Mehmonlar undan mamnun bo'lishlari uchun cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak - bu har doim dolzarb bo'lgan savol. Og'zingizda eriydigan gazak kam odamni befarq qoldiradi, shuning uchun ko'plab uy bekalari uni tayyorlash uchun ideal texnologiyani topishga harakat qilmoqdalar.

Tuzlashning xususiyatlari

Hamma uy bekalari uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlashni bilishmaydi, shunda u ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Gastronomik ta'sir uchun gazaklar tayyorlashning ba'zi sirlari va nuanslarini bilish muhimdir:

1. Tuzlashning asosiy qoidasi sifatli xom ashyoni tanlashdir. Cho'chqa yog'i go'sht qatlamlariga ega bo'lishi uchun yosh cho'chqaning qornidan yoki orqa qismidan olinishi kerak. Ideal holda, agar hayvon qishloqda yoki fermada o'stirilgan bo'lsa.
2. Bekon ustidagi teri yupqa bo'lishi muhim, keyin tayyor mahsulot yanada yumshoq bo'ladi.
3. Qatlamning chuqurligi 3 sm bo'lishi kerak.Mahsulotning foydaliligi bunga bog'liq.
4. Ingredient bir xil konsistensiyaga ega bo'lishi va kesilganda pushti rang bilan oq rangga ega bo'lishi kerak. Agar siz yuqori sifatli cho'chqa yog'ini pichoq bilan teshsangiz, siz zichlik va qarshilikni his qilasiz.
5. Oddiy stol tuzini qo'shishingiz kerak. Siz uni qo'shimcha yoki yodlangan tuz bilan almashtira olmaysiz.
6. Tuzlash uchun uni ishlatish kerak, bu ishtahani achchiq va o'ziga xos hid beradi.
7. Tayyor taom muzlatilgan bo'lishi kerak.

Cho'chqa yog'ini ishonchli tarzda universal mahsulot deb atash mumkin. U o'z-o'zidan, javdar noni va piyoz bilan, borsch bilan xizmat qiladi, bekon asosida sendvichli gazaklar va yormalar tayyorlanadi. Cho'chqa yog'ida qovurilgan kartoshka juda mazali bo'ladi. Ba'zi oshpazlar uni turli xil plombalarga qo'shadilar: pirog, köfte,...

Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, cho'chqa yog'i foydali moddalar, yog 'kislotalari, vitaminlar, makro va mikroelementlarni o'z ichiga oladi va selenni o'z ichiga oladi. Kuniga 30 g mahsulotni iste'mol qilish sog'lig'ingizni yaxshilashga yordam beradi.

Parhezshunoslar cheklangan miqdorda hatto parhezga rioya qiladigan odamlar uchun ham foydali ekanligini isbotladilar.

Cho'chqa yog'ini turli yo'llar bilan qanday tuzlash kerak

Ovqat pishirishda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Bosim ostida, maydalangan shaklda, marinadlangan retseptlar mavjud; ba'zi usullar mahsulotni tayyorlangandan keyin bir necha soat o'tgach iste'mol qilishga imkon beradi, ba'zilari esa mahsulotni bir haftadan ko'proq vaqt davomida saqlashni tavsiya qiladi. Oshxonada tajriba o'tkazgandan so'ng, har bir uy bekasi o'zi uchun mos retseptni tanlashi mumkin.

Shisha idishda tuzlangan cho'chqa yog'i

Kavanozda - an'anaviy va eng mazali tuzlash variantlaridan biri. Uning farqi shundaki, cho'chqa yog'i sho'r suvda yaxshi namlanadi va suvli ta'mga ega bo'ladi. Ushbu mahsulot go'shtli borsch va boshqa birinchi taomlarga eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Tuzlash uchun sizga nima kerak bo'ladi:

• yarim litr suv;
• cho'chqa yog'i - 500 g;
• bir juft dafna yaprog'i;
• osh tuzi - 50 g;
• qalampir no'xati - 5 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Cho'chqa yog'ini qanday tayyorlash mumkin:

Brin bankaning chetiga qadar to'ldirilgan bo'lishi kerak. Suyuqlik pastırmaning barcha qismlarini to'liq qoplashi kerak.

Sendvich cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak

Snack tarkibiga nima kiradi:

• go'sht qatlami bilan bekon - 1 kg;
• tuz - 80 g;
• sarimsoq boshi;
• maydalangan qalampir - 40 g;
• dafna

Pishirish bosqichlari:

Sovutgandan keyin namuna olish mumkin. Yupqa to'g'ralgan cho'chqa yog'i, shu tarzda tuzlangan, javdar nonli sendvichlar uchun juda mos keladi.

Issiq tuzlash usuli

Ushbu retseptga ko'ra, cho'chqa yog'i nozik va nozik ta'mga ega. Muzlatgichda saqlansa, saqlash muddati bir yilgacha oshadi. Pishirish uchun ideal variant qatlamli bo'laklar bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa yog'i - 750 g;
• qo'pol tuz - 6 osh qoshiq. l.;
• dafna - 1 dona;
• qalampir no'xati - 10 dona;
• chinnigullar - 3 dona;
• sarimsoq boshi;
• suv - 1,5 l.

Ishqalanish uchun:

• 3 osh qoshiq tuz;
• 30 g qalampir aralashmasi;
• sarimsoq;
• bir chimdik paprika.

Bosqichma-bosqich retsept:

Ushbu retsept yordamida uyda cho'chqa yog'ini tuzlashda mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Agar bir necha kundan keyin noziklik tugamasa, uni keyingi foydalanishgacha muzlatgichga o'tkazish kerak.

Piyoz po'stlog'idagi cho'chqa yog'i

Cho'chqa yog'ini tuzlash usuli, u ekologik jihatdan qulay, ammo dudlanganga o'xshaydi.

Tarkibi:

• litr suv;
• kilogramm bekon;
• 60 g granüllangan shakar;
• sarimsoq boshi;
• 2 dafna yaprog'i;
• piyoz qobig'i;
• 7 o'rik;
• bir stakan tuz;
• 2 osh qoshiq. l. maydalangan qalampir.

Tayyorlashning texnologik jarayoni:

Bu cho'chqa yog'i jozibali ko'rinishga va chiroyli rangga ega, uni muzlatgichda bir yilgacha saqlash mumkin.

Cho'chqa yog'ini sho'rsiz qanday tuzlash kerak

Cho'chqa yog'ini tuzlashning quruq usuli, pishirishsiz. Retseptdagi tarkibiy qismlarning nisbati kuzatilmaydi, mahsulotlarni ko'z bilan olish mumkin.

Murakkab:

• salo;
• sarimsoq;
• qalampir aralashmasi;
• tuz.

Pishirish texnologiyasi:

Ovqatlanishdan oldin, taomdan ortiqcha ziravorlarni silkitib tashlang.

Ukraina retsepti

Tuzlash uchun ingredientlar:

• cho'chqa yog'i - 3 kg;
• qalampir no'xati - 15 dona;
• tuz - 0,4 kg;
• dafna - 4 barg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
• koriander - 15 g.

Ukraina pishirish texnologiyasi:

Mahsulotni ortiqcha tuzlashdan qo'rqishning hojati yo'q, u kerakli darajada ziravorlarni o'zlashtiradi.

Belarus tilida Salo

Odatda Belarusiyada tayyorlanadigan uy qurilishi cho'chqa yog'i retseptining o'ziga xos xususiyati zira urug'ining mavjudligi.

Tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg cho'chqa yog'i;
• 50 g zira;
• 130 g tuz;
• 10 dafna barglari;
• 2 bosh sarimsoq;
• 50 g qalampir no'xati;
• 1,2 litr suv.

Bosqichma-bosqich retsept:

Tuzli cho'chqa yog'i uchun eng oddiy retsept

Tarkibi:

• yangi cho'chqa yog'i - 1000 g;
• maydalangan qalampir - ½ choy qoshiq;
• qo'pol tuz - ½ stakan.

Tuzlash bosqichlari:

Xizmat qilishdan oldin, mahsulotdagi tuzni silkitib oling yoki yuving; ovqatlanmagan narsalarni muzlatgichga qo'ying.

Cho'chqa yog'ini Praga usulida qanday tuzlash kerak

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 3 kg;
• bir juft sarimsoq boshi;
• tuz;
• maydalangan qalampir;
• cho'chqa go'shti uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Ichkarida havo qolmasligi uchun sumkalar mahkam bog'langan bo'lishi kerak.

Uyda cho'chqa yog'ini tuzlash har bir uy bekasi bardosh bera oladigan murakkab jarayon emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - bir nechta arzon mahsulotlar va bo'sh vaqt. Ammo yakuniy natija - miya to'qimasini yangilaydigan va tanani energiya va quvvat bilan ta'minlaydigan juda mazali va aromatik gazak. Bundan tashqari, cho'chqa yog'i juda ko'p shifobaxsh xususiyatlarga ega, ayniqsa sovuq mavsumda zarur.

Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun video retseptlar

Ko'pgina uy bekalari ertami-kechmi uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlash haqida o'ylashadi, chunki uy qurilishi cho'chqa yog'i ajoyib mazali atıştırmalık va juda foydali mahsulotdir. Bundan tashqari, o'z-o'zidan tayyorlangan cho'chqa yog'i narxi tayyor tuzlangan cho'chqa yog'i narxidan bir necha baravar arzon. Cho'chqa yog'i tarkibida tana uchun qimmatli yog'lar, araxidon kislotasi, shuningdek, A, D va E vitaminlari mavjud bo'lib, bu mahsulotning dietaga kiritilishi salomatlikka foydali ta'sir ko'rsatadi. Albatta, siz cho'chqa yog'ini ortiqcha ishlatmasligingiz kerak, lekin kuniga 10-30 g cho'chqa yog'ini iste'mol qilish juda foydali. Agar siz uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlashni bilmasangiz, Culinary Eden'dan maslahatlar va retseptlar yordamingizga keladi.

Yangi cho'chqa yog'ini tanlayotganda, yaxshi mahsulot pushti rang, yangi hid va zich, elastik mustahkamlik bilan bir xil oq rangga ega bo'lishi kerakligini unutmang. Cho'chqa yog'ining sifatini tekshirish uchun o'tkir pichoqni ishlating - yuqori sifatli mahsulot ozgina qarshilik bilan osongina teshiladi. Juda yumshoq va sariq yoki kulrang tusga ega bo'lgan cho'chqa yog'ini sotib olishdan qochish yaxshiroqdir. Cho'chqa yog'ining qalinligi 3 dan 6 sm gacha bo'lishi kerak - qalinroq cho'chqa yog'i eski va qattiq bo'lishi mumkin. Cho'chqa yog'ining terisi nozik bo'lishi kerak va cho'tkalar yo'qligi bilan birga sarg'ish yoki pushti rangga ega bo'lishi kerak. Siz cho'chqa yoki yovvoyi cho'chqa yog'ini xarid qilmasligingiz kerak, aks holda olingan cho'chqa yog'i qattiq va yomon hid bo'lishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, siz cho'chqa yog'ini tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak, chunki hatto eng malakali tuzlash ham yomon mahsulotni saqlab qolmaydi.

Pishirishdan oldin cho'chqa yog'ini sovuq suv ostida yuving, terini pichoq bilan qirib tashlang va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Agar siz qalin cho'chqa yog'i bilan yakunlansangiz, u nozik qatlamlarga kesilishi kerak, aks holda u tuzlanmaydi. Tuzlash uchun cho'chqa yog'ini taxminan 3-5 sm kengligida o'rta bo'laklarga kesib olish yaxshidir.

Cho'chqa yog'ini uchta usulda tuzlash mumkin - quruq, ho'l va issiq (qaynoq). Quruq tuzlash usuli eng oddiy va tezdir - bu holda cho'chqa yog'i sarimsoq qo'shilishi bilan tuz va ziravorlar bilan surtiladi va muzlatgichda 3 dan 5 kungacha saqlanadi. Ho'l va issiq usullar bilan mahsulot sho'r suvda tayyorlanadi (birinchi holatda sho'r suv bilan to'ldiriladi, ikkinchi holda sho'r suvda qaynatiladi) - bu usullar ko'proq mehnat talab qiladi, ammo tayyorlangan cho'chqa yog'i juda uzoq saqlash muddati (1 yilgacha). Cho'chqa yog'ini yaxshiroq tuzlash uchun siz zulmdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, cho'chqa yog'ini ko'p miqdorda tuz bilan sepishdan qo'rqmang - mahsulot kerakli darajada tuzni o'zlashtiradi.

Cho'chqa yog'ini tuzlashda ishlatiladigan an'anaviy ziravorlar va qo'shimchalar - sarimsoq, maydalangan qora qalampir, qora qalampir, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar, zira urug'lari, koriander, paprika, fenugreek, marjoram va suneli hops. Tayyor cho'chqa yog'i o'z ta'mini yo'qotmasligi uchun muzlatgichda yoki muzlatgichda havo o'tkazmaydigan paket yoki idishda saqlanishi kerak.

Cho'chqa yog'ini quruq tuzlash

Tarkibi:
2 kg cho'chqa yog'i,
150 g tuz,
1 bosh sarimsoq,
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Cho'chqa yog'ini taxminan 4-5 sm kengligida bo'laklarga bo'ling va ustiga pichoq yordamida ko'ndalang kesiklar qiling. Plastinaga tuz tushiring va cho'chqa yog'ini har tomondan tuz bilan yaxshilab silang. Qora murch sepib, maydalangan sarimsoqni bo'laklarga soling. Cho'chqa yog'ini plastik to'rva yoki emalli idishga soling va muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa yog'i 3-4 kun ichida tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, siz yog'dan ortiqcha tuz va qalampirni olib tashlashingiz kerak, uni sumkaga soling yoki pergament qog'oziga o'rang va muzlatgichda saqlang.

Cho'chqa yog'ini sho'r suvda nam tuzlash

Tarkibi:
800 g cho'chqa go'shti,
3 litr suv,
6-7 no'xat qalampir,
1 osh qoshiq qora qalampir no'xati,
6 chinnigullar sarimsoq,
4 osh qoshiq tuz,
5-7 dafna yaprog'i,
2 choy qoshiq maydalangan paprika.

Tayyorlanishi:
Brin tayyorlash uchun yirtqichlardan suv quyib, tuz, tug'ralgan qalampir no'xati, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va sho'r suvni xona haroratiga sovutib oling. Tayyorlangan cho'chqa yog'ini shisha idishga (tercihen 0,5 litr) joylashtiring va uni tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Dafna yaprog'i va qalampir kavanozda bo'lishi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa yog'i taxminan 4 kun ichida tayyor bo'ladi. Uni bankadan olib tashlash va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Shundan so'ng, cho'chqa yog'ini qalampir va sarimsoq bilan maydalang, pressdan o'tkazing, oziq-ovqat folga yoki pergament qog'oziga o'rang va muzlatgichda yana 3 kun turing.

Cho'chqa yog'ini issiq tuzlash

Tarkibi:
1 kg cho'chqa yog'i,
1 litr suv,
100 g piyoz qobig'i,
80-90 g tuz,
8-10 chinnigullar sarimsoq,
10 no'xat qalampir,
6-7 dona qora qalampir,
5 dafna yaprog'i,
2 osh qoshiq shakar,
maydalangan qora qalampir yoki ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Piyoz qobig'i, tuz, xushbo'y qalampir, qora murch, dafna barglari va shakarni yirtqichlardan joylashtiring. Suvga to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatib oling. 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra bo'laklarga bo'lingan cho'chqa yog'ini qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, so'ng salqin, yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa yog'ini sho'r suvdan olib tashlang, quriting, matbuot va maydalangan qora qalampirdan o'tgan sarimsoq bilan maydalang. Cho'chqa yog'ini folga yoki oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, cho'chqa yog'i foydalanishga tayyor.

Cho'chqa yog'ini tuzlashning tezkor usuli

Tarkibi:
1 kg cho'chqa yog'i,
4 osh qoshiq tuz,
7-8 chinnigullar sarimsoq,
tatib ko'rish uchun qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:
Cho'chqa yog'i bo'laklarini tuz, qalampir va sarimsoq aralashmasi matbuotdan o'tkazing. Cho'chqa yog'ini sumka yoki idishga soling va xona haroratida 12 soatga qoldiring, keyin uni muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni siz cho'chqa yog'ini eyishingiz mumkin.

Sho'rda tuzlangan cho'chqa yog'i

Tarkibi:
1 kg cho'chqa yog'i,
800 ml suv,
1 stakan tuz,
5 chinnigullar sarimsoq,
5 dafna yaprog'i,
7 no'xat qalampir.

Tayyorlanishi:
Brin (to'yingan sho'r eritma) tayyorlash uchun siz tuzni suvda eritishingiz kerak. Buning uchun uni har safar yaxshilab aralashtirib, bir necha bosqichda qo'shish yaxshidir. Ziravorlar qo'shing va eritmani qaynatib oling. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, keyin xona haroratiga sovutib oling. Kichik cho'chqa yog'i bo'laklarini shisha idishga soling, ularning orasiga tug'ralgan sarimsoq, qalampir va dafna bargini qo'ying. Cho'chqa yog'i juda qattiq o'ralgan bo'lmasligi kerak. Cho'chqa yog'i ustiga sho'r suv quying. Sho'r suv miqdori cho'chqa yog'idan 1-2 sm yuqori bo'lishi kerak.Idishni qopqoq yoki doka bilan yoping va xona haroratida 3-4 kunga qoldiring. Shundan so'ng siz cho'chqa yog'ini sinab ko'rishingiz mumkin. Agar u zerikarli ta'mga ega bo'lsa, uni yana bir necha kun tuzlash kerak.

Endi siz butun oilaning quvonchi uchun yuqori sifatli, mazali mahsulotni olish uchun uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlashni bilasiz. Faqat o'zingiz yoqtirgan tuzlash usulini tanlash va biroz sabr-toqat qilish qoladi. Yoqimli ishtaha!

1. Tuzlash uchun bir parcha salsa tayyorlang.

2. Idishda tuz va ziravorlarni aralashtiring. Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun maxsus to'plamlar mavjud, ammo agar sizning qutingizda bunday to'plamlar bo'lmasa, unda siz maydalangan qalampir bilan (oddiy qora va bir chimdim xushbo'y qalampirni oling, qizilni unutmang) ) va koriander. Rang uchun siz zerdeçal va paprika qo'shishingiz mumkin.

3. Cho'chqa yog'ini oziq-ovqat plyonkasi yoki selofan ustiga qo'ying. Parchani har tomondan tuz va ziravorlar bilan yaxshilab yoyib chiqing. Siz cho'chqa yog'ini ortiqcha tuzlamaysiz, u kerakli darajada tuzni o'zlashtiradi.

4. Cho'chqa yog'i tuzini yaxshiroq va tezroq qilish uchun, unda teshilish uchun ingichka uzun pichoqni ishlating. Tuz va ziravorlarni ishqalang, shunda u bu kesiklarga kiradi.

5. Bu yerda bizga banklar kerak emas. Cho'chqa yog'ini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Uni issiq joyga qo'ying, lekin radiator yoki isitgich yonida emas. Xonada bir kun salsa "dam oling" va keyin uni tanho, salqin joyda yashiring.

6. Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan cho'chqa yog'ini 3-4 kundan keyin tatib ko'rish mumkin. Ammo, yuqorida aytib o'tilganidek, u qancha uzoq o'tirsa, ziravorlar xushbo'yligi bilan to'ldirilgan mazali bo'ladi.

7. Tushlik uchun cho'chqa yog'ini kesishdan oldin, bir parcha olib, ortiqcha tuz va ziravorlarni olib tashlash uchun pichoq bilan tozalang. Siz hatto parchani yuvishingiz mumkin, keyin uni quritib, ingichka bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin. Siz cho'chqa yog'ini ziravorlarda muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Muzlatilgan bo'lsa ham, u mukammal tarzda kesiladi va deyarli bir zumda eriydi.

O'rta zonada bir kun yoz kelishi juda mumkin. Bu shuni anglatadiki, non kvassini etkazib berish hali ham mantiqiy. Yaxshi boshlovchi tayyorlash uchun kamida bir hafta kerak bo'ladi va sinoptiklar va'da qilganidek, bu vaqtga kelib havo harorati 20 C dan (kunduzi) ko'tarilishi kerak.

Xamirturushni qanday tayyorlash kerak
uy qurilishi non kvassi

Tarkibi:

• 2 litr sovuq suv;
• 0,5 dona Borodino noni yoki 100 gramm javdar uni + 100 gramm javdar noni;
• 4 osh qoshiq donador shakar;
• 3 gramm xamirturush.
• Tayyorlash vaqti - 5-6 kun

Kvasni qanday qo'yish kerak:

Aperatiflar

Ingredientlar

• 0,5 kg cho'chqa yog'i
• 3 osh qoshiq tuz
• 4 chinnigullar sarimsoq
• Qora qalampir

Tayyorlash usuli

• Cho'chqa yog'i bo'laklarini sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiring.
• Qalampirga aylantiring va qalin tuz bilan seping.
• Chuqur idishga soling, pergament yoki selofan bilan yoping va bosim bilan bosing.
• 3 kundan so'ng uni muzlatgichga qo'ying, yana 2 kundan keyin uni yeyishingiz mumkin.