Albatta, pravoslav oilasida bayram stolini Pasxa bayramisiz tasavvur qilish qiyin. Pasxa tvoroglari juda mazali, ularning retseptlarini quyida fotosuratlar bilan topasiz. Fisih bayrami arafasida barcha uy bekalari diqqat bilan tayyorgarlik ko'rishga va dasturxonni qanday qo'yish haqida o'ylashga harakat qilishadi. Tuxumni bo'yash va Pasxa tvorogini tayyorlash allaqachon an'anaga aylangan. Pasxa tvorogini qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan retseptlarni maqolada topish mumkin.

Tuxumlar turli yo'llar bilan bo'yalgan: ba'zilari do'konda sotib olingan bo'yoqlardan foydalanadi, boshqalari esa tabiiy mahsulotlardan foydalanadi. Har qanday holatda, siz ko'p rangli tuxum olasiz. Bo'yashdan keyin ular kungaboqar yog'i bilan surtilishi kerak, shuning uchun ular porlaydilar. Siz Pasxa stikerlarini oldindan sotib olishingiz va ularni har bir tuxumga yopishtirishingiz mumkin. Bu hal bo'ldi, endi Pasxaga tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi. Siz oddiy Pasxa keklarini tayyorlashingiz mumkin yoki tvorog Pasxa keklarini tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, bizning maqolamizning mavzusi - tvorog Pasxa: bu bayramona desertni qanday tayyorlash bo'yicha fotosuratlar bilan retseptlar quyida tavsiflanadi.

Agar siz hech qachon o'zingizni pishirmagan bo'lsangiz, unda tuxumsiz Pasxa tvorogi retsepti tufayli siz haqiqiy oshpazlik asarini yaratasiz. Bu usul eng oddiy, hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi. Va agar siz haqiqatan ham oilangizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, pishloqli Pasxa tayyorlang. Har bir oila a'zosining afzalliklarini bilib oling va shunga asoslanib, bayram dasturxoniga haqiqiy taom tayyorlang. Pasxa tvorogi taom sifatida juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu kunda stolda Pasxa bo'lishi kerak. Ularni uyda qanday pishirish kerak? Bu biz hozir nima bilan shug'ullanamiz.

Tvorogdan Pasxa (qirollik)

Fisih bayramini tayyorlash uchun vaqt sinovidan o'tgan retsept mavjud. Fotosurat ham ilova qilingan. Quloqlar bilan bunday noziklikdan uzoqlasha olmaysiz.

Kerakli mahsulotlar:

tvorog (yog'li pishloqni tanlash tavsiya etiladi, 1 kg);

smetana (yog ', 210 gramm);

bir juft tuxum;

shakar (yarim stakan, didingizga qarab tanlang);

sariyog '(yuqori yog'lilik, 110 gramm);

vanillin (bir nechta sumka);

mayiz (100-150 gramm);

shakarlangan mevalar (100-150 gramm).

Birinchi qadam tvorogni elakdan o'tkazishdir. Xamir havodor va tiqilib qolmasligi uchun buni bir necha marta qilish tavsiya etiladi.

Tvorogga 2 tuxumni urib, shakar qo'shing va yumshoq sariyog 'qo'shing. Ingredientlarga darhol smetana va vanillin qo'shing. Endi barcha ingredientlarni yaxshilab uring. Ushbu maqsadlar uchun mikserdan foydalaning. Oshxonangizda bunday qurilma bo'lmasa, qo'llaringiz bilan 10 daqiqa uring.

Ayni paytda, siz esda tutishingiz kerak, buni oldindan qilish yaxshidir, mayizni yuving. Quritgandan so'ng, shakarlangan mevalar bilan birga tvorog aralashmasiga kiradi. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Keyin dokaning bir qismini namlang va qolipni u bilan yoping. Agar sizda loviya qutisi bo'lmasa, siz gul idishini yoki filtrni olishingiz mumkin. Tvorog ustiga tvorog aralashmasini joylashtiring. Uni doka bilan o'rang va ustiga plastinka qo'ying. Zardob mog'oringizning pastki qismidan oqib chiqadi, shuning uchun uning ostiga ham biror narsa qo'ying. Bir kechada hamma narsani muzlatgichga qo'ying.

Ertalab plastinkani olib tashlang, gazakni olib tashlang va Pasxani plastinkaga aylantiring. Jelli go'sht bilan bir xil tarzda aylantiring. Tayyor noziklikni shakarlangan mevalar bilan bezash va "XB" katta harflar bilan yozish mumkin. Eng mazali tvorog Pasxa (klassik) tayyor. Muolajani Pasxa stolida berish mumkin.

Pishirilgan Pasxa (rasmlar bilan retsept)

Hech bir Pasxa bayrami Pasxasiz tugamaydi. Oziq-ovqat muqaddas kunga mos bo'lishi kerak. Non o'rniga Pasxa shu kuni iste'mol qilinadi. Tvorogdan tayyorlangan Pasxa eng mazali, yumshoq va og'izda eriydigan hisoblanadi. Stoldagi barcha taomlar faqat Pasxa bayramidir. Lekin uyda Fisih bayramini qanday qilish kerak? Endi biz oddiy retseptni taqdim etamiz.

Kerakli mahsulotlar:

uy qurilishi tvorog (700-800 gramm);

tovuq tuxumi (tanlangan 6 dona);

smetana (250 gramm);

shakar (250 gramm);

doljin (bir necha kichik qoshiq, ehtimol bitta);

har qanday tsitrusning qobig'i (maydalangan, 6 ta kichik qoshiq);

pishirish kukuni (paket);

bug'doy uni (yarim stakan);

bir parcha sariyog '.

Pasxa bayramini tayyorlash:

Endi siz mazali pishirilgan Fisih bayramini qanday qilishni ko'rasiz. Avvalo, oqlarni sarig'idan ajratib oling. Bizga faqat sarig'i kerak. Ularni shakar bilan maydalash va tvorog bilan aralashtirish kerak bo'ladi. Ro'yxatda keltirilgan barcha ingredientlar ham bu erga yuboriladi. Lekin avval unni elakdan o'tkazish kerak bo'ladi.

Tayyorlangan pishirish idishini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Aralashmani u erga joylashtiring va pechga qo'ying. Tayyorlikni gugurt bilan tekshirishingiz mumkin. Agar xamir unga yopishmasa, uni olib tashlashingiz mumkin.

Tayyor tortni ko'pirtirilgan tuxum oqi va shakar kukuni bilan surting. Bu ixtiyoriy. Agar siz buni yoqtirmasangiz, buni qilishingiz shart emas va usiz u juda mazali bo'lib chiqadi. Shunday qilib, Pasxa tvorogi tayyor. Retsept juda oddiy bo'lib chiqdi. Siz, albatta, Fisih bayramini Pasxa stoliga qo'yishingiz kerak va siz uni uyda qanday pishirishni allaqachon bilasiz.

Shokolad ta'mi bilan tvorog uchun Pasxa retsepti

Qanday mazali Pasxa qilish kerak? Bu savol buyuk bayram arafasida ko'plab uy bekalari tomonidan so'raladi. Axir, oziq-ovqat bu kunga to'g'ri kelishi kerak. O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan Pasxa keki ayniqsa qadrlanadi. Uyda Pasxa bayramini tayyorlash juda oson. Tuxum qo'shilgan retseptlar mavjud, boshqalari esa mutlaqo keraksizdir. Siz juda mazali shokoladli Fisih bayramini tayyorlashingiz mumkin. Endi biz sizga eng oddiy retseptni taklif qilamiz (bosqichma-bosqich).

Kerakli mahsulotlar:

uy qurilishi tvorog (550-600 gramm);

sariyog '(210 gramm);

smetana (110 gramm);

sutli shokolad (bar);

shakar (250 gramm);

vanillin (paket).

Pasxaga tayyorgarlik:

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, tvorogga alohida e'tibor bering. Iloji bo'lsa, uni bir necha marta elakdan yaxshilab surtish kerak. Keyin uni tayyorlangan idishga soling. U erda yumshoq sariyog 'qo'ying. Keyin ikkala ingredientni blender yordamida aralashtiring.

Alohida-alohida, smetana ko'pirtiriladi va asta-sekin tvorog va qaymoq aralashmasiga qo'shiladi. Yana hamma narsani aralashtiring. Shundan so'ng tayyorlangan tarkibga shakar va vanillin qo'shiladi. Hamma narsani aralashtiring. Shokoladni mayda teshiklar bilan maydalash va aralashmaga quyish kerak.

Mog'orni doka bilan yoping va u erda tayyorlangan aralashmani joylashtiring. Pasxaning yuqori qismini doka uchlari bilan yoping va ustiga plastinka qo'ying. Qolibning tagiga ortiqcha suyuqlik oqib chiqadigan plastinka qo'ying. Bir kechada hamma narsani muzlatgichga qo'ying.

Ertalab sizning tvorog pastangiz tayyor bo'ladi. Uni bezashning hojati yo'q, chunki u allaqachon shokolad chiplari tufayli chiroyli bo'ladi. Endi siz tvorogni qanday tez va mazali tayyorlashni bilasiz.

Bustard Pasxa: qanday pishirish kerak

Biz hammamiz Pasxa bayramiga alohida tayyorgarlik ko'ramiz. Ushbu bayram barcha turdagi pishirilgan mahsulotlar va rangli tuxumlar bilan mashhur. Lekin siz hech qachon Pasxa kremini sinab ko'rganmisiz? Endi uni qanday tayyorlash haqida bir oz sirni aytib beramiz. Lazzat va xushbo'ylikni qo'shish uchun tsitrus mevalarini qo'shish tavsiya etiladi.

Kerakli mahsulotlar:

uy qurilishi tvorog (1 kilogramm);

tovuq tuxumlari (ikkinchi navli 8-9 dona);

sariyog '(paket);

limon;

smetana (210 ml);

qaymoq (yog 210 ml);

mayiz (50 gramm);

tug'ralgan bodom (50 gramm).

Pasxa bayramini tayyorlash:

Bugun biz nafaqat qaynatilgan Fisih bayramini, balki qaymoqni ham olamiz. Odatdagidek, tvorogni elakdan o'tkazing. Unga yumshoq sariyog 'qo'shing. Endi yirtqichlardan past olovga qo'ying va qaynatib oling. Kompozitsiyani aralashtirishni unutmang.

Aralash soviganida, tuxumni birma-bir uring. Agar biror joyda tvorog yotgan bo'lsa, u bilan pishirishga hojat yo'q. Yangi mahsulotni oling.

Tayyorlangan massaga limon sharbati, smetana va qaymoq qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Darhol tug'ralgan bodom va mayiz qo'shing. Muhim! Qovuqni maydalaganingizda, oq teriga tegmang, aks holda idish achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Endi loviya sumkasini oldingizga qo'ying va uni doka bilan yoping. U erda tvorog pastasi qo'yiladi. Har bir narsani bosim ostida qo'ying va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Pasxa tvorogining retsepti juda oddiy bo'lib chiqdi.

Sekin pishirgichda tvorog Pasxa

Pasxa uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Qandli mevalar bilan Pasxa tvorogi, tuxumsiz tvorog Pasxa bor, ammo bu Pasxa nozikligini ko'p pishirgichda tayyorlash mumkinligini kam odam biladi. Pasxa tvorogini qanday tayyorlash mumkin? Sekin pishirgich uchun qanday retseptlar mavjud? Aslida, Pasxa shirinliklarini tayyorlash usullari juda oddiy. Buni hozir ko'rasiz.

Kerakli mahsulotlar:

uy qurilishi tvorog (yog ', 750-800 gramm);

sariyog '(155 gramm);

quritilgan o'rik (155 gramm);

mayiz (100 gramm);

qaymoq (250 ml);

shakar (yarim stakan);

bir chimdik tuz;

bir paket vanillin.

Pasxa bayramini tayyorlash:

Birinchi qadam - tvorogni elakdan yaxshilab maydalash. Unga yumshoq sariyog 'qo'shing. Yumshoq bo'lishi uchun uni pishirishdan 2 soat oldin muzlatgichdan olib tashlash kifoya. Bu erda vanillin qo'shing va aralashtiring.

Oqlarni oling va mikser yordamida shakar bilan uring. Shakar eriguncha aralashtiramiz.
Keyingi qadam quritilgan mevalarni yuvishdir. Toza mevalarni maydalash kerak bo'ladi.

Barcha aralashmani qaymoq va tuz bilan aralashtiring. Bir hil massani ko'p pishirgichga to'kib tashlang va "isitish" rejimini o'rnatib, 10-15 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, qolipni tayyorlang va uni doka bilan yoping. Ko'p pishirgichda signal eshitilganda, tvorog qo'shing va "bo'tqa" rejimini o'rnating. Taymerni 5 daqiqaga qo'ying va aralashtirishni unutmang.

Keyin aralashmani sovutish kerak. Shundan so'ng quritilgan mevalar qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi. Endi tayyorlangan massa qolipga joylashtirilishi kerak. Plitalarni tepaga va pastga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni siz Pasxani plastinka ustiga burishingiz va dokani ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Shunday qilib, quritilgan o'rik bilan Pasxa tvorogimiz tayyor. Ushbu retsept barcha uy bekalariga yoqadi. Bu oddiy va noziklik shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, u bir necha soniya ichida Pasxa stolidan uchib ketadi.

Qaynatilgan Pasxa uchun retsept

Pasxa keklarisiz yorqin Pasxa kunini tasavvur qilish qiyin. Lekin ular nafaqat undan, balki tvorogdan ham tayyorlanishi mumkin. Bu biz gaplashadigan ikkinchi variant. Endi biz sizga Pasxani tvorogdan (qaynatilgan) qanday tayyorlashingiz mumkinligini aytib beramiz. Har kim o'zi uchun retsept tanlaydi, kim biladi, ehtimol sizga bu maxsus usul yoqadi. Sizning e'tiboringizga Pasxa tvorogining retseptini taqdim etamiz.

Kerakli mahsulotlar:

uy qurilishi tvorog (taxminan bir kilogramm yog ');

tovuq tuxumi (2 dona yuqori sifatli);

smetana (310 gramm);

sariyog '(155 gramm, taxminan yarim tayoq);

shakar (210 gramm);

bir chimdim vanillin;

mayiz (110 gramm).

Pasxa bayramini tayyorlash:

Avval tvorogni tayyorlang. Uni bir necha marta elakdan o'tkazish kerak. Bu uning havodor bo'lishiga yordam beradi. Bu erda smetana va eritilgan sariyog 'qo'shing. Ha, siz to'g'ri eshitdingiz, aniq erigan va nafaqat yumshatilgan. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Tuxumni shakar va vanil bilan birga mikser bilan uring. Olingan aralashmani tvorog massasi va mayiz bilan birlashtiring. Tayyorlangan aralashma bilan yirtqichlardan yarim soat davomida suv hammomiga joylashtiring. Aralashmani muntazam ravishda aralashtirishni unutmang.

Keyin odatdagidek davom eting. Pasxa qolipini oling va uni doka bilan yoping. Agar loviya qutisi bo'lmasa, filtr yoki gul idishi yordam beradi. Eng muhimi, pastki qismida zardob oqib chiqadigan teshik bor. Mog'orni doka va tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring. Dokaning chetlarini tepaga qo'ying va plastinka bilan yoping. Plastinani ham pastga qo'ying, chunki u erda ortiqcha suyuqlik oqadi.

Bir kechada hamma narsani muzlatgichga qo'ying. Ertalab muzlatilgan Fisih bayramini plastinka ustiga o'girib, xohlagancha bezash mumkin. Dizayn uchun siz ko'p rangli shakarlangan mevalarni olishingiz mumkin. Ulardan "XB" harflarini joylashtirish uchun foydalaning yoki shunchaki ustiga seping. Taom tayyor!

Tuxumlarni bo'yab, Pasxa tuxumlarini tayyorlaganingizdan so'ng, ular bag'ishlangan bo'lishi kerak. Bu barcha tayyorgarliklarning ma'nosi. Bu kunda barcha masihiylar cherkovga boradilar. Ular sham yoqib, ibodat qilishadi. Keyin uyga kelib iftorlik qiladilar. Bu kunda Pasxa non o'rniga yeyiladi. Turli xillik uchun, tvorog nozikligi bilan birga, siz Pasxa keklarini pishirishingiz mumkin.

Qaysi retseptni tanlasangiz ham, pushaymon bo'lmaysiz, chunki Pasxa tvorogi og'zingizda eriydi. Bu shunday baxtki, uni so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi, siz sinab ko'rishingiz kerak. Hech bir Pasxa bayrami Pasxasiz tugamaydi. Bu kunga o'zgacha tarzda tayyorlaning, chunki bu yiliga bir marta sodir bo'ladi. Bu shunchaki bayram emas; Pasxa imonlilar uchun juda ko'p narsani anglatadi.

Pasxa tvorogi. Har qanday Pasxa stolining ajralmas qismi. Pasxa tvorogi xom yoki pishirilgan, muhallabi yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Pasxa tvorogining qanchalik mazali bo'lishi ko'p jihatdan uni tayyorlash uchun ishlatiladigan tvorogning sifatiga bog'liq.

Pishirilgan tvorog Pasxa ayniqsa mazali - bu turdagi Pasxa odatda pechda pishiriladi va unga ko'pincha shakarlangan mevalar, mayiz, yong'oq yoki kakao qo'shiladi. Va qaymoqli (qaynatilgan) tvorog Pasxa har doim juda yumshoq bo'lib chiqadi - uni tayyorlash uchun tvorog, sariyog ', smetana va tuxum aralashmasi kastryulda pishiriladi. Mashhur "Tsarskaya" Pasxa tvorogi aynan shunday tayyorlanadi!

Umuman olganda, tvorog Pasxa ikki shaklda tayyorlanishi mumkin: sovuq va issiq. Pasxa tvorogini sovuq usulda (ya'ni xom Pasxa) tayyorlash uchun barcha tarkibiy qismlar bir hil massa olinmaguncha yaxshilab maydalanadi va qaynatilgan Pasxa tayyorlash uchun massa pufakchalar ko'tarila boshlaguncha olovda isitiladi. panning pastki qismi. Albatta, siz Pasxa issiq tvorogini tayyorlash uchun ko'proq kuch sarflashingiz kerak, ammo u xom versiyaga qaraganda ancha yumshoq va shirinroq bo'lib chiqadi.

Ideal holda, Pasxa tvorogini tayyorlash uchun tvorog yangi va juda yog'li bo'lishi kerak (ammo, ba'zi uy bekalari ajoyib tvorog Pasxa ham quruq kam yog'li tvorogdan olinadi, deb ta'kidlashadi). Tanlangan uy qurilishi tvorogi bu maqsadlar uchun ayniqsa mos keladi va agar u pishirilgan sutdan tayyorlangan bo'lsa, u ikki baravar yaxshi (bunday tvorogni tayyorlash uchun sut bir necha soat davomida pechda isitiladi), chunki Pasxa bunday tvorogdan tayyorlanadi. juda yoqimli pushti rang bilan faxrlanadi.

Pasxa tvorogi har doim bir hil bo'lib chiqishi uchun tvorogni elakdan yaxshilab surtish kerak va shundan keyingina u boshqa barcha ingredientlar bilan aralashtiriladi va kelajakdagi Pasxa tvorogi yaxshilab yoğurulur. Mikser yordamida har doim tvorog massasini urishingiz mumkin.

Pasxa tvorogini tayyorlash uchun smetana kislotali bo'lmagan, shuningdek, etarlicha yog'li va qalin bo'lishi kerak, krem ​​shuningdek, yuqori yog'li (kamida o'ttiz foiz) bo'lishi kerak. Va shakarni har doim chang shakar bilan almashtirish mumkin - uni tuxum sarig'i bilan maydalash ancha oson bo'ladi va bu holda tayyor mahsulot yanada nozik mustahkamlik bilan maqtanadi. Tuxumga kelsak, Pasxa tvorogini tayyorlash uchun ular engillashguncha shakar yoki chang shakar bilan maydalangan sarig'ini olish yaxshidir. Va bu aralashma qanchalik engil bo'lsa, shuncha yaxshi!

Pishiriqsiz shakarlangan mevalar bilan klassik Pasxa tvorogi ish bilan band bo'lganlar uchun haqiqiy najotdir. Agar siz abadiy ishlarning bo'ronida yashasangiz, Pasxa bayramiga tayyorgarlik ko'rish uchun vaqt topish qiyin. Siz Pasxa kekini sotib olishingiz mumkin, ammo oddiy tvorog Pasxa uchun shanba kuni 10 daqiqalik bo'sh vaqtni izlashga arziydi.

Albatta, Fisih kechasini muzlatgichda o'tkazishga to'g'ri keladi, lekin yakshanba kuni ertalab siz qor-oq go'zallikni qolipdan olib, g'urur bilan stolning o'rtasiga joylashtirasiz. Mayiz o'rniga, tropik shirin kubiklarning rang-barang chayqalishlari bilan chiroyli kesishga qoyil qolish uchun ko'p rangli shakarlangan mevalarni olishingiz kerak.

Shakarlangan mevalar va mayizli Pasxa tvorogining eng oddiy retseptini yozing, sizga albatta kerak bo'ladi. Ushbu tvorog Pasxa tez va sodda tarzda tvorog, smetana va sariyog'dan tayyorlanadi, bu retsept klassik hisoblanadi.

Shakarlangan mevalar bilan tvorogdan tayyorlangan klassik Pasxa

Mahsulotlar:

• tvorog - 550 g,
• sariyog '- 100 g,
• yog'li smetana - 120 g,
• shakar 150 g,
• shakarlangan mevalar - 40 g,
• vanil shakar - 1 choy qoshiq,
• rangli spreylar.

Pishiriqsiz shakarlangan mevalar bilan Pasxa tvorogi - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

An'anaga ko'ra, Pasxa bozorda son-sanoqsiz namunalarni sinab ko'rgan eng yaxshi uy qurilishi tvorogidan tayyorlangan. Ammo hozir supermarketlarda siz yog' miqdori yuqori bo'lgan juda yuqori sifatli yumshoq tvorogni topishingiz mumkin.

Oziq-ovqat oz miqdorda bo'lsa, uni chuqur idish va blender bilan olish oson.
Birinchidan, ular kelajakdagi Pasxaning yoqimli hidiga g'amxo'rlik qilishadi - vanil shakarni idishga quying.

Smetananing yog 'miqdori 25% dan kam bo'lmasligi kerak.

Sariyog' yumshoq bo'lishi uchun muzlatgichdan oldindan olinadi. Fisih bayramini tayyorlashda qattiqlashtirilgan, sovutilgan sariyog'ni tvorog massasiga qo'yish mumkin, lekin u bir tekis taqsimlanmaydi va bayramona stolda Pasxaga xizmat qilganda, bu erda va u erda kichik yog'li bo'laklar topiladi.

Donador shakar, smetana va sariyog'ni idishga soling. Siz idishni kerakli ingredientlar bilan 2 daqiqada to'ldirishingiz mumkin, keyingi 2 daqiqa Pasxa uchun tvorog xamirini blender bilan urish uchun ajratiladi.

Tvorogni o'rtacha tezlikda urishni boshlang, so'ngra tezlikni maksimal darajaga oshiring. Tvorog qaymoqqa o'xshab ketganda blender o'chiriladi.

Tropik shakarlamalar quyiladi, blender bilan qamchilangan tvorog tezda aralashtiriladi.

Siz shakarlangan mevalarning tvorog massasida teng taqsimlanishini ta'minlashingiz kerak. Hech kim rangli plombasiz Pasxaning bir qismini olishni xohlamaydi.

Mog'or namlanmaydi yoki yog'lanmaydi. Pasxa mog'orining devorlari oddiygina nozik gazli mato bilan qoplangan.

Shakarlangan mevalar bilan tvorog massasi qolipga o'tkaziladi, siqiladi va tekislanadi. Barcha doka uchlari yuqoriga ko'tarilib, bir-birining ustiga yotqiziladi.

Tanlangan yuk Pasxa tvorogining sirtining tuzilishini aniqlaydi. Agar siz engil yuk olsangiz, siz silliq tomonlari bo'lgan Pasxa sumkasini olasiz. Og'ir yuk kuchli pressga aylanadi, doka hujayralari Pasxa yuzasiga bosiladi, u iplarning qiziqarli o'zaro bog'lanishi bilan qadimgi tuvalga o'xshaydi.

Yuk ostida qolipda shakarlangan mevalar bilan Pasxa tvorogi muzlatgichda 12-15 soat davomida bo'lishi kerak. Bu vaqt ichida undan 50-100 millilitr suyuqlik pishiriladi, shuning uchun qolip plastinka ustiga qo'yiladi.

Tayyor Pasxa aylantiriladi, shakli bir-biriga tortiladi yoki ajratiladi. Dokani olib tashlang. Pasxaning ustki qismi rangli shakar granulalari bilan sepiladi va shakarlangan mevalar poydevorga tarqaladi. Ikki yoki uchta kichik yangi gullar kompozitsiyani jonlantiradi.

Shakarlangan mevalar bilan tvorogdan tayyorlangan klassik Fisih retsepti tayyor, siz mehmonlaringizni davolashingiz mumkin. Agar siz Pasxa uchun uy qurilishi tvorogini tayyorlashga qaror qilsangiz, quyida nordon sutdan tayyorlangan uy qurilishi tvorogining oddiy retsepti keltirilgan.

Smetana va tuxum bilan tvorog Pasxa

Pasxaning katta bayramiga tayyorgarlik uy bekalaridan ko'p xarajatlarni talab qiladi, nima pishirishni, uni qanday pishirishni, shunda u yanada mazali va qiziqarli bo'ladi. Shunday qilib, men ham Pasxa tvorogini tayyorlamoqchi edim, muhallabi, men bir marta sinab ko'rdim va juda yoqdi. Bu muzqaymoqning ta'miga o'xshaydi. Bayram stoli uchun ajoyib variant!

Mahsulotlar:

• 500 g tvorog;
• 100 g shakar;
• 75 g sariyog ';
• 125 g smetana;
• 2 ta kichik tuxum;
• vanillin;
• 70 gr. mayiz;
• tatib ko'rish uchun yong'oqlar.

Pasxa kremini tvorogdan pishirmasdan qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Tvorogni elakdan o'tkazing, tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring.
2. Sariyog'ni eritib, smetana qo'shing va hamma narsani tvorog massasiga quying.
3. Tuxumni 3-5 daqiqa davomida urib, tvorogga quying va yana mikser bilan uring.
4. Barcha aralashmani qalin taglikli idishga soling va pufakchalar paydo bo'lguncha o'rta olovda isitiladi. Qaynatmang!
5. Tvorog massasini sovuq suv va muz bilan to'ldirilgan kattaroq idishga soling (siz buni muzsiz ham qilishingiz mumkin).
6. Sovuguncha aralashtiring, sovuq suvni almashtiring, 10-15 daqiqa.
7. Pasxa tvorogi uchun qolipni yoki doka bilan filtr qo'ying (dokaning chetlari pastga osilgan bo'lishi kerak), aralashmani to'kib tashlang. Zardobni ixchamlash uchun (10-15 daqiqa) bir oz to'kib tashlang, dokaning chetlarini o'rang va ustiga press qo'ying. 15-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Pasxa muborak bo'lsin!

Video: qaymoqli Pasxa "Tsarskaya" tvorogi

Nordon sutdan uy qurilishi tvorogini qanday tayyorlash mumkin

Sizning sutingiz nordon bo'lib qoldimi? Hech kimga yomon narsa bo'lmaydi! Keling, vaziyatni to'g'rilashga va nordon sutdan yaxshi sifatli yogurt tayyorlashga harakat qilaylik va undan - uy qurilishi tvorog.

Uyda tayyorlangan tvorog turli xil konsistensiyalarda tayyorlanishi mumkin - maydalangan yoki yumshoq. Pishib etish uchun to'liq yoki yog'siz sutdan foydalanib, uy qurilishi tvorogining yog' miqdorini sozlashingiz mumkin. Hammasi sizning xohishingizga bog'liq. Lekin har qanday holatda, biz yogurtsiz qilolmaymiz.

Uy qurilishi tvorogi echki sutidan xuddi sigir sutidagi kabi tayyorlanadi. Birgina noqulaylik shundaki, sut tvorog sutga aylanishi uchun ko'proq kutish kerak. Echki suti, hatto qaynamasdan va xona haroratida saqlansa, 4-5 kun davomida nordon bo'lmaydi. Men hech qachon tezlatgichlardan foydalanmayman, masalan, limon kislotasi, limon sharbati yoki kaltsiy xlorid (ampulalar dorixonada sotiladi). Siz, albatta, har safar dorixonalarda quruq shirdon kristalli boshlang'ich madaniyatini sotib olishingiz mumkin, ammo bu juda qimmatga tushadi.

Sutni yogurtga aylantirish jarayonini tezlashtirish uchun men "jonli" fermentlangan sut mahsulotlarini ishlataman. Ularning qisqa saqlash muddati va BIO prefiksi - biokefir, bioyogurt, biosmetana, biobifidok bo'lishi ma'qul.

Sut uchun dastlabki boshlang'ich 1: 5 nisbatda olinadi, ya'ni 1 litr sut uchun siz 1 stakan yaxshi sifatli fermentlangan sut mahsulotini qo'shishingiz kerak. Bu ona xamirturush deb ataladigan asosiy bo'ladi.

Odatda sutni achitish uchun taxminan 2 kun kerak bo'ladi (uni haddan tashqari oshirmaslik muhim!) Xona haroratida va har doim qorong'i joyda (jarni qalin mato bilan yoping yoki shkafga qo'ying).

Yuqori sifatli tvorogni olish uchun faqat ushbu uchta omil muhim - "jonli" fermentlangan sut biokulturalari bilan boshlang'ich, pishish harorati va saqlash vaqti.

Fermentatsiyadan ikki kun o'tgach, men 3 litrli kavanozdan qaynatilgan sutni to'kib tashlayman, pastki qismida taxminan 2-3 stakan ona mahsulotini qoldiraman. Shundan so'ng darhol kavanozga yangi echki sutini (do'konda sotib olingan sigir suti bilan ham qilishingiz mumkin) qo'shaman. Va yana ikki kun davomida fermentatsiyaga qo'ydim.

Va tvorogli sut isitish uchun to'g'ridan-to'g'ri olovga ketadi (qaynatish emas !!). Yogurtni 70C dan oshmasligi kerak. Aks holda, kelajakdagi tvorogning donalari qattiq bo'lib chiqadi, xuddi "kauchuk".

Qovurilgan sut bo'laklarga aylana boshlaydi va olovda ajraladi. Hammasi bo'ldi, olovni o'chirish vaqti keldi.

Darhol tvorog aralashmasini elakka yoki juda nozik to'r bilan filtrga quying. Suyuq qismi tvorogdan ajralib chiqadi. Qanchalik uzoqroq (24 soatgacha) tvorogni quritishga ruxsat bersangiz, yakuniy mahsulot shunchalik quruq va maydalangan bo'ladi. Men yumshoq, yumshoq uy qurilishi tvorogini iste'mol qilishni yaxshi ko'raman, shuning uchun tvorogni yarim soatdan ko'proq vaqt davomida to'kib tashlash uchun qoldiraman.

Ammo agar siz kelajakda suluguni, mozzarella, feta pishloq yoki Adige kabi uy qurilishi pishloqini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda uy qurilishi tvorog juda quruq va zich bo'lishi kerak. Faqat zich zig'ir filtri orqali juda yaxshi va uzoq vaqt davomida drenajlashga ruxsat berilmaydi, balki keyinchalik butunlay siqib chiqarish uchun matbuot ostida joylashtiriladi.

Uch litrli qatiq idishidan men odatda 600 gramm yumshoq uy qurilishi tvorogini olaman. Bu og'izda eriydigan nordon emas, yumshoq bo'lib chiqadi. Yana shuni aytamanki, men bolalarimni 3 oyligida uy qurilishi tvorogi bilan boqishni boshladim. Sifat ajoyib! Do'konda sotib olingan tvorog bilan taqqoslash mumkin emas.

Bizning uy qurilishi tvorogimiz tayyor! Siz unga sevimli rezavorlar, asal yoki shokolad chiplarini qo'shishingiz mumkin - xohlaganingizcha.

• Fisih bayramini tayyorlash uchun to'liq yog'li tvorogdan foydalaning. Ideal holda -.
• Agar tvorog juda quruq bo'lsa, avval uni elakdan o'tkazing (yaxshisi ikki marta) yoki blender bilan urib oling.
• Mayiz ko'pincha Pasxa uchun plomba sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, boshqa tug'ralgan quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar, har qanday tug'ralgan yong'oqlar, maydalangan tsitrus qobig'i qo'shishingiz mumkin. Quritilgan mevalarni oldindan 10 daqiqa davomida issiq suvda namlash, siqish va quritish kerak. Sizning ta'mingizga ko'ra plomba miqdorini aniqlang.
• Pasxa tvorogi maxsus shaklda tayyorlanadi - pasochnitsa. Uni ikki qatlamda doka bilan yopish va katta teshikni yuqoriga qaratib plastinka ustiga qo'yish kerak. Tayyorlangan tvorog massasi qolip ichiga yotqiziladi.
• Agar sizda loviya sumkasi bo'lmasa, siz pastki qismida bir nechta teshiklari bo'lgan plastik chelak yoki oddiy filtrdan foydalanishingiz mumkin.
• Dokaning ustki chetlarini katlayın va ustiga og'ir narsalarni, masalan, suv idishini qo'ying. O'rnatish uchun Pasxa muzlatgichda kamida 12 soat bosim ostida turishi kerak. Siz uni bir kun yoki hatto ikki kunga xavfsiz qoldirishingiz mumkin. Sekin-asta zardob pastki teshiklar orqali plastinka ichiga oqadi, ular vaqti-vaqti bilan drenajlanishi kerak.

Aleksandra Vasilyevaning YouTube kanali

• Tayyor Fisih bayramini ehtiyotkorlik bilan xizmat ko'rsatish plastinkasiga aylantiring va quritilgan mevalar, shakarlamalar, yong'oqlar yoki qandolat sepishlari bilan bezang.

BelarusianArt/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 540 g tvorog;
• 3 tuxum sarig'i;
• 100 g shakar;
• 100 g;
• bir chimdim vanillin;
• 100 g og'ir krem;

Tayyorgarlik

Mikser yordamida tvorogni sarig'i, shakar va yumshoq sariyog' bilan uring. Aralashmani yirtqichlardan o'tkazing va o'rtacha olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, aralashmani birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring, lekin qaynatmang.

Vanillin qo'shing va agar massa to'liq bir hil bo'lmasa, uni blender bilan uring. Panani muzli suv bilan idishga joylashtiring va doimo aralashtirib, tvorog massasini sovutib oling. Keyin muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Sovuq kremni mikser bilan ko'piklang va tvorog massasi bilan aralashtiring. To'ldirgich qo'shing va aralashtiring. Aralashmani qolipga to'kib tashlang va uni bosim ostida joylashtiring.

belchonock/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 120 g yog'li smetana;
• 100 g shakar;
• vanil shakar - ta'mga;
• 500 g tvorog;
• 100 g sariyog ';
• plomba (quritilgan mevalar, shakarlamalar va boshqalar) - ta'mga.

Tayyorgarlik

Oddiy va vanil shakarni smetana ichida eritib yuboring. Aralashmani silliq bo'lguncha tvorog bilan aralashtiring. Yumshoq sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring.

Keyin plomba qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tvorog massasini qolipga soling va bosim ostida joylashtiring.

3. Tuxumli xom tvorog Pasxa

YouTube kanali "Bon Appetit Recipes"

Ingredientlar

• 200 g og'ir krem;
• 2 tuxum sarig'i;
• 170 g shakar;
• 150 g sariyog ';
• vanil shakar - ta'mga;
• 400 g tvorog;
• to'ldirish (quritilgan mevalar, shakarlamalar, yong'oqlar) - ta'mga.

Tayyorgarlik

Mikser yordamida sovuq kremni qaymoqli holatga keltiring. Alohida-alohida, sarig'ini urishni boshlang va to'xtamasdan, yarmini qo'shing. Aralashmaga 1-2 osh qoshiq qaymoq qo'shing.

Boshqa idishda yumshoq sariyog'ni vanil va qolgan oddiy shakar bilan uring. Mikser yordamida tvorog, sariyog 'va sarig'ini birlashtiring. Krem qo'shing va silliq bo'lguncha past tezlikda uring.

Tvorog massasiga to'ldirish qo'shing. Uni qolipga soling va bosim ostida muzlatgichga qo'ying.

Webspoon.ru YouTube kanali

Ingredientlar

• 300 g tvorog;
• 200 g qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 100 g smetana;
• 100 g sariyog ';
• to'ldirish (quritilgan mevalar, shakarlamalar, yong'oqlar) - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tvorog, quyultirilgan sut, smetana va yumshatilgan sariyog'ni blender bilan urib oling. To'ldirgich qo'shing va aralashtiring. Tvorog massasini qolipga soling va bosim ostida joylashtiring.

belchonock/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 100 g oq shokolad;
• 400 g tvorog;
• 200 g;

Tayyorgarlik

Shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling. Uni tvorog va quyultirilgan sut bilan aralashtirib, blender bilan pyurega aylantiring. Agar so'ralsa, plomba qo'shing. Tvorog massasini qolipga soling va bosim ostida joylashtiring.

YouTube kanali Yuliya Kichik

Ingredientlar

• 540 g tvorog;
• 3 tuxum sarig'i;
• 100 g shakar;
• 50 g sariyog ';
• 30 g oq;
• 50 g sutli shokolad;
• 60 g qora shokolad;
• 140 g og'ir krem.

Tayyorgarlik

Mikser bilan tvorog, sarig'i, shakar va yumshatilgan sariyog'ni urib oling. Aralashmani yirtqichlardan o'tkazing va o'rtacha issiq pechka ustiga qo'ying. Doimiy aralashtirib, aralashmani birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha keltiring, lekin qaynatmang. Agar bo'laklar bo'lsa, blenderdan foydalaning.

Tvorog massasini uch qismga bo'ling, ularning har biri avvalgisidan bir oz kichikroq. Kichik qismiga eritilgan oq shokolad, o'rta qismiga sutli shokolad, katta qismiga qora shokolad qo'shing. Har bir idishdagi tvorog aralashmasini muzli suvli idishga soling va aralashtiring, sovutib oling.

Sovuq kremni mikser bilan ko'pirtiring. Kremni sovutilgan aralashma bilan konteynerlar o'rtasida taqsimlang va aralashtiring. Avval oq shokoladli tvorog massasini qolipga soling, keyin sut va qora shokolad qo'shing. Fisih bayramini bosim ostida qo'ying.

Shebeko/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 10 g jelatin;
• 250 ml suv;
• 150 g og'ir krem;
• 100 g shakar;
• 500 g tvorog;
• to'ldirish (quritilgan mevalar, shakarlamalar, yong'oqlar) - ta'mga.

Tayyorgarlik

Jelatinni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 200 ml sovuq suvda 30 daqiqa davomida namlang. Mikser yordamida sovuq kremni yarim shakar bilan qaymoqli massaga uring. Keyin tvorog, qaymoq va qolgan shakarni uring.

Qolgan issiq suvni jelatinga to'kib tashlang, salqin va plomba bilan birga tvorog massasiga qo'shing. Aralashmani qolipga to'kib tashlang va uni bosim ostida joylashtiring.

YouTube kanali Appetissimo

Ingredientlar

• 350 g yangi yoki muzlatilgan gilos;
• 200 g shakar;
• 350 g tvorog;
• 150 g sariyog ';
• plomba (quritilgan mevalar, shakarlamalar, yong'oqlar) - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Kastryulkaga soling, shakar qo'shing va o'rta olovga qo'ying. Aralashtirib, siropni qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va qalinlashguncha 7-10 daqiqa qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang va salqin.

Mikser bilan tvorogni yumshatilgan sariyog 'bilan urib oling. Sovutilgan gilos qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring. Agar so'ralsa, plomba qo'shing. Aralashmani qolipga to'kib tashlang va uni bosim ostida joylashtiring.

Pasxa tvorogi Pasxa stolining asosiy taomlaridan biridir. Buning uchun siz piramida ko'rinishidagi yig'iladigan shaklni sotib olishingiz kerak - Muqaddas qabr ramzi. Fasol qutisi yog'och yoki plastmassadan tayyorlanishi mumkin, uning ichida XB harflari va xoch o'yilgan.

Rostini aytsam, menda uzoq vaqt yo'q edi va bu maqsadlar uchun men oddiy yumaloq plastinkani moslashtirdim. Siz filtrdan foydalanishingiz mumkin. Bu yanada qulayroq, zardobni drenajlash uchun teshiklar mavjud.

Ushbu taomni tayyorlash uchun mukammal sifatli tvorog sotib oling. Uni bozorda sotib olish yoki o'zingiz qilish tavsiya etiladi. Tarkibi quruq, yangi va bir hil bo'lishi kerak. Ideal holda, eng boshida zardobni to'kib tashlang, keyin ikki marta elakdan o'ting. Va shundan keyingina undan Pasxa tayyorlang - xom yoki qaynatilgan.

Siz elak yoki blender o'rniga go'sht maydalagichdan foydalana olmaysiz. U massani siqib chiqaradi, uni yopishqoq qiladi va havodorlikni bermaydi. Barcha mahsulotlar yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak. Bodom yoki yong'oq ustiga issiq suv quyib, taxminan 20 daqiqaga qoldiring.Vaqt o'tib, teri osongina tozalanadi. Shundan so'ng qovuring va choping.

Yog 'kamida 82,5% ni tashkil qiladi, chunki quyida hamma narsa trans yog'lar deb tasniflanadi. Quritilgan mevalarni bug'lang va ularni maydalang (agar ular katta bo'lsa). Limon yoki apelsin qobig'ini oq qismiga tegmasdan mayda qirg'ichdan o'tkazamiz, aks holda tayyor mahsulot achchiq bo'ladi.

Kardamom, dolchin, muskat yong'og'i kabi ziravorlarni ohak yoki qahva maydalagichda maydalang va elakdan o'tkazing.

Fisih bayrami faqat birinchi qarashda mehnat talab qiladigan taomdir. Agar siz mahsulotlarni oldindan to'g'ri tayyorlagan bo'lsangiz, uni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Va ta'mi yumshoq, eriydi. Shokoladni sevuvchilar uchun variant mavjud.

Men uni faqat bayramlar uchun pishiraman. Va sof shaklda tvorogni yoqtirmaydigan qizim har doim shirinlikning bir qismini quyultirilgan sutga quyib yo'q qiladi. Ushbu maqola uchun men uni toq soatlarda tayyorladim. Stol ustidagi idish-tovoqni ko'rgan er, muhim kunni o'tkazib yuborganidan qo'rqib ketdi, bu hech qachon o'tmaydi.

Men taxminan 25 yildan beri bu retseptdan foydalanib, Pasxa bayramini tayyorlayman. Mening bitta qarindoshim bor, u non pishirish ustasi. Xamir va xamirturush uni yaxshi ko'radi. O'zim haqimda nima deya olmayman. Va mening cho'chqachilik bankimda u men bilan baham ko'rgan retseptlar juda ko'p. Va bu ham. Men sizga xom Pasxa pishirish haqida aytib beraman. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin natija o'zi uchun gapiradi. Sinab ko'rish kerak!

Mahsulotlar hajmi katta. Men odatda uni kamaytiraman, chunki mening oilam bunga muhtoj emas.

Tayyorlang:

• tvorog - 2,5 kg
• Sariyog '- 200 g
• Granüle qilingan shakar - 200 g
• Smetana 20-25% - 250 g
• Tuz - bir oz
• Quritilgan mevalar va yong'oqlar ixtiyoriy

• Tasdiqlangan va sifatli tvorogni sotib oling. Ikki marta elakdan o'tkazing

• Yumshoq sariyog'ni ko'pirtirgich yordamida shakar bilan maydalang. Fisih bayramini pishirganda, men blenderdan foydalanmayman, hamma narsa oson va tez tayyorlanadi

• Biz qalin smetana ishlatamiz. Agar kerak bo'lsa, moyga qo'shmasdan oldin uni doka ustiga to'kib tashlang. Kristallar yo'qolguncha maydalang

• Tvorogga qaymoqli massa qo'shing, ozgina tuz qo'shing, aralashtiring

• Fasol qutisini to'ldiring, likopcha bilan yoping, kichik yuk qo'ying va taxminan 12 soatga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda qoldiring.Men uni kechqurun tayyorlayman, ertalab tayyor.

Oxirgi bosqichda mayiz va yong'oq qo'shaman.

Mayiz va shakarlangan mevalar bilan krem ​​ko'pirtirilgan Royal Fisih bayrami

Xom qirollik Fisih bayramini tayyorlash juda oson, chunki u pivo tayyorlashni talab qilmaydi.

Mahsulotlar:

• 1 kg tvorog
• 500 g shakar
• 450 g sariyog '
• 5-6 sarig'i
• 300 g 30% qaymoq
• 100 g mayiz, bodom, shakarlangan mevalar
• Kardamom yoki vanil (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni yumshatib, oq bo'lguncha shakar bilan maydalang. Mikserdan foydalanish qulayroqdir
2. Keyin sarig'ini birma-bir qo'shing. Maydalangan va elenmiş kardamom yoki vanillin bilan tatib ko'ring
3. Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing va qaymoqli qismi bilan birlashtiring
4. Aralashmaga bodom, mayiz va shakarlangan mevalarni to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring. Siz shakarlangan apelsin qobig'i va limon qobig'idan foydalanishingiz mumkin
5. Kremni uzoq vaqt qamchilamang, aks holda ortiqcha qamchilash ehtimoli bor
6. Ularni tvorog massasiga quying va hamma narsani bitta aralashmaga aralashtiring
7. Fasol qutisini ozgina nam latta bilan yoping va hosil bo'lgan aralashmani ichiga siqib qo'ying, uni likopcha bilan yoping, bosim ostida qo'ying va 12 soat davomida dam olish uchun muzlatgichga qo'ying.

Filevo muzqaymoqli Pasxa krem-bruli

Pasxa odamlarning qalbida alohida o'rin tutadi. Unga tayyorgarlik erta boshlanadi. Ular hunarmandchilik qilishadi va ularni ichki makon uchun qilishadi va, albatta, Pasxa keklarini pishiradilar.

Sizga kerak bo'ladi:

• Filevskoe muzqaymoq - 250 g
• Sariyog '- 50 g
• Tvorog - 400 g
• Shakar - 5 osh qoshiq.
• Mayiz - 100 g
• bodom - 50 g
• Limon

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni elakdan siqib oling yoki blender bilan uring
2. Agar mayiz quruq bo'lsa, ularni namlang. Agar yo'q bo'lsa, yuving va quriting
3. Bodomlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va agar xohlasangiz qovuring.
4. Muzqaymoq va sariyog'ni eritish uchun avval stolga qoldiring
5. Tvorogni sariyog 'va shakar bilan birlashtiring, so'ngra muzqaymoq bilan aralashtiring
   Mayiz, bodom va maydalangan limon qobig'ini qo'shing
6. Va keyin hamma narsa odatdagidek - uni qolipga soling va sarumni 12-14 soat davomida to'kib tashlang.

Ko'pirtirilgan qaymoq va quyultirilgan sutli tvorog

Nomning o'zi bunga arziydi - bitta delikatesda juda ko'p shirinliklar. Men quyultirilgan sutni va undan ham ko'proq ko'pirtirilgan kremni uning yumshoq mustahkamligi va nozik ta'mi bilan yaxshi ko'raman.

Keling, tayyorlaylik:

• Tvorog - 600 g
• Quyultirilgan sut - 200 g
• Sariyog '- 130 g
• Krem 30% - 130 g
• Mayiz - 100 g
• Vanillin

Tayyorlanishi:

• Tvorogni blender bilan urib oling yoki elakdan o'tkazing

• Kremni ko'pirtirib, yumshoq sariyog 'bilan birga tvorog massasiga qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring

• Yuvilgan va quritilgan mayiz qo'shing

• Qolipni nam doka bilan yoping, shunda uchlari pastga osiladi.

• Unga massani solamiz, uni doka bilan yopamiz, plastinka ustiga bosim o'tkazamiz va zardob oqib chiqadigan loviya sumkasining o'zini plastinkaga qo'yamiz. Sovutgichda bir kechada qoldiring, ertalab esa shirin va yumshoq taom tatib ko'rishga tayyor.

Bodom va mayiz bilan tuxumda xom

Ushbu retsept "Rus ritual oshxonasi entsiklopediyasi" kitobidan olingan. Men u haqida allaqachon gapirganman. Bu eski va vaqt sinovidan o'tgan retseptlar va agar siz xom tuxumdan foydalanishdan qo'rqmasangiz, unda mazali Pasxa pishirishga harakat qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1,6 kg tvorog
• 200 g sariyog '
• 800 g shakar yoki mayda shakar
• 9 tuxum
• 250 g smetana
• 100 g bodom
• 150 g mayiz

Tayyorlanishi:

1. Biz tvorog massasini havo bilan to'yintirish uchun artib tashlaymiz. Smetana qo'shing
2. Alohida idishda sariyog 'va shakarni oq bo'lguncha maydalang. Tuxumlarni birma-bir uring. Biz kompozitsiyaning to'liq bir xilligiga erishamiz
3. Ikkala massani, mayiz va bodomni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz
4. Fasol paketini to'ldiring va yarim kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Jelatin va smetana bilan tvorog desertini qanday qilish kerak

Bu klassik Pasxadan ko'ra ko'proq shirinlik, lekin u ham o'z o'rniga ega. Va agar xizmat ko'rsatilsa va to'g'ri bezatilgan bo'lsa, u Pasxa stolida munosib o'rin egallaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Tvorog - 600 g
• Smetana (20%) - 120 g
• Sariyog '- 50 g
• Shakar kukuni - 200 g
• Krem (10%) - 30 g
• Jelatin - 20 g
• Tuz, vanillin, shakarlangan mevalar

Pishirish jarayoni:

• Jelatinni suv bilan to'ldiring (ko'rsatmalarga muvofiq) va uni bir chetga qo'ying

• Biz tvorogni elakdan o'tkazamiz. Bu yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi

• Uni mikser idishiga joylashtiring. Smetana, kukun, qaymoq va sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Bir oz tuz va vanillin va yana bir oz ko'pirtiramiz

• Jelatin qalinlashgan, uni ozgina eritish kerak, lekin qaynatilmaydi. Massaga to'kib tashlang va yana mushtlang

• Shakarlangan mevalarni qo'shing, aralashtiring. Bu quvnoq ko'p rangli massa bo'lib chiqadi

• Biz panani namlangan doka bilan yopamiz va tvorog massasini qirralar bilan yopamiz.

• Yuqoriga og'irlik qo'ying va qattiqlashguncha 3 soat davomida olib tashlang.

• Ehtiyotkorlik bilan plastinkaga aylantiring, dokadan olib tashlang, bezang va xizmat qiling.

Shakarlangan apelsin qobig'i bilan 1 kg tvorog uchun "Boyarskaya"

Ism o'zi uchun gapiradi - boy odamlar uchun boy Pasxa. Qadimgi kunlarda u olijanob uylarda tayyorlangan.

Tayyorlang:

• 1 kg tvorog
• ½ l krem ​​30% yog '
• 0,5 kg shakar
• 300 g sariyog '
• 2 sarig'i
• 100 g shakarlangan apelsin qobig'i
• Vanil shakar

1. Tvorogni ikki marta artib oling
2. Shakar, sariyog 'va sarig'ini oq bo'lguncha uring
3. Kremni ko'pirtirib, tvorog, qaymoqli massa va shakarlangan mevalar bilan birlashtiring
4. Shaklni to'ldiring, engil bosim bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Pishirishsiz qaymoq va qaynatilgan sarig'i bilan "Popovskaya"

Agar siz salmonellyozdan qo'rqsangiz, unda xom o'rniga qaynatilgan sarig'idan foydalanishingiz mumkin. Retsept Pasxa uchun mo'ljallangan. Avval ovqatingizni yarmiga qisqartirishga harakat qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1,2 kg tvorog
• 400 g sariyog '
• Qattiq qaynatilgan tuxumdan 15 sarig'i
• ¾ l krem ​​(30%)
• 300 g shakar kukuni
• Vanillin

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni elakdan ikki marta o'tkazing. Eritilgan sariyog 'va sarig'i bilan birlashtiring. Birma-bir qo'shing, maydalang, keyin ko'proq
2. Alohida kremni kukun va vanil bilan urib oling
3. Ikkala qismni aralashtiring va qolipga joylashtiring. Uni bosim ostida qo'ying va 12 soatdan keyin mazali va yumshoq Pasxadan zavqlaning.

Yuliya Vysotskayadan ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan qaymoqli Fisih bayramini qanday tayyorlash haqida video

Menga Yuliyaning oshxonada sincap kabi tez va tez aylanib yuradigan haydovchisi yoqadi. Pishirish paytida uning sharhlari sizni o'sha paytda va u erda ovqat pishirishga vasvasaga soladi. Tomosha qiling va ilhom oling.

Mayiz va qaymoqli oddiy va mazali tvorog retsepti

Ilgari biron bir bayram dasturxoni Pasxasiz to'liq bo'lmagan. Ushbu retsept juda oddiy, ammo mazali va xushbo'y.

Keling, tayyorlaylik:

• tvorog - 1 kg
• Krem (20%) - 400 ml
• shakar - 150 g
• Sariyog '- 100 g
• Mayiz - 200 g

Qanday pishirish kerak:

• Biz tvorogni artib yoki mushtlaymiz

• Bir piyola ichida tvorog, sariyog ', qaymoq va shakarni aralashtiring - silliq bo'lguncha hamma narsani blender bilan uring.
• Mayizlarni aralashtirib, idishga soling, muzlatgichda kamida 12 soat davomida bosim ostida qo'ying.
• Biz uni olib tashlaymiz, uni dokadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, uni bezatamiz va hammasi shu.

Mascarpone va agar-agar bilan Pasxa

Eng yumshoq Pasxa, ko'proq shirin desertga o'xshaydi. Agar sizning bolalaringiz tvorogni yoqtirmasalar, unda bu kombinatsiyada ular uni yutib yuborishadi, ko'proq narsani so'rashadi va siz ularga juda yomon ko'radigan mahsulotni tashlaganingizni o'ylamaydilar.

• tvorog - 300 g
• Mascarpone - 250 g
• Shakar - 100 g
• Krem 20% - 100 g
• Agar-agar - 1 osh qoshiq.
• Mayiz, shakarlangan mevalar, bodom ixtiyoriy

Tayyorlanishi:

• Mascarpone bilan tvorogni blenderda yumshoq va qaymoqli holga kelguncha uring, shakar va shakarlangan mevalar bilan aralashtiring.

• Kremga agar-agar qo'shing va qizdiring. Doimiy aralashtiramiz va qaymoqli bo'lgunga qadar pishiring.

• Tezda, kukun qolishidan oldin, uni tvorog massasiga quying va aralashtiring

• Mog'orga o'tkazing va massa devorlarga mahkam o'rnashib olishi uchun siqiladi. Qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying. Agar-agar soviganida juda tez soviydi, shuning uchun shirinlik bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va muzqaymoq ta'midan tayyorlangan mazali desert

Kimdir bolaligida quyultirilgan sut pishirganmi? Kavanoz portlamasligi va to'g'ri rangga aylanishi uchun buni to'g'ri bajarish kerak edi, ortiqcha ta'sir qilmaslik kerak. Ta'mi haqida nima deyish mumkin? Xudo, qanday mazali edi. Pasxa keki uchun, albatta, biz do'kondan tayyor köfte olamiz. Ammo agar siz dangasa bo'lmasangiz, unda bu noziklikni o'zingiz pishiring.

• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 b
• Tvorog - 1 kg
• Sariyog '- 250 g
• Yong'oq, mayiz ixtiyoriy

Qanday qilish kerak:

1. Odatdagidek tvorogni tayyorlang
2. Unga yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashtiring, keyin qaynatilgan suv. Istalgan mustahkamlikni olish uchun blender bilan uring
3. Istagancha qo'shimchalardan foydalaning - mayiz, quritilgan o'rik, shakarlangan mevalar, quritilgan kızılcık
   Mog'or o'rniga elakdan oling va shirinlikni tülbent ustiga qo'ying, ustiga og'irlik qo'ying va muzlatgichga qo'ying.

Taomni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ma'lum ingredientlarni o'z ichiga olishi faqat ta'mga bog'liq. Va agar siz mahsulotlarni tayyorlash va tanlash qoidalariga rioya qilsangiz, shuningdek, to'g'ri pishirsangiz, unda har qanday holatda siz hayratlanarli darajada mazali noziklikka erishasiz.

1. Quruq tvorogni oling. Ideal holda, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun uni siqib chiqarib, doka bilan osib qo'yish kerak. Keyin Pasxa zichroq bo'ladi va tezroq o'rnatiladi
2. Uni kislorod bilan to'yintirish va havodorlik berish uchun tvorogni bir necha marta elakdan o'tkazish yoki blender bilan urish tavsiya etiladi.
3. Retseptda shakar kukunini ishlatish afzaldir. U tezroq tarqaladi
4. Agar sizda maxsus qolip bo'lmasa, filtr yoki oddiy idishdan foydalaning
5. Ta'mni yaxshilash uchun shakarlangan mevalar, mayiz, quritilgan o'rik, o'rik, quritilgan kızılcık yoki gilos qo'shing.
6. Yog 'kerak 82,5%

Maqolani yozayotganimda lablarimni yalab qo‘ygandim. Men chiday olmadim va erimni oziq-ovqat do'koniga jo'natdim. Shunday qilib, endi mening oilam yana bir noo'rin soatda mazali desertdan zavqlanmoqda.