Qo'shimcha vaqt yo'qligi sababli, ko'pchilik Pasxa keklarini sotib olishni afzal ko'radi. Ammo Pasxa yiliga bir marta keladi! Yaqinlaringizni Fisih bayramlari bilan xursand qilish uchun vaqt topishga harakat qiling.

Bundan tashqari, biz taklif qilayotgan retseptlar ko'p vaqt, kuch va pul talab qilmaydi. Ha, va uy qurilishi pishirish aromati bilan nima solishtirish mumkin?! Shunday qilib, styuardessalar, boshlaylik.

1. Klassik Pasxa torti

A) Xamir uchun quyidagilarni oling:
- 1 stakan iliq sut;
- xamirturush 100 gr. yoki quruq 1 osh qoshiq;
- shakar 2 osh qoshiq;
- tuz 0,5 osh qoshiq.

B) Xamir uch marta ko'tarilganda, u erga qo'shing:
- eritilgan margarin yoki cho'chqa yog'i 80-100 g;
- tuxum 4 dona;
- smetana 2 osh qoshiq;
- aroq 1 osh qoshiq;
- shakar 2 stakan;
- vanilin, chinnigullar, za'faron, mayiz - ixtiyoriy;
- un.

C) Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yaxshilab yoğurun. Issiq, keng idishga joylashtiring va ko'tarilsin. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Gözenekli, havodor keklarni afzal ko'rganlar uchun kamroq un qo'shing va xamirni yoğurun, qo'llaringizni doimo o'simlik moyi bilan yog'lang. Agar siz zich tuzilishni afzal ko'rsangiz, ko'proq un qo'shing.

D) Yaxshi yog'langan qog'oz bilan qoplangan idishlarga xamirning uchdan bir qismini qo'ying va yana ko'taring. Xohlaganlar uchun har bir qolipga 4-5 ta bug'langan mayiz qo'shing. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan quritilgan o'riklardan ham foydalanishingiz mumkin.

D) Tayyor bo'lgunga qadar (bir yarim soat) oldindan qizdirilgan pechda (o'rtacha 180 daraja) xamir bilan qoliplarni joylashtiring. Qoliplar bilan choyshabni juda past joylashtirmang - keklarning pastki qismi kuyishi mumkin. Uni juda baland qilib qo'ymang - xamir ko'tariladi va yuqori qismi ham kuyishi mumkin. Biz birinchi 40 daqiqada pechni umuman ochmasligimizni eslaymiz! Aks holda, xamir tushadi va barcha mehnatingiz zoe ketadi.

Birinchi marta pishirayotganlar uchun Pasxa keki qoliplari uchun alohida. Endi ular qog'ozni ham, silikonni ham, xohlagan narsangizni sotadilar! Ammo, ko'p yillik tajribamdan shuni aytishim mumkinki, qahva qutilari yoki konservalardan yaxshiroq narsa yo'q! Asosiysi, dangasa bo'lmaslik, qolipda yalang'och joylar qolmasligi uchun uni qog'oz bilan yaxshilab yopishtiring, aks holda xamir u erda yonib ketadi va siz tayyor Pasxani olib tashlay olmaysiz. Xamirni taxminan bir xil hajmdagi qoliplarda bir vaqtning o'zida pishirish tavsiya etiladi.

E) Biz pechning derazasidan pishirilgan mahsulotlarning tepasi qizarib ketganini ko'rdik. Eshikni ehtiyotkorlik bilan oching va bambuk tayoq bilan tortni teshib qo'ying. Agar tayoq quruq va toza bo'lib chiqsa, unda siz qoliplarni xavfsiz olib tashlashingiz mumkin, mahsulot tayyor! Agar tayoqda namlik yoki xamir bo'laklari bo'lsa, uni pishirishni tugatguncha qoldiring.

G) Tayyor Pasxa keklarini chiqaring. Shaklni yon tomonga qo'ying va qog'ozga sekin torting. Boncuk mukammal tarzda chiqariladi. Biz uni qog'ozdan ozod qilamiz va uni yon tomonida sovushini qoldiramiz, doimo uni aylantiramiz, aks holda yon tomonlarda chuqurliklar qoladi. Hech qanday holatda tayyor issiq Pasxani pastki qismga qo'ymang! Yumshoqligi tufayli u darhol chiroyli shaklini yo'qotadi.

H) Pasxa keklari to'liq sovib ketdi, siz ularni allaqachon pastki qismga qo'yishingiz mumkin. Ishning eng yoqimli qismi. Pasxa tortini bezash. Men uy qurilishi sirini tavsiya qilaman, do'konda sotib olingan sir qotib qolmaydi: bu massa idishdan oqib chiqmasligi uchun bitta tuxum oqini bir stakan shakar kukuni bilan uring. Agar so'ralsa, siz vanil va limon kislotasining bir nechta kristallarini qo'shishingiz mumkin. Yuqori qismini qoplang, buning uchun qandolat cho'tkasidan foydalanish qulay va Pasxa bezaklari bilan seping. Tasavvur qiling!

