Yoqimli ishtaha!

olxo'ri bilan qo'zichoq qovurg'a Kharcho - fotosuratlar bilan retsept

Sho'rvaga o'rik qo'shsangiz, u yumshoqroq va achchiq ta'mga ega bo'ladi. Quritilgan mevalar va "tutunli" aroma tufayli engil shirinlik. Men sizga olxo'rini ommaviy sotib olishingizni maslahat beraman, ular supermarketdagi qoplarga qaraganda ko'proq xushbo'y, lekin sizda yo'q bo'lsa, bu yordam beradi. Siz mol go'shtini olxo'ri bilan qovurishingiz mumkin, u juda mazali va retseptlar topasiz.

Tarkibi:

• Qo'zi qovurg'alari - 1,2 kg
• Bug'langan guruch - 200 g
• Piyoz - 3 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• yong'oq - 20 g
• olxo'ri - 8 dona.
• Achchiq quruq adjika - 1 choy qoshiq
• Xmeli-suneli - 2 choy qoshiq
• Qora qalampir no'xati - 5-6 no'xat
• Quritilgan reyhan - 2 choy qoshiq
• Dafna yaprog'i - 3 barg
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Tuz - ta'mga
• Ko'katlar - shilantro, maydanoz

Pechka ustiga bir idish suv qo'ying va qaynatib oling, shundan keyingina qovurg'alarni ichiga tushiring. Go'sht bilan birga panga tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shing. Qo'zi yumshoq bo'lgunga qadar 1,5-2 soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

Go'shtni qaynoq suvga solsangiz, suvli va yumshoq bo'ladi.

Bir soatdan keyin piyozni olib tashlang, endi kerak emas va ta'mga tuz qo'shing.

Qovurg'alar pishirilganda, ularni bulondan olib tashlang.

Kichik urug'lar, qalampir va dafna barglaridan qutulish uchun bulonni elakdan o'tkazing, ular allaqachon barcha ta'midan voz kechgan.

Bulyonni toza yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va guruch qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz va khmeli-suneli ziravorlar qo'shing. Go'shtni suyaklardan ajratib oling.

Piyozni mayda to'g'rab oling va qovurilgan idishda oltin rangga qadar qovuring. Blenderda pomidorlarni bir choy qoshiq khmeli-suneli va quritilgan rayhon bilan pyurelang.

Go'sht, ziravorlar bilan pyuresi pomidor, tug'ralgan yong'oq, bo'laklarga bo'lingan o'rik va tomat pastasini qovurilgan piyoz bilan qovurilgan idishga soling. Achchiqlik uchun adjika qo'shing. Aralashtiring va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring.

Fry allaqachon tayyorlangan guruch bilan skovorodkada joylashtiring va qaynatilgandan keyin yana 5 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor sho'rvaga tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Qo'zi go'shtidan tayyorlangan mazali xarcho sho'rva

Qalin va boy issiq go'shtli sho'rva sizni sovuq oqshomlarda isitadi. Retsept murakkab emas, lekin vaqt talab etadi. Ammo natija sizni befarq qoldirmaydi. O'zingizning yaqinlaringizni mazali sho'rva bilan erkalang, xuddi karam sho'rvasi kabi, borsch allaqachon zerikarli, ammo bu erda yangi narsa.

Tarkibi:

• Qo'zi go'shti - 1 kg
• Guruch - 150 g
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Pomidorlar - 6 dona.
• Sarimsoq - 6-7 chinnigullar
• Cilantro - katta to'da
• Olma sirkasi - 1 choy qoshiq
• Ghee - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Xmeli-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Koriander - 2 choy qoshiq
• Issiq qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Qora qalampir no'xati - 5-6 no'xat
• Tuz - ta'mga

Ohak yoki qahva maydalagichda qora qalampir, koriander, qizil qalampir va tuzni maydalang.

Ko'krakni bo'laklarga bo'ling va yuqoridan membranalarni olib tashlang. Qalin taglikli yirtqichlardan, sariyog 'eritib, go'shtni 8-10 daqiqa davomida qovuring, keyin sirka va tug'ralgan ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring.

Achchiq ziravorlar xarcho tayyorlashning ajralmas qismidir.

Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling, bir dasta shilantroning bir qismini maydalang.

Pomidorlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qobig'ini olib tashlang, lekin sharbatini saqlang, piyoz va shilantro bilan birga go'sht bilan panga qo'shing. Qaynatishga keltiring.

Chovgumni qaynatib oling va panga qaynoq suv quying. 1 soat davomida qopqog'i yopiq holda past olovda pishiring.

Guruchni alohida idishda yarmi pishganicha qaynatib oling va tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin sho'rva bilan panga qo'shing.

Tayyor sho'rvaga mayda to'g'ralgan sarimsoq va kashnich qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring.

Yoqimli ishtaha!

Qo'zi go'shti xarcho retsepti

Gruziya oshxonasi juda mazali hisoblanadi. Har xil taomlardan xarcho juda mashhur sho'rva hisoblanadi. Men sizga aytmoqchi bo'lgan retsept aniq va tushunarli. Boshlaylik.

Tarkibi:

• Qo'zi - 1 kg
• Guruch - 1 stakan
• yong'oq - 150 g
• Piyoz - 3 dona.
• Pomidorlar - 3 dona.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Xmeli-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Yashillik

Go'sht bilan panga sovuq suv quying va darhol tuz qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va tayyor bo'lguncha pishiring.

Sho'rva pishirayotganda, ta'mga tuz qo'shishingiz mumkin.

Ayni paytda, yong'oq juda nozik tug'ralgan bo'lishi kerak.

Piyozdan terini olib tashlang va yarim halqalarga bo'ling.

Qovurilgan idishni isitish uchun pechka ustiga qo'ying, go'sht pishiriladi va siz guruchni idishga quyishingiz mumkin.

Go'sht tayyor bo'lishi uchun 1,5-2 soat kerak bo'ladi.

Pomidorlarni tozalash kerak. Pichoq yoki siz uchun qulay bo'lgan boshqa usuldan foydalaning.

Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lguncha qovuring.

Bu vaqtda pomidorlarni kub shaklida kesib oling va sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan yong'oqlarni panga qo'shing.

Piyozga pomidor qo'shing, sabzavotlarni qovuring.

Guruch butunlay pishirilgan, agar kerak bo'lsa, sho'rvaga tuz qo'shish va suneli hops qo'shish vaqti keldi.

Qovurilgan sabzavotlarni sho'rva bilan yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatishga keltiring va pechni o'chiring.

Eng oxirida sarimsoq va o'tlar sho'rvaga kiradi. Sho'rva kamida 30 daqiqa tursin.

Yoqimli ishtaha!

Qozondagi qo'zichoq xarcho sho'rva - video retsepti

Tez orada bizga bahor keladi, keyin esa uzoq kutilgan yoz keladi. Tabiatdagi taomlar o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, ularni toza havoda iste'mol qilish zavq bag'ishlaydi. Agar xarchoni faqat uyda pishirish mumkinligiga ishonchingiz komil bo'lsa, unda siz noto'g'ri deb o'ylaysiz. Men bu sho'rvani olovda qanday pishirishni qiziqarli ko'rsatadigan video topdim.

Yoqimli ishtaha!

Qo'zi go'shtidan xarcho tayyorlash uchun retsept

Tushlik uchun mazali sho'rva yaxshi kayfiyat va ovqat hazm qilish tizimining to'g'ri ishlashining kalitidir. Va agar bu sho'rva kharcho bo'lsa, unda bu ikki barobar yoqimli. Hatto haqiqiy gurmeler ham ajoyib ta'mga ega bo'lishadi. Bunday sho'rvani uyda tayyorlash qiyin emas. Quyida har bir bosqichning tavsifi bilan batafsil retsept mavjud.

Tarkibi:

• Qo'zi go'shti - 500 g
• Guruch - 100 g
• Tkemali sousi - 70 g
• Bolgar qalampiri - 1 dona
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• yong'oq - 100 g
• Xmeli-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qizil pretz - 0,5 choy qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Cilantro - bir guruh

Sho'rva uchun barcha ingredientlarni tayyorlang. Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan pishiring. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

Agar qo'zichoq yosh bo'lsa, uni 1 soat davomida pishirish kerak, bu go'shtning to'liq pishishi uchun etarli bo'ladi.

Piyozni maydalang.

Qovurish uchun sabzi tayyorlang.

Bolgar qalampirini o'rta kubiklarga kesib oling.

Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va piyoz va sabzi qovuring.

Bolgar qalampirini qovurilgan idishga soling va tomat pastasini qo'shing, qovurilgan idishning tarkibini aralashtiring.

Keyin Tkemali sousi, qizil qalampir va xuddi shu tarzda aralashtiriladi, so'ngra panani olovdan olib tashlang.

Tkemali sousi anor sharbati bilan almashtirilishi mumkin.

Yong'oqni rulon yordamida maydalash yoki pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.

Pishirilgan go'sht bilan panga guruch qo'shing.

Guruch tayyor bo'lgach, yong'oqlarni panga qo'shing.

Keyin sho'rvaga qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Qaynatishga ishonch hosil qiling.

Ziravorlar, suneli hops vaqti keldi va siz tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Sho'rvani yana 5 daqiqa pishiring.

Yuvilgan silantroni maydalang.

Sho'rvaga silantro qo'shing va idishni namlash uchun bir muddat o'tiring.

Yoqimli ishtaha!

Qo'zichoq va guruch bilan Xarcho

Uning ta'mi birinchi qoshiqdan yuragingizni zabt etadi. Qo'zi go'shti bilan bunday sho'rva kamroq kaloriya bo'ladi. Qo'zi go'shti mol yoki cho'chqa go'shti bilan solishtirganda yog'li emas. Bundan tashqari, bu juda sog'lom go'sht.

Tarkibi:

• Qo'zi go'shti - 800 g
• Guruch - 6 choy qoshiq
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Pomidorlar - 700 g
• Sarimsoq - yarim bosh
• Bolgar qalampiri - 2 dona
• Petrushka ildizi - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 3 dona
• Tuz - ta'mga

Yuvilgan go'sht qismlarga bo'linib, idishga solingan bo'lishi kerak. Idishni suv bilan to'ldiring, taxminan 2 litr va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va qopqog'ini ochiq holda pishiring.

Olingan shovqinni olib tashlashni unutmang, kelajakda bulon sifatiga ta'sir qiladi.

Go'sht tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, bu taxminan 40 daqiqa, bulonga maydanoz ildizi qo'shing va ta'mingizga tuz qo'shing.

Go'sht pishayotganda sabzavotlar ustida ishlang. Piyoz, sabzi, shirin qalampirni tozalang. Piyoz va qalampirni kub shaklida maydalang, sabzi maydalang.

O'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda, piyozni qisqa vaqt davomida qovuring, sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Keyin pechkadagi olovni kamaytiring va qovurilgan idishga bir-ikki osh qoshiq go'shtli bulonni quying. Qopqoq bilan yoping va 6-7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Pomidorlarni ham tayyorlash kerak. Siz ularni tozalab, mayda kubiklarga bo'lishingiz kerak. Ularni qovurilgan skovorodkada qovurilgan sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring va olovda yana 10 daqiqaga qoldiring.

Pomidorlar ozgina nordon bo'ladi.

Ayni paytda qo'zichoq pishiriladi va siz bulonga guruch qo'shishingiz mumkin. Qaynatgandan so'ng, kelajakdagi sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar qo'shing va ziravorlar qo'shing. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Shundan so'ng, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va sho'rvaga qo'shing. Pechni o'chiring.

Xizmat qilayotganda ko'katlarni qo'shish yaxshidir. Buning uchun maydanoz, shilantro, arpabodiyon va rayhon ideal.

Yoqimli ishtaha!

Qo'zichoq xarcho uchun bosqichma-bosqich retsept

O'rtacha achchiq, qalin va xushbo'y sho'rva oddiy tushlikni bayramga aylantiradi. Haqiqiy gurmeler, albatta, xarchoni sinab ko'rishlari va uni qadrlashlari kerak.

Tarkibi:

• Qo'zi - 1 kg
• Guruch - 100 g
• Piyoz - 3 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Cilantro urug'lari - 1 choy qoshiq
• Pomidorlar - 4 dona.
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Sariyog '- 50 g
• O'simlik yog'i - 50 g
• Xmeli-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq
• dafna yaprog'i - 4 dona
• Qora qalampir no'xati - 10 dona
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Tuz - ta'mga

Go'shtni suyakka qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring. Unga sabzi, piyoz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Panga suv quying va pechka ustiga qo'ying.

Bir juft mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoqni sariyog 'va o'simlik moyida qovuring, teng nisbatda aralashtiriladi.

Salantro urug'ini quruq qovurilgan idishda bir necha daqiqa davomida qovuring, so'ng ularni maydalang yoki qahva maydalagichda maydalang.

Cilantro urug'lari bulonga ajoyib lazzat qo'shadi.

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki terisini tozalang. Olingan massaga tomat pastasini qo'shing.

Sabzavotlarni tayyor bulondan olib tashlang, siz ularni tashlab yuborishingiz mumkin, chunki ular o'z maqsadiga erishgan. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Uni torting, yana panga quying va qaynagandan keyin guruch qo'shing.

Piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan idishga go'sht va pomidor sousini qo'shing. U erda ziravorlar ham qo'shing.

Aralashtiring va taxminan 15-20 daqiqa qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying.

Ushbu ikki qismni birlashtirib, qaynaguncha pechda qoldiring. Pishirish oxirida yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Oshpazdan Xarcho retsepti

Jahon oshxonasi oshpazi Ilya Lazerson o'z videosida sizga gruzin xarchosini tayyorlashning haqiqiy retseptini aytib beradi. U mol go'shtidan foydalanadi, bu klassik retseptda to'g'ri, ammo bu sizni chalkashtirmasligi kerak. Mol go'shti osongina qo'zichoq bilan almashtirilishi mumkin va ta'mi ajoyib bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Gruziya qo'zichoq xarcho

Gruziyaning turli mintaqalarida xarcho uchun o'z retsepti mavjud. Lekin, asosan, tarkibi bir xil. Klassik retsepti mol go'shti bulyoniga asoslangan, ammo xarcho ham cho'chqa go'shti yoki hatto tovuqdan tayyorlanadi. Biz uni qo'zichoq bilan pishiramiz.

Tarkibi:

• Qo'zi go'shti - 600 g
• Guruch - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ezilgan yong'oq - 1/2 chashka
• Sarimsoq - yarim bosh
• Xmeli-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tkemali sousi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - ta'mga
• Yashillik

Go'shtli bulonni qaynatib oling, bu taxminan 2 soat davom etadi. Go'shtni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, suyaklardan ajrating. Bulyonni torting va unga go'sht qo'shing. Qaynayotgan bulonga guruch qo'shing. Guruch tayyor bo'lgach, maydalangan yong'oq qo'shing. Siz uni qovurilgan idishda oldindan qovurishingiz mumkin. Pishirish oxirida sho'rvaga mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, suneli hop va Tkemali sousi qo'shiladi. Xizmat qilayotganda ko'katlarni qo'shish yaxshidir.

Yoqimli ishtaha!

Xarcho uzoq vaqtdan beri Kavkaz oshxonasining milliy taomi bo'lishni to'xtatdi. Ko'pchilik uni pishiradi va yaxshi ko'radi. Uni tayyorlash uchun bitta to'g'ri retsept yo'q. Turli qismlarda u boshqacha tayyorlanadi. Ammo bu sizga tajriba o'tkazish, qaysi retsept sizning didingizga mos kelishini sinab ko'rish imkoniyatini beradi. Va sizga oshpazlik ijodi yo'lida muvaffaqiyatlar tilayman.

Quruq ovqatdan charchadingizmi? Ajoyib taom tayyorlash vaqti keldi juda mazali xarcho sho'rva. Agar siz uni qanday pishirishni bilishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, o'zingizni qulay his qiling, biz sizga o'rgatamiz. Retsept aslida murakkab emas va hamma uchun ochiq.

Kharcho sho'rva retsepti yaqin kelajakda bizga kerak bo'ladigan ingredientlar ro'yxati bilan boshlanadi:
– Suyakda uch yuz gramm qo‘zichoq
- Ellik gramm guruch
- yuz gramm piyoz
- yuz gramm pomidor
– O'n gramm achchiq adjika
– 30 gramm tkemali sousi
- Ikki chinnigullar sarimsoq
- o'n gramm silantro
- Bitta yong'oq
– Uch gramm xmeli-suneli
– yarim yuz gramm tomat pastasi
- oltmish gramm o'simlik yog'i
- tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Kharchoni qanday pishirish kerak
Birinchidan, barcha tarkibiy qismlarni tayyorlaymiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Qo'zi go'shtini yirtqichlardan joylashtiring, etarli miqdorda sovuq suv qo'shing va bulonni pishiring. Buni taxminan qirq daqiqa davomida o'rtacha olovda qilamiz. Keyin, qovurilgan idishni olovga qo'ying va ichiga ozgina o'simlik moyi quying. Unga piyoz qo'ying va tomat pastasini qo'shing. Piyoz oltin rangga aylanguncha qovuring. Bulyon tayyor bo'lgach, undan go'shtni olib tashlang. Buning o'rniga, tomat pastasi bilan birga panga piyoz qo'shing. Idish ostidagi olov o'rta darajada bo'lishi kerak. Endi bulonga guruch qo'shing. Keyinchalik tkemali va adjika keladi. Guruch deyarli tayyor bo'lganda, go'shtni panga qaytaring. Sho'rvani ziravorlar bilan tatib ko'ring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, shuningdek, ozgina shakar qo'shing. Tarkibni aralashtiring va pomidor qo'shing, o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Oxirgi qadam, tug'ralgan sarimsoq bilan birga ko'katlarni qo'shishdir. Endi faqat yig'indini qaynatish va olovdan olib tashlash qoladi. Ovqat pishirishni tugatdik, endi stolga sho'rva beramiz. Buning uchun uni plitalar yoki qozonlarga quying. Yong'oq yadrosini mayda qirg'ichdan o'tkazing va sho'rvaga tashlang. Xushbo'y non bilan xizmat qiling.

Kharcho sho'rva retseptini fotosuratlar bilan qanday tayyorlash mumkin

Qo'zi xarcho - gruzin milliy oshxonasiga mansub mazali sho'rva. Har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda pishiradi, lekin ba'zi umumiy fikrlar mavjud. Unga ta'riflab bo'lmaydigan eslatma qo'shadigan issiq ziravorlar qo'shilishi bilan alohida achchiqlik beriladi.

Qo'zi go'shti xarcho qanday tayyorlanadi?

Qo'zi go'shti xarcho pishirishni rejalashtirayotganda, quyidagilarni yodda tutish kerak:

• anor sharbati osongina tkemali sousini almashtiradi;
• Siz ko'p guruch qo'shmasligingiz kerak, aks holda sho'rva bo'tqaga aylanadi;
• Go'zallik uchun piyoz halqalarga kesilishi mumkin. Ularni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda ushlab turgandan so'ng, tayyor sho'rva bilan plastinkaga qo'yish mumkin;
• Taomning diqqatga sazovor joyi - qo'zichoq xarcho uchun ziravorlar. Bu hops-suneli, chinnigullar, doljin, qalampir aralashmasi bo'lishi mumkin. Har qanday ziravorlarga ruxsat beriladi, ular organik ravishda adjika, tkemali kabi ingredientlar bilan to'ldiriladi;
• Go'sht xamiri ham, pulpa kabi boshqa qismlar ham sho'rva uchun juda yaxshi. Agar siz ularning dudlangan navidan foydalansangiz, ta'mi nihoyatda achchiq bo'ladi;
• Ba'zi komponentlar kiritilishi yoki o'tkazib yuborilishi mumkin. Masalan, bu kartoshka va sabzavotlarning boshqa navlari.
• Sho'rva pishgan zahoti uni to'kib tashlamang. Xarcho turib olishi kerak.

Qo'zi xarcho - klassik retsept

Gruziya qo'zichoq kharcho kabi retsept sovuq mavsum uchun juda mos keladi. Bunday go'shtga chiday olmaydiganlar mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan sho'rva tayyorlashlari mumkin. Xarchoni yozda tkemali o'rniga olxo'ri yordamida ham tayyorlash mumkin. Pomidorlar bilan birgalikda ular go'sht maydalagich orqali maydalanadi, keyin qovurilgan idishda qovuriladi va sous olinadi.

Tarkibi:

• go'sht - 500 g;
• guruch - 100 g;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi, tkemali sousi - har biri 50 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Qo'zi, bo'laklarga bo'linib, 2 litr suv quying va qaynatiladi, qaynatiladi.
2. Sabzavotlarni maydalang. Kesilgan yog'da qovuring. Makaron va tkemali qo'shing. Aralashtiring.
3. Guruch qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, sabzavotlarni qo'shing va yana 5 daqiqadan so'ng yong'oq va sarimsoq qo'shing.
4. qo'zichoq uchidan 10 daqiqa qaynatiladi.

Qo'zichoq xarcho uchun oddiy retsept

Siz juda oddiy retsept yordamida qo'zichoq xarcho sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Taomning ta'mini ta'kidlash uchun siz an'anaviy gruzin ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin. Yosh qo'yning go'shtini olsangiz, u tezroq pishadi. Chili qalampiri taomga achchiqlik qo'shadigan asosiy ingredientlardan biridir. U mayda tug'ralgan va eng oxirida qo'shilgan.

Tarkibi:

• go'sht - 500 g;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• guruch - 100 g;
• tomat pastasi - 50 g;
• o'tlar, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni kesib oling va 8 daqiqa davomida qovuring.
2. Tug'ralgan sabzavotlarni go'sht bilan aralashtiring. 15 daqiqa qaynatib oling.
3. Suvga to'kib tashlang va yarim soat davomida pishiring.
4. Sho'rvaga guruch qo'shing. Makaron va ziravorlar, sarimsoq qo'shing.
5. Qo'zi xarchosini yana 10-15 daqiqa pishiring.

Kartoshka bilan qo'zichoq xarcho - klassik retsept

Kartoshka bilan qo'zichoq xarcho retsepti juda mashhur. Taom to'yimli va qalin bo'lib chiqadi. Ziravorlar miqdori guruch hajmi kabi sizning ta'mingizga moslashtirilishi mumkin. Agar so'ralsa, zaytun yoki qora zaytun qo'shishingiz mumkin. Sho'rvaga yangi sabzavotlar qo'shishingiz mumkin. Kharcho smetana va sarimsoqli krutonlar bilan xizmat qiladi, bu uning baharatlı ta'mini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• go'sht - 0,5 kg;
• kartoshka, piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• guruch - 50 g;
• tomat pastasi - 40 g;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni taxminan 2 soat qaynatib oling.
2. Sabzavotlarni maydalang. Guruchni yuving.
3. Qo'zi tayyor bo'lishidan 30 daqiqa oldin, bulonga kartoshka va guruch qo'shing.
4. Piyozni qovuring, 10 daqiqadan so'ng sarimsoq qo'shing.
5. Makaronni qalampir va tuz bilan birlashtiring, ozgina bulonni quying. Aralashmani piyoz va sarimsoqga qo'shing.
6. 2 daqiqa davomida qovuring va sho'rvaga quying. 10 daqiqa davomida pishiring.

Yong'oq bilan qo'zichoq xarcho

Yong'oq qo'shilishi bilan qo'zichoq xarcho tayyorlashingiz mumkin. Ovqat achchiq bo'lishi kerak, ammo me'yorida, bu har bir uy bekasi uchun farq qiladi. Shunday qilib, siz ziravorlar qo'shishingiz kerak, lekin buni vaqti-vaqti bilan ovqatni tatib ko'rish bilan ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Ortiqcha ziravorlar faqat xarchoni buzadi, chunki ularning vazifasi sho'rvaga mazali hid berishdir.

Tarkibi:

• go'sht - 500 g;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• guruch - 100 g;
• tomat pastasi, tkemali - 50 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yong'oq - 50 g;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Tayyor bo'lgunga qadar tug'ralgan go'shtni qaynatib oling.
2. Tug'ralgan sabzavotlarni qovuring.
3. Bulonga birma-bir guruch, sabzavot, yong'oq va sarimsoq qo'shing.
4. Yong'oq va qo'zichoq xarchoni yana 15 daqiqa pishiring.

Olxo'ri bilan qo'zichoq xarcho

Ba'zi uy bekalari yangi yoki quritilishi mumkin bo'lgan olxo'ri qo'shilishi bilan qo'zichoq xarcho tayyorlaydilar. Agar qo'zichoqning hidiga chidab bo'lmaydigan bo'lsa, pishirish oxirida ozgina limon sharbati qo'shing, keyin yana qaynatib oling va pechni o'chiring. Bundan tashqari, sho'rvaga yong'oq qo'shishingiz mumkin, keyin idish qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• go'sht - 500;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• o'rik - 100 g;
• guruch - 70 g;
• tomat pastasi - 100 g;
• piyoz - 2 dona;
• ziravorlar

Tayyorgarlik

1. Qo'zini suv bilan yoping. Taxminan 1 soat davomida pishiring.
2. Mayda o'riklarni maydalang. 30 daqiqadan so'ng uni go'shtga qo'shing.
3. Yana 30 daqiqadan so'ng guruch qo'shing.
4. Piyozni maydalab, sho'rvaga soling.
5. Makaronni isitib, qo'zichoqqa qo'shing.
6. Sarimsoq, ziravorlar, o'tlar qo'shing. Aralashtiring va pishishiga ruxsat bering.

Qovurilgan qo'zichoq xarcho

Qo'zi go'shtidan tayyorlangan asl go'shtdan foydalanishingiz mumkin, unga güveç kiradi. Qo'lda go'sht bo'lmasa, u yordamga keladi. Sho'rvada paydo bo'lgan sarimsoq oxirida qo'shilishi kerak. Shunday qilib, u kamroq issiqlik bilan ishlov beradi va hidini yo'qotmaydi. Achchiq, adjika va turli xil qalampir aralashmasini yoqtiradiganlar uchun mos keladi.

Tarkibi:

• güveç - 1 banka;
• kartoshka - 2 dona;
• guruch - 300 g;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• ziravorlar

Tayyorgarlik

1. Go'shtni 2 litr suvga tashlang va qaynatib oling.
2. Kartoshka bo'laklari va guruch qo'shing.
3. Piyoz, sabzi, makarondan qovurilgan qovurdoq tayyorlang, sho'rvaga qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Eng oxirida qolgan ingredientlarni qo'shing.

Qo'zi qovurg'alari xarcho - retsept

Bu variant, xarcho kabi, to'yimli va achchiq bo'lib chiqadi. Agar dudlangan qovurg'adan foydalansangiz, sho'rva tezroq pishiriladi. Pishirishdan oldin ularni maydalash kerak. Go'shtdan o'ziga xos hidni olib tashlash uchun, tug'ralgan bo'laklar sovuq suvda 8 soat davomida namlanadi. Suyuqlikni har 2 soatda o'zgartirish kerak, yog'ni kesib tashlash kerak.

Tarkibi:

• qovurg'alar - 300 g.
• guruch - 70 g;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 40 g;
• tkemali va adjika - 1 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• ko'katlar;
• ziravorlar

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alarni kesib, qaynatib oling.
2. Piyozni maydalab, qo'llaringiz bilan maydalang.
3. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Ezilgan sarimsoqga qo'shing.
4. Guruchni qaynatgandan keyin panga quying. Sarimsoq va piyoz bilan makaron, o'tlarni qo'shing.
5. 30 daqiqadan so'ng sho'rvaga tkemali, adjika va boshqa ziravorlar qo'shing.

Tomat pastasi bilan qo'zichoq xarcho

Ko'pgina original retseptlar yangi pomidorlardan foydalanadi, ammo muqobil variant ham keng tarqalgan bo'lib, uning yordamida siz tomat pastasi bilan qo'zichoq xarcho tayyorlashingiz mumkin. Go'shtga e'tibor berish muhimdir. Agar siz eski qo'zichoqqa duch kelsangiz, uni aroqda namlash tavsiya etiladi, keyin u tezroq pishadi. Guruch o'rniga siz marvarid arpasidan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• go'sht - 500 g;
• guruch - 400 g;
• piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi - 50 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• o'tlar, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni bir soat qaynatib oling.
2. Guruch qo'shing va pishirishda davom eting.
3. Piyozni makaron bilan qovuring va sho'rva qo'shing.
4. Qo'zichoq xarcho uchun eng yaxshi retsept uni yarim soat davomida qaynatish va oxirida qolgan ingredientlarni qo'shish bilan tugaydi.

Sekin pishirgichda qo'zichoq xarcho sho'rva

Jarayonni sezilarli darajada soddalashtirishingiz va har qanday modelni pishirish uchun mukammal qilishingiz mumkin, ammo ba'zilari "qaynatish" effektiga ega, shuning uchun sho'rva yanada mazali bo'lib chiqadi. Asosiysi, go'sht va boshqa ingredientlarni to'g'ri tayyorlash va pishirish funktsiyasi maishiy texnika tomonidan to'liq qabul qilinadi.