2. Tez Pasxa keki

- krem ​​1 stakan;
- tuxum 5 dona;
- shakar 0,5-1 osh qoshiq;
- xamirturush 50 gr. yoki 1 osh qoshiq quriting. l.;
- sariyog ', eritilgan 200 gr.
- un, ziravorlar.
Shakar va xamirturushni iliq kremda eritib oling. Xamirturush gullashiga ruxsat bering. Bu juda tez, sizning ko'zingiz oldida sodir bo'ladi va bu erda asosiy narsa bu xamirning haddan tashqari ko'tarilmasligidir. Xamirni yoğurun, u o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak. Taxminan 20 daqiqa tursin.. Qolibning uchdan bir qismini to'ldiring. Tom ma'noda 10-15 daqiqa tursin, chunki bu xamir juda tez ko'tariladi! Bundan tashqari, hamma narsa odatdagidek.

3. Qatlamli Pasxa keki

- eritilgan margarin 500 gr.;
- tuxum 2 dona;
- 1 stakan iliq sut;
- xamirturush 50 gr. yoki 1 osh qoshiq. quruq;
- shakar 2-3 stakan;
- un, ziravorlar.
Xamirturushni iliq sutda eritib bo'lgach, xamir bilan yoki xamirsiz qilishingiz mumkin.

4. Pasxa tvorogi muhallabi

tvorog 1 kg;
- sariyog '200 gr.;
- tuxum sarig'i 2 dona;
- 0,5 stakan shakar;
- krem ​​1 stakan;
- tuz, vanil, maydalangan yong'oq, mayiz.

Sariqlarni shakar bilan yaxshilab maydalang, qaymoq qo'shing va yaxshilab isitiladi. Issiq aralashmaga sariyog 'qo'shing. Bir oz sovib turing. Tvorog va boshqa ingredientlarni qo'shing. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling, lekin qaynatmang! Mana, Pasxa tayyor. Biz aralashmani qattiq shakllarga yoyib, yaxshilab tamping. Biz uni sovuqqa qo'yamiz.

5. Oddiy Pasxa torti

Bir stakan oling:
- yumshatilgan sariyog ';
- tuxum sarig'i;
- sut;
- shakar
- suyultirilgan xamirturush (1 osh qoshiq quruq xamirturush);
- xohlagancha ziravorlar;
- un, xamir qancha oladi.
Xamir tayyorlang. Xamirni xamirga soling.

6. Xamirsiz kulich

Issiq sut 0,5 l;
- xamirturush 125 g, yoki 2 osh qoshiq. l. quruq;
- eritilgan sariyog '200-300 gr.;
- shakar 0,5 kg;
- smetana 200-300 gr.;
- tuxum sarig'i 10 dona;
- un, taxminan 2 kg;
- hohlagancha ziravorlar.
Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring. Sariqlarni shakar bilan uring. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamir yumshoq, qalin emas, yumshoq bo'lishi kerak. Xamirni 3-4 soatga ko'taring. Keling, pishiramiz.

7. Xamirturushsiz kulich

- eritilgan sariyog '50-60 g;
- iliq sut 300 ml;
- tuxum 2 dona;
- shakar kukuni 120-150 gr.;
- taxminan 0,5 kg un;
- soda 1 osh qoshiq;
- limon sharbati 4 osh qoshiq;
- ziravorlar.
Sariqlarni shakar kukuni bilan maydalang, sariyog 'bilan aralashtiring. Sekin-asta limon sharbatini quying. Soda va boshqa ingredientlarni qo'shing. Oqlarni bir chimdik tuz bilan alohida urib, qo'shing. Yupqa xamirni yaxshilab yoğurun va darhol qoliplarga quying. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Hammaga Pasxa bayrami muborak! Yoqimli ishtaha! Va bayramingiz bilan!

Lekin birinchi navbatda, biz aniqlab olishimiz kerak

Bu yil Pasxa qaysi sana?

Mazali Pasxa keki uchun eng oddiy retsept

Eng oddiy, chunki xamirni yoğurmak kerak emas. Bu usul "dangasa kek" deb ham ataladi. Xamir suyuq bo'lib chiqadi. krep yoki krep uchun kelsak. Bu men uchun muhim. Men qiyin va zerikarli pishirish va pishirish retseptlarini yoqtirmayman.

Bugungi kunda retsept juda arzon emas, lekin men uni erimning buvisidan meros qilib oldim, keyin esa ancha arzon edi. Keklar aql bovar qilmaydigan bo'lib chiqadi!

Mahsulotlar:

• yarim litr sut;
• 100 gr. siqilgan xamirturush;
• 15 sarig'i;
• 150 gr. margarin;
• 400 gr. sariyog ';
• 400 gr. yog';
• 1 kilogramm shakar;
• 2 kg. un;
• bir chimdik tuz;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• vanillin;
• 300 gr. qobiqli yong'oq;
• 300 gr. urug'siz mayiz.

Muzlatgichdan barcha sariyog 'va margarinni oldindan olib tashlang, shunda u yumshoq bo'ladi.

Un Majburiy elakdan o'tkazish.

Agar siz briketlarda yangi xamirturushdan foydalansangiz, unda faol pufakchalar paydo bo'lguncha xamirni qoldiring. Agar siz quruq xamirturushdan foydalansangiz, faollashtirish jarayoni ancha tez sodir bo'ladi. Xamir - 100 gr. 100 g xamirturushni suyultiring. iliq sut. U erda 1 osh qoshiq shakar va un qo'shing. Bir oz sekin aralashtiramiz va iliq, qoralama bo'lmagan joyga qo'ying.

Mayizlarni yuving va shishishi uchun suvga soling. .

Sutni shakar bilan aralashtiring, ozgina un qo'shing. Juda ko'p bo'laklar hosil qilmaslikka harakat qiling. Ammo keyin ular o'z yo'llariga borishadi. Sarig'i (oqlari sir uchun ishlatiladi), tuz, vanillin va margarin bilan sariyog' qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Yana un qo'shing.

Endi juda ehtiyotkorlik bilan mos xamirni quying. Uni yog'och yoki plastmassa qoshiq bilan va bir yo'nalishda aralashtirish yaxshidir. Barcha unni qo'shing.

Xamirdagi mayizni yaxshiroq taqsimlash uchun ularni un bilan ozgina aylantiring. Xamirga mayiz va yong'oq qo'shing. Agar biror narsani yoqtirmasangiz, bu qo'shimchalarsiz qilishingiz mumkin. Xamirni sochiq bilan qoplangan taxminan bir soatga qoldiring.

Kek idishlarini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang. Uni pishirish qog'ozi bilan yopishtirishingiz mumkin.

Menda Pasxa keklarini pishirish uchun maxsus qoliplar yo'q. Men turli xil konservalardan oddiy konservalardan foydalanaman. Bu juda qulay. Bir vaqtning o'zida ko'p qismlarni pishirishingiz mumkin. Ularning barchasi turli o'lchamlarda keladi. Faqat oldindan tayyorlang va mos idishlarni tashlamang. Faqat o'tkir qirralarning o'zingizni kesmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Idishlarni 3/4 qismini xamir bilan to'ldiring.

180 - 200 daraja haroratda 40 - 50 daqiqa davomida pishiring.. Pechdagi bankalar orasida kichik masofani qoldiring. Agar tepa yonayotgan bo'lsa va keklar hali ham nam bo'lsa, ularni pastga siljiting, olovni biroz pasaytiring yoki yuqori qismini nam qog'oz bilan yoping. Tayyorlik odatdagidek tekshiriladi - tayoq bilan. Agar quruq bo'lsa, mahsulot tayyor. Maslahat: Agar siz paskalarni birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, xamir uchun birinchi bo'lib qo'ying. Va keyin pechdagi joyni, pishirish vaqti va haroratini tekshirish uchun foydalaning. Va esda tutingki, agar sizda turli xil qoliplar bo'lsa, unda torroq shakldagi keklar birinchi navbatda tayyor bo'ladi.

Tayyor keklarni hali ham issiq holda bankalardan silkiting. Agar ular o'jarlik bilan tashqariga chiqishni istamasalar, idishning yuqori chetini stolga urib qo'ying yoki idishni 1-2 daqiqa davomida sovuq suvga botiring. Mog'ordan chiqarilgan Pasxa keklarini sovutib qo'ying.

Bizning keklarimiz soviganida, ularni shakarli shakar bilan to'kib tashlang va sotib olingan sprinkles bilan seping. Agar sizda do'konda sotib olingan sir bo'lmasa, biz o'zimiz tayyorlaymiz. Qolgan oqlarni pichoq uchida 1 stakan shakar kukuni va limon kislotasi bilan mikser bilan uring. Aralash shaklini ushlab turishi va tarqalmasligi kerak. Agar so'ralsa, siz allaqachon yoyilgan keklarni pechga 7-10 daqiqa davomida qo'yishingiz mumkin, shunda sir juda past olovda quriydi.

Xamir yoğurma bilan Pasxa keki

Bu retsept ham mening buvimdan. lekin boshqasidan.

Mahsulotlar:

• 1 kg. 300 gr. un;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. sut;
• 10-12 tuxum;
• 200 gr. sariyog ';
• 250 gr. mayiz;
• 50 gr. siqilgan xamirturush;
• bir chimdik tuz;
• vanillin;
• xamir yoğurma uchun o'simlik yog'i;
• yong'oq ixtiyoriy.

Biz xamirni birinchi retseptda bo'lgani kabi qo'yamiz. Mayizlarni namlang, ularni quriting va un bilan ozgina aylantiring.

Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar va elenmiş un bilan aralashtiring. Yumshoq sariyog ', tuz va vanillin qo'shing. Biz allaqachon mos xamirni qo'yamiz. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Keyin oqlarni ko'pikka urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga qo'shing. Ular pastdan yuqoriga aralashtirilishi kerak.

Xamirni taxminan 1,5 soat davomida ko'tarishga ruxsat bering. Bu vaqt ichida 2 marta yoğurun.

Stolni o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'lang va xamirni yoğurmaya boshlang. Buning siri shundaki: buni qanchalik uzoq vaqt qilsangiz, Pasxa tuxumlari shunchalik yaxshi bo'ladi. Ideal holda, mening buvim qilganidek, xamir bir yarim soat davomida yoğrulmalıdır. Shaxsan men bunday yutuqlarga qodir emasman. Men etarli deb o'ylagunimcha aralashtiraman. Menimcha, bu erda foydalanish mumkin. U chalkashliklarga bardosh bera oladi. Lekin siz xamirni u erga partiyalarga qo'yishingiz kerak bo'ladi, u juda og'ir.

Xuddi shu bosqichda mayiz va yong'oq qo'shing.

Xamirning bir qismini kolbasa ichiga aylantiring, uchlarini ulang va simitni birinchi retseptda ta'riflanganidek tayyorlangan idishga soling. Xamir bankalarda ko'tarilsin yoki pechni 40 darajaga yoqing va ularni bir muddat u erda joylashtiring. Idishlarni silkitmaslikka harakat qiling.

Qolgan hamma narsa birinchi retsept bo'yicha.

Pasxa keklari uchun Vena xamiri

Ehtimol, siz kulasiz, lekin bu ham mening buvimning retsepti. Bu xamir pirog va pirog uchun ham mos keladi.

Mahsulotlar:

• 1 litr sut;
• 10 tuxum;
• 300 gr. sariyog ';
• 200 gr. krem margarin (endi shunday narsa bor yoki yo'qligini bilmayman);
• 400 g smetana;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150 gr. siqilgan xamirturush;
• 300 gr. mayiz;
• yong'oqlar xohlagancha;
• 2 osh qoshiq. aralashtirish uchun sirka qoshiqlari;
• vanillin.

Xamirni avvalgi retseptlardagi kabi joylashtiring. Biz hamma narsani xuddi shunday qilamiz.

Sirka qo'shib, bir yarim soat davomida yoğurun. Faqat biz bankalarni simit bilan to'ldirmaymiz, balki oddiygina xamirga soling va uni ko'taring. Yuqorida aytib o'tilganidek, pishiring.

Pishiriqsiz tvorogdan tayyorlangan shokoladli Pasxa keki

Oddiy emas, lekin juda mazali paska. Shokoladni yaxshi ko'radiganlarga ayniqsa yoqadi.

Mahsulotlar:

• 500 gr. tvorog;
• bir stakan shakar;
• 100 gr. sariyog ';
• 4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
• bir chimdik tuz;
• 3 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni;
• sug'orish uchun shokolad;
• vanillin.

Bundan tashqari, bunday Pasxa keklari uchun maxsus shakl kerak bo'ladi. Ammo ular sotiladi.

Yumshoq sariyog'ni oq bo'lguncha uring. Kakao, shakar qo'shing. vanillin va tuz. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Tvorogni elakdan yoki suv ostidagi maydalagich yordamida maydalash kerak. Unga smetana qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Birinchi aralashmaga kichik qismlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Mog'orni doka bilan 3-4 qatlamga soling, aralashmani u erga qo'ying. Shaklni qandaydir bosim bilan bosing. Muzlatgichda bir kunga qoldiring.

Keyin dokadan olib tashlang, idishga soling, maydalangan shokolad bilan seping. Siz sirni tayyorlashingiz mumkin. Qora shokoladni ikki qavatli qozonda eritib oling. Yoki unga oq qo'shing, u chiroyli bo'lib chiqadi.

Pishiriqsiz ko'knori urug'i bilan to'ldirilgan tvorog Pasxa torti

U "qirollik" deb ham ataladi.

Mahsulotlar:

• kilogramm tvorog;
• 5 tuxum;
• 400 gr. qatiq;
• 200 gr. sariyog ';
• bir qoziq shakar bilan bir stakan;
• 300 gr. tayyor haşhaş urug'ini to'ldirish;
• vanillin.

Tvorogni avvalgi retseptdagi kabi qayta ishlang.

U "qalinlashgan sut" yoki oddiygina aytganda, tvorog deb ataladi. U har doim piramida shakliga ega, har doim kesilgan va eng buyuk mo''jiza - Rabbiyning tirilishi sodir bo'lgan Muqaddas qabrni ramziy qiladi.

Pasxa yiliga bir marta nishonlanadi. Tayyorlashda ishlatiladigan tvorog faqat eng yangi bo'lishi kerak. An'anaga ko'ra, kerakli ko'rinishga erishish uchun maxsus mahsulot ishlatiladi. Fisih bayramini tayyorlash uchun shakl, asalarichi deb atalmish. Fasol qutisi yog'ochdan yasalgan bo'lishi ma'qul. Pasxa ikki turda tayyorlanishi mumkin: qaynatilgan va xom. Xom tayyorlangan pashxani ertasi kuni iste'mol qilish mumkin, qaynatilgan pasxa esa tayyorlangandan keyin bir hafta ichida iste'mol qilinadi.

Mayiz bilan Pasxa retsepti №1

Tarkibi:

tvorog - 1500 gramm

shakar - 500 gramm

Tovuq tuxumi - 5 dona

Yog '- 500 gramm

Smetana - 0,2 kg

Vanillin - 1 dona

Mayiz (engil) - 0,2 kg

Yong'oq - taxminan yuz gramm

Limon qobig'i

Uchta kostryulkalar uchun ingredientlarni hisoblash

Tayyorlanishi:

Mayizlarni yuving va quriting. Yong'oqlarni tozalang, quruq qovurilgan idishda qovuring va choping. Sariyog'ni eritib oling. Shakllarni yuving. Har bir loviya sumkasi uchun doka tayyorlang. Pasxa keyinroq osongina olib tashlanishi uchun doka ho'l bo'lishi kerak va Pasxani yuqoridan yopish uchun etarlicha uzun bo'lishi kerak. Ammo katlamadan keyin burmalar qolmasligi kerak!

Yukingizni oldindan tayyorlang!

Tvorogni siqib, go'sht maydalagich yoki nozik elakdan o'tkazing. Shuningdek, mayizni tvorog bilan birga maydalang.

Qattiq ko'pikka qadar shakar (200 g) bilan uring. Sekin-asta shakar qo'shing. Sariqlarni vanil va qolgan shakar bilan ishqalang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Buni yog'och qoshiq va shisha idishda qilish tavsiya etiladi.

Pasxadan so'ng, qaynatilgunga qadar doimo aralashtirib, qaynatiladi.

Biz sovutilgan Pasxani qolipga o'tkazamiz, uni doka bilan yopamiz va ustiga og'ir narsa qo'yamiz. Fisih bayramini plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.

Fisih bayramini olib tashlaganimizdan so'ng, biz uni XB harflari, xoch va sepish bilan bezatamiz.

Mayiz bilan Pasxa retsepti№2

Ingredientlar (standart o'lchov - stakan)

tvorog - 3 kg

Sariyog '- 0,2 kg

shakar - 0,2 kg

Smetana - 1

Mayiz - 0,2 kg

Tayyorlanishi:

Bosim ostida qarigan tvorogni elakdan o'tkazing. Smetana ichiga quying. Sariyog ', tuz, shakar va mayiz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qolipga joylashtiring. Oldingi retseptda bo'lgani kabi bezang.

Mayiz bilan Pasxa retsepti №3

Tarkibi:

Tvorog - 0,8 kg

Sariyog '- 0,2 kg

Shakar kukuni - 50 gramm

Smetana - 0,2 kg

Mayiz - yarim stakan

Tayyorlanishi:

Tvorogni sariyog 'bilan surting, shakar kukuni qo'shing, smetana va mayiz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va doka bilan qoplangan qolipga joylashtiring. Zulmni qo'ying va muzlatgichga bir kun qo'ying. Bezatish.

Mayiz bilan Pasxa retsepti ko'p manbalarda tez-tez uchraydi. Ammo Pasxa nafaqat mayiz bilan tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, siz quyidagi retseptni sinab ko'rishingiz mumkin.

Shakarlangan mevalar bilan Pasxa

Tarkibi (retseptda ko'rsatilmagan o'lchov - gramm)

shakarlangan mevalar - 200 dona

Tvorog - 1 kg

Maydalangan bodom - 50 dona

Sariyog '- 200

Krem - 200 ml

Tuxum sarig'i - 3

shakar - 0,2 kg

Limon va apelsin qobig'i

Tayyorlanishi:

Tug'ralgan shakarlamalar, apelsin va limon qobig'ining yarmi bilan elakdan o'tgan quruq tvorogni aralashtiring. Bodom, vanil qo'shing va yana aralashtiring. Keyin sariyog'ni yaxshilab uring, shuningdek, tvorog bilan aralashtiring.

Kremni qizdiring. Sariqlarni shakar bilan uring, ularga qaymoq qo'shing. Olingan aralashmani qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang. Ajoyib. Meva, tvorog va tuxum aralashmasini aralashtiring, so'ngra hamma narsani loviya idishiga quying. Biz unga bosim o'tkazamiz va o'n ikki soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Tayyor Fisih bayramini shakarlangan mevalar bilan bezatamiz.

Muqaddaslik uchun bitta bezatilgan Fisih bayramini tayyorlang va agar siz Pasxa sovg'alarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni shakllarda muqaddaslash va keyin ularni yuk ostida sovuqqa qaytarish yaxshiroqdir.

Eslab qoling! Pasxa bayramini yaxshi kayfiyatda, yaxshi fikrlar va oilangizga, do'stlaringizga va umuman, barcha odamlarga salomatlik tilash bilan tayyorlash kerak!

Pasxa ajoyib bahor bayramidir. Ko'pchilik uchun bu sovuq qish va ko'pincha bahorning ko'p qismidan keyin quvonchli his-tuyg'ular va uzoq kutilgan iliqlik keltiradi. Lekin eng muhimi, Pasxa - bu Lentning oxiri. Bu kunda ro‘zadorlar iftorlik qiladilar, ro‘za tutmaganlar esa noz-ne’matlar va “qorin bayrami” bilan quvonadi.
Bugun biz sizga taklif qiladigan pechda Pasxa retsepti arzon emas. Bu avloddan-avlodga o'tadigan va deyarli o'zgarishsiz qoladigan uy qurilishi retsepti. Pasxa keklari yumshoq, chiroyli va juda mazali bo'lib chiqadi.

Pechdagi Pasxa retseptini tayyorlash uchun mahsulotlar

• 1 litr sut;
• 4 stakan shakar;
• 15 tuxum;
• 200 gramm sariyog ';
• 200 gramm margarin;
• 200 gramm jonli, qandolat xamirturushi;
• 400 gramm 20% smetana;
• 0,5 stakan kungaboqar yog'i;
• 10 gramm vanillin;
• ta'mga tuz;
• 400 gramm mayiz;
• 3-4 kg un.

Va bizga kerak bo'lgan eng muhim narsa - bu shakllar. Har qanday narsa Pasxa uchun shakl bo'lib xizmat qilishi mumkin. Silikon va boshqa zamonaviy materiallardan tayyorlangan maxsus qoliplar sotiladi. Bizning retseptimizda biz "uy qurilishi" qoliplaridan foydalanamiz. Bu konserva, qahva va boshqa shirinliklar uchun eski qalay qutilar.

Aslida pechda Pasxa uchun retsept

200 g sutni ozgina qizdiring va undagi xamirturush, 3-4 osh qoshiq shakar va unni nodir kreplarning mustahkamligiga qadar eritib yuboring.

1. 7 ta tuxumni oling va sarig'ini oqdan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Biz sarig'i oqlarga kirmasligiga ishonch hosil qilamiz, chunki u boncuklarni cho'tkalash uchun asos bo'ladi.
   
   
2. 8 tuxum va 7 sarig'ini shakar bilan uring.

   
   
   
   

3. Ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan tuxumni sutga qo'shing.
   
4. Smetana, tuz tushiring, vanillin qo'shing, kungaboqar yog'ini quying, mos qo'shing xamir va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

   
   
   
   
   

5. Keyin asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun.
   
6. Xamir kreplarga qaraganda bir oz tik bo'lishi kerak.
   
   
7. Xamirni ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.
8. Xamir ko'tarilayotganda, qoliplarni tayyorlang. Buning uchun qolipning pastki qismiga mos keladigan qog'oz doiralarni kesib, ularni o'simlik moyiga botirib, pastki qismiga qo'ying.
   
9. Qolipning chetlarini margarin bilan yoping va un bilan seping.
10. 
    
11. Ko'tarilgan xamirni yana yoğurun. Va issiq joyda qoldiring, sochiq bilan yoping.
12. Ikkinchi marta ko'tarilgach, xamirga mayiz qo'shing.
    
13. Va yana yoğurun.
    
    
14. Shundan so'ng, hajmning 1/3 qismiga qoliplarga yoying. Xamir qirralarga 1,5 sm balandlikda ko'tarilguncha issiq joyga qo'ying.
    
    
15. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Xamir ko'tarilayotganda pechni ochmang yoki urmang. Aks holda hal bo'ladi
16. Qoliplarning o'lchamiga qarab 180 daraja 45-60 daqiqa davomida pishiring
17. Tayyor Pasxa keklarini qolipdan olib tashlang va ularni 1-2 daqiqa davomida yon tomonlariga qo'ying. Bir oz salqinlash uchun aylantiring va pastki qismiga qo'ying.

Pasxa uchun qoplama tayyorlash

Pasxa keklari pishirilayotganda, Pasxa keki uchun qoplamani tayyorlaylik.

1. Qolgan oqlarni shakar kukuni bilan (2 ta oq, 100 g kukun uchun) juda qalin smetana mustahkamligiga qadar uring.

Pasxa bayramlarimiz sovib ketdi va endi biz ularni "qor tepasi" bilan xavfsiz tarzda yopishimiz mumkin. Pasxa tuxumlarini ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan surting va rangli karamel seping. Va qolgan cho'tkadan siz meringue qilishingiz mumkin.

Ana xolos. Bu pechda bizning uy qurilishi Pasxa retsepti. Men barchaga quvnoq va baxtli Pasxa tilayman. Umid qilamizki, bizning retseptimiz sizga yoqdi va sizga yoqdi. Bu nima va qanday bo'lganini kim biladi, sharhlarda qoldirishni unutmang. To'satdan siz uchun biror narsa ishlamayaptimi yoki retsept bo'yicha biror narsa sizga tushunarli emasligini so'rang.

Uy qurilishi Pasxaning kaloriya tarkibi

Afsuski, Pasxa haqida biror narsa aytish qiyin, ayniqsa uyda. Internetdagi o'rtacha ma'lumotni tekshiring. Bu ko'rsatkichlar o'rtacha va asosan do'konda sotib olingan Pasxa keklarini ko'rsatadi.

100 gr. mahsulot o'z ichiga oladi:

1. 1. • Protein 8,27 g;
      • Yog '16,09 g;
      • Uglevodlar 40,32 g;
      • Kaloriya tarkibi 329,26 kkal (1378 kJ).

Yoqimli ishtaha!

Men bu retseptni uzoq vaqt oldin, xamirturush xamiri bilan qanday ishlashni bilmaganimda, qo'lda yozilgan versiyada oldim. Va hayratlanarlisi, Pasxa keklari birinchi marta to'g'ri chiqdi va ular shunchalik yaxshi chiqdiki, hech qanday uy qurilishi, hatto do'konda sotib olingan Pasxa keklari ham ularning ta'miga mos kela olmadi. Ushbu retsept bo'yicha 4-5 ta o'rta ramekin tayyorlanadi. Pasxa keklari juda yumshoq, havodor va bir oz nam bo'lib chiqadi - aynan Pasxa keklari ideal tarzda bo'lishi kerak. Asosiysi, to'g'ri yoğurish va xamirning 3 ta burmasini o'tkazib yubormaslikdir. Pishirish jarayoni ushbu Pasxa keki retseptiga juda o'xshaydi, faqat biroz soddaroq va Pasxa keklari yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Sharhlar bo'yicha yangilanish: xamirturush miqdori uchdan besh-oltita o'lchangan choy qoshiqda o'zgarishi mumkin, bir qoshiqda 4 gramm bo'lishi mumkin. Pasxa va xamirturushli xamir bilan ishlash tajribangiz bo'lmasa, 5 choy qoshiqdan bemalol foydalaning. Ammo xamirturush bilan haddan tashqari oshirib bo'lmaydi, shunda keklar yoqimsiz xamirturush hidiga ega bo'lmaydi.

Tarkibi:

• 0,5 l. sut;
• taxminan 0,5 kg (biz mustahkamlikni ko'rib chiqamiz);
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 1 osh qoshiq. hidsiz o'simlik yog'i;
• 3 dona tuxum (1 oq sir uchun, qolgani xamir uchun);
• 3-5 osh qoshiq quruq xamirturush;
• 200 g mayiz;
• 1 osh qoshiq. bir uyum smetana bilan;
• bir chimdik vanillin yoki 1 paket vanil shakar;
• bir chimdik tuz;
• 2-3 osh qoshiq. shakar kukuni;
• Pasxa uchun kukun.

Mayiz bilan Pasxa retsepti

1. Pasxa uchun xamirni tayyorlash

Sutni 30-40 darajaga qizdiring (u issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas, xamirturush uchun yoqimli). Shisha yoki emalli idishni olish yaxshiroqdir. Xamirturushni sutga to'kib tashlang va xamirturush eriguncha yaxshilab aralashtiring.

1 osh qoshiq qo'shing. un va 2 osh qoshiq. Sahara. Aralashtiring. Bir hil massa hosil bo'lguncha bo'laklarni qo'llaringiz bilan ishqalang. Ushbu bosqichda men odatda bir necha tomchi muqaddas suv qo'shaman. Ular, shuningdek, xamir klassik musiqa va yaxshi kayfiyatni yaxshi ko'radi, deyishadi, shuning uchun bayramga tayyorgarlik ko'rishni boshlaylik :).

Idishni xamir bilan sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 soat davomida issiq joyga qo'ying. Bunday hollarda, men isitgich yoki radiator yonidagi taburega bir piyola xamir yoki xamir qo'yaman. Agar siz pechda biror narsa pishirsangiz, uni oshxonaga, masalan, kaputga qo'yishingiz mumkin.

2. Kerakli ingredientlarni tayyorlang

Biz mayizlarni yuvamiz va ularni issiq suvga solamiz.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling, sir uchun 1 oqni krujkaga quying va muzlatgichga qo'ying.

Sariqlarni shakar bilan maydalang, 1 osh qoshiq qo'shing. smetana, aralashtiramiz.

3. Pasxa uchun xamirni tayyorlash

Xamir yaxshi ko'tarilgach, uni issiq idishga o'tkazing. Bosqichma-bosqich fotosuratga e'tibor bering, xamir hajmi 2-3 barobar oshishi va tepada pufakchalar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ba'zan shunday bo'ladiki, xamirturush yaxshi ishlamadi va xamir ko'tarilmadi yoki juda oz o'sdi. Buning sababi oziq-ovqat juda sovuq yoki issiq bo'lganligi yoki xamirturushning o'zi to'g'ri saqlanmaganligi bo'lishi mumkin. Bunday holda, boshqa xamirturush (yaxshisi boshqa ishlab chiqaruvchidan) yordamida yangi xamirni tayyorlash maqsadga muvofiqdir. Ba'zan butun pishirilgan mahsulotlarni buzishdan ko'ra, xamirni to'kib tashlash yaxshiroqdir.

Birinchidan, 3 stakan un qo'shing, shakar bilan pyuresi sarig'ini qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang. Tuz qo'shing - bu pishirilgan mahsulotlarning ta'mini oshiradi. Vanillin qo'shing. Xamirning mustahkamligi shimgichli kekga qaraganda bir oz qalinroq va bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Xamirni yoğurma eng uzun bosqich bo'lib, odatda 30-40 daqiqa davom etadi, shuning uchun o'zingizni qulay his qiling. Shu bilan birga, xamirturush o'z vazifasini bajarishda davom etishi uchun qo'llaringiz iliq bo'lishi kerak.

Massa bir hil va bo'laklarsiz bo'lganda, o'simlik moyini qo'shish vaqti keldi. Xamirni yoğurishni davom eting.

Xamirni bir necha daqiqaga qoldiring, biz 2 ta tuxum oqini mikser bilan ko'pikli ko'pik hosil qilamiz.

Oqlarni xamirga qo'shing va xamirni yana yoğurun. Tayyor xamir yumshoq, elastik va qo'llaringiz va panning orqasida bir oz bo'lishi kerak.

Mayizlarni qog'oz sochiq ustiga quriting va pishirish paytida cho'kmasligi uchun unga soling. Qo'llaringizga ozgina o'simlik moyi tushiring va ishqalang. Xamirga mayizni to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan 2-3 marta muloyimlik bilan aralashtiring.

Panani sochiq bilan yoping va xamirni iliq joyda ko'tarish uchun qoldiring. Taxminan 1-1,5 soat o'tgach, xamirni o'simlik yog'iga botirilgan qo'llaringiz bilan yoğurun. Yana 1-1,5 soatdan keyin protsedurani takrorlaymiz.

Qoliplarni un bilan seping. Biz xamirni qoliplar balandligining yarmigacha yoyib chiqdik. Xamir qoliplarning chetiga chiqmaguncha yana 30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.

Ko'tarilgan tuxumni taxminan 40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring. Agar tish pichog'ini teshishdan keyin toza bo'lib qolsa, Pasxa keklari tayyor.

4. Paskalar uchun sir tayyorlash

Biz ajratilgan oqsilni muzlatgichdan olib, past tezlikda mikser bilan urishni boshlaymiz. Shakar kukunini qo'shing va cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan past tezlikda urishni davom eting.

Biz Pasxa keklarini qoliplardan chiqaramiz, yuqori qismini sir bilan yog'laymiz va darhol tayyorlangan kukun bilan sepamiz. Boncuklarni sir qotib qolguncha qoldiring (kamida 1 soat). Ana xolos. Bizning eng mazali Pasxa tayyor! Yaxshi ishtaha va yorqin bayramingiz bilan